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CREMES

&
SOPAS

Compilao de Receitas

@Mundo Bimby

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2
ndice

CREME DE PIMENTOS AMARELOS 5

CREME DE BRCOLOS 5

CANJA MADEIRENSE 6

CREME DE COENTROS 6

CREME AVELUDADO DE ESPARGOS COM PARMESO 7

SOPA DE MELO COM QUEIJO 7

CREME DE CENOURA COM QUEIJO 8

CREME DE FAVAS COM COENTROS 8

SOPA DO DIA-A-DIA 9

CREME DE COUVE-FLOR 9

CREME DE ALHO FRANCS 10

SOPA DE ESPINAFRES 11

SOPA CASEIRA 11

SOPA DO ESPIRITO SANTO 12

SOPA DE TOMATE E PARMESO 13

SOPA DE TOMATE E MANJERICO 13

SOPA DE ALHO 14

SOPA DE GRO COM ESPINAFRES 14

CREME DE CENOURA E AIPO 15

SOPA DE BETERRABA 15

VICHYSSOISE 16

3
SOPA NA ABBORA 16

SOPA CAMPONESA 17

SOPA DE ALFACE 17

SOPA DE FEIJO ENCARNADO COM ABBORA 18

SOPA DA ALDEIA 19

SOPA DE COUVE COM LEITE DE SOJA 19

SOPA FRIA DE TOMATE 20

SOPA DE GAMBAS 21

SOPA DE FEIJO-FRADE 21

SOPA DE CEBOLA 22

CALDO VERDE 23

SOPA DE MELOA 23

SOPA DA PEDRA 24

CREME DE COGUMELOS 24

SOPA DE CAO 25

SOPA ALENTEJANA 26

CANJA 26

SOPA FRIA DE RCULA 27

SOPA DE TOMATE E FEIJO VERDE COM OVOS ESCALFADOS 27

GASPACHO 28

SOPA DE ALHO FRANCS 28

4
Creme de pimentos amarelos

6 pessoas 32m 30s

Ingredientes:

q.b. molho de tomate , feito na Bimby


100 g cebolas
2 dentes alho
10 g manteiga
120 g batatas
2 pimentos amarelos , grandes
500 g gua
1 folha louro
1 caldo de legumes
100 g queijo Mascarpone
1 ramo manjerona , p/ decorar

Preparao:

1. Faa o molho conforme receita do livro base Bimby. Reserve.


2. Com o copo limpo, coloque a cebola, os alhos e pique 2 seg/vel 5.
3. Junte a manteiga e refogue 2 min/100C/vel 1.
4. Adicione as batatas, os pimentos cortados em pedaos pequenos e salteie 3 min/100C/vel 1.
5. Junte a gua, os temperos e programe 20 min/100C/ /vel .
6. Retire a folha de louro, rectifique o sal e bata 1,30 min e v progressivamente at vel 7.
7. Na hora de servir, envolva com o queijo mascarpone 1 min/vel 3.

Dica: Sirva em taas e guarnea com o molho de tomate e um ramo de manjerona.

Creme de brcolos

6 pessoas 27m

Ingredientes:

1 cebola mdia
2 dentes alho
30 g azeite
800 g brcolos , congelados
750 g gua
1 caldo de legumes
1 queijo fresco , pequeno

Preparao:

1. Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.


2. A seguir refogue 5 min/Varoma/vel 1.
3. Junte os brcolos, a gua, o caldo e programe 18 min/Varoma/vel 1.
4. Rectifique os temperos e programe 1 min e v progressivamente vel 7.

Dica: Sirva com um queijinho fresco.

R e P p 5
Canja madeirense

6 pessoas 59m

Ingredientes:

1 frango , aos pedaos


800 g gua
1 tomate , grande e maduro
1 cebola , inteira
1 nabo
1 cenoura , aos pedaos
2 cravinhos
1 pau canela
1 c. ch sal
120 g arroz
q.b. manjerico , s as folhas

Preparao:

1. Limpe e lave muito bem o frango e corte em pedaos.


2. Coloque no copo a gua, o frango, o tomate, a cebola inteira, o nabo, a cenoura, os cravinhos, o pau
de canela, o sal e programe 30 min/Varoma/ /vel .
3. Quando terminar o tempo, retire o frango com o nabo e a cenoura para um prato de servir. Rejeite
os cravinhos e o pau de canela.
4. O caldo com o tomate e a cebola triture 30 seg/vel 7.
5. Acrescente 800 g de gua e programe 4 min/Varoma/vel 1.
6. Adicione o arroz e programe 15 min/100C/ / vel .
7. Sirva o frango com os legumes e, em separado, a canja polvilhada com manjerico.

Creme de coentros

8 pessoas 28m

Ingredientes:

2 cebolas , mdias
2 dentes alho
400 g batatas , descascada e cortada em pedaos
800 g gua
50 g coentros
30 g azeite

Preparao:

1. Coloque no copo as cebolas, os alhos, as batatas , a gua, o sal e programe 20 min/Varoma/vel 1.


2. Quando terminar junte os coentros e programe mais 2 min/100C/vel 1. Adicione o azeite e
programe 1min e v progressivamente at vel 7.

