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Si lon prend lexemple de leau, et que lon regarde lvolution de ses tats en
fonction de
la temprature.
A la pression atmosphrique :
_ Leau sous forme de glace chauffe atteint son point de fusion 0C ;leau devient
liquide.
_ Si nous continuons chauffer leau, toujours la pression atmosphrique, elle
passe ltat de gaz par le phnomne dbullition 100 C.
Cette volution des diffrents tats sexplique par le diagramme suivant, qui montre
que dpendamment de la temprature et de la pression, un corps peut se retrouver
sous la forme solide, liquide ou gazeuse :
Par exemple, leau passe de ltat liquide ltat gazeux 100C, au niveau de la
mer.
En altitude (PALT < PATM), on observe un seuil dbullition plus faible, du fait dune
moindre pression atmosphrique (proportionnelle laltitude). On remarque donc que
la pression ambiante influe sur la temprature de vaporisation.
Si on se place dsormais une temprature donne (par exemple 37), leau pour
la pression atmosphrique est, on la vu, ltat liquide. Daprs le diagramme
prcdent, on observe quil existe une manire pour faire passer leau de ltat
liquide ltat gazeux temprature constante : Il suffit dabaisser suffisamment la
pression.
Lorsque cette dpression amenant la vaporisation du liquide est locale
(discontinuit
dans le milieu liquide), on parle alors du phnomne de cavitation, qui se manifeste
par
lapparition de poche dair et de bulles.
Cette dpression tant focalise, un rquilibrage des pressions au sein du fluide se
fait
trs rapidement aprs formation de la bulle, entranant son implosion. Cette
implosion brutale est source de bruit.
Ce phnomne violent peut entraner lendommagement des surfaces qui ont cr
cette
cavitation, et qui se trouvent a proximit de la bulle de cavitation.