Caracterizacion Avicola en Actualizacion

ORGANISMOINTERNACIONALREGIONALDESANIDAD
AGROPECUARIA

OIRSA

COORDINACINREGIONALDELPROGRAMADEPREVENCIN,
CONTROLYERRADICACINDE
ENFERMEDADESAVIARES
PREA/OIRSA/FEDAVICAC

CARACTERIZACINAVICOLAREGIONAL

SITUACINECONMICA,PRODUCCIN,MANEJOYSALUDANIMALYDELA
PREVENCIN,CONTROLYERRADICACINDEENFERMEDADESAVIARESENCENTRO
AMRICA.

SanSalvador,enerode2010
DOCUMENTOENACTUALIZACIN

NDICE

DESCRIPCIN PG.No.:
I. Introduccin.......................................................................................................................................2
ii. Aspectosvinculadosconlaeconomayproduccinavcola.............................................................2
iii. Poblacinaviarcomercialyfamiliar.PREA2009.............................................................................4
iv. Produccindepollodeengordeenlaregin.PREA2009...............................................................4
v. Organizacinyparticipacindelosavicultores.................................................................................4
vi. SituacindelosserviciosveterinariosnacionalesenlosMinisteriosdeAgricultura........................5
vii. DescripcindelPrograma:.................................................................................................................7
viii. Situacineinformacindelosprogramasdesanidadavcola..........................................................8
ix. Situacinsanitariadelasenfermedadesaviares.............................................................................10
x. Enfermedadesqueafectanlaproduccin.......................................................................................11
Cuadros:.....................................................................................................................................................13
xi. Generacindeempleoavcola,enCentroAmrica.PREA2009...................................................13
xii. CapacidaddeincubacindehuevosenCentroAmrica.PREA2009............................................13
xiii. PlantasdesacrificioyprocesadorasavcolasenCentroAmrica.PREA2009..............................13
xiv. NmerodeprofesionalesytcnicosdelaboratorioavcolaenCentroAmrica.PREA2005.......14
xv. Anexosdeldocumento:...................................................................................................................14
Programa Regional de Prevencin, Control y Erradicacin de Enfermedades Aviares (PREA/OIRSA) i

Preparado por Dr. Ernesto Caldern Monterrosa
Caracterizacin avcola: Situacin de la prevencin, control y
erradicacin de enfermedades aviares en Centro Amrica.
I. INTRODUCCIN.
LaaviculturaenCentroAmricaesunadelasactividadesdemayorimportanciaenelsector
pecuario y constituye uno de los rubros con mayor fortaleza y desarrollo en la regin, que
generaingresosenelordendelos110millonesdedlaresamericanosanuales,considerando
losdiferentesncleosde poblacinqueparticipan enlasfasesdelproceso deproducciny
mercadeo.
La participacin de la avicultura comercial en la economa regional se ha incrementado

durantelosltimosdiezaosyseconsideraqueelvalorbrutodelaproduccinapreciosde
mercado es de 800 millones de dlares americanos. La exportacin de stos fuera de la
regin,puedellegarasignificarungranavanceenlageneracindedivisasparalospasesyla
obtencindemayoresingresosparalosavicultores.
En2004,laparticipacindelaaviculturadeCentroAmricafuede818%delvalorbrutodela
produccin del sector agropecuario, ya que este sector demuestra un fuerte potencial para
sostenerelritmodecrecimientodelapoblacinhumanaysusproductossonsuficientespara
satisfacerlademandaalniveldelospasesdeCentroAmrica,yaqueaportaprotenadebajo
costoalapoblacinengeneralyprincipalmente,alasfamiliasdelrearural.
La industria avcola genera un gran dinamismo comercial entre los pases del rea, en el
intercambio comercial, contribuyendo a la creacin de empleos en el rea rural y urbana,
ademsdedesarrollarunaaccinsocioeconmicademuchaimportancia.
Existeunintercambiocomercialenlareginespecialmenteenpollitasdeundadenacidas,
carnedepolloyhuevosparaconsumo;sinembargo,estecomercioseveestancado,debidoa
queenlospasescentroamericanos,apesardequeexistevoluntadpolticadesusgobiernos
para facilitar el movimiento de productos avcolas, se enfrentan la limitante de que cuentan
conunasituacinsanitariaavcoladiferenteencadapas.
La industria avcola y los servicios veterinarios de los Ministerios de Agricultura bajo la