Nota: Ao triturar a sopa faa-o progressivamente Vel 3, 5, 7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de
abrir a tampa, para permitir estabilizao do lquido e evitar perigo de salpicos.

Dica:Sirva a sopa decorada com um fio de natas.

R e P p 6
Creme aveludado de espargos com parmeso

4 pessoas 23m

Ingredientes:

2 chalota , grandes
1 dente alho
30 g azeite
2 c. sopa espargos , decascados e cortados em
pedaos
1 c. sopa manteiga , opcional
8 folhas manjerico , frescas
1 c. sopa parmeso , ralado
q.b. sal
q.b. pimenta

Preparao:

1. Deite no copo as chalotas, o alho e pique 5 seg/vel 5.


2. Adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 2.
3. Junte os espargos, cubra-os com gua e programe 12 min/100C/vel 3.
4. Adicione a manteiga, o manjerico, o parmeso, o azeite de trufa e programe 1 min e v
progressivamente at a vel 7.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Nota: Ao triturar a sopa faa-o progressivamente, Vel 3, 5, 7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de
abrir a tampa, para permitir a estabilizao do lquido e evitar perigo de salpicos.

Dica: Pode fazer a mesma receita substituindo os espargos por courgettes.

Sopa de melo com queijo

6 pessoas 1m

Ingredientes:

1500 g melo s/ casca e pevides


200 g queijo de barrar
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparao:

1. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 1 min/vel 9.


2. Retire e leve ao frigorfico 30 minutos.

Dica: Sirva esta sopa fria com quadrados de presunto

R e P p 7
Creme de cenoura com queijo

4 pessoas 31m
Ingredientes:

1 iogurte natural
50 g queijo fresco/creme de barrar
500 g cenouras
180 g cebolas
5 g gengibre , fresco e descascado
600 g gua
q.b. sal
q.b. po alentejano , cortado em quadrados
pequenos
q.b. parmeso

Preparao:

1. Retire o iogurte e o queijo cremoso do frigorfico, para que estejam temperatura ambiente
2. oloque no copo as cenouras, a cebola, o gengibre e pique 5 seg/vel 5.
3. Adicione o sal, a gua e programe 25 min/100C/vel 1.
4. De seguida programe 1 min e v progressivamente at a vel 7.
5. Adicione o queijo, o iogurte e programe 15 seg/vel 5.
6. Sirva com as torradas e polvilhada com parmeso.

Nota: Ao triturar a sopa faa-o progressivamente, Vel 3, 5, 7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes
de abrir a tampa, para permitir a estabilizao do lquido e evitar perigo de salpicos.

Creme de favas com coentros

6 pessoas 41m

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes alho
30 g azeite
700 g favas , descongeladas
950 g gua
q.b. sal
20 g coentros
q.b. coutrons

Preparao:

1. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.


2. De seguida, programe 5 min/Varoma/vel 1.
3. Junte as favas, a gua, o sal e programe 30 min/100C/vel 1.
4. Quando terminar junte os coentros e programe 1 min e v progressivamente at vel 7.
5. Verifique a consistncia do pur, e se necessrio, acrescente gua.

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente at chegar velocidade 7. fundamental esperar 2 a 3


segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilizao do llquido
quido e evitar o perigo de salpicos.

Dica: Sirva com croutons e algumas folhas de coentros.

R e P p 8
Sopa do dia-a-dia

4 pessoas 31m

Ingredientes:

P/ a varoma
150 g couve lombarda
100 g feijo verde
1 cenoura , mdia
P/ o copo
1 batata , mdia
150 g abbora
1 courgette
2 cenouras , mdias
1 nabo
1 alho francs , s a parte branca
1 cebola , mdia
q.b. gua
q.b. sal

Preparao:

1. Coloque na Varoma a couve, o feijo verde e a cenoura cortados em juliana, reserve.


2. Coloque no copo todos os ingredientes cortados aos aos pedaos, cubra com gua (com ateno para
no passar a marca dos dois litros), junte o sal, a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1.
3. Retire a Varoma, coloque o copo de medida, programe 1 min e v progressivamente vel 7.
4. Deite um fio de azeite, os legumes cozidos e envolva com ajuda da esptula.

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, Vel. 3,5,7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes
de abrir a tampa, para permitir estabilizao do lquido e evitar perigo de salpicos.

Dica: Esta sopa pode ser feita com os legumes que tiver no frigorifico, faa a combinao a seu gosto .

Creme de couve-flor

8 pessoas 43m

Ingredientes:

800 g couve-flor
150 g cebolas
50 g manteiga
1 caldo de carne
450 g gua
400 g leite
1 folha louro
q.b. sal
q.b. pimenta
100 g nata
q.b. salsa , picada p/ polvillhar

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Preparao:

1. Coloque na Varoma cerca de 50 g de ramos de couve-flor, partidos em tamanho pequeno e reserve.


2. No copo coloque a cebola e pique 5 seg/vel 5. Faa descer os resduos da parede interior com a
ajuda da esptula.
3. Adicione a manteiga e refogue 5 min/100/vel 1.
4. Adicione a restante couve-flor partida em pedaos, o caldo, a gua, o leite, a folha de louro, os
temperos, a Varoma e programe 30 min/100/vel .
5. Retire a Varoma e a folha de louro do copo. Programe 1 min e v progressivamente at vel 7.
6. Adicione as natas e misture na vel 3, durante alguns segundos.
7. Incorpore os pedaos de couve-flor reservados e programe 2 min/90C/ /vel .

