Plan de negocio para pastelería de empanadas

PASTELERIA DULCES MOMENTOS
INDICE
1. RESUMEN EJECUTIVO
2. DESCRIPCIN DEL NEGOCIO
3. IDEA DEL NEGOCIO
4. INVESTIGACION DE MERCADO
5. ESTUDIO Y SONDEO DEL MERCADO
6. PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA
7. ESTRATEGAS DE MARKETING
8. PRODUCTO, PRECIO, PROMOCION Y PLAZA
9. DESARROLLO DE PRODUCTOS
10. DIVERSIFICACIN
11. DEMANDA DEL PRODUCTO
12. ESTRATEGIA DE PRECIO
13. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
14. PLAN DE OPERACIN Y LOGSTICO
15. DETERMINACIN DE COSTOS Y MRGENES DE OPERACIN
16. DISEO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS
17. PLAN FINANCIERO
18. ANALISIS DE COSTOS
19. PUNTO DE EQUILIBRIO DE LAS NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO
20. ADQUISISCION DE MATERIALES E INSUMOS PARA LA PRODUCCION
21. ANALISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGOS DE LA UNIDAD DE NEGOCIO
22. CONCLUSIONES
23. RECOMENDACIONES
PASTELERIA DULCES MOMENTOS 1

PRESENTACION
1. RESUMEN EJECUTIVO
EMPANADAS SAYUCHI ser un negocio elaborado por alumnos de la carrera

de contabilidad, dedicndose a la elaboracin y comercializacin de empanadas.
Ofreciendo un producto y servicios de calidad.
El local EMPANADAS SAYUCHI cuenta con un rea de 20 m2, ubicada en
Cercado Urb. Villa Begazo A-16 .
Los resultados que obtendremos de este negocio permitir tener un conocimiento
amplio y detallado, aplicables a los diferentes campos de nuestro negocio.
El objetivo principal de este Plan de Negocio es abarcar el mercado competitivo con

nuestros productos. Teniendo en cuenta la calidad diferenciado en nuestros
productos.
EMPANADAS SAYUCHI aspira a convertirse en un mediano plazo en un

competidor importante y colocarse como marca reconocida en el mercado local.
2. DESCRIPCION DEL NEGOCIO
Nombre del Negocio: EMPANADAS SAYUCHI
Rubro: Elaboracin y Comercializacin de Empanadas.
Nmero de Trabajadores: 6
Celular: 999027039
Direccin: Urb. Villa Begazo A-16
3. IDEA DEL NEGOCIO:
Nuestra idea de negocio se basa en un pequeo negocio del rubro de la Industria de

Panificacin y Derivados.
Nuestra idea de negocio naci pensando en las personas que quisieran poder disfrutar por
ejemplo de una exquisita empanada de una mejor calidad.

4. INVESTIGACION DE MERCADO
A medida que va pasando el tiempo vemos que va en aumento las empresas con el
mismo rubro que quieren posicionar el mercado con sus productos. Es por esto que
hemos hecho un estudio de mercado para saber qu es lo que desean nuestros clientes
y as poder satisfacer a cada unos de ellos; Teniendo en cuenta que la mayor
importancia es nuestros clientes y su bienestar brindndoles un producto de calidad
que satisfaga sus necesidades por parte de las personas.
Gracias a este estudio hemos tomado la decisin en enfocar nuestros productos a
todo tipo de clientes.
EMPRESA DIRECCION
Mercado Central de Caman (negocios pequeos) JR. PIEROLA
5. ESTUDIO Y SONDEO DEL MERCADO:
5.1. MTODO DE RECOLECCIN DE DATOS:

Hemos elegido esta investigacin de datos, que se realiza a travs de la tcnica de
entrevista personal aplicando un cuestionario estructurado con una combinacin de
preguntas. En una primera parte se hicieron las preguntas, como ayuda para absolver
preguntas relativas al producto, todo esto diseado basndose en objetivos y
propuestas, la que nos ha permitido obtener una informacin detallada.
Caractersticas de La Demanda
Recoleccin de datos
CARATERISTICA DE LA URBANIZACIONES DE
POBLACION DESARROLLO ALTO
Tiempo que residen en la zona De 10 aos 60aos
Sexo de jefe de hogar Se determina en los hombre

