16/03/2015 GLOBORURALNotciassobreagronegcios,agricultura,pecuria,meioambienteeomundodocampoEDTMATERIAIMPRIMIRAmbev

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Capa/cevada

AmbevestimulaocultivodecevadanoSul
Empresainauguranoprximoanoaquartamaltariadopase
impulsionaproduodocereal
LucianaFranco|FotosMarceloCuria

OagricultorLisandroWebbersegueospassosdeseupai,SetembrinoWebber,quechegouao
municpiodeCoxilha(RS)nadcadade50dosculopassadoparatrabalharnapropriedadedeum
dentista,interessadopocaeminvestirnocultivodetrigo.Setembrinoconseguiucomprarsuas
prpriasterrasemmeadosde1970eplantoucevadapelaprimeiraveznosanos1990.Delparac,
meupainuncamaisdeixoudeplantarcevada,dizLisandro,quedesdequeassumiuaSementes
Webber,empresadafamlia,vemaperfeioandoocultivodogro.Setembrinocultivavacevadapara
aBrahma,WebberfornecedordaAmbeve,graasaoexcelentemanejoquerealizaemsuaslavouras
quelherendemprodutividadedeat6milquilosporhectareemalgumasreas,foiescolhidopela
companhiaparaproduzirassementesquesodistribudasaosagricultoresnoinciodecadaciclo.
Comeamosaproduzirsementeshoitoanos,contaoagricultor,quecultivaanualmente540
hectaresdecevadanomunicpiodeCoxilha,distante15quilmetrosdePassoFundo,ondeaAmbev
vaiinaugurar,nosegundosemestrede2012,umamaltariacomcapacidadedeproduode110mil
toneladasdemalteporano.

Anovaunidadeobrigaracompanhiadebebidasadobraraaquisiodecevadanosuldopas,
situaoquevemestimulandoagricultoresdosestadosdoParan,SantaCatarinaeRioGrandedo
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Sulaaumentarsuasreasdecultivonoinverno.Elatemsidomaisrentvelqueotrigo,dizo
agricultorVilsonRenor,deMarau(RS),tambmparceirodaAmbev.

+Confiraovdeoquemostraatransformaodacevadaemmalte

AconstruodanovamaltariaasegundadaempresaequartanoBrasiljprovocareflexosno
campo,enesteanoareacultivadaporparceirosdaAmbevcresceu17%emrelaoa2010,somando
55,2milhectares,quedevemrendernasafraatualumacolheitade138miltoneladas.Partedas
comprasdesteanojsoparaabasteceranovamaltaria,dizFelipeDuarte,queatualmenteocupao
cargodegerentedaMaltariaNavegantes,situadaemPortoAlegre,masqueem2012assumira
unidadedePassoFundo.Com1,2milprodutoresparceirosnoBrasil,aAmbevestimaqueoaumento
dascomprasocorreramdioprazo.Vamosmanterociclodecrescimentodareacom
sustentabilidade.Esseoobjetivoestratgicodaempresa,dizMarceloOtto,diretoragroindustrialda
empresa.Paraele,oimportanteinvestirnoprodutorcorreto,navariedadecorretaenasregies
corretas,afimdereduziraomximooriscodaatividade.Expandimos17%doanopassadoparace
vamoscontinuarexpandindonosprximosanos,dizOtto.

OprogramadefomentocevadadaAmbevomaiordoBrasilerepresentaatualmentemaisde60%
dareacultivada,estimadaem87milhectarespelaCompanhiaNacionaldeAbastecimento
(Conab).Diferentementedoqueocorreemoutroscontinentes,naAmricadoSulasvariedades
cultivadassodecevadacervejeiraemaisde90%daproduodestinadafabricaodabebida.
JnasregiestemperadasdaEuropa,siaeAmricadoNorte,ocomumocultivodecevada
forrageiraparaalimentaoanimal.Estatsticasmostramqueaproduomundialdecevadaoscila
entre136milhese152milhesdetoneladasporano,comdestaqueparaRssia,Frana,Alemanha,
UcrniaeCanad,oscincomaioresprodutoresdogro,queoriginriodoOrienteMdioeumadas
primeirasplantasdomesticadasparaoconsumohumano.

Desde1930oBrasilproduzcevada.Nopas,ocultivodogroestconsolidadonaRegioSul,que
temclimamaisameno,essencialparaodesenvolvimentodaplanta,mashregistrotambmde
pequenasreasdeproduoemMinasGerais,SoPauloeGois.Emgeral,osagricultorescultivam
cevadaemparceriacomindstriasdebebidas.

