CACHAPAS DE AUYAMA, CACHAPAS DE CAMBUR, CACHAPAS DE

PLATANO

Por Mara Brito.

www.cocinayrecetasdevenezuela.com
Como ya sabemos, la cachapa tradicional venezolana es una torta achatada y
redonda realizada con maz tierno molido al que se le puede agregar algo de sal y
azcar, y bsicamente se cocina en un budare o plancha bien engrasada para
dorarla por los dos lados. Se consume popularmente con queso blanco criollo (telita
y guayanes son los mas gustados) y mantequilla, o inclusive servirse con carne
mechada, pollo, cochino frito, etc.
La creatividad del venezolano no para all, y es que se han generado otras
versiones a las que se agrega el pltano (platano macho, musa paradisiaca o
harton), cambur (banana), auyama (calabaza), coco, papeln (panela), e inclusive
he visto unas recetas de cachapas con zanahoria.
Ac les coloco algunas de esta preparaciones.

CACHAPA DE AUYAMA
La siguiente receta (con variacin personal colocando harina de maz en vez de
harina de trigo) http://misfotosyrecetasdecocina.blogspot.com
Gracias a Carolina por la informacin!

Cachapas de Auyama.

Para 8 cachapas:
1 Kilogramo de auyama con cascara y sin semillas, en trozos grandes
1 Taza de leche
1 Taza de harina de maz amarilla (precocida)
Taza de azcar, o al gusto
Cucharadita de sal

Cocine la auyama en suficiente agua hasta que ablande. Retire del agua y escurra
bien, deje refrescar un poco y retire la cascara (aunque si lo desea puede dejarla).
Pase por un procesador o licue con la leche, azcar y sal. Luego una muy bien con
la harina de maiz hasta obtener una mezcla suave y se deja reposar unos minutos.
Se cocinan a fuego medio (a medio-bajo) en budare o sarten bien engrasada por
varios minutos, formando cachapas no muy grandes con ayuda de una cuchara (de
unos 12 a 15 cms. de dimetro) hasta que sequen y estn de consistencia que se
puedan voltear, dorando por los dos lados. Quedan de consistencia algo cremosa
por dentro, y firmes por fuera. Es mejor comerlas al momento de prepararlas.
Acompae con queso, carne, pollo, etc. Pueden rociarse con un poco de melado de
papeln.

CACHAPA DE CAMBUR Y COCO

Es un plato tpico de Puerto Maya realizado con cambur maduro, harina de maz y
coco seco. Para su preparacin se ralla el cambur y el coco y se le agrega la harina
de maz hasta formar una masa suave.
Luego se amasa formando la cachapa y se coloca sobre hojas de pltano o de uva.
Posteriormente se lleva al budare para su coccin. Es valorada por su alto
contenido nutricional.

CACHAPAS DE CAMBUR

Es un dulce criollo que tiene los siguientes ingredientes: un kilo de cambur

manzano verde, un papeln, un coco, clavos de especies, sal, azcar al gusto y
hojas de pltano pequeas.
Su preparacin lleva estos pasos: se pelan los cambures y se colocan en un
envase con agua y sal, se dejan remojando por veinticinco minutos, luego se sacan,
rallan, amasan y exprimen con las manos. Aparte se corta el papeln y se muele, a
ste se le incorpora la masa de cambur agregndole tambin la leche de coco
previamente extrada. Todo se amasa. Por ltimo, se agregan los clavos de
especie.
Con esta masa se hacen bolitas, se aplastan y se colocan sobre un budare caliente.
Cuando las cachapas estn listas se meten en un horno previamente calentado.

CACHAPA DE PLATANO

Para preparar diez cachapas se necesitan doce pltanos bien maduros, una taza de
funche o harina de pltano, una taza de azcar, una cucharadita de canela molida y
cuatro hojas de pltano asadas. En primer lugar se limpian y muelen los pltanos
luego se amasan con el funche el azcar y la canela. En caso de que quede muy
espesa la mezcla, se le puede aadir un poco de agua. En un budare caliente se
coloca un pedazo de hoja de pltano y sobre sta se extiende una taza de la masa
preparada dndole forma redondeada. Se cubre con otro pedazo de hoja de pltano
y se cocina dndole vueltas por los dos
lados. Sirve como acompaante o desayuno. Es considerada por la comunidad
como una comida extica.

CACHAPAS DE PLATANO

4 Pltanos
4 Huevos
4 Cucharadas de harina
Sal al gusto

Se pelan los pltanos y se rallan finamente. La mezcla resultante se une al resto de

los ingredientes y se bate hasta que este homognea. Se coloca la mezcla en
planchas bien calientes y engrasadas, utilizando una cuchara de palo y
distribuyendo uniformemente la mezcla sobre la plancha.

Notai: para los que quieran preparar estas cachapas sin gluten, se puede sustituir
la harina de trigo por almidn de maz.
Recetas guardadas en el tiempo

Como ha cambiado la vida y el tiempo, mucho tiempo atrs nos desvivamos por lo que veamos en la
televisin, los juegos en la calle con los amigos y las tablas con ruedas que muchas veces las
crebamos nosotros mismos y nos lanzbamos calle abajo y era lo mejor del momento, estas tablas se
llamaban carrozas y otras patinetas, con la diferencia de que las patinetas eran para los ms pudientes
de la poca.

