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DE
F
S
OR
O
M
S
E
TE N I B I L IDA D
 2

AGRADECIMIENTOS

Queremos agradecer a cada uno de los Alpinistas que con su

esfuerzo y trabajo diario nos permiten mejorar todos los das,
ir ms all e innovar para mejorar. Gracias a nuestro equipo,
hoy somos mejores en el manejo de los recursos, somos
considerados como la tercera mejor empresa para trabajar y
creamos experiencias de bienestar que alimentan la vida
de nuestros consumidores.
TABLA DE
DE CONTENIDOS
Agradecimientos 2

Premios y
reconocimientos 6
Lanzamientos 7
Carta del 10
Presidente Ernesto Fajardo

Sobre 12
este informe

Nuestra 18
esencia

Propsito 18
Una cultura 19
Alpinista

Mercados servidos 20
tica y cumplimiento 22

Cultivando 25
oportunidades

Una experiencia
nutritiva y saludable 39

Innovacin
para la nutricin 49

Productos
con distincin de calidad 56
Un sistema
en equilibrio 58
Equipo
de alpinistas 71

Fortalecimiento de
la seguridad alimentaria de la
poblacin ms vulnerable 87

Expansin
y servicio 93

Seguiremos 111
alimentando tu vida

Anexos 112
Indicadores 120
Carta de
vericacin Alpina 137

PREMIOS Y
RECONOCIMIENTOS
Empresariales
Merco Empresas 2016 3 lugar.
Merco Talento 2016 5 lugar.
Fitch Ratings subi nuestra calificacin
de riesgo a AA+.
Orden al Mrito Industrial Gobierno
Nacional.
Innovacin
Premio Accenture a la innovacin
categora RSE.
Empresa Altamente Innovadora -
Colciencias, Ministerio de Comercio,
Industria y Turismo y el Departamento
Nacional de Planeacin.
Grupo de investigacin en categora A
otorgado al Instituto Alpina por Colciencias.
6
Sostenibilidad
Primera empresa en Colombia con sello
de sostenibilidad ICONTEC
ConTREEbute (Categora Esencia).
Marca
Alpina es uno de los 10 anunciantes
ms importantes de Colombia Effie
Awards Colombia.
Superbrands marcas ms poderosas
(Compassbranding).
Calidad
Primera empresa de la industria lctea
colombiana en tener un laboratorio
acreditado por el Organismo Nacional
de Acreditacin de Colombia - ONAC
para anlisis de leche cruda.
 7

LANZAMIENTOS
Colombia

Arequipe Queso Finesse Frutto

Institucional Deslactosado 300mL PET

Queso Yox
Snack Finesse Naranja-Miel
 8

Estados Unidos

Bon Yurt Alpin

Chicha
 9

Ecuador

Regeneris Bonyurt Bonyurt

Salticas Nuevos Minis Krispis

Yogurt Trozos Untable Mozarella Avena Alpina

Kiosko y Cheddar Tetra produccin local
 10

CARTA DEL
PRESIDENTE
Cuando comenc a hacer parte de Alpina descubr rpidamente que mi trabajo estara enmarcado dentro de
algo mucho ms grande de lo que tradicionalmente se concibe como gestin empresarial. Esta es una
compaa que alimenta la vida de consumidores y colaboradores, est presente en todos sus momentos
importantes, y alberga en su esencia un inters genuino por generar valor para su entorno.

En esta empresa la sostenibilidad no es un proceso ajeno al negocio; es la conciencia con la que operamos
todos los das. Aqu trabajamos con el convencimiento de que la forma como asumimos nuestro quehacer
diario es definitiva para que las futuras generaciones vivan en condiciones iguales, o incluso mejores que las
que hemos disfrutado nosotros: que puedan disponer de agua potable, que cuenten con un sector
agropecuario con capacidad de alimentar a toda la poblacin, y disfruten de una sociedad sana y prspera.

Queremos seguir otorgando un aporte positivo a la sociedad y brindando un lugar de trabajo en el que la gente crezca, aprenda,
se rete, y pueda ser feliz. Buscamos estar presentes en cada rincn de los pases en los que operamos, y seguir alimentando la
vida de nuestros consumidores, sus hijos, sus nietos y todas las generaciones futuras.

Con esos objetivos en la mira, el 2016 fue un ao de demostrar que la evolucin no solo es pensar cul va a ser el siguiente
producto: tiene que ver con la forma como trabajamos juntos para optimizar nuestra operacin diaria y maximizar el impacto
positivo que tenemos en nuestro entorno social, ambiental y econmico.

Es as como este ao alcanzamos el 98% de aprovechamiento de nuestros residuos, evitamos la tala de 19.000 rboles con el
proyecto de ciclo cerrado de papel y cartn, y dejamos de consumir ms de 67.000 GJ de energa; equivale a reciclar 4.000
toneladas de residuos. Hicimos 5.340 visitas y 1.339 capacitaciones para nuestros ganaderos, los Alpinistas recibieron 43.000
horas de formacin para mejorar sus habilidades y ser ms competitivos, fuimos la primera compaa colombiana en exportar
productos lcteos a Canad, y llevamos el Arequipe Alpina a Mxico.
 11

Este tipo de esfuerzos son los que han construido nuestra identidad, y los que permitieron que en este 2016 nos convirtiramos
en la tercera empresa con mejor reputacin en Colombia, lo que nos pone la vara como nos gusta, siempre ms alta.

Queremos mucho ms! No se puede ser Alpinista sin un corazn convencido de que a la hora de hacer lo correcto siempre hay
que dar una milla extra, sin preguntarse cada da cmo ser parte del cambio, o sin buscar que el trabajo cotidiano contribuya a
la construccin del pas que queremos y necesitamos.

En esta empresa creemos que Alpina es el nombre que representa a ms de 6.000 personas que entienden la compaa ms all
de su propio rol, que no estn dispuestos a sacrificar la tica, transparencia y coherencia que rige su labor cada da, seres
humanos ntegros y comprometidos con la sociedad para los que es imposible ser indiferentes a las necesidades de su entorno.

Hoy comparto con orgullo este informe de sostenibilidad, que refleja cmo en Alpina hacemos las cosas, no solo pensando en el
corto plazo, sino en la huella que dejaremos en nuestro entorno. Sabemos que el significado de nuestra marca se construye
dando lo mejor de nosotros mismos a los ganaderos, al medio ambiente, a los Alpinistas y sus familias, a los agricultores, y sobre
todo, a nuestros consumidores, porque estamos convencidos de que Alpina, alimenta tu vida.

Por: Ernesto Fajardo Pinto

 12

SOBRE
ESTE INFORME
Este informe de sostenibilidad es el reflejo del esfuerzo y
compromiso de toda la familia de Alpinistas y reporta
informacin correspondiente al ao calendario 2016 para los
pases donde tenemos operaciones: Alpina Colombia, Alpina
Ecuador, Alpina Venezuela y Alpina Foods (Estados Unidos).
Consideramos este Informe como una oportunidad para
comunicarnos con nuestros grupos de inters y como una
herramienta para la toma de decisiones en la compaa, ya
que presenta una visin integral de nuestra operacin,
enfocada en el crecimiento sostenible, y basada en los
dilogos de todos los actores que se relacionan con Alpina.

Para elaborar este informe seguimos la

metodologa de Global Reporting Initiative
(GRI), en su versin G4, complementada con la
opcin esencial o de conformidad. Generamos
un ciclo de reporte anual, que fue auditado
externamente por la firma de consultores Ernst
& Young, para validar la transparencia de los
resultados reportados.
En Alpina,
trabajamos por y para
nuestros consumidores.
Por eso estaremos atentos a resolver cualquier
comentario o inquietud sobre este informe.
Lo invitamos a compartirlos
en el correo electrnico
comunicaciones.alpina@alpina.com.co
 13

GENERANDO
VALOR

Nuestro informe de sostenibilidad es creado para presentar la

forma en la que hemos decidido trabajar y las
responsabilidades que asumimos ante la sociedad y nuestro
entorno desde nuestra creacin.

En 2014,realizamos el proceso de revisin de nuestra matriz

de materialidad con el objetivo de actualizar los asuntos
relevantes de la compaa. Por medio del dilogo con los
diferentes grupos de inters, buscamos identicar las
ideas, expectativas, oportunidades de trabajo y
desarrollo. Dichos dilogos de materialidad se enfocaron
en generar conversaciones con la mayor cantidad de
actores posibles, para asegurarnos de tener una visin de
qu es importante para cada uno, y cmo Alpina puede
comprometerse con el desarrollo y felicidad de cada parte.
Los dilogos se llevaron a cabo con 206 colaboradores,
131 ganaderos y cientos de distribuidores y clientes.
Todos los actores son piezas clave en la cadena de
produccin y distribucin, y sus aportes generan el valor por
el que Alpina se diferencia. Hoy en da, mantenemos una
conversacin continua con ellos, con el fin de garantizar la
pertinencia de los asuntos materiales, y la ejecucin de los
proyectos.
 14
IMPORTANCIA PARA ALPINA

MATRIZ DE
Nivel de Servicio Innovacin
MATERIALIDAD
Calidad e
Inocuidad
Competitividad y
Productividad del
sector
Agropecuario

Nutrientes con Cobertura del

Impacto en Salud mercado
Pblica

Salud y Seguridad
Ocupacional

Gestin
Formacin y Responsable
Desarrollo del Agua

Desperdicio
de alimentos

Gestin de la
Energa y el
Cambio Climtico

Gestin de residuos

IMPORTANCIA PARA LOS GRUPOS DE INTERS

 15

Enmarcados dentro de nuestros Principios Gua y con el

propsito de fortalecer nuestros asuntos materiales, en
El modelo creado en el 2016,
2016 mantuvimos una comunicacin cercana y directa reeja nuestro esfuerzo por tener un enfoque
con nuestros grupos de inters. Lo anterior busca abrir integral el cual permita generar
camino para lograr avances a mediano y largo plazo. Por
esto, durante este ao, la gestin de la sostenibilidad de
mayores oportunidades de
Alpina estuvo enfocada en dos grandes retos. innovacin, productividad
Inicialmente, continuamos con el proceso de
implementacin del modelo establecido en los dilogos y competitividad.
de materialidad realizados en 2014, para seguir
trabajando en nuestro capital social. En otras palabras,
seguimos desarrollando iniciativas que generen valor
para la compaa y que garanticen el crecimiento de
nuestra cadena de valor. Adicionalmente, realizamos
una reorganizacin del modelo de sostenibilidad, con el
objetivo de lograr capturar de forma efectiva los
esfuerzos de las diferentes reas de la compaa que Con esto, buscamos generar valor de manera sostenible,
buscan generar acciones sostenibles. para ir ms all y poder responder a las necesidades de
nuestros consumidores de manera responsable.
 16

En el modelo resaltamos nuestro compromiso y trabajo

diario en cinco frentes:
En mayor detalle, consideramos a los
Alpinistas como el motor que ha logrado lo
Competitividad y que somos hoy en da; entendemos que
Alpinistas gracias a la calidad de nuestra gente y el
Productividad trabajo conjunto conseguimos los grandes
logros. En Medio Ambiente trabajamos para
dejar un mejor planeta a las futuras
generaciones, trabajando siempre bajo el
Medio Expansin y concepto de Ecoeficiencia. Por medio de
Ambiente Servicio Bienestar y Nutricin alimentamos y
acompaamos a nuestros consumidores en
las diferentes etapas de la vida. Queremos
estar presentes en todos los momentos
importantes. Competitividad y Productividad
Bienestar y de proveedores; trabajamos arduamente
Nutricin porque nuestros proveedores sean ms
competitivos, en el desarrollo rural bajo
esquemas que generen estabilidad y un
crecimiento sostenible.
 17

INT
N EG
A CI RI
DA
N OV D
Y
IN R

ES
PE
i d ores,

TO
um istas
En el modelo se incluye un nuevo eje o ns alpin Alp
, ini
, c res st
estratgico llamado expansin y do

tri tes

as
servicio en el cual se busca capturar

POR
dis lien

i
bu
iniciativas, proyectos, buenas prcticas Expansin

C
Alpinistas
y servicios

EQUIPO

LOS C
y dems esfuerzos que se realizan en
nuestras reas de retail, manufactura,

er s, comunidad
edores,
logstica, distribucin, punto de venta,

ONSUMIDOR
Creacin
internacionalizacin y mercadeo. De Competitividad de valor
y Medio
esta manera garantizamos que estamos productividad

prove
ambiente

Socie
de
incluyendo toda nuestra cadena; proveedores
ampliamos el espectro de operaciones

da
ta
,
Bienestar

s
y generamos mejores oportunidades de

an o n i s
o

ES
+

d
desarrollo para el pas.

i
cc
a
Nutricin
SIM
a
G
Cl s,
PL ien e
IC tes, c
omuni dad
ID alpinistas
AD

N
AC

I
S
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N

COMUNICACIN
Modelo de Sostenibilidad
 18

NUESTRA
ESENCIA
Alpina, alimenta tu vida.

PROPSITO
Crear un mundo
de bienestar,
alimentando todos
los momentos de
tu vida. MISIN
ESTRATGICA
Nuestra Misin Estratgica para el 2021 es
garantizar el desarrollo sostenible de Alpina
con innovacin y calidad, generando los
retornos esperados e impactando
positivamente a nuestros grupos de inters.
 19
La cultura organizacional enmarca siete Principios que guan y rigen el actuar de
UNA CULTURA todos los Alpinistas. Buscamos cultivar y proporcionar un ambiente propicio para
ALPINISTA el crecimiento y desarrollo de los trabajadores. Nuestros Principios Gua son:

Actuamos con
Tenemos pasin integridad,
por ganar coherencia y
responsabilidad

Trabajamos por y Privilegiamos

para nuestros simplicidad y
consumidores accin

Trabajamos
con humildad Somos un equipo,
y respeto somos Alpina

Innovamos para
mejorar
 20

MERCADOS 7

SERVIDOS 4

Operaciones
10 5
1 Colombia
2 Ecuador 8
1 2

3 Venezuela 6
4 Estados Unidos 9
3
1
Exportaciones 2

1 Aruba
2 Curazao
3 Per
4 Bolivia
5 Repblica Dominicana 3
6 Mxico 4
7 Canad
8 Cuba
9 Surinam
10 Hait.
 21

Continuamos en la bsqueda permanente

de nuevos negocios con el aprovechamiento
de plantas y recursos de la Compaa,
impulsando la expansin y crecimiento
a largo plazo de Alpina.

