MEMORIA DE LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL

DATOS DEL PROMOTOR/ES

Nombre: Apellidos:
DNI: Domicilio:
Localidad: Cdigo Postal:
Fecha de Nacimiento: Telfono:

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Fecha de Nacimiento: Telfono:

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DATOS DEL PROYECTO

Nombre de la Empresa: Cook&Go CIF/NIF: B47074444

Sector de Actividad: Terciario
Direccin: Avenida Salamanca 68
Localidad: Valladolid CP: 47014
Telfono: 983998833 Fax: 983998833
Forma Jurdica: Sociedad Limitada Nueva Empresa
Fecha de constitucin: 30-3-2012
Fecha prevista de Inicio de Actividades: 2-4-2012
N de socios: 3 N de socios trabajadores: 3
N de personas contratadas: 0
Correo Electrnico: CookGo@gmail.com

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Descripcin del proyecto:

En la empresa Cook&Go se ofrece un servicio de restaurante rpido donde

el cliente podr adquirir su pedido directamente desde su vehculo, sin
tener que acceder al interior del local. El tipo de producto que ofrecemos
(comida), lejos de a lo que estamos acostumbrados en los restaurantes de
comida rpida, no ser el concepto de Fast food al habitual, sino un tipo de
comida tradicional, espaola, desde bocadillos hasta platos elaborados.

Descripcin del promotor/res:

La principal promotora, , joven de 26 aos con gran iniciativa y motivacin

y con gran capacidad comunicativa.
Cuenta con una amplia formacin:
Grado de Comercio por la UVA.
Prcticas en empresas.
Ha trabajado en otras empresas del sector y por tanto conoce de
antemano aquellos errores que deben evitarse a lo largo del
desarrollo de la actividad de la empresa.

La segunda promotora, 28 aos cuenta con:

Grado en Econmicas por la UVA.
Curso de marketing operativo.

El tercer promotor, de 27 aos es un espritu emprendedor.

Ha cursado un mdulo de cocina de formacin profesional, y un curso de
cocina rpida. Adems cuenta con una amplia experiencia en el sector
trabajando en restaurantes de la ciudad y en el extranjero.

Todos ellos tienen un nivel alto de ingls y cuentan con experiencias

laborales temporales en el extranjero.

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 1.- Estudio de Mercado.

Mercado.

Cul es el mercado y sus caractersticas? Evolucin en los

ltimos aos.

El mercado del Fast food es en la actualidad un mercado muy amplio y con

marcas muy reconocidas que la poblacin tiene muy asumidas. Con la crisis
econmica, el mercado del Fast food ha aumentado considerablemente
debido a su bajo coste. Adems, en los tiempos en los que vivimos, la
poblacin dispone cada vez de menos tiempo libre, y por tanto, para
cocinar platos tradicionales elaborados.
Es un mercado amplio con la mayora de las necesidades cubiertas, pero
nuestra forma innovadora de ofrecer el producto nos hace distintivos de los
dems, abrindonos as un hueco en este mercado.

mbito geogrfico.

El establecimiento principal se situar en la Avenida Salamanca 86, por ser

este un lugar accesible al que la mayor parte de la poblacin pueda llegar y
se encuentra junto a un restaurante reconocido (Mc Donalds). Gracias a
esto, ya que mucha gente acude a esta zona, podrn conocernos y acudir a
nuestro restaurante en otra ocasin. Adems es prximo a un ambulatorio
de gran afluencia, lo que ayuda a llevar al pblico a nuestro
establecimiento.

ANLISIS EXTERNO. OPORTUNIDADES Y AMENAZAS

Macroentorno:

 Factores demogrficos, econmico, jurdicos, socioculturales,

ambientales, tecnolgicos, polticos que puedan afectar a la actividad.
En cuanto a los factores demogrficos, el lugar donde se localizar el
establecimiento es favorable para el servicio que vendemos, puesto que
es cercano a una zona de paso hacia una zona de concentracin de
familias (Parquesol), que son nuestro pblico objetivo. Adems es una
zona de la ciudad con un nivel econmico medio-alto que puede
permitirse la compra de nuestro producto, tambin de nivel medio.
Sobre los factores socioculturales, no hay ninguna contraposicin hacia
nuestro servicio por lo que no es un factor que pueda afectarnos.