Los gritos de mi mam diciendo, "Tengan cuidado con los carros" y nadie escuchaba las
recomendaciones, ramos tan felices.

Nadie tena Internet, los trabajos de la universidad y los apuntes eran hechos a mano y tambin con
una mquina de escribir manual con correcciones manuales, y hay si te equivocabas, tenamos que
hacer la pgina de nuevo.

Lo mismo suceda en la cocina, las recetas eran guardadas con mucho recelo en cuadernos o apuntes
muy valiosos de mucho secreto de generacin en generacin, deliciosos postres con cremas, tartas
decoradas tan maravillosamente con herramientas tan simples hechas con verdadera pasin.

La emocin de esperar una carta o nota se haca tan larga y ms aun si era una receta de cocina
anhelada, la satisfaccin de hacer la receta con mucho cuidado y esmero.
Ahora en la actualidad buscamos azcar especifica, la harina de trigo de tal marca, la crema de azcar
de consistencia pastosa, la levadura para el pan de acuerdo a la marca en fin tantas diferencias que
nunca estamos satisfechos con nada, tenemos Internet a la mano, ya no esperamos una carta con
anhelo.

Las recetas las tenemos a la mano, existen supermercados con todo listo solo apretar el botn del
micro hondas y calentarlo, hemos perdido valores y destrezas manuales.

Me fui al supermercado y compre los productos ms simples y bsicos que encontr, yo dira los ms
baratos sin periquitos y sin marcas reconocidas para elaborar la torta bsica para acompaarla con el
caf.

La mezcla lista para hornear

 Ingredientes Bsicos

Tambin se me ocurri la idea de hornear la torta en el envase de aluminio que deje de botar en la
basura, este envase lo he reciclado muchas veces y esta intacto.

Creo que la textura tan deliciosa es por el envase de aluminio tan delgado y menos tiempo de coccin.

Este es el envase

Ingredientes
2 huevos
taza de azcar
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de harina de trigo leudante y todo uso (50% de cada una)
1 cucharada de maicena
1 cucharada de avena en polvo (molida)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de bicarbonato para cocina
1 cucharada de aceite vegetal
El jugo de un limn
Batir la mantequilla con el azcar hasta lograr una crema, agregar el aceite y los huevos, continuar
batiendo y ser completamente homognea la mezcla, luego seguir agregando la harina y la avena
molida, el polvo de hornear y el bicarbonato, alternando con el jugo de limn.

Engrasar el envase y aadir un poco de harina de trigo, hornear por 30 minutos a fuego moderado.
!!!. Colocar en una rejilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Servir con un delicioso caf y hacer un clido momento.

Pan de Horno con Maz Cariaco

El pan de horno es una galleta tostada algo seca muy particular en la regin de los llanos en Venezuela, no es
popular en las personas citadinas ya que su produccin es netamente casera de manera artesanal en pequeas
cantidades, su venta es en las panaderas locales de los pueblos ms cercanos o mesas en la entrada principal de
algunas viviendas como ayuda de algn ingreso de dinero al hogar.

Al decir pan de horno lo primero que puede pensar una persona que no conoce estas roscas o estilo de galletas, es
que se trata de algn pan cocido en el horno, NO es pan es una rosca elaborada con maz Cariaco y manteca de
cerdo liquida tibia.

El maz cariaco est pasando a su extincin y es realmente triste esta situacin, han dejado de producir y sembrar el
maz cariaco y por ende est sucediendo la desaparicin de un maravilloso maz venezolano.

El pan de horno es elaborado principalmente en hornos de lea y es una rosca aromtica con clavos molidos y ans,
combinado con papeln venezolano ( El papeln es el jugo de la caa de azcar evaporado por coccin, un alimento
tradicional en muchas regiones tropicales que ha sido prcticamente desplazado por la azcar o sacarosa refinada
industrialmente y finalmente transformado en barras o panelas ).
El pan de horno se puede hacer con cebada que es un trigo muy antiguo con el cual elaboraban el pan y muchsimos
alimentos ms. Tambin con la cebada se elabora el gofio canario, pincha aqu para conocer la receta,

El pan de horno es nicamente elaborado con Maz Cariaco, pero en este momento no lo tengo en mis manos y
la opcin de elaborarlo con cebada es muy bueno en su sabor y su textura, es muy parecido al pan de horno.

Receta

1 taza de cebada tostada y molida

3 cucharadas rasas de harina de trigo leudante
3 cucharadas rasas de maicena
3 cucharadas de mantequilla (la receta correcta es con manteca de cerdo tibia y liquida)
Media taza de azcar de papeln o azcar de caa sin refinar
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavo en polvo o especies mixtas
1 huevo Unir todos los ingredientes y amasar muy bien ms o menos 10 minutos, hacer palitos y unir las puntas.
Hornear a 170 grados por 11 minutos con horno bien caliente.

Esta receta es una verdadera joya, como es posible que nuestra cultura venezolana se est evaporando y dejando en
el olvido, de una manera u otra deseo rescatar mi cultura y mis vivencias, para que otras personas puedan conocer la
verdadera dulcera criolla venezolana.