coordinacin del Programa Regional de Prevencin, Control y Erradicacin de Enfermedades
Aviares (PREA) del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) han
facilitadolainformacinparaprepararlapresentepublicacin,conelpropsitodedarinicio
al intercambio de informacin tcnica, la cual ser actualizada cada ao, de acuerdo a la
dinmicadeproduccinyaloscambiossanitariosavcolasquesesucedanenlaregin.
II. ASPECTOSVINCULADOSCONLAECONOMAYPRODUCCINAVCOLA.
a) AnlisisdelaimportanciaeconmicadelaaviculturaenCentroAmrica.
Laaviculturaenlareginesunaramaimportantedelsectoragropecuarioyagroindustrial,
que constituye una actividad productiva y eficiente que contribuye directamente en el
desarrolloeconmicodelospases.
b) ParticipacinenelPIBdurantelosltimostresaos.
LaaviculturacentroamericanacontribuyeenelPIBtotalde1.6a5%yenelPIBtotalyen
elPIBagropecuariodel8al18%.
Programa Regional de Prevencin, Control y Erradicacin de Enfermedades Aviares (PREA/OIRSA) 2


c) Produccin,importacionesyexportaciones.
Las importaciones y exportaciones de productos avcolas entre los pases, se da

principalmente con productos como huevos y carne de pollo que se intercambian, de
acuerdoalademanda,preciosypocadelao;encuantoalapollitaypollitodeundade
nacidoyhuevofrtil;lospasesimportandefueradelreaprincipalmentedelosEstados
Unidos,Francia;dentro delreaelcomercio de estosproductossedaentreElSalvador,
Panam,CostaRicayGuatemala,comoexportadoreseimportadores.
En cuanto a las importaciones, los productos que mayormente se importan de fuera del
rea;soncarnepolloyenalgunaspocascarnedepavos;Guatemalaeselnicopasque
importadichoproductodesdeEstadosUnidosyCanad.
d) Preciosdemercadodelosproductosavcolas.
Los productos avcolas al nivel de la regin siguen constituyndose en gran parte en los
alimentosprotenicosdemenorcosto.Unalibradecarnedepollosemantieneentre$0.66
adistribuidoresy$0.91alpblico
e) Generacindeempleo.
La generacin de empleo est en el orden de los 120,000 empleos directos y 869,000

empleos indirectos, correspondiendo a profesionales, tcnicos, personal que labora en
atencinalasgranjasypersonaldecampo,empleadosdelasempresasavcolas,fbricas
dealimentosyrastros,plantasprocesadorasytransportistas.
f) Importacindemateriaprima.
La materia prima como lo son la soya, maz amarrillo, minerales y vitaminas son
importadosensumayoradeEstadosUnidos,EuropayArgentina;elsorgoescompradoal
nivellocal,bajoconveniosentrelosproductoresylosavicultores
g) Potencialdeincubacin
En el rea existen 28 empresas incubadoras; en algunas no estn produciendo al ciento

porciento,estimndoseunaproduccintotalalrededorde400millonespollitasypollitos.
h) RastrosyPlantasprocesadorasdeavesysusproductos.
En el rea existen 29 plantas de sacrificio (El Salvador, Honduras, Costa Rica y Panam)
donde se sacrifican pollos de 6 a 8 semanas de edad; en las plantas procesan productos
avcolasquesonindustrializadosydistribuidosporsupermercados.
i) PoblacinAviarenCentroAmrica

La poblacin avcola en Centro Amrica est caracterizada por: Aves comerciales
representadas por granjas tecnificadas y semitecnificadas donde se producen huevos y
pollosdeengordeparaconsumo;lasgranjasseencuentranenreasprincipalmentecerca
de las principales ciudades y estn bajo control oficial, por medio de un registro que
comprendelaubicacineinformacindeproduccinysalud.Lainversineconmicaenla
industria de reproduccin de alimentos en la regin es de importancia y contribuye
significativamente a la seguridad alimentaria, brindando protena de buena calidad

accesiblealapoblacin.

Las granjas tecnificadas cuentan con Mdicos Veterinarios para atender los aspectos de
prevencin y salud; los zootecnistas, nutricionistas e ingenieros agrnomos y otros
tcnicosagropecuariosresponsablesdelosaspectosdemanejoynutricin.

Las aves de traspatio, que son pequeas explotaciones de tipo familiar, se encuentra al
nivel rural y contribuye como un patrimonio de la familias campesinas brindndoles un
apoyo en su alimentacin y fondos; stas son atendidas sanitariamente por los servicios
oficiales por medio del desarrollo de campaas sanitarias para la prevencin de algunas
enfermedadestalescomolaenfermedaddeNewcastleycleraaviar,etc.