Condiciones de de jefe de hogar
- Casado
- Conviviente
- Divorciado
- viudo
Promedio de habitantes por vivienda 3 por hogar o departamentos

Edad promedio de jefe hogar Entre 35- 50 aos
Numero de promedio de hijos 02 hijos
Personas que viven en el hogar y trabajan 02 personas
- Empresario
- Industrial
Trabajo que realizan el jefe del hogar
- Comerciantes
- Otros

Promedio de ingreso de jefe de hogar Aproximado S/. 874 S/.3500

Gastos promedio de la familia en Aproximadamente S/ 50 soles diarios
alimentacin
Luz, agua. Telfono, internet, cable y
Servicios con que se cuenta
televisin
6. PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA:
6.1. MISION
EMPANADAS SAYUCHI es un negocio dedicado y comprometido a la
originalidad de nuestros productos utilizando materia prima de calidad que satisfaga
los requerimientos de los clientes, promover el desarrollo integral de nuestro
personal fomentando la motivacin, flexibilidad, eficiencia y mejora contina en
todo los campos de la empresa.
6.2. VISION:
EMPANADAS SAYUCHI Seria el primer negocio especializado y dedicado a la
fabricacin de empanadas con una caracterizacin diferente, pensando en la calidad
de vida de cada cliente en diversos distritos de Caman.
6.3. ANALISIS FODA:
FORTALEZAS (Anlisis Interno)
Contamos con equipo para la elaboracin propia, de esta manera abarata nuestro
costo de mano de obra.
Tenemos personal creativo para realizar los diseos novedosos en decoracin y

elaboracin de los productos. Diferenciados basado en la exigencia de los clientes.
OPORTUNIDAD (Anlisis de entorno)
Por estos ltimos aos la venta de estos productos se ha elevado gracias al consumo
masivo de los clientes.
La globalizacin nos permite tener acceso a la tecnologa para dar a conocer

nuestros productos por diferentes medios como redes sociales.
DEBILIDADES (Anlisis Interno)
Falta de experiencia en el mercado.
Distribucin limitada en el servicio delivery

Irresponsabilidad en la entrega del producto al consumidor
AMENAZA (Anlisis de entorno)
Poltica de gobierno como la inflacin
Alza de precio de la materia prima
6.4. Objetivos Estratgicos:

6.4.1. Objetivos Estratgicos a Corto Plazo:
Mejorar la calidad y servicio de producto del negocio
Mejorar la infraestructura de la planta de produccin.
Contribuir con el desarrollo personal y profesional de nuestros trabajadores,
mediante la capacitacin constante.
Llevar a cabo un plan estratgico de marketing para introduccin y posicionamiento
de este nuevo producto.
6.4.2. Objetivos Estratgicos a Mediano plazo:
Recuperar nuestro capital de inversin
Idealizar nuestros clientes
Mantener un clima laboral adecuado con nuestros clientes fieles.
Abarcar el mercado local.
6.4.3. Objetivo Estratgico a Largo Plazo:
Crecer y expandir nuestro negocio tener un local propio para exhibir nuestro
productos.
Ser pioneros en los modelo de empresa de panificacin a seguir.
Generar utilidades mantener una solidez financiera
7. ESTRATEGAS DE MARKETING:
EMPRESA PUBLICIDAD
Misin Objetivo Objetivos