Nota Especial: Si alguien tiene maz cariaco no deje perder la tradicin y poder hacer cooperativas para poder
rescatar este maravilloso maz en vas de extincin.

Cachapas de Auyama
El verano en Inglaterra no es como lo imaginamos, muchas veces est nublado sin estar lloviendo, el
cielo es gris y el aire es muy seco, algunas veces necesitamos tambin tener comidas saladas, muchas
personas se imaginan que en verano lo nico que apetece es comer postres fros o helados, nada de
eso en mi cocina tambin hay comida salada y variada.

La Auyama se cocina a fuego moderado sin remover la piel o concha con un poco de sal al gusto,
cuando est fria se lleva a la licuadora con la leche liquida, la harina de trigo, el azucar un poco y su
consistencia debe ser firme. Cocinar en una plancha caliente o budare de tefln es el mejor material
antiadherente para hacer las Cachapas porque se pegan muy fcil.

En muchas regiones conocemos las crepes o pancakes y existen desde las combinaciones saladas
hasta las dulces, en Venezuela es tradicional preparar Cachapas de Maz hechas en un budare o
plancha.

La cachapa venezolana no lleva huevos, se prepara con harina de trigo leudante, sal, un poco de leche,
azcar ms o menos una cucharada o dos por licuadora y algo que resalta en la cachapa es el queso
derretido con la mantequilla.
En muchas regiones de Venezuela es normal preparar Cachapas de Auyama o de Maz, siendo esta
receta autctona de mi pas. Como venezolana que soy me siento orgullosa de mostrar platos 100 %
venezolano y sus estilos, la Cachapa de Auyama o Calabaza es muy esponjosa y envolvente, el queso
derretido en combinacin con la mantequilla le va muy bien.

Acompaada con pollo en salsa de ajo

 El queso derretido que delicia !!

La Auyama se cocina a fuego moderado sin remover la piel o concha con un poco de sal al gusto, con
poca agua. Cuando est fra se lleva a la licuadora con la leche lquida, la harina de trigo, el azcar un
poco y su consistencia debe ser firme. Cocinar en una plancha caliente o budare de tefln es el mejor
material antiadherente para hacer las Cachapas porque se pegan muy fciles.

Las papas o patatas doradas con queso cheddar gratinado. No solo deliciosa es la Cachapa de Auyama
sino tambin las vitaminas que contiene la Auyama y su uso moderado puede ayudar a remover el
cancer en sus primeras etapas y es rica en vitamina C.

Quesillo de Auyama
Hoy me levante escuchando los pjaros muy temprano, el cielo radiante y precioso con ganas de emprender un gran
da y ser el mejor momento de nuestra vida, nada mejor que una salida muy rpida de la cama preparar el delicioso
caf estilo venezolano bien caliente y hecho en la licuadora con leche y espuma, algo muy importante con leche en
polvo, es la manera de preparar nuestro delicioso caf venezolano en la maana.

Estuve pensando que post publicar hoy y nada mejor que el Quesillo de Auyama, el cual prepare la semana pasada
por ser un postre nmero uno en mi hogar, puede que muchas personas lo conozcan pero no conocen mi quesillo
que est hecho con mucho amor y dedicacin.

La Auyama es sinnimo de prosperidad todo el ao en mi hogar y que mejor momento poder proporcionar una receta
ms acerca de esta fantstica verdura que llena mi hogar de olores tan agradables y tan saludables que inundan mi
vida y mis sentidos.

El solo color ladrillo entre amarillo y naranja que tiene la Auyama ya es suficiente para amar esta valiosa verdura
cargada de nutrientes y de altsimo valor dentro del arte culinario como tambin en el reino espiritual.

Me encanta llamarla Auyama ya que es la nica manera como la conozco y sera una gran tontera colocarle otro
nombre, cada quien conoce sus verduras y sus frutas de acuerdo a su regin y me siento muy orgullosa de ser
venezolana y poder ofrecer estas recetas tan autctonas de mi pas Venezuela.
A lo largo del tiempo me he dado cuenta que muchas personas se esfuerzan por hacer recetas al pie de la letra y solo
pienso qu sentido tiene esto realmente, si los grandes Cocineros o Chef preparan sus deliciosos platos a clculo de
acuerdo a las porciones, solo las grandes industrias preparan sus recetas exactas como el pan y las tortas porque
simplemente son industriales y recetas exactas que no fallan.

En Venezuela es muy popular y es conocido como Quesillo no como flan porque el flan es otro estilo de postres en la
manera de prepararlo, su consistencia es totalmente diferente al Quesillo de Auyama o Calabaza.

En Espaa lo conocen como flan de calabaza y en muchas partes de Sudamrica como Flan o postre fri, sin duda
alguna es un postre para cualquier poca del ao porque siempre ser bienvenido.

Ingredientes

8 cucharadas de Harina de trigo todo uso

2 huevos
4 cucharadas de leche en polvo grandes
2 cucharadas de mantequilla para darle suavidad al quesillo
Media taza de azcar o un poco ms al gusto
Vainilla al gusto.