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Ambientalmente podemos considerarnos una empresa ecolgica ya que
tenemos todos los permisos necesarios y reciclamos las basuras y
tenemos contenedores especficos para cada tipo de desechos.
Para la realizacin de los productos necesitaremos una tecnologa de
alta calidad para poder desarrollar el servicio con rapidez y precisin
evitando que sta quede obsoleta.

Microentorno:

Clientes

 Cules son sus clientes potenciales?

Como ya se ha indicado, el cliente potencial de esta empresa son las

familias que no disponen de tiempo para cocinar. Nos dirigimos a
familias de nivel econmico medio, puesto que es un producto parecido
al Fast food, que tiene precios muy asequibles y debemos adaptarnos a
ello. Entran tambin dentro de nuestros clientes aquellas personas que
no dispongan de tiempo para cocinar, as como snigles

Competencia. Identifique a la competencia por:

 Caractersticas de sus productos/servicios.

Las empresas con las que competimos son aqullas que ofrecen comida
preparada, lista para llevar, que el cliente pueda decidir donde comer.
Estas empresas ofrecen por lo general comida Fast food, o bien
empresas que ofrece platos preparados, a precios altos, y esto es lo que
hemos querido cambiar con nuestra empresa, ofreciendo precios
asequibles. Adems slo unas pocas empresas ofrecen la posibilidad de
comprar el producto desde su propio vehculo, como nosotros haremos.

 Quines son sus empresas competidoras?

Nuestra principal competencia radica en las multinacionales del Fast

food Burger King y McDonalds- que ofrecen servicio desde el vehculo.
Otras empresas del sector que podemos considerar competidoras son
pans & company, Fres&Co, y restaurantes kebab, que ofrecen comida
rpida para llevar, y a precios baratos, o Carnicas Poniente y El Corte
Ingls, que ofrecen comida preparada a precios altos.

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ANLISIS INTERNO. PUNTOS FUERTES Y DBILES.
 Puntos Fuertes:

El mayor punto fuerte radica en que es algo novedoso en la ciudad,

diferente y que cubre una necesidad de la sociedad en la actualidad.

 Puntos Dbiles:

Nuestro punto dbil o desventaja es la gran competencia que tenemos,

que son adems empresas grandes muy conocidas por el consumidor.
Por tanto debemos realizar una buena poltica de Marketing para darnos
pronto a conocer al consumidor

2.- Plan de Marketing

Producto o Servicio.

Ofrecemos dos lneas de producto: platos elaborados de cocina casera, y

comida rpida. Ambos tipos de productos son listos para llevar, pero la
primera es destinada a un nivel econmico medio, y destinada a
familias, cubriendo la necesidad de hacer la comida despus de la
jornada de trabajo puesto que muchas familias carecen de tiempo para
ello.
La segunda lnea es destinada a un pblico joven, estudiantes, sin gran
capacidad o disponibilidad de medios para cocinar.

Precio.

Para establecer los precios nos hemos basado en la tarifa de la

competencia y hemos tratado de adaptarnos manteniendo un precio
competitivo. El precio medio del men familiar de 4 personas es de 20.

Distribucin.

Nuestro servicio se ofrecer desde el mismo local sin ningn tipo de

intermediarios. El producto pasar directamente de nuestra cocina a las
manos del consumidor.

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Acciones de Marketing.

La primera accin de Marketing que vamos a realizar es la distribucin

de panfletos publicitarios por buzoneo en la zona donde se va a abrir la
empresa, y en otros lugares de Valladolid para que se de a conocer su
apertura. Esta prctica la realizaremos cada seis meses durante los dos
primeros aos

El da de apertura ofreceremos todos nuestros productos a un 50% de

descuento, que nos causar escasos beneficios se da, pero as nos
daremos a conocer de forma eficaz y el cliente satisfecho volver. Adems
ofreceremos cheques con descuentos del 10% canjeables en el periodo de
un mes

Tambin ofreceremos a nuestro clientes tarjetas de consumicin en las que

pondremos un sello por cada da que realice una compra en nuestra
empresa, y obtendr un descuento en la dcima compra.

