AO DOS LACTOBACILLUS NA ALIMENTAO ANIMAL

INTRODUO

Uma nutrio adequada pode ser responsvel pela estabilidade da

microbiota intestinal, o que promovea sade e o crescimento do
animal. Quando se tem um ecossistema estvel, no h
multiplicao de microrganismos patognicos. Entretanto, com a
intensificao dos sistemas de produo animal, a elevada
concentrao de animais oferece riscos cada vez maiores de
disseminao de agentes patognicos e instalao de processos
mrbidos.
Segundo Barcellos et al. (1980), na tentativa de controlar tais
problemas, o uso de antibiticos em ambosos nveis, teraputico e
subteraputico, tem se tornado difundido. Entretanto, os antibiticos
e quimioterpicos tradicionalmente usados para o tratamento de
diarreias (como tetraciclina, streptomicina, neomicina, cloranfenicol
e sulfas) mostram-se ineficazes no controle da disenteria, pois
verifica-se uma tendncia apresentao de casos de resistncia,
como consequncia do uso frequente de alguns princpios ativos e,
de acordo com Vassalo et al. (1997), existe a possibilidade de haver
resduosem produtos animais.
Basicamente, os probiticos vm sendo usados como preventivos
em substituio aos antibiticos (Fuller & Cole, 1988). Segundo
Miles (1993), os probiticos podem ajudar a manter um perfil
favorvel da microflora no intestino, em virtude de sua produo de
agentes antibiticos, produo de cidos orgnicos, diminuio do
pH e excluso competitiva com bactrias nocivas, visto que a flora
intestinal, de acordo com Marutas (1993), pode ser afetada pelas
condies do ambiente e pelo estresse, como mudana da rao,
alteraes da temperatura e umidade relativa do ar, mudana das
condies climticas, densidade elevada, ventilao deficiente e
outras variaes das condies ambientais, como as resultantes de
aplicao de produtos medicamentosos, o que resulta em
desequilbrio e proliferao de bactrias patognicas.
BACTRIAS BENFICAS

Segundo KALAVATHY et al. (2003), essas bactrias benficas, po-

dem proporcionar um aumento do ganho de peso e melhorar a
converso alimentar dos animais suplementados.
Dentre essas bactrias benficas, encontram-se os Lactobacillus
SSP, que so uma espcie produtora de cido ltico no intestino.

A populao microbiana de bactrias produtoras de cido ltico no

intestino depende do tipo de animal e do regime alimentar,
consistindo de vrios gneros e espcies.

CARACTERSTICAS DOS LACTOBACILLUS

Os lactobacilos so bactrias anaerbicas facultativas, e podem
utilizar a maioria dos carboidratos como fonte de energia; o principal
produto final de fermentao o cido ltico (Wu, 1987). O uso de
lactobacilos tem-se dado, principalmente, na alimentao de
monogstricos e bezerros jovens.

A sua utilizao baseia-se no fato de que estresse e doenas

alteram o equilbrio de microorganismos no trato intestinal e
favorecem a proliferao de patgenos. Os Lactobacilos criam um
ambiente desfavorvel aos patgenos, como Staphylococcus
aureus, Salmonella sp. e Escherichia coli enteropatognica. Vrias
teorias foram desenvolvidas para tentar explicar o processo,
incluindo a reduo do pH, por causa da produo de cido ltico e
perxido de hidrognio; produo de bacteriocinas por lactobacilos
e estreptococos; inibio da atividade de enterotoxinas; e adeso
parede do trato intestinal, evitando colonizao por patgenos;
Lactobacillus sp. pode tambm produzir amilase, auxiliando na
digesto do alimento.

Para que os lactobacilos sejam eficazes, alguns critrios devem ser

atendidos:

1) Animal suplementado deve estar sob estresse assim,

animais mantidos em condies sanitrias muito boas tm
menor probabilidade de responder suplementao com
Lactobacillus;
 2) Bactrias devem ser capazes de alcanar e colonizar o trato
intestinal (resistncia ao cido clordrico, cidos biliares,
lisozima, fenol e lquido ruminal);

3) Bactria deve apresentar alta taxa de produo de cidos;

4) Presena de nmero suficiente de bactrias viveis (a

estabilidade das bactrias no produto comercializado pode
variar muito, dependendo do processamento; o
encapsulamento das bactrias parece ser benfico),

5) bactrias devem ser rapidamente ativadas e apresentar alta

taxa de crescimento (Lyons, 1987; Wu, 1987).

