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2.
Artculos Cientficos

Revista de Economa & Administracin, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013

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Revista de Economa & Administracin, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013

 Uso de las tecnologas de la informacin y la comunicacin en los procesos
de la cadena de valor en las empresas del sector cacaotero
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Grupo de Investigacin en Economa y Desarrollo - GIED

Uso de las tecnologas de la informacin y

comunicacin en los procesos de la cadena de
valor en las empresas del sector cacaotero*

Javier Mauricio Mendoza**

Resumen
Los sistemas de valor se convierten en factores claves de xito en las organizaciones que buscan
mejorar su desempeo organizacional. El fin de esta investigacin es determinar los usos de las
tecnologas de la informacin y comunicacin (TIC) en los procesos de la cadena de valor de las
empresas del sector cacaotero en la ciudad de Bucaramanga y su rea metropolitana. Las organiza
ciones tienen falencias con relacin a la intensificacin del uso de TIC para agilizar sus actividades
de facturacin, fabricacin, distribucin y almacenamiento de sus productos, y es bien sabido que
si no tienen una relacin benfica, rpida y oportuna con las necesidades y requerimientos de sus
clientes, quedan rezagadas con respecto a la dinmica global.

Palabras clave
Tecnologas de la informacin y comunicacin (TIC), cadena de valor, sector cacaotero.

Abstract
Value systems become key success factors for organizations that seek to improve their organizational
performance. The purpose of this research is to determine the uses of information technology and
communication (IT) in the processes of the value chain of companies for the cocoa sector in the city
of Bucaramanga and its metropolitan area. Organizations have shortcomings with respect to the
increased use of IT to streamline their invoicing, manufacturing, distribution and storage activities
of their products and it is well known that if they lack of beneficial, quick and well-timed relation to
attend the needs and requirements of their customers, these are lagging the global dynamics.

Key words
Information technology, value chain, cocoa industry.

Clasificacin J.E.L: O32.

* Este artculo fue recibido el 14-01-13 y aprobado el 09-10-13.

** Administrador de Empresas de la Universidad Autnoma de Bucaramanga. Magster en Administracin con
nfasis en Mercadeo de la Universidad Autnoma de Bucaramanga y del Instituto de Estudios Tecnolgicos de
Monterrey. Coordinador del Centro de Investigacin en Ciencias Socioeconmicas y Empresariales, Unidades
Tecnolgicas de Santander. Correo-e: javermau@yahoo.com.

