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Sea formal o informal, la presentacin de nuestra mesa para una comida o cena, habla
mucho de nosotros. Aprende a poner una mesa. Lo que queremos o estamos
comunicando a nuestros invitados es por medio de dicha presentacin, por eso es
necesario que esta, aunque sea sencilla, sea adecuada para el tipo de evento que
estamos organizando.
2. Coloca manteles individuales del color, decorado y/o textura que ms te agrade.
Complemento perfecto a
la decoracin de la mesa, es la
iluminacin de la estancia. Ni a
media luz (como la cancin) ni con
demasiada intensidad en cuanto a
potencia lumnica. Siempre es
preferible la luz natural. En ausencia,
o escasez de sta, mejor halgenos y
luces de calidad similar. Cuidado con
determinados tipos de bombillas,
tubos, etc. que pueden alterar la
percepcin de los colores (sobre todo
en lo referente a los alimentos; un
mal color de stos, les har parecer
menos apetitosos). La utilizacin de
candelabros y otros elementos de luz, no varan, por regla general, la
intensidad de luz necesaria para una correcta iluminacin de la estancia.
1. Cuchillos.:
Tijeras: Se usa para partir el caparazn del pollo, huesos blandos y espinas gordas.
Cuchillo mondador: Yo no lo uso para nada pero es un cuchillo especial para pelar
fruta y verdura.
Cuchillo pequeo: Lo uso basicamente para lo que sera el cuchillo mondador; pelar
fruta, verdura, picar ajos cosas pequeas
Cuchillo de carne: Se usa para partir la carne, quitarle la grasa, nervios etc
Cuchillo de sierra: Para partir pan, bizcochos, hojaldres..
Cuchillo cebollero o del chef: Es el cuchillo ms utilizado en la cocina, no os
asustis porque sea grande ya que en cuanto sepais manejarlo no querris otro .
Sirve para todo, desde picar cebolla, verdura, carne, pescado
Cuchillo jamonero: Como su nombre indica, para partir jamn
2. Unas tijeras.
5. Una batidora. La ma es muy completa y tiene para picar, para batir, y para hacer
batidos.
6. Un rallador. Para rallar queso, la piel del limn o de la naranja, para rallar jengibre
todo lo que se os ocurra.
9. Una fuente de cristal con tapa apta para horno y microondas. Nos valdr para todo, yo
lo suelo usar para hacer platos al vapor en el microondas.
10. Una olla de 20cm. Muy util para hacer comida para 2.
Un cazo pequeo. Bsicamente lo uso para cocer huevos y hacer sopas para dos.
11. Unas buenas sartenes. Yo las tengo de cermica que me estn dando buen resultado
y de varios tamaos dependiendo lo que vaya a cocinar.
12. Una bandeja para horno. La uso para hacer postres, empanadas
13. Una cafetera italiana. Tambin tengo la Nespresso pero donde est un buen caf en
esta cafetera que se quite lo dems.
14. Una freidora. Yo tengo una de dos litros y me las arreglo muy bien.
15. Yo no podra vivir sin un especiero repleto de especias, pero si no las usais mucho no
os hace falta.
16. Para mi es muy importante est contento mientras cocinas porque creo que la comida
sabe hasta mejor, asi que para mi, un imprescindible sera una radio. La ma es
minscula y funciona a pilas, pero para escuchar las canciones en la radio ya soy feliz.
Podes usar un mp3, el movil o lo que queris.
17. Unas pinzas. Para evitar quemaduras con el aceite a la hora de dar la vuelta a un filete
o tener que mover o sacar algo de la sartn considero que unas pinzas son
importantsimas. Yo tengo estos dos tipos que uso indistintamente. Con una sera
suficiente.
18. Un cucharn para servir y unas espumaderas son tambin muy importantes para
poder servir los platos.
19. Tenedor y cuchara de madera. Para remover los ingredientes cuando los ests
cocinando.
20. Un mortero. Para machacar ingredientes que quieras usar en un plato, como ajo,
perejil, sal, especias
22. Una buena tabla para cortar. Yo desde que descubr esta estoy encantada porque
como veis, tiene un borde hacia abajo que evita que la tabla se me mueva.
23. Una bscula. Util, sobre todo, en repostera donde las cantidades son muy
importantes.
24. Una chaira. Es un cilindro de acero que sirve para afilar los cuchillos y tijeras que ya
no cortan como al principio.
"Al organizar una cena formal, elimine las recetas complicadas que requieran
Tipos de copas
1. Copa de agua
a 2/5 de su capacidad.
4. Copa de Jerez
capacidad de la misma.
5. Copa de champn
6. Copa de vermouth
7. Copa de coac
Gran copa, de amplia cavidad abombada y pie muy corto. Pensada para
8. Copa de licor
Copa pequea, de pie muy corto y escasa capacidad. Utilizada para todo
Vaso alto (de unos 17-18 cms.), sin pie. Utilizado principalmente en
hostelera, para el servicio diverso de refrescos, copas y "cubatas". Se
puede llenar hasta 5/6 de su capacidad.
"restos" de labios u otras manchas hay que pedir por favor un cambio
de copa.
blanco, como se debe tomar fro, hay que evitar agarrar la copa por
Catsup:
Encurtidos:
Entrecot:
oquis:
Trinnchar:
Purgar:
Picar:
Pausa
Siguiente plato
Una vez que hemos terminado un plato y queremos que nos sirvan el
siguiente, ser necesario dejar los cubiertos cruzados sobre el plato. El
cuchillo deber colocarse de forma transversal sobre el plato, con el fijo
hacia abajo, y el tenedor en perpendicular sobre este.
Excelente
Terminado