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PRODUCTO
A) ANLISIS DE CARTERA
Sandwichs de Pollo
Sandwichs de
Jamonada
Hamburguesas Sandwichs de Jamon
Extras
y de Chancho
Jugos Sandwichs Mixto
Baja
Salchipollo Postres
Salchipapas
PARTICIPACIN DE MERCADO
B) BENEFICIOS
FUNCIONAMIENTO Y USO
PRODUCTO DESCRIPCION
HAMBURGUESA
Pan de molde, papas, lechuga,
tomate, carne (pollo, res), cremas
(Mostaza, Mayonesa,Kectchup,
rocoto molido). Se sirve en una
bolsita sandwichera o en un plato
mediano, con su respectiva
servilleta.
HAMBURGUESA AL PLATO
SNDWICH DE POLLO
SNDWICH DE JAMONADA O
MORTADELA
SNDWICH DE MIXTO
SALCHIPAPAS
Una porcin de papas, tajaditas de
salchichas, ensalada de lechuga,
cremas (mostaza, Ketchup,
mayonesa). Se sirve en un plato
descartable o en un plato de loza
mediano con sus cubiertos y
servilleta.
POSTRES
Gelatina, Flan, Mazamorra morada
con higo, Arroz con leche se servir
en pirex de vidrio, la torta helada y la
torta de chocolate se sirve en
platitos chicos con sus cucharitas y
servilleta.
BEBIDAS
Mates (manzanilla, t, ans), caf,
caf con leche, leche con milo,
gaseosas medianas, de un litro, de
dos litros en marcas como Inca
Kola, Coca Cola y Pepsi ,cremolada
de fresa, cremolada de pia.
A) PRECIOS ACTUALES
VARIEDAD PRECIO
Jugo papaya, pia o naranja
DESAYUNO Te, caf o leche.
S/.6.00
CONTINENTAL Porcin de Tostadas o Panes
Con mantequilla y/o mermelada.
Jugo papaya, pia o naranja
DESAYUNO Te o Caf.
S/.8.00
ESPECIAL 2 Huevos Fros con arroz y/o papas
1 Pan
Jugo papaya, pia o naranja
DESAYUNO Te, caf o leche.
Huevos: fritos o revueltos con jamn o queso S/.8.00
AMERICANO Porcin de tostadas o panes
Con mantequilla y/o mermelada.
Alitas Picantes S/.6.00
Piernitas Broaster S/.6.00
Salchialitas S/.7.00
Cafecito S/.10.00
Nuggets S/.8.00
Hamburguesa Royal King S/.10.00
Hamburguesa a lo Pobre S/.8.00
Salchipapa Clsica S/.5.00
Salchipapa Montada S/.6.00
PLATOS
Salchipapa Revuelta S/.6.00
ESPECIALES
Salchipapa Especial S/.7.00
Salchipapa Mixta S/.8.00
Salchipollo S/.6.00
Salchipollo Revuelto S/.6.50
Pavopapas S/.11.00
Pollipapas S/.6.00
Pollipapas Revuelta S/.7.00
Chorizo al Palo S/.6.00
Tamales S/.2.50
SANDWICH Pavo S/.10.00
Pollo S/.3.50
Pollo con Durazno S/.7.50
Pollo Royal S/.6.50
Pollo Hawaiano S/.7.50
Pollo Especial S/.4.50
Filete de pollo S/.5.50
Hamburguesa Royal King S/.9.00
Hot Dog S/.2.50
Chorizo S/.3.50
Choripan S/.5.00
Cheese burger S/.5.00
Hamburguesa Clsica S/.2.00
Hamburguesa Clsica Gruesa S/.3.50
Hamburguesa Americana S/.6.00
Hamburguesa Criolla S/.4.00
Hamburguesa Hawaiana S/.7.00
Hamburguesa Royal S/.6.00
Mixto (queso y jamn) S/.2.50
Perico S/.4.50
Jamn Ingles S/.2.50
Triples S/.6.00
Bisteck S/.5.00
Queso S/.2.00
Huevo S/.1.50
Bisteck a la plancha S/.10.00
Bisteck a lo pobre S/.12.00
