Sunteți pe pagina 1din 77

MICROBIOLOGIE

BACTERII

1
Caracteristici generale

Existen unicelular-solitar sau unicelular


colonial (excepia actinomicetelor - organizare de
tip micelial.)
Mod de nutriie absorbtiv
Metabolism de tip foto- sau chimiosintetic.
Reproducerea - diviziune asexuat, mai rar prin
nmugurire.
Raspandire :
sol: 106-109 celule vii/g sol
ape: <10 celule/ml n apa de izvor; cca. 1010
celule/ml n apele fecalo-menajere.
atmosfera.

2
Importana bacteriilor pentru industrie i medicin

Culturi starter ale unor procese fermentative


alimentare

Lactica - .;
Panificaie- ..;
Lacto-Acetica - .........................................;
Producerea de acid propionic i CO2- .;
Acetica - ..;

3
Biotehnologii (.:

enzime amilaze, proteaze, glucanaze, celulaze (B.


subtilis)
biomas proteic (bacterii fototrofe - Chromatium si
Rhodopseudomona; cianobacteriile - Spirulina);
acizi organici - lactic, acetic (bacterii lactice,
acetice);
solveni (Clostridium);
ngrminte biologice (Azotobacter);
insecticide (B. thuringiensis);
vitamine (Propionbacterium);
polizaharide (Acetobacter, Leuconostoc,
Xanthomonas). 4
In industria farmaceutica si alimentara:

biosinteza unor antibiotice cum sunt


cloramfenicolul, eritromicina, kanamicina,
streptomicina, polimixina-B (Streptomyces i
Bacillus)

unii aminoacizi eseniali sau de importan


major sunt produi de mutante de
Corynebacterium glutamicum;

alte mutante servesc la sinteza de 5-purin


nucleotide care sunt utilizate drept poteniatori de
arom n produsele alimentare.

5
Exist ns numeroase bacterii care produc boli la
animale i om, dintre care cele mai cunoscute sunt :
tuberculoza produs de Mycobacterium tuberculosis,
ciuma datorat infeciei cu Yersinia pestis,
lepra produs de Mycobacterium leprae,
sifilisul agent Treponema pallidum,
tetanosul agent Clostridium tetani,
botulismul agent Clostridium botulinum,
listeriozele agent Listeria,
tusea convulsiv agent Bortedella pertussis
precum i diferite infecii ale stomacului i intestinului produse
de Campylobacter,
meningite i infecii ale tubului respirator, cilor urinare,
ochilor, rnilor ai cror ageni sunt bacteriile din genul
Pseudomonas,
dizenterii datorate tulpinilor de Shigella disenteriae,
infecii din cele mai diverse produse de stafilococi, streptococi
i pneumococi etc

6
Caractere morfologice
1. Dimensiuni: 0,5 i 6 m.

Exemple:
Mycoplasma: d ~ 100-200 nm
Escherichia coli ( bacil): l x L~ 1,1-1,5 x 2,0-6,0 m.
Spirochetele: L~ 500 m.

Marimea - apreciata prin volum sau suprafata:


Ex: Mycoplasma - 1,1.10-9 cm2;
Escherichia coli- 35,3.10-9 cm2

Densitatea : n stare vie (1,07 1,32 )g/cm3

Greutatea : ex. Escherichia coli - 1012 daltoni.


7
8
2. Forma

Variaz n funcie de condiiile de mediu.

Este controlat genetic.

Bacteriile pot fi grupate n 5 categorii, dup forma


celulei:
- sferice,
- cilindrice,
- spiralate sau elicoidale,
- filamentoase,
- ptrate.

9
I. Bacteriile sferice (cocii) - sferice, ovoidale,
elipsoidale, reniforme, uneori neregulat sau parial
poliedric, cu diametre aproximativ egale.

a) cocul simplu (izolat) ;

b) diplococul - (Streptococcus pneumoniae);


c) streptococul - (Streptococcus pyogenes);

d) tetracocul (tetrada) - (Micrococcus tetragenes);

e) sarcina - (Sarcina flava);

f) stafilococul - (Stapyylococcus aureus);

g) lampropedia - tablete rectangulare de 16, 32 sau 64


de celule agregate, unei matrici extracelulare.

