Programa Conjunto Industrias Creativas Inclusivas: una herramienta innovadora para el

alivio de la pobreza en el Per

LNEA DE BASE DE LOS TITULARES DE

DERECHO EN GASTRONOMA Y ARTESANA
EN EL DISTRITO DE AYACUCHO

Equipo PARWA
Laura Arons Ochoa
Carlos Ivn Tudela La Torre
Jayme Tinco Ayala

0
 CONTENIDO

Pg.
1. ASPECTOS GENERALES 2
1.1 Introduccin 2
1.2 Estrategia de desarrollo de capacidades 3

2. LA METODOLOGIA 3
2.1 Objetivo 3
2.2 Descripcin metodolgica 3
2.3 Estrategia metodolgica 3

3. EL INFORME DE LNEA DE BASE 5

3.1 La matriz de Indicadores para el Estudio de Lnea de Base.- 5
3.2 Datos de los titulares de derecho 5
3.3 Indicadores de inicio 8

CONCLUSIONES 16
LECCIONES APRENDIDAS 16
BIBLIOGRAFA 16
ANEXOS 17

1
1. ASPECTOS GENERALES

1.1. Introduccin
El Programa Conjunto (PC-ICI) Industrias Creativas Inclusivas: una herramienta innovadora
para el alivio a la pobreza en el Per, es un programa de cooperacin tcnica del Fondo
Espaol para el Logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (F-ODM) en el marco temtico
de Desarrollo y Sector Privado del F-ODM. Este programa asocia seis agencias del SNU en el
Per: el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), como agencia lder, la
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), la
Organizacin Internacional del Trabajo (OIT), la Organizacin Mundial del Turismo (OMT), la
Organizacin de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI), y la Organizacin de
las Naciones Unidas para la Educacin, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), as como seis
contrapartes nacionales: el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) como
contraparte lder, el Ministerio de la Produccin (PRODUCE), el Ministerio de Agricultura
(MINAG), el Ministerio del Ambiente (MINAM), el Ministerio de Trabajo y Promocin del
Empleo (MTPE) y el Instituto Nacional de Cultura (INC).

El PC-ICI tiene por objetivo general de reducir la pobreza mediante el desarrollo de mercados
sostenibles e inclusivos para las Industrias Creativas Inclusivas de los sectores agricultura
orgnica, artesana, turismo rural comunitario y gastronoma, para el desarrollo y mejora de la
calidad de vida de los grupos vulnerables pobres. El programa propone la participacin
sistematizada del sector privado en el desarrollo econmico, generando alianzas y espacios de
colaboracin con el sector pblico en actividades econmicas que generen mayor valor
agregado, revalorando la identidad cultural y garantizando su sostenibilidad. Las Industrias
Creativas Inclusivas (ICI), son aquellas que utilizan como materia prima la creatividad y
encarnan o trasmiten expresiones culturales que impregnadas de la identidad del lugar donde
tienen su origen, producen y distribuyen bienes o servicios culturales que, sin perder de vista el
objetivo de generar ganancias, contribuyen a la superacin de la pobreza a travs de la
incorporacin de ciudadanos de menores recursos a la cadena de valor.

El Programa Conjunto (PC-ICI) se concentra en un nmero determinado de sectores, en

particular en agricultura orgnica, artesana, turismo rural comunitario y gastronoma. Las
intervenciones del PC-ICI se concentraran en 12 distritos de 8 provincias en las 4 regiones de
Ayacucho, Cusco, Lambayeque y Puno.

Los Objetivos Especficos del Programa Conjunto son:

1. La mejora del entorno institucional promoviendo polticas pblicas de promocin y

aseguramiento de la calidad de las Industrias Creativas, fortaleciendo las instituciones
responsables a nivel local y regional y catalizando o reforzando estructuras pblico-
privadas para el desarrollo de ICs.

2. Desarrollo de capacidades de micro y pequeos productores en negocios de ICI sostenibles

para contribuir a una mayor generacin de ingresos y acceso al mercado a travs de
proyectos piloto y de la incubacin de nuevos emprendimientos creativos. Las experiencias
en campo permitirn validar las metodologas desarrolladas por el PC y retroalimentaran
las propuestas de polticas pblicas de promocin de las ICI.

3. La disposicin por parte de las contrapartes y los socios estratgicos de PC de productos,

herramientas, instrumentos y metodologas validadas para la promocin de las ICI, como
medio de asegurar la sostenibilidad y replicabilidad del PC. En este resultado esperado se
incluyen aquellos componentes relacionados con la sostenibilidad del PC.