Os lactobacilos so capazes de realizar suas atividades

metablicas sem grandes alteraes do substrato a fermentar, por
isso no so perdidos os componentes bsicos dos alimentos e o
valor nutritivo doproduto inicial.

As bactrias cido-lcticas tm metabolismoenergtico

exclusivamente do tipo fermentativo. Sua principal fonte de energia
so os carboidratos solveis e certos cidos orgnicos. Para que a
fermentao biolgica ocorra necessrio que as bactrias lcticas
convertam os acares presentes em cidos orgnicos, fazendo
com que o pH do meio decresa. Acares como glicose, sacarose
e lactose promovem rpida diminuio de pH ao serem fermentados
por bactrias lcticas, em razo da produo de cido. Quando se
utilizam acares mais complexos, necessria a presena de
fungos amilolticos no patgenos, que hidrolizam o amido e
produzem acares mais simples, que somais facilmente utilizados
pelas bactrias lcticas: a maltose produzida pelos fungos
amilolticos transformada em glicose por ao enzimtica, e
sobre esta glicose que atuaro as bactrias cido-lcticas.

Os probiticos podem tambm afetar as bactrias patognicas

atravs da sntese de bacteriocinas. Blomberg, Henriksson e Conway
observaram que a adio de Lactobacillus spp. na dieta de sunos,
reduziu a fixao de E. coli K88 mucosa intestinal em
aproximadamente 50%. Os mesmos autores tambm notaram que L.
fermentum produziram bacteriocinas, as quais apresentaram
interao com os componentes da mucosa intestinal, ocasionando
reduzida fixao. As bacteriocinas alm de reduzirem a fixao
podem atuar como bactericidas para as enterobactrias.

A produo de cidos (actico, propinico, butrico e ltico) pelas

bactrias lticas pode inibir o crescimento de patgenos mediante a
reduo do pH intestinal, tornando o meio imprprio para a
multiplicao do patgeno, ou pelo efeito direto dos cidos sobre as
entrobactrias. Em alguns trabalhos como os de Miles (1993) e Fox
(1988), tm sido verificado que as bactrias produtoras de cido
ltico so capazes de produzir substncias antimicrobianas, como
bacteriocinas e perxido de hidrognio; sintetizar lactato, com
concomitante reduo do pH intestinal; aderir parede intestinal,
prevenindo a colonizao por patgenos; modificar os processos
metablicos no intestino por meio de represso das reaes que
resultam em metablitos txicos ou carcinognicos e competir pelo
substrato na utilizao de fontes energticas.

Lactobacillus na produo animal

O feto no tero estril, mas, assim que passa atravs da genitlia

feminina durante o nascimento, rapidamente contaminado por
microrganismos. O recm-nascido adquire uma microflora intestinal
que caracterstica de cada espcie. No estado selvagem, o animal
obtm a sua flora intestinal a partir do ambiente contaminado com
bactrias da me. Esta microflora, uma vez estabilizada no intestino,
forma um sistema complexo e dinmico de 1.014 microrganismos,
constitudo de aproximadamente 400 tipos diferentes de bactrias.
Esta flora, uma vez estvel, auxilia o animal a resistir a infeces,
particularmente do trato digestrio.

Ao do Lactobacillus em sunos

Dentre as possveis causas de perdas sanitrias e econmicas de

leites, pode-se citar o complexo de enfermidades digestivas que
afeta animais lactentes e logo aps o desmame. Clinicamente,
ocorre diarreia ou morte sbita, com perda de leites; diminuio de
peso, prejuzo na converso alimentar e refugagem (Borowski et al.,
2004).
Segundo Belisrio (2003), as variaes de consumo de rao pr-
desmame que ocorrem so influenciadas pela quantidade de leite
produzido pela porca, pela qualidade da rao, pelo manejo e pelo
espao nos comedouros.

Em condies normais, Robinson, Whipp e Bucklin, avaliaram o

balano de bactrias benficas e patognicas no epitlio intestinal de
sunos, sendo encontradas L. acidophilus (11,9%), Streptocuccus
faecium (54,4%) e E. coli (menos de 1%). Entretanto, com a
ocorrncia de desordens intestinais, houve reduo de
Streptocuccus faecium para 6%, o que resultou em aumento da E.
coli para 14%. Este caso pode ter ocorrido, provavelmente, pela
baixa e inadequada proporo de microrganismos de probiticos na
rao e consequentemente no trato digestrio.