Para conocer todo nuestro portafolio,

te invitamos a visitar nuestro sitio web:

www.alpina.com.co/productos
 22

TICA Y
CUMPLIMIENTO
Los valores y principales rectores de la gestin empresarial de la
compaa son la transparencia y la tica, alineados con nuestros
Principios Gua. Cada da trabajamos para que nuestros colaboradores
encuentren una hoja de ruta para cumplir los principios ticos de la
organizacin. Trabajamos cuidadosamente en el control interno, creando
diferentes posibilidades de comunicacin con nuestros Alpinistas, para
asegurar su bienestar.

Por esto, durante 2016 llevamos a cabo un diagnstico de nuestro

ambiente tico y a partir de ste, impulsamos diferentes comunicaciones
y actividades. El objetivo es seguir fortaleciendo la transparencia de
uno de nuestros activos ms importantes: nuestros colaboradores.
Como consecuencia, iniciamos el trabajo de tercerizacin, como
proveedor del servicio de Lnea tica. Se trata de un aliado internacional,
altamente profesional, que contribuye a optimizar la preservacin del
anonimato del reportante y la confidencialidad de su reporte. Con esto,
logramos incrementar el nivel de confianza de los Alpinistas en la Lnea
tica de Alpina, y seguimos trabajando para mejorarla constantemente.
 23

Los casos son reportados a la Lnea tica, y posteriormente son

evaluados por el rgano que traza los planes de accin de la compaa:
el Comit de tica, donde se buscan soluciones para que no se repitan
los problemas, y se da una respuesta que permite actuar con integridad
y de acuerdo con nuestros Principios Gua.

La Lnea tica
est disponible para
nuestros grupos de inters.
Dentro de los actores que pueden
acceder a sta se encuentran
empleados, distribuidores,
vendedores y proveedores.
 24

Los asuntos de tica buscan garantizar una manera de actuar correcta y responsable.
Por esta razn, el Comit Directivo lidera los asuntos de cumplimiento y establece
la necesidad de asegurar la transversalidad y de hacer extensivas las prcticas ticas
a toda la cadena de valor. Lo anterior se evidencia en las polticas de seleccin de
proveedores y contratacin, donde la tranquilidad y transparencia de todos los
involucrados es lo ms importante.

Continuamos con el objetivo de fortalecer los

mecanismos para la prevencin de riesgos y
comportamientos no ticos. Estamos
robusteciendo indicadores en diferentes
reas, y estructurando ms profundamente la
manera de relacionarnos con proveedores
industriales y agropecuarios para garantizar
la transparencia y el cumplimiento de
nuestros valores y Principios Gua.
 26

NUESTRA CADENA
DE PROVEEDORES
Nuestra cadena
de valor inicia en las
ncas vecinas
de diferentes
departamentos del pas.

En ellas, muchos de nuestros

proveedores trabajan para cultivar y
producir la mejor fruta y leche. Son ellos
quienes nos permiten crear productos
de la mejor calidad. Son nuestros socios
estratgicos y aliados en nuestros
esfuerzos para el desarrollo de un campo
ms prspero.
 27

AUMENTANDO LA Evaluamos diferentes

COMPETITIVIDAD aspectos
Entendemos la importancia del Aprovisionamiento
Agropecuario como el aseguramiento de nuestra
materia prima de leche y fruta. Evaluamos diferentes
aspectos como la calidad, costo, oportunidad y
oportunidad
costo
necesidades de la organizacin, buscando generar calidad
necesidad
bienestar no solo en el grupo de los ganaderos con
quienes trabajamos, sino en la sociedad como un todo.

Los pequeos
ganaderos son el
motor de nuestra
compaa,
por eso queremos impulsarlos
hacia su crecimiento
mediante la asociatividad,
que les permite hacer
parte de Alpina.

LA
ASOCIATIVIDAD
En un centro de acopio colectivo varios pequeos ganaderos
recolectan, conservan y nos entregan su leche para ser llevada
a un tanque de enfriamiento, asegurando el cumplimiento de la
cadena de fro. La asociatividad genera diferentes beneficios:
Mejora su calidad de vida, garantizndoles
acceso a agua potable y a fuentes de
energa.
Aumenta la formalizacin, bancarizacin
y acceso a crditos de los pequeos
ganaderos. Como resultado se reduce
la dependencia de prestamistas, que en
muchas ocasiones generan prdidas
e inestabilidad en las familias ganaderas.
28
Construye tejido social al crear reglas
de utilizacin e interaccin entre la
comunidad, lo que se deriva en la
creacin de lazos de confianza y en
una comunidad ms unida.
Proporciona un rol activo a las mujeres.
Hemos observado que las mujeres
tienden a reinvertir el capital econmico
en el negocio y generan mayores
beneficios econmicos y sociales para
la comunidad.
Fomenta el trabajo conjunto y hace del
negocio lechero, un negocio familiar.
 29

En Alpina,
estamos
comprometidos
con la recoleccin
diaria de leche
que garantiza a nuestros
ganaderos la seguridad de
un pago justo por su leche
y la estabilidad de un negocio
a largo plazo.
Durante 2016, en Guachucal,
Nario se generaron ms de
Por todo lo anterior, estamos
convencidos de que los
beneficios de la asociatividad,
son un impulso al desarrollo
rural, y permean a todo el pas.
As mismo, gracias a los
mltiples esfuerzos que hemos
hecho para garantizar la calidad
de la leche recolectada, los
estndares nacionales de
calidad han aumentado para
el sector en general.

23 mil
millones
de pesos en compra de leche.
 30

APOYANDO A NUESTROS
PROVEEDORES
Estamos comprometidos con el desarrollo del pas y el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible,
en especial con los referentes a: fin de la pobreza; salud y bienestar; trabajo decente y crecimiento econmico.

Nmero de proveedores

3.500
NMERO DE PROVEEDORES

3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
1.187 1.200 1.541 1.661 1.619 1.085 1.444 3.293
AO
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Tabla. Nmero de proveedores
 31

Como se puede evidenciar

en la tabla anterior,
en 2015 reportamos
1.444 proveedores.
Sin embargo, este ao quisimos incluir a los ganaderos
que componen las asociaciones como proveedores de Alpina.
Por esto cambiamos la mtrica y, para 2016 calculamos
el nmero total de proveedores como el nmero total de
ganaderos que entregan leche a la compaa.

Para impulsar el desarrollo rural, continuamos las jornadas de

asistencia tcnica con nuestros proveedores de leche y fruta,
con lo que incrementan la calidad, productividad
y competitividad de sus fincas. Esperamos ayudar a los
pequeos ganaderos a aumentar la cantidad de leche
producida y as mejorar sus ingresos, por lo que, mediante
una segmentacin, identificamos los aspectos ms relevantes
a trabajar o fortalecer en cada uno de estos grupos
y brindamos capacitaciones para la reduccin de costos
y el aumento en la eficiencia de su produccin.
 32

CAPACITACIONES ASISTENTES
NOMBRE PROGRAMA
Y TALLERES

Taller de costos de produccin 280

Manejo de praderas y conservacin de forrajes 120

TALLERES
A Nutricin y consumos de forrajes 160 En el transcurso de 2016, se
GANADEROS Sostenibilidad de la lechera, en fincas en el sur del pas 307 capacitaron a
Total capacitados 867 867 ganaderos
y a 1.399
CAPACITACIONES
Y TALLERES
NOMBRE PROGRAMA ASISTENTES mayordomos
por medio de talleres para
Taller de mayordoma 479 un debido tratamiento de la
CAPACITACIONES
leche, nutricin del ganado
MAYORDOMOS Herramientas de diagnstico nutricional 349
y manejo de las fincas.
Calidad de leche 188 Adicionalmente, se realizaron

Nutricin eficiente en condiciones de estrs

hdrico en pastos de leche
137 5.340
Manejo de pastoreo 128 visitas a
Manejo de antibiticos en la finca 68
proveedores.
Pruebas de control de calidad de leche 50
en centros de acopio

Total capacitados 1.399

Tabla: Desglose de talleres
y capacitaciones
 33

NMERO
TEMA VISITA PROVEEDORES

Asistencia tcnica calidad de leche 1.931

Relacionamiento ganaderos 1.577

Asistencia tcnica mixta 1.162

Modelo productivo 172

Asistencia tcnica composicin 93

Seguimiento cuentalitros 50

Visita proveedores potenciales 134

Total visitas 5.340

Tabla: Desglose de visitas a ganaderos

Somos conscientes de las necesidades de nuestros proveedores, y actuamos como un articulador entre ellos y sus socios
estratgicos como distribuidores de insumos agropecuarios, entidades gubernamentales y centros de aprendizaje.
 34

ACOPIO
DE LECHE
Millones de litros por ao

500
MILLONES DE LITROS POR AO

450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
343,20 357,70 392,70 439,70 450,90 397,80 410,37 401,31
AO
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Cuadro: Millones de litros recolectados al ao

 35

En 2016,
logramos acopiar

401.317,785 Plantas de
produccin
litros de leche
recogidos 1
2
Entrerros
Chinchin
a los 1
3 Sop
diferentes 4
5
Facatativ
Caloto
proveedores 2
1 6 Popayn
3
en los siguientes 4
departamentos:
Centro de
5 Acopio
6

1 Simijaca
2 Guachucal
2

Fuente: Direccin
Aprovisionamiento Agropecuario
 36

UN EJEMPLO QUE
NOS LLENA DE ORGULLO

En alianza con la Gobernacin del Cauca y otras entidades,

en 2014 quisimos ser partcipes y lderes en el proyecto
que busca impulsar el desarrollo econmico del Cauca.
Lo hicimos a travs de una alianza entre el conocimiento
y capacidades proporcionadas por la Fundacin Alpina,
y el soporte comercial de Alpina como empresa.
 37

En dicho proyecto, que benefici a 1.628 familias los esfuerzos iban encaminados hacia el desarrollo rural
de esta regin. Por medio de una alianza comercial entre Alpina S.A y la Fundacin Alpina, se invirtieron
740 millones de pesos para mejorar las tcnicas de ordeo y de recoleccin de leche de los pequeos
productores, lo cual se abord a travs de:

Mejoramiento
de las praderas:
los capacitamos en lo relacionado con Buenas prcticas
la siembra del pasto, sustento principal de ordeo:
de las vacas, desde el tipo de semilla entrenamos a los
que se debe sembrar hasta la forma de beneficiarios en procesos
acondicionar y arar el suelo. de ordeo, y ofrecimos las
herramientas para llevarlo
a cabo con las mejores
prcticas de calidad.

Optimizacin
de terreno:
brindamos asesora para maximizar
el uso de los terrenos, lo que les
genera mayores ingresos.
 38

ENFRENTANDO EL PARO
DE TRANSPORTADORES
El paro agrario vivido en Colombia a mediados del
2016 tuvo un impacto en la recoleccin de leche de Alpina.
Gracias al
A pesar de los esfuerzos para seguir realizando las esfuerzo de
operaciones cotidianas en todo el pas, tuvimos dificultad en
el transporte interno, y la libertad e integridad
nuestros
de nuestros transportadores se vio afectada transportadores
por manifestaciones, agresiones y actos de vandalismo.
Alpinistas,
que actuaron como hroes, con
determinacin y coraje, pudimos
superar las dificultades y seguir
recolectando la leche
como muestra de
nuestro compromiso
incondicional con los
ganaderos.
UNA EXPERI
A
EN
Y
CIA
SAL
TRITIV UDABL
NU E
 40

En Alpina trabajamos para ofrecer a nuestros consumidores un

amplio portafolio que busca acompaarlos en todas las etapas de su
vida; entendiendo que cada perodo del desarrollo humano necesita
una alimentacin diferente, con caractersticas especficas. Siempre
buscamos crear productos que proporcionen experiencias nutritivas,
saludables y gratificantes.

Da a da trabajamos
para ofrecerle a nuestros consumidores
productos con un alto
valor nutricional,
fomentando adecuados hbitos de alimentacin.
 41

VALOR
NUTRICIONAL Un vaso
de leche Por medio de:
Siempre que se piensa en lcteos, aporta el
el calcio es un nutriente que se
destaca. Su presencia en la leche 20% Lactosa
y sus derivados es considerable. que facilita el ingreso
de la y aprovechamiento del
Por esto, los lcteos son la mejor
recomendacin calcio en el organismo.
fuente de este mineral, no solo por
la cantidad que aporta al
diaria de
compararlo con otros alimentos, calcio
sino por la calidad del mismo. en una forma de fcil
absorcin para el
organismo humano.

Tan solo
El calcio
mantiene 14,6%
de los colombianos obtiene de su
la salud de los
alimentacin diaria las cantidades
calcio huesosy recomendadas de calcio, y el

dientes. 73,7%
de personas entre 5-64 aos
Segn el Ministerio de Salud
no es consumido en los niveles consumen menos de dos
deseados en Colombia.* porciones de lcteos al da.**

* Recomendaciones de consumo Ministerio de Salud. ** Referencia encuesta ENSIN.

 42

INCOMPARABLE
VALOR NUTRITIVO

La leche es fuente de: Vitamina

D
Vitamina

A
Complejo

B
Fsforo

Protena P
 43

La nutricin es un eje fundamental en el propsito superior de Alpina. Todos nuestros

equipos trabajan por y para nuestros consumidores, buscando ofrecer productos
que entreguen el mejor sabor y contribuyan a una adecuada nutricin a lo largo de la
vida. En este sentido, cuidamos cada aspecto del producto desde su concepcin:
la materia prima que entra, el contenido de los nutrientes y los sabores.
Con esto, garantizamos el cumplimiento de nuestra promesa de calidad, que permite
que cada consumidor tenga a su disposicin los mejores productos en su mesa.

Asimismo, al Trabajar con humildad y respeto, procuramos

entregar productos que adems de cumplir con las necesidades de
los consumidores, tambin anticipan soluciones ante problemticas
del pas. Por esto, creamos estrategias que permitan disminuir las
prdidas y desperdicios, y simultneamente contribuir a una
alimentacin ms completa para nios y nias de bajos recursos.
Esto se hace realidad mediante el aporte a la
Asociacin de Bancos de Alimentos ABACO.