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o pro


progressivamente
gressivamente at chegar Vel 7, para evitar salpicos. fundamental
esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilizao do lquido e evitar perigo de
salpicos.

Dica: Polvilhe o creme com salsa picada e acompanhe com tostas.

Creme de alho francs

6 pessoas 29m

Ingredientes:

50 g manteiga
450 g alho francs , cortado s rodelas
300 g batatas , cortada em pedaos
750 g gua
2 cubos caldo de legumes
q.b. pimenta
180 g leite
100 g nata
q.b. salsa , picada

Preparao:

1. Coloque no copo a manteiga, o alho francs cortado s rodelas e programe 7 min/100C/vel 1.


2. Junte as batatas, a gua, os caldos, a pimenta e programe 20 min/100C/vel 1.
3. Quanto terminar o tempo, programe 1 min e v progressivamente at vel 5.
4. Adicione o leite e programe 3 min/90C/vel 1.
5. Junte as natas e sirva de imediato, polvilhe com salsa picada.

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, Vel. 3,5. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de
abrir a tampa, para permitir estabilizao do lquido e evitar perigo de salpicos.

Dica: Pode servir esta sopa fria ou quente.

R e P p 10
Sopa de espinafres

6 pessoas 34m

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes alho
30 g azeite
50 g bacon
300 g espinafres
2 c. sopa amido de milho
1 caldo de legumes
700 g gua
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. noz moscada

Preparao:

1. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.


2. Adicione o bacon e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
3. Junte os espinafres e refogue 3 min/100C/vel 1.
4. Adicione o amido de milho e misture com a ajuda da esptula. Coloque o caldo, a gua os temperos
e programe 20 min/100C/vel 1.
5. Programe 30 seg e v progressivamnte at vel 7 (opcional).

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente at chegar Vel 7, para evitar salpicos. fundamental
esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilizao do lquido e evitar perigo de
salpicos.

Dica: Opcionalmente, pode servir sem triturar a sopa. Polvilhe com queijo ralado.

Sopa caseira

4 pessoas 28m

Ingredientes:

120 g pimentos verde


120 g pimentos encarnados
1 cebola
2 dentes alho
3 ps salsa
30 g azeite
400 g tomates , pelado
700 g gua
4 po saloio

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Preparao:

1. Coloque no copo os pimentos, a cebola, os alhos, a salsa e programe 4 seg/vel 4.


2. Deite no copo o azeite e programe 3 min/Varoma/vel 1.

3. Adicione o tomate e refogue 3 min/ Varoma/ /vel .

4. Incorpore a gua, os temperos e programe 15 min/100C/ /vel 1 .


5. Coloque em cada prato uma fatia de po e cubra com a sopa. Sirva quente.

Sopa do espirito santo

6 pessoas 50m

Ingredientes:

2 dentes alho
1 cebola
2 ramos hortel
1 pau canela
1 c. sopa pimento , em massa
1000 gua
q.b. sal
500 g carne de vaca , pedaos grandes
frango , pedaos grandes
1 c. sopa banha
500 g couve lombarda
1 po seco

Preparao:

1. "Faa uma boneca" colocando num pano limpo, os alhos, a cebola partida aos quartos, um raminho
de hortel, o pau de canela, a massa de pimento e ate com um fio. Reserve.
2. Coloque no copo a gua, o sal, a "boneca" e programe 10 min/100C/vel 1.
3. Coloque as folhas da couve cortadas em pedaos na Varoma. Reserve.

4. No copo adicione a carne de vaca e programe 10 min/100C/ /vel .

5. Junte o frango (em pedaos grandes), a banha, a Varoma e programe 25 min/Varoma/ /vel

.
6. Corte o po em fatias, coloque-o no recipiente onde vai servir a sopa. Acrescente o raminho de
hortel restante e regue com uma concha do caldo.
7. Por fim, disponha os restantes ingredientes e regue com mais caldo.
8. Sirva de imediato.

Nota: Esta sopa sempre servida nas Funes (festas) do Esprito Santo.

Dica: Pode adicionar juntamente com as carnes 300 g de fgado de vaca.

R e P p 12
Sopa de tomate e parmeso

6 pessoas 35m

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes alho
30 g azeite
750 g tomates , maduros
750 g gua
q.b. sal
1 p coentros
q.b. parmeso

Preparao:

1. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.


2. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
3. Junte o tomate cortado em pedaos e pique 15 seg/vel 5.
4. Adicione a gua, o sal e programe 25 min/100C/vel 1.
5. Junte o coentros, programe 30 seg e v progressivamente vel 7.
6. Sirva de imediato polvilhada com queijo Parmeso.