Estratgicos Operativos

Visin
Objetivos
Corporales -Posicionarnos en la -Aumento de las
mente de nuestros ventas a un
clientes. crecimiento 15%
-Tener un anuales.
-Ser reconocidos en
crecimiento el mercado local en -Captar de 08 a 12
un mediano plazo. consumidores al
8. PRODUCTO, PRECIO, PROMOCION Y PLAZA:
8.1. PRODUCTO
Considerando que el negocio se caracteriza con sus productos en baja azcar y frutas
100% naturales ser de calidad tambin las empanadas sern de variedad
anuncindose a los consumidores que la empresa se preocupa por su alimentacin y
salud de la comunidad.
8.2. LOGO Y MARCA
La empaquetadura de la caja llevar el logo impresa en el centro de la tapa ese

modo dar a conocer nuestro logo.
8.3. PRESENTACIN DE LA CAJA
Es una caja diseada especialmente para tortas de 20x 30 cm de color blanco.
Base de la torta ser de madera forrado con un papel especial color plateado sus
medidas 20 x 30 cm

8.4. TIPOS DE EMPANADAS
DESCRIPCION: empanadas rellenas de pollo,

carne, mariscos, jamonada, queso huevo y
aderezo
N de porciones: 18 unidades
INGREDIENTES
EMPANADA
20x30 CM
INGREDIENTES PRECIO
1Kg de pollo 10.00
1 queso 12.00
1 Kg carne 10.00
1 Kg marisco 25.00
4kg Harina 10.00
Otros insumos 8.00
costo de produccin S/. 75.00
9. DESARROLLO DE PRODUCTOS:
EMPANADAS SAYUCHI; al ser un producto nuevo, empezaremos a abarcar

el mercado local (actual), ya que en la actualidad hay empresas que tienes el
mismo rubro donde se quieren diferenciar por sus productos. para obtener mayor
rentabilidad.
Las estrategias:
- Desarrollo de Diferenciacin de Calidad del producto frente a la

competencia.
- Desarrollo de nuevas decoraciones y productos novedoso.
10. DIVERSIFICACIN:

A mediano plazo se concentrar sus esfuerzos en diversificar las Empanadas

Sayuchi, no solo dirigindolo al nicho de clientes, sino tambin creando un
consumo para todo clases de personas en general. De esta manera poder ingresar
al mercado local
11. DEMANDA DEL PRODUCTO:
En la descripcin de los precios estableceremos precios de acuerdo a los

consumidores objetivos, que genere una barrera de entrada para nosotros.
12. ESTRATEGIA DE PRECIO:
La estrategia para la colocacin del precio se establecer como Alineamiento, ya

que nuestro precio va en promedio de la competencia, dado que no se puede bajar el
precio por que generara un rechazo para nuestros clientes. El precio corresponde con el
valor promedio del mercado que los compradores le atribuyen debido a que nuestro
producto tendr un precio promedio en el mercado de los sectores A y B, de ese
modo el cliente est acorde con el precio del producto.
EMPANADAS SAYUCHI se introducir en el mercado con un precio

introductorio entre S/. 3.50.
Proponer un precio acorde a los consumidores objetivos, coste a genere una barrera
de entrada. El precio que se establecer es de acuerdo a nuestra segmentacin por
ello hemos considerado algunos aspecto para determinar los precios; la demanda del
producto, la competencia, los costos de produccin, y el precio de introduccin.
Este precio marcar una percepcin de diferencia con la competencia y se pretender

captar una parte del mercado objetivo.
Estos precios estn basados tomando en cuenta el costo de produccin fijo y variable
para la elaboracin de producto.
PRODUCTOS 1
PRECIO AL
COSTO DE EMPANADAS MERCADO
EMPANADAS DE POLLO
15X10 CM S/. 2.50
EMPANADAS DE CARNE
15X10 CM S/. 3.00
EMPANADAS DE MARISCO
15X10 CM S/. 3.50
EMPANADAS DE QUESO
15X10 CM S/. 2.00

13. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
El reparto se realizar de acuerdo a las polticas de la empresa (horarios de entrega, y

coordinaciones de pago) para ello tendremos movilidad propia con espacio
suficiente para transportar de nuestros productos.
14.1. PROCESO DE PEDIDO