Pechuga a la plancha S/.10.00
Milanesa de Pollo S/.11.00
Lomo Saltado S/.7.00
Lomo al jugo S/.9.00
EXTRAS
Lomo a lo pobre S/.9.00
Arroz Chaufa S/.6.00
Sopa Sustancia S/.5.00
Sopa Minuta S/.6.00
Sopa a la Criolla S/.7.00
Dieta de Pollo S/.6.00
TORTAS Torta 3 leches S/.5.00
Torta Helada S/.3.00
Torta Selva Negra S/.3.50
Torta de Chocolate S/.3.50
Torta de Pecanas S/.3.50
Pie de Limn S/.3.50
Pie de Manzana S/.2.50
Empanadas S/.2.50
Corbatitas S/.1.00
Ensalada de Frutas Secas S/.7.00
Ensalada de Fruta Especial S/.6.00
Ensalada de Fruta Clsica S/.5.00
Yogurt con Fruta S/.3.50
POSTRES Pia o Durazno en almibar S/.4.50
Leche asada S/.2.50
Gelatina Royal S/.2.00
Helados en copa S/.5.00
Porcin de Fruta S/.3.50
Caf Pasado S/.1.50
Te Verde S/.1.50
Te Jazmn S/.1.50
Te puro, infusiones S/.1.00
BEBIDAS Leche Fresca S/.2.00
CALIENTES Leche con Milo S/.3.00
Chocolate S/.2.50
Milo solo S/.2.00
Emoliente (vaso) S/.1.00
Emoliente en jarra S/.5.00
Cremolada (vaso) S/.1.50
Cremolada con helado S/.2.50
Cremolada con leche S/.2.50
Gaseosa Mediana S/.1.50
Gaseosa litro S/.2.50
Gaseosa Litro S/.4.00
BEBIDAS FRAS
Gaseosa 1 litro S/.5.50
Agua de Mesa S/.1.50
Chicha Morada (vaso) S.1.50
Chicha Morada (jarra) S/.6.00
Limonada (vaso) S/.1.50
Limonada (jarra) S/.6.00
Caliente de Ron S/.4.50
Caliente de Pisco S/.4.50
Pia Colada S/.4.50
Fresa Colada S/.4.50
Pisco Sour S/.4.50
Coca Sour S/.4.50
Cuba Libre S/.4.50
APERITIVOS
Per Libre S/.4.50
Coctel de Algarrobina S/.4.50
Anisado en copa S/.3.50
Cerveza Chica (blanca) S/.5.00
Cerveza Chica (negra) S/.5.50
Sangra (jarra) S/.20.00
Vino (botella) S/.20.00
Banana Split S/.8.00
Copa Ensueo S/.7.00
RICOS
Copa Nevada S/.7.00
Copa Baha S/.8.00
Copa Extica S/.7.00
Copa Hawaiana S/.8.00
HELADOS
Copa Romanolf S/.6.00
Copa Cubana S/.8.00
JUGOS Jugo Especial S/.6.00
Jugo Vitamnico S/.7.00
Jugo Especial (cerveza) S/.7.00
Maca Power S/.6.00
Papaya S/.3.00
Papaya con leche S/.4.00
Papaya con maracuya S/.4.50
Papaya con naranja S/.4.50
Papaya con durazno S/.5.00
Meln S/.3.50
Meln con papaya S/.4.50
Pia S/.3.00
Pia con durazno S/.5.00
Durazno S/.6.00
Durazno con leche S/.7.00
Pltano S/.3.00
Pltano con leche S/.4.00
Mango S/.3.50
Mango con leche S/.4.50
Fresa S/.4.50
Fresa con pia S/.5.00
Fresa con leche S/.6.00
Fresa con leche y yogurt S/.7.00
Naranja S/.3.00
Surtido S/.4.00
Milkshake S/.4.00
Estractos S/.4.00
PROMOCIN
A) OBJETIVOS
PUBLICITARIOS
B) OBJETIVOS PROMOCIONALES
El objetivo de la promocin ser incrementar el consumo de platos
alternos a la hamburguesa.
ESTRATEGIAS DE PROMOCIN
PROPAGANDA RADIAL
Radio Huancayo
Fuente de Soda: Cafecito E.I.R.L., un lugar exclusivo, para gente como
t. Ven y alimenta tu diversin entre amigos, con los ms exquisitos
platillos y tentadoras bebidas.