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, Vel. 3,5,7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes
de abrir a tampa, para permitir estabilizao do lquido e evitar perigo de salpicos.

Sopa de tomate e manjerico

6 pessoas 30m

Ingredientes:

3 dentes alho
5 c. sopa manjerico , fresco
300 g gua
50 g azeite
20 g aucar
1 caldo de legumes
1200 g tomates , maduro
q.b. sal
q.b. pimenta
2 c. sopa vinagre balsmico

Preparao:

1. Coloque o alho e manjerico no copo e pique 5 seg/vel 5.


2. Adicione os restantes ingredientes, excepto o vinagre e programe 25 min/100C/vel 1.
3. De seguida triture a sopa, programe 1 min e v progressivamente at vel 7.
4. Adicione o vinagre e rectifique os temperos.

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente at chegar vel 7, para evitar salpicos.

Dica: Esta sopa pode ser servida fria.

R e P p 13
Sopa de alho

4 pessoas 27m

Ingredientes:

5 dentes alho
50 g azeite
1 c. sopa pimento
1250 g gua
2 caldo de legumes
3 ovos
q.b. po , em fatias

Preparao:

1. Coloque no copo os alhos e pique-os 5 seg/vel 5.


2. Adicione o azeite e programe 5 min/Varoma/vel 1.
3. Junte o pimento e programe 5 seg/vel 5.
4. A seguir, incorpore a gua, os caldos e programe 15 min/100C/vel 1.
5. Adicione os ovos j ligeiramente batidos e programe 2 min/90C/vel 1.
6. Sirva com as fatias de po.

Sopa de gro com espinafres

8 pessoas 31m

Ingredientes:

300 g espinafres , folhas frescas


120 g gro de bico , seco
1000 g gua
1 c. sopa sal
200 g cebolas
50 g azeite
200 g cenouras
3 dentes alho
150 g nabos
q.b. pimenta

Preparao:

1. Coloque os espinafres na Varoma e reserve.


2. Deite o gro no copo seco e pulverize 30 seg/vel 9.
3. Junte metade da gua e com ajuda da esptula envolva bem.
4. Adicione os ingredientes restantes cortados aos pedaos, os temperos, a Varoma e programe 25
min/Varoma/vel 1.
5. Retire a Varoma, coloque o copo de medida e programe 1 min e v progressivamente vel 7.
6. Coloque os espinafres numa taa, deite a sopa sobre estes e misture.
7. Sirva quente.

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, Vel. 3,5,7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes
de abrir a tampa, para permitir estabilizao do lquido e evitar perigo de salpicos.

R e P p 14
Creme de cenoura e aipo

6 pessoas 38m
Ingredientes:

1 cebola , grande
2 dentes alho
30 g azeite
200 g batatas , cortada em pedaos
350 g cenouras , cortada em pedaos
1000 g gua
q.b. sal
3 aipo , as hastes e folhas

Preparao:

1. Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.


2. Faa descer os resduos da parede interior do copo com a ajuda da esptula, adicione o azeite e
refogue 5 min/Varoma/vel 1.
3. Adicione a batata, a cenoura, a gua, o sal e deixe cozer durante 20 min/100C/vel 1.
4. Para triturar programe 1 min e v progressivamente at vel 7, adicione as hastes do aipo e
programe 7 min/ 100C/ /vel .
5. Rectifique o sal e sirva de imediato.

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, Vel. 3,5,7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes
de abrir a tampa, para permitir estabilizao do lquido e evitar perigo de salpicos.

Sopa de beterraba

6 pessoas 31m
Ingredientes:

1200 g beterraba
1 batata , mdia
1 cebola
500 g gua
10 g vinagre
250 g natas de soja
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. cebolinho , cortado
q.b. natas de soja , p/ decorar

Preparao:

1. Coloque no copo a beterraba, a batata, a cebola, a gua e programe 25 min/100C/vel 1. Quando


terminar escorra a gua.
2. Junte os restantes ingredientes e programe 1 min e v progressivamente at vel 7.
3. Coloque numa taa e guarde no frio. Pode servir com cubos de gelo para ficar mais fria.

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, Vel. 3,5,7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes
de abrir a tampa, para permitir estabilizao do lquido e evitar perigo de salpicos.

Dica: Enfeite com um fio de natas e polvilhe aros de cebolinho.

R e P p 15
Vichyssoise

6 pessoas 31m

Ingredientes:

200 g alho francs , s a parte branca, cortada


em rodelas
30 g azeite
20 g manteiga
400 g batatas , cortadas em pedaos
1 lata leite evaporado
2 caldos de galinha Ou q.b. sal
q.b. pimenta
400 g gua
q.b. leite
q.b. cebolinho , cortado

Preparao:

1. Coloque no copo os alhos franceses e pique-os durante 8 seg/vel 3 .


2. A seguir, junte o azeite, a manteiga e programe 6 min/100C/vel 4.
3. Adicione as batatas cortadas aos pedaos, o leite evaporado, os caldos ou o sal, a pimenta e a gua.
Triture durante 20 seg/vel 6.
4. De seguida programe 20 min/100C/vel 1.
5. Passados 15 minutos, baixe a temperatura para 90C. Antes de parar, adicione leite a seu gosto e
rectifique os temperos.
6. No fim, pode juntar um pouco de natas. Sirva frio ou quente, com cebolinho picado.