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Introduccin
En el horizonte empresarial, los ne
gocios han sufrido mltiples cambios:
desde el incremento de la competencia,
hasta la globalizacin e internaciona
lizacin de la economa, entre otros.
stos han sido caracterizados por una
nueva era de la informacin y por nue
vos modelos de negocios basados en
la transformacin tecnolgica y organi
zacional, los cuales se han focalizado
en el conocimiento como plataforma
de produccin, con el propsito de
ser competitivos. Tal escenario hace
que los negocios canalicen recursos y
ejecuten estrategias que les permitan
lograr una ventaja competitiva plas
mada en reduccin de costos, mayor
productividad, y sinergias en su cadena
de valor. Es as como se va edificando
el camino hacia la sostenibilidad em
presarial en el mbito nacional y global.
De acuerdo con lo anterior, se exige
entonces que las empresas generen res
puestas eficientes, procesos y estrategias
de largo plazo. Es importante valorizar al
cliente de hoy, quien asume el poder de
negociacin y quin decide el xito o el
fracaso del engranaje empresarial que
se encuentra tras la fabricacin de un
producto o la prestacin de un servicio.
Santander, departamento ubicado al no
roriente de Colombia, ha sido uno de los
pioneros en la industria cacaotera, siendo
su capital Bucaramanga una ciudad ex
ponente en dicha actividad econmica,
al igual que Medelln y Bogot. Por su
historia en el pas, la industria del cacao
Revista de Economa & Administracin, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
Javier Mauricio Mendoza
representa una actividad muy importante
para Colombia debido al valor que genera
tanto en lo econmico como en lo social.
Actualmente, esta regin enfrenta el
paradigma de la competitividad. Es por
ello que el presente artculo busca aportar
elementos a los empresarios del sector
para lograr una ventaja nacional que le
permita al rubro un posicionamiento en el
mbito local, nacional e internacional. Lo
anterior, teniendo en cuenta que Santan
der cuenta con una planta de produccin
de tecnologa de punta propia, dando
soporte a las iniciativas productivas del
clster del caf y el chocolate, liderada
por los empresarios del sector y con la
cooperacin de la Comisin Regional de
Competitividad.
Justamente, el propsito general que
persigue este artculo es el de determi
nar hasta qu punto las empresas del
sector cacaotero vienen haciendo uso
de la cadena de valor a partir de las
Tecnologas de Informacin y Comuni
cacin (TIC) y cules han sido los efec
tos en su desempeo organizacional.
Aspecto metodolgicos
Para entender los mecanismos que
los empresarios y/o gerentes de las
empresas desarrollan en la utilizacin
de TIC en sus actividades de la cadena
de valor, se ha estudiado las PYME del
sector cacaotero en Bucaramanga y en
su rea metropolitana. La investigacin
es de carcter exploratorio, por cuanto
evidencia el uso de las TIC enfocadas
a la gestin de la cadena de valor y su
relacin con diferentes variables. Uno
 Uso de las tecnologas de la informacin y la comunicacin en los procesos
de la cadena de valor en las empresas del sector cacaotero
de los resultados ms importantes es
la identificacin de comportamientos
en la estructura de la cadena de valor,
resaltando algunas fuentes de ventajas
sustentables que contribuyen al mejora
miento de la posicin competitiva de las
empresas involucradas en el estudio. El
artculo busca proponer una aproxima
cin de la perspectiva que enmarca la
utilizacin de las TIC en la estrategia, la
estructura y los procesos de los fabrican
tes y comercializadores de cacao y sus
relaciones con el entorno empresarial.
Para el desarrollo del trabajo de cam
po, se recopila la informacin en las
empresas a partir de un muestreo por
poblacin finita, por medio del diseo
y aplicacin de un instrumento de re
Cuadro 1. Tamao de la muestra seleccionada
Variable Descripcin
Total de la
54
poblacin (N)
Nivel de
95%
confianza
Tamao de la
32
muestra
Fuente: Elaborado por el autor.
En cuanto al ejercicio de exploracin,
en el Cuadro 2 se establece la mtri
ca, a fin de definir los porcentajes (%)
de cumplimiento de las actividades
de la cadena de valor abordando el
uso de las TIC; posteriormente, se
seleccionan las variables de medicin
Revista de Economa & Administracin, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
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coleccin de informacin llamado sis
temas y operaciones, el cual incluye
variables de medicin como: la in
fraestructura tecnolgica, el acceso y
conexin, la plataforma tecnolgica; y
el aprovechamiento y usos en las ac
tividades de la cadena de valor como
produccin, compras, inventarios,
marketing, servicio, talento humano,
logstica y estrategia, tecnologa dura
y blanda e integracin de procesos.
La definicin de la muestra se realiza
bajo los siguientes criterios de selec
cin: margen operativo, cobertura de
mercado, activos fijos y naturaleza del
negocio. De acuerdo con lo anterior, a
continuacin en el Cuadro 1 expone
las variables relacionadas al tamao
de la muestra seleccionada.
Criterios de seleccin
Empresas con registro mercantil referentes a PYME que cumplen
con los siguientes criterios:
naturaleza del negocio: empresas productoras y comercializado
ras ubicadas en Bucaramanga y su rea metropolitana
margen operativo: superior al 20% anual
cobertura de mercado: regional y nacional
Estimacin efectuada para ajustar los resultados de la investigacin a
la realidad empresarial.
Empresas seleccionadas para los propsitos del estudio exploratorio.
expuestas en lneas anteriores, para
realizar los ejercicios de exploracin
de las TIC y su grado de utilizacin
en la gestin de las organizaciones
seleccionadas.
 20 Javier Mauricio Mendoza

Cuadro 2. Mtrica utilizada para explorar el uso de las TIC en la cadena de valor
Nivel 1 de Nivel 2 de cumplimiento: Nivel 3 de Nivel 4 de
cumplimiento: cumplimiento: cumplimiento:
No se ha trabajado En la empresa se trabaja Es una realidad y Funciona muy
en la empresa actualmente para hacerlo realidad se est mejorando bien
Fuente: Elaborado por el autor.