2
 1.2. Estrategia de desarrollo de capacidades
Para alcanzar el segundo y tercero objetivos especficos, el PC-ICI est desarrollando
capacidades a travs de una red de formadores e instituciones locales, en los 4 sectores y
regiones seleccionadas, compuesto de:

Diseo de una metodologa y materiales de formacin. Los materiales de formacin son

concebidos de manera prctica (incluyendo guas y cuaderno de trabajo) principalmente
para que los futuros formadores usarn los materiales durante la implementacin de las
actividades de capacitacin para los titulares de derecho (productores y micro y pequeos
empresas).

Una Formacin de Formadores (FdF) concebidos para 120 formadores en los 12 distritos
de las 4 regiones seleccionadas (30 por regin), usando los materiales de formacin.

Una aplicacin piloto de formacin en dos distritos por regin. En cada distrito se
implementar un ciclo de formacin completo1 en dos sectores ms relevantes (ver
caractersticas de de la aplicacin piloto en la seccin 2.2). Considerando que cada ciclo
de formacin contar con aproximadamente 50 titulares de derecho (25 por sector), se
estima que 100 titulares de derecho sern formados por regin (o sea 400 titulares en las 4
regiones) al final de la fase piloto. Esta fase permitir adaptar / validar la metodologa y
crear alianzas estratgicas con instituciones locales.

Una difusin y ampliacin del programa de formacin en libre mercado promocionado

por los formadores y las instituciones locales, en colaboracin con programas e
instituciones nacionales y regionales (ej. PRODUCE Mi Empresa, MINCETUR, Gobiernos
Regionales y locales, Cmaras de Comercio, etc.).

Cabe sealar que el programa de formacin esta complementado por otras acciones del
programa conjunto, en materia de asistencia tcnica para las unidades econmicas de los
cuatro sectores priorizados por el PC-ICI, apoyo a la formalizacin, acceso al financiamiento
(crdito y donaciones), entre otros.

El desarrollo del programa de formacin (FdF e aplicaciones) est apoyado y monitoreado por
el comit tcnico del PC-ICI, la Universidad San Martin de Porres (USMP) y los Master trainers
de la OIT.

2. METODOLOGA DEL ESTUDIO

2.1. Objetivo
Desarrollar el estudio de la Lnea de Base para determinar el estado inicial de los titulares de
derecho en Artesana y Gastronoma antes de iniciar la Aplicacin Piloto.

2.2. Descripcin Metodolgica

El estudio es de tipo Descriptivo, porque seala los rasgos y caractersticas ms importantes de
la realidad de los campos de observacin.

2.3. Estrategia Metodolgica

Una recomendacin fundamental es que el proceso del estudio de lnea de base, debe
responder a una estrategia basada en la participacin activa de un Equipo. En trminos
operativos esto implica que desde el inicio y a travs de las fases del estudio, se establezca una
comunicacin constante, de forma tal que, el conjunto de procedimientos, su implicancia y
resultados sean producto de un esfuerzo conjunto.

1
Se entiende un ciclo completo de formacin para los titulares de derecho como el conjunto de formaciones
genricos (GEN2, GEN3) y especficos (ART, GAST, AGRO, TUR) ver seccin 2.2.
3
Esta estrategia aplicada, tiene la ventaja de motivar la discusin, anlisis y puesta en comn de
los temas conceptuales implcitos en el proyecto, as como de la comprensin y motivacin del
equipo para el mejor logro de los objetivos y resultados.

En tal sentido, se consider la realizacin de cinco fases secuenciales, cada una de las cuales se
constituye en insumo de la siguiente, hasta obtener el producto final:

Primera Fase: determinacin del esquema general del diseo de la lnea de base.
En esta fase se ha elaborado la matriz de indicadores de lnea de base. La labor tuvo inicio con
la identificacin de las definiciones conceptuales de las principales variables que componen los
indicadores. Esto implic la revisin del documento del proyecto y bsqueda de informacin
relacionada a tales definiciones.

Segunda Fase: desarrollo de los instrumentos requeridos

En esta fase de trabajo, se tom como referente el instrumento (Anexo 3) proporcionado por el
PC.ICI. Para el estudio este instrumento responde a indicadores cualitativos y cuantitativos, se
refieren generalmente a la visin, opinin y juicio que tienen los diferentes actores sobre
diferentes procesos y contextos que viven en sus unidades productivas.

En esta fase se determin la muestra y dise la base de datos para el ordenamiento y

procesamiento de la informacin cuantitativa y el diseo de matrices para el ordenamiento y
anlisis de la informacin cualitativa.

Cuadro N 01
Muestra para aplicacin del instrumento Estudio de Lnea de Base

Instrumento Actor Muestra 100% Total Indicaciones

Cuestionario Titulares de derecho 09 varones Cuestionario autoaplicativo.
25
Anexo 3 en artesana 16 mujeres Los aplicadores tendrn cuidado de verificar
que todas las preguntas han sido
Titulares de derecho 03 varones correctamente respondidas.
28
en gastronoma 25 mujeres Sobre todo recoger informacin en la parte
de comentarios.
Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

Tercera Fase: de recojo de informacin

El recojo de informacin necesaria para el estudio, fue aplicado por el Personal Asistente de
PARWA.