Dica: Pode substituir as batatas por abbora, beterraba, as folhas verdes de uma alface ou cogumelos e
obter outros cremes deliciosos.

Sopa na abbora

6 pessoas 31m

Ingredientes:

700 g abbora , descascada e cortada em


pedaos
1 batata , mdia
1 cebola
1 caldo de galinha
40 g azeite
1000 g gua
q.b. pimenta
1 gema de ovo
20 g nata , opcional

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Preparao:

1. Prepare a abbora e coloque-a no copo com a batata e a cebola.


2. Junte o caldo, o azeite, a gua , os temperos e programe 25 min/100C/vel 1.
3. Adicione a gema, as natas e triture 1 min e v progressivamente at vel 7.

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, Vel. 3,5,7.


3,5,7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes
de abrir a tampa, para permitir estabilizao do lquido e evitar perigo de salpicos.

Dica: Compre uma abbora grande inteira, lave-a e corte uma tampa na parte superior. Retire a polpa de
modo a que fique com uma boa espessura, utilize-a para a preparao do creme e se desejar, sirva a sopa
dentro da abbora.

Sopa camponesa

6 pessoas 35m

Ingredientes:

100 g alho porro , cortado s rodelas


50 g nabos , cortado aos pedaos
100 g courgettes , cortado aos pedaos
2 cenouras , cortada aos pedaos
100 g batatas , cortada aos cubos
200 g couve lombardo , cortada aos pedaos
100 g tomates , cotado aos pedaos
50 g bacon
600 g gua
q.b. sal
c. ch ervas frescas

Preparao:

1. Coloque no copo o alho, o nabo, a courgette, a cenoura e programe 6 seg/vel 4.

2. Adicione os restantes ingredientes e programe 25 min/100C/ /vel 2.


3. Programe 8 seg/vel 4. Desta forma no desfaz os legumes mas fica mais espessa.

Dica: Pode servir esta sopa com queijo ralado e pedaos de po frito.

Sopa de alface

4 pessoas 26m

Ingredientes:

1 alface grande ou 2 mdias


2 cebolas, cortadas aos pedaos
3 cenouras, cortadas aos pedaos
1 batata grande, cortada aos pedaos
3 dentes de alho
Sal q.b.
500 g gua
50 g azeite

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Preparao:

1. Lave a alface, parta-a e coloque na Varoma. Reserve.


2. Coloque os restantes ingredientes no copo excepto o azeite, a Varoma e programe 25
min/Varoma/vel 1.
3. Adicione a alface e programe 1 min e v progressivamente at vel 7.

Dica A alface um vegetal constitudo essencialmente por gua, razo pela qual tem muito poucas calorias
ainda rica em vitamina A, potssio e magnsio.

Nota Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, vel 3, 5, 7. fundamental esperar 2 a 3 segundos antes de
abrir a tampa, para permitir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de salpicos.

Sopa de feijo encarnado com abbora

6 pessoas 16m

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
30 g polpa de tomate
1 lata grande de feijo encarnado
400 g abbora
800 g gua
Sal q.b.
20 g azeite
Fatias de po caseiro

Preparao:

1. Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5.


2. Adicione a polpa de tomate, 300 g de feijo escorrido, a abbora, a gua, o sal e programe 15
min/100C/vel 1.
3. Quando terminar o tempo programe 1 min e v progressivamente at vel 7.
4. Junte o restante feijo, regue com o azeite e sirva com as fatias de po.

Dica: Os vegetais so muito ricos em minerais, nomeadamente em clcio, potssio, magnsio e zinco e
tambm fornecem vitamina C, acido flico e vitamina A. Tm a vantagem de ser extremamente ricos em
fibras o que aumenta a sensao de saciedade.

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente vel 3, 5, 7. fundamental esperar 2 a 3 segundos antes de
abrir a tampa, para permitir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de salpicos.

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Sopa da aldeia

6 pessoas 38m

Ingredientes:

200 g couve lombarda , em juliana


1 alho francs , aos pedaos~
1 cebola
70 g bacon , s tiras
40 g azeite
300 g cenouras , aos pedaos
1 nabo , aos pedaos
1 cubo caldo de carne
700 g gua
1 lata feijo encarnado , grande

Preparao:

1. Na Varoma, coloque a couve lombarda cortada em juliana e reserve.


2. Coloque no copo o alho francs s rodelas, a cebola e pique 3 seg/vel 5.
3. Adicione o bacon, o azeite e refogue 7 min/100C/vel 1.
4. Junte a cenoura e o nabo cortados aos pedaos, o caldo, a gua e metade do feijo j escorrido.
5. Coloque a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve.
6. Triture a sopa durante 1 min/vel 7. Junte a couve e o restante feijo.

Dica: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente at chegar vel 7, para evitar salpicos. Se ficar muito
espessa, junte um pouco de gua a gosto.

Opcionalmente, pode adicionar 100 g de batata, para uma sopa mais rica e substituir o feijo de lata
por 100 g de feijo seco pulverizado.