III. POBLACINAVIARCOMERCIALYFAMILIAR.PREA2007
PAS EXPLOTACIONES POBLACINAVIC. POBLACINTOTAL
REGISTRADAS POBLACIN FAMILIAR
Belice 341 1,500,000 37,500 1,537,500
Guate 972(810) 135,000,000 14,500,000 149,500,000
ElSalvador 673 15,500,000 4,500,000 20,000,000
Honduras 766 17,000,000 14,000,000 21,000,000
Nicaragua 93 7,000,000 5,500,000 12,500,000
CostaRica 560 17,000,000 2.500,000 19,500,000
Panam 400 11,000,000 4.500000 15,500,000
RepDominicana 35 28,000,000 12,000,000 40,000,000
IV. PRODUCCINDEPOLLODEENGORDEENLAREGIN.PREA2005
Belice
Guate
Elsalvador 202.600.000
Honduras 200.000.000
Nicaragua
CostaRica 109.518.328
Panam
Total
V. ORGANIZACINYPARTICIPACINDELOSAVICULTORES

a) Asociacionesdeavicultores.

Las asociaciones o cmaras de avicultores de Centro Amrica son organizaciones
legalmenteestablecidasyestnasociadoslosavicultoresqueproducen huevos,pollode
engordeeindustriales,dirigidasporunajuntadirectivademocrticamenteelegidaporlos
asociados para un perodo de un ao y su principal objetivo es vigilar las polticas
nacionales avcolas, analizar y buscar solucin a las problemticas en los sistemas de
produccin,sanidadymercados.

Las asociaciones de avicultores contribuyen con los programas de sanidad avcola,
proporcionandoapoyotcnicoyfondosatravsdeconveniosfirmadosconlosMinisterios
deAgriculturadelospases.

b) Participacindelasgremialesenconveniosdecooperacin.

Todos los pases cuentan con asociaciones de avicultores, las cuales tienen personalidad
jurdica,nolucrativayestnorganizadasparapromoverlosinteresesdesusagremiados;
mantienen convenios de cooperacin tcnica con los Ministerios de Agricultura para el
desarrollodeactividadesyprogramasdesanidadavcola,principalmenteenlaprevencin
y control de enfermedades y estudios de mercados, as como participar en acciones
inherentesalaaviculturaconlosMinisteriosdeEconoma,SaludPblica,etc.
c) FederacindeAvicultoresdeCentroAmricayElCaribe.
LaFederacindeAvicultoresdeCentroAmricayElCaribe(FEDAVICAC)tienesusedeen
la ciudad de Guatemala y funciona con una Presidencia que es elegida por los
representantes de las asociados que la integran y una Secretara Permanente; entre sus
funciones est el establecimiento de acciones y estrategias de la avicultura al nivel
regional, organizacin de eventos congresos y seminarios para el fortalecimiento de la
capacitacintcnicadelostcnicosqueparticipanenlaproduccinavcolaregional.Los
pases que integran la FEDAVICAC son: Belice, Guatemala, El Salvador, Honduras,
Nicaragua,CostaRica,Panam,RepblicaDominicanayCuba.

VI. SITUACIN DE LOS SERVICIOS VETERINARIOS NACIONALES EN LOS MINISTERIOS DE

AGRICULTURA.
a)Estructuradelosserviciosveterinarios
LosServiciosVeterinariosOficialessecaracterizanporcontarconunaestructurabsicade
una Divisin o Departamento de Sanidad Animal que tiene la responsabilidad de
desarrollar acciones de prevencin, control y erradicacin de enfermedades y dependen
de una Direccin Tcnica de Sanidad Agropecuaria de los Ministerios de Agricultura;
bsicamentecuentanconlossiguientesdepartamentosounidades:

Laboratoriosdediagnstico.
Sistemasdeinformacinyvigilanciaepidemiolgica.
Campaas.
Programasdeprevencinycontroldeenfermedades.
Programasdeprevencinycontroldeenfermedadesaviares.
b)Objetivo,estrategiasypersonaltcnico.
Los servicios veterinarios oficiales tienen como objetivos generales, apoyar al sector
agropecuario, a travs de la prevencin, control y erradicacin de enfermedades, con la
participacin activa de los productores y la cooperacin de pases amigos y organismos
internacionales.
Las estrategias estn orientadas a realizar acciones y actividades establecidas en

programasdesanidadavcola;elpersonaltcnicoesinsuficienteylosrecursosfinancieros
limitados.


c) Estrategiasdecoordinacinlocalyregionalenlosprogramasdesanidadanimal
Generalmente la direccin de los programas de Sanidad Animal es responsabilidad del

DirectordeSanidadAnimal,quecuentaconjefesdeprogramasespecficos,comoejemplo
elProgramadeSanidadAvcola.
d) Comisionestcnicasnacionalesdeenfermedadesaviares.