Como hacer paso a paso

Hacer la Auyama pur sin remover la concha o corteza, agregar el agua donde la hemos cocido en la licuadora, ( no
todo el agua, muy poca debe quedar espesa la consistencia ) dos huevos, azcar al gusto, harina de trigo ms o
menos 7 cucharadas grandes, 2 cucharadas de mantequilla, especies mixtas, canela, clavo y tomillo.

Un poco de queso rallado amarillo, esto es para darle un poco mas de sabor y es muy autctono en Venezuela
agregar un poco de queso rallado en algunos postres. Tambin 4 cucharadas de leche en polvo y licuar hasta lograr
una mezcla homognea.

Prepar el caramelo con azcar blanca y un poco de agua no ms de dos cucharas, de azcar ms o menos media
taza para un excelente caramelo bien dorado.

Llevar a bao de mara y tener una taza de agua para agregarle cada 10 minutos una porcin de agua y no dejar
secar la olla, es muy rico hacerlo de esta manera, en el horno lo he preparado y el resultado no es igual.

Al final dejarlo cocer 55 minutos a fuego moderado y dejar enfriar completamente en temperatura ambiente, luego
llevarlo a la nevera mas o menos 6 horas, hasta que est totalmente fri, servir con el caramelo y a am.

Nota especial : esta publicacin ha sido una sugerencia de dos chicas mexicanas a travs de mi correo electrnico
para que la publicar de nuevo. Esta receta la publique en el ao 2010 y ha sido muy popular. Gracias por todos
los comentarios llegados al correo, nunca me imagine que seria tan especial esta receta y mil gracias de nuevo.

Pastel de zanahoria glaseado

En la vida de cada persona siempre existen gratos recuerdos y no muy gratos, cuando recordamos
algo rico que hemos probado nunca lo olvidamos.

Recorremos muchos lugares y ambientes buscando aquel sabor o algo similar que nos asemeje ese
momento tan maravilloso compartido en una bella tarde cuando el sol estaba en su mejor momento,
dando sus mejores matices de colores y es cuando nos sentimos la persona mas afortunada del planeta
por tener un sol tan hermoso y lleno de vida, entonces se conjuga el sol, la tarde, el pastel de zanahoria
que voy disfrutando trozo a trozo y su deliciosa crema sper calrica que ni nos detenemos a pensar y
dejar un poco a un lado porque es tan deliciosa que ni nos importa la cantidad de caloras que
consumimos y por eso decimos viva la comida calrica y odiamos cualquier dieta que se nos presente
en el camino y viva Starbucks y todos sus pasteles calricos.

En Starbucks he conocido este delicioso Pastel de Zanahoria que no cambio por ninguna otra
receta.
La Corporacin Starbucks es el principal tostador, distribuidor y comercializadora de caf en
Amrica del Norte Adems de una gran variedad de caf y bebidas refrescantes, las tiendas
de Starbucks tambin disponen de t, pasteles y otros alimentos y mquinas de caf expreso,
cafeteras y otros artculos variados.

La compaa tambin vende muchos de estos productos a travs de pedidos por correo y por Internet.

Tambin vende al por mayor el caf para restaurantes, empresas, instituciones educativas y de salud,
hoteles y lneas areas, botellas de bebidas y los vende a travs de supermercados y farmacias. A
travs de una alianza con Kraft Foods, Inc., la empresa Starbucks vende todo grano entero y molido
en el supermercado, club de almacenes y tiendas de mercanca masiva.

Un tercer conjunto es con Dreyer's Grand Ice Cream.

Adems distribuye Starbucks Premium Caf y helados a los supermercados de los Estados Unidos de
America.

PASTEL DE ZANAHORIA

Rinde 12 porciones estndar

Ingredientes :

2 1/2 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1 1/2 tazas de azcar moreno
1 taza de aceite vegetal
3 huevos
1/4 cucharadita de vainilla
1 taza de zanahoria rallada (1 zanahoria grande)
3/4 taza de nueces picadas
1/2 taza de pasas doradas

Frosting:

8 oz de queso crema, suavizado

1 cucharada de leche
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de azcar en polvo

Guarnicin opcional:

1/3 taza de nueces picadas

Precaliente el horno a 350 grados o de acuerdo al horno suyo.

Mezcla: Cernir juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, la sal, la nuez moscada y
la pimienta en un tazn grande. Use una batidora elctrica para combinar el azcar morena y el aceite.

Agregar los huevos y la vainilla y batir a velocidad alta durante 1 minuto aproximadamente.

Combine la mezcla hmeda con la materia seca. Mezclar a velocidad baja hasta que se incorporen
todos los ingredientes y luego poner encima la velocidad y la mezcla hasta que est suave.

Agregar la zanahoria rallada, las nueces y las pasas y mezclar con una cuchara.

Vierta la mezcla en un molde para hornear de 13x9 pulgadas que ha sido untada con manteca y
espolvorear con harina de trigo.

Hornear durante 55 a 60 minutos o hasta que un palillo atrapado en el centro salga limpio. Deje que el
pastel se enfre por completo.

Hacer el glaseado mezclando el queso crema ablandado, la leche y la vainilla en un tazn grande con
una batidora elctrica.