Se
calcula
que las unidades donadas
durante 2016 cubrieron el

100%
de la recomendacin diaria de calcio
de 489 nios menores de cinco aos
durante un ao completo, a la vez que

70%
se brind el

de sus necesidades de protena.

 44

SIEMPRE
INFORMADOS
A travs de un equipo multidisciplinario, buscamos promover
el beneficio de los lcteos. En este trabajo, reas como
nutricin, comunicaciones, mercadeo, sostenibilidad y otras,
aunaron esfuerzos para lograr transmitir en programas
radiales, de televisin y digitales los beneficios que adquiere
una persona al consumirlos.

Durante este ao
se realizaron 30
capacitaciones sobre los conceptos bsicos de
nutricin y benecios del portafolio a los
diferentes equipos de trabajo de la compaa,
especialmente a aquellos Alpinistas que estn en contacto
constante con clientes y consumidores. De esta manera,
apoyamos a nuestros colaboradores para que se sientan en
la capacidad de responder las preguntas bsicas de
nutricin de los consumidores.
 45

El eje de nutricin es estratgico para

nosotros, en especial para el desarrollo Snack
de nuevos productos que respondan a
las necesidades del mercado y de los
Finesse
consumidores. Durante 2016 se hicieron
nuevos lanzamientos para seguir
ampliando nuestro portafolio.
Se complement la lnea Finesse
con dos nuevos productos:
Queso fresco
deslactosado:
es una opcin nutritiva para aquellas
personas con intolerancia a la lactosa.
De esta manera no es necesario que
eliminen el consumo de lcteos de su
alimentacin.

De igual forma,
en 2016
diseamos
nuevos productos
basados en las caractersticas
y necesidades de los
colombianos.
Todos ellos estarn disponibles para
el pblico a partir de 2017.
 46

Por otro lado, continuamos con la iniciativa

que naci en 2015 de implementar el
etiquetado voluntario, para brindar al
consumidor la informacin nutricional ms
clara, completa y transparente de nuestros
productos. Esta iniciativa consiste en incluir,
adicional a la tabla nutricional del producto,
conos en la etiqueta que destacan los
nutrientes ms relevantes para el consumidor.

Este ao,
garantizamos su
implementacin en los
productos ya
existentes, y en los
nuevos lanzamientos.
Con estas iniciativas voluntarias,
seguimos acompaando la mejor nutricin
de nuestros consumidores.
 47

COMPROMETIDOS CON
LA NUTRICIN INFANTIL

Al incluir en la familia de productos las frmulas infantiles Alpina

Baby, robustecimos nuestro portafolio de productos y sus
beneficios, comunicamos las caractersticas de los mismos,
buscando promover la lactancia materna como el mejor alimento
para el beb. En lnea con lo anterior, aseguramos que nuestro
relacionamiento con los profesionales de la salud siempre respete
esta premisa, generando diferentes mecanismos para apoyar la
divulgacin de los beneficios de la lactancia materna.

En este orden de ideas, durante 2016 se realizaron actividades de

educacin mdica y actualizacin en temas cientficos y
acadmicos. Dentro de estas se incluye el Primer Simposio
Interactivo de Actualizacin Clnica, dirigido a mdicos generales
y enfermeras de Bogot, donde se trataron temas relacionados con
la salud digestiva de bebs y nios, adems de sesiones
acadmicas en siete ciudades del territorio nacional, impactando a
pediatras, mdicos, enfermeras y nutricionistas en contenidos clave
para su prctica clnica, contando con el apoyo de importantes
lderes de diferentes especialidades mdicas.
 48

RETOS
Mantener activamente el proceso
de innovacin en nutricin
con base en los avances cientficos y tecnolgicos.

Mejorar la percepcin
de los consumidores
frente a los lcteos, siendo de principal inters los
Alpinistas y la comunidad mdica.
 50

INNOVACIN PARA
LA NUTRICIN
Estamos en constante bsqueda de
innovaciones para agregar valor y satisfacer
las necesidades de nuestros clientes
mediante mejoras a los productos
y procesos, con tecnologa de punta,
cuidando la calidad y creando nuevas rutas
de crecimiento.
En otras palabras, en Alpina Innovamos
para mejorar.
Gracias a los esfuerzos
de toda la compaa,
durante 2016 logramos
unas ventas netas de
Aqu, la innovacin es la capacidad de
transformar ideas en realidades sostenibles
a lo largo del tiempo, lo cual se hace posible
por medio de procesos de investigacin,
desarrollo e innovacin, en toda la cadena
de valor.
Dichos procesos son parte de la cultura de
Alpina, y siempre han permeado la
organizacin. Empez con una innovacin
artesanal, cuando nuestros fundadores se
arriesgaron e introdujeron al mercado
colombiano productos desconocidos hasta
ese momento, como los quesos maduros,
pasando por la innovacin industrial, donde

1.778.917 se mejoraron procesos y se lograron hitos

como el Bon Yurt y el Alpinito; o en la
miles de historia reciente, que se ha concentrado en
la innovacin cientfica, desarrollando
millones de conocimiento tecnolgico en productos
pesos. funcionales como Yox y Regeneris.
 51

Actualmente, la compaa entiende la innovacin como eje

transversal a toda la organizacin, e innova ms all de productos
o procesos, contando con cada Alpinista como fuente de mejoras
en todo lo que hace.

Vitamina
INNOVANDO
C PARA MEJORAR

Para lograr la renovacin y el crecimiento esperado, en 2016 se

zinc adelantaron diferentes iniciativas. Bajo los proyectos de crecimiento
incremental, se logr satisfacer la necesidad de diferentes
consumidores mediante nuevos productos, procesos, categoras
y marcas. Un ejemplo de este esfuerzo se materializ con la entrega
de una nueva referencia de Yox con sabor a naranja y miel, y con la
adicin de vitamina C y Zinc que ayudan a fortalecer el sistema de
Miel
defensas de nuestros consumidores. Igualmente, para que ms
personas puedan deleitarse con los placeres Alpina, desarrollamos
nuevos productos como el queso Finesse deslactosado.

Naranja
 52

La compaa tambin innova para cuidar el medio ambiente y

a sus consumidores. Por esta razn tom la decisin de
cambiar de vidrio a plstico reciclable y amigable con el
medio ambiente los envases y empaques de compotas
y Frutto.

Con esto, reduce el riesgo para los

consumidores y brinda alternativas
de productos ms
seguros.
Gracias a una constante gestin de
la innovacin, en 2016 se estructur
el plan de lanzamientos de 2017.
Nuestros consumidores vern el gran
esfuerzo en investigacin, desarrollo
e innovacin a travs de una
variedad de sorpresas innovadoras a
lo largo del ao.
 53

Gracias a la consistencia y Pasin por ganar, en 2016 Alpina fue

reconocida como una de las Empresas Altamente Innovadoras del pas;
una distincin reservada a las compaas potenciadoras de la innovacin
sostenible por parte de Colciencias, el Ministerio de Comercio, Industria
y Turismo y el Departamento Nacional de Planeacin. Adems, la compaa
se sum al Pacto por la Innovacin de Bogot, cuyo objetivo es invertir
recursos en investigacin, desarrollo e innovacin. La direccin de I+D+i
Estas iniciativas reafirman la posicin de Alpina como motor de Alpina cuenta con un
de competitividad para el desarrollo sostenible del pas. grupo de investigacin
reconocido por Colciencias
en la categora A.
Invertir El reconocimiento
recursos destaca la calidad
en: de investigacin
que realizan los Alpinistas,
Investigacin e incrementa la competitividad
de la compaa.
Este compromiso con los
Desarrollo
proyectos de investigacin,
desarrollo e innovacin impulsa
a la organizacin a cumplir sus
metas y crear un mundo de
Innovacin bienestar, alimentando todos los
momentos de los consumidores.
 54

A travs de alianzas y conectividad con universidades nacionales,

internacionales y centros de investigacin, la organizacin complementa su
gestin. Estos organismos brindan una frmula completa de innovacin
abierta para extender las capacidades de la empresa.

En Alpina entendemos que para lograr un crecimiento armnico y sostenible,

la innovacin debe ser la columna vertebral que soporte nuestra operacin
e interacciones con la sociedad. Por esto, nos trazamos los siguientes retos:
 55

RETOS

Contribuir al
desarrollo del pas
a travs de esfuerzos transversales de
investigacin, desarrollo e innovacin.

Dirigir estos esfuerzos

a incrementar
nuestra competitividad y mejorar
nuestros productos y procesos.

Generar
crecimiento
en el negocio institucional.
 56

PRODUCTOS CON
DISTINCIN DE CALIDAD

En Alpina, exigimos la mejor

calidad de todos los productos
que salen al mercado; cada da queremos ir un paso ms
all, y por eso, tomamos acciones que buscan mejorar la
calidad.
Cuidamos los productos para garantizar sus cualidades fsicas,
qumicas y sensoriales, mejorando el color, textura y su valor nutricional.

La inocuidad viene inherente a la calidad, y Alpina se encarga de

identificar y mitigar los posibles riesgos que tiene la actividad de
produccin al tener el 100% de las plantas certificadas con
estndares de HACCP.Tambin contamos con procesos de lavado
exhaustivos (CIP y COP) y seguimiento de microbiologa a equipos
y materias primas, para garantizar que cumplimos con nuestra
promesa de calidad.
 57

En 2016 acreditamos con la ONAC el laboratorio de Sop

para optimizar el pago de la leche y contribuir a la inocuidad.
Las buenas prcticas de la acreditacin fueron extendidas
a nuestra planta de Entrerros. Para alcanzarlo, capacitamos
a nuestros trabajadores y a los distribuidores sobre el buen
manejo, almacenamiento y entrega de nuestros productos.

Dichas certificaciones fueron complementadas con

inversiones en equipos de final de lnea para la deteccin de
objetos extraos. Con lo anterior, buscamos una frmula
infalible para que aseguremos un proceso minucioso que
mantiene la calidad en todas las etapas de produccin:
diseo sanitario adecuado, materiales indicados para el
empaque de alimentos, manipulacin y procesos ptimos, e
insumos apropiados para el desarrollo de un proceso inocuo
y as lograr un resultado inigualable.
 S IST E M
U EN EQUILIBRIO A
N
 59

En Alpina consideramos que somos una Creemos que es uno de nuestros socios
parte integral del Medio Ambiente en sus ms importantes, nuestro principal
tres dimensiones: proveedor de insumos y materia prima como

Aire
Fruta Leche

Agua
Trabajamos bajo el concepto de
Ecoeciencia,
buscando disminuir la cantidad de
recursos requeridos y los impactos
Suelo ambientales
generados durante la creacin de nuestros
productos, garantizando as la proteccin de
las zonas donde tenemos influencia, en las
que actuamos para no afectar nuestro entorno.
 60
Somos conscientes de que debemos minimizar el impacto que nuestras operaciones puedan tener en el
ambiente. Para esto, creamos la Gestin Estratgica Ambiental de Alpina donde trazamos nuestros
objetivos y metas para los prximos aos y establecemos los proyectos en tres grandes focos:

MATERIALES Y AGUA Y ENERGA CAMBIO CLIMTICO

RESIDUOS

Los objetivos que nos propusimos en los tres focos son retadores y en lnea con el concepto
de ecoeficiencia; siempre buscan ir ms all de los requerimientos normativos,
demostrando que nuestro compromiso con el medio ambiente trasciende lo legal y se basa
en la conservacin de los recursos y la relacin con las zonas donde operamos.
 61

ENTENDIENDO
EL CAMBIO CLIMTICO
Uno de los desafos ms grandes, adems de reducir nuestras emisiones de gases
efecto invernadero, es prepararnos para los diferentes efectos y consecuencias del
cambio climtico. Basados en un modelo creado por el Ministerio de Ambiente y
Desarrollo Sostenible con las proyecciones de comportamiento de precipitacin y
temperatura realizadas por el IDEAM, hemos empezado a determinar las zonas
vulnerables y las medidas de adaptacin al cambio climtico en diferentes
escenarios de tiempo, tanto para nuestras operaciones como para la de nuestros
proveedores. Esto nos permite apoyar a nuestros ganaderos con herramientas para
asegurar su sostenibilidad.
 62

ENERGA,
NUESTRO MOTOR
Con respecto a los temas energticos, en los ltimos aos hemos buscado migrar hacia fuentes
de energa renovable. La mayor apuesta es el aprovechamiento del biogs generado en nuestras
Plantas de Tratamiento de Aguas Residuales que cuentan con procesos anaerobios, generando
energa elctrica y aprovechando la energa trmica. En la planta de Sop, la generacin de
energa elctrica aprovechando la totalidad del biogs iniciar en el segundo semestre de 2017.

EN NUESTRAS OPERACIONES INDUSTRIALES,

HEMOS IMPLEMENTADO LOS SIGUIENTES CAMBIOS:

Sistemas de Optimizacin de
iluminacin los sistemas de fro

Mejoras en equipos Aprovechamiento

y tecnologa parcial del biogs

30%
del indicador de huella
Lo que ha significado una
de carbono por tonelada
reduccin del
producida desde 2010.

En Alpina seguimos disminuyendo nuestra huella de carbono
con un trabajo multidisciplinario, desarrollando alianzas con el
equipo de transporte. Desde 2010, hemos reducido en 18% la
huella de carbono, pasando de 87 a 71 kilogramos de CO2
equivalente por tonelada de producto movilizado.
63
Esta estrategia de sinergia ha sido complementada con cambios
en los sistemas de iluminacin, optimizacin en el sistema de
fro, mejoras en equipos y tecnologa que abastecen las plantas
y otros que resultan en el ahorro de combustible y energa.

Econdice Huella de Carbono Alcance 1 y 2

0,25 500.000
Econdice Huella de Carbono

0,20 400.000
(ton CO2 eq / ton)

Ton
0,15 300.000

0,10 200.000

0,05 100.000

0,00 0
0,23 0,23 0,22 0,21 0,18 0,16 0,15 0,16 0,15
TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Tabla: Econdice huella de carbono. Determina las toneladas de CO2 equivalente por tonelada producida.