Las comisiones tcnicas nacionales avcolas estn integradas por tcnicos de la industria
privadayfuncionariosdelosMinisteriodeAgriculturayotrasentidadesrelacionadascon
elsectoravcola;stashansidoestablecidaspordecreto(anexo)ydesempeanlafuncin
de coordinar las actividades de la sanidad avcola y dar seguimiento a las acciones que
ejecutan los programas de sanidad avcola, as como recomendar a los Ministros de
Agriculturasuimplementacin

e) ComisinTcnicaRegionaldeSanidadAvcola

La Comisin Regional est formada por dos tcnicos, uno privado y otro oficial,
representando a las comisiones nacionales de cada pas y su funcin principal es el
establecerlasestrategiasensanidadavcolaalnivelregional.

EstacomisinregionalescoordinadaporelOrganismoInternacionalRegionaldeSanidad
Agropecuaria (OIRSA) y la Federacin de Avicultores de Centro .Amrica y El Caribe
(FEDAVICAC), como una secretaria ex oficio, producto de un convenio de cooperacin
entre las instituciones asociadas, la cual es autorizada por los Ministros de Agricultura y
Ganaderadelospasesmiembros.

Las Asociaciones de Avicultores de Centro Amrica y El Caribe estn asociadas en la
FederacindeAvicultoresdeCentroAmricayElCaribe(FEDAVICAC)
f) OrganismoInternacionalRegionaldeSanidadAgropecuaria.
ElOrganismoInternacionalRegionaldeSanidadAgropecuaria(OIRSA)esunaorganizacin
de carcter regional que tiene gran experiencia en el desarrollo de programas de
prevencin,controlyerradicacindeenfermedadesenlosanimales.

Entre el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) y la
Federacin de Avicultores de Centroamrica y el Caribe (FEDAVICAC), se firm un
Convenio de mutua cooperacin, para ejecutar un Programa Regional de Enfermedades
Aviares,paraquecoordinaralasaccionesdelosprogramasnacionalesdesanidadavcola.
g)ProgramaRegionaldeEnfermedadesAviares(PREA)
LasaccionesyactividadesdelProgramaRegionaldePrevencin,ControlyErradicacinde
Enfermedades, como fase preparatoria dio inicio en abril de 2005, establecindose una
coordinacinregional,consedeenelOIRSA,bajolaDireccinTcnicadeSaludAnimal.

Enestaprimeraetapalasdirectricesdelprogramadetrabajoregionalsehanorientadoa
lograrlosiguiente:
Organizacinoperativadelprograma
Recoleccindeinformacinbsicadelaaviculturaregional
Elaboracindelplanregionaldecortoymedianoplazo
Elaboracinyaprobacindelplanregionalamedianoylargoplazo
Mecanismosparalaparticipacinactivaconlosavicultores

LaresponsabilidaddelPREAsehadirigidoalacoordinacindelasaccionesregionales
de sanidad avcola, con los Mdicos Veterinarios privados enlace, jefes o encargados
delasUnidadesdeSanidadAvcolaNacionalesdelospasesdelaregin,atravsdela
concertacindepropuestasenreunionesdelaComisinTcnicaRegionaldeSanidad
Avcola(CTRSA).
h) ProgramaRegionaldeEnfermedadesaviaresparaCentroAmrica
Elprogramaregionaltienelossiguientescomponentesyresultadosesperados:

VII. DESCRIPCINDELPROGRAMA:
NombredelPrograma:
ProgramaRegionaldeEnfermedadesAviares.(PREA)
UbicacindelPrograma:
ElProgramaesdesarrolladoenlospasesdeBelice,Guatemala,ElSalvador,Honduras,
Nicaragua,PanamyRepblicaDominicana.
ObjetivodelPrograma:
Realizaraccionessanitariasconlainteraccinparticipativadelosavicultoresysector
oficial que contribuya a proteger el patrimonio avcola, fortalecer la seguridad
alimentariayfacilitarelcomercioavcoladeCentroAmrica.
EjecutoresdelPrograma:
ElProgramaesejecutadobajolacoordinacindelOIRSAyfinanciadoporlaRepblica
deChina(Taiwn),FEDAVICAC,MAG,OIRSA.
DuracindelPrograma:
Enerode2006adiciembrede2010.
ResultadosEsperados:
Resultado1: ElMarcolegalsehaadecuado,parapromoverelmejoramientodel
estatussanitarioregionalyfacilitarelcomercio.