La informacin obtenida fue verificada constantemente y por niveles. Por eso, el registrador de
datos se convierte en el primer nivel de control de informacin, pues revis la calidad de la
misma; un segundo nivel por el Coordinador de PARWA ante el PC-ICI, quien monitore y
supervis los registros.

Cuarta Fase: de procesamiento, anlisis y sistematizacin de la informacin generada.

La cuarta fase implic trabajo en gabinete para la produccin de reportes del instrumento
aplicado; con las encuestas se produjeron el anlisis estadstico. Comprendi tambin la
evaluacin de la calidad de la informacin generada por cada indicador seleccionado y su
procesamiento.

Los indicadores del Piloto estn compuestos por variables asignados a cada alternativa o
respuesta mediante respuestas cerradas y en algunos casos abiertos.

El procesamiento de los datos se realiz mediante el Microsoft Excel para Windows. El Excel es
la hoja de clculo que permite con mayor facilidad, incluso ms que el SPSS, el ingreso y
4
 validacin de los datos generados, puesto que reduce al mnimo los errores de digitacin -tan
comunes en esta etapa- con aplicaciones que no tiene el paquete estadstico.

Quinta Fase: de elaboracin del informe del estudio de lnea de base

La quinta fase se realiz en gabinete y esta centrado en la redaccin del informe del estudio en
su conjunto. En esta Quinta Fase se produce el informe del estudio de lnea de base de los
titulares de derecho participantes en la Aplicacin Piloto de Formacin de Formadores ICI.

3. EL INFORME DE LNEA DE BASE

3.1. La Matriz de Lnea de Base
Cuadro N 03
Matriz de Indicadores de Lnea de Base

Variables de lnea de
INDICADORES DEL PROYECTO
BASE

Indicador LdB 1: Promedio de egresos de titulares de derecho en artesana y

Egresos
gastronoma gastan en su actividad econmica.
Indicador LdB 2: Promedio de ingresos titulares de derecho en artesana y
gastronoma. Ingresos
Indicador LdB 3: Promedio de ingresos de los titulares de derecho que participan
como asociaciones.

Indicador LdB 4: N asociaciones en el marco del ICI que estn formalizadas. Formalizacin

Indicador LdB 5: N de mujeres que tienen cualidades de liderazgo Liderazgo en Mujeres

Indicador LdB 6: N de personas que cuenta con un trabajo decente. Trabajo decente

Indicador LdB 7: N de titulares de derecho de artesana utiliza tcnicas, insumos,

Revaloracin del patrimonio
costumbres ancestrales en la produccin de artesana y /o gastronoma
Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

3.2. Datos los Titulares de Derecho

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

Del Grfico N 01, se tiene que las mujeres representan el nmero de participantes; es decir
pese a que la convocatoria solicit cuotas de participacin que fomenten la equidad de gnero,
las mujeres son ms emprendedoras que los varones.

5
 Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

Los Grficos N 02 y 03, muestran que la mayora de titulares de derecho en Artesana y

Gastronoma son solteros, 12 y 16 participantes respectivamente; sin embargo la carga familiar
muestra que tienen ms de cuatro hijos. Podemos deducir que, el emprendimiento en las
mujeres se debe a que la mayora es madre soltera y busca alternativas para mejorar su
economa y dar mejores condiciones de vida a sus hijos.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

El Grfico N 04, muestra que 12 titulares de derecho tiene un ingreso promedio de S/. 200 a
S/. 400 nuevos soles; 13 titulares de derecho tiene un ingreso promedio de S/. 200 a S/. 600
nuevos soles; slo unos cuantos tienen ingresos superiores a S/. 600

6
Este dato, nos da cuenta que los ingresos en el rubro ni siquiera llegan a un mnimo vital
establecido por el Estado, por lo que la actividad econmica no cubre sus necesidades bsicas.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

El Grfico N 05, muestra que los productos con ms incidencia en los titulares de derecho
Artesana son el tejido y el bordado, destreza que las mujeres manejan con ms facilidad.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

El Grfico N 06, muestra que los productos de los titulares de derecho Gastronoma, son las
preparaciones culinarias locales como el puca con chicharrn, cuy, trucha y mondongo, esto
por la demanda de la poblacin y por el conocimiento de las preparacin en s.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

7
 Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

Los Grficos N 07 y 08, muestran los participantes segn asociacin. Se tiene que los
participantes en su mayora son las asociaciones que reciben financiamiento del Programa
Conjunto como son:
Artesana
- Asociacin de Artes en Tejido en telar San Jos - Santa Ana
- Asociacin de Artesanos Kallwacuna
- Asociacin de Mujeres "Sumaq Wayta"

Gastronoma
- Asociacin de viandas de Pucaraymi
- Asociacin de Mercado de Productores Cono Norte AMPROCOM

Asimismo, se tiene que para completar el grupo de participantes a la Aplicacin Piloto de

Formacin de Formadores, fueron invitados miembros de otras asociaciones y personas
independientes.

