Téléchargement

TEFAL-OW5000-NC00017447_TEFAL-OW5000-NC00017447 26/07/10 10:15 Page1
FR
HOME BREAD NL
DE
PT
DK
SV
NO
FI
www.tefal.com EL
Avant de commencer FR
Une lgre odeur peut se dgager lors de la premire utilisation.
Faire connaissance avec votre machine pain

A. couvercle avec hublot
B. tableau de bord
C. cuve pain
D. mlangeurs
Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture

Franais Sans gluten Damper Pasta
Complet Sans sel Cake Pte leve
S C
E. gobelet gradu
f1. cuillre soupe

F. dosette double
f2. cuillre caf
G. accessoire crochet
pour retirer les mlangeurs
b1. cran de visualisation Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture

Sucr Cuisson
b6. choix des programmes
b2. bouton
dpart/arrt
b3. slection du poids
b7. voyant de
fonctionnement
b4. touches de rglage du dpart diffr b5. slection de la couleur

et du rglage de temps pour le programme 14 de la crote
3
Introduction
Le pain joue un rle Que vous soyez novice ou expert, il vous suffira dajouter les ingrdients et la
important machine pain soccupera du reste. Vous pourrez raliser facilement pains,
dans notre alimentation. brioches, ptes, confitures sans aucune intervention. Mais attention, un temps
Qui na jamais rv dapprentissage est toutefois ncessaire afin dutiliser au mieux votre
de faire son pain la maison ? machine pain. Prenez le temps de faire connaissance avec elle et ne soyez
pas du(e) si vos premiers essais paraissent un peu moins que parfaits.
Voici la chose ralisable
Si vous tes impatient, une recette se trouvant dans le paragraphe dmarrage
grce la machine pain.
rapide vous aidera faire vos premiers pas. Sachez que la texture du pain
obtenu est plus compacte que celle du pain de boulangerie.
Premiers pas
Conseils et astuces pour russir vos pains
1. Lisez attentivement le mode demploi : on ne fait pas son pain dans cet Ordre gnral respecter :
appareil comme on le fait la main !
Liquides
2. Tous les ingrdients utiliss doivent tre temprature ambiante (beurre, huile, ufs, eau, lait)
(sauf indication contraire), et doivent tre pess avec prcision. Sel
Mesurez les liquides avec le gobelet gradu fourni.
Sucre
Utilisez la dosette double fournie pour mesurer d'un ct
Farine premire moiti
les cuillres caf et de l'autre les cuillres soupe.
Des mesures incorrectes se traduiront par de mauvais rsultats. Lait en poudre
Ingrdients spcifiques solides
3. Utilisez des ingrdients avant leur date limite de consommation Farine deuxime moiti
et conservez-les dans des endroits frais et secs. Levure
4. La prcision de la mesure de la quantit de farine est importante.

Cest pourquoi la farine doit tre pese laide dune balance de cuisine.
Utilisez de la levure de boulangerie active dshydrate en sachet.
Sauf indication contraire dans les recettes, n'utilisez pas de levure chimique.
Lorsquun sachet de levure est ouvert, il doit tre utilis sous 48 heures.
5. Afin dviter de perturber la leve des prparations, nous vous conseillons

de mettre tous les ingrdients dans la cuve ds le dbut et dviter douvrir
le couvercle en cours dutilisation (sauf indication contraire).
Respecter prcisment lordre des ingrdients et les quantits indiques
dans les recettes. Dabord les liquides ensuite les solides.
La levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides ni avec le sel.
4
Dmarrage rapide
Pour faire connaissance avec votre machine pain nous vous suggrons dessayer la recette
du PAIN BASIQUE pour votre premier pain.
PAIN BASIQUE DORAGE > MOYEN SEL > 2cc
(programme 1) POIDS > 1000 g SUCRE > 2cs
TEMPS > 3 : 20 LAIT EN POUDRE > 2,5 c s
c c > cuillre caf HUILE > 2cs FARINE > 600 g
c s > cuillre soupe
EAU > 325 ml LEVURE > 1,5 c c
1 2
Retirez la cuve pain en soulevant la poigne Ajoutez les ingrdients dans la cuve dans lordre prconis.
et en tirant davant en arrire pour dclipser Assurez-vous que tous les ingrdients soient pess avec
chaque cot lun aprs lautre. exactitude.
Adaptez ensuite les mlangeurs.
3 4
Introduisez la cuve pain. Appuyez sur la cuve dun cot Branchez la machine pain. Aprs le signal sonore, le pro-
puis de lautre pour lenclencher sur lentraineur et de gramme 1 saffiche par dfaut, soit 1000 g dorage
manire ce quelle soit bien clipse des 2 cts. moyen.
5 6
Appuyez sur la touche . A la fin du cycle de cuisson, dbranchez la machine
Le tmoin de fonctionnement sallume. pain. Retirez la cuve pain en tirant sur la poigne.
Les 2 points de la minuterie clignotent. Utilisez toujours des gants isolants car la poigne de la
Le cycle commence. cuve est chaude ainsi que lintrieur du couvercle.
Dmoulez le pain chaud et placez-le 1 h sur une grille
pour refroidir.
5
Utilisez Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture
votre machine pain

Sucr Cuisson
sel
Pour chaque programme,

un rglage par dfaut saffiche.
Vous devrez donc slectionner
manuellement les rglages
souhaits.
Slection dun programme