Resultados y discusin mejora en las empresas analizadas,

Es importante resaltar el resultado del a fin de seguir el camino en la cons
ejercicio de exploracin, en trminos truccin de plataformas de gestin
de la elaboracin de la cadena de empresariales generadoras de valor
valor focalizada en el uso de las TIC agregado y, por ende, de ventajas
para el sector objeto de estudio expre sustentables que sean vehculo de
sado en la Figura 1. All se evidencia prosperidad para las regiones y sus
el aumento de las oportunidades de ciudadanos.
Figura 1. La cadena de valor en el uso de las TIC para las empresas del sector cacaotero

Fuente: Elaborado por el autor. Adaptacin de la cadena de valor propuesta por Porter a partir del ejercicio de exploracin.
(-) (0% a 40%) El porcentaje de cumplimiento en el uso de las TIC para las actividades primarias y de apoyo de
la cadena de valor es inferior o igual al 40 %; por lo tanto, indica que existe ausencia del uso de las TIC y/o leve
desarrollo de actividades con TIC. Esto identifica oportunidades de mejora.
(+) (60% a 100%) El porcentaje de cumplimiento en el uso de las TIC para las actividades primarias y de apoyo
de la cadena de valor es superior o igual al 60%; por lo tanto, se identifican como aspectos positivos actuales que
las empresas del sector pueden seguir mejorando. Los valores entre (41% y 59%) se consideran un rea gris no
contundente para hacer afirmaciones exploratorias.