A ocorrncia de diarreia em leites recm desmamados causada,

principalmente, por cepas de E. coli K88, com propriedades para
fixar-se e produzir toxinas no trato digestrio. A reduo da diarreia
nos leites alimentados com probiticos base de L. acidophilus
pode ser devida excluso competitiva e ao antagonismo direto,
acionados pelos microrganismos sobre a microbiota patognica
intestinal.

Assim sendo, a microbiota normal e em equilbrio no trato

gastrointestinal atua como uma barreira defensiva ao animal,
impedindo a fixao de patgenos. Condies de desequilbrio
microbiano com estresse, troca de alimentao e transporte podem
criar um ambiente favorvel fixao de microrganismos
patognicos.

A administrao de probiticos logo aps o nascimento deve-se ao

fato de que, ao nascer, o trato gastrointestinal do leito estril,
havendo dentro de poucas horas aps a exposio ao ambiente o
desenvolvimento de uma abundante populao microbiana. Segundo
Radecki e Yokoyama (1991), E. coli e espcies de Streptococcus e
Clostridium proliferam com baixo desenvolvimento de lactobacilos,
pois no h secreo de cido clordrico nas primeiras horas de vida.
Com a colonizao do trato intestinal por Lactobacillus e acidificao
proporcionada por esses microrganismos, h maior proteo contra a
penetrao de patgenos sensveis ao meio cido, promovendo uma
rpida estabilizao da microbiota normal. Observou-se em um
experimento, que os animais que receberam diariamente um leite
fermentado contendo um pool de Lactobacillus obtiveram
numericamente menor contagem de Clostridium e coliformes e
proporcionalmente maior nmero de Lactobacillus em relao aos
animais dos demais tratamentos, constatando-se, provavelmente, o
mecanismo de excluso competitiva.

Por sua vez, Jonsson e Conway (1992) constataram aumento nas

contagens de Enterococcus com a administrao de Lactobacillus
acidophilus. Os autores verificaram ainda diminuio do nmero de
coliformes e aumento da microbiota ltica, como resultado do
consumo de probitico.

Ao do Lactobacillus em aves

As aves representam um excelente exemplo deste fenmeno, pois o

ovo retirado da me e eclodido em uma incubadora limpa, no
havendo, portanto, o contato com a galinha. Assim, o pintinho recm
eclodido adquire parcialmente sua microflora atravs do ambiente do
incubatrio, enquanto que as aves silvestres obtm as bactrias
benficas logo aps o nascimento via bico, papo ou excremento das
mes. Os pintinhos provenientes de incubadoras comerciais no tm
esta oportunidade e ficam susceptveis a todo tipo de contaminao
microbiana, geralmente patognica. De acordo com Mead (2000),
nas condies citadas acima, uma populao bacteriana similar a do
adulto est presente em duas semanas no intestino delgado e em
cerca de 30 dias no ceco, em nvel superior ao que ocorreria em
condies naturais.

O fornecimento imediato de microrganismos vivos favorece a

formao de uma microbiota saudvel e equilibrada.

Gedek (2002) relatou que existe uma microflora natural no trato

gastrintestinal de difcil definio e composta de aproximadamente
400 espcies em equilbrio entre si e com o hospedeiro. A presena
dessa flora intestinal normal, em equilbrio, to necessria quanto
benfica para o bem-estar do animal. Estima-se que 90% da
microbiota seja composta por bactrias facultativas
(aerbicas/anaerbicas) e produtoras de cido lctico (Lactobacillus
spp, Bifidobacterium spp), includas as bactrias exclusivamente
aerbicas como os Bacterioides spp, Fusobacterium spp e
Eubacterium spp. Os 10% restantes desta flora so constitudos de
bactrias consideradas nocivas ao hospedeiro, entre estas, a
Escherichia coli, Escherichia enterococci, Clostridium spp,
Staphylococcus spp, Pseudomonas spp, Blastomyces spp. O
desequilbrio, em favor das bactrias indesejveis, resulta em
infeco intestinal severa que, muitas vezes, pode ser fatal.

