Rpublique Algrienne Dmocratique et Populaire

Ministre de lAgriculture et du Dveloppement Rural

Institut Technique des Cultures Marachres et Industrielles

Fiches techniques valorises

des cultures marachres
et Industrielles

La culture de lAIL

ITCMI 2010

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Institut Technique Des Cultures Maraichres et Industrielles Route de Moretti BP 50 STAOUELI - ALGER
: 021-39-36-90 et 91 : 021-39-36-92 Messageries : Inter itcmi2008@yahoo.fr

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AIL
GARLIC
Nom botanique Allium sativum
Famille: Liliaces.

Espce originaire de lAsie centrale. Lail a de grandes qualits dittiques et mdicinales.

I. PLANTE

Temprature optimum : 18 20C

Quantit de semence pour un hectare 8 10 qx .Prvoir 50 caeux par m2.
Cycle vgtatif: 120 jours.

II. STADES PHENOLOGIQUES

09 : leve.
011 : stade crochet.
012 : stade flagelle.
11 : premire feuille tale.
15 : dveloppement des feuilles.
41 : dveloppement des racines et tiges.
49 : maturation des bulbes.
51 : pousse principale commence sortir.
55 : apparition des premires fleurs.
61 : dbut de la floraison.
75 : maturation des graines.
(Stades phrnologiques identiques celui de loignon)

III. VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE

Rouge local, Rose de Kabylie, Violet de Kadours.

VI. EXIGENCES

Aime les sols argileux- calcaires, limoneux ou sableux, bien drains sans excs dazote.
Temprature : prfre les climats relativement doux ; 20 22 C.
Lail est une plante des jours longs.
pH : 6 7,5
Salinit : 1, 90 3,2 g / l (3 5 mmhos/ cm-1)

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 V. ZONES DE PRODUCTION

Sublittoral et les hautes plaines : Biskra, Mda, Msila, Skikda, Batna,

Tizi-ouzou, Bejaia, Tlemcen, Guelma, Oum el bouaghi

VI. MISE EN PLACE DE LA CULTURE

6.1. PREPARATION DU SOL

Epandage fumure de fond
Labour 25 30 cm
Avant plantation faire un second labour moyen
ou disquage suivi dun ou deux hersages croiss

6.2. SEMIS

Zone littorale : octobre- novembre

Zones intrieures : fin dcembre- dbut janvier

Distances de plantation :
Entre les rangs 0, 30 m
Entre plants 0,15 0,18 m

Densit : 8 10 qx de caeux / ha environ 150 000 200 000 plants/ ha

6.3. ENTRETIEN DE LA CULTURE

Binage, buttage, dsherbage

6.4. FERTILISATION

Fumure de fond :

Eviter le fumier frais qui favorise la pourriture blanche

80 units de N / ha
50 units de P / ha
150 units de K / ha

La potasse et les 2/3 du phosphore sont enfouis lors du labour.ond

Lazote et le reste du phosphore seffectuent avant la plantation.

Fumure dentretien :
20 units de N / ha stade 2 3 feuilles.
50 units de K / ha 3 4 semaines aprs

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 6.5. IRRIGATION

Trs exigeant en humidit du sol, les besoins en eau sont estims 2500 3000 m3 / ha,
irrigation la raie et laspersion. Cependant lail convient en sec dans les rgions o la
pluviomtrie avoisine les 600 mm par an.

VII. PROTECTION SANITAIRE

INSECTICIDE
Thrips : Deltamethrine en vgtation
Cadusafas 10% dsinfection du sol

FONGICIDE Rouille
Fonte des semis : Thirame 80 wp aprs plantation
Pourriture blanche : Procymidone 50 % traitement des caeux avant plantation
Rouille et mildiou : Mancozbe 80% en vgtation

HERBICIDE
Pendimethaline : post-leve

Mildiou
VIII. RECOLTE

Manuelle ou mcanique, elle seffectue aprs jaunissement des feuilles et lamollissement

des fausses tiges, le desschement des bulbes dure 4 5 jours.

Rendements :
60 80 qx / ha selon les varits et les conditions de culture.
35 40 qx / ha (culture en sec).

IX. CONSERVATION

Les gousses sches sont conserves dans des locaux secs, bien ars et froids avec des
tempratures optimum de 12 15C.

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 CULTURE DE LAIL DE PLEIN CHAMP - SUPERFICIE : 1 Ha

Oprations Main doeuvre Matriel Approvisionnement Total

Cot nombre Cot
Nbr . J Montant Montant Quantit Cot unitaire Montant
unitaire Heure unitaire DA
1. Semence - - - - - - 10 q 20.000 200.000 200.000
S/T - - - - - - - - 200.000 200.000
2. Travaux du sol.
Epandage NPK 1 600 600 4 600 2400 7q 5000 35000 38000
- Labour 1 600 600 8 600 4800 - - - 5400
- Disquage crois 0,5 600 300 4 600 2400 - - - 2700
Rayonnage 0,5 600 300 4 600 2400 - - - 2700
S/T 3 - 1800 20 - 12000 - - 35000 48800
3. Plantation Entretien
- Pr-irrigation 1 600 600 - - - - - - 600
- Plantation 10 600 6000 - - - - - - 6000
- Irrigations 8 600 4800 - - - 2000 m3 4 8000 12800
- Binage + buttage 18 600 10800 - - - - - - 10800
- Dsherbage chimique 0,5 600 300 4 600 2400 1kg 3000 3000 5700
- Fumure Entretien 1 600 600 - - - 1 q N - 1q k 5000 10000 10600
- Traitements +Produits 4 600 2400 16 600 9600 Fong - Insect - 10000 22000
S/T 42,5 - 25500 20 - 12000 - - 68500
4. Rcolte + transport.
- Rcolte 10 600 6000 - - - - - - 6000
- Transport 2 600 1200 4 500 2000 - - - 3200
- Condit. 10 600 6000 - - - - - - 6000
S/T 22 - 13200 4 - 2000 - - - 15200
Total Gnral 67,5 - 40500 44 - 26000 - - 332500