PRESUPUESTO DE MARKETING
CONCEPTO COSTE (AO 0) COSTE (AO 1)
PUBLICIDAD
Buzoneo (5000 flyers/vez) 97(x2) 97(x2)
Cua de radio (durante 5 das) 15 x 25 10 x 25

PROMOCIN DE VENTAS
Tarjetas de sellos 250 400
OTROS -50% bfo. Da
Oferta especial de apertura sealado
Pgina web 50/mes 50/mes
TOTAL 1.419 904

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3.- Plan de Produccin.

Procesos.

Nuestra empresa ofrece un servicio de restaurante por lo tanto el proceso

de produccin consiste en la elaboracin de platos de comida, que se
llevar a cabo en su totalidad en la cocina del restaurante.
La elaboracin de los platos se realiza con electrodomsticos de ltima
tecnologa y entre dos y tres miembros del personal.
El proceso de produccin constar de varias fases:
-Las materias primas de cada plato son almacenadas en contenedores
accesibles para los cocineros.
-Los cocineros elaboran los platos a partir de las materias primas
-Dependiendo del tipo de plato del que se trate, ser guardado en una
cmara frigorfica y posteriormente envasado, o ser directamente
envasado.
-Cuando el cliente hace el pedido, un miembro del personal recoge el
pedido ya envasado y realiza la venta
-La comida sobrante despus de una jornada ser guardada en perfectas
condiciones sanitarias y de calidad y en los casos de productos que no
puedan conservarse, sern destinados a contenedores especiales en caso
de que no sean aptos para el consumo. De lo contrario, donaremos
aquellos alimentos sobrantes no necesarios, y en buen estado, al banco de
alimentos de la ciudad.

Aprovisionamiento y gestin de las existencias.

El aprovisionamiento ser llevado a cabo por la misma promotora en

funcin de las necesidades de la empresa.
La compra de los alimentos no perecederos se realizar en el hipermercado
Makro. El volumen de la compra para el aprovisionamiento de la apertura
ser considerablemente mayor que el resto de aprovisionamientos que se
realizarn posteriormente. Tras las primeras jornadas de actividad, se har
un clculo ms exacto del volumen de aprovisionamiento, pudiendo as
ahorrar costes. El precio ser el marcado por la empresa Makro, pero
siempre antepondremos la calidad a nuestros productos.
Los pedidos de bebidas se realizarn directamente al distribuidor de la
marca (Coca-cola, aquabona, mahou), y los alimentos perecederos,
carnes, pescados y frutas sern suministrados por proveedores
previamente seleccionados en Mercaolid

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4.- Ubicacin e infraestructuras

Local.

Para el local sern necesarias instalaciones y acondicionamiento adecuado

para la cocina, con permiso de humos. El local del que disponemos est en
alquiler y consta de 80 m2. Dispone de bao, cocina y espacio para las
ventanillas de cara al pblico donde se realizan los pedidos.
Dispone de espacio fsico suficiente y via de acceso para los vehculos.
El coste del alquiler del local es de 11.000 euros al ao

Maquinaria, mobiliario, equipo informtico, herramientas.

El tipo de mobiliario necesario es de concina: electrodomsticos industriales

(frigorficos, lavavajillas, freidoras, fuegos), una mquina dispensadora de
refresco (aportada gratuitamente por la marca), encimeras, armarios de
despensa. El mobiliario del bao lo inclua el local y su precio est
contenido en el precio del alquiler. Necesitaremos tambin utillaje de
cocina como cubiertos, platos
Tambin contaremos con un telfono y un ordenador.
El coste del mobiliario, utillaje y equipo informtico ser de 19.000 ,
financiados por un crdito ICO concedido por IberCaja (cuota mensual de
364,80/mes).

Vehculos necesarios.

El vehculo de la empresa ser una furgoneta Kangoo de segunda mano. Su

coste es de 3.500 . Se utilizar para el transporte de las materias primas
hasta el local y para cualquier tipo de recados referentes a la empresa. Se
utilizar tambin como medio de publicidad con el logotipo de la empresa
impreso.

5.- Plan de Recursos Humanos.

FORMA DE ORGANIZACIN.