PUBLICIDAD ESCRITA
La publicidad escrita debe ser sobria, debe diferenciarse de las
tradicionales publicidades hechas por los competidores, debe ocupar un
espacio mnimo de 8 y 6cm, de preferencia debe ser a color y debe
tener un contenido que
invite a pasar un buen
momento:
PLAZA
B) ESTRATEGIAS DE VENTAS
El CRM es una de las mejores herramientas para que se elaboren
estrategias dentro de la empresa.
Enfoque Al Cliente
"El cliente es el rey". Se ha dejado de estar en una economa en la
que el centro era el producto para pasar a una economa centrada en
el cliente.
Cada comida rpida que se prepara en la Fuente de Soda se hace
pensando en el cliente.
Inteligencia De Clientes
Se necesita tener conocimiento sobre el cliente para poder
desarrollar los platos de comida rpida enfocados a sus expectativas.
Interactividad
Es la comunicacin o dilogo entre la empresa y el cliente. Adems,
es el cliente el que dirige el dilogo y decide cuando empieza y
cuando acaba.
C) DISTRIBUCIN
Considero que el apartado de ventas y
Objetivos de Distribucin: sistema logstico (distribucin) va en este
aparrtado, mientras en Plaza haces todo el
Apertura canales de distribucin personalizados
anlisis de tu mercado(delvery).
y competencia
D) ESTRATEGIAS DISTRIBUCION
PROVEEDORES:
Mercado Modelo
(compra de carnes y
otros insumos)
Mercado Mayorista
(verduras y frutas
frescas)
Mueblera Los
Pinos
OBJETIVOS ESPECIFICOS
NECESIDAD DE INFORMACIN:
INFORMACION BSICA:
Aqu solo va el listado del tipo y clase de
informacin que vayas a necesitar para
medir o cuantificar lo definido
anteriormentem (Tabla de datos) donde
estarn los distintos tipo de informacin que
vas a requerir.
INFORMACIN DE CLASIFICACIN:
NACIONAL
DESCRIPCIN:
POBLACIN PROYECTADA:
FUENTE:INEI - 2010
DESCRIPCIN:
REGIONAL
PROYECCION DE LA POBLACION
FUENTE: INEI PLAN DE DESARROLLO JUNIN 2008 2015
LOCAL
33%
44%
HUANCAYO CHILCA EL TAMBO
23%
DESCRIPCIN:
TASA DE CRECIMIENTO
TASA DE CRECIMIENTO
52.22% 52.33%
53.00% 51.89%
52.00%
51.00%
VARONES
50.00% MUJERES
49.00% 48.11%
47.78% 47.67%
48.00%
47.00%
46.00%
45.00%
HUANCAYO CHILCA EL TAMBO
DESCRIPCIN:
Segn este cuadro podemos deducir que el Distrito con mayor tasa de
crecimiento con respecto a varones es CHILCA con 48.11 %, luego se
encuentran el distrito de HUANCAYO con un 47.78%, el distrito de EL
TAMBO con un 47.67%.
Est compuesta por las personas entre los 15 y 65 aos de edad que
generan ingresos en un sector laboral.
PEA 14 651
OCUPADA 12 440
DESOCUPADA 1 105
REALIZANDO TRABAJO 701
TRABAJO POR PIRMERA VEZ 405
NO PEA 17 865
EN CUIDADO DEL HOGAR 5 215
ESTUDIANTE 12 099
PENSIONISTA 30
RENTISTA 114
OTRO 407
DESCRIPCIN:
INGRESOS
AO MES MONTO
2012 JUNIO S/. 750.00
DESCRIPCIN:
INFORMACIN DE CLASIFICACIN
Lo mismo que lo anterior?? Vuelves a
poner info de clasificacin, eso se
o OCUPACIN: utiliza para que clasifique a tus
encuestados segn criterios
adecuados acorde a tu estudio de
OCUPACION %mercado.