AAmbevmantmparceriacom4,5milprodutoresdoBrasil,UruguaieArgentina.Noinciodociclo,
osagricultoresrecebemdacompanhiaassementes,osinsumoseassistnciatcnicaeaofinal
comercializamtodaasuaproduoparaacervejaria.Atualmente,osprodutoresnacionaissuprem

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75%dasnecessidadesdematriaprimadamaltariadePortoAlegre,ondeacapacidadedeproduo
de85miltoneladasdemalteporano.OrestantetrazidodoUruguaiedaArgentina,ondeaAmbev
mantmoutrastrsmaltarias(duasnoUruguaieumanaArgentina).

Lisandro(dir.)seinspirounopai,Setembrino,eampliouoplantiodecevadanoRioGrandedoSul

NaArgentina,areacontratadapelaAmbevnesteanofoide214milhectares,quedevemrenderuma
safrasuperiora600miltoneladas,volumesuficienteparaabasteceramaltarialocaldaempresa,que
produz200miltoneladasporanoeaindageraexcedenteexportvelparaoBrasil.NoUruguai,area
chegoua96milhectaresedeverenderumasafrasuperiora250miltoneladas,volumequevai
abastecerasfbricasnopas,ondeaproduoanualdemaltesoma240miltoneladas,etambmser
exportadoparaoBrasil.Trabalhamoscomcercadequatrovariedadesdiferentesdecevadaemcada
pas,poisomalteidealaquelefeitodeumblenddevariedades,dizDuarte.

NareacontratadapelaAmbevnosuldoBrasil,aproduoesperadaparaasafraatual,de138mil
toneladas,35%maiorqueadoanopassado.Oaumentorefleteoincrementodeprodutividade
registradoesteano,quesaltoudamdiade2,2milquilosporhectare,em2010,para2,5milquilos
porhectare,nasafraatual,refletindoasboascondiesclimticasregistradasnesteano.Emvolume,
aproduodaAmbevcorrespondea47,6%detodaasafrabrasileira.Paraosagricultoresdosestados
daRegioSul,oplantiodecevadaumaexcelenteopodeculturadeinverno.Emgeral,alavoura
divideespaocomotrigoeoutrasforrageirasusadasparaarotaodeculturas,coberturadosoloe
preparodaterraparaasafradevero.Oprodutordecevadafiel,tradicionalesemantmna
atividadehmaisde20anos,avaliaDrcioLuisOppelt,agrnomodaAmbev.Issoaconteceporque,
paracultivaracevada,oagricultorprecisasertecnificado.Osmelhoresprodutorestrabalhamcom
agriculturadeprecisoafimdeestabelecercondiesideaissespciescultivadas,dizOppelt.

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MalacabouacolheitaeoagricultorVilsonjprogramouocultivodoprximoano:280hectares

Acevadaumaplantamaissensvelqueotrigo.Emcontrapartida,temrendimentomaioreliberaos
camposmaiscedoparaocultivodevero.Ociclodeproduodacevadavaide128a132dias.
So15diasamenosqueotrigo.Eissofazumadiferenaenorme,pois,nofimdociclo,otempo
exatoparacolhercevadaeentrarcomoplantiodasojaat20denovembro,antesdaschuvas,diz
LisandroWebber.Aprodutividademdiadacevadatambmmaioresesituaem2,5milquilospor
hectare,emcomparaocomamdiadotrigo,de1,8milquilosporhectare.Nasmesmascondies
desoloeclima,acevadacolhe20%maisqueotrigo,mastemosprodutoresqueconseguemcolher
at6milquilosporhectare,avaliaOppelt.NoUruguai,amdianacionalde2,7milquilospor
hectaree,naArgentina,chegaa3milquilos.

Ospreosdacevadatambmestomaisatrativosqueosdotrigonesteano.Voctemagarantiade
vendanahoraqueplanta,ehojeasacadecevadageraumlucrolquidodeR$24,50,enquantoo
trigogeraR$23,50,avaliaoprodutorVilsonRemor,quemantmlavourasemMaraueCoxilhaeh
17anoscultivacevada.Cadaanoeutiroumpedacinhodalavouradetrigoeponhocevada,dizo
agricultor,quenesteanosemeou280hectaresdecevada.DeacordocomRemor,acevadatambmse
apresentacomoexcelenteopoparacoberturadesolo.Costumoplantarnoinvernocenteio,
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ervilhaca,cevadaetrigo,masacevadamedamelhorcoberturadesolo,contaRemor,quemantm,
emduaspropriedades,umareade1,6milhectares,quesemeianoverocommilhoesoja.

Oplantiodacevadafeitoemmaioeatsetembroalavouraprecisademuitofrio.Apartirde
setembro,oidealqueatemperaturasubaumpoucoehajaregistrodechuvaleve.Jacolheita
necessitadeclimaessencialmenteseco.Asregiesmaisaltasecompoucoregistrodechuvaentreos
mesesdemaioanovembrosoasmaisaptasparaocultivo,dizOtto.