Resultado2: La educacin, comunicacin y la sensibilizacin de los productores
haalcanzadounacoberturaregional,quefacilitalaejecucindelas
accionessanitariasdelprograma.

Resultado3: Los servicios veterinarios se han fortalecido en su capacidad de
diagnstico, sistemas de vigilancia epidemiolgica, alcanzando una
cobertura significativa para declarar granjas, compartimientos,
zonasypaseslibresaplicandomedidasdeemergencias,oportunas.

Resultado4: Mecanismos nacionales de inspeccin y certificacin sean

verificados, de acuerdo a la aplicacin de requisitos sanitarios,
armonizadosyequivalentes.
Resultado5: ProgramaRegionaldeEnfermedadesAviares(PREA,)parafacilitarel
comercioregionaldeproductosavcolas,ejecutado.

VIII. SITUACINEINFORMACINDELOSPROGRAMASDESANIDADAVCOLA.

a) ProgramasdeSanidadAvcola

Losprogramasdesanidadavcoladelospasesestnfuncionadodesdehacecincoadiez
aos y dependen de los servicios veterinarios de los Ministerios de Agricultura; tienen
personal al nivel direccional y de campo, la estructura mnima es de un coordinador o
encargado de la unidad, un epidemilogo y veterinarios de campo responsables de las
reas de mayor importancia avcola; cuando existe la necesidad de levantamiento de
informacinodeejecucindemuestreosyaccionesdecampaas,sonapoyadosporotros
mdicos veterinarios de otras unidades o de campaas especficamente cuando realizan
muestreos o monitoreos en aves de traspatio, en cuanto a las granjas tecnificadas y
registradasestassonmuestreadasporlosmdicosveterinariosprivadosypersonaldelas
granjas.

Losfondosconquesedesarrollanlosprogramas,enlamayoradepases,provienendelos
presupuestosdelosMinisteriosydelasasociacionesdeavicultores.

Todos los programas de sanidad avcola, desarrollan las siguientes acciones: Prevencin,
control y erradicacin; en el caso de Guatemala y El Salvador el programa desarrolla
accionesdeprevencinparaenfermedaddeNewcastle,laringotraquetisinfecciosaaviar,
influenzaaviarytifosis/pulorosis;controlpara:EnfermedaddeNewcastle,influenzaaviar
ytifosis/pulorosisyerradicacinpara:influenzaaviar.

En los dems pases se desarrollan acciones de prevencin a travs de monitoreos y
vigilancia epidemiolgica para las cuatro enfermedades. Los sectores avcolas participan
enelavancedelosprogramas,confondosparareactivosybiolgicos,logsticaypersonal.

Los manuales sobre normas y procedimientos de los programas de sanidad avcola son
deficientes,elpersonalesescasoyexistepocoseguimientoyevaluacindelosresultados.

Los programas nacionales no cuentan con los recursos o presupuestos adecuados, casi
siempre es para cubrir salarios y no gastos de operacin; adems el recurso humano
necesitamscapacitacin.

b) Marcolegal
El marco legal que soporta a los programas de prevencin, control y erradicacin de

enfermedad aviares son las leyes de sanidad animal, sus reglamentos y decretos
ministerialeslegislativos,deacuerdoalasestructurasdeemisindeaspectoslegalesde
cada pas. Todos los pases cuentan con leyes de Sanidad Animal, en cuanto a la
reglamentacin sobre la prevencin, control y erradicacin de inflenza aviar; la mayora

de pases la mantienen actualizada; en el caso de Costa Rica, Guatemala y Honduras

tienenreglamentacinparalaenfermedaddeNewcastle.
PAIS LEYES/SA DECRETOS

Belize 1 2
Guatemala 1 2
El Salvador 1 1
Honduras 1 2
Nicaragua 1 1
Costa Rica 1 2
Panam 1 2

c) Registroyubicacindegranjas.
Actualmente en Centro Amrica se encuentran 3,000 granjas registradas bajo control de

losserviciosveterinariosoficialesdecadapas,ubicadasgeogrficamente,pormediodel
SistemadePosicionamientoGlobal(GPS).
Lainformacinseobtuvomedianteunlevantamientodeencuestasavcolas,pormediode
un formulario que luego se transfiere a una base datos, que se incorpora a: Arcview o
arcgis, sistemas de informacin geogrfica que son manejadores en base de datos
necesarios,paralatomadedecisionesenmateriadesanidadanimal.
d) ServiciosdeDiagnstico
Loslaboratoriosdediagnsticoveterinariooficiales,dependendelaDivisin,Direccino
DepartamentodeSaludAnimaldelosMinisteriosdeAgricultura;stostienenlacapacidad
para el diagnstico de las principales enfermedades; en cuatro pases existen los
laboratorios de diagnstico privados en las empresas avcolas, los cuales han sido
aprobadosoautorizadosporelsectoroficial;endospasesexisteelapoyodeldiagnstico
enenfermedadesaviares,enlasEscuelasdeMedicinaVeterinaria.