PROFESIONALES 60%
ESTUDIANTE 40%
La info de identificacin dem. Seria
bueno incluso justificar porque
o EDAD: utilizas y solicitas uno u otro tipo de
Edad promedio: 28 aos
o PROCEDENCIA:
DISTRITO %
HUANCAYO 70%
EL TAMBO 30%
INFORMACIN DE IDENTIFICACIN
Direccin
Nombre
E-mail
VI. ENCUESTA
Dado que no has definido tu tabla de datos lo que
tendremos aqu ser un arroz con mango, con falta de
EDAD: secuencia lgica yOCUPACIN:
ambigedades. Como no has definido
GENERO: F M LUGAR DE RESIDENCIA:
a que es igual la Satisfaccin (formula) como la vas a
Estimado cliente: calcular, si adems de buenas a primeras ya le
preguntas sobre su grado de satisfaccin con el servicio
Con la intencin de brindarles ya un
no buen
hara servicio le suplicamos
falta hacer unos(para
mas preguntas minutos dees
que?)
su valioso tiempo, sus respuestas nos ayudaran a mejorar la calidad de nuestro
ms, da la sensacin que su satisfaccin se centra en la
servicio, y a la vez esta informacin se mantendr totalmente en reserva.
1. Cul es su grado de satisfaccin con el servicio prestado por nuestra
Fuente de Soda?
le vuelven
2. Cul es su grado de satisfaccin conalos
preguntar por aspectos
siguientes su grado dede satisfaccon,
nuestro
Completame cuando quieren saber si el precio es adecuado,
Completame la
ITEMS nte calidad aceptableInsatisfecho
Satisfecho y servicio post venta????
nte Se dan
satisfecho cuenta que cuando no hay tablainsatisfecho esta
de datos se
Precio desorientado con que preguntar y como medirlo. Se
Calidad supone que la satisfaccin era la suma de varios
Servicio post detalles (criterios) que comentaron uds. En la parte
venta
servicio proporcionado?
3. Valore del 1 al 5 la actuacin de la persona que le atendi en los siguientes
aspectos:(Siendo 5 excelente y 1 muy malo)
1 2 3 4 5
Cortesa
Empata Tener cuidado de como preguntan, no por reducir
Amabilidad
el tamao de la encuesta generen preguntas
Paciencia
incoherentes (ej. Satisfaccin de la calidad, que
4. Qu productos consume con mayor frecuencia en nuestra Fuente de Soda?
calidad? De que?; actuacin de la persona? No
a) Bebidas fras ser servicio de atencing)o servicio
d) Extras de los mozos
Aperitivos
b) Postres e) Jugos h) Helados
o camareros; infraestructura? Que es
c) Hamburguesas f) Tortas i) Otros
infraestructura, lo entendern todos? Que
5. Cunto estara dispuesto Ud. a gastar en nuestra Fuente de Soda?
a) Si c) Porque
b) No
Luegoe)no
figuran o no estn midiendo todos
los aspectos que uds. Consideraron influyen en
la satisfaccin, pues al final tendrn que dar el
resultado final de satisfaccin del cliente
evaluadas todas las encuestas.
f) ANEXOS
g) ENCUESTA PILOTO
h)
i) 1. CALIDAD DE SERVICIO j)
l) m)
k) n) o) p)
r) CALIDAD DE
s) TOTAL t) TOTAL %
q) SERVICIO u)
v) w) 1. MUY MALO x) 0 y) 0% z)
aa) ab) 2. MALO ac) 2 ad) 20% ae)
af) ag) 3. REGULAR ah) 4 ai) 40% aj)
ak) al) 4. BUENO am) 4 an) 40% ao)
ap)
aq) 5. MUY BUENO ar) 0 as) 0% at)
au)
av) TOTAL aw) 10 ax) 100% ay)
az)
2. MALO; 20%
4. BUENO; 40%
3. REGULAR; 40%
bh)
bn)
bo) bp) bq) br) bs)
bv)
bt) bu) bw) bx) by)
ca) cb)
bz) cc) cd) ce)
cg) ch)
cf) ci) cj) ck)
cn)
cl) cm) co) cp) cq)
cs) ct)
cr) cu) cv) cw)
cy) cz)
cx) da) db) dc)
dd) df)
de) dg) dh) di)
dk) dl)
dj) dm) dn) do)
dp) dr)
dq) ds) dt) du)
dv) Del 100% de los encuestados calificaron a la calidad de servicio en un 40% bueno,
40% como regular y finalmente con un 20% malo.
dw)
dx)
dy) 2. VARIEDAD DE PRODUCTOS dz)
ea) eb) ec) ed) ee) ef)
eg) eh) VARIEDAD DE ej) TOTAL
PRODUCTOS ei) TOTAL % ek)
em) 1. MUY
el) MALO en) 0 eo) 0% ep)
eq)
er) 2. MALO es) 0 et) 0% eu)
ew) 3.