Aadir el azcar en polvo, una taza a la vez, y mezclar bien hasta que la cobertura est suave.

Cuando el pastel se haya enfriado, vierta en la parte superior la taza entera de glaseado de queso
crema.

Espolvorear las nueces sobre la crema de vainilla.

Nota: Cortar en 12 trozos para servir. Cubra el pastel sobrante y gurdelo en la nevera.

Panquecas de Brcoli

Las verduras son de vital importancia en nuestra alimentacin y ms an si estas contienen vitaminas
que nos proporcionan bienestar y armona a nuestra salud.

Desde hace muchos das he tenido una idea de mezclar el brcoli con la crema de las panquecas y el
resultado es una panqueca sper esponjosa que no pasa desapercibida en ninguna oportunidad, su
maravilloso color verde y textura la hacen ser nica en el gnero de las panquecas.

A lo largo de la experiencia me he podido dar cuenta que el gran secreto de elaborar panquecas
esponjosas es dejar fermentar la mezcla, que quiere decir esto, es dejar ms o menos por 30 minutos
en la licuadora la mezcla batida de las panquecas con el brcoli incorporado, bien sea con verduras o
sin verduras, este tiempo permite obtener fantsticas panquecas en grosor, textura y su suavidad.

Cuando agregamos la mezcla directamente a la plancha sin dejarla fermentar, los resultados no son
iguales y lo he podido comprobar, para todo tipo de panquecas es importante este tic, dejar fermentar
la harina de trigo.
 La mezcla lista para elaborar las panquecas, previamente fermentada

Cuando una panqueca est lista para darle la vuelta se puede conocer cuando aparecen las burbujitas
y su tamao aumenta es el punto ideal, en la fotografa se puede apreciar lo esponjosa que est y su
color verde que la hace ser ms intersante

Con pollo o carne es una verdadera exquisitez

Se aprecia el color verde intenso de la panqueca

Se puede ver lo esponjosa y lo que ha crecido

Que ingredientes necesitamos

Un trozo de Brcoli cocido no mucho

1 huevo

Leche en polvo la necesaria (ms o menos 3 cucharadas )

Sal al gusto

Harina de trigo la necesaria ( 7 cucharadas grandes )

Un poco de agua donde hemos cocido el brcoli

Batir la mezcla en la licuadora y dejar fermentar por 30 minutos aproximadamente.

Utilizar una plancha caliente previamente engrasada a

fuego moderado..
Cmo hacer pan crujiente
Pon a punto tus habilidades para hornear paso a paso la ms
deliciosa receta de pan blanco hecho en casa. Crujiente por fuera y
suave, esponjoso en el interior.

Hacer la masa

En primer lugar algo ligero de aceite para la masa, 250 gramos

de harina de trigo todo uso y 250 gramos de harina leudante.
En un tazn grande combine las dos harinas de trigo, 1
cucharadita de sal fina y 1 cucharadita de azcar blanca
refinada y mezclar bien. Aadir 7 g de levadura de accin rpida
y mezclar de nuevo. Poco a poco agregue 300 ml ( litro) de
agua tibia hasta obtener una masa al gusto y no pegajosa.
Amasar la masa

En una superficie ligeramente enharinada, amasar a mano

durante 15 minutos o 10 minutos, hasta que la masa est suave
y elstica. El amasado es crucial; permite que el gluten suba.
Llegando a ser ms elstica y ayudar a que el pan suba. Formar
una bola suave. Engrase ligeramente el molde, poner la masa en
l, a continuacin, cubrir con papel film o un pao de cocina y
dejar reposar en un lugar clido durante 2 horas o hasta que la
masa haya duplicado su tamao. Para formar diminutas
burbujas de aire que fortalecen la estructura del pan, por lo que
la masa es extra ligera y mucho ms grande.
Amasar de nuevo

Una vez que la masa ha levantado, incline sobre una superficie

ligeramente enharinada y vuelva a amasar de nuevo para
liberar el aire. Continuar amasando durante 2 minutos hasta que
la masa est suave. Entonces, con un movimiento de rotacin,
alisar la masa sobre la parte superior y cumplir con sus manos
por debajo, formando una superficie apretada pero suave en la
parte superior. Coloque la masa de nuevo y haga una pequea
bola. Suavizar la parte superior una vez ms y el lugar en el
molde preparado. Cubra ligeramente con papel film y deje
reposar por una hora mas.
Preprate para hornear

Coloque la masa y pellizque los extremos que se han formado,

para que no se divida durante el horneado. Suavizar la parte
superior una vez ms y el lugar en el molde. Esta segunda
prueba permite que la masa crezca an ms grande y mejora la
textura de la masa, asegurndose de que la barra de pan final
es maravillosamente crujiente. Mientras tanto, calentar el horno
a temperatura mediana. Espolvorear la parte superior con un
poco de harina y utilizar un cuchillo afilado para hacer una barra
poco profunda en la parte superior, alrededor de 1 cm (
pulgadas) de profundidad, de un extremo al otro. Esto ayudar a
la barra de pan para hornear y dar una forma
agradable. [imagen de pan en la coccin].
Hornear

Coloque el pan en el centro del horno y hornear durante 20

minutos, luego bajar el calor un poco y cocinar durante 15
minutos - esto da una muy buena corteza sin quemar la mitad
del pan. Con cuidado, usando un pao de cocina, gire la barra
de pan al revs y quitar del molde. Toque en la parte inferior del
pan y debe sonar hueco. Si no lo hace el fondo no est
completamente seco y horneado. Si es as Deje enfriar y servir.