De la mano de los Alpinistas, y bajo el principio de precaucin, trabajamos para determinar las buenas prcticas que
disminuyen el consumo de energa, esto ha resultado en un estndar que permite identificar y corregir las fugas y optimizar todas
las mquinas de trabajo. Con lo anterior se evita que equipos de produccin que no estn siendo usados consuman energa.
 64
Gracias a todos estos esfuerzos, superamos la meta propuesta en la Gestin Estratgica Ambiental, que haba
sido establecida en 2,76 GJ/Ton. En 2016, logramos reducir an ms el econdice de consumo energtico a
2,59 GJ/Ton. En una dcada, Innovamos para mejorar y ser ms eficientes en nuestra produccin, logrando
una reduccin del 5% en este econdice.

Econdice Consumo Energtico Total Operaciones Econdice (GJ/Ton) Produccin (Ton)

3,50 500.000
Econdice Consumo Energtico
OPERACIONES (GJ/Ton)

3,00
400.000
2,50

Ton
2,00 300.000

1,50 200.000
1,00
100.000
0,05
0,00 0
2,73 2,47 2,73 3,05 3,16 2,86 3,04 2,97 2,80 2,67 2,59
TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Tabla: Econdice de consumo energtico total en las operaciones. Muestra el consumo en GJ de energa
por tonelada de producto.
 65

CUIDANDO EL
AGUA DEL FUTURO
Frente al agua, trabajamos bajo el principio de la prevencin de la
contaminacin, por eso nos trazamos metas anuales en la reduccin de
la cantidad de materia orgnica que llega como influente a nuestras
plantas de tratamiento. Medimos y monitoreamos constantemente el DQO,
Demanda Qumica de Oxgeno; globalmente usado para medir la cantidad
de sustancias susceptibles de ser oxidadas, y comnmente mide la
contaminacin. Hemos pasado de tener 20,27 Kg de DQO en 2012 a
15,2 Kg de DQO en el influente por tonelada producida en 2016, lo que
equivale a una reduccin del 25% en la carga orgnica.

As mismo, nuestras plantas de tratamiento

de aguas residuales en Colombia,
presentan actualmente remociones de
materia orgnica mayores al 98%. Aun as,
estamos realizando permanentemente
inversiones para implementar mejoras,
cambios de tecnologa y nuevas plantas de
tratamiento en diferentes sedes.
 66

Al igual que en los temas energticos, tenemos un plan de ahorro

y uso eficiente de agua debido a que Actuamos con integridad,
coherencia y responsabilidad. Buscamos minimizar su uso y
garantizar que cada gota que se utiliza sea aprovechada al
mximo. La participacin de los Alpinistas en este aspecto
tambin es clave: aportando ideas, identificando oportunidades
de ahorro, evitando desperdicios y contribuyendo a la reduccin
de nuestro econdice de agua extrada.

Dicho programa
se complementa
con la optimizacin de
diferentes procesos, en 2016,
nos enfocamos en
identicar los procesos
que deban ser mejorados para reducir
las prdidas que generamos y por lo
tanto tener un menor impacto ambiental.
 67
Gracias a todas las acciones nombradas, desde 2006 hemos logrado reducir el
econdice de agua en 42%.

Econdice agua extrada/comprada Econdice Agua extrada

Produccin (Ton)
Operaciones industriales y logsticas ALPINA OPERACIONES (m 3/ ton)

9 500.000
450.000
Econdice Agua Extrada/Comprada

8
7 400.000
OPERACIONES (m 3/Ton)

350.000

Produccin (Ton)
6
300.000
5
250.000
4
200.000
3
150.000
2 100.000
1 50.000
0 0
7,98 6,97 7,24 5,74 5,98 5,54 5,37 5,02 4,58 4,49 4,63
TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Tabla: Econdice de agua. Muestra el consumo de agua por tonelada de producto.

 68

RESIDUOS

En el foco de Materiales y Residuos, logramos consolidar el

cierre de ciclo del papel y cartn. Todos los residuos
posindustriales de fibra de celulosa (como cajas, papel
kraft, papel de oficina, entre otros) ingresan nuevamente a
Alpina convertidos en las cajas donde embalamos nuestro
producto terminado. Con esto evitamos la tala de ms de
19.000 rboles en un ao de ejecucin del proyecto.

Para destacar,
en 2016 logramos
incrementar el econdice de
aprovechamiento de residuos

93%.
a

Se ha realizado por medio del

tratamiento de los lodos que resultan
de nuestras actividades industriales.
 69

Econdice Aprovechamiento
Econdice aprovechamiento de residuos de ResiduosRAT/RGT (%) Produccin (Ton)

100% 500.000
Econdice Aprovechamiento
de Residuos (% RAT/RGT)

80% 400.000

60% 300.000

Ton
40% 200.000

20% 100.000

0% 0
88% 84% 83% 88% 89% 96% 95% 96% 72% 88% 93%
TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Tabla: Econdice de aprovechamiento de residuos.

De igual manera, estamos trabajando y buscando estrategias que permitan aumentar el aprovechamiento de
los residuos posconsumo. Lo anterior se desprende del compromiso de la compaa con el pas, que busca
reducir la presin sobre los rellenos sanitarios y los ecosistemas.
 70

RETOS
Continuamos con el reto de aumentar el uso
de energa de fuentes renovables;
reducir nuestra huella de carbono, el consumo de
energa y agua; ser ms eficientes en el uso de
los materiales y materias primas para disminuir
nuestros residuos.

Tenemos que prepararnos para

nuevos desafos climticos,
por eso trabajamos de manera proactiva para
poder tener los mejores productos y cuidar el
planeta y sus recursos naturales.
 72

Por ms de 70 aos hemos credo que la diferencia de Alpina frente

a las dems compaas es la gente que trabaja da a da con
Pasin por ganar, Trabajando por y para nuestros
consumidores. Confiamos en que la forma en la que nuestra gente
aporta y aprende todos los das, es la razn por la cual somos una
de las marcas ms queridas por los colombianos. Somos
conscientes de que nuestros Alpinistas son el motor de la
compaa, y por lo tanto, trabajamos fuertemente para construir un
gran ambiente de trabajo, lleno de retos, desafos y oportunidades
de crecimiento.
 73

Tipo de
PAS contrato 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Directos 3.938 4.233 4.347 4.169 3.938 4.204

COLOMBIA Temporales 649 390 441 832 890 981

Total 4.587 4.623 4.788 5.001 4.828 5.185

Directos 168 173 191 176 171 166

VENEZUELA Temporales - - - - - -

Total 168 173 191 176 171 166

Directos 662 678 710 714 720 654

ECUADOR Temporales - - - - - -

Total 662 678 710 714 720 654

Directos 16 54 72 47 40 36
ESTADOS Temporales 1 - - - 1 -
UNIDOS
Total 17 54 72 47 41 36

TOTAL 5.434 5.528 5.761 5.938 5.760 6.041

Tabla: Nmero de empleados, directos e indirectos

En 2016 contamos con una familia de 6.041 Alpinistas en todas las geografas en las que operamos, de los cuales 5.060
son directos y 981 son indirectos. Colombia es el pas que cuenta con mayor nmero de empleados, seguido por
Ecuador, Venezuela y por ltimo Estados Unidos.
 74

Rotacin Anual Rotacin Interna Rotacin Externa

25%
TASA DE ROTACIN

20%

15%

10%

5%

0%
4,50% 19,00% 4,20% 23,10% 5,50% 12,20% 4,10% 11,10% 6,40% 4,40% 8,90% 3,00% 4,80% 2,80%

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 AO

Tabla: Rotacin Anual

Nuestra rotacin interna para el 2016 fue de 4,8% y la externa fue de 2,8%, frente 2015, las dos tasas presentaron reducciones.
 75

ALPINA, UNA COMPAA

GUIADA POR LA CULTURA

En los ltimos aos, hemos evolucionado para

convertirnos en una compaa liderada por la
fuerza de nuestra Cultura. Esto llev a una
transformacin cultural integral fundamentada
en nuestros Principios Gua y nuestra Marca
de Liderazgo.
 76

NUESTROS
PRINCIPIOS GUA

Innovamos
Trabajamos con para
Somos un equipo,
humildad mejorar
somos Alpina
y respeto

Trabajamos Privilegiamos
simplicidad
por y para
nuestros y accin
consumidores

Tenemos Actuamos
pasin por con integridad,
ganar coherencia y
responsabilidad
 77

Nuestra Marca de Liderazgo fue definida para reflejar y contagiar aquellos comportamientos de un lder Alpinista. En
ella destacamos la capacidad de trabajar en equipo, dar ejemplo y transmitir nuestra Cultura. De esta manera, las
acciones de este ao respecto a la marca fueron enfocadas en el desarrollo de las habilidades de liderazgo de
nuestros colaboradores.

Por medio de las capacitaciones de Coaches trabajamos la Cultura desde un frente adicional. Resaltamos el talento de
nuestros Alpinistas expertos y optimizamos la transferencia de conocimiento interno. En este programa aprendemos de
nosotros mismos, dentro de una red que ha venido creciendo: este ao ampliamos el alcance al rea de Operaciones.

En 2016 impactamos a 23
personas con el programa
209 personas
con el programa de Couches
de Coaches Comercial y a Operaciones.
 78

Para continuar
permeando la cultura
Alpinista, lanzamos
Workplace by
Facebook
una plataforma que nos permite aumentar el
sentido de pertenencia y estar siempre
conectados.

Fuimos la primera empresa

colombiana que implement
esta herramienta que permite compartir
los sucesos diarios de manera instantnea
y conectarnos an mejor como Alpinistas.
La plataforma fue diseada para crear una
conexin emocional entre los trabajadores y
Alpina, fortaleciendo nuestro sentido de
comunidad y de pertenencia. En Alpina creemos
firmemente que un buen trabajo viene de amar lo

que se hace y dnde se

hace, as como abrir los
espacios para poder
compartirlo.
 79

Para seguir afianzando la Cultura, durante

este ao realizamos programas como
Alpinistas en Accin.
En l, acercamos los colaboradores a la
Cultura de la compaa a travs de
conversaciones, conferencias, obras de
teatro, cursos y actividades de integracin
que buscan generar experiencias
vivenciales donde se reflejen y vivan con
pasin nuestros Principios Gua y el orgullo
de ser Alpinista.

Asimismo, continuamos con el programa Al frente con mi gente, en donde realizamos

ejercicios de comunicacin para generar cercana y un crecimiento como organizacin.
Gracias a los esfuerzos de dicho programa, observamos que hoy en da las prcticas de
conversacin entre los lderes y sus equipos se generan de manera natural, propiciando un
ambiente de confianza y autenticidad para conversar como en la sala de nuestras casas.
Este ao tuvimos ms de 1.000 de estos momentos de encuentro que ya se han vuelto un
sello de nuestra Cultura.
 80

ALPINA,
ALIMENTA TU VIDA
As como alimentamos la vida de
nuestros consumidores, tambin
alimentamos de muchas maneras la Adicionalmente, Esto equivale a
vida de nuestros Alpinistas. los colaboradores
Alimentamos su pasin, garantizando han fortalecido 35.000
que nuestros colaboradores se 1. sus capacidades a 3. horas de
puedan enfrentar a los retos del da travs un total de
a da con las mejores herramientas, formacin
y en el marco de una cultura de
colaboracin y desafos. Estamos
46.604 virtual
de actualizacin en
presentes con ellos y sus familias en horas de mejores prcticas y
todos los momentos de su vida: en formacin. procesos para las
los momentos especiales, plantas y centros
construyendo juntos su futuro, de distribucin, con
facilitando su vida cotidiana,
y aportando a su salud y desarrollo.
2. Adems el propsito de
contamos con asegurar la
competitividad y la
Alimentamos la Pasin por ganar
de nuestros lderes, por medio de un
34 productividad.

plan de entrenamiento focalizado programas de

en el desarrollo de ellos mediante entrenamiento.
talleres de liderazgo. Durante 2016
logramos impactar ms de 350
lderes Alpinistas.

UN EQUIPO
CON EL MEJOR TALENTO
Sabemos que cada Alpinista es nico. Por eso queremos
ayudarlos a ser ms competitivos, promoviendo las
conversaciones de retroalimentacin y planes de carrera
especficos por medio de nuestro Ciclo de Desarrollo.
En ste, la experiencia y los intereses de la persona, junto a
las realidades y necesidades del negocio, determinan la
manera en la que se impulsa y contribuye con su desarrollo y
el de la empresa.
Simultneamente, estamos comprometidos con ofrecer
oportunidades de crecimiento profesional. Para guiar a
Privilegiamos
el crecimiento
de nuestros
Alpinistas
81
nuestros colaboradores, desarrollamos un modelo de
evaluaciones de desempeo y juntas de planeacin de
talento, insumo principal para gestionar los planes de
desarrollo y carrera dentro de la compaa.
En 2016, continuamos con la implementacin del sistema que
recoge las evaluaciones de desempeo; un gran logro para la
compaa. Tuvimos 601 conversaciones de desempeo y
trazamos planes de mejora y crecimiento para nuestros
colaboradores. Lo anterior se ve reflejado en los movimientos
al interior de Alpina.
al cerrar las convocatorias
con personal interno.
En 2016, 72%
de las 239 convocatorias fueron
cerradas con Alpinistas.
 82

Mentoring

Somos conscientes de que para llevar los vinculen a la compaa una vez terminada
mejores productos a nuestros consumidores su prctica laboral.
debemos atraer y mantener al mejor talento.
Estamos comprometidos con el desarrollo
Por lo tanto, desarrollamos a nuestra gente
del pas: en nuestras sedes procuramos
desde que ingresa a la compaa como
tener personal local de la zona de
practicantes universitarios y aprendices.
operaciones. Adems, contamos con socios
Ubicamos a nuestros practicantes en
estratgicos que nos permiten participar en
posiciones retadoras, y les ofrecemos un
iniciativas que impulsan el crecimiento de
programa de mentoring para propiciar un
Colombia, como el programa de 40.000
acompaamiento hecho a la medida durante
primeros empleos del Ministerio de Trabajo,
su prctica profesional. Estos esfuerzos han
por medio del cual hemos contribuido a
llevado a que el 41% de los practicantes se
generar empleo para jvenes colombianos.