El personal involucrado en diagnstico de enfermedades aviares en la regin es de 15
profesionalesy7tcnicosenelsectoroficial.
e) CapacidaddediagnsticoenCentroAmrica
PAISES AGID HI HA AISL. VIRAL ELISA RTPCR

Belice X
Guatemala X X X
ElSalvador X X X X X X
Honduras X X X
Nicaragua X X
CostaRica X X X X X X
Panam X X X X X
f) SistemadeInformacinyVigilanciaEpidemiolgica
Estasactividadessonrealizadas,entodoslospases,ytienecomoresponsabilidadvigilarel
comportamientoepidemiolgicodelasgranjastecnificadas,conelapoyodelosmdicos
veterinariosdelasempresas;ylasavesdetraspatiopormediodelosmdicosveterinarios
oficiales, agentes de asistencia tcnica de los Ministerios de Agricultura, promotores de
saludyautoridadeslocalesmunicipales.
Entodoslospaseslosavicultoresparticipanenlanotificacindefocosdelasprincipales
enfermedades aviares; esta informacin es recopilada y enviada por los servicios
veterinariosalasorganizacionesinternacionales,talescomo:OIRSA.OIE,FAO;utilizando
correoelectrnico,faxyalgunospasesporcorreonormal;lamayoradepasesreportan
que la informacin es enviada en forma mensual, anual y en el caso de Belice
semanalmente.

Cuentan con diseos estadsticos y los aplican en los muestreos y monitoreos en reas
preseleccionadasdevigilanciayrastrosavcolas.Losmuestreossonrealizadosenelcaso
delospasesquehanreportadolainfluenzaaviardebajapatogenicidaden:granjaslibre,
aves en la periferia de las granjas libres, aves de traspatio y rastros avcolas. En pases
libresdeinfluenzaaviaren:Granjastecnificadas,avesdetraspatio,rastrosavcolas,aves
depeleayornato.

PasesdeCentroAmricaymuestreosrealizadoscomovigilancia(IA,ENC,LTI,T/P)durante
losltimosaos.PREA2005:
PAIS 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Belize 6957 2402 605 771 1037
Guatemala 4644 36847 19550 22250 14304 14330 10785
El Salvador 22680 18520 37721 63308 48610
Honduras 7856 21202 28575 29900 31274 33175 22973
Nicaragua 8487 1377 2643 5760 2401 4470
Costa Rica 681 1678 2808 2531 1172
Panam 2234 0 0 624 837 2349

IX. SITUACINSANITARIADELASENFERMEDADESAVIARES
Losprogramasdeprevencin,controlyerradicacindeenfermedadesaviaresestndirigidosa
apoyar a los avicultores de la regin y bsicamente se desarrollan acciones de prevencin y
controlparacuatroenfermedades:

EnfermedaddeNewcastle.
Influenzaaviar
Tifosis/pulorosis
Laringotraquetisinfecciosaaviar

Estasenfermedadesfueronestablecidas,conelobjetodequesemantengalainformaciny
vigilanciacontransparenciaencadapas,conelfindefacilitarelcomercioenlaregin.

a) Lasenfermedadesaviaresqueafectanlaproduccinavcola.

Afectan la produccin, pero que no interfieren con el comercio son: Bursitis infecciosa
aviar, enfermedad de Marek, bronquitis infecciosa aviar, tuberculosis aviar, encefalitis
aviar, leucosis aviar, viruela aviar, anemia infecciosa aviar, micoplasmosis, etc. son
enzoticas en la regin; en el caso de Belice no se ha detectado la clera aviar y en
Panamelltimocasofuereportadoen1990.Existenenfermedadesqueseatiendenen
lasgranjasconmedidasdeprevencin,vacunacinotratamiento