Sopa de couve com leite de soja

6 pessoas 30m

Ingredientes:

1 cebola mdia
1 dente de alho
30 g leo de girassol
250 g couve lombarda cortada s rodelas
2 alhos franceses cortada s rodelas
100 g ervilhas frescas
2 cenouras cortada s rodelas
750 g leite de soja
1 c. ch de sal
Pimenta moda q.b
1 c. ch de tomilho
0,5 c. ch de gengibre em p

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Preparao:

1. Coloque no copo a cebola, o alho, o leo e pique 5 seg/vel 5.


2. De seguida, refogue 5 min/Varoma/vel 1.
3. Adicione a couve, o alho francs, as ervilhas, as cenouras e programe 10 min/100C/ /Vel .
4. Coloque o leite, o sal, a pimenta, o tomilho, o gengibre e programe 15 Min/100C/ /Vel .
5. Sirva com fatias de po integral.

Dica O gengibre apresenta um sabor puro, fresco e picante. muito til no tratamento de problemas
digestivos e infeces respiratrias.

Sopa fria de tomate

6 pessoas 40m

Ingredientes:

4 ovos
150 g presunto de porco preto , cortado aos
pedaos
2 dentes de alho
1000 g tomates , maduros
1 c. sopa sal
100 g po seco , miolo
30 g vinagre
150 g azeite

Preparao:

1. Coloque no copo 500 g de gua, o cesto com os ovos e programe 15 min/Varoma/vel 1.


2. Coloque no copo os ovos cozidos e descascados, pique-os durante 5 seg/vel 3 . Reserve.
3. Em seguida, coloque o presunto no copo e d 4 ou 5 toques Turbo. Comprove o tamanho e, se
desejar mais picado, d mais 3 ou 4 toques. O tempo depender da dureza do presunto. Reserve.
4. Sem lavar o copo, coloque os dentes de alho, os tomates e pique 1 min/vel 7.
5. O tempo depender da qualidade dos tomates. Quando estiverem bem triturados adicione o sal, o
po, o vinagre e misture 20 seg/vel 7.
6. Com a Bimby em funcionamento na vel 7 e com o copo de medida colocado deite o azeite em fio
pelo o bocal da tampa.
7. Por ltimo, deite o molho numa terrina e coloque-o no frigorfico, at ao momento de servir. Uns
minutos antes, decore a superfcie com o presunto e os ovos picados. Sirva muito frio.

Dica:

Se desejar, pode aumentar a quantidade para 1500 g de tomate.

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Sopa de gambas

4 pessoas 26m

Ingredientes:

250 g gambas , com casca


1000 g gua
1 cebola , mdia
2 dentes de alho
50 g pimentos verde
50 g azeite
100 g polpa de tomate
1 pitada cominhos
1 c. ch salsa , cortada
q.b. sal
q.b. pimenta
100 g massa , tipo aletria

Preparao:

1. Comece por fazer o fumet,


fumet, coloque no copo as cabeas, as cascas das gambas, 500 g gua e
programe 5 min/100C/vel 4. Coe e reserve o fumet.
2. Com o copo limpo deite a cebola, os alhos, o pimento, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
3. Junte a polpa de tomate, o cominho e refogue 5 min/Varoma/vel 1. De seguida programe 1
min/vel 7.
4. Adicione o fumet reservado, a gua restante, a salsa, os temperos e programe 7 min/100C/vel 1.
5. Deite a massa e programe 3 min/100C/ / Vel .
6. Quando terminar o tempo incorpore as gambas atravs do bocal da tampa e deixe repousar cerca de
5 minutos.
7. Sirva quente.

Sopa de feijo-frade

8 pessoas 31m

Ingredientes:

1 cebola , mdia
3 dentes alho
40 g azeite
1 nabo
1 courgette , mdia
400 g feijo frade , cozido
1000 g gua
300 g agrio
1 caldo de legumes
q.b. sal
q.b. pimenta

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Preparao:

1. Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.


2. Adicione o azeite e refogue 5 min/100C/vel 1.
3. Junte o nabo, a courgette em pedaos, metade do feijo-frade escorrido, a gua e os temperos.
4. Coloque a Varoma com os agries e programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
5. Coloque o copo de medida e triture a sopa durante 1 min/vel 7.
6. Adicione ao creme o restante feijo e os agries.

Dica:

Esta sopa rica em fibras, vitaminas e minerais e de fcil digesto.


Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente at chegar vel 7, para evitar salpicos

Sopa de cebola

6 pessoas 32m

Ingredientes:

130 g queijo emmental


50 g azeite
100 g manteiga
1 dente alho
600 g cebolas
1 c. sopa farinha
1000 g gua
2 caldos de carne
2 c. ch caramelo lquido , opcional
q.b. sal
q.b. pimenta branca
6 fatias poes , torrado ou tostas pequenas

Preparao:

1. Coloque no copo bem seco, o queijo partido em 4 pedaos e rale durante 5 seg/vel 8. Retire e
reserve.
2. Sem lavar o copo, coloque o azeite, a manteiga e programe 3 min/Varoma/vel 1.
3. Adicione o alho, a cebola e pique 7 seg/vel 5. Refogue 7 min/Varoma/vel 1.
4. Junte a farinha e programe 5 seg/vel 3.
5. Adicione a gua, os caldos, o caramelo lquido e programe 15 min/100C/vel 1.
6. Junte 2 colheres de sopa do queijo ralado, sal, pimenta e programe 2 min/100/vel 1.
7. Deite o preparado em tigelas pequenas de barro individuais. Coloque uma tosta em cada uma e
polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

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Caldo verde

6 pessoas 28m

Ingredientes:

300 g batata
200 g cebola
2 dentes de alho
1000 g gua
Sal q.b.
250 g couve de caldo verde
Umas rodelas de chourio
50 g azeite

Preparao:

1. Coloque no copo as batatas cortadas em pedaos, a cebola, os alhos, a gua, o sal, a Varoma com a
couve e programe 25 min/Varoma/vel 1 .
2. Quando terminar retire a Varoma, coloque o copo de medida e programe 1 min e v
progressivamente at vel 7.
3. A seguir incorpore a couve de caldo verde e as rodelas de chourio atravs do bocal da tampa.
Adicione o azeite e programe 2 min/100/vel 1.
4. Rectifique os temperos e se ficar demasiado espesso incorpore mais gua.

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, vel 3-5-7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de
abrir a tampa, para permitir a estabilizao do liqudo e evitar perigo de salpicos

Dica Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, vel 3, 5, 7. fund


fundamental
amental esperar 3 a 5 segundos antes de
abrir a tampa, para permitir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de salpicos.

Sopa de meloa

6 pessoas 2m
Ingredientes:

1000 meloa descascada s/ pevides s/ pevides


50 g miolo de po
100 g natas
500 g gua c/ gs

Ingredientes p/ guarnecer

Presunto picado
amndoa laminada e torradas

Preparao:

1. Coloque no copo a meloa em pedaos, os restantes ingredientes e triture 2 min/vel 9.


2. Leve ao frigorfico e sirva bem fria.

Dica: Decore com presunto e amndoas laminadas e torradas

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Sopa da pedra

8 pessoas 1h 15m

Ingredientes:

1 farinheira
1000 g gua
0,5 cabea de porco fumada, fumada (pequena)
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de lata grande de feijo encarnado
0,5 chourio de carne, s rodelas
0,5 chourio de sangue, s rodelas
350 g batatas
1 folha de louro
20 g coentros
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparao:

1. Coloque na Varoma a farinheira e reserve.


2. No copo coloque a gua, a cabea de porco cortada em pedaos e programe 60 min/100C/ /
vel . Retire e reserve a carne e o caldo.
3. Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.
4. Junte o feijo escorrido, os chourios, a batata cortada em cubos, a folha de louro, os coentros, o sal,
a pimenta, o caldo reservado, a Varoma e programe 15 min/Varoma/ / Vel .
5. Coloque numa terrina o porco reservado e cortado em pedaos pequenos, a farinheira s rodelas e
regue com a sopa.

Creme de cogumelos

6 pessoas 20m

Ingredientes:

400 g cogumelos
Sumo de 1/2 limo
50 g manteiga
200 g cebola
600 g gua
50 g farinha
1 caldo de galinha or Sal q.b.
300 g leite
100 g natas
Pimenta moda q.b.

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Preparao:

1. Lamine metade dos cogumelos, regue com o sumo de limo e reserve.


2. Coloque no copo os restantes cogumelos, a manteiga, a cebola e pique 5 seg/vel 5.
3. Seguidamente programe 5 min/Varoma/vel 1 .
4. Quando terminar acrescente a gua, a farinha, o caldo e programe 3 min/Varoma/vel 2.
5. Programe 1 min e v progressivamente at vel 7, para que fique um creme homogneo.
6. Introduza o cesto com os cogumelos reservados e programe 6 min/100C/vel 4.
7. Por fim adicione o leite, as natas, a pimenta, rectifique o sal e programe 5 min/90C/vel 2.
8. Retire o cesto e deite na terrina os cogumelos e o creme por cima.

Nota:Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, vel 3-5-7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de
abrir a tampa, para permitir a estabilizao do liqudo e evitar perigo de salpicos

Sopa de cao

6 pessoas 36m

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
20 g coentros
70 g azeite
1000 g gua
Sal q.b.
2 caldos de peixe
6 postas de cao
20 g poejo
60 g farinha
2 c. ch de vinagre

Preparao:

1. Coloque no copo a cebola, os alhos, os coentros, o azeite e pique 5 seg/vel 5.


2. Refogue 5 min/Varoma/vel 1.
3. Acrescente a gua, o sal, os caldos, a Varoma com o cao polvilhado com sal e poejo e programe 25
min/Varoma/vel 1.
4. Retire a Varoma e reserve.
5. Coloque a farinha, o copo de medida e programe 1 min e v progressivamente at vel 7.
6. De seguida programe 5 min/100C/vel 3.
7. Junte o cao ao caldo e tempere com o vinagre.

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, vel 3-5-7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de
abrir a tampa, para permitir a estabilizao do liqudo e evitar perigo de salpicos.