-
- FACTURACIO
CONDICIONES COMPROMISO VERIFICACION DE ENVIO Y NY
DE PEDIDO DE CREDITO DISPONIBILIDAD ENTREGA COBRANZA
DEL PRODUCTO
14.2. ESTRATEGIA DE PROMOCION:
A corto y mediano plazo ejecutaremos campaas de publicidad por internet,

volantes, y cartas de presentacin por vas electrnicas a empresas
dirigindonos a promocionar nuestro productos de pastelera las
caractersticas que nos diferenciamos de la competencia, dems como son el
diseo, la calidad del producto.
PUBLICIDAD COSTO
Diseo logo, pagina web 350.00
Alquiler para poner paneles publicidad 150.00
Gigantografias 300.00
Impresin de volantes 220.00
TOTAL GASTO 1,020.00
Costo de gasto de publicada
14. PLAN DE OPERACIN Y LOGSTICO

Para empezar el negocio necesitamos un local no negociable de un rea de 20
metros.
EMPANADAS SAYUCHI se
ubica la fbrica y se encuentra
propiamente implementada
con todo lo necesario para
preparar pasteles y bocaditos.
EMPANADAS SAYUCHI
tiene:
Logstica de entrada
produccin venta delivery

Nuestro objetivo es llevar un buen control de los productos de calidad que se

encuentre en buen estado y sobre todo mantener la ordenado y el espacio para la
conservacin de los materiales por esa razn necesitamos tener lo siguiente.
14.1. LISTA DE PROVEEDORES
PROVEEDORES DE INSUMOS
1. DISTRIBUIDORA MADEX :Harinas

2. DISTRIBUIDORA VANIA: Azcar
3. DISTRIBUIDORA RICO POLLO: Huevos
4. DISTRIBUIDORA DEPRODECA :Mantequillas
5. DISTRIBUIDORA MS VENTAS: Conservas, leche frutas etc.
Nuestros proveedores nos hacen la entrega de nuestro insumo en el almacn donde se

va almacenar la entrega se hace mediante gua de remisin y su respectiva factura de
los producto quien le decepcionara el encargado en almacn nuestros insumos.
El almacn donde se recepcin nos ayudara a ver mejorar el nivel de servicio.
14.2. ALMACEN
El almacn est diseado con la finalidad para el establecimiento de nuestros

productos contamos son un espacio de 4 X 4 MT2 con el espacio suficiente para
nuestros productos.
Donde se van ubicar los producto cada uno tiene un lugar designado para su
ubicacin,

14.3. Actividad previa al inicio de la produccin
Contamos con diseo detallado de la distribucin de planta o produccin.
a) El tamao de produccin
b) entrada y salida de material
c) Flujo de materiales
d) Distribucin de la planta.
Las instalaciones necesarias de nuestra empresa incluyen, entre otras, las

siguientes reas:
Almacn de material prima

Cmara de refrigeracin de materia prima
Area de mezcla
Mesas de trabajo
Area de hornos
Baos y vestidores
14.4. Flujo grama de las actividades previas al inicio de produccin.
15.
DETERMINACIN DE COSTOS Y MRGENES DE OPERACIN:
El estudio de los costos de operacin de pastelera, bocaditos ya que permite no slo

la obtencin de resultados satisfactorios, sino evitar que la empresa cometa errores en
la fijacin de los precios y que esto derive en un resultado negativo.
En la determinacin de los costos, se debe tomar en cuenta que su valor cambia por
posibles fluctuaciones en los precios o por diversos grados de utilizacin de la
capacidad instalada.