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 Uso de las tecnologas de la informacin y la comunicacin en los procesos
de la cadena de valor en las empresas del sector cacaotero
La cadena de valor en el uso de las
TIC para las empresas del sector
cacaotero en Bucaramanga y su
rea metropolitana
Las plataformas empresariales fo
calizadas en la generacin de valor,
en la gestin de la informacin y en
la gestin del conocimiento, se con
vierten en componentes crticos para
el desarrollo nacional e internacional
de los agro negocios en el sector
agropecuario (Flrez, Morales, Uribe
& Contreras, 2012).
El desarrollo tecnolgico en los es
labones de las cadenas productivas
del sector primario en Colombia es
fundamental para fortalecer y mejorar
aspectos claves como lo son: el alma
cenamiento de productos frescos y pro
ductos semiprocesados, la distribucin
y la comercializacin, el mejoramiento
gentico de cultivos, el manejo soste
nible de los terrenos y los criterios de
transferencia tecnolgica (Castellanos,
Montaez & Ramrez, 2011).
Tomando en cuenta las actividades
de apoyo de la cadena de valor en
el uso de TIC, el factor de logstica y
estrategia muestra que el 80% de las
empresas no cuentan con una cultura
de planeacin a largo plazo, es decir,
se ubican dentro de un tipo de orga
nizaciones reactivas, pues slo imple
mentan herramientas tecnolgicas a
medida que se van necesitando, sin
realizar ejercicios de vigilancia tecno
lgica indispensables para este tipo
de sectores (Flrez, Morales, Uribe &
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21
Contreras, 2012). Adems, se eviden
cia que sus estrategias corporativas
no presentan mayor alineacin con
las estrategias de la cadena de valor,
es por ello que las empresas viven
en el presente y no son conscientes
de la importancia de mantenerse en
un futuro.
De acuerdo con Cambrai et al. (2010),
la utilidad de un sistema se valoriza en
trminos de su capacidad de trans
formar insumos en productos finales
con criterios de calidad, eficiencia,
sostenibilidad y equidad, entre otros.
Para realizar ejercicios de procesos
estratgicos, es primordial analizar la
complejidad y la incertidumbre de las
caractersticas econmicas y tcnicas
de la agrocadena del cacao y, de esta
manera, generar una posicin compe
titiva de la cadena para la regin de
Bucaramanga y su rea metropolitana.
Para lograr resultados empresariales
a partir de las decisiones estratgicas
de los empresarios, el talento humano
y su incorporacin con los procesos
organizacionales, productivos y tecno
lgicos de la institucin, son criterios
mnimos para el engranaje de los sis
temas de valor en el sector. A partir del
estudio, las empresas no tienen inters
en capacitar su personal en el mbito
formal ni si lo hacen en su campo labo
ral. El 70% de las empresas analizadas
no establecen criterios de exigencia
al requerir personal de formacin
especial para liderar las actividades
principales en su cadena de valor.
 22
Siguiendo a Espinal, Martnez y Ortiz
(2005), los agricultores que, a partir de
sus propias semillas, realizan sus labo
res de produccin y hacen el beneficio
del grano, requieren de la apropiacin
social de la tecnologa para obtener
logros en los rendimientos del cultivo
expresados en los adecuados manejos
de la cosecha.
Es visible entonces, la importancia del
desarrollo tecnolgico para la cadena
de valor en el sector cacaotero. Siguien
do a Castellanos et al. (2011), existen
falencias en el uso y apropiacin de
las TIC dentro del sector cacaotero
en sus niveles estratgicos, tcticos
y operativos. Lo anterior se confirma
con el estudio realizado, dado que las
empresas analizadas no incorporan
herramientas tecnolgicas mayormente
para la cadena de abastecimiento y
su relacin con los consumidores. Es
bien sabido que los paradigmas en la
competitividad han avanzado hacia el
uso de las TIC para consolidar lazos
entre cadenas de abastecimiento de
sectores conexos y de apoyo (Lambert,
2008; Baharanchi, 2009). Debido a
ello, las TIC representan la pieza clave
para el fortalecimiento de negocios
uno a uno, de negocios a negocios y
de negocios mltiples y colaborativos
capaces de incrementar la estrategia, la
estructura y los procesos en la dinmica
competitiva de las regiones (Danese,
Filippini, Romano & Vinelli, 2009).
As pues, la integracin de procesos
es consecuencia de la habilidad del
empresario para lograr sinergias entre
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Javier Mauricio Mendoza
proveedores, empresas productoras y
consumidores que inciden econmica
mente en la sustentabilidad al interior
de cada cadena de valor relacionada
al sistema productivo (Otchere, Annan