Ao do Lactobacillus em peixes

A primeira aplicao de probiticos na aquicultura parece ser

recente, mas o interesse nesta rea tem sido cada vez maior.
O ambiente de vida dos animais aquticos completamente
diferente dos animais terrestres. Na maioria das espcies terrestres,
o desenvolvimento inicial se d em meio amnitico, que serve como
uma proteo. J para peixes e outros organismos aquticos, as
larvas que eclodem das desovas ainda no tm seu trato digestivo
completo, sendo, portanto, passveis de sofrerem contaminaes
por microrganismos patognicos. Desta forma, o uso de probiticos
torna-se interessante nesta fase de desenvolvimento.
Outro fato relevante em organismos aquticos que estes possuem
sua microflora gastrintestinal composta em sua grande maioria por
microrganismos transeuntes, isto , bactrias livres no lmen
intestinal, diferentemente dos animais domsticos, onde a maioria
dos componentes da flora microbiana est associada ao epitlio
intestinal, sendo, portanto, permanentes.

O ambiente em que vivem os peixes exerce influncia de forma

significativa na composio da populao microbiana do trato
digestivo. Estes animais no regulam a temperatura corporal e a
associao de microrganismos no lmen intestinal pode variar
conforme a temperatura. A salinidade outro ponto importante na
determinao desta populao. Assim, a gua dos tanques e a
prpria alimentao dos animais pode fornecer microrganismos que
se associaro queles presentes no trato gastrintestinal.

Atualmente, alguns produtos comerciais tm sido explorados,

partindo-se do pressuposto de que as bactrias que melhoram a
qualidade da gua dos tanques de criao podem ser benficas
sade dos animais. Estes produtos so tidos, ento, como
"probiticos", e a maioria deles contm bactrias nitrificantes e/ou
Bacillus spp., que se trata de grupos diferentes de microrganismos.
Porm, ambos no so residentes naturais do trato gastrintestinal
de espcies aquticas, contradizendo algumas definies de
probitico.

O trato digestivo de peixes contm uma quantidade maior de

microrganismos do que o meio aqutico, totalizando cerca de 108
clulas/g. Aps a desova, o trato digestivo das larvas colonizado
por bactrias do gnero Pseudomonas, Cytophaga e Flexibacter.
As bactrias cido lticas so caracterizadas como Gram-positivas,
no esporuladas, cujo produto principal de sua fermentao o
cido ltico. Estas bactrias esto normalmente presentes na
microflora intestinal de peixes. A colonizao do trato gastrintestinal
por este grupo de microrganismos pode inibir o efeito txico de
bactrias proteolticas, que produzem putrescina. A putrescina
uma amina biognica com funo.

Nikoskelainem et al. (2001), estudando potencial de seis probiticos

de uso humano e um de uso animal com vistas ao uso em peixes
demonstraram habilidade de adeso mucosa, resistncia bile
dos peixes, bem como a supresso do crescimento de patgenos
como Aeromonas salmonicida, Vibrio anguillarum, Flavobacterium
psychrophilum, o que revela a possibilidade do uso destes
icrorganismos como probiticos em peixes. Carnevali et al. (2004)
concluram que administrao conjunta de Lactobacillus spp,
atravs de alimentao seca ou viva, promoveu a colonizao do
intestino de larvas de sea bream (Sparus aurata) e a diminuio da
mortalidade dos animais durante a larvicultura e alevinagem.

Pensando uma melhor sade intestinal, para maximizar o

crescimento com baixas taxas de mortalidade e maior
produtividade, a Biogenic Group trouxe ao Brasil, com
exclusividade, o LACTOBOSS.

O LACTOBOSS o nico aditivo simbitico liofilizado de alta

tecnologia utilizado em sunos, aves e peixes que no precisa de
refrigerao, podendo ser conservado no meio ambiente.
O LACTOBOSS consiste em uma excelente combinao de
bactrias produtoras de cido lctico do gnero Lactobacillus sp,
que fazem parte da flora benfica dos animais e adicionados via
exgena, que previnem e controlam de forma efetiva os
microrganismos patgenos que afetam o equilbrio da flora
intestinal, pela produo de cidos orgnicos (cido lctico),
perxido de hidrognio e bactericinas. O uso de LACTOBOSS evita
tambm o aumento de gases e amnia nas instalaes, pois
permitem a produo de fezes mais consistentes.

Os Lactobacillus do LACTOBOSS podem ser utilizados em

situaes de estresse e no deixa resduo na carcaa, assegurando
a mxima produo.

*Gonzalo Lora Graa: mestre em Produo e Nutrio de Monogstricos (aves e

sunos), gerente de Suporte Tcnico da Biogenic
*Maria Thereza Bartolomei: mdica veterinria, responsvel tcnica da Biogenic