10
II. Bacteriile cilindrice (bacili)
Raportul dintre diametre - variabil:
- filamentos,
- sferic-ovalar (cocobacili).

Capetele bacililor pot fi drepte (Bacillus anthracis) sau


rotunjite.

Bacilii pot fi independenti sau grupati:


a) diplobacili
b) streptobacili
c) palisad

11
III. Bacteriile spiralate sau elicoidale :
a) Vibrionul (Vibrio cholerae);
b) Spirilul (Spirillum volutans);
c) Spirocheta (Treponema ).

IV. Bacteriile filamentoase (includ actinomicetele) -


bacterii cu particularitatea de a forma hife cu tendin de
ramificare, cu aspect de miceliu.

V. Bacteriile ptrate - form de ptrat i se ntlnesc n


apele hipersaline (Halobacterium).

12
13
3. Structura celulei bacteriene

i). nveliuri celulare i structuri extraparietale


- Capsul, strat mucos;
- Perete celular;
- Membran plasmatic
- Apendici :
Flageli;
Pili i fimbrii

ii). structuri intracelulare


- Citoplasm - Matrice citoplasmatic
- Ribozomi
- Granule
- Nucleoid aparat nuclear
14
BACTERII

15
16
Peretele celular bacterian (PC)
Tehnica de colorare Gram (1884) clasifica bacteriile in:

Gram pozitive, care se coloreaz n violet


Gram negative care au culoarea roz

Explicatie:

- PC bacteriil G (+) - strat omogen de peptidoglican


(murein), cu grosime ntre 20-80 nm, avnd spre
interior MP.

- PC bacterii G (-) - strat de peptidoglican de 1-3 nm


nconjurat la exterior de o MP de 7- 8 nm grosime.

17
Structura peptidoglicanului (mureina )

Polimer enorm compus din mai multe subuniti identice


- doi derivai ai glucozei: N-acetilglucozamina i acidul
N-acetilmuramic (eterul lactic al N-acetilglucozaminei);

- civa aminoacizi
diferii (ex. trei dintre
ei - acidul D-
glutamic, D- si L-
alanina i acidul
mezo-
diaminopimelic, de
natur neproteic.

18
Observatii :

Gruprile carboxil ale acidului N-acetilmuramic sunt


legate printr-un lan peptidic format din patru D- i L-
aminoacizi : L-alanina, D-alanina, acidul D-glutamic, D-
glutamina sau acidul mezo-diaminopimelic.

n unele bacterii se ntlnete L-lizina n locul acidului


mezo-diaminopimelic.

Lanurile subunitilor de peptidoglican sunt unite prin


puni polipeptidice ce conin aceti aminoacizi fie n mod
direct, fie prin intermediul unor puni peptidice, formate
de exemplu, din resturi de glicin.

Rezult astfel un enorm sac de natur peptidoglicanic,


ca o reea.
19
20
Peretele celular al bacteriilor Gram(+) 21
Peretele celular al bacteriilor Gram(-) 22
Coloraia Gram

23
Structuri extraparietale
Capsula i stratul mucos

Strat de material de natur polizaharidic, cu caracter


vscos, gelatinos.
n funcie de structura sa, substana mucoid poate fi de
mai multe tipuri :

1) Microcapsula - grosime de cca 0,2 m, strat fin de


dimensiuni submicroscopice n jurul celulei bacteriene,
(exemplu - stratul reprezentat de antigenele de
suprafa prezente la bacteriile Gram (-), patogene).
2) Capsula (macrocapsula)- grosimi mai mari, strat
mucoid uor de evideniat prin metode citologice, se
prezint ca o zon cu organizare bine definit,
distinct, strns aderent de peretele celular datorit
existenei legturilor ionice i uneori covalente.
24
25
3) Stratul mucos - masa amorfa de material
neorganizat, difuz i uor de ndeprtat, formnd n jurul
celulei o reea lax i difuz de exopolizaharid.