Los socios de la empresa son 3. Cada uno ha aportado una misma cantidad
al capital (4.000 cada uno)
Los mismos socios de la empresa sern trabajadores en ella.
El primero de los socios se encargar de la direccin y gestin de la
empresa y llevar la contabilidad.

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El segundo realizar las campaas de marketing y trabajar en la cocina.
El tercero trabajar en la cocina y se encargar del aprovisionamiento del
almacn.

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6.- Plan Econmico Financiero
1. PLAN DE INVERSIONES INICIALES

INVERSIONES INICIALES IMPORTE

Gastos de establecimiento/constitucin 450 2120
(Constitucin legal, licencias (850), asesora,
marketing de lanzamiento (820) etc)
Derechos de traspaso, patentes, marcas 0
Aplicaciones informticas 600
Pgina web
Edificios, locales y terreros 3000
(Asociados a la adquisicin)
Alquiler local 3
Instalaciones tcnicas, maquinaria y 14.000
herramientas (relacionadas con el negocio a
desarrollar)
Otras instalaciones, utillaje y mobiliario 4.000
Equipos informticos 1.000
Elementos de transporte 3.500
Fianzas y depsitos (alta de suministros)
Fianza del alquiler (2 meses) 2000
Otras inversiones y gastos
Existencias Iniciales (Compras necesarias para 2000
iniciar la actividad)
Tesorera (Provisin de fondos) 2.780
TOTAL 35.000

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 2. PLAN DE FINANCIACIN

1. RECURSOS PROPIOS
Capital (Aportaciones propias)_______ 15.000
Aportaciones no dinerarias _______

2. RECURSOS AJENOS
Prstamos bancarios ICO
20.000
TOTAL FUENTES DE FINANCIACIN 35.000

El capital personal aportado son 12.000 siendo de ellos 4.000 aportados

por cada uno de los socios.
En cuanto al prstamo, concedido por IberCaja, es de una cantidad de
20.000 que se pagar en cuotas mensuales de 4.377 durante los 5
prximos aos.

3. CUENTA PREVISIONAL DE RESULTADOS

Cuanta Cuanta
A.- Gastos Ao 0 Ao 1
A.1. Compras 25.000 30.000
Material a consumir
A.2. Gastos de personal (Sueldos y Seguridad 90.000 105.000
Social)
A.3. Gastos de establecimiento/constitucin 450 0
A.3. Gastos de Administracin
Alquileres 11.000 11.000
Suministros (luz y agua) 3.000 3.000
Telfono 800 800
Material de Oficina 100 100
Primas de Seguros 1.000 1.000

A.4. Gastos de Promocin 1419 904

Publicidad y promocin
A.5. Gastos de Distribucin
Transportes
Envases y embalajes
1500 1500
A.6. Otros gastos 1000 1000
Reparacin y conservacin
Otros gastos

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A.7. Financieros
De prstamos
De lneas de descuento
4377,60 4377,60
De negociacin de efectos, etc
A.8. Impuestos (30%) 41.893 47.954
A.9. Amortizaciones (fuergoneta) 0 1.167

TOTALES A 181.539 207.802

Cuanta Cuanta
B. Ingresos Ao 0 Ao 1
B.1. Ventas * 240.000 260.000
(calculo hecho de 20/compra, x 50 compras
diarias, por 20 dias al mes, por 12 meses)
TOTALES B 240.000 260.000

BENEFICIO/PERDIDA(TOTAL B-TOTAL A) 58.000 52.000

Se ha hecho un clculo orientativo de 1000 ventas mensuales en valor de

20, realizndose una media de 40 ventas durante los das de diario, y 45
ventas los sbados. Esta cantidad, multiplicada por los 12 meses del ao,
nos da una cantidad orientativa de los ingresos que vamos a obtener al
cerrar el ejercicio, que sern aproximadamente 240.000 anuales.