41%
de los
practicantes
se vinculan
a la compaa
 83

UNA ALPINA
SANA Y SEGURA

Logramos llegar a todas nuestras plantas y sedes en Colombia con nuestro programa Alpina Sana y Segura.
En este velamos por el bienestar de nuestros colaboradores. Entendimos que debamos crear una cultura
enfocada en la mejora de procesos, higiene y seguridad, para lo que invertimos 4.252 millones de pesos.
Gracias a estos programas, logramos una reduccin en los siguientes indicadores, frente a 2015:

Accidentalidad: Ausentismo:
reduccin reduccin
23% 10%
 84

Tambin desarrollamos programas que han logrado reducir nuestro indicador de

tasa de accidentes incapacitantes de 7,14 en el 2015 a 5,50 en el 2016.

Tasa Histrica Accidentalidad Colombia

0,12

0,10

0,08

0,06

0,04

0,02

0
0,10 0,09 0,09 0,07 0,07 0,08 0,07 0,05

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Tabla: Tasa de accidentes incapacitantes

El ndice de ausentismo por enfermedades durante 2016 en las plantas de Colombia fue de 3,71 horas perdidas por cada 100 horas
trabajadas por hombre. Esto equivale a 49,577 das de ausencia. Las enfermedades profesionales equivalen al 4% de la poblacin,
y no generaron ninguna vctima mortal en el ao.
 85

En 2016 cumplimos con el reto de aumentar el

sentido de pertenencia por la marca con
acciones de bienestar para los
colaboradores y sus familias.
Queremos que cada uno de los colaboradores
se sienta feliz de pertenecer a Alpina, de
nuestra gente y de nuestros productos. Cada
una de las conversaciones, talleres y
actividades lograron exigirnos a nosotros
mismos y entre nosotros. De esta manera,
seguimos creciendo y sacando nuestro
mximo potencial, pudiendo decir con total
certeza y alegra, que

Somos
un Equipo,
Somos
Alpina!
 86

RETOS
Seguir llevando a cabo actividades
que creen sentido
de pertenencia y marca de liderazgo.

Fortalecer la cultura de
innovacin y servicio
excepcional.

Atraer al mejor talento alineado

a nuestra cultura,
Principios Gua y Marca de Liderazgo.
FORTALECIM
E
I
G
ENT
UORID AD ALIMENT
S
DE LADE LA POBLACIN MS VULNERABLEARIA
 88

Reconocemos las condiciones de pobreza, desnutricin y exclusin que padece

gran parte de nuestra poblacin. Por esta razn, la Fundacin Alpina est
comprometida con el mejoramiento de las condiciones econmicas, sociales y
educativas que inciden en la generacin de problemas alimentarios y nutricionales
de las familias, principalmente mujeres y nios en zonas rurales.

Concentra su gestin en el desarrollo de proyectos de

inclusin productiva y social, ambientalmente
responsables, a travs de estrategias integrales,
innovadoras y sostenibles. En 2016, se avanz en
proyectos en las regiones del Cauca, La Guajira,
Montes de Mara, Valle del Cauca y Bogot. En estos,
la Fundacin Alpina trabaj con el respaldo tcnico y
financiero de aliados de la sociedad civil, el sector
pblico y las poblaciones beneficiarias. Da a da,
trabaj para la construccin de un futuro prspero que
resulte en una Colombia equitativa y en paz.
 89

Durante 2016 se lograron importantes resultados:

En alianza con la Gobernacin del Cauca desde 2014 hasta

2016, Fundacin Alpina particip en el proyecto
Consolidacin del conglomerado lcteo caucano a travs
del fortalecimiento de la produccin lctea en 14
municipios que impact a 1.628 familias de pequeos
ganaderos productores de leche. Este proyecto tuvo la
participacin de varios aliados entre ellos la Gobernacin
del Cauca como lder y socio principal. En ste, Fundacin
Alpina implement su modelo de asistencia tcnica
ejecutando $10.870.270.999 pesos, de los cuales aport 740
millones de pesos en contrapartida, teniendo como socio
comercial para encadenamientos productivos a Alpina S.A.
 90

Los principales resultados son:

Aumento de la eficiencia del uso del suelo pasando de 0,39 a 2,85

vacas por hectrea promedio.

Incremento de volumen de produccin de leche por vaca pasando

de 3,88 litros/da a 9,37 litros/da en promedio.

Aumento de volumen de leche por hato familiar pasando de 15,13

litros/da a 26,63 litros/da promedio.

El 90,59% de los productores presentaron reductasas superiores a

10 horas, esto es 4 horas por encima del tiempo promedio de
compra de la industria resaltando que tan solo el 19,76% de ellos
lo alcanzaban al inicio del proyecto-.

Los ingresos netos anuales por hectrea aumentaron de $299.742 a

$3.203.405 gracias a la productividad y el incremento en el precio
de venta por la calidad higinica.

Liberacin del 90,5% promedio de los terrenos usados inicialmente.

 91

Por otro lado, la Fundacin Alpina logr importantes resultados para la inclusin
productiva en familias Wayu en los Municipios de Manaure y Uribia, en alianza
con el Ministerio de Relaciones Exteriores principalmente. Los resultados que
dan cuenta del mejoramiento de las condiciones productivas y tcnicas a nivel
agropecuario en 162 familias y 1.550 estudiantes son:

32.000 m 2 de cultivos de autoconsumo Estos logros se suman a los proyectos

de maz, frjol, meln, ahuyama y patilla.
150.000 m 2 de produccin silvopastoril
para ovejas y cabras.
enfocados a la obtencin de informacin
cualitativa y cuantitativa de la situacin
alimentaria del Municipio de Sincelejo. La
Fundacin se enfoc en obtener datos
confiables y robustos que reflejen la
realidad de las condiciones alimentarias
y nutricionales de la poblacin, como
base para el desarrollo de un marco de
Poltica Pblica de largo plazo.

Capacitacin de ms de 250 gestores

estudiantiles y 40 gestores comunitarios
en buenas prcticas agropecuarias.
 92

RETOS
Validar modelos de intervencin
costo-ecientes
dirigidos al mejoramiento de las condiciones
alimentarias y nutricionales de las poblaciones
atendidas, principalmente en zonas rurales.

Posicionarse como una

entidad reconocida
por ser referente tcnico y de poltica pblica,
conocedora de las problemticas asociadas a
la seguridad alimentaria y nutricional.

Generar un debate pblico

riguroso y documentado
frente a los desafos que tiene el pas en
materia de seguridad alimentaria y
nutricional, de lo rural y procesos de paz.
 94
7

EXPORTAMOS 10 5
8
NUESTRA TRADICIN 6
1 2
9
Sabemos que los productos son una manera de conectarse
con Colombia: nuestras races, por lo tanto, entendemos la
importancia de llevar el portafolio a nuevas regiones.
Actualmente, exportamos a diez geografas:

Exportaciones
1 Aruba 6 Mxico
3
2 Curazao 7 Canad
3 Per 8 Cuba
4 Bolivia 9 Surinam 4
5 Repblica Dominicana 10 Hait.

Trabajamos arduamente para que nuestros

productos alimenten la alegra de las familias,
independientemente de dnde se encuentren.

Para llevar alegra, historia y tradicin de nuestros

productos, manteniendo los estndares ms
exigentes de calidad, nos enfocamos en entender
e identificar las necesidades de nuevos mercados.

Con esto, desarrollamos nuevos productos para cada
necesidad y mediante una estrategia de distribucin
especfica garantizamos que la mayor cantidad de personas
puedan deleitarse con nuestros productos.
Luego de grandes esfuerzos, logramos importantes retos.
Estos son:
Ingresamos
a un nuevo mercado:
Mxico. Somos la primera compaa
colombiana en exportar Arequipe
a este pas.
95
Los resultados demuestran la alegra de los colombianos al
ver el Arequipe en las grandes cadenas de supermercados, lo
que les permiti sentirse cerca de casa.
Somos la primera compaa colombiana en exportar lcteos
a Canad.
Posicionamos nuestra marca de compotas como lder en
mercados internacionales como Cuba y Surinam.
En cuanto a la avena, en Per, retomamos nuestra presencia
en el mercado por medio de la exportacin, logrando llevar
nutricin a nuestro pas vecino.
 96

PROMESA DE SERVICIO,
LA SATISFACCIN DEL CLIENTE
Tener clientes felices es nuestro objetivo principal. nmero de unidades pedidas. Para mejorar continuamente, Alpina
Para esto, monitoreamos nuestro indicador de nivel de ha buscado desde el 2013 aumentar en 10 puntos porcentuales el
servicio, que nos permite velar por su satisfaccin, nivel del servicio, alcanzando en el 2016 un 95,5%.
comparando el nmero de unidades entregadas con el

Indicador de nivel de servicio Colombia

100%
NIVEL DE SERVICIO

93%

85%

78%

70%
85,42% 89,42% 88,40% 95,26% 97,20% 95,50%

2011 2012 2013 2014 2015 2016 AO Tabla: Nivel de servicio

 97

Para llegar a este punto, buscamos estrategias que impulsaran
el mejoramiento del indicador de servicio. La ms importante fue
la adopcin de horarios nocturnos de entrega de pedidos dentro
de las ciudades, con el fin de garantizar el reparto oportuno a
todos los clientes de Alpina. Esta modificacin, adicionalmente,
contribuye al bienestar tanto de la sociedad como al de nuestros
empleados. Al necesitar menor cantidad de camiones, complementado
con una implementacin de circuitos cerrados y circuitos de alta
eficiencia, se reduce el trfico en las ciudades y as mismo las emisiones
atmosfricas beneficiando a la sociedad en general. Y en cuanto a los
empleados, la flexibilidad de horario les permite pasar tiempo con sus
familias, mejorando su calidad de vida.

Acumulado anual Acumulado anual normalizado Acumulado anual normalizado

Reclamos calidad / 1.000 TON normalizado calidad cliente / consumidor alto impacto

100

80

60

40

20

0
89,83 27,00 1,98 76,58 17,40 1,72 64,75 16,50 1,67 45,75 19,70 2,64

2013 2014 2015 2016

Tabla. Nmero de reclamos por tonelaje

 98

Optimizacin
En 2016 rutas de entrega Reduccin
reportamos emisiones
de gases

19,7 reclamos
por cada
Reduccin
kilmetros
recorridos por
1.000 toneladas la ota

Estos reclamos se dividen en tres aspectos: calidad,

cliente/consumidor y alto impacto. Aqu se evidencia
la importancia que le damos a entregar un buen
producto, reduciendo los reclamos generados.
Adicionalmente, hemos optimizado las rutas de
entrega para reducir an ms las emisiones de gases
de efecto invernadero, haciendo envos puerta a
puerta. Con esto, redujimos los kilmetros recorridos
por la flota y de esta forma impactamos positivamente
en las emisiones de gases. Finalmente, la renovacin
constante de nuestra flota garantiza la eficiencia del
transporte y la reduccin de la huella de carbono.
 99

RETOS
Buscar estrategias
que sigan reduciendo
las emisiones de gas de nuestros camiones.

Implementar itinerarios
ecientes que disminuyan
los kilmetros recorridos por stos.

Satisfacer a los clientes

cumpliendo a cabalidad
con los horarios y buscando la eficiencia
del transporte.
 100

MODELO
COMERCIAL
El mercado est en constante evolucin y esto nos exige estar
al da en los cambios y en los nuevos retos. Como lder del
mercado, Alpina busca innovar constantemente tanto en
sus productos como en sus servicios, para as mejorar
y satisfacer las necesidades de nuestros clientes
y consumidores.
Es por esto que en 2016 la compaa decidi evolucionar el
modelo de atencin para el canal tienda a tienda, trabajando
de la mano con sus distribuidores, mejorando prcticas a lo
largo de toda la cadena de valor y diseando propuestas
diferenciadas para sus clientes, con el objetivo de prestar un
mejor servicio y lograr una mayor cobertura de nuestros
productos.

Mejor servicio
y mayor cobertura
 101

Gracias a este nuevo

modelo, obtuvimos grandes logros:

Diseamos una plataforma diferenciadora

Impactamos cerca de 98.000 clientes en que nos permite mejorar constantemente
las 4 ciudades principales, que representan el conocimiento de nuestros clientes,
el 44% de los clientes a nivel nacional. y ofrecerles propuestas de valor cada vez
ms ajustadas a sus necesidades.

Logramos depurar, estandarizar e integrar

la visual de nuestras bases de clientes, Robustecimos la capacidad de gestin
y gracias a esto, hoy podemos tener de nuestros distribuidores, con el fin de
informacin de calidad sobre nuestros garantizar un crecimiento sostenible
clientes y la compra que nos hacen. de sus negocios.
 102

MAYOR COBERTURA PARA ESTAR

MS CERCA DEL CONSUMIDOR
Para Alpina, un signo de calidad y constancia es estar
presente en la mayor parte del territorio nacional. La
cobertura del mercado nos permite estar presentes en la
mayora de las familias colombianas.
Para poder cumplir con una amplia cobertura nacional,
requerimos grandes capacidades logsticas: almacenamiento,
transporte, separacin y distribucin. Por esto, contamos con
plantas, centros de distribucin y centros de acopio con la
mejor capacidad y grandes bodegas de almacenamiento.
En 2016 inauguramos el Centro de Distribucin en Galapa
Baranoa, Atlntico. Dicha inversin permite proyectar el
crecimiento de la empresa en la Costa Caribe para los prximos
15 a 20 aos.

Este gran hito, viene

adems de acompaado de
aumentar nuestro la creacin de
nivel de servicio
en el futuro, 347
empleos
para el departamento.
 103

La La Cabaa Alpina
experiencia Alpina Postres
RETAIL Alpina Alpina Market
Consideramos el canal de Retail muy importante
para nosotros, pues nos permite estar cada vez ms
cerca de nuestros consumidores, que son nuestra
razn de existir.
En nuestros puntos de contacto, nuestros
consumidores pueden vivir la experiencia Alpina, la
cual representa la historia y tradicin de nuestra
compaa, nuestros Principios Gua, la amplitud,
variedad y calidad de nuestros productos, todo esto
con un excelente servicio.

