FURSECURI CU CAFEA I CIOCOLAT

Ingrediente
120 gr unt de
calitate
- 3 linguri ulei de
floarea soarelui
- 60 gr zahr (cu
melas)
- 100 gr zahr brut
- 1 ou
- 250 - 270 gr fin
- sirop caramel (se
obine din zahrul
brut)
- 1 vrf cuit
bicarbonat sodiu
- 1/2 plic praf copt
- 3-4 cuioare
- 30 gr cacao
neagr
- scorioar
mcinat
- 2 linguri pudr de
cafea
- pepite ciocolat
- 50 gr ciocolat
neagr

Mod de preparare
Mai inti de toate, pstrm ingredientele la temperatura camerei pentru 2 ore.

ntr-un vas, punem zahrul brut i-l aezm pe foc, lsm pn se caramelizeaz,
amestecnd uor cu o lingur de lemn. Lsm pe foc pn devine lichid i omogen.
Pregtim o foaie de copt i turnm caramelul n fii subiri. Lsm s se ntreasc.

n vasul n care am caramelizat zahrul, turnm 100 ml ap i lsm s fiarb, astfel

topim i salvm i caramelul rmas pe pereii vasului. Dm deoparte dup ce a fiert.
Caramelul ntrit l mcinm. Eu am folosit mojarul meu din marmura i a ieit
foarte fin. Putei ncerca i la maina de rnit, ns mi-e team c de cldur s nu
se topeasc un pic i s devin lipicios. ncercai mai bine cu mojarul. Dm
deoparte.

n acelai mojar, punem cuisoarele i le mcinm, adugm cafeaua, scorioara,

cacaoa i mcinm mpreun. Dm deoparte.

ntr-un castron, punem untul moale, uleiul, zahrul cu melas, bicarbonatul, praful
de copt, amestecul de cafea i amestecm cu un tel-par. Adugm oul i
amestecm energic pn se ncorporeaz bine. Adugm jumtate din fin i
amestecm. Obinem un aluat lipicios i cremos. Adugm 3-4 linguri de sirop de
caramel i amestecm din nou. Adugm restul de fin i omogenizm toat
compoziia. Adugm i pepitele de ciocolat i amestecm numai ct s se
distribuie n tot aluatul. Dm totul la rece pentru o or.
Pornim cuptorul. Pregtim o tav mare cu hrtie de copt. Scoatem compoziia de la
frigider i cu o cup de ngheat (asa am folosit eu), lum din compoziie i punem
n tav grmjoare aproximativ egale. Nu inei cont de aspect, ele vor iei foarte
frumos la copt. Punem tava n cuptor, la copt, la 180 de grade, timp de 15 minute.

Le scoatem apoi pe un grtar i le lsm s se rceasc. Le ornm cu ciocolat

topit, dup ce s-au rcit puin.