3.3. Indicadores de Inicio

Indicador LdB 1: Promedio de egresos de titulares de derecho en artesana y gastronoma

gastan en su actividad econmica.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

El Grfico N 09, muestra que 21 de los 25 los titulares de derecho de Artesana realizan sus
gastos para poner en marcha sus emprendimientos de manera mensual, mientras que los 13
8
titulares de derecho de Gastronoma realizan de manera semanal y 9 a diario, ya que los
insumos para las preparaciones culinarias no pueden almacenarse mucho tiempo, como
suceden con la materia prima para la elaboracin de tejidos.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

A la pregunta cunto gastan en los emprendimientos?, se obtuvo el promedio general, tal

como muestra el Grfico N 10. Los titulares de derecho de Gastronoma gastan alrededor de
S/. 167.89 nuevos soles semanal y los titulares de derecho de Artesana gastan alrededor de S/.
202.12 nuevos soles al mes.

Indicador LdB 2: Promedio de ingresos de los titulares de derecho en artesana y

gastronoma.

Se considera ingreso promedio de los titulares de derecho artesana y gastronoma, aquellas

ganancias que tienen los titulares no necesariamente cuando participan en una asociacin, sino
desde sus propias unidades productivas.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

El Grfico N 11, muestra una comparacin sobre la frecuencia de ingresos de los titulares de
derecho en Artesana y Gastronoma. 19 de 25 artesanos manifestaron que sus ingresos totales
se dan de manera mensual; 13 de 28 mujeres dedicadas al negocio de la venta de alimentos
seala que la frecuencia de ingresos es diario.

9
 Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

El monto promedio que generan sus negocios de Artesana es de S/. 529.50 nuevos soles, en
tanto, los negocios de Gastronoma S/. 409.82 nuevos soles, tal como muestra los Grfico N
12.

Indicador LdB 3: Promedio de ingresos de los titulares de derecho que participan como
asociaciones.

Este indicador representa al ingreso que tienen los titulares de derecho cuando deciden
participar como asociacin.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

Como asociacin los titulares de derecho de Gastronoma manifiestan que han tenido una
ganancia neta promedio a S/. 361.79 nuevos soles y los titulares de derecho de Artesana S/.
458.40 nuevos soles, segn el Grfico N 13. El 90% de titulares de derecho, considera que su
participacin en el ICI le ha permitido mejorar su negocio, segn el Grfico N 14.

Sin embargo, este dato es an ambiguo, puesto que no todas las asociaciones en especial las de
Gastronoma estn formalizadas y no tiene un registro de ingreso como asociacin, por tanto
los montos promedios que consignan pueden ser irreales.

En el caso de las asociaciones de Artesana sucede lo contrario, ya que en su mayora si estn

formalizadas y es posible que cuenten con un registro de ingresos y egresos como asociacin.

10
 Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

Del mismo modo, el Grfico N 14, muestra que la mayora de titulares de derecho considera
que su actividad en el ICI le ha permitido mejorar. En este caso, obviamente las ICI con
financiamiento del Programa Conjunto estn mejorando (N de asociaciones), el resto
considera que el proceso de capacitacin de una u otra forma fortalecer sus actividades.

Indicador LdB 4: N asociaciones en el marco del ICI que estn formalizadas.

La formalizacin otorga a los emprendedores/as posibilidades para acceder a diferentes

servicios que promueven su competitividad, sostenibilidad y rentabilidad, le permite insertarse
en nuevos mercados y relacionarse con otras empresas que forman parte de los diferentes
eslabones de las cadenas productivas, los clusters y otras asociaciones. Actualmente, la
formalizacin ms una obligacin del mercado que una obligacin legal.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

La formalizacin es un aspecto importante, ya que estar formalizado permite que las

asociaciones puedan tener acceso a diversos beneficios del Estado o de otro cooperante, las
asociaciones de artesana son las ms organizadas, puesto que el total de titulares de derecho
manifiesta que est formalizado. En tanto, los titulares de derecho de Gastronoma, estn
organizadas, pero no estn formalizadas ni en la SUNARP, SUNAT ni en los Municipios. Tal como
muestran los Cuadros N 04 y 05.

