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INFORME:GIRA DE
MERCADOE DE
PRODUCTOS
INDUSTRIALES
Lugares visitados: Productos Alimenticios Pascual, S.A.,
Sociedad De Alimentos De Primera, S.A. (BONLAC), Museo
Interocenico de Panam
UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE PANAM
CENTRO REGIONAL DE CHIRIQU
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL
LIC. EN INGENIERA INDUSTRIAL
LUGARES VISITADOS:
PRODUCTOS ALIMENTICIOS PASCUAL, S.A.
SOCIEDAD DE ALIMENTOS DE PRIMERA, S.A. (BONLAC)
MUSEO INTEROCENICO DE PANAM
PROFESORA:
ING. EVIDELIA GMEZ
PRESENTADO POR:
GRUPO 2II141
ASIGNATURA
MERCADEO DE PRODUCTOS INDUSTRIALES
7 DE OCTUBRE
2016
INTRODUCCIN
Por medio de esta gira acadmica, pudimos conocer algunos procesos que se llevan a cabo para la
elaboracin de productos alimenticios. En esta oportunidad, pudimos conocer algunos procesos para
la elaboracin de distintos productos de las siguientes empresas: Productos Alimenticios Pascual,
S.A. y Sociedad De Alimentos De Primera, S.A. (BONLAC). Adems, aprendimos acerca de cmo
estos productos son distribuidos a lo largo del pas y las tareas que llevan a cabo los departamentos
de marketing para que cada publicidad haga clic con el pblico. Para que una empresa sea
tan reconocida por su calidad en los productos, lleva un sin fin de trabajo en equipo de
todos los colaboradores de la empresa.
Por otro lado, se tuvo la oportunidad de conocer alguno datos histricos sobre la
construccin del Canal de Panam, que es una va de navegacin interocenica entre el mar
Caribe y el ocano Pacfico y un punto importante del comercio mundial.
Objetivos
Es una de las principales empresas del mercado de galletas y en el mercado del caf, tiene
LOCALIZACIN
Fuente: https://www.google.com/maps/place/F%C3%A1brica+de+Galletas+Pascual/@9.0362916,-
79.465172,590m/data=!3m1!1e3!4m5!3m4!1s0x8facaa00ae1c59b9:0xf0aa7fd2efa204ea!8m2!3d9.0369778!4d-
79.4651468
Figura 1: Localizacin de la planta principal de Productos Alimenticios Pascual, S.A.
En 1999 la familia Pascual vendi la empresa quedando Roberto Pascual como el nico
descendiente de los accionistas originales. Como resultado de la compra, los estados
financieros de la empresa cambiaron significativamente, especficamente el apalancamiento
financiero. En el ao 2000 la empresa vendi su subsidiaria Celloprint, S.A. a la familia
Sosa segn la lnea de la estrategia del nuevo grupo de accionistas de enfocar las
operaciones de la empresa en la operacin galletera y eliminar las operaciones no
relacionadas con este negocio central.
En el 2004 la empresa fue adquirida por el consorcio Casa Luker, la cual es una empresa
colombiana fundada en 1906 y que produce y distribuye una amplia gama de alimentos
incluyendo chocolate, caf, cacao en polvo, modificador de leche, concentrado de frutas y
productos de aseo. Casa Luker tiene presencia en Colombia, Ecuador y Blgica. Durante
los ltimos aos ha establecido alianzas estratgicas con varias empresas colombianas e
internacionales para aprovechar su estructura comercial y logstica.
En el 2008 la empresa adquiri las facilidades de fabricacin y distribucin de pastas La
Suprema, ampliando as su portafolio de productos. Desde entonces ha logrado duplicar la
distribucin y venta de los productos bajo esta marca. En el 2011 se termin la construccin
de un nuevo edificio para fabricar los productos de esta marca al lado de la fbrica principal
de la empresa para aprovechar sinergias.
Durante el 2012 se realizaron inversiones para mejorar los procesos productivos del caf en
el beneficiadero de la materia prima y tambin en la planta de produccin, estabilizando la
produccin en niveles superiores a los habituales. En el ao 2013 se pone en marcha el
proyecto Neptuno automatizando el proceso de empaque de galletas en la Planta de
Pascual valorado en 1.9 millones de dlares.
Cuentan con ms de 1800 colaboradores, un selecto grupo de accionistas de alto prestigio y
la participacin de un destacado grupo de ejecutivos, los cuales se encargan de entregar a
los consumidores, productos de la ms alta calidad y un servicio de primera. Para el ao
2015, se inicia la expansin de productos con nuevas lneas de snacks y caramelos.
Actualmente, Productos Alimenticios Pascual, S.A. cumple 70 aos de compartir con los
panameos.
Los productos principales que la empresa produce y venden incluyen galletas Sndwich y
Sorbetos, Mara, Crisp, Cremas Saltines, Club Pascual, Caf instantneo, tostado y molido,
t, sopas entre otros.
La fortaleza comercial que la empresa ha desarrollado para comercializar los productos que
produce ha permitido formar alianzas estratgicas para la importacin y distribucin de
marcas reconocidas. Entre las marcas que la empresa importa y/o distribuye se encuentran
Gerber, Jacks y La Doa.