Por ms de 70 aos, en Sop donde naci la magia

con La Cabaa, hemos transmitido a millones de
colombianos y turistas la magia de nuestra
historia, toda nuestra tradicin, la frescura del
campo y la calidad de todos nuestros productos.
Por esta razn, y con el objetivo de estar cada vez
ms cerca de los colombianos y de promover la
experiencia Alpina, desde el ao 2010 decidimos
llevar la tranquilidad del campo a la ciudad,
contamos con tres formatos:
La Cabaa Alpina, Alpina Market y Alpina Postres.
 104

En Alpina estamos
Hoy en da contamos con
comprometidos con llevar
nuestros productos a la 52 puntos de venta a
gran mayora de regiones nuestros clientes en:
en Colombia.
Bogot
Mosquera
Por eso en 2016, Soacha
abrimos 38 puntos Faca
de contacto con Cha
nuestros
Medelln
consumidores.
Cali
Villavicencio
Barranquilla
Ibagu
Bucaramanga

Finalmente, somos conscientes de nuestro impacto en su bienestar y desarrollo. Con esto, hemos
el entorno, en especial en la comunidad que nos rodea. impactado a las familias, que hoy en da son
En las diferentes regiones donde estamos presentes, proveedoras de maravillosos postres, materias
trabajamos con las comunidades locales para impulsar primas, artesanas, entre otros.
 105

VOLUNTARIADO
En el 2016 nace el programa de voluntariado corporativo,
con el fin de mantener el equilibrio de los intereses entre
la compaa, nuestros colaboradores y la comunidad
donde operamos.
La promocin de espacios estratgicos que fomenten la
transformacin, el fortalecimiento y el desarrollo de la cultura
corporativa se materializa por medio de diferentes iniciativas,
tales como:

Siembra
de rboles:
al entender la importancia de la
conservacin de las cercas verdes del
municipio de Sop, logramos dar
continuidad a la proteccin de la
biodiversidad de la regin.
Recoleccin
de libros:
A de esta manera contribuimos a la
construccin del tejido social con la dotacin
de material educativo en la Biblioteca del
municipio El Salado-Bolvar, apuntando as al
fortalecimiento de la formacin de nios y
jvenes de esta regin.

Recoleccin de
regalos de Navidad:
entendiendo la coyuntura de las comunidades de
la regin de La Guajira, durante la poca de
Navidad, los Alpinistas nos unimos por medio de
una campaa de recoleccin de juguetes y ropa para
regalar una sonrisa a nios y nias de esta regin.
 106

RETOS
Continuar la sensibilizacin
a la comunidad de Alpinistas
para impactar positivamente los objetivos del
programa a travs de nuevas iniciativas.
 107

En Alpina estamos comprometidos con alimentar saludablemente, por

MERCADEO eso nos enfocamos en los nios, pues son ellos el punto de partida
para una alimentacin sana y balanceada. En este eje, buscamos
Y MARCA ALPINA contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible al aumentar y
desarrollar productos que garanticen los requerimientos nutricionales.

Adems de brindar los requerimientos nutricionales,

trabajamos para comunicar las buenas prcticas que se
deben tener. En 2016 invitamos a ms de 1.000 nios y
90 profesores a conocer nuestra planta de produccin
ubicada en Sop. En las visitas, dimos a conocer
nuestro mgico mundo en el que con cuidado, precisin
y trabajo en equipo, se hacen los productos con los ms
altos estndares de calidad y nutricin.
 108

Con el fin de transmitir todo el conocimiento nutricional, contamos con el mejor talento, pues ahora son los Alpinistas quienes
desarrollan la comunicacin que pautamos da a da. Creamos una estrategia integral, donde por medio de Conocimiento del
Consumidor identificamos las necesidades reales que debemos satisfacer. Lo anterior, lo complementamos con nuevos canales de
comunicacin con nuestros diferentes grupos de inters: Mams Alpina, Parche Alpina, Cmplice Alpina, Estilo Alpina, Vida Alpina
e Institucional. En ellos, los consumidores tienen un espacio de dilogo para recibir informacin transparente y coherente, sobre
nutricin y bienestar.

Grupos
de inters:
Mams Alpina
Parche Alpina
Cmplice Alpina
Estilo Alpina
Vida Alpina
Institucional

BUEN
PROVECHO
Desde 2015 la iniciativa Buen Provecho busca aumentar el
aprovechamiento de productos en nuestros canales
comerciales disminuyendo la prdida y desperdicio de
alimentos generados a lo largo de la cadena de suministro.
Pretendemos tener mayor eficiencia operativa y comercial por
medio de la transformacin del modelo de negocio para
Logstica Calidad Manufactura
En 2016, gracias a la transversalidad de la comunicacin y las
gestiones entre los frentes involucrados logramos cumplir una
disposicin eficiente de nuestros productos prximos a vencer,
109
garantizar una cultura de maximizacin del aprovechamiento
de nuestros productos. De esta manera, contribuimos a la
mitigacin de la problemtica de hambre en el pas al
beneficiar a las comunidades en que opera la compaa.
Buen Provecho trabaja desde cinco frentes:
Comercial Sostenibilidad
que se evidencia en la no destruccin de ningn
alimento de entre el
10% y el 35% de vida til.
 110

Esto se consigui al canalizar 834.104 unidades de modelo comercial que permiti la distribucin de producto
producto por medio de ABACO donde se benefici a de entre el 10% y el 35% prximo a vencer, logrando as
una poblacin de 4.413 personas en ocho ciudades una mejor eficiencia en la comercializacin de nuestros
del pas. productos; a tal punto que diferentes empresas se han
unido a esta iniciativa y al implementar este modelo se ha
logrado un trabajo conjunto efectivo.
Adems, gracias a las
acciones realizadas Por otro lado, con Buen
Provecho logramos la
en las optimizacin de los procesos
devoluciones de sellado y estibamiento en
plantas lo cual impacta
por calidad positivamente a nuestros
alcanzamos una consumidores al brindarles
reduccin de mayor calidad y seguridad
en los productos que
43,49% circulan en el mercado, e
igualmente seguimos los
frente a 2015. objetivos estratgicos de la
compaa gestionando
eficientemente los recursos.
Adicionalmente, buscando la eficiencia en el desarrollo
del proyecto decidimos generar alianzas estratgicas
donde logramos la implementacin de un nuevo
 111

SEGUIREMOS
ALIMENTANDO
TU VIDA
Gracias a nuestros consumidores, alpinistas, inversionistas y
lectores de este informe por inspirarnos cada da a construir
una Alpina sostenible y por permitirnos acompaarlos en cada
etapa de su vida con nuestras marcas y productos. Esperamos
sus comentarios e inquietudes a travs de nuestro correo:

comunicaciones.alpina@alpina.com.co
 112

ANEXOS
ANEXO 1
MAPA GREMIAL

PAS Entidad/Gremio

Asociacin Nacional de Anunciantes ANDA

Asociacin Nacional de Empresarios de Colombia ANDI

Asociacin Col. Procesadores de Leche - ASOLECHE

Asociacin Nal. Comercio Exterior - ANALDEX

Compromiso empresarial para el reciclaje - CEMPRE

Concejo Privado de Competitividad

COLOMBIA Fundacin para el Progreso de Antioquia - PROANTIOQUIA

Fundacin Prodesarrollo Norte Sabana - PRODENSA

Fundacin Prodesarrollo Occidente Sabana - PRODEOCSA

ICONTEC

ILSINORANDINO

Instituto Colombiano Derecho Tributario

Corporacin Empresarial Norte del Cauca - CENCAUCA

 PAS Entidad/Gremio

Zona Franca del Cauca

GS1

Codex Alimentarius

Concejo Nacional Lcteo - CNL

COLOMBIA Ministerio de Agricultura

Ministerio de Salud y Proteccin Social

Corporacin Reconciliacin Colombia

ABACO

Aeiot

Asociacin Colombiana de Ciencia y Tecnologa de Alimentos ACTA

Asociacin Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas

Centro de la Industria Lctea - CIL

ECUADOR Cmara de Industria y Proteccin - CIP

Cmara de Comercio Ecuatoriano Colombiana - CAMECOL

Federacin Nacional de Exportadores (FEDEXPOR)

 ANEXO 2
AGUA TOTAL CONSUMIDA POR FUENTE

Agua total consumida por fuente Subterrnea (m3) Superficial (m3) Acueductos (m3)
(Industrial y CDRs)

1.800.000
ECONDICE AGUA EXTRADA/COMPRADA

1.600.000

1.400.000
OPERACIONES (M3)

1.200.000
1.505.830,00

1.683.805,00

1.618.936,00

1.571.903,00

1.545.824,00

1.444.244,00
1.000.000

494.199,00
401.698,64

402.023,75

376.656,00
800.000

306.722,97
345.277,00
211.622,21
188.159,37

183.673,00

182.578,89

185.061,00
176.177,76
600.000

400.000

200.000

0
TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL
2011 2012 2013 2014 2015 2016
 ANEXO 3

Econdice Huella de Carbono

Alcance 1 y 2

0,25 500.000
ECONDICE HUELLA DE CARBONO

450.000
0,20 400.000
(TON CO2 EQ / TON)

350.000
0,15
300.000
0,10 250.000
200.000
0,05
150.000
0,00 100.000
50.000
0
0,23 0,23 0,22 0,21 0,18 0,16 0,15 0,16 0,15

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

 ANEXO 4

Econdice Consumo Energtico Total Operaciones Econdice (GJ/ton) Produccin (Ton)

3,50 500.000
ECONDICE CONSUMO ENERGTICO

450.000
3,00
400.000
OPERACIONES (GJ/TON)

2,50 350.000
300.000
2,00
250.000
1,50 200.000

1,00 150.000
100.000
0,50
50.000
0,00 0
2,73 2,47 2,73 3,05 3,10 2,86 3,04 2,97 2,80 2,67 2,59

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
 ANEXO 5

Emisiones de Gases Efecto Invernadero Alcance 1 y 2

90.000
Total 2008
80.000
Total 2009
INVERNADERO(TON CO2 EQ)
EMISIONES GASES EFECTO

70.000
Total 2010
60.000
Total 2011
50.000
Total 2012
40.000
Total 2013
30.000
Total 2014
20.000
Total 2015
10.000
Total 2016
0
Electricidad Combustibles Refrigerantes Aguas Residuales TOTAL
(ton CO2 eq) (ton CO2 eq) (ton CO2 eq) (ton CO2 eq) (ton CO2 eq)
 ANEXO 6 ResiduosPeligrososRGT (kg)

Residuos NOPeligrososRGT (kg)

Generacin de Residuos Peligrosos y No Peligrosos. Produccin (Ton)

16.000.000 500.000

450.000
14.000.000
400.000
12.000.000
350.000
RESIDUOS (KG)

10.000.000 300.000

8.000.000 250.000

200.000
6.000.000
150.000
11.544.015

13.654.887

11.933.313

15.408.379

13.554.220

13.645.196

14.096.056
4.000.000
9.262.484

6.499.184

7.152.433

7.175.982
100.000
2.000.000
77.952

83.030

66.028

74.374

59.421

49.658

48.219

44.451

74.122

71.063

62.557
50.000

0 0
TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
 ANEXO 7

Inversiones Ambientales Inversiones Ambientales (COP) Produccin (Ton)

$ 9.000 500.000
INVERSIONES EN PROYECTOS AMBIENTALES

$ 8.000 450.000
(MILLONES COP) CONSTANTES DIC.

$ 7.000 400.000

350.000
$ 6.000
300.000
$ 5.000
250.000

$ 2.768,80
$ 4.000
200.000

$ 1.961,01

$ 1.950,86
$ 7.968,51

$ 1.747,23
$ 1.626,10

$ 1.470,56

$ 3.000

$ 1.249,40
150.000
$ 2.000 100.000
$ 312,82
$ 1.000 50.000

$0 0
TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
 120

INDICADORES

INDICADOR RESPUESTA
ESTRATEGIA Y ANLISIS

G4.1 Declaracin del mximo responsable de la

toma de decisiones de la organizacin sobre la Carta del Presidente.
relevancia de la sostenibilidad para la organizacin.
Pgina 10

Retos: Una experiencia nutritiva y saludable - Retos: Innovacin

G4.2 Descripcin de los principales impactos,
riesgos y oportunidades.
Pgina 48, 55, 70, 86, 92, 99, 106
para la nutricin - Retos: Un sistema en equilibrio - Retos: Equipo
de Alpinistas - Retos: Fortalecimiento de la seguridad alimentaria
de la poblacin ms vulnerable - Retos: Expansin y servicio
- Retos: Expansin y servicio

PERFIL DE LA ORGANIZACIN

G4.3 Reporte el nombre de la organizacin.

N/A Alpina S.A Productos Alimenticios.

G4.4 Reporte las principales marcas, productos

y servicios. http://www.alpina.com.co/productos/
Pgina 21

G4.5 Reporte la localizacin de la casa matriz. Km. 3 va Briceo - Sop, Sede Administrativa,
N/A Sop, Cundinamarca, Colombia.
INDICADOR
G4.6 Reporte el nmero de pases donde opera la
empresa y el nombre de los pases donde la
empresa tiene operaciones significativas o que son
relevantes para los temas de sostenibilidad tratados
en el informe.
Pgina 20, 94
RESPUESTA
Tenemos operaciones en Colombia, Ecuador,
Venezuela y Estados Unidos, y exportamos a 10
geografas: Aruba, Curazao, Per, Bolivia,
Repblica Dominicana, Mxico, Canad, Cuba,
Surinam y Hait.