4) Zoogleea - mas gelatinoas n care sunt legate mai


multe celule, alctuind adevrate colonii mucilaginoase
de bacterii, care n medii lichide formeaz flocoane.

5) Glicocalixul - mas de filamente polizaharidice


ataate de lipopolizaharidele de pe suprafaa bacteriilor,
formnd o structur ca o psl pe suprafaa celulei i
asigurnd fixarea acesteia de suport.

26
27
Importanta:

Capsula - rar ntlnit n culturile celulare de


laborator, prezena ei aduce unele avantaje celulelor
bacteriene n habitatele naturale, conferindu-le
rezisten mrit la uscciune, virusuri, substane
toxice (ex. detergeni) precum i n procesele de
fagocitoz manifestate de celulele fagocite ale
organismului gazd fa de patogeni.

Glicocalixul - fenomenul de aderen a bacteriilor pe


suprafeele obiectelor solide n medii acvatice sau pe
esuturile plantelor i animalelor.

28
Fimbriile

- apendici scuri, subiril (frecvent


Gram -)

- 1000/celula, vizibili SEM.

- structura tubulara cu lungime variabil (1-20m),


formate dintr-un numr variabil de subuniti
reprezentate de moleculele de fimbrilin, asamblate
dup o simetrie helical.

- rol n creterea suprafeei active pentru absorbia de


substane nutritive, n aderena bacteriilor la substratul
solid i n virulen, n cazul germenilor patogeni.

29
Pilii

- apendici filamentoi flexibili

- max. 10/celul

- structura: lungime de pn la 20 m i un diametru


mai mare dect al fimbriilor, fiind formai dintr-o
fosfoglicoprotein numit pilin, aezat helical.

- rol: implicai n procesele de conjugare bacterian -


asigur legtura direct dintre celulele bacteriene
de sex opus acionnd ca o conduct n transferul
de material genetic ADN cromozomal.

30
31
Flagelul

Bacterii mobile - unul sau mai muli apendici cu rol n


locomoie.

Flagel - structuri subiri, rigide, cu o lungime de 15-20


m i 20 nm grosime.

Clasificare din punct de vedere al modului de distribuie


a flagelilor:

- monotriche (un singur flagel),


- amfitriche (cte un flagel la cei doi poli),
- lofotriche (un mnunchi de flageli la unul /ambele
capete)
- peritriche (flageli repartizai uniform pe toat
suprafaa).
32
33
- Filament- un cilindru rigid format dintr-o protein
numit flagelin
S
- Corp bazal inele conectate la un cilindru central
t
(Gram (-), corpul bazal are patru inele ; Gram(+) corpul
r
bazal are dou inele
u
c - Crlig - multe tipuri de subuniti proteice; leag
t filamentul de corpul bazal.
u
r
a

34
Motilitate
Direcia de rotaie a flagelului determin natura
micrii bacteriei.
Filamentul flagelului, pus n micare de motorul rotativ
se rotete rapid, nvrtindu-se n jurul propriului ax,
propulsnd n felul acesta celula.
Rotaia n sens antiorar a flagelului asigur
deplasarea celulei n linie dreapt, iar cea n sens orar ,
rostogolirea.

35
Membrana plasmatic a bacteriilor (MP)
Definitie - nconjoar citoplasma, pe care o separ de
suprafaa intern a peretelui celular, de care este de
obicei strns lipit datorit diferenei de presiune
osmotic ntre interior i mediul extern.