El mercado de galletas se divide en los segmentos dulce y salado. A diciembre de 2015, las
galletas dulces representaban el 65% de las ventas de Pascual en este mercado y las saladas
el 35%.
Las principales marcas de galletas saladas que Pascual produce y vende son:
Crisp
Sndwich
Crema Saltines
Figura 4: Marcas de Galletas Saladas ms
vendidas por Pascual
Finalmente, la empresa ocasionalmente produce y vende la galleta con adicin de nutrientes
que el Estado panameo distribuye en los programas nutricionales de las escuelas.
El segmento de galletas dulces se divide en los sub-tipos Wafer, Sandwich, Bran Dulces,
Galletas Mara, Surtidas Dulces, Otras Dulces sin Relleno, Chocolates y otros.
Las principales marcas de galletas dulces que Pascual produce y vende incluyen:
Mara
Choco Cream
Sorbeto
Figura 5: Marcas de Galletas Dulces ms vendidas
por Pascual
Se estima que la participacin de Pascual se mantiene en niveles del 50% del mercado
panameo de galletas.
Pastas Empacadas
En Panam se venden aproximadamente 3 millones de kilos de pasta con un valor de 4.7
millones de dlares. La categora presenta estabilidad en volumen y un crecimiento de 8%
en valor. Los competidores principales de Pascual son Industria Alimenticia de Veraguas,
Barilla, Calox y Roma Prince. El segmento de Pastas Empacadas se divide en los sub-tipos
Chaomein, Fideos, Preparada/Instantnea, Corta y Larga.
Caf
La compaa incursion a partir del 1 de julio de 2011 en la venta de caf empacado tostado
y molido de la marca Caf Durn, Caf Instantneo tambin de la marca Durn y su
producto complementario t.
La participacin del mercado se estima en un 50%, con un consumo total de materia prima
cercano a 80 mil quintales, tanto de caf de altura de bajura, se estima la participacin de
mercado como superior al 70% en tostado y molido. Bajo la marca Caf Durn se trabajan
tambin los productos instantneos (solubles) y las bebidas de t y aromticas.
Otros
Existen otras operaciones de fabricacin y distribucin de productos alimenticios con
participacin de mercados menores, que apalancan y aprovechan los recursos para llegar a
los canales de venta. Incluye la distribucin de los productos lcteos y bebida de larga vida
en empaque UHT de la marca Bonlac que inicia en el primer trimestre del ao 2013.
A finales del 2013 y el primer semestre del 2014 se inicia con la distribucin de aceites
marca Super Fry y de marca Vidalia. Adicional a finales del ao 2014, se empez con la
distribucin de la marca de agua Panama Blue.
Canales de Distribucin
La empresa comercializa sus productos a travs de 4 canales segn el tipo de cliente:
Mayoristas, Supermercados, Tradicionales y canales Institucionales. Los mayoristas
representan alrededor del 20% de las ventas de la empresa, los supermercados 40%, los
tradicionales (incluyen abarroteras, tiendas y kioscos) 27%, los institucionales el 10% y
otros canales el 3% restante. Pascual atiende aproximadamente 6000 clientes de forma
directa en el mercado panameo.
Misin:
Visin:
Valores:
Bonlac, una empresa muy reconocida principalmente por sus yogurts y sundays ya sea de
chocolate, caramelo y fresa, es una empresa procesadora de leche grado A, caracterizada de
escoger las mejores fincas productoras de leche grado A, para la elaboracin de sus
productos, reconocen el sacrificio de sus productores de leche y dan un incentivo en forma
de bono, a la finca que presente una menor produccin de bacterias en la leche, operan 24
horas.
UBICACIN
DATOS HISTRICOS
En los aos 30 inicia la tradicin lechera de la familia Ameglio, encabezada por la visin de
Don Pedro Ameglio Tibaldero, quien durante varias dcadas se desempeo con xitos y
reconocido prestigio al procesamiento de productos lcteos (leche, Helados) de primera
calidad.
Productos de Primera
Luego del prometedor xito del Yogurt Semidescremado estilo Suizo, Bonlac lanz al
mercado la Leche Entera Bonlac, la primera leche comercial Grado A envasada en botellas
de plstico. Luego de observar el gran potencial que haba en la introduccin y creacin de
nuevos productos, Bonlac decidi ingresar en nichos de mercado ms sofisticados. As es
como nace el Queso Crema, la lnea de leches saborizadas Vainilac, Fresalac y Chocolac, la
Crema Cultivada, el Ponche de Huevo (egg nog), la leche Non-Fat y la lnea de yogurt
Non-Fat. (Empresa Bonlac Corp)
EXPERIENCIAS EN BONLAC
Al trabajar con algo tan delicado como es lcteos, siento que sus instalaciones son bastante
limpias, no se observaron en mi caso, nada que afecte el producto e impida su consumo.