G4.7 Naturaleza de la propiedad y forma jurdica. http://www.alpina.com.co/quienes-somos/etica-y-

N/A transparencia/codigo-de-buen-gobierno/

G4.8 Mercados servidos (Incluyendo el desglose Mercados servidos: Aruba, Curazao, Per,
geogrfico, los sectores que abastece y los tipos Bolivia, Repblica Dominicana, Mxico, Canad,
de clientes). Cuba, Surinam y Hait.
Pgina 20, 94

G4.9 Reporte la escala de la organizacin, incluyendo: Nmero de empleados: 6.041

Nmero de empleados. Nmero total de operaciones: Colombia,
Nmero total de operaciones. Ecuador, Venezuela y Estados Unidos
Ventas netas o ingresos. Ventas netas: 1.780.877* millones de pesos.
Pgina 21, 50 *Las tasas utilizadas para la conversin
corresponden a las oficiales de cada pas.
INDICADOR
G4.10 Reportar la siguiente informacin laboral:
Reporte el nmero total de empleados por
contrato y genero.
Reporte el nmero total de empleados por
regin y genero.
Pgina 73
G4.11 Reporte el porcentaje de empleados cubiertos
por una convencin colectiva.
N/A
G4.12 Describa la cadena de proveedores de la
organizacin.
Pgina 26
G4.13 Cambios significativos durante el periodo cubierto
por la memoria en el tamao, estructura, propiedad o en
la cadena de proveedores de la organizacin.
Pgina 38
G4.14 Descripcin de cmo la organizacin ha adoptado
un planteamiento o principio de precaucin.
Pgina 61
RESPUESTA
Contamos con una familia de alpinistas de 6.041
colaboradores en todas las geografas, de los
cuales 5.060 son directos y 981 son indirectos.
11,9% Colombia.
*El campo: nuestro socio estratgico / Aumentando
la competitividad.
*El campo: nuestro socio estratgico /
Enfrentando el paro agropecuario.
Basados en un modelo creado por el Ministerio de Ambiente
y Desarrollo Sostenible con las proyecciones de
comportamiento de precipitacin y temperatura realizadas
por el IDEAM, hemos empezado a determinar las zonas
vulnerables y las medidas de adaptacin al cambio climtico
en diferentes escenarios de tiempo tanto para nuestras
operaciones como para la de nuestros proveedores. Esto
nos permite apoyar a nuestros ganaderos con herramientas
para asegurar su sostenibilidad.
INDICADOR
G4.15 Principios o programas sociales, ambientales
y econmicos desarrollados externamente, as como
cualquier otra iniciativa que la organizacin
suscriba o apoye.
Pgina 91, 105
RESPUESTA
*Fortalecimiento de la seguridad alimentaria de la
poblacin ms vulnerable *Expansin y servicio /
Voluntariado

G4.16 Principales asociaciones a las que

pertenezca (tales como asociaciones sectoriales)
y/o entes nacionales e internacionales a las que la Mapa Gremial / Anexo 1.
organizacin apoya.
Anexo 1

IDENTIFICACIN DE ASPECTOS MATERIALES Y LMITES

G4.17 Listar las entidades incluidas en los estados

financieros consolidados y reportar si hay alguna de
estas entidades que no haya sido incluida en el Colombia, Ecuador, Venezuela, Estados Unidos.
informe de sostenibilidad.
N/A

Este informe de sostenibilidad reporta informacin

G4.18 Explicar el proceso para definir el contenido
del reporte y los aspectos a reportar.
Pgina 12
correspondiente al ao calendario 2016 para los pases
donde tenemos operaciones: Alpina Colombia, Alpina
Ecuador, Alpina Venezuela y Alpina Foods (Estados
Unidos). Consideramos este Informe, como una oportunidad
para comunicarnos con los grupos de inters y como una
herramienta para la toma de decisiones en la Compaa.
INDICADOR RESPUESTA
G4.19 Listar todos los aspectos materiales
identificados en el proceso para definir el contenido *Sobre este informe / Generando valor.
del reporte.
Pgina 13

G4.20 Para cada tema material reportar si lo es para

Todos los asuntos identificados en la matriz de
toda la organizacin. En caso contrario, indicar qu
materialidad son relevantes para las entidades que
aspecto no es material para alguna de las entidades
hacen parte de la organizacin, en los diferentes
que hacen parte de la organizacin.
pases donde opera.
N/A

G4.21 Para cada tema material, reportar si lo es por Todos los temas son relevantes para la organizacin.
fuera de la organizacin.
N/A

G4.22 Descripcin del efecto que puede tener la
reexpresin de informacin perteneciente a
memorias anteriores, junto con las razones que han
motivado dicha reexpresin.
N/A
Durante el ao 2016, no hubo reexpresin de
informacin perteneciente a la memoria anterior
(2015). La reexpresin de informacin identificada en
los aos anteriores se report en el informe de
sostenibilidad 2016.

G4.23 Cambios significativos relativos a periodos

No hay cambios significativos en el alcance,
anteriores en el alcance, la cobertura o los mtodos
cobertura o metodos de valoracin en el informe.
de valoracin aplicados del informe.
N/A
INDICADOR RESPUESTA
GRUPOS DE INTERS

G4.24 Listar los grupos de inters con los que la Los dilogos de materialidad se llevaron a cabo con
organizacin se relaciona. 206 colaboradores, 131 ganaderos y cientos de
Pgina 13 distribuidores y clientes. Todos los actores son piezas
clave en la cadena de produccin y distribucin

G4.25 Reporte la base para la identificacin y

seleccin de grupos de inters con los que la *Sobre este informe / Generando valor.
organizacin se relaciona.
Pgina 13

G4.26 Enfoques adoptados para el dilogo con

grupos de inters, incluida la frecuencia de su
participacin por tipo de grupos de inters, indicar *Sobre este informe / Generando valor.
si alguno de los dilogos se realiz como parte del
proceso de elaboracin del informe.
Pgina 13

G4.27 Principales preocupaciones y temas de inters

que hayan surgido a travs de los dilogos con los
grupos de inters y la forma en la que la organizacin
*Sobre este informe / Generando valor.
ha respondido a estos temas en la elaboracin del
informe. Reportar los grupos de inters y los temas
que identificaron como relevantes.
Pgina 15
INDICADOR
PERFIL DEL REPORTE
G4.28 Periodo cubierto por la informacin incluida
en el informe.
Pgina 12
G4.29 Fecha mas reciente del informe anterior.
N/A
G4.30 Ciclo de reporte (Anual-Bianual).
Pgina 12
G4.31 Punto de contacto para cuestiones relativas
al reporte o su contenido.
Pgina 12
G4.32 Reporte la opcin "De acuerdo" con la metodologa
GRI seleccionada por la organizacin
(Core-Comprehensive). Reporte la tabla de contenido GRI.
Pgina 12
G4.33 Reportar la poltica o enfoque de la empresa para
buscar auditora externa del reporte.
Pgina 12
RESPUESTA
Ao calendario 2016.
Perodo comprendido entre el 1 de enero y el 31
de diciembre del 2015.
Anual.
comunicaciones.alpina@alpina.com.co
Para elaborar este informe seguimos la
metodologa de Global Reporting Initiative (GRI),
en su versin G4 complementada con la opcin
esencial o de conformidad.
Generamos un ciclo de reporte anual, que fue
auditado externamente por la firma de consultores
Ernst & Young, para validar la transparencia de los
resultados reportados.
INDICADOR RESPUESTA
GOBIERNO

G4.34 La estructura de gobierno de la organizacin, /http://www.alpina.com.co/quienes-somos/etica-y-

incluyendo los comits del mximo rgano de gobierno. transparencia/codigo-de-buen-gobierno/
Identificar si existe algn comit responsable de la
supervisin de temas econmicos, sociales y ambientales.
N/A

G4.38 Reportar la composicin del mximo rgano de http://www.alpina.com.co/sites/default/files/Codigo_

gobierno la alta direccin y su comits: de_buen_gobierno.pdf
Ejecutivos y no ejecutivos. - Independientes. -
Duracin del mandato. - Gnero. - Miembros de
minoras. - Competencias relacionadas con impactos
econmicos, sociales y ambientales.
N/A

G4.41 Procedimientos implementados para evitar http://www.alpina.com.co/quienes-somos/etica-y-tra

conflictos de inters en el mximo rgano de gobierno. nsparencia/codigo-de-buen-gobierno/
N/A

G4.48 Reportar el ms alto comit o cargo responsable

Presidencia / Direccin de Sostenibilidad
de revisar y aprobar el informe de sostenibilidad y el
asegurar que todos los temas materiales estn cubiertos.
N/A
INDICADOR
TICA E INTEGRIDAD
G4.56 Describir los valores, principios, estndares y
normas de comportamiento de la organizacin como
cdigos de conducta y cdigos de tica.
Pgina 19, 22, 76
G4.57 Reportar los mecanismos internos y externos para
solicitar ayuda en temas sobre comportamiento tico e
integridad organizacional, cmo pueden ser lneas de
ayuda o de consejera.
Pgina 23
G4.58 Reportar los mecanismos internos y externos para
reportar preocupaciones acerca de comportamientos no
ticos o no ntegros, por medio de reporte a los altos
ejecutivos, lnea de denuncia o lnea tica.
Pgina 23
RESPUESTA
Los siete Principios Gua son: Tenemos pasin
por ganar; trabajamos por y para nuestros
consumidores; trabajamos con humildad y
respeto; innovamos para mejorar; somos un
equipo, somos Alpina; privilegiamos simplicidad
y accin; actuamos con integridad, coherencia y
responsabilidad
Los casos son reportados a la Lnea ticay
posteriormente son evaluados por el rgano que
traza los planes de accin de la Compaa: el
Comit de tica.
Los casos son reportados a la Lnea ticay
posteriormente son evaluados por el rgano que
traza los planes de accin de la Compaa: el
Comit de tica.
 ASUNTO ENFOQUE DE
PILAR RELEVANTE GESTIN
INDICADOR RESPUESTA

Colombia: 1. ndice ausentismo 2016:

Fomentar relaciones de
Salud Ocupacional y confianza y mutuo beneficio
Alpinistas.
Seguridad. con nuestros grupos de
inters.
LA6. Tasas de ausentismo, enfermedades
profesionales, das perdidos y nmero de
vctimas mortales relacionadas con el
trabajo por regin y por genero.
Pgina 84
3,71 (horas perdidas x cada 100 horas
hombre trabajadas). 2. Total das de
ausencia 2016: 49.577. 3. Enfermedades
profesionales 2016: 184 que equivale al
4% de la problacin. 4. Colaboradores
con Recomendaciones Mdicas 2016:
520. 5. Nmero de Vctimas Mortales
2016: 0.
Ecuador: 1. ndice ausentismo 2016:
4,44. (horas perdidas x cada 100 horas
hombre trabajadas). 2. Total das de
ausencia 2016: 2.904. Enfermedades
profesionales. 1. Colaboradores con
Recomendaciones Mdicas 2016: 8.
Nmero de Vctimas Mortales 2016: 0.
Venezuela: 1. ndice ausentismo 2016:
2,56 (horas perdidas x cada 100 horas
hombre trabajadas). 2. Total das de
ausencia 2016: 1.090. 3. Enfermedades
profesionales (Presunto Ocupacional)
2016: 6. Colaboradores con
Recomendaciones Mdicas 2016: 22.
Nmero de Vctimas Mortales 2015: 0.
Estados Unidos: 1. ndice ausentismo
2016: no cuantificado a la fecha. 2. Total
das de ausencia 2016 no cuantificado a
la fecha 3. Enfermedades profesionales
2016: 0. 4. Colaboradores con
Recomendaciones Mdicas 2016: 0.
5. Nmero de Vctimas Mortales 2016: 0.
 ASUNTO ENFOQUE DE
PILAR RELEVANTE GESTIN
INDICADOR
A1.1. Tasa de Accidentes Incapacitantes.
Pgina 84
LA9. Promedio de horas de formacin al
ao por empleado, por genero y
Formacin y Desarrollo. desglosado por categora de empleado.
Pgina 80
LA1. Tasa de nuevos empleados y
rotacin de empleados desagregado
por edad, gnero y regin.
Pgina 74
A1.3. Movilidad Interna.
Pgina 81
EN8. Consumo de agua total, desglosado
por fuente.
Anexo 2
EN22. Vertidos totales de aguas
residuales, por su calidad y destino.
Pgina 65
Garantizar el uso eficiente
A2.1. Econdice agua extrada/agua
y la preservacin de los
Sostenibilidad Gestin Responsable recursos naturales
comprada - Cantidad de agua consumida
Ambiental. del Agua. necesarios para nuestra
por Alpina en sus operaciones
industriales (Agua Azul) para elaborar una
operacin.
tonelada de producto ton CO2 eq / ton".
Pgina 67
A2.2. Cantidad de DQO (demanda
qumica de ox- geno) en el influente de la
planta de tratamiento de aguas residuales
de las operaciones industriales por
tonelada de producto.
Pgina 65
RESPUESTA
Tasa de accidentes incapacitantes: 5,50
en el 2016.
Total horas formacin: 46.604
Horas promedio por empleado: 7,76
A nivel directivo: 3.584
Personal administrativo: 5.404
Personal operativo: 36.984
Personal ventas: 632
Nuestra rotacin interna para el 2016
fue de 4,8% y la externa fue de 2,8%.
72% de las 239 convocatorias fueron
cerradas con Alpinistas.
Agua total consumida por fuente /
Anexo 2.
As mismo, nuestras plantas de tratamiento
de aguas residuales estn diseadas y
presentan actualmente remociones de
materia orgnica mayores al 98%
*Un sistema en equilibrio / Cuidando
el agua del futuro
Hemos pasado de tener en 2012 20,27 Kg
de DQO a 15,2Kg de DQO en el influente
por tonelada producida en 2016, lo que
equivale a una reduccin del 25% en la
carga orgnica.
 ASUNTO ENFOQUE DE
PILAR RELEVANTE GESTIN INDICADOR RESPUESTA

EN15. Gases efecto invernadero Econdice Huella de Carbono alcance

(Alcance 1). ton CO2 eq / ton. 1 y 2 / Anexo 3.
Anexo 3
"EN16. Gases efecto invernadero
(Alcance 2). ton CO2 eq / ton". Econdice Huella de Carbono alcance
Anexo 3 1 y 2 / Anexo 3.

EN19. Reducciones de gases efecto Econdice Huella de Carbono alcance

invernadero.
Anexo 3
1 y 2 / Anexo 3.