Existen condiciones patolgicas relacionadas con las instalaciones principalmente en

control de las temperaturas y humedad relativa, as como condiciones carenciales de
vitaminasyminerales.
X. ENFERMEDADESQUEAFECTANLAPRODUCCIN
ENFERMEDADES MONITOREO VACUNACIN TRATAMIENTO BIOSEGURIDAD
BursitisInfecciosa X X
EnfermedaddeMarek X X
Bronquitisinfecciosa X X X
TuberculosisAviar X X
CleraAviar X X X
Encefalomielitis X X
Leucosisaviar X
Viruela X X
Coccidiosis X X X X
Anemia X X
Micoplasmosis X X X X

b) Enfermedadesdevigilanciaenlaregin

Comosehamencionadoantes,lascuatroenfermedadesquesevigilanenlareginfueron
definidas desde el punto comercial y se ejecutan muestreos en granjas comerciales y en
rastros; y en las aves de traspatio se realizan monitoreos, con el objeto de conocer el
estadosanitarioymantenerunaconstantevigilancia,parapoderdetectaroportunamente
laintroduccindeenfermedadesexticas.
Lospasessedeclarancomopaseslibres:
EnfermedaddeNewcastle.
Influenzaaviardealtapatogenicidad
Tifosis/pulorosis
Laringotraquetisinfecciosaaviar
Todoslospasessedeclaranlibresdeinfluenzaaviardealtapatogenicidad.Guatemala
yElSalvadordeclaranqueexistelainfluenzaaviardebajapatogenicidad.

Guatemala con granjas y pas libre de enfermedad de Newcastle, granjas,
compartimentacin y reas libres de influenza aviar de baja patogenicidad y granjas
libresdetifosisypulorosis.
El Salvador: se declara pas libre de enfermedad de Newcastle, Tifosis/pulorosis y

laringotraquetisinfecciosaaviar;encuantoalainfluenzaaviardebajapatogenicidad,
declaragranjaslibres,nohabiendocirculacindevirusenlosultimosdosaos.
Hasta el ao 2005, Honduras, Belize y Panam declaran estar libres de las cuatro
enfermedades; Costa Rica se declara pas libre de influenza aviar, enfermedad de
Newcastle y reas libres de laringotraquetis infecciosa aviar y granjas libres de
Tifosis/pulorosis.

Durante el ao 2009, Belize y Honduras reportaron focos de la enfermedad de
Newcastle,loscualesfueronatendidosdeacuerdoalasnormasintenacionales.

c) Planesdecontrolyerradicacin.

ElSalvadoryGuatemalamantienenprogramasdecontrolyerradicacin,especficamente
paralainfluenzaaviardebajapatogenicidad,desarrollandoactividadesdemuestreosen
granjas comerciales y rastros, y monitoreos en aves de patio, ejecutan campaas de
vacunacinyvigilanciaepidemiolgica.

Los dos pases coordinan sus actividades, con el apoyo de las asociaciones de los
productoresavcolasysusestrategiasdecontrol;sepuededecirquesonsimilaresperola
diferencia es que en Guatemala, certifican reas libres y granjas libres; en el caso de El
Salvadorsecertificagranjaslibresyreasaledaaslibres.

En cuandoa lavacunacincontrainfluenzaaviar debajapatogenicidad;lospasesestn
utilizandovacunas:Oleosasinactivadasyrecombinante;lasestrategiasdevacunacinson
similares;noobstante,ElSalvadorvacunaconrecombinante,todoelpollodeengordeal
nivellocal.

EncasodelasvacunasoleosassonimportadasdediferenteslaboratoriosdeMxicoyla
recombinantedelosEstadosUnidos.

Todos los pases vacunan para la enfermedad de Newcastle, con diferentes cepas, de
acuerdoasusplanesprofilcticos.
d) Planesdeemergencia.
Enlareginporlaamenazadelallegadadeinfluenzaaviardealtapatogenicidad,todos
lospaseshanimplementadoManualesdeEmergenciaparaInfluenzaAviar;ElSalvadory
Belice,nocuentanconmanuales.

Sehanrealizadosimulacros,paracapacitaralosfuncionariosdelosserviciosveterinariosy
tcnicos privados avcolas para estar preparados ante un eventual aparecimiento de
enfermedades exticas en: Panam, Costa Rica, Honduras; en estos pases se ha
establecidoelgrupoejecutor.

Nicaragua, El Salvador, Belice y Guatemala tienen planificado desarrollar los simulacros
durante2006.
e) Programasdecapacitacinydivulgacinenelreaavcola
Todos los pases realizan actividades de capacitacin tcnica a funcionarios de sus

ministerios y del sector privado, por medio conferencias y participacin en congresos o
jornadasavcolas,principalmenteenprevencinycontroldeenfermedades,encuantoala
capacitacinendiagnsticoenenfermedadesavcolas;lostcnicosdelaboratoriohansido
capacitadosenMxicooenEstadosUnidos.