Frijoles Nutritivos
Los Frijoles contienen hasta tres veces la protena de arroz o de trigo, por lo
que el arroz y los frijoles, es el plato incondicional de las Amricas y el
Caribe, casi una comida completa.

Un nmero de indgenas americanos horneaban los frijoles con grasa de oso,

venado y jarabe de arce, cubriendo las ollas de barro con piedras calientes
y les ensearon esta tcnica a los europeos que llegaron. Razn por la cual
era considerado un desayuno fuerte y temeroso de Dios para el da
siguiente..

Los alimentos nos aportan la energa necesaria para vivir , tomando en

cuenta la carga energtica o frecuencia vibratoria de cada uno de los
alimentos.
En algunas ocasiones tenemos el deseo de comer algo en especifico de
acuerdo a como nos encontremos, si tenemos una fuerte gripe, buscamos
una relajante sopa de pollo bien caliente y esto sucede porque el cerebro y
el cuerpo buscan el equilibrio de la energa, contribuyendo atomar medidas
preventivas en lo que a salud y bienestar se refiere .

Se clasifican en 7 grupos de alimentos, siendo su frecuencia vibratoria,

similar a la frecuencia de los colores que corresponde a cada Chakra.

Cada grupo alimentario se relaciona con cada Bio-generador o Chakra los

Bio-generadores o Chakras, controlan y suministran energa a los rganos
con ellos asociados, as como tambin regulan ciertas emociones.
Una alimentacin balanceada, de acuerdo a ste programa,
garantiza laSalud Integral, contribuyendo a una vida ms plena, saludable y
productiva.

La Salud Integral es el equilibrio del cuerpo de la Energa, Mental, Emocional

y Fsica.

Una de las mejores formas de obtener vitaminas saludables es a travs de

las verduras y los frijoles ya que se alimentan y crecen con los rayos del sol
y a su vez nos proporcionan todos sus nutrientes cuando los ingerimos de
manera natural..
 Tarta de zanahoria
de invierno

Tiempo: 1hr
Raciones: 12
Media
Ingredientes
Tarta:
Preparado para tartas Carrot Cake Mix de Betty Crocker
125 ml de agua
50 ml de aceite vegetal (3,5 cucharadas)
4 huevos medianos
1 lata de pia troceada en almbar (225 g), sin escurrir
150 g de nueces picadas
75 g de coco rallado
150 g de pasas
Cobertura:
Cobertura para tartas Vanilla Icing de Betty Crocker

Utensilios
2 moldes para tartas redondos de aprox. 20 cm (untados con mantequilla o aceite)
 Bol grande
Batidora elctrica/cuchara de madera
Rejilla de metal
Imprimir

Preparacin
Precalentar
el horno a 180 C (160 C en los hornos con ventilador) o colocar el indicador en el nmero 4
(hornos de gas).

Mezclar
poco a poco el preparado para tartas, el agua, el aceite, los huevos y la pia (con el almbar), y
batirlo todo durante 2-3 minutos (con una batidora elctrica o a mano). Seguidamente, aadir las
nueces, el coco y las pasas.

Verter
el preparado de manera uniforme en los dos moldes para tartas (untados con mantequilla o
aceite).

Hornear
la tarta colocndola en el centro del horno durante 40-45 minutos o hasta que salga limpio un
cuchillo de punta redondeada insertado por completo en el centro de la tarta. A continuacin, dejar
enfriar sobre la rejilla.

Unir
las dos partes de la tarta como si fueran un sndwich y cubrir de manera abundante con la
cobertura para tartas Vanilla Icing de Betty Crocker. Fantstico!

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 Tarta de zanahoria
con caramelo

Tiempo: 1hr
Raciones: 16
Media
Ingredientes
Tarta:
Preparado para tartas Carrot Cake Mix de Betty Crocker
200 ml de agua
115 g de mantequilla (derretida)
3 huevos medianos
300 g de caramelo lquido

Cobertura:
Cobertura para tartas Vanilla Icing de Betty Crocker

Utensilios
Molde rectangular untado con mantequilla o aceite (aprox. 33 x 23 cm)
Bol grande
 Batidora elctrica/cuchara de madera
Rejilla de metal
Imprimir

Preparacin
Precalentar
el horno a 180 C (160 C en los hornos con ventilador) o colocar el indicador en el nmero 4
(hornos de gas).

Mezclar
poco a poco el preparado para tartas, el agua, la mantequilla y los huevos, y batirlo todo durante
2-3 minutos (con una batidora elctrica o a mano).

Verter
la masa de manera uniforme en el molde rectangular (untado con mantequilla o aceite).

Hornear
la tarta colocndola en el centro del horno durante 31-36 minutos o hasta que salga limpio un
cuchillo de punta redondeada insertado por completo en el centro de la tarta.