Le choix dun programme dclenche une suite dtapes, qui se droulent automatiquement les unes aprs les autres.
La touche menu vous permet de choisir un certain nombre de programmes diffrents.
Le temps correspondant au programme saffiche. Chaque fois que vous appuyez sur la touche ,
le numro dans le panneau daffichage passe au programme suivant et ainsi de 1 14 :
1 > pain basique 4 > pain sucr 7 > pain sans sel 10 > cake 13 > ptes leves
2 > pain franais 5 > pain rapide 8 > pain riche en omga 3 11 > confiture 14 > cuisson seule
3 > pain complet 6 > pain sans gluten 9 > damper 12 > pasta
1 Le programme Pain basique permet deffectuer la plupart des recettes de pain utilisant de la farine de bl.
2 Le programme Pain franais correspond une recette de pain blanc traditionnel franais.
3 Le programme Pain complet est slectionner lorsquon utilise de la farine pour pain complet.
4 Le programme Pain sucr est adapt aux recettes qui contiennent plus de matire grasse et de sucre. Si vous utilisez
des prparations pour brioches ou pains au lait prtes lemploi, ne dpassez pas 1000 g de pte au total.
5 Le programme Pain Rapide est spcifique la recette du pain RAPIDE. Pour ce programme le rglage du poids et de
la couleur ne sont pas disponibles.
6 Le pain sans gluten est prparer exclusivement partir de prparations prtes lemploi sans gluten. Il convient
aux personnes intolrantes au gluten (maladie de coeliaque) prsent dans plusieurs crales (bl, orge, seigle, avoine,
kamut, peautre, etc...). Reportez-vous aux recommandations spcifiques indiques sur le paquet. La cuve devra tre
systmatiquement nettoye afin quil ny ait pas de risque de contamination avec dautres farines. Dans le cas dun
rgime strict sans gluten, assurez-vous que la levure utilise soit galement sans gluten. La consistance des farines sans
gluten ne permet pas un mlange optimal. Il faut donc rabattre la pte des bords lors du ptrissage avec une spatule
en plastique souple. Le pain sans gluten sera de consistance plus dense et de couleur plus ple que le pain normal.
7 Le pain est un des aliments qui apporte la plus grande contribution journalire en sel. La rduction de la consommation
de sel permet de rduire les risques cardio-vasculaires.
8 Ce pain est riche en acide gras Omga 3 grce une recette quilibre et complte sur le plan nutritionnel.
Les acides gras Omga 3 contribuent au bon fonctionnement du systme cardiovasculaire.
9 Le damper s'inspire d'une recette australienne traditionnellement cuite sur des pierres chaudes. Elle donne un pain
compact lgrement brioch.
10 Permet la confection des ptisseries et gteaux avec de la levure chimique.
11 Le programme Confiture cuit automatiquement la confiture dans la cuve.
12 Le programme 12 ptrit uniquement. Il est destin aux ptes non leves. Ex : nouilles.
13 Le programme ptes leves ne cuit pas. Il correspond un programme de ptrissage et de pousse pour toutes les ptes
leves. Ex : la pte pizza.
6
14 Le programme cuisson permet de cuire uniquement de 10 70 mn, rglable par tranche de 10 mn en dorage
clair, moyen ou fonc. Il peut tre slectionn seul et tre utilis :
a) en association avec le programme ptes leves,
b) pour rchauffer ou rendre croustillants des pains dj cuits et refroidis,
c) pour finir une cuisson en cas de panne de courant prolonge pendant un cycle de pain.
La machine pain ne doit pas tre laisse sans surveillance lors de lutilisation du programme 14.
Pour interrompre le cycle avant la fin, arrtez manuellement le programme par un appui long sur la touche .
Slection du poids du pain

Le poids du pain se rgle par dfaut sur 1000 g. Le poids est donn titre Attention : certaines recettes
indicatif. Se rfrer au dtail des recettes pour plus de prcisions. ne permettront pas de raliser
Les programmes 5, 9, 11, 12, 13, 14 ne possdent pas le rglage du poids. un pain de 750 g. Se rfrer
Appuyez sur la touche pour rgler le poids choisi 750 g, 1000 g ou 1500 g. au livre de recettes.
Le tmoin visuel sallume en face du rglage choisi.
Slection de la couleur de la crute (dorage)

La couleur de la crote se rgle par dfaut sur MOYEN. Les programmes 5, 9, 11, 12, 13 ne possdent pas le rglage
de la couleur. Trois choix sont possibles : CLAIR/MOYEN/FONC. Si vous souhaitez modifier le rglage par dfaut,
appuyez sur la touche jusqu ce que le tmoin visuel sallume en face du rglage choisi.
Dpart / Arrt
Appuyez sur la touche pour mettre lappareil en marche. Le compte rebours commence. Pour arrter le programme
ou annuler la programmation diffre, appuyez 5 secondes sur la touche .
Les cycles
Un tableau pages 10-11 vous indique la dcomposition des diffrents cycles suivant le programme choisi.
Ptrissage > Repos > Leve > Cuisson > Maintien au chaud
Permet de Permet la Temps pendant Transforme Permet de garder le pain
former la pte de se lequel la levure la pte en mie chaud aprs la cuisson.
structure de la dtendre agit pour faire et permet Il est toutefois
pte et donc pour amliorer lever le pain le dorage et recommand
sa capacit la qualit et dvelopper le croustillant de dmouler le pain
bien lever. du ptrissage. son arme. de la crote. ds la fin de la cuisson.
Ptrissage : la pte se trouve dans le 1 ou 2 cycle de ptrissage ou en priode de brassage entre les cycles de leves.
er me
Au cours de ce cycle, et pour les programmes 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10, vous avez la possibilit dajouter des ingrdients :
fruits secs, olives