En trminos generales, el precio se puede establecer por debajo o por encima del de
la competencia o ser igual al de ella.
El costo del producto final deber estar integrado por:
Harina y otras materias primas 45 %

Mano de obra directa e indirecta 28 %
Impuestos y seguros 10 %
Servicios, renta y mantenimiento 5%
Depreciacin de equipo y maquinaria 10 %
Imprevistos y gastos varios 2%
TOTAL 100 %
15.1. MAQUINARIAS
Las maquinarias a utilizar son las siguientes:
Equipos operativos
PRECIO
EQUIPO
SOLES
Una mesa de acero 400.00

Una cocina industrial 800.00
Una balanza 45.00
Un Mostrador 200.00
Una refrigeradora 700.00
TOTAL GASTOS
2145.00
15.2. EMPAQUETADURA
El diseo de la empaquetadura que es la caja vamos a terciarizar con un proveedor

con el costo indicado.
UNIDADES DISEO CANTIDAD

12 CAJA DE LA TORTA S/.25.00

15.3. UNIFORME DE TRABAJADORES
PRECIO
trabajador
SOLES
02 Mandil 50.00
02 Gorro 24.00
100 Guantes descartables 20.00
12 Mascarilla descartable 6.00
02 Uniforme completo de delivery 100.00
(polo, gorro y pantaln)
TOTAL GASTOS
S/. 200.00
15.4. Proceso de produccin del bien y servicio
Tmenos que hacer una nota de pedido a nuestros proveedores de todo los
ingredientes que necesitamos, que nos cotizan los precios y segn eso
podemos adquirir insumos.
Hacer la recepcin de producto en el almacn, ubicarlos en los lugares

indicados cada insumo y como tambin tener en stock indicados para la
produccin de pasteles y bocaditos
Se retira material del almacn pesando en kilos y desacuerdo cuanto se va

necesita para hacer un pastel y no causar mermas.
Una vez listo salido del horno se lleva para el rea de empaquetadura o alistar
la separacin en porciones para la venta
15.5. Descripcin de los procesos logsticos
Maquinaria y el equipo considerado, el tiempo y tipo de las operaciones a

realizar y las formulaciones o composiciones diferentes que involucra cada
producto o variante que se pretenda realizar.
16. DISEO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS
16.1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Gerente general
(HELBERTH ALFONTE
RAMOS)

Jefe de Administracin Jefe de Recursos humanos

y finanzas produccin (LUZ SATALAYA V.)
(CRISTIAN HUILLCA (MICAELA VELA
DUEAS) A.)
Ventas COMPRAS
(NANCY CONDORI C.) (EVER QUISPE
QUISPE)
17. PLAN FINANCIERO
17.1. HISTORIA FINANCIERA DE LA EMPRESA
Nuestro negocio se financiara por el aporte de los 6 socios, las cuales aportaran en
partes iguales S/ 100.00 c/u. Los socios cuentan con este capital de aporte para
iniciar el negocio.
Inversin capital propia:
Que equivale a la suma de S/ 600.00 las cuales estn aportadas por los socios
cada uno con una cantidad igual para dar inicio a la inversin.
18. ANALISIS DE COSTOS
El costeo para la venta de empanadas comprende los siguientes costos:
El proyecto ser viable, porque el grupo ha visto por conveniente que para que el
manejo de los costos es a travs de la receta estndar, en que se podr controlar el
costo de los insumos con su respectiva proporcin por unidad. Lo que permite el
control de costos y maximizar la utilidad. El manejo correcto de las recetas estndar
permitir un control de los insumos, desde el almacn hasta su preparacin; y
reflejado en los ingresos y costos de nuestro negocio.
COSTO DE PRODUCCION DE UNA EMPANADA
PRODUCTOS 1
HORNO PRECIO
precio de LUZ Y SERVICIO ENPAQUETADURA MANO
COSTO DE EMPANADAS produccin AGUA DELIVERY Y OTROS GASTOS DE OBRA
EMPANADAS DE POLLO S/. 12.00 S/. 3.00 S/. 5.00 S/. 3.00 S/. 6.00