& Anin 2013).
A partir del estudio realizado, se expre
sa que las empresas no han tomado
importancia por tener estrechas rela
ciones con sus clientes y proveedores
para ser competitivas dentro de su
sector. Asimismo, se puede observar
que el uso de las TIC para integrar
la cadena de valor de cada empresa
analizada, no les representa mayor
beneficio; y no es por considerarlo
un elemento ineficiente, sino que en
realidad no las utilizan por desconoci
miento de las tipologas de TIC (60%),
as como por desconocimiento de sus
beneficios operacionales y, princi
palmente, sus usos para la toma de
decisiones (70%).
En cuanto a las actividades primarias
de la cadena de valor, el factor de las
operaciones es la fuente generadora
de las ventajas sustentables. El estu
dio muestra un comportamiento donde
la mayora de dichas organizaciones
(80%) ven la importancia del cliente
como parte de la cadena de valor;
pero, a su vez, hay contradiccin por
parte del uso de las TIC que sirven
para apoyar esta actividad; ya que se
evidencia el nulo uso en sus eslabo
nes. De acuerdo con (Syahruddin &
Kalchschmidt, 2012), para el sector
agroindustrial, son fundamentales las
 Uso de las tecnologas de la informacin y la comunicacin en los procesos
de la cadena de valor en las empresas del sector cacaotero
TIC, a fin de lograr aspectos de trazabi
lidad de la cadena de suministro, sobre
todo en el intercambio y la generacin
de informacin a lo largo de la cadena.
Actualmente, existen tecnologas apli
cables en sectores relacionados con
productos agrcolas, como la trans
ferencia electrnica de datos (EDI),
Extensible Markup Language (XML),
el lenguaje de modelado (EPCIS) y
otras tecnologas que permiten unificar
y estandarizar el uso de la informacin
electrnica, la trazabilidad de mode
lados, los grficos de estado de las
cadenas productivas, y la modelacin
de transiciones en la transformacin
de alimentos (Thakur, Sorensen,
Bjornson, Fors & Hurburgh, 2011).
Justamente, un elemento vital en la
efectividad de la produccin es la ges
tin de compras, aspecto clave para
fortalecer los procesos logsticos en el
sector agropecuario (Uribe, 2011). De
acuerdo al estudio, se identifica que
el 70% de las empresas analizadas
tratan de realizar y mantener una re
lacin de aprendizaje con sus provee
dores, mostrando inters por llevar a
cabo un mejor abastecimiento de sus
insumos. Cabe afirmar que, en cuanto
al uso de las TIC, se recomienda la
estrategia de aplicacin tecnolgica
Supply Chain Management (SCM),
la cual posibilita que la tecnologa de
la informacin desempee un papel
importante para la trazabilidad en las
cadenas agroalimentarias, tanto para
los consumidores como para los pro
ductores (Chrysochou, Chryssochoidis
Revista de Economa & Administracin, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
23
& Kehagia, 2009). Acorde a la presente
investigacin, se evidencia un leve au
mento en la utilizacin de las TIC para
estrechar los lazos con sus proveedo
res (20%). Los inventarios estrecha
mente relacionados con la logstica de
entrada y la de salida, evidencian una
gran debilidad referente a espacios,
y al control y el uso de las TIC; pues
las empresas analizadas no se han
preocupado por atender esta rea, y
no se han apropiado de los alcances
de ejercer procesos de control en
sus beneficios futuros de expansin.
Tal falencia se considera un cuello
de botella para el sector, en trminos
locales, una vez se masifique el uso
de la nueva planta de produccin para
el clster del chocolate en la regin
santandereana. Se afirma entonces,
la necesidad de generar dinmicas de
gestin para vincular los objetivos, los
planes, las decisiones y el desempeo
de los empleados. (Bufan, 2013).
Tomando en cuenta la distribucin, se
afirma que las empresas objeto de estu
dio, en su totalidad, no se han focaliza
do en definir los canales de distribucin
y comercializacin que utilizan en sus
puntos de consumo; igualmente, no
realizan anlisis del transporte a utilizar
para movilizar los productos del cacao.
Tomando en cuenta a Gonsalves et
al. (2006), se plantea para el sector
agropecuario, el reto empresarial de
desarrollar capacidades en los cola
boradores y en sus organizaciones, a
travs del trabajo en red y la articula
cin con los servicios de informacin
 24
relacionados al sector. Por otra parte,
continan sin reconocer la importancia
de utilizar las TIC y el comercio electr
nico para el mejor aprovechamiento de
dicho factor y, as, llegar a competir de
una manera consolidada en el mercado
domstico. Segn Maya (2005), la utili
zacin de la tecnologa de informacin
(TI) por parte de productores agrope
cuarios es relativamente baja, ms