ev) REGULAR ex) 3 ey) 30% ez)
fa) fb) 4. BUENO fc) 7 fd) 70% fe)
ff) fg) 5. MUY BUENO fh) 0 fi) 0% fj)
fk) fl) TOTAL fm)10 fn) 100% fo)
fp) fq) fr) fs) ft) fu)
fv) fy) fz) ga) gb) gc)
fw)
3. REGULAR; 30%
4. BUENO; 70%
fx)
gd)
ge) gf) gg) gh) gi)
gj) gk) gl) gm) gn) go)
gp)
gq) gr) gs) gt) gu)
gv) gw) gx) gy) gz) ha)
hb)
hc) hd) he) hf) hg)
hh)
hi) hj) hk) hl) hm)
hn)
ho) hp) hq) hr) hs)
ht) hu) hv) hw) hx) hy)
hz) ia) ib) ic) id) ie)
if)
ig) Del total de la muestra encuestada el 70% de los encuestados opinan que la
variedad de productos es buena y el 30% opinan que es regular.
ih)
ii)
ij) 3. PRECIO ik)
il) im) in) io) ip) iq)
ir) is) PRECIO it) TOTAL iu) TOTAL % iv)
iw) ix) 1. MUY MALO iy) 0 iz) 0% ja)
jb) jc) 2. MALO jd) 0 je) 0% jf)
jg) jh) 3. REGULAR ji) 4 jj) 40% jk)
jl) jm) 4. BUENO jn) 6 jo) 60% jp)
jq) jr) 5. MUY BUENO js) 0 jt) 0% ju)
jv) jw) TOTAL jx) 10 jy) 100% jz)
ka) kb) kc) kd) ke) kf)
kg)
3. REGULAR; 40%
4. BUENO; 60%
kh)
nd)
ne)
2. MALO; 50%
pe)
pf) pg) ph) pi) pj)
pk) pl) pm) pn) po) pp)
pq)
pr) ps) pt) pu) pv)
pw)
px) py) pz) qa) qb)
qc) qd) qe) qf) qg) qh)
qi) qj) qk) ql) qm) qn)
qo)
qp) qq) qr) qs) qt)
qu)
qv) qw) qx) qy) qz)
ra) rb) rc) rd) re) rf)
rg) rh) ri) rj) rk) rl)
rm)
rn) ro) rp) rq) rr)
rs) En cuanto a la infraestructura, del 100% de los encuestados calificaron, como
regular un 40%, malo con un 50% y finalmente muy malo con un 10%.
rt)
ru)
rv) 5. HIGIENE rw)
ry)
rx) rz) sa) sb) sc)
sd) se) HIGIENE sf) TOTAL sg) TOTAL % sh)
sj) 1. MUY
si) MALO sk) 0 sl) 0% sm)
sn) so) 2. MALO sp) 0 sq) 0% sr)
ss) st) 3. REGULAR su) 3 sv) 30% sw)
sx) sy) 4. BUENO sz) 6 ta) 60% tb)
td) 5. MUY
tc) BUENO te) 1 tf) 10% tg)
th) ti) TOTAL tj) 10 tk) 100% tl)
tn)
to)
tm) tp)
tq) tr) ts) tt)
tu)
tv)
tx)
tw) ty) tz) ua) ub)
uc) ud) ue) uf) ug) uh)
uj)
ui) uk) ul) um) un)
uo)
up) uq) ur) us) ut)
uu)
4. BUENO; 60%
uv)
uw) ux) uy) uz)
vb)
va) vc) vd) ve) vf)
vh)
vg) vi) vj) vk) vl)
vm) vn)
vo) vp) vq) vr)
vt)
vs) vu) vv) vw) vx)
vz)
vy) wa) wb) wc) wd)
we) wf)
wg) wh) wi) wj)
wk) wl)
wm) wn) wo) wp)
wq) wr)
ws) wt) wu) wv)
ww)
wx)
wy) Del 100% del total de los encuestados el 60% califican que es buena la higiene
dentro de la fuente de soda, por otro lado el 30% dice que es regular y finalmente el
10% dice que es bueno.
wz)
xa)