El Cuadro N 04, muestra que slo tres asociaciones de Artesana estn formalizadas, ninguna
en Gastronoma, de acuerdo a la bsqueda de datos en los sitios web de la SUNARP y de la
SUNAT. Ninguna de las asociaciones manifest estar registrada en el Municipio debido al
desconocimiento y falta de informacin.
11
 Una de las principales razones por las que las MYPE no se formalizan es por la complejidad del
proceso en s, procedimientos largos y muy complicados, muchas instituciones a las cuales se
debe acudir para obtener licencias y permisos, generndoles altos costos por el tiempo que
tienen que invertir en informarse, acudir a cada institucin para hacer los trmites necesarios.

Los titulares de derecho, en especial los de Gastronoma no perciben los beneficios ante tales
esfuerzos; es decir, por el giro del negocio y por la demanda a quienes atienden no precisa
formalizarse, le resta competitividad y, lo que es peor, ganas de formalizarse. En tanto, los
titulares de derecho de Artesana, la firma de Tratados de Libre Comercio (TLC) con diversos
pases se presenta como una oportunidad para poder exportar, por lo que requieren
formalizarse para entrar a competir.

Cuadro N 04
Asociaciones Artesanas Formalizadas

Asociacin RUC Fecha SUNARP Fecha

Asoc. de Artes. en Tejido en telar San Jos - Santa Ana 20495060153 23/09/2010 00003919 abr-11
Asoc. de Artesanos Kallwacuna 20534268247 19/05/2011 1103479 23/12/2002
Asoc. De Mujeres "Sumaq Wayta" 20495162665 27/02/2012 11086107 -
APROMYPE- Asoc. de Prod. MYPE de Ayacucho - - 11031420 -
Federacin departamental de clubes de madres - FEDECMA - - - -
Independiente -

Cuadro N 04
Asociaciones Artesanas Formalizadas

Asociacin RUC Fecha SUNARP Fecha

Asoc. De viandas de Pucaraymi - - - -
Asoc. Mercado de Productores Cono Norte AMPROCOM - - - -
Asociacin Virgen del Cocharcas - - - -
APROMYPE- Asoc. de Prod. MYPE de Ayacucho - - 11091420
Asoc. Platos Tpicos Santa Rosa - - - -
Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

Indicador LdB 5: N de mujeres que tienen cualidades de liderazgo

El liderazgo en las mujeres se refiere a que las mujeres poseen cualidades para dirigir una
asociacin: conocimientos, habilidades, autonoma en sus decisiones. Este indicador est
relacionado con la equidad de gnero; es decir dar las mismas oportunidades de participacin
que los varones en cargos de liderazgo dentro de la asociacin, osea se promueva mayor
equidad de gnero, o lo que es lo mismo, se eliminen los modelos y estereotipos sexuales
vigentes y se mejore la posicin de desventaja que las mujeres presentan en los diferentes
2
mbitos de la sociedad y tambin las desventajas que afectan a los varones.

El Grfico N 16 y 17, muestra que de 25 titulares de derecho en Artesana, participantes en la

Aplicacin Piloto, 16 son mujeres, de las cuales 7 ocupa un cargo en la asociacin (Directora,
Secretaria, Tesorera, Vocal u otro), mientras que de los 28 titulares de derecho en
Gastronoma, participantes en la Aplicacin Piloto, 25 son mujeres, de las cuales slo 5 ocupan
cargo en la asociacin.

2
Visitacin Carrizales, en Enfoque de Gnero en los Proyectos de Aprolab MINTRA. 2007.
12
 Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

Sin embargo, los Grficos N 18 y 19, muestran que a pesar de no ocupar algn cargo en la
asociacin, la mayora de mujeres, 36 en total, lideran su negocio como dueas de los mismos.

Esto reafirma la capacidad emprendedora de las mujeres en cada rubro, ya que para dirigir su
propio negocio las mujeres fruto de la experiencia han desarrollado habilidades, cualidades y
autonoma en la toma de decisiones para mantener a flote su actividad y competir con sus
colegas.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

13
 Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

De lo anterior, es notorio que las organizaciones estn valorando y legitimando el accionar de

las mujeres, especialmente en las organizaciones con presencia de hombres. A travs de sus
acciones, demuestran sus capacidades potenciales, habilidades y fuerza particular dan empuje
a sus negocios.

Indicador LdB 6: N de personas que cuenta con un trabajo decente.

Segn la OIT, trabajo decente resume las aspiraciones de la gente durante su vida laboral.
Significa contar con oportunidades de un trabajo que sea productivo y que produzca un ingreso
digno, seguridad en el lugar de trabajo y proteccin social para las familias, mejores
perspectivas de desarrollo personal e integracin a la sociedad, libertad para que la gente
exprese sus opiniones, organizacin y participacin en las decisiones que afectan sus vidas, e
igualdad de oportunidad y trato para todas las mujeres y hombres.3

El Grfico N 20, muestra que tanto conocen los titulares de derecho, contar con derechos
laborales; al parecer la mayora asoci como derecho laboral solo el respeto a su integridad,
fsica, mental y su dignidad: 24 de Artesana y 27 de Gastronoma, as como sus horas de
trabajo: 22 de Artesana y 27 de Gastronoma. Slo una persona seal como derecho el contar
con un seguro.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