all del uso de portales web y correos
electrnicos para su comunicacin y
bsqueda de informacin relacionada
con su entorno.
Siguiendo con la lgica de la cadena
de valor en marketing, aunque un
nmero representativo de empresas
(60%) tratan de manejar esta activi
dad, no se reconoce la importancia
de consolidar estrategias de precios,
estrategias de canales de distribucin
fsica; lo que afianza falencias en el
uso de las TIC para estas actividades.
Por ello, segn la propuesta de Chang
(2012), la tecnologa de la informacin
canaliza los esfuerzos por conocer el
comportamiento de los mercados y su
incidencia en las metas de consumo
de las regiones productoras de cacao
y chocolate, como por ejemplo el tema
de productos ms saludables. Los te
mas relacionados con el mejoramiento
de las condiciones en salud de los
consumidores (International Cocoa
Organization [ICCO], 2010), se con
vierten en vectores de crecimiento y
oportunidades de creacin de nuevos
espacios de mercado para la dinmica
econmica de dichos sectores.
Revista de Economa & Administracin, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
Javier Mauricio Mendoza
Por otra parte, en cuanto al servicio,
se afirma que las empresas indagadas
en su gran mayora (90%) intentan
satisfacer al cliente sin reconocer la
importancia de observar oportunida
des en el servicio que prestan, para
darle un valor agregado al producto
y en la experiencia con la empresa
(30%). Adems, sigue ausente el uso
de las TIC y de sus aplicaciones, como
por ejemplo el comercio electrnico
y las estrategias de aplicacin CRM,
entre otros. De acuerdo con Gilbert
(2009), el mercado del cacao bajo
un contexto globalizado, siempre ha
representado significancia para los
principales pases productores y su
consumo se adapta a las preferen
cias y oportunidades de mercado que
generen los comportamientos de los
consumidores.
Un horizonte estratgico para el
sector
Las empresas estudiadas del sector
cacaotero, deben orientarse al logro de
un esquema de integracin productiva,
a travs del desarrollo de mecanismos
de organizacin de la produccin del
cacao en el mbito local y regional,
centrando su accionar en la consoli
dacin de redes empresariales. (Sta
chowiak, Kudelska & Radecki, 2013).
En el tema agrario, existen varias
modalidades de integraciones pro
ductivas que se convierten en factores
claves de xito en el entorno interna
cional, como por ejemplo los clsteres
(Kothandaraman & Wilson, 2001),
 Uso de las tecnologas de la informacin y la comunicacin en los procesos
de la cadena de valor en las empresas del sector cacaotero
los distritos industriales (Guerrieri &
Pietrobelli, 2004), los conglomerados
productivos (Caporali, 2005), y los
sistemas agroalimentarios (Gis-Syal,
2010), entre otros.
En los procesos de la cadena de valor,
se observa necesario enfocarse en el
cliente, ya que constituye el ncleo
de todos los procesos. Las empresas
tienen falencias en relacin con el uso
de las TIC para agilizar sus actividades
de facturacin, fabricacin, distribucin
y almacenamiento de sus productos,
y es bien sabido que con una relacin
adecuada, rpida y oportuna con las
necesidades y requerimientos del
cliente, la empresa logra un mejor
posicionamiento competitivo. Tomando
en cuenta a Haynes, Cubbage, Mercer
y Sills (2012), la estrategia tecnolgica
permite redefinir las operaciones de
una organizacin a partir de las nece
sidades de su entorno, con el fin de
optimizar los procesos de la cadena de
valor en la industria del cacao.
Las empresas analizadas no cuentan
con la infraestructura necesaria para
cumplir con grandes pedidos. Tam
poco consideran a las TIC como un
elemento que debe estar inmerso en
sus procesos, a pesar del contexto glo
balizado. Los empresarios del sector
deben realizar ejercicios de planeacin
estratgica de tecnologas de informa
cin (Schoemaker, 2012), posibilitando
as ordenar los esfuerzos de incorpora
cin de tecnologas de la informacin,
a partir del establecimiento de las
Revista de Economa & Administracin, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
25
polticas requeridas para controlar la
adquisicin, el uso y la administracin
de los recursos de tecnologas. Ade
ms, alinea las necesidades tecnol
gicas con la perspectiva de negocios,
logrando entonces, un horizonte de
desarrollo tecnolgico acorde a la
evolucin de la organizacin.
En cuanto a la alineacin entre la es
trategia corporativa y la estrategia de
abastecimiento, se encuentra una bre
cha significativa, debido a la inexisten
cia de herramientas para generar pro
cesos de alineacin estratgica (Khan,
Qureshi & Zaheer, 2012). A partir del
estudio, un porcentaje mnimo de las