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4. PREVISIN DE TESORERA
Previsin de cobros y pagos
PREVISIN DE COBROS

Ventas 20.000 20.000 20.000 60.000 20.000 20.000 20.000 60.000 20.000 20.000 20.000 60.000 20.000 20.000 20.000 60.000 240.000

IVA Repercutido 1.280 1.280 1.280 3.840 1.280 1.280 1.280 3.840 1.280 1.280 1.280 3.840 1.280 1.280 1.280 3.840 15.360

Subvenciones 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Otros Ingresos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TOTAL COBROS (B) 21.280 21.280 21.280 63.840 21.280 21.280 21.280 63.840 21.280 21.280 21.280 63.840 21.280 21.280 21.280 63.840 255.360

PREVISIN DE PAGOS

Gastos 1 Establecimiento 450 450

Prestamos 364 364 364 1.094 364 364 364 1.094 364 364 364 1.094 364 364 364 1.094 4.376

Proveedores 0 0 2.080 2.080 2.080 2.080 2.080 6.250 2.080 2.080 2.080 6.250 2.080 2.080 2.080 6.250 20.830

Sueldos 7.500 7.500 7.500 22.500 7.500 7.500 7.500 22.500 7.500 7.500 7.500 22.500 7.500 7.500 7.500 22.500 90.000

Seguridad Social 2.250 2.250 2.250 6.750 2.250 2.250 2.250 6.750 2.250 2.250 2.250 6.750 2.250 2.250 2.250 6.750 27.000

Publicidad y promocin 459 50 50 559 50 50 50 150 459 50 50 559 50 50 50 150 1.418

Prima de seguros 1.000 0 0 1.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.000

Alquileres 916 916 916 2.750 916 916 916 2.750 916 916 916 2.750 916 916 916 2.750 11.000

Suministros (luz y agua) 250 250 250 750 250 250 250 750 250 250 250 750 250 250 250 750 3.000

Material Oficina 40 0 0 40 15 0 0 15 20 0 0 20 25 0 0 25 100

Telfono 66 66 66 200 66 66 66 200 66 66 66 200 66 66 66 200 800

Tributos 3.500 3.500 3.500 10.500 3.500 3.500 3.500 10.500 3.500 3.500 3.500 10.500 3.500 3.500 3.500 10.500 42.000

Transportes 40 40 40 120 40 40 40 120 40 40 40 120 40 40 40 120 480

Rep. y conservacin 0 0 0 0 500 0 0 500 0 0 0 0 500 0 0 500 1.000

Gastos Financieros 364 364 364 1.094 364 364 364 1.094 364 364 364 1.094 364 364 364 1.094 4.376

Servicios profesionales 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

IVA soportado 624 624 624 1.874 624 624 624 1.874 624 624 624 1.874 624 624 624 1.874 7.496

TOTAL PAGOS (C) 17.373 15.924 18.004 51.311 18.519 18.004 18.004 54.547 18.433 18.004 18.004 54.461 18.529 18.004 18.004 54.557 214.876

SALDO (A+B-C) 6.687 12.043 15.319 27.848 18.080 21.356 24.632 37.218 27.479 30.755 34.031 46.642 36.782 40.058 43.334 55.925
96.409

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 5. BALANCE DE SITUACIN

PATRIMONIO Y
ACTIVO
NETO Y PASIVO
Ao 0 Ao 1 Ao 0 Ao 1
Activo no corriente Patrimonio neto
Inmovilizado 19.780 5000 Capital Social 15.000 0
Material
Inmovilizado 600 600 Reservas 2780 6.409
Intangible
Inversiones 0 0 Resultados del 0 90.000
Inmobiliarias ejercicio
(-) Amortizacin 0 (-1.220) Pasivo no corriente
Acumulada
Activo corriente Deudas con entidades 4380 4380
de crdito a l/p
Existencias 25.000 30.000 Acreedores a l/p 500 0
Clientes 0 Pasivo corriente
Deudores 0 Deudas con entidades 0 0
de crdito a c/p
Tesorera 2.780 96409 Acreedores a c/p 500 0
Proveedores 25.000 30.000

TOTAL ACTIVO 48.160 130.789 TOTAL PASIVO 48.160 130.789

7. FORMA JURDICA Y PUESTA EN MARCHA

Forma Jurdica.

La forma jurdica ser Sociedad Limitada Nueva empresa, ya que nos

aporta muchas facilidades y ahorros, y solo se requiere un periodo de 48
horas para ser creada.
Los promotores y socios son 3, que han aportado cada uno al capital
inicial la cantidad de 5.000
El rgimen de Seguridad Social en que se encuentran los socios, que son a
la vez los mismos promotores y trabajadores, es autnomo.

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