Ladivulgacinserealizamsfrecuentementepormediodeexposiciones,reuniones,radio
yperidicosoatravsdetrpticosalnivelfamiliar
f) Programasdeacreditacinydelegacindeserviciosavcolas.
Los programas de acreditacin y delegacin de servicios en los pases no se han

implementado; en Guatemala, El Salvador y Honduras cuentan con normativas de
delegacinacreditacin,peronosehanaprobadocomoreglamento;enCostaRicaseha
iniciado una pequea unidad que se est implementando, para iniciar los procesos de
acreditacin.

En algunos pases se habla de laboratorios autorizados por el sector oficial para realizar
algunaspruebasdediagnsticoenelcampoavcola(Guatemala,ElSalvadoryCostaRica).

Encampaasycertificacinnosehadelegadoningnservicio,puesestasactividadesson
consideradasporlospasescomoresponsabilidaddelEstado.
CUADROS:
XI. GENERACINDEEMPLEOAVCOLA,ENCENTROAMRICA.PREA2005
PAISES DIRECTOS INDIRECTOS

Belice 2000 15,500
Guatemala 45.000 300.000
ElSalvador 10.000 125.000
Honduras 12.000 150.000
Nicaragua 7500 53500
CostaRica 12.500 100.000
Panam 10,000 125,000
XII. CAPACIDADDEINCUBACINDEHUEVOSENCENTROAMRICA.PREA2005
PAISES INCUBADORAS PRODUCCIN

Belice
Guatemala 6 110,500,000
ElSalvador 4 72,000,000
Honduras 6
Nicaragua
CostaRica 12
Panam 6
XIII. PLANTAS DE SACRIFICIO Y PROCESADORAS AVCOLAS EN CENTRO AMRICA. PREA

2005
PAISES PLANTAS PRODUCCIN

Belice
Guatemala 4 335.356.000
ElSalvador 4 40.000.000
Honduras 4
Nicaragua
CostaRica 6 79.000.000
Panam 16

XIV. NUMERO DE PROFESIONALES Y TCNICOS DE LABORATORIO AVCOLA EN CENTRO

AMRICA.PREA2005

PAISES PROFESIONALES TCNICOS
Belice 2
Guatemala 2 1
ElSalvador 2
Honduras 2 1
Nicaragua 2 1
CostaRica 3 3
Panam 2 1

XV. ANEXOSDELDOCUMENTO:

1. Informacinavcolaregional20072008

INFORMACIN AVCOLA REGIONAL 2007-2008

CONSUMO DE CONSUMO DE
PASES
POBLACIN
PONEDORAS REPRODUCTORAS
POLLO DE
PAVOS PATOS HUEVO PER POLLOS PER
PRECIO DE PRECIO DE
AVCOLA ENGORDE SOYA MAZ
CAPITA CAPITA

Guatemala 135 000 000 12 589 000 3 954 000 597 598 000 no no 172 23 Kgs

Honduras 17 000 000 2 877 891 986100 200 000 000 no no 114 18 Kgs
El Salvador

16 000 000 5 053 587 1 072 331 202 000 000 24000 207 19 Kgs
Nicaragua

7 000 000 1 300 000 no no 79 16 Kgs
Costa Rica

17 000 000 2 586 303 1 200 000 109 000 000 no no 181 26 Kgs
Panam

14 532 609 1 810 412 1 290 957 11 431 240 no no 123 33 KGS XTM 123.20
Repblica
Dominicana 16 000 000 6 500 000 1 600 000 14 000 000 no no 185 88.68 800 440

Belize 1 500 000

Rep. Dominicana:
NQ- No cuantificado
Cons. Pollo Lb.
equiv. RD$ 36.25x 1.USD
Precios
Costo /qq
Pavos y patos en crianza de traspatio.

2. ResumendesituacindeMercadosdeAvesVivas

Durantelosaos2007y2008serealizarontalleressobreBioseguridadenMercadosdeAves
Vivas,conlaparticipacindelosdiversosgruposqueatiendenestesector.

Sehadetectadoqueenlamayorademercadosdelareginnosesacrificanlasavesdentrode
lasinstalaciones,sinoquesecomercializanvivas.

El trabajo realizado en cooperacin con APHISUSDA y el PREA/OIRSA, permiti realizar una
caracterizacindelasituacinenlaregin,detectandobsicamentequenoexistenregistros
ni informacin sobre el tema, a nivel gubernamental ni municipal, por lo que hay que
establecer la legislacin y los lineamientos de todo el proceso de comercializacin a fin de
minimizarlosriesgosdeintroduccindelvirusdeinfluenzaaviar.



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