Otro dato curioso de esta empresa fue que la misma planta est diseada en cada cuarto o
sala, con una especie de inclinacin para que todo el lquido vaya a dar a una tubera y no
este retenido en ciertas reas de la empresa, siento que es una idea muy buena al manejar
lquido. Se poda ver que el mismo piso en cada sala tena una pequea inclinacin que
haca que toda el agua normalmente esta agua tena algo de leche, cayera en un solo lugar.
Tambin se abord el tema de una futura construccin de un centro de acopio en Chiriqu,
la mayor cantidad de leche que ellos obtienen es del interior.
MUSEO DEL CANAL INTEROCENICO
Un lugar que vali la pena visitar, fue una exquisitez poder conocer tanta historia de mi
Panam, la evolucin del sistema de comunicacin, los principales acontecimientos que
dejaron huella en el pas como lo fue el da de los mrtires en el 9 de enero, el suceso que
ms me impacto fue ver la bandera rota de ese da, aunque fue sometida a un arduo proceso
de reconstruccin, fue algo digno de admirar, la manera en que estas instalaciones cuidan el
patrimonio que existe hay, es digno de admirar, ya que no se permiten fotografas dentro del
lugar, visitar este lugar sin duda siento que repetira la ocasin, porque hay informacin en
cada detalle, hay historia hasta en el techo del edificio, y es que el mismo es un ejemplo de
historia, siendo anteriormente un lujoso hotel de la poca es hoy un patrimonio de Panam,
adems de instruirnos los diferentes sucesos para la construccin del canal de panam, los
principales personajes que intervinieron en la poca, desde la trata de esclavos que traan
para la construccin hasta los tratados originales firmados.
Otro dato curioso fue observar el cepillo de dientes que antes era utilizado, elaborado de
madera algo ordinaria y con hebras de pelo de caballo, de verdad que me sorprendi, es un
lugar lleno de historia en todos sus puntos, desde urnas de cermicas, joyas de chamanes,
trajes de pollera tejidos a mano, cambio del planeta tierra, el movimiento de las placas
tectnicas hasta que se formo lo que conocemos ahora , de verdad que esta cargado de
historia. Y lo visitara nuevamente. Otro dato curioso de este lugar fue la persona que paso
nadando el canal de Panam y pago el peaje mas bajo de toda la historia.
Historia
El Museo del Canal Interocenico de Panam es una institucin permanente sin fines de
lucro al servicio de la sociedad y de su desarrollo.
El edificio que alberga el Museo del Canal Interocenico de Panam fue construido en
1874, como el Grand Htel por el alsaciano George Loew. Fue comprado posteriormente,
por el Conde Ferdinand de Lesseps para instalar las oficinas de la Compaa Universal del
Canal Interocenico; funcion aqu la Nueva Compaa del Canal y luego se vendi a
Estados Unidos junto a la concesin para la construccin del Canal de Panam. En 1915,
fue comprado por el Dr. Belisario Porras, Presidente de Panam, y se instalaron oficinas
ministeriales. Fue la sede de los Correos y Telgrafos y en la entrada del edificio se aprecia
los mosaicos con este nombre. En 1996, el Patronato del Museo del Canal rehabilit el
edificio para inaugurar el Museo del Canal Interocenico de Panam en 1997. (Museo del
Canal)
CONCLUSIONES
El marketing es tan importante como elaborar un buen producto, son muchos los
comerciales que BONLAC Y PASCUAL ofrecen al pblico, constantemente se observan
sus diferentes anuncios de productos prometiendo buen sabor, hasta una reunin familiar
amena, quien no conoce las galletas PASCUAL, quien no ha probado los yogurts
BONLAC, y claro est que ambas industrias han sabido cmo llegar al consumidor, saben
invertir en marketing, una marca generalmente la identificas con un producto, ya sea
porque ese producto te gusta o por la afinidad que sientes por ms de un producto de esa
empresa, yo identifico PASCUAL con galletas, y BONLAC por sus yogurts adems de sus
helados, reconocemos una marca porque un producto, quiere decir que ellos estn haciendo
las cosas bien, porque en algn momento de nuestras vidas hemos consumido alguno de su
gran variedad de productos.
La pascual debera darle algo de ms importancia a su limpieza dentro del local, hay tantas
personas laborando hay y me parece irnico que ese lugar este tan tirado, s que las galletas
daadas y que estn en el piso las utilizan para comida de animales, pero aun as nos toc
ver demasiada merma en el producto.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Bolsa de Valores de Panam. 2016. [En lnea] 30 de Marzo de 2016.
http://www.panabolsa.com/PDFs/Estados%20Financieros%20de
%20Emisores/PASC/2015/PASC%20INA%20DICIEMBRE%20DECEMBER.pdf.
Empresa Bonlac Corp. Empresa Bonlac Corp. [En lnea] [Citado el: 26 de Octubre de
2016.] http://empresabonlaccorp.blogspot.com/.
Museo del Canal. Museo del Canal. [En lnea] [Citado el: 27 de Octubre de 2016.]
http://museodelcanal.com/.
Productos Alimenticios Pascual, S.A. [En lnea] [Citado el: 26 de Octubre de 2016.]
http://www.pascual.com.pa/.