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Edilson Serpeloni Cyrino
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Srgio Miguel Zucas
RESUMO. Alm da manuteno da homeostase glicmica, dietas ricas em carboidratos proporcionam um maior
armazenamento de glicognio muscular e heptico. Altas reservas de glicognio muscular propiciam um nvel
maior de energia ao organismo e muitas vezes auxiliam no protelamento do incio da fadiga muscular. Nos
esforos moderados realizados em intervalos de tempo prolongados, ou nos exerccios fsicos de alta intensidade
e curta durao, a depleo das reservas de glicognio muscular so acentuadas, provocando queda no
desempenho fsico e at hipoglicemia e desidratao. Assim, o propsito desse estudo foi analisar a influncia da
ingesto de carboidratos antes, durante e aps o exerccio fsico para a melhoria do desempenho fsico.
Palavras-chave: glicognio muscular, carboidratos, desempenho fsico.
ABSTRACT. Beyond maintaining glycemic homeostasis, rich carbohydrate diets provide a larger muscle and
hepatic glycogen storage. Higher muscle glycogen stores propitiate a higher level of energy to the organism and
often help to delay the beginning of the muscle fatigue. In moderate efforts made at long intervals of time or in
short-term physical exercises of high intensity muscle glycogen stores are strongly depleted, leading to a fall in
performance and even to hypoglycemia and dehydration. Thus the aim of this study was to analyze the influence
of carbohydrates ingestion before, during and after physical exercise for performance improvement.
Key words: muscle glycogen, carbohydrates, performance.
possuir um paladar adocicado como a glicose, sentido, em repouso, a taxa de glicognio muscular
no causando desconfortos gstricos para a pode ser aumentada por meio da utilizao de uma
maioria das pessoas (Coogan e Swanson, 1992). dieta rica em carboidratos, na ordem de 7 g/kg a 10
Assim, a maltodextrina tem recebido a g/kg de peso corporal/dia ou pelo menos 60% da
preferncia dos usurios de suplementaes de ingesto calrica total diria (Costill, 1988). Esse
carboidratos e tambm dos pesquisadores da procedimento tem sido tambm, recomendado,
rea. para facilitar a ressntese do glicognio muscular
A refeio base de polmeros de glicose, entre as sesses de treinamento (Liebman e
como a maltodextrina, administrada durante Wilkinson, 1996).
exerccios prolongados, parece produzir energia Alguns estudos tm demonstrado que a
necessria para protelar a fadiga, pelo menos em gliconeognese contribui para a ressntese do
exerccios realizados sob intensidades de at glicognio nos momentos que sucedem o fim do
75% do Vo2mx (Coggan e Coyle, 1987; Coyle esforo intenso, tendo em vista que estimado
et al., 1986). Esse efeito ergognico pode ser que 13% a 27% do lactato acumulado durante o
atribudo manuteno da homeostase glicmica exerccio reconvertido em glicognio durante
e/ou a uma reduo na depleo das reservas de os perodos de recuperao (Bangsbo et al.,
glicognio muscular (Mitchell et al., 1989; 1991).
Tsintzas et al., 1994). A ressntese acentuada do glicognio
O que deve ser evitado a suplementao muscular, bem como do glicognio heptico,
com frutose, visto que sua taxa de absoro parece depender, alm da condio de repouso,
lenta e necessita de uma posterior converso do tipo, forma fsica e quantidade dos
para a forma de glicose, pelo fgado, antes de ser carboidratos ingeridos, bem como dos intervalos
utilizada pelo msculo. Alm disso, sua ingesto de tempo em que estes so oferecidos ao
em grandes quantidades freqentemente organismo (Burke et al., 1993; Goforth et al.,
acompanhada por desconfortos gstricos 1997). Desse modo, recomenda-se uma maior
(Bjorkman et al., 1984). sobrecarga na ingesto de carboidratos nas
Uma estratgia nutricional que tem primeiras oito horas ps-exerccios (Parkin et
demonstrado valiosos resultados no al., 1997). Todavia, o processo de reposio do
protelamento da fadiga durante os exerccios glicognio bifsico, apresentando uma fase
prolongados a administrao de solues rpida (primeiras 24 horas ps-esforo) seguida
contendo carboidratos e eletrlitos, tendo em de uma fase mais lenta, que pode vir a perdurar
vista que, nesses esforos, a reduo das por vrios dias, de acordo com os nveis de
reservas de glicognio muscular muitas vezes estimulao aplicados durante o esforo fsico
vem acompanhada de desidratao (Nicholas et (Goforth et al., 1997).