empresas analizadas (30%) conside
ran valioso el tema de la gestin de la
cadena de valor, pero no han tomado
acciones para hacerlo realidad, y ms
an, para lograr coherencia sistmica
Adicionalmente, el comercio electrnico
no hace parte de la cultura tecnolgica
que debe soportar la gestin empre
sarial entre los diferentes actores de
la cadena productiva. Segn Kannan
y Tan (2010), la gestin de la cadena
de suministros es un desafo parara
generar valor por medio de sinergias a
lo largo de los eslabones productivos
de manera vertical y horizontal.
La integracin de los eslabonamientos
productivos del sector cacaotero, en
trminos de gestin del conocimiento
y de informacin, se incrementarn
en la medida que incorporen sistemas
empresariales (ERP) a su tejido or
 26
ganizacional. Los sistemas empresa
riales son paquetes de programas de
computadora que soportan la mayora
de procesos y factores relacionados
con las necesidades de informacin
de una organizacin. (Davenport &
Coulson, 2011). Entre sus beneficios
se encuentran la reduccin del ciclo
de vida del negocio, las transacciones
rpidas de informacin y en tiempo
real, una mejor gestin financiera, y el
conocimiento tcito de los procesos se
convierte en conocimiento explcito.
La competitividad de las empresas de
un sector, est asociada con la inter
nacionalizacin de mercados. Ante la
proximidad de nuevas integraciones
econmicas, las empresas analizadas
no se encuentran preparadas para
ello. Una de las causas principales
es la carencia para realizar procesos
de inteligencia competitiva que les
permita conocer la dinmica actual
del entorno empresarial del cacao.
(Jimnez & Castellanos, 2011) El 70%
de las empresas analizadas hacen que
los acuerdos comerciales actuales
y venideros no permeen su gestin
empresarial.
Conclusiones
Si bien es cierto que las empresas
cuentan con los recursos necesarios
para seguir compitiendo en su mer
cado domstico, no tienen an las
capacidades y los recursos necesarios
para lograrlo en su mbito internacio
nal. Es por ello que el engranaje de
su modelo de negocios debe foca
Revista de Economa & Administracin, Vol. 10 No. 2. Julio - Diciembre de 2013
Javier Mauricio Mendoza
lizase bajo contextos de flexibilidad
y coherencia con su entorno. Por tal
motivo, es fundamental desarrollar
en los empresarios capacidades para
pensar estratgicamente, ya que sus
esfuerzos deben orientarse hacia la
identificacin de nichos de mercado
capaces de satisfacer en una ventana
de tiempo superior a cinco aos, a
travs del comportamiento incremen
tal de sus curvas de experiencia y de
aprendizaje. Para desarrollar horizon
tes tecnolgicos de largo plazo, los
empresarios del cacao deben hacer
ejercicios de vigilancia tecnolgica y
de desarrollo organizacional, con el
propsito de mejorar su statu quo a lo
largo de su trayectoria.
La cadena de valor y de suministros
se convierte en el eje dinamizador de
desarrollo organizacional alterando
los factores claves de xito para cada
actividad econmica. El concepto de
cadena de abastecimiento dentro del
sector cacaotero se encuentra en su
primera etapa de desarrollo, pues an
este trmino no se concibe por los
empresarios como una va para ser
ms competitivos. En concordancia,
es necesario implementar procesos
logsticos eficientes y mantener cana
les de distribucin a costos reducidos.
Para ello, hay que descongelar ciertos
paradigmas empresariales como la
fragmentacin de reas de la empresa,
la jerarqua, y la falta de cooperacin
entre clientes internos y externos,
entre otros. Dichos paradigmas se
oponen a la aproximacin empresarial
Uso de las tecnologas de la informacin y la comunicacin en los procesos
de la cadena de valor en las empresas del sector cacaotero
del concepto relacionado con la ges
tin de la cadena de abastecimiento;
una nueva herramienta gerencial para
la competitividad.
La presencia de las tecnologas de la
informacin y comunicacin en las em
presas analizadas se debe convertir
en su pieza clave de gestin. Deben
invertir, adquirir y usar las TIC para
mejorar su desempeo.
Una hoja de ruta coherente y acerta
da para obtener centros de utilidad
prsperos para las empresas del
sector, puede ser el encontrar alter
nativas para influenciar las cadenas
de valor con el uso de TIC, generando
entonces integracin y colaboracin;
oferta de productos competitivos;
ciclos de produccin y distribucin
cortos, as como decisiones inmersas
en los comportamientos reales de la
demanda. De esta manera, el costo
total de las cadenas de valor y su
integracin sern delgados y propi
ciarn estrategias de diferenciacin
a lo largo de ella.
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