EN3. Consumo de energa en la Econdice consumo energtico total

organizacin. operaciones / Anexo 4.
GJ / ton Anexo 4

Gracias a todos estos esfuerzos, superamos la

meta propuesta en la Gestin Estratgica
Ambiental, que haba sido establecida en 2,76
EN6. Reducciones en el consumo de GJ/Ton. En 2016, logramos reducir an ms el
energa. econdice de consumo energtico a 2,59 GJ/Ton.
Sostenibilidad Gestin de la Energa y
Pgina 64
En una dcada, Innovamos para mejorar y ser
Ambiental. el Cambio Climtico. ms eficientes en nuestra produccin, logrando
una reduccin del 5% en este econdice

A2.3. Emisiones totales directas e indirectas Emisiones de Gases Efecto Invernadero

por consumo de energa (Alcance 1 y 2), alcances 1 y 2 / Anexo 5.
por tonelada de producto.
ton CO2 eq / ton.
Anexo 5

A2.4. Consumo de energa total por

Econdice Huella de Carbono alcance
tonelada de producto en alcances 1 y 2
1 y 2 / Anexo 3.
GJ / ton.
Anexo 3
EN23. Peso total de residuos, por tipo
(peligrosos y no peligrosos) y mtodo de Generacin de Residuos - Peligrosos y
disposicin. No Peligrosos / Anexo 6.
GJ / ton.
Anexo 6

A2.5. Econdice aprovechamiento de *Un sistema en equilibrio / Residuos

residuos.
Pgina 69
 ASUNTO ENFOQUE DE
PILAR RELEVANTE GESTIN INDICADOR RESPUESTA

FPSS5. Porcentaje de volumen de Tener el 100% de nuestras plantas

produccin producido en plantas certificadas con estndares de HACCP.
certificadas por un tercero independiente,
Calidad e Inocuidad. siguiendo estndares internacionales de
seguridad de alimentos.
Pgina 56

Productos Gratificantes, A3.1 Nmero de Reclamos por tonelaje. 19,7reclamos por cada 1.000 toneladas.
Nutritivos y Saludables Pgina 98
(Innovacin).
Nutricin (Alimentar Ofrecer productos
nutritivos, naturales,
saludablemente, saludables, indulgentes y
Nutrientes con Impacto A3.2. Ventas de productos nuevos. Se crearon nuevos productos como Yox
deleitando y en Salud Pblica. de calidad al mayor nmero con sabor a naranja y miel y queso
Pgina 7, 51
anticipndose a las de consumidores posible. Finesse deslactosado.
necesidades del
consumidor. A3.3. Reduccin de prdidas y Se canalizaron 834.104 unidadesde
desperdicios. producto por medio de ABACO donde se
Pgina 110 benefici a una poblacin de 4.413
personas en ocho ciudades del pas.

A4.1.1 Nmero de ganaderos

Desperdicio de Alimentos. 3.293 ganaderos proveedores de Alpina.
proveedores.
Pgina 30

A4.2. Volumen de leche comprada durante 401.317.785 litros de leche.

el 2016.
Pgina 35
 ASUNTO ENFOQUE DE
PILAR RELEVANTE GESTIN
INDICADOR RESPUESTA

A4.4. Visitas realizadas proveedores.

Pgina 32 5.340

A4.5. Das de campo. En 2016, los talleres a ganaderos

N/A fusionaban la teora con la ejecucin.
Por tal motivo, en cada taller se realiz
Fortalecer nuestra un da de campo.
Competitividad y Competitividad y cadena lctea mejorando
Productividad del Productividad del Sector la competitividad y
Sector Lcteo. Lcteo. productividad de A4.6. Nmero de publicaciones tcnicas. Alpitcnica 123: Consumo de forraje y
nuestros ganaderos. N/A productividad. Alpitcnica 124: Costos de
produccin Alpitcnica 125: Del monitoreo
del hato hacia la nutricin Alpitcnica 126:
Programa de establecimiento y manejo de
una pradera.

El consumidor: Satisfacer a nuestros

consumidores
punto de partida y Nivel de servicio. A5.1. ndice de nivel de servicio. Nivel de servicio 2016: 95,5%.
anticipndonos a sus
de llegada. necesidades. Pgina 96
TEMA ADICIONAL INDICADORES
EN29. Coste de las multas significativas y
nmero de sanciones no monetarias por
incumplimiento de la normativa ambiental.
N/A
SO7. Nmero total de acciones por causas
relacionadas con prcticas monopolsticas
y contra la libre competencia, y sus
resultados.
N/A
SO8. Valor monetario de sanciones y
Cumplimiento.
multas significativas y nmero total de
sanciones no monetarias derivadas del
incumplimiento de las leyes y regulaciones.
N/A
PR7. Nmero total de incidentes fruto del
incumplimiento de las regulaciones relativas
a las comunicaciones de marketing,
incluyendo la publicidad, la promocin y el
patrocinio, distribuidos en funcin del tipo
de resultado de dichos incidentes.
N/A
RESPUESTAS
Durante el ao 2016, Alpina no recibi multas
significativas ni sanciones en relacin con el
incumplimiento de la normativa ambiental.
Durante el ao 2016, Alpina no fue objeto de
acciones relacionadas con prcticas
monopolsticas y contra la libre competencia.
Durante el ao 2016, Alpina no recibi multas
significativas ni sanciones no monetarias
relacionadas con incumplimiento de las leyes y
regulaciones.
Durante el ao 2016, Alpina no fue objeto de
incidentes fruto del incumplimiento de las
regulaciones relativas a las comunicaciones de
marketing, incluyendo la publicidad, la
promocin y el patrocinio.
TEMA ADICIONAL INDICADORES
PR8. Nmero total de reclamaciones
debidamente fundamentadas en relacin
con el respeto a la privacidad y la fuga de
datos personales de clientes.
N/A
RESPUESTAS
Durante el ao 2016, Alpina no recibi
reclamaciones en relacin con el respeto a
la privacidad y la fuga de datos personales
de clientes.

PR9. Coste de aquellas multas Durante el ao 2016, Alpina no recibi

significativas fruto del incumplimiento de
la normativa en relacin con el suministro
y el uso de productos y servicios de la
organizacin.
N/A
multas significativas ni sanciones en
relacin con el suministro y el uso de
productos y servicios de la organizacin.

EC1. Valor econmico directo generado y

Colombia: (miles de USD) * Valor
distribuido:
generado: 593.485 * Valor distribuido:
(A) Valor econmico directo generado:
545.811 * Valor retenido: 47,67
Ingresos operacionales
Ecuador: (miles de USD) * Valor generado:
(B) Valor econmico distribuido:
64.743 * Valor distribuido: 63.384 * Valor
Valor Econmico. Costos operacionales,
retenido: 1.359
Salarios y beneficios para empleados.
Venezuela: (miles de USD) * Valor
Pagos a proveedores de capital
generado: 16.404 * Valor distribuido:
Pagos a Gobierno
16.424 * Valor retenido: - 20
Inversiones en comunidad
Valor econmico retenido: (A) - (B)
N/A
TEMA ADICIONAL INDICADORES RESPUESTAS

A6.1. Ventas Corporativas (Variacin). 1.780.877* millones de pesos.

N/A
*Las tasas utilizadas para la conversin
corresponden a las oficiales de cada pas.

A6.2. EBITDA y Margen EBITDA (Variacin). EBITDA: 86.590* USD (Miles) Variacin: 35,92%
N/A
*Las tasas utilizadas para la conversin
corresponden a las oficiales de cada pas.

Inversiones. EN31. Desglose por tipo del total de Inversiones Ambientales / Anexo 7.
gastos e inversiones ambientales.
(Millones de pesos/ao).
Anexo 7

CARTA DE
VERIFICACIN

E
WW


Declaracin de Verificacin Limitada Independiente del Informe de Sostenibilidad 2016 de Alpina
Productos Alimenticios S.A.
A la Gerencia de Alpina Productos Alimenticios
S.A:
Alcance
A solicitud de Alpina Productos Alimenticios
S.A (en adelante Alpina S.A), efectuamos
procedimientos de verificacin al Informe de
Sostenibilidad 2016 de Alpina Productos
Alimenticos S.A (en adelante el Informe de
Sostenibilidad 2016). El objetivo de este
compromiso es obtener un nivel limitado de
aseguramiento con respecto a las
aseveraciones y datos relacionados con el
desempeo de sostenibilidad y la cobertura de
los respectivos asuntos de importancia dentro
del informe.
Nuestra responsabilidad al realizar las
actividades de aseguramiento es nicamente
con la gerencia de Alpina S.A., por lo tanto, no
aceptamos ni asumimos ninguna
responsabilidad respecto de cualquier otro
propsito o frente a cualquier otra persona u
organizacin.
La gerencia de Alpina S.A. es responsable de
la preparacin del Informe de Sostenibilidad
2016 y de su informacin soporte. Esta
responsabilidad incluye disear, implementar y
mantener controles internos relevantes a la
preparacin de un informe de sostenibilidad
que est libre de errores de importancia,
seleccionar y aplicar principios de reporte
apropiados y utilizar mtodos de medicin y
estimaciones que sean razonables en las
distintas circunstancias. Nuestra
 
A member firm of Ernst & Young Global Limited
 d
&

responsabilidad es emitir una declaracin de
verificacin independiente basado en los
procedimientos aplicados en nuestra revisin.
Limitaciones de nuestro compromiso de
aseguramiento
Las limitaciones de nuestro compromiso de
aseguramiento son las siguientes:
Las declaraciones hechas por terceros
dentro del texto del Informe de
Sostenibilidad 2016 relacionado con el
desempeo de la sostenibilidad de Alpina
S.A. no se incluyeron en el alcance de
nuestro compromiso de aseguramiento.
La materialidad ni la correspondencia de los
asuntos relevantes con los aspectos
materiales, hacen parte del alcance de esta
verificacin.
El alcance de nuestro trabajo incluye la
informacin reportada por Alpina S.A., con el
fin de validar las respuestas a los indicadores
materiales de desempeo relacionados al final
de este documento. As mismo, revisamos los
enfoques de gestin (Disclosures of
Management Approach - DMA)
correspondientes a los aspectos materiales
identificados por Alpina S.A.
Criterios de la declaracin de aseguramiento
Hemos llevado acabo nuestro trabajo de
revisin de acuerdo con:
 de Sostenibilidad 2016.
A member firm of Ernst & Young Global Limited
 
Las directrices para la elaboracin de
memorias de sostenibilidad, referenciadas
por el Global Reporting Initiative (GRI) en su
versin 4.0.
La norma de verificacin ISAE 3000
(International Standard on Assurance
Engagements ISAE 3000) establecida por el
International Auditing and Assurance Board
(IAASB) de la International Federation of
Accountants (IFAC).
Consideramos que estos criterios son
apropiados dado el propsito de nuestro
compromiso de aseguramiento.
Procedimientos realizados
Nuestros procedimientos fueron diseados con
el objeto de:
Determinar que la informacin y los datos
presentados en el Informe de Sostenibilidad
2016 estn debidamente respaldados por
evidencias apropiadas en cada
circunstancia.
Determinar que el Informe de Sostenibilidad
2016 se haya elaborado conforme a la los
principios de la Gua GRI en su versin 4.0 y
con el Food Processing Sector Supplement,
en lo reportado por Alpina S.A.
Confirmar la opcin de conformidad
declarado por Alpina S.A. a su Informe de
Sostenibilidad 2016, segn la gua GRI en describi anteriormente:
su versin 4.0.
Comprobar la trazabilidad de la informacin
reportada en los indicadores materiales por
Alpina S.A. en su Informe de Sostenibilidad
2016.
Los procedimientos de verificacin
desarrollados fueron los siguientes:
137
Entrevistas con los profesionales No tenemos conocimiento de errores de Indicadores de desempeo verificados:
responsables de la Gerencia de importancia en las aseveraciones
Sostenibilidad para conocer y comprender efectuadas por la gerencia de Alpina S.A. Energa EN: 3, 6
el proceso de elaboracin del Informe de en el Informe de Sostenibilidad 2016.
Agua EN: 8
Sostenibilidad 2016. As mismo con los
lderes reportantes de Alpina S.A, para EN: 15,
Emisiones
obtener la informacin sobre las actividades No se ha puesto de manifiesto ningn 16,19
Medio
realizadas respecto de los asuntos aspecto que nos haga creer que la Vertimientos y
Ambiente EN: 22, 23
reportados y los sistemas de recopilacin de informacin y los datos publicados en el residuos
Cumplimiento EN: 29
informacin utilizados. Informe de Sostenibilidad 2016 de Alpina
Totalidad EN: 31
S.A no estn presentados de forma
Prcticas de
Revisin de la informacin cuantitativa y correcta.
cualitativa relevante de los indicadores competencia SO 7
Sociedad
materiales incluidos en el Informe de desleal
No se ha puesto de manifiesto ningn
Sostenibilidad 2016, segn la magnitud y Cumplimiento SO 8
aspecto que nos haga creer que el Informe
naturaleza de las respuestas a cada uno de Desempeo Desempeo
de Sostenibilidad 2016 de Alpina S.A. no EC1
los indicadores. Econmico Econmico
haya sido elaborado en conformidad con la Prcticas
El alcance de esta verificacin es versin 4.0 de la gua para la elaboracin de laborales y
Empleo LA: 1, 6, 9
sustancialmente inferior al de un trabajo de Informes de Sostenibilidad del GRI. trabajo
seguridad razonable. Por lo tanto, la seguridad digno
proporcionada es tambin menor. El presente No se ha puesto de manifiesto algn Comunicaciones
PR7
aspecto que nos haga creer que la opcin de mercadeo
informe en ningn caso puede entenderse Responsabili
de conformidad Core declarada por Privacidad cliente PR8
como un informe de auditora. dad sobre
Cumplimiento PR9
Alpina S.A no cumpla con los requisitos productos y
Porcentaje del
Conclusiones para tal nivel como estn establecidos en la servicios
volumen de FPSS 5
Gua GRI 4.0.
produccin
Basados en los procedimientos realizados y de
acuerdo con los criterios del compromiso de
aseguramiento manifestamos las siguientes Ernst & Young Audit S.A.S.
conclusiones sobre el Informe de
Sostenibilidad 2016, las cuales deben leerse
en conjunto con el objetivo y las limitaciones
del compromiso de aseguramiento, segn se
Mauricio Coral
Contador Pblico Independiente
No tenemos conocimiento de aspectos TP 18954-T
relativos al desempeo de Alpina S.A. que Bogot D.C., Colombia 14 de Marzo de 2017
se hayan excluido del Informe de
Sostenibilidad 2016, para los indicadores
verificados.
No tenemos conocimiento de aspectos de
importancia excluidos de los juicios de
Alpina S.A. sobre el contenido del Informe

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