3
Organizacin Internacional del Trabajo OIT http://www.ilo.org/global/topics/decent-work/lang--es/index.htm
14
De acuerdo a este grfico, es notorio el grado de instruccin sobres derechos laborales, el 99%
considera que no es un derecho el contar con un seguro y no tener un contrato, una afirmacin
es preocupante y se debe a estos derechos no estn enraizados en las personas y es
considerada como poco importante o no importante dentro de sus unidades productivas. Estos
son los vacos cuando los negocios no estn formalizados por desconocimiento de sus
miembros.

Indicador LdB 7: N de titulares de derecho que utilizan tcnicas, insumos, costumbres

ancestrales en la produccin de artesana y /o gastronoma.

La revaloracin o rescate el patrimonio en Artesana o Gastronoma, permite fortalecer la

identidad cultural, reafirmar nuestra cultura como una oportunidad de cohesin social y parte
importante al momento de implementar un negocio, con la utilizacin de tcnicas, insumos,
costumbres ancestrales.

Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

El Grfico N 21, muestra que 21 de 25 titulares de derecho de Artesana, utiliza tcnicas,

insumos y costumbres ancestrales en la produccin de artesana. Entre las tcnicas ms
recurrentes se encuentran: dibujos pres hispnicos, telares, puska, telar, uso de la lea,
bordado a mano, callwa, agujas yauri. Los insumos ms utilizados: son la piedra, llipi, tintes
vegetales, limn, sal, orine, cochinilla. Ninguno de los titulares ha relacionado a las costumbres
como parte importante en la revaloracin del patrimonio.

24 de 28 titulares de derecho en Gastronoma, utiliza insumos como: airampo, ceniza, hierbas

aromticas, tojra, entre otros; y, herramientas como: cocina a lea, batn, ollas de barro,
wislla, cucharas de palo.

15
 CONCLUSIONES

- El promedio de egresos de los titulares de derecho en Artesana y Gastronoma no

garantiza que los ingresos sean buenos y cubran las necesidades bsicas de los negocios,
considerando la carga familiar alta y la situacin de las mujeres en su mayora solteras.

- La participacin regular de los titulares de derecho en Artesana y Gastronoma en la

Aplicacin Piloto, propiciar la formalizacin de las asociaciones y las ventajas que pueden
tener con acceso a nuevos mercados, potenciar el liderazgo de las mujeres y fortalecer
su posicin de desventaja frente a los hombres, enraizar en su consciente el contar con un
trabajo decente y sus derecho; y, reafirmar su identidad cultural a travs de la
revaloracin del patrimonio.

LECCIONES APRENDIDAS

- Socializar con el equipo de PARWA el Plan de Trabajo de Lnea de Base constituy una
estrategia importante, ya que permiti un trabajo coordinado y en equipo.

- Analizar la ficha de lnea de base antes de la implementarlas ha permitido identificar

preguntas no tan claras y tomar medidas para el momento de aplicacin.

- Convocar a los titulares de derecho de Gastronoma en el local de PARWA, ha permitido

contar con las fichas de lnea de base en su mayora completos.

- Visitar a los titulares de derecho en Artesana en sus unidades productivas ha permitido

llenar las fichas de lnea de base, as como recabar informacin de primera mano para
planificar las acciones de la Aplicacin Piloto, tener en cuenta sus motivaciones y
necesidades.

- Elaborar la lnea de base, permiti conocer a profundidad la situacin de las asociaciones y

fortalecer capacidades al Equipo de PARWA.

BIBLIOGRAFA

- ANDERSON, Jeanine y otros. Mujer Rural: cambios y persistencias en Amrica Latina. 1

edicin. Lima. Per. 2011.
- URTEADA, Luis. Educacin ambiental e interculturalidad.1 edicin. Editorial San
Marcos. Lima. Per. 2006.
- INDACOCHEA, Alejandro y otros. Ayacucho competitivo. 1 edicin. Fondo Editorial
PUCP. Lima. Per. 2001.

16
 ANEXO 1
Registro Fotogrfico

Titulares de derecho de Gastronoma llenando la ficha de lnea de base

17
Titulares de derecho de Gastronoma llenando la ficha de lnea de base

18
 ANEXO 2

Matriz de indicadores

IOV de la lnea
CONCEPTOS IMPLCITOS PREGUNTAS
de BASE

Egresos Egresos Con qu frecuencia realiza gastos para su actividad (Egresos)?

En su emprendimiento, aproximadamente cunto es lo que gasta en
Se refiere a la cantidad de dinero que el titular de derecho gasta los siguientes rubros? (Tomar en cuenta la frecuencia de gastos).
en su actividad econmica.

