Rpublique Algrienne Dmocratique et Populaire

Ministre de lAgriculture et du Dveloppement Rural

Institut Technique des Cultures Marachres et Industrielles

Fiches techniques valorises

des cultures marachres
et Industrielles

La culture dASPERGE

ITCMI 2010

-
Institut Technique Des Cultures Maraichres et Industrielles Route de Moretti BP 50 STAOUELI - ALGER
: 021-39-36-90 et 91 : 021-39-36-92 Messageries : Inter itcmi2008@yahoo.fr

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ASPERGE
ASPARAGUS
Nom botanique Asparagus officinalis
Famille: Asparaginaces
Plante vivace originaire des ctes dEurope Mridionale et dAsie Orientale
.
I. PLANTE
Plante cultive pour ses pouces (turions)
Nombre de graines au gramme : 45-50
Dure de germination : 4 5 ans.
Temprature de germination : 10 24 C
Longvit moyenne de la graine : 3 5 ans.
Elle peut occuper le sol de 10 12 ans.

II. VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE

Asperge blanches et asperges vertes : Larac, Cito, Aneto, Steline, Andreas, Bactclim,
Dariana, Eposs, Fileas, Orane, Darbonne verte...

III. EXIGENCES
Lasperge est une plante xtrainnement rustique et rsiste au froid.
Aime les sols sablonneux frais bien ars et profonds (80 cm 1 m).
Les sols sablo limoneux lui conviennent.
Temprature optimale de croissance : 22 25 C.
pH : 6 6,8.
Salinit : 5 8 mmhos / cm-1
Peut tre cultive en haute montagne jusqu' 900 m daltitude.
Humidit du sol : 80 90%.

IV. ZONES DE PRODUCTION Littoral

V. MISE EN PLACE DE LA CULTURE

5.1. PREPARATION DU SOL

Labour dautomne 30 35 cm
2me labour 20 cm avant plantation
Hersage
Rayonnage ou tranches de 0,25 0,30 m de profondeur

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 5.2. SEMIS ET PLANTATION
Les asperges peuvent tre cultives partir de graines ou de griffes. Les graines sont
semes en mars ou avril dans des sillons de 1 2 cm de profondeurs avec des espacements
de 5 cm.Ce semis produira des griffes qui pourront tre utilises en mars ou avril de lanne
suivante.
5.2.1. Choix de la griffe : choisir des griffes saines,
couper les racines uniformment 15 cm.

5.2.2. Date de plantation : fvrier avril

cartement entre rangs : 1,50 2 m
Distances entre les plants : 0,40 m 0,50 m
Enfouissement de la plante : 0,25 0,30 m
Densit de plantation : 10. 000 16 500 griffes / ha
5.3. TRAVAUX DENTRETIEN :
Un claircissage aprs la leve, binage,
sarclage, tuteurage, paillage

. Buttage

5.4. FERTILISATION
Comme culture occupant le terrain 10-12 annes
Lasperge reoit :
Fumure de fond : Fumier de ferme dcompos 40 50 t / ha
90 units de N / ha
1re anne 150 units de P / ha
180 units de K / ha
Cette fumure est enfouie lors du labour profond avant plantation.

Fumure dentretien

Elments
2me anne Priode 3me anne Priode
fertilisants
Fumier 15 t / ha automne 20 t / ha hiver
35 % fin avril
50 % avril
Ammonitrate (N) 160 units / ha 180 units / ha 40 % mi mai
50 % mai 25 % fin juin
Phosphore (P) 60 units / ha Avril 80 units / ha Fin avril
35 % fin avril
Sulfate de
160 units / ha Avril 180 units / ha 40 % mi mai
potasse (K) 25 % fin juin

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 5.5. IRRIGATION
Irrigation pratiquer selon les besoins en priode sche.

VI. PROTECTION SANITAIRE

Mouche de lasperge
Cyfeuthrine

Fusariose
Benomyl

Rouille
Tirame

Rhizoctone violet : Fludioxomil

Pucerons : Cypermethrine

VII. RECOLTE
A partir de la 3me anne, en mois de mars.
Manuellement, la cueillette est assure laide dun
instrument gouge asperges lorsque les turions
ont 20 cm de hauteur.
Asperge blanche : rcolte tous les jours.
Asperge violette : rcolte tous les 1 2 jours.
Asperge verte : rcolte tous les 3 4 jours.

140 200 000 griffes / ha, 3 7 t / ha

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 FTV : LA CULTURE DASPERGE (1HA) 1 ERE ANNEE DINSTALLATION
(DUREE DIMPLANTATION 10 ANS)
RDT : 30 QX/HA

Main duvre Matriel Approvisionnement

Oprations Total
Nbre Cot Cot Cot
Montant Nbr.Heure Montant Quantit Montant DA
J unitaire unitaire unitaire
I. Plants dasperge
- Achat Griffes - - - - - - 16500 100 165000 165000
- Transport 0,5 600 300 4 500 2000 - - 2300
S/T 0,5 300 2000 165000 167300
II- Travaux du sol
- Epandage fumier 2 600 1200 8 500 4000 50 1200 60000 65200
+ NPK 1 600 600 - - 10 6000 60000 60600
- Labour 1 600 600 8 500 4000 - 4600
- Disquage crois 0,5 600 300 4 500 2000 - - 2300
+ hersage
-Couverture des 1 600 600 8 500 4000 - - 4600
tranches
-Confection des 15 600 9000 - - - - 9000
buttes
S/T 20,5 12300 14000 120000 146300

III- Plantation et entretien

- Pr-irrigation 2 600 1200 - - - - 1200
-Trempage des 3 600 1800 - - 20 50 1000 2800
griffes
- Plantation 15 600 9000 - - - - 9000
manuelle
-Dsherbage 0,5 600 300 4 500 2000 2 200 400 2700
- Comblement des 4 600 2400 - - - - 2400
tranches
-Traitement 2 600 1200 8 500 4000 - - 15000 8200
(fong+insec)
-Irrigations 10 600 6000 - - 4000 4 16000 22000
S/T 36,5 21900 6000 32400 60300
IV- Rcolte+transport :
- Rcolte 10 600 6000 - - - - 6000
- Conditionnement 5 600 3000 - - 200 150 30000 33000
- Transport 0,5 600 300 4 500 2000 - 2300
S/T 15,5 9300 2000 30000 41300
Total Gnral 73 43800 24000 347400 415200