Rpublique Algrienne Dmocratique et Populaire

Ministre de lAgriculture et du Dveloppement Rural

Institut Technique des Cultures Marachres et Industrielles

Fiche techniques valorise

des cultures marachres
et Industrielles

La culture dARTICHAUT

ITCMI 2010

-
Institut Technique Des Cultures Maraichres et Industrielles Route de Moretti BP 50 STAOUELI - ALGER
: 021-39-36-90 et 91 : 021-39-36-92 Messageries : Inter itcmi2008@yahoo.fr

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ARTICHAUT
GLOBE ARTICHOKE

Nom botanique Cynara scolymus

Famille: Astraces
Espce originaire des rgions mditerranennes Plante herbace prenne

I. PLANTE
Plante prenne.
Plante potagre vivace et rustique.
Temprature optimum 18 24C.
Longvit moyenne de la graine : 5 7 ans.

II. STADES PHENOLOGIQUES

Plante dArtichaut

Fleur

Inflorescence

Inflorescence verte ou capitule

Coupe dun capitule

III. VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE

Violet de Provence, violet dhyeres, blanc dhyeres

VI. EXIGENCES
Aime les sols silico- argileux, profonds, meubles, frais, riches en humus et
suffisamment bien drains.
Temprature : 18 24 C, craint le froid (arrt de croissance 7C).
craint les geles.
pH : 7 7,5
Salinit : tolrante au sel : 1,92 3,2 g / l (3 5 mmhos/cm-1)

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 V. ZONES DE PRODUCTION :
Oran, Relizane, Sidi bel abbs, Chlef, Blida, Tlemcen

VI. MISE EN PLACE DE LA CULTURE

Labour 30 cm +labour crois 25 cm.

Coover cropage + hersage + nivellement + billonnage 1 1,2 m.
Techniques de multiplication :
Oilletons : prlvement en avril- mai
Cabosses : prlvement mi juillet dbut aot.
Eclats de souches : prlvement de la mi juillet dbut aot.
Bton : prlvement mi juillet dbut aot.

Distances de plantation : Entre lignes : 1 1,25 m.

Entre plants : 0,80 m
Densit de plantation : 10.000 13.000 plants / ha

6.1. ENTRETIEN DE LA CULTURE

Binage (2 3), claircissage, fauchage (pour liminer les mauvaises herbes et les feuilles
dessches de lartichaut).

6.2. FERTILISATION

Cest une plante assez puisante.

Fumure de fond : organique : 30 40 t / ha
Minrale : 150 units de N/ ha
150 units de P/ ha
350 units de K / ha
Fumure dentretien : minrale 200 units de N/ ha en 04 apports de octobre,
Novembre, Dcembre, janvier, fvrier.

6.3. IRRIGATION
Besoins estims 12 000 m3 / ha irrigation la raie et au goutte goutte.

VII- PROTECTION SANITAIRE

Pucerons : Methomyl
Acetamiprid

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 Mouches : Profenofos
Cypermethrine

Noctuelles : Methomyl
Betacyfluthrine

Mildiou : Dichlofluanide
Soufre + cyproconazole

Oiduim : Triadimenol
Hexaconazole

VII.RECOLTE :

La rcolte des capitules intervient juste avant que les bractes scartent.
La tte est cueillie la main 10 cm sous le capitule.

Rendement : 14 16 t / ha

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 FTV : LA CULTURE DE LARTICHAUT DE PLEIN CHAMP (1 HA)
RDT : 250 QX/HA
Oprations Main duvre Matriel Approvisionnement
Nbre Cot Montan Nbre Cot Montant quantit Cot Montant Total
J unitaire t DA H unitaire DA unitaire DA DA

Plants 13.000 plts 15 195000 195000

S/T 195000 195000
II. Travaux du sol
2 600 1200 8 500 4000 50 T 1200 60 000 65 200
-Epandage fumier+engrais
14 qx 6000 84000 84000
- Labour 1 600 600 8 500 4000 4 600
- Disquage 0,5 600 300 4 500 2000 2 300
-Dsherbage 1 600 600 8 500 4000 2 kg 80 160 4 760
S/T 4,5 2700 14 000 144160 160860
III. Plantation + Entretien :
-Traage+ plantation 30 600 18 000 18 000
- Binage 20 600 12 000 12 000
-Irrigation 10 600 6 000 5000 m3 4 20000 26000
-Fumure de couverture 1 600 600 1 ql dN 6000 6 000 6600
-Traitement 16 600 9 600 16 500 8000 15000 32 600
S/T 77 46 200 8000 41000 95200
IV. Rcolte + transport
20 600 12000 8 500 4000 16000

S/T 20 12000 4000 16 000

Total Gnral 101,5 60 900 26 000 380160 467 060