Ingresos en el ICI
Con qu frecuencia tiene ingresos totales ligados a su negocio?
Son los ingresos totales tiene los titulares de derecho desde que Aproximadamente cunto es el ingreso total que genera su negocio?
participan en Industrias Creativas Inclusivas, como asociaciones. (tomar en cuenta la frecuencia de clientes)
Ingresos

Ingresos netos en el ICI
Son los ingresos tiene los titulares de derecho desde que participan en
Industrias Creativas Inclusivas, como asociaciones.
Asociaciones registradas en el RUOS de sus municipios
Son las asociaciones de titulares de derecho en artesana, gastronoma,
turismo rural o agricultura orgnica registradas en sus respectivos
Municipios.
Empresa con RUC, Asociaciones con RUC, Asociaciones
registradas en la SUNARP
Se refiere a que si las asociaciones o empresas de los titulares de
derecho en el marco del ICI estn formalizadas en la SUNAT y en la
SUNARP.
Liderazgo de las mujeres (solo para mujeres)
Se refiere a que las mujeres poseen cualidades para dirigir una
asociacin: conocimientos, habilidades, autonoma en sus decisiones.
Trabajo decente4
El trabajo decente resume las aspiraciones de la gente durante su vida
laboral. Significa contar con oportunidades de un trabajo que sea
productivo y que produzca un ingreso digno, seguridad en el lugar de
trabajo y proteccin social para las familias, mejores perspectivas de
desarrollo personal e integracin a la sociedad, libertad para que la
gente exprese sus opiniones, organizacin y participacin en las
decisiones que afectan sus vidas, e igualdad de oportunidad y trato para
todas las mujeres y hombres.
Cul fue la ganancia neta en el mes anterior como producto de su
actividad en el la ICI?
Considera que su actividad en el ICI le ha permitido mejorar sus
ingresos econmicos con respecto al mes anterior?
Su asociacin se encuentra registrada en el Registro nico de
Organizaciones Sociales del Municipio?
En caso seale Si, Indicar Desde hace cunto tiempo se encuentra
inscrita? (Aos, meses, das)
Su actividad se encuentra constituida como empresa, es decir emite
RUC?
En caso seale Si, Indicar Desde hace cunto tiempo emite RUC?
Formalizacin (Aos, meses, das)
Si hace parte de una asociacin Su asociacin se encuentra
constituida, es decir emite RUC?
En caso seale Si, Indicar Desde hace cunto tiempo emite RUC?
(Aos, meses, das)
Su asociacin se encuentra constituida como empresa en los registros
pblicos de la SUNARP?
En caso seale Si, Indicar Desde hace cunto tiempo se encuentra
inscrita? (Aos, meses, das)
Liderazgo en las (Solo para mujeres) Ocupa algn cargo directivo en la Asociacin?
mujeres (Solo para mujeres) Qu tipo de cargo ocupa?
(Solo para mujeres) Lidera su negocio o ICI?
(Solo para mujeres) De qu forma lo lidera?
Trabajo decente
Usted cuenta con los siguientes derechos laborales?

Rescate o revaloracin del patrimonio en Artesana Revaloracin del Utiliza tcnicas, insumos, costumbres ancestrales en la produccin de
patrimonio en artesanas?
Se refiere a utilizar insumos, costumbres ancestrales en la produccin artesana Qu utiliza en:
de artesanas. a) Tcnicas (conocimientos)
b) Insumos (materiales, alimentos, herramientas)
c) Costumbres
Rescate o revaloracin del patrimonio en Gastronoma Revaloracin del Utiliza tcnicas, insumos, costumbres ancestrales en la produccin
patrimonio en gastronmica?
Se refiere a utilizar insumos, costumbres ancestrales en la produccin gastronoma Qu utiliza en:
gastronmica. a) Tcnicas (conocimientos)
b) Insumos (materiales, alimentos, herramientas)
c) Costumbres
Fuente: elaboracin Equipo PARWA.

4
Organizacin Internacional del Trabajo OIT http://www.ilo.org/global/topics/decent-work/lang--es/index.htm
19
 ANEXO 3
Lnea de base

Cada institucin deber llevar a cabo una lnea de base de la situacin de todos los titulares de derecho
involucrados en las formaciones, a partir del formulario siguiente. La metodologa de recoleccin de datos debe ser
descrita en la propuesta tcnica.