NaavaliaododiretordaAmbev,compesquisaserpossvel,nofuturo,expandirocultivopara
reasquenosotradicionais,como,porexemplo,regiesdoCerradoondehdisponibilidadede
terrasaltasemquenochoveentremaioesetembro.Nessasregies,jseproduzinclusivetrigo
irrigado,comlavourasdealtssimasprodutividades,dizOtto.

Dilceu,daMaltariaNavegantes,acompanhadiariamenteoprocessodeproduodemalte

Depoisdecolhida,acevadasegueparaamaltaria,ondeclassificadaetestada,antesdeser
germinada,parasetransformaremmalte.Aplicamosumreagentebasedetetrazolquenosindicao
percentualdegerminaodacevada.Paraserusadanaindstriacervejeira,eladeveterumteor
mnimode95%degerminao,dizDilceuEberhardt,gerentedeprocessosdaMaltariaNavegantes.
Seacevadaapresentarteorentre92%e95%,classificadacomoforrageiraevendidacomorao
animal.Aanlisefeitaemlaboratrio,ondesotestados100grosdecadacaminhoquechega
paradescarregaroprodutonamaltaria.

Omalteaalmadacerveja,dizEberhardt.Depoisdetestados,osgrossodepositadosnum
ambienteondeaumidadeeatemperaturasocontroladas.Lficamcercadequatrodias,atosgros
comearemgerminar.Quandoosgrosbrotam,interrompeseimediatamenteesseprocessoeelesj
transformadosemmalteverdesosecosoutorrados.Dependendodaintensidadedasecaedatorra
queomalteadquiredeterminadascaractersticasdecoloraoearoma.Omaltemaisproduzidono
Brasilotipopilsen.

Ascervejastipoaleepilsenrespondempor90%domercadomundial,estimaLucianoHorn,
mestrecervejeirodaAmbev.Oquedifereumadaoutraotipodefermentao.Enquantoaalede
altafermentaoeoriginaumabebidamaisencorpadaedesabormaisacentuado,apilsenpertence
famliadaslargers,quesoascervejasclaraseleves.NoBrasil,queseposicionacomoterceiromaior
produtormundialdecervejas,atrsdaChinaedosEstadosUnidos,comvolumeemtornode12
bilhesdelitrosporano,operfildeconsumomudounasltimasdcadaseosconsumidoresesto
preferindocervejasmaislevesesuaves,oquecolocaotipopilsennalideranadasvendas.O
mercadobrasileirodecervejanovosecomparado,porexemplo,aomercadoeuropeu,quetem
tradiosecular,mastratasedeummercadoquetemcrescidomuitoe,maisimportante,quegeraas
prpriastendncias,analisaHorn.

Amaioriadasnovidadesnareadecerveja,noentanto,noserefleteimediatamentenareademalte.
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Aspesquisasdecamposolentaseodesenvolvimentodeumanovavariedadepodelevaruma
dcada,dizOppelt.Depoisdeserproduzido,omaltesegueparaacervejaria,ondeocorreaproduo
domostoesoadicionadosofermento,olpuloeagua.Omalteresponsvelpelacor,pelocorpo
epelaespumadacerveja.Jolpuloconfereoamargorbebida,dizHorn.

Nosuldopas,almdamaltariadeNavegantes,aAmbevmantmumacervejariaemSapucaiadoSul
eoutraemViamo,quejuntasproduzem800milhesdelitrosdecerveja(8milhesdehectolitros)
porano.ComaconstruodanovamaltariaemPassoFundo,estamosintroduzindoumnovomodelo
denegcio,odelevaraindstriaparaocampo,diferentementedopassado,quandoamaltariarecebia
produtoimportadoeoperavaprximadacervejaria,dizOtto.

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Ldernacional

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QuartamaiorcervejariadomundoebraodalderglobalAnheuserBushInBev,aAmbevampliou
em10,7%asvendasdecervejaem2010,desempenhoquegarantiuoavanodesuaparticipaono
mercadonacional,atualmentede70%emcervejasede18%emrefrigerantes.Emvolume,asvendas
totaisdaAmbevquemantmoperaesem14paseslatinoamericanosenoCanadsubiram
7,7%nosegmentodecervejas.Setornaramelhorempresadebebidasdomundoemummundo
melhoragrandemissodacompanhia,reconhecidacomoumadasmelhoresempresaspara
trabalhar.Em2010,aAmbevatingiuovolumedevendasde165,14milhesdehectolitros(16,5
bilhesdelitros)debebidasereceitalquidadeR$25bilhes,valor13,2%maiorqueoregistradono
perodoanterior.OsbonsresultadosdacompanhianoBrasilrefletemtantooaumentoeamelhor
distribuioderendadapopulaocomoacapacidadedeinovaodaempresa.

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