EMPANADAS DE CARNE S/. 15.00 S/. 3.00 S/. 5.00 S/. 3.00 S/. 6.00
EMPANADAS DE QUESO S/. 10.50 S/. 3.00 S/. 5.00 S/. 3.00 S/. 6.00
EMPANADAS DE MARISCO S/. 20.00 S/. 3.00 S/. 5.00 S/. 3.00 S/. 6.00
19. PUNTO DE EQUILIBRIO DE LAS NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO
El punto de equilibrio es aquel punto donde los Ingresos totales se igualan a los Costes
totales. Vendiendo por encima de dicho punto se obtienen beneficios y vendiendo por debajo
se obtienen prdidas.
A. PUNTO DE EQUILIBRIO DE EMPANADAS
Punto de Equilibrio 37
Costo fijo total 1118.2
Precio de venta 65
Costo Variable 35
Margen de contribucin 30
El punto de equilibrio obtenido es para las ventas de empanadasya que contamos con una
variedad de 4 productos distintos por la cual cada mes tenemos que vender cantidades
distintas por productos, al mes tendremos que vender 600 unidades por mes el total de
productos.
19.1. UTENSILIOS
La siguiente lista:
PRECIO
UTENSILIOS
SOLES

Cuatro moldes de acero inoxidable 60.00

Cinco Aros de 18 cm dimetro 35.00
Dos moldes No 30 40.00
Cuatro esptulas de goma 14.00
Dos esptulas planas 8.00
Dos juegos de cernidores 10.00
Un rallador 5.00
Un peine rallador chico 3.00
Un juego de cuchillos 30.00
Dos juegos de mandiles 70.00
TOTAL GASTOS
275.00
19.2. Materia prima indirecta
Por cada pastel se considera un costo por concepto de materia prima indirecta
PRODUCTOS 1
ENPAQUETAD
HORNO LUZ Y SERVICIO URA Y OTROS
COSTO DE TORTAS AGUA DELIVERY GASTOS
EMPANADA DE POLLO S/. 3.00 S/. 8.00 S/. 3.00
EMPANADA DE CARNE S/. 3.00 S/. 8.00 S/. 3.00
EMPANADA DE QUESO S/. 3.00 S/. 8.00 S/. 3.00
EMPANADA DE MARISCO S/. 3.00 S/. 8.00 S/. 3.00
20. ANALISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGOS DE LA UNIDAD DE

NEGOCIO
Para el proyecto de venta de empanadas, se ha efectuado el anlisis de sensibilidad y

riesgo en los escenarios moderado, optimista y pesimista. Para el escenario pesimista
se prev que las ventas disminuyan en un promedio de 20% respecto del escenario
moderado, lo que traer consigo la disminucin en el costeo de insumos, y los costos
fijos se mantienen, es decir que el nmero de racione previstas a vender disminuya
mensualmente.
En el escenario optimista se prev un incremento en aproximadamente un 20% del
escenario moderado, lo que permite que las utilidades sean mejores en este escenario,
y cumpliendo con el pago de los impuestos.
Para el manejo de estos escenarios solo se ha tomado en cuenta la variacin de las
ventas, y los dems factores se mantienen constantes.
La proyeccin de los escenarios se ha efectuado para todo el ao 2016. El riesgo del
negocio se encuentra en el incremento del precio de los insumos debido a la

inflacin, que ahora actualmente es controlada, pero que es de preocupacin por el

temor de la crisis internacional y tambin a la competencia cada vez mayor en el
rubro gastronmico.
21. RECOMENDACIONES:
Citamos algunas recomendaciones que tenemos la certeza son necesarias para la

puesta en marcha de nuestro proyecto.
Para llegar a conservar una rentabilidad continua, ya sea constante o en un mejor

escenario y afirmado, es recomendable establecer estrategias de ventas con
clientes potenciales, para as poder mantener un flujo constante de ganancia.
Dar un correcto mantenimiento a las maquinarias y local (Segn se estipula en el

Contrato de Alquiler), para as poder aprovecharlas al mximo y mantener una
produccin eficiente.
Tener muy en cuenta y considerando como un factor esencial en la produccin,

los cambios de preferencia de nuestros clientes, tendremos que incluirlos en el
proceso de fabricacin, estando dispuesto en todo momento a cumplir con sus
requerimientos y sugerencias.
Al tener establecida una gran aceptacin, sera recomendable invertir

progresivamente en publicidad, actualizacin de pgina web, manteniendo la
vanguardia en todo lo que nos sea posible.
Mantener siempre satisfecho al cliente nos har expandir nuestra produccin, es

recomendable cooperar al mximo entre nosotros, es decir, productores y
proveedores.
Recomendamos contar con un software (Excel), con datos de las existencias en

almacn, materia prima, insumos, accesorios y productos terminados, facilitando
a la organizacin tener una respuesta inmediata frente a cualquier solicitud que se
presente.