Formulario de lnea de base (Para evaluar el estatus de los titulares de derecho antes de iniciar la formacin)
Fecha de evaluacin: ______________
Nombre de la institucin de capacitacin: _______________
Datos de la persona
Nombre de la persona:
Sexo (F/M):
Estatuto civil:
N de miembros en la familia:
Direccin:
Tel. / correo:
Fecha de nacimiento:
DNI:
Estimacin de los ingresos personales pro medio (mensual):
Nombre de la empresa individual:
Ao de creacin:
Sector de actividad principal: Artesana / Agricultura / Turismo / Gastronoma
Productos principales:
Nombre de asociacin/cooperativa:
(si distinto de la empresa individual)

reas: Preguntas / Indicadores: Respuesta/comentario:

Egresos
Ingresos en el ICI
Ingresos netos en el ICI
Asociaciones registradas
en el RUOS de sus
a) Por campaa
Con qu frecuencia realiza gastos para su b) Diario
actividad (Egresos)? c) Semanal
d) Mensual
a) Insumos para el negocio (semillas, fertilizantes,
alimentos, materiales, etc.)
b) Electricidad
c) Agua
En su emprendimiento, aproximadamente cunto
d) Combustible
es lo que gasta en los siguientes rubros (Tomar en
e) Mantenimiento de artefactos y/o maquinarias
cuenta la frecuencia de gastos)
ligados al negocio
f) Alquiler local
g) Sueldo pagados a trabajadores
h) Otros gastos asociados al emprendimiento
a) Por campaa
Con qu frecuencia tiene ingresos totales ligados b) Diario
a su negocio? c) Semanal
d) Mensual
Aproximadamente cunto es el ingreso total que
genera su negocio? (tomar en cuenta la frecuencia de
clientes) Abierta
Cul fue la ganancia neta en el mes anterior
como producto de su actividad en el la ICI? Abierta
Considera que su actividad en el ICI le ha permitido
a) Si
mejorar sus ingresos econmicos con respecto al mes
b) No
anterior?
Su asociacin se encuentra registrada en el a) Si
Registro nico de Organizaciones Sociales del b) No
20
 municipios Municipio?
En caso seale Si, Indicar Desde hace cunto tiempo
Abierto
se encuentra inscrita? (Aos, meses, das)
Su actividad se encuentra constituida como a) Si
empresa, es decir emite RUC? b) No
Empresa con RUC
En caso seale Si, Indicar Desde hace cunto tiempo
Fecha
emite RUC? (Aos, meses, das)
Si hace parte de una asociacin Su asociacin se a) Si
encuentra constituida, es decir emite RUC? b) No
Asociaciones con RUC
En caso seale Si, Indicar Desde hace cunto
Fecha
tiempo emite RUC? (Aos, meses, das)
Su asociacin se encuentra constituida como a) Si
Asociaciones registradas
empresa en los registros pblicos de la SUNARP? b) No
en los registros pblicos
En caso seale Si, Indicar Desde hace cunto
de la SUNARP Fecha
tiempo se encuentra inscrita? (Aos, meses, das)
(Solo para mujeres) Ocupa algn cargo directivo
a) Sb) No
en la Asociacin?
a) Directora
b) Secretaria
(Solo para mujeres) Qu tipo de cargo ocupa? c) Tesorera
e) Vocal
Liderazgo de las mujeres
d) Otros
(solo para mujeres)
a) S
(Solo para mujeres) Lidera su negocio o ICI?
b) No
a) Es duea de la ICI
b) Encargada de procesos complejos
(Solo para mujeres) De qu forma lo lidera?
c) Tiene a cargo personal
d) Otros
a) Tiene un seguro social
b) Se respeta su integridad fsica, mental o su
Usted cuenta con los siguientes derechos dignidad
Trabajo decente
laborales? c) Trabaja horas adecuadas (de preferencia 8
horas al da)
d) Ud. Tiene contrato.
a) S
Ud produce productos orgnicos?
b) No
Utiliza tcnicas, insumos, costumbres ancestrales a) S
Rescate o revaloracin
en la produccin agrcola orgnica? b) No
del patrimonio en
Qu utiliza en:
Agricultura Orgnica
a) Tcnicas (conocimientos)
Abierto
b) Insumos (materiales, alimentos, herramientas)
c) Costumbres
Utiliza tcnicas, insumos, costumbres ancestrales a) S
en la produccin de artesanas? b) No
Rescate o revaloracin
Qu utiliza en:
del patrimonio en
a) Tcnicas (conocimientos)
Artesana Abierto
b) Insumos (materiales, alimentos, herramientas)
c) Costumbres
Utiliza tcnicas, insumos, costumbres ancestrales a) S
en la produccin gastronmica? b) No
Rescate o revaloracin
Qu utiliza en:
del patrimonio en
a) Tcnicas (conocimientos)
Gastronoma Abierto
b) Insumos (materiales, alimentos, herramientas)
c) Costumbres
Utiliza tcnicas, insumos, costumbres ancestrales a) S
en el servicio de TRC? b) No
Rescate o revaloracin Qu utiliza en:
del patrimonio en TRC a) Tcnicas (conocimientos)
Abierto
b) Insumos (materiales, alimentos, herramientas)
c) Costumbres

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