Dica Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, vel 3, 5, 7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes
de abrir a tampa, para permitir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de salpicos.

Sirva com fatias de po rstico.

R e P p 25
Sopa alentejana

6 pessoa 20m

Ingredientes:

10 dentes de alho
20 g coentros
100 g azeite
1500 g gua
Ovos q.b.
150 g po alentejano

Preparao:

1. Coloque no copo os alhos, os coentros, o azeite e pique 10 seg/vel 5.


2. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1 .
3. Forre o copo de medida com pelcula aderente (prpria para altas temperaturas), deite uma pinga
de azeite, abra 1 ovo para dentro do copo, feche a pelcula formando um saco e coloque-o na
Varoma. Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar.
4. No copo coloque a gua, a Varoma com os ovos e programe 15 min/Varoma /vel 1.
5. Sirva com fatias de po Alentejano.

Nota:Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, vel 3-5-7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes
de abrir a tampa, para permitir a estabilizao do liqudo e evitar perigo de salpicos.

Dica: Corte o po s fatias e deite por cima a sopa e os ovos

Canja

6 pessoas 45m

Ingredientes:

0,5 frango, (partido em quartos)


100 g cebola
Sal q.b.
50 g arroz

Preparao:

1. Coloque todos os ingredientes no copo


excepto o arroz, adicione gua at marca dos
2 litros e programe 30 min/Varoma/vel . Retire o frango, a cebola e reserve.
2. Adicione o arroz e programe 10 min/Varoma/vel .
3. -o seguindo as instrues da pg. 16 e junte ao caldo. Programe 5
Desosse o frango, desfie-o
min/100C/vel .

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, vel 3-5-7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de
abrir a tampa, para permitir a estabilizao do liqudo e evitar perigo de salpicos

Dica: Pode substituir o arroz por massa mida

R e P p 26
Sopa fria de rcula

4 pessoas 1m
Ingredientes:

2 dentes de alho
1 pepino grande descascado
4 iogurtes naturais
20 g azeite
Sal q.b.
Pimenta moda na altura q.b.
1 molho pequeno de rcula
200 g gua (opcional)

Preparao:

1. Coloque no copo todos os ingredientes excepto a gua e programe 1 min/vel 7.


2. Adicione gua ou gelo a gosto e programe 5 seg/vel 3.

Dica: Experimente juntar 60 g de miolo de noz. Leve ao frigorfico durante 1 hora antes de servir para a sopa
ganhar o gosto do alho e do pepino. Acompanhe com croutons ou torrada simples

Sopa de tomate e feijo verde com ovos escalfados

6 pessoas 32m

Ingredientes:

300 g feijo verde


6 ovos
1 cebola
2 dentes de alho
30 g azeite
750 g tomate maduro
750 g gua
Sal q.b.

Preparao:

1. Corte em juliana o feijo verde e coloque-o na Varoma. Forre o tabuleiro com uma folha de papel
vegetal molhada e escorrida, parta os ovos e disponha-os sobre o mesmo para escalfarem. Reserve.
2. Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5.
3. Adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1 .
4. Junte o tomate cortado em pedaos e pique 15 seg/vel 5.
5. Adicione a gua, o sal, a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1 .
6. Retire a Varoma e reserve. Coloque o copo de medida, programe 30 seg e v progressivamente at
vel 7.
7. Junte o feijo verde reservado sopa e programe 2 min/100C/vel 1.
8. Sirva com um ovo escalfado em cada prato.

Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, vel 3-5-7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes
de abrir a tampa, para permitir a estabilizao do liqudo e evitar perigo de salpicos

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Gaspacho

6 pessoas 3m

Ingredientes:

1000 g tomate maduro c/ pele


1 pimento vermelho pequeno s/ sementes
1 dente de alho
20 g cebola
1 pepino pequeno parcialmente descascado
20 g vinagre
Sal q.b.
50 g azeite
gua ou gelo q.b.

Preparao:

1. Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o azeite e a gua, programe 3 min/vel 9.


2. Incorpore o azeite, um pouco de gua fria ou umas pedras de gelo e misture alguns segundos na vel
3.
3. Sirva fria.

Dica: Substitua as 20 g de vinagre por 1 limo descascado e sem parte branca

Sopa de alho francs

6 pessoas 31m

Ingredientes:

50 g manteiga
450 g alho francs, cortado s rodelas
300 g batatas, cortadas s rodelas
750 g gua
2 caldos de legumes or Sal q.b.
Pimenta q.b.
180 g leite
100 g natas
Salsa picada q.b.

Preparao:

1. Coloque no copo a manteiga, o alho francs e programe 7 min/100C/vel 1.


2. Junte as batatas, a gua, os caldos, a pimenta e programe 20 min/100C/vel 1.
3. Quando terminar o tempo, programe 1,30 min e v progressivamente vel 5.
4. Adicione o leite e programe 3 min/90C/vel 1.
5. Junte as natas, envolva e sirva polvilhado com salsa picada.

Dica: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente, vel 3, 5, 7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes
de abrir a tampa, para permitir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de salpicos.

Pode servir esta sopa fria ou quente

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