al., 1995). Um outro fator limitante na ressntese do
A suplementao de carboidratos lquidos glicognio a atividade da enzima glicognio
ou slidos produzem respostas glicmicas e sintase, responsvel pelo aumento da
insulinmicas similares, contudo, durante a sensibilidade da clula muscular insulina e da
prtica do exerccio fsico prolongado, permeabilidade glicose.
recomendvel a administrao na forma lquida A glicognio sintase encontra-se sob duas
pela sua praticidade, alm de auxiliar na formas, ativa (I) e inativa (D). A converso da
reposio de fluidos (Mason et al., 1993). So forma inativa em ativa, via mecanismos
recomendadas dosagens entre 40 g/hora e 75 hormonais e no-hormonais, pode ser estimulada
g/hora, tendo em vista que dosagens superiores a com a prtica do exerccio fsico, contribuindo
essas aparentemente no so efetivas para a para a elevao da reservas de glicognio
melhoria do desempenho fsico, podendo causar muscular. Corroborando essas informaes,
desconfortos gstricos (Mitchell et al., 1989). Jansson e Kaijser (1987) constataram que o
Aps o exerccio fsico, a ingesto de aumento da atividade da glicognio sintase, ao
carboidratos faz-se extremamente necessria menos em indivduos treinados em exerccios de
para a reposio das reservas de glicognio resistncia, reflete no aumento dos nveis de
muscular depletadas durante a prtica. Neste glicognio muscular, em repouso.
Ingesto de carboidrato e desempenho fsico 77
No que diz respeito escolha dos alimentos Com relao a isso, o uso de suplementos
ricos em carboidratos a serem administrados lquidos base de glicose, sacarose ou
ps-exerccio, essa deve ser feita tomando-se maltodextrina, combinados com eletrlitos em
como base o ndice glicmico dos mesmos, haja dosagens adequadas (cerca de 300 mosmol/l)
vista que, na fase de recuperao, os alimentos durante o esforo, pode contribuir de forma
de alto ndice glicmico promovem uma significativa para a resoluo da maioria desses
reposio dos depsitos de glicognio muscular problemas e, at mesmo, para o protelamento do
de maneira muito mais eficiente (rpida) do que incio da fadiga.
aqueles de baixo ndice glicmico (Burke et al., O treinamento fsico regular, por sua vez,
1993). No entanto, a escolha deve recair sobre pode desencadear alteraes metablicas
os alimentos base de glicose, visto que esses importantes, causando reduo da dependncia
promovem uma reposio mais rpida dos das reservas de glicognio muscular, com
depsitos de glicognio muscular do que os conseqente aumento da participao dos
alimentos base de frutose (Blom et al., 1987; triglicerdeos intramusculares e/ou AGL
Van Den Bergh et al., 1996). plasmticos durante o exerccio,
A combinao de suplementos contendo particularmente, de longa durao. J nos
carboidratos/protenas, ps-exerccios fsicos de exerccios de fora, o treinamento fsico
resistncia (Zawadzki et al., 1992) e fora (Roy associado ao uso de dietas ricas em carboidratos
e Tarnopolsky, 1998), parece ser mais eficiente pode proporcionar um aumento nas reservas de
na ressntese do glicognio muscular do que a glicognio muscular, acentuando o processo de
suplementao somente de carboidratos, alm do ganho de massa muscular (hipertrofia).
que promove, um aumento mais significativo
dos nveis de insulina plasmtica, e isso pode
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