Hacer
pequeos orificios en la superficie de la tarta clavando el extremo de una pala de madera limpia
hasta la mitad de la tarta en intervalos de 2,5 cm. Verter la mitad del caramelo lquido de manera
uniforme sobre la superficie de la tarta y dejarla reposar durante 15 minutos para que se absorba
por completo.

Aadir
dos cucharadas del caramelo lquido restante a la cobertura de la tarta y extender de manera
abundante por encima de la tarta. Seguidamente, esparcir el resto del caramelo por la tarta de
forma creativa y dejar enfriar. Qu maravilla!

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 Tarta Selva Negra

Tiempo: 45mins
Raciones: 24
Media
Ingredientes
Tarta:
Preparado para tartas Devil's Food Cake Mix de Betty Crocker
90 ml de aceite vegetal (aprox. 5 cucharadas)
3 huevos medianos
3 cucharadas de licor Kirsch
Relleno/decoracin:
25 g de cerezas troceadas sin hueso (reservar el zumo)
100 g de mermelada de cerezas
500 ml de nata agria
3 cucharadas de azcar extrafino

Utensilios
2 moldes para pasteles de aprox. 20 cm (untados con mantequilla o aceite)
Bol grande
Batidora elctrica/cuchara de madera
Tenedor
Rejilla de metal
 Recipiente grande
Batidor
Manga pastelera
Boquilla grande
Imprimir

Preparacin
Precalentar
el horno a 180 C (160 C en los hornos con ventilador) o colocar el indicador en el nmero 4
(hornos de gas).

Mezclar
poco a poco el preparado para tartas, el aceite, el agua y los huevos, y batirlo todo durante 2-3
minutos (con una batidora elctrica o a mano) hasta que quede homognea y cremosa.

Verter
el preparado para tarta Devils Food Cake Mix de manera uniforme en los dos moldes para tartas
(untados con mantequilla o aceite).

Hornear
la tarta colocndola en el centro del horno durante 23-28 minutos o hasta que salga limpio un
cuchillo de punta redondeada insertado en el centro de la tarta. Mientras tanto, mezclar el licor
Kirsch y dos cucharadas del zumo de cereza reservado. Colocar la tarta sobre la rejilla y pinchar
con un tenedor por toda la superficie varias veces. Extender con un cuchillo la mezcla con el licor
Kirsch por cada parte de la tarta, de forma que quede filtrada cuando se enfre.

Aadir
la nata restante por los bordes de la tarta rodeando las cerezas. Para ello, utilizar una boquilla
grande con la manga pastelera.

Mmm deliciosa!

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 Tarta de San Valentn

Tiempo: 45mins
Raciones: 12
Media
Ingredientes
Tarta:
Preparado para tartas Devil's Food Cake Mix de Betty Crocker
250 ml de agua
90 ml de aceite vegetal (6 cucharadas)
3 huevos medianos

Cobertura:
Cobertura para tartas Chocolate Fudge Icing de Betty Crocker

Utensilios
1 molde para tartas redondo de aprox. 20 cm (untado con mantequilla o aceite)
1 molde para tartas cuadrado de aprox. 20 cm (untado con mantequilla o aceite)
Bol grande
Batidora elctrica/cuchara de madera
Rejilla de metal
Paleta/cuchillo de punta redondeada
Imprimir

Preparacin
Precalentar
el horno a 180 C (160 C en los hornos con ventilador) o colocar el indicador en el nmero 4
(hornos de gas).

Mezclar
el preparado para tartas, el agua, el aceite y los huevos, y batirlo todo durante 2-3 minutos (con
una batidora elctrica o a mano).

Verter
el preparado en los dos moldes para tartas (untados con mantequilla o aceite), de forma que el
preparado tenga la misma profundidad en los dos moldes.

Hornear
la tarta colocndolo en el centro del horno durante 23-28 minutos o hasta que salga limpio un
cuchillo de punta redondeada insertado por completo en el centro de la tarta. A continuacin, dejar
enfriar sobre la rejilla.

Cortar

la tarta redonda por la mitad como se indica en la imagen. Colocar sobre el plato de presentacin
las dos mitades en los lados de la tarta cuadrada para conseguir la forma de corazn y unirlas
con una pequea cantidad de cobertura. Extender la cobertura entre los puntos de unin de las
diferentes partes.

Cubrir
de manera abundante con la cobertura para tartas Chocolate Fudge Icing de Betty Crocker con
una paleta o cuchillo de punta redondeada, extendindola desde el centro de la tarta hacia los
bordes. Finalmente, decorar al gusto.

Genial!
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Galletas con Crema

de Cacahuete

Tiempo: 30mins
Raciones: 36
Fcil
Ingredientes
Galletas
Preparado para galletas Chocolate Chip Cookie Mix de Betty Crocker
65 ml de aceite vegetal (aprox. 4 cucharadas)
25 ml de agua (aprox. 2 cucharadas)
1 huevo mediano
200 g de crema de cacahuete (suave o crujiente)
Azcar extrafino (para recubrir las galletas)

Decoracin
36 caramelos o bombones de chocolate con leche

Utensilios
2 bandejas para horno grandes
 Papel vegetal para horno
Bol grande
Cuchara de madera
Rejilla de metal
Imprimir

Preparacin
Precalentar
el horno a 190 C (170 C en los hornos con ventilador) o colocar el indicador en el nmero 5
(hornos de gas).

Mezclar
el preparado para galletas, el huevo, el aceite y el agua hasta conseguir una masa consistente.
Aadir la crema de cacahuete a la masa y remover bien.

Moldear
la masa y hacer 36 bolas (3 cm). Pasar ligeramente las bolas sobre el azcar extrafino y
colocarlas en la bandeja del horno dejando una separacin de 3 cm entre ellas.

Hornear
las galletas colocndolas en el centro del horno durante 10 minutos hasta que se doren. Colocar
en seguida el caramelo de chocolate encima de la galleta presionndolo ligeramente. Dejar enfriar
sobre la rejilla durante 10 minutos. Y ya estn listas estas deliciosas galletas de chocolate y
cacahuete, para chuparse los dedos!

Mmm, perfecto!

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 Galletas Rellenas de
Crema

Tiempo: 30mins
Raciones: 12
Fcil
Ingredientes
Galletas:
Preparado para galletas Chocolate Chip Cookie Mix de Betty Crocker
65 g de cacao en polvo
30 g de harina (2 cucharadas)
75 ml de nata agria
30 g de mantequilla blanda
5 ml de extracto de vainilla (1 cucharadita)
1 huevo mediano
100 g de azcar extrafino

Relleno:
Cobertura para tartas Vanilla Icing de Betty Crocker
4 galletas con virutas de chocolate ya preparadas, desmenuzadas
 Utensilios
2 bandejas para horno
Bol grande
Batidora elctrica/cuchara de madera
Rejilla de metal
Bol pequeo
Imprimir

Preparacin
Precalentar
el horno a 180 C (160 C en los hornos con ventilador) o colocar el indicador en el nmero 4
(hornos de gas).

Mezclar
el preparado para galletas, el cacao y la harina. Seguidamente, aadir la nata agria, la
mantequilla blanda, el extracto de vainilla y el huevo. Remover todo hasta conseguir una masa
consistente.

Moldear
la masa y hacer 28 bolas pequeas. Seguidamente, pasar las bolas por encima del azcar.
Colocar las bolas sobre las bandejas del horno (sin mantequilla ni aceite), dejando un poco de
separacin entre ellas. Presionar cada bola para aplanarlas ligeramente.

Hornear
las galletas colocndolas en el centro del horno durante 9 minutos y, ms tarde, dejarlas enfriar
sobre la rejilla.

Mezclar
las galletas desmenuzadas con la cobertura para tartas Vanilla Icing de Betty Crocker en el bol
pequeo. Utilizar el relleno para unir las galletas como si fueran un sndwich. Y ya estn listas las
galletas...

Delicioso!

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Medir ingredientes
sin vaso

Hazlo todo ms sencillo con este simple consejo de medida. Recuerda que 15 ml equivalen a una
cucharada y que 5 ml equivalen a una cucharadita. Adis vaso medidor!
Presentacin
elegante en el plato

S ms listo que el mejor pastelero siguiendo este consejo. Para evitar un desastre en el plato
cuando vayas a aadir la cobertura, coloca una pequea hoja de papel vegetal debajo de la tarta.
Cuando termines de aadir la cobertura, retira con cuidado el papel para que no queden restos en
el plato. Fantstico!
Congela tus mejores
creaciones

Sabas que las tartas se pueden congelar hasta dos meses en un recipiente hermtico? Es una
forma perfecta de que duren ms y asegurarnos de que estn siempre frescas. Si has decorado
la tarta con la cobertura, espera a que la cobertura est firme antes de congelarla. Para
descongelar una tarta con cobertura, djala a temperatura ambiente durante 2-3 horas o djala
toda la noche en la nevera antes de hincarle el diente.
Aade una cobertura
perfecta con la tarta
fra

Aunque ests impaciente por empezar la tarta cuanto antes, asegrate de que esperas a que la
tarta est fra antes de aadir la cobertura. Si todava est caliente, la cobertura se podra derretir
y caer por los lados de la tarta.
Como usar la manga
pastelera a la
perfeccin

Utilizar la manga pastelera no tiene por qu ser complicado y es una forma perfecta de
personalizar tus creaciones. Para hacer puntos con la manga pastelera, coge una manga
pastelera pequea, colcale una boquilla pequea y rellnala con la cobertura de la tarta. Sostn
la punta en un ngulo de 90 por encima de la tarta o galleta y aprieta la manga poco a poco, con
la punta mirando hacia abajo, hasta hacer el punto. Si queda un pequeo "pico" en la parte
superior del punto al levantar la punta de la manga pastelera, dale con cuidado con el dedo
mojado en azcar extrafino. Para hacer letras, rellena la manga pastelera con una cobertura muy
fina para que salga de forma fluida. Sostn la punta en un ngulo de 45 por encima de la tarta o
galleta y, a continuacin, levntala ligeramente y aprieta lentamente la manga para escribir el
texto que quieras. Despacio y con buena letra!