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PASTELERIA DULCES MOMENTOS

2. DESCRIPCIN DEL NEGOCIO

3. IDEA DEL NEGOCIO

5. ESTUDIO Y SONDEO DEL MERCADO

6. PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA

8. PRODUCTO, PRECIO, PROMOCION Y PLAZA

11. DEMANDA DEL PRODUCTO

12. ESTRATEGIA DE PRECIO

13. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION

14. PLAN DE OPERACIN Y LOGSTICO

15. DETERMINACIN DE COSTOS Y MRGENES DE OPERACIN

16. DISEO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS

17. PLAN FINANCIERO

18. ANALISIS DE COSTOS

19. PUNTO DE EQUILIBRIO DE LAS NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO

20. ADQUISISCION DE MATERIALES E INSUMOS PARA LA PRODUCCION

21. ANALISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGOS DE LA UNIDAD DE NEGOCIO

PASTELERIA DULCES MOMENTOS 1

EMPANADAS SAYUCHI ser un negocio elaborado por alumnos de la carrera

El objetivo principal de este Plan de Negocio es abarcar el mercado competitivo con

EMPANADAS SAYUCHI aspira a convertirse en un mediano plazo en un

2. DESCRIPCION DEL NEGOCIO

Nombre del Negocio: EMPANADAS SAYUCHI

Rubro: Elaboracin y Comercializacin de Empanadas.

Direccin: Urb. Villa Begazo A-16

3. IDEA DEL NEGOCIO:

Nuestra idea de negocio se basa en un pequeo negocio del rubro de la Industria de

PASTELERIA DULCES MOMENTOS 2

5. ESTUDIO Y SONDEO DEL MERCADO:

5.1. MTODO DE RECOLECCIN DE DATOS:

Sexo de jefe de hogar Se determina en los hombre

Promedio de habitantes por vivienda 3 por hogar o departamentos

PASTELERIA DULCES MOMENTOS 3

Promedio de ingreso de jefe de hogar Aproximado S/. 874 S/.3500

6. PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA:

6.3. ANALISIS FODA:

FORTALEZAS (Anlisis Interno)

Tenemos personal creativo para realizar los diseos novedosos en decoracin y

OPORTUNIDAD (Anlisis de entorno)

La globalizacin nos permite tener acceso a la tecnologa para dar a conocer

DEBILIDADES (Anlisis Interno)

Falta de experiencia en el mercado.

Distribucin limitada en el servicio delivery

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Irresponsabilidad en la entrega del producto al consumidor

AMENAZA (Anlisis de entorno)

Poltica de gobierno como la inflacin

Alza de precio de la materia prima

6.4. Objetivos Estratgicos:

Misin Objetivo Objetivos

PASTELERIA DULCES MOMENTOS 5

8. PRODUCTO, PRECIO, PROMOCION Y PLAZA:

8.2. LOGO Y MARCA

La empaquetadura de la caja llevar el logo impresa en el centro de la tapa ese

8.3. PRESENTACIN DE LA CAJA

Es una caja diseada especialmente para tortas de 20x 30 cm de color blanco.

PASTELERIA DULCES MOMENTOS 6

8.4. TIPOS DE EMPANADAS

DESCRIPCION: empanadas rellenas de pollo,

EMPANADAS SAYUCHI; al ser un producto nuevo, empezaremos a abarcar

- Desarrollo de Diferenciacin de Calidad del producto frente a la

- Desarrollo de nuevas decoraciones y productos novedoso.