Structura formaiune triplu stratificat, cu o grosime de


7,5 10 nm (dou straturi electronodense separate de
un strat electronotransparent) - SEM

Modelul structural al MP este modelul mozaicului fluid


(Singer Nicholson, 1972), conform cruia fosfolipidele
formeaz un film fluid, discontinuu, n care proteinele pot
difuza n plan lateral, iar zaharurile sunt legate la suprafaa
extern a membranei. Acest sistem este asimetric, nalt
organizat, flexibil i dinamic.
36
37
ROL MP:
- barier selectiv permeabil, permind trecerea
anumitor ioni i molecule;
- este implicat ntr-o varietate de procese metabolice ca
respiraia, fotosinteza, sinteza lipidelor i a constituenilor
parietali.
- conine molecule-receptori speciali pentru detecia i
rspunsul la compuii chimici din mediu.

Mezozomul - invaginri ale MP n form de vezicule,


tubuli sau lamele, prezent att la bacteriile Gram(+), ct
i la Gram(-).
Rol - implicat n formarea peretelui celular n timpul
diviziunii sau implicat n procesul de replicare a
cromozomului i de distribuie ntre cele dou celule fiice.
38
39
Matricea citoplasmatic

Citoplasma bacterian - sistem coloidal complex, ce


conine ap (aprox. 70%), proteine, lipide, substane
minerale i ali compui, n permanent stare de gel
(ceea ce are ca rezultat lipsa curenilor citoplasmatici).

Aspectul citoplasmei este diferit n funie de vrsta


culturii i de condiiile de mediu:

celule tinere - dens, omogen, colorabil


(datorit prezenei unei mari cantiti de ARN) i
aderent la peretele celular

celule btrne - se retract centripet, capt o


structur granular i i pierde afinitatea
tinctorial.
40
Incluziuni citoplasmatice
Compozitie: material organic sau anorganic.

Conditii de formare: apar ca formaiuni structurale


inerte la sfritul perioadei de cretere activ.

Structura:
- unele sunt delimitate de o membran monostrat cu
grosimea de 2-4 nm (de ex. granulele de poli--
hidroxibutirat, unele granule de glicogen sau sulf i
vacuolele de gaz);

- altele sunt lipsite de membran aflndu-se libere n


citoplasm (granulele de polifosfat, unele granule de
glicogen).

41
Incluziunile organice - glicogen sau poli--hidroxibutirat.
Glicogenul - polimer format din uniti de glucoz
legate (1-4) sau (1-6).
Granulele de poli--hidroxibutirat conin molecule de
-hidroxibutirat legate prin legturi esterice ntre gruprile
carboxil i hidroxil ale moleculelor adiacente.
Incluziunile anorganice
- granule de polifosfat (sau granule de volutin)
- incluziuni de sulf.
Observatii:
- o specie bacterian conine doar unul din cele dou tipuri de
incluziuni organice;
- bacteriile fotosintetizante purpurii le au pe amndou.
- incluziuni organice speciale: vacuolele cu gaz (fotosintetizante,
halobacterii), care le permit flotatia la suprafaa apei.
- incluziunile organice reprezint rezerva de carbon utilizat n
eliberarea de energie i n biosinteze.
42
IC polihidroxibutirat

43
Ribozomii

Localizare: liberi ; ataati de MP.


Compozitie :
-Proteine
- ARN
Structura o subunitate mic
(30S) i una mare (50S).

Functionalitate
- sediul sintezei proteice:

- R n citoplasm sintetizeaz proteine interne;


- R ataai de membran - proteine ce vor fi transportate la
exterior.
44
45
Nucleoidul bacterian

Celula bacterian nu are nucleu adevarat.

Cromozomul:
- unic,
- o macromolecul de AND dublu catenar circular nchis
- localizat ntr-o regiune de form neregulat, numit
nucleoid.

Nucleoidul este n legatur cu mezozomul sau cu


membrana plasmatic.
Nucleoidul conine:
- aproximativ 60% ADN
- ARN
- mici cantiti de proteine.
46
a). Bacillus
b). E. Coli activa
c). 2 nucleoli in activitate

47
Plasmide - material genetic extracromozomial

-molecule de ADN circular, dublu catenar

-exist i se replic independent de cromozom

Observatie

plasmidele nu conin informaie genetic esenial


nu sunt necesare pentru cretere i reproducere,
poart gene care confer bacteriei unele avantaje:
rezisten la antibiotice, patogenitate sau alte
proprieti.

48
49
Endosporul bacterian

-o structur special, de rezisten, n stare latent;

-NU este o forma de reproducere;

- specifica bacteriilor Gram(+) : Bacillus, Clostridium,


Sporosarcina i altele.

Din punct de vedere al producerii de endospori, bacteriile


se impart n 2 grupe:

a) bacterii asporogene, aflate numai n form vegetativ;

b) bacterii sporogene care se pot ntlni fie n forma lor


vegetativ, fie n form sporulat.
50
Clasificarea endosporilor:
1. tip bacillus - n care diametrul endosporului este
apropiat de cel al celulei; sporul poate avea o poziie
central, subterminal sau terminal;
2. tip clostridium - n care diametrul endosporului este
mai mare dect al celulei, pe care o poate deforma
n form de suveic sau bec lumnare.

51
BACTERII
Structura endosporului bacterian
Exosporium - nveli subire, fragil, reprezentnd carcasa
celulei vegetative n care s-a format endosporul.
Inveli sporal - cteva straturi proteice, impermeabil i
responsabil de rezistena la substantele chimice.
Cortexul - ocupa cca. din volumul sporului, este alctuit
din peptidoglican
Peretele celular sporal
Protoplastul sau core conine structuri celulare normale,
ca ribozomii i nucleoidul
Compozitie: - 15% acid dipicolinic complexat cu Ca2+ in s.u.
- 15% apa
- proteine cu sulf 52
Structura endosporului
bacterian
53
Sporogeneza sau sporularea

1) formarea unui filament axial de ADN;


2) o invaginare a MP care include filamentul de ADN;
formeaza unui sept;
3) membrana noua nconjoara sporul imatur cu o a doua
membran;
4) se formeaz cortexul n spaiul dintre cele dou
membrane i acumuleaz calciu i acid dipicolinic;
5) formarea nveliurilor proteice n jurul cortexului;
6) maturarea sporului;
7) distrugerea sporangiumului sub actiunea enzimelor litice
i eliberarea sporului.

54
55
Transformarea sporilor din stare de laten n celule
vegetative active se desfoar n trei faze:
1) Activarea - proces reversibil care pregtete sporul
pentru germinare
2) Germinarea - const n umflarea sporului, ruperea
nveliului sporal, pierderea rezistenei, creterea
activitii metabolice
3) Creterea se realizeaz prin sinteza de noi
componente i transformarea ntr-o celul activ.

56
Caractere morfocoloniale ale bacteriilor

Cnd o celul bacterian ajunge pe suprafaa unui


mediu de cultur (solid/ solidificat), se formeaz o
biomas de celule rezultat n urma proceselor de
diviziune repetat, numit colonie sau clon.

Coloniile bacteriene pot fi de urmtoarele tipuri:

colonii de tip S (smooth - neted, lucios)

colonii de tip R (rough - aspru, rugos)

colonii de tip M - cu consisten mucoid, n cazul


bacteriilor productoare de capsul.

57
Culoare = alb, alb-crem, galben, oranj, rou, albastru,
fluorescente etc.
n medii lichide de cultur formeaza:
- un voal la suprafaa lichidului (bacterii aerobe)
- turbiditate deoarece se dezvolta n volumul de lichid
- sediment (bacterii anaerobe, facultativ anaerobe sau
microaerofile).
58
Caractere fiziologice ale bacteriilor
Bacteriile se caracterizeaz printr-o mare capacitate de
adaptare la cele mai diferite condiii de mediu, ca urmare
a structurii i metabolismului lor.

Temperatur : -10oC i +90oC, dar pot supravieui la


temperaturi extreme.
Celulele bacteriene vegetative sunt inactivate pe cale
termic la temperaturi de pasteurizare, iar sporii
bacterieni prin sterilizare.

Domeniul de pH : 1 - 11 uniti, cu valori ale pH optim n


funcie de specia bacterian.

Necesarul de oxigen: strict aerobe, strict anaerobe,


facultativ anaerobe, anaerobe aerotolerante sau
microaerofile. 59
Reproducere - prin sciziune binar izomorf.
prima etap, biosinteza constituenilor celulari,
replicarea macromoleculei de ADN si dublarea
numrului de mezozomi (leag cei doi cromozomi pe
care i vor deplasa la cei doi poli ai celulei).
a doua etapa - formarea unui perete despritor i are
loc fenomenul de sciziune prin care, din celula mam
rezult dou celule fiice identice genotipic i fenotipic.

Mrirea masei totale nu reflect n mod obligatoriu


creterea normal, echilibrat, deoarece ea poate rezulta
din sinteza i acumularea de materiale de rezerv.

60
61
Capacitatea bacteriilor de a utiliza anumii nutrieni
(acizi organici, alcooli sau glucide ca surse de carbon), de
a metaboliza anumite substraturi, de a fermenta un anumit
spectru de zaharuri cu sau fr producere de gaze;
Capacitatea bacteriilor de a modifica pH-ul mediului de
cultur.
Aceste proprieti demonstreaz prezena anumitor
echipamente enzimatice sau aptitudinea de a produce
anumii metabolii intermediari sau finali (alcooli, acizi
organici, antibiotice, toxine etc).

Referitor la producerea de pigmeni, unele bacterii


(fototrofe) produc diferite bacterioclorofile, bacteriile din
genul Pseudomonas pot sintetiza pigmeni caracteristici,
de obicei de culoare albastr-verzuie, de exemplu
piocianina, pioverdina, piorubina i piomelenina.
62
Caractere de:
- patogenitate,
- de virulen
Spre deosebire de patogenitate, virulena nu este o
proprietate de specie, ci una individual, de tulpin.

Efectul toxinelor bacteriene este de cele mai multe ori


foarte mare, producnd leziuni celulare sau tisulare,
perturbarea sau suspendarea unor activiti fiziologice
normale i chiar moartea organismului.

Sensibilitatea la aciunea bacteriofagilor, condiionat


de prezena unor receptori specifici de pe suprafaa
celulei.
Caracterele fiziologice ale bacteriilor sunt, de fapt, n
strns legtur cu unele particulariti de structur ale
acestora.
63
Clasificarea general a bacteriilor
Criterii de clasificare a bacteriilor: morfologice &
fiziologice.
Identificarea unei specii - proces laborios, care const
n compararea proprietilor unei culturi pure cu cele ale
unui taxon bine caracterizat.

Identificarea i clasificarea bacteriilor utilizeaza - un


numr ct mai mare de caractere distinctive de ordin
morfologic, biochimic, fiziologic, antigenic, ecologic etc.,
uor de observat i relativ stabile.
Clasificarea de baz utilizata n prezent aparine lui
Bergey (1952): bacteriile grupate n 10 ordine i 47 de
familii ; aceast clasificare este modificat n 1984 dup
criterii morfologice, prin care bacteriile sunt remprite n
33 de seciuni. 64
Bacteriile - incluse n regnul Procariotae, au dou
diviziuni :

1. Diviziunea Photobacteria, cuprinznd bacterii fototrofe,


adic bacterii care folosesc energia luminoas cu ajutorul
pigmenilor asemntori clorofilei.

Aceast diviziune cuprinde trei clase:

a) Clasa I Fotobacterii.albastre-verzi (Cyanobacteria)

b) Clasa II Fotobacterii roii

c) Clasa III - Fotobacterii verzi

65
2. Diviziunea Scotobacteria, cuprinznd bacterii
indiferente fa de lumin, deci care utilizeaz pentru
cretere i multiplicare energia rezultat din reacii
chimice.

Diviziunea Scotobacteria cuprinde trei clase:

a) Clasa Bacteria bacterii chimiosintetizante propriu-


zise

b) Clasa Actinomyces bacterii filamentoase

c) Clasa Molicutes (Mycoplasma) bacterii lipsite de


perete celular, patogene.

66
Cele mai importante bacterii cu rol n industrie,
agricultur i medicin sunt urmtoarele:

A. Clasa Bacteria
I. Ordinul Pseudomonadales cuprinde bacterii Gram
(-), aerobe, asporogene, care triesc n ape i sol.

1. Familia Pseudomonaceae
Genul Pseudomonas bacterii ce pot contamina i se
pot dezvolta pe produsele alimentare refrigerate sau
nu, unele specii pot fi patogene. Se ntlnesc n sol
aer i ape, iar pe medii agarizate produc colonii de
culoare verzuie fluorescent.
Genul Acetobacter bacterii care produc fermentaia
acetic, prin care alcoolul etilic este transformat n
acid acetic ; utilizate la obinerea industrial a oetului
(A. Aceti, pasteurianum); unele tulpini (A. xylinum)
pot sintetiza polizaharide (glucan).
67
Genul Xanthomonas - bacterii capsulate care produc un
polimer, xantanul, utilizat ca agent de ngroare i
gelifiere n industria alimentar.
Genul Zymomonas bacterii ce produc fermentarea
glucidelor cu formare de alcool. Z. mobilis
sintetizeaz alcool etilic pe calea Entner- Doudoroff ;
aceast specie bacterian este utilizat pentru
obinerea de alcool industrial, deoarece bacteriile nu
produc i substane secundare de arom, iar
randamentul de conversie este mic.
Genul Halobacterium - bacterii halofile extreme, care se
dezvolt la concentraii optime de sare de 4-5 M
NaCl, avnd durata unei generaii mai mare de 7 ore;
sunt prezente n zonele de mare concentraie salin
(Great Salt Lake, bazinele de extracie a srii din
mare); conin pigmeni carotenoidici cu rol protector
fa de lumin. 68
2. Familia Nitrobacteriaceae cuprinde bacteriile care
produc oxidarea compuilor cu azot rezultai din
putrefacie, rezultnd nitrai i nitrii ce pot fi asimilai de
plante.

Bacteriile din aceast familie sunt chemolitotrofe obligate


i se mpart n dou grupuri fiziologic distincte :

- Nitritbacteriile (genurile Nitrosomonas, Nitrosocystis,


Nitrosospira) care oxideaz NH3 la nitrii
- nitratbacteriile (genurile Nitrobacter, Nitrococcus,
Nitrospira), care oxideaz nitriii la nitrai.

69
3. Familia Thiobacteriaceae
bacterii care i obin energia din oxidarea sulfului
elementar i a diferiilor compui anorganici ai acestuia.
- importan pentru agricultur - solubilizeaz compusii
sulfului din sol, fcndu-i disponibili sub form de sulfai
pentru a fi asimilai de MO i plante.

Genul Thiobacillus - produce acid sulfuric; efect


benefic pentru sol (in anumite limite), prin
dizolvarea mineralelor i elibereaz fosforul din
rocile fosfatice; particip n procesele de
coroziune a metalelor, fiind valorificat n
biometalurgie pentru leierea (leaching)
metalelor neferoase din zcmintele srace i din
depozitele de steril.
70
4. Familia Spirillaceae
bacterii care produc degradarea celulozei n condiii
de aerobioz.

Genuri:

Cellvibrio,

Cellfacicula,

Cellulomonas
- prelucrarea deeurilor de hrtie pentru biosinteza de
protein microbian de uz furajer.

71
II. Ordinul Eubacteriales cuprinde bacterii propriu-zise,
sub form de coci, bacili i forme derivate prin sciziune.

1. Familia Azotobacteriaceae
- Genul Azotobacter cu specii bacteriene fixatoare de
azot
- caracterizate prin prezena enzimei nitrogenaza
(catalizeaz reacia de reducere a azotului atmosferic
la NH3).
- un proces cu aplicabilitate agricol i ecologic.

2. Familia Rhizobiaceae bacterii nesporulate, n form


de bacil, de obicei Gram (-).
Genul Rhizobium cuprinde bacteriile fixatoare de azot care
triesc n simbioz cu plantele leguminoase, n
nodozitile rdcinilor acestora. 72
3. Familia Enterobacteriaceae bacterii Gram (-),
nesporulate, aerobe sau facultativ anaerobe, patogene
sau facultativ patogene, cu habitatul n tractul digestiv.

Genul Escherichia - bacterii de putrefacie, facultativ


patogene gastroenterite), uneori productoare de
toxine (Ex. E. Coli);
Genul Erwinia - productoare de enzime pectolitice (E.
carotovora).
Genul Proteus - bacterii de putrefacie, mobile, eliminate
prin dejeciile oamenilor sntoi.
Genul Salmonella - patogene pentru om; ageni ai
maladiilor tifice i ai gastroenteritelor
Genul Shigella - agenii bacterieni ai dizenteriei ; sunt
bacili imobili, Gram (-), necapsulai, asporogeni.
73
4. Familia Bacillaceae - bacterii n form de bastonae,
sporogene, Gram (+), majoritatea saprofite, ntlnite n sol.

Genul Bacillus- bacterii aerobe, care produc putrefacia


materiilor organice ;
B. subtilis sintetizeaz enzime - hidrolaze
B. anthracis produce antrax.
B.cereus produce infecii i intoxicaii.

Genul Clostridium - anaerobe sau aerotolerante,


caracterizate prin producerea de spori i toxine.
C.tetani este agentul tetanosului
C. botulinum produce botulismul.

Unele specii de Clostridium sunt utilizate la obinerea de


solveni organici (butanol, aceton, etanol).
74
5. Familia Lactobacillaceae - bacterii Gram (+), sub form
de bacili sau coci, nesporulate, facultativ anaerobe, avnd
proprietatea de a produce acid lactic n urma fermentrii
lactozei din lapte.
Genul Streptococcus bacterii utilizate la fabricarea
unor produse lactate ca iaurtul, i smntna.

Genul Lactobacillus - specii folosite n industria laptelui i


pentru conservarea produselor vegetale n
saramur (L. acidophilus, L. bulgaricus, L. casei, L.
plantarum, L. helveticus).
Genul Pedicoccus - obinerea de produse din carne
fermentate.
Genul Leuconostoc - alterarea brnzeturilor, siropurilor,
zahrului, dar se folosesc n producia de dextran
sau n fermentarea unor produse vegetale.
75
6. Familia Micrococcaceae - bacterii de form sferic,
nesporulate, singulare sau n perechi, tetrade, mase
neregulate sau lanuri.
Genul Staphylococcus - bacterii care, n mod fiziologic se
gsesc pe pielea i mucoasele omului, n cavitatea
nazal i bucofaringian, dar i n tubul intestinal.
Sunt facultativ patogene,

7. Familia Propionbacteriaceae - bacterii care produc


fermentaia propionic.
Genul Propionbacterium - utilizat la fabricarea
brnzeturilor tip Schweitzer i Ementhal, n
panificaie i n biosinteza vitaminei B12.

76
Clasa Actinomyces
I. Ordinul Actinomycetales - bacterii filamentoase,
Gram (+), saprofite sau patogene
1. Familia Mycobacteriaceae - bacterii patogene ;
- agentul tuberculozei (Mycobacterium tuberculosis)
- agentul leprei (M. leprae).

2. Familia Actinomycetaceae bacterii formatoare de


miceliu, unele patogene, avnd rol n formarea
humusului.

3. Familia Streptomycetaceae bacterii filamentoase


rspndite n sol, uneori termofile, unele specii fiind
parazite.
Genul Streptomyces - utilizat pentru obinerea de
antibiotice (tetraciclina) sau enzime
(glucozizomeraza).
77

S-ar putea să vă placă și