CASIMIRO HUANCA QHICHWA JATUN YACHAY WASI

Universidad Indgena Boliviana Quechua Casimiro Huanca

Creada por Decreto Supremo N 29664 de 2 de agosto de 2008

Laboratorio Fisicoquimico de Alimentos

El Laboratorio de anlisis Fisicoquimico de alimentos perteneciente a la Carreara de

Ingeniera Industria en Alimentos uno de los servicio que presenta a la comunidad
Universitaria es en los aspectos de asegurar la calidad de los alimentos. Determinando el valor
nutricional de los alimentos, en el control del cumplimiento de los parmetros exigidos por los
organismos de salud y tambin para el estudio de las posibles irregularidades como
adulteraciones, falsificaciones, etc. tanto en alimentos terminados como en sus materias
primas.

As mismo presta anlisis mediante tcnicas tradicionales y determinacin qumicos para

alimentos como ser; Protena, Vitaminas, carbohidratos, etc. As mismo prestando servicio a
estudiantes de ltimos semestres para el desarrollo de investigacin para obtener el Ttulo de
tcnico Superior o Licenciatura. Tambin participa en prcticas de Docencia de pregrado.

Los materiales elementales que cuenta este laboratorio de biologa son los siguientes.

Equipos que cuenta el laboratorio de anlisis de Equipos que requiere para completar
Alimentos
Destilador Keldhan + Digestor Automatizado Espectrofotmetro de Absorcin Atmico con Horno de
Grafito.
Cromatografo de Gases Balanza de Precisin
Espectrofotmetro Uv-Visible Destilador de Agua
Analizador de actividad de agua Horno Mufla, Campana
Roto vapor Balanza Analtica
Balanza Analtica Campana de Extraccin de gases
Balanza de Precisin
Colorimetro de Frutas
pH-metro de mesa

FOTOGRAFIAS

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Telef. Fax (010) (4) 4136832 4136317 Casilla de Correo N 767
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Imagen: Cromatografo de gases Imagen: Determinacin de Protenas Equipo kjeldahl

Cuadro 1: Trabajos de Investigacin realizados con el Cromatografo de Gases.

TRABAJOS DE INVESTIGACION REALIZADOS EN LABORATORIO
Cromatografo de Gases
Nombre Temas de Investigacin Carrera
MODIFICACION DE LA COMPOSICIN DE CIDOS GRASOS Ing.Ind. Alimentos
Juan Pablo Veizaga DEL TAMBAQUI (piaractus brachypomus) ,MEDIANTE LA
Ferrufino FORMULACION DE DIETAS BALANCEADAS.
lidia Masai Ing.Acuicultura
EVALUACIN DE LA BIOCONVERSION DE ACIDOS GRASOS
ESENCIALES EN ACIDOS GRASOS POINSATURADOS DE LA
SERIE OMEGA 3, DURANTE EL CRECIMIENTO DEL
TAMBAQUI (PIARACTUS BRACHYPOMUS) CULTIVADO EN LA
UNIBOL QUECHUA.

Maura Isabel Veliz ESTUDIO DE LA COMPOSICION DE ACIDOS GRASOS Y Ing.Ind. Alimentos

Cayo DESARROLLO DE BEBIDAS CON TRES VARIEDADES DE
QUINUA (Chenopodium quinoa).

Adquisicin de equipos de laboratorio gestin 2015

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Asimismo en esta gestin 2015 se adquirieron equipos y materiales para potencializar el

laboratorio de Anlisis de Alimentos que a continuacin se detallan.

COMPRAS DE EQUIPOS PARA EL LABORATORIO DE ANLISIS DE

ALIMENTOS
TIPO DE ESTADO DEL PROCESO EMPRESA
ITEM OBJETO DE CONTRATACION MONTO Bs.
CONTRATACION EJECUTADO /PENDIENTE ADJUDICADA
ADQUISICION DE MATERIAL IMPORTADORA
CONTRATACION DE LABORATORIO PARA LA Y
1 EJECUTADO - 42.430,00
MENOR CARRERA DE ING. LABORATORIO
ALIMENTOS A.T.M. S.R.L.
ABENDROTH
ADQUISICION DE ESTUFA
CONTRATACION INTERNACIONA
2 UNIVERSAL DE SECADO PARA EJECUTADO - 26.500,00
MENOR L DE
LA CARRERA DE ALIMENTOS
SOLUCIONES

Por otra parte algunas compras no se ejecutaron, ya que se paralizo el proceso de compra y
adquisiciones por factor econmico que pas durante estos ltimos meses la UNIBOL QUECHUA los
equipos se detallan a continuacin.

PROCESOS NO EJECUTADOS DE CONTRATACION DE LA CARRERA

DE ING. ALIMENTOS
FECHA DE
ite OBJETO DE ESTADO DEL PROCESO MONT
REA EJECUTADO /NO EJECUTADO
SOLICITU
m CONTRATACION D O Bs.
Laborato
rio de
Anlisis
EQUIPO EXTRACCIN NO 5/10/201
1 de 50000
SOXHLET DE 6 PLAZAS EJECUTADO 5
Alimento
s

Laborato
rio de
Anlisis
NO 6/10/201
2 BALANZA ANALTICA de 20000
EJECUTADO 5
Alimento
s

Laborato
rio de
Anlisis
NO 6/10/201
3 DESTILADOR DE AGUA de 17000
EJECUTADO 5
Alimento
s

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Adquisicin general de compras de la Carrera de ING. Alimentos

PROCESOS DE CONTRATACION DE LA CARRERA DE ING. ALIMENTOS

TIPO DE ESTADO DEL PROCESO EMPRESA
# OBJETO DE CONTRATACION EJECUTADO /PENDIENTE ADJUDICADA
MONTO Bs.
CONTRATACION

ADQUISICION DE MATERIAL DE IMPORTADORA Y

CONTRATACION
1 LABORATORIO PARA LA EJECUTADO - LABORATORIO 42.430,00
MENOR
CARRERA DE ING. ALIMENTOS A.T.M. S.R.L.

ADQUISICION DE PRENDAS DE ROBERTO

CONTRATACION
2 VESTIR PARA LA CARRERA DE EJECUTADO - CONDORI 21.522,00
MENOR
INDUSTRIA DE ALIMENTOS VILLARPANDO

ADQUISICION DE
COMPUTADORAS PORTATILES QUISBERT
CONTRATACION
3 DISCO DURO EXTERNO PARA LA EJECUTADO - RIVERA LUCIO 42.630,00
MENOR
CARRERA DE ING. ALIMENTOS GREGORIO
UNIBOL QUECHUA

ADQUISICION DE ESTUFA ABENDROTH

CONTRATACION
4 UNIVERSAL DE SECADO PARA LA EJECUTADO - INTERNACIONAL 26.500,00
MENOR
CARRERA DE ALIMENTOS DE SOLUCIONES

ADQUISICION DE
VILLANUEVA
DESPULPADORA DE FRUTAS
CONTRATACION FERRUFINO
5 PARA LA CARRERA DE EJECUTADO - 40.300,00
MENOR MARCO
INGENIERIA INDUSTRIA DE
ANSELMO
ALIMENTOS UNIBOL QUECHUA

ADQUISICION DE
CONTRATACION SACHETEADORA DE SNACKS ORDOEZ
6 EJECUTADO - 45.500,00
MENOR PARA LA CARRERA DE ING. ZURITA HUBERT
ALIMENTOS UNIBOL QUECHUA

ADQUISICION DE EQUIPO
DESHIDRATADOR ESTATICO DE
CONTRATACION POZO CORNEJO
7 45 KG. PARA LA CARRERA DE EJECUTADO - 49.500,00
MENOR FELIX SALVADOR
ING. ALIMENTOS UNIBOL
QUECHUA

INSTITUTO
ADQUISICION DE NORMAS BOLIVIANO DE
CONTRATACION
8 BOLIVIANAS PARA LA CARRERA EJECUTADO - NORMALIZACION 26.312,80
MENOR
DE ING. ALIMENTOS Y CALIDAD
IBNORCA

ADQUISICION DE TANQUE DE VILLANUEVA

CONTRATACION ALMACENAMIENTO CAP.2000 FERRUFINO
9 EJECUTADO 35.800,00
MENOR LITROS PARA LA CARRERA DE MARCO
ALIMENTOS ANSELMO

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IMPLEMENTACION E
ONSTALACION, CAPACITACION
DE SISTEMA DE DOSIFICADORA
DE 4 COPAS TELESCOPICAS Y
CONTRATACION SISTEMA ELECTRONICO DE ORDOEZ
10 EJECUTADO 28.000,00
MENOR CONTROL MEDIANTE VFD WEG ZURITA HUBERT
(PANTALLA HMI TOUCH A
COLORES) PARA LA CARRERA DE
ING. INDUSTRIA DE ALIMENTOS
UNIBOL QUECHUA

SERVICIO DE IMPLEMENTACION
CONTRATACION SISTEMA DE DESHIDRATACION FELIX SALVADOR
11 EJECUTADO 49.000,00
MENOR PARA LA CARRERA DE POZO CORNEJO
ALIMENTOS UNIBOL QUECHUA

ADQUISICION DE MARCO
CONTRATACION
12 ALMACENAMIENTO CON EJECUTADO ANSELMO 31.500,00
MENOR
AGITADOR DE 1000 LITROS VILLANUEVA

TIPO DE ESTADO DEL PROCESO EMPRESA

# OBJETO DE CONTRATACION MONTO Bs.
CONTRATACION EJECUTADO /PENDIENTE ADJUDICADA

ADQUISICION DE EQUIPOS PARA ITEM 1 E ITEM 2

LA CARRERA DE ING. EN PROCESO DE
JOSE EMILIO
ANPE HASTA INDUSTRIAS DE ALIMENTOS CONTRATACION-
1 - VARGAS 128.000,00
200.000 UNIBOL QUECHUA ITEM 3
ANTEZANA
(GALLETERA,AMAZADORA, DECLARATORIA
DIVISORA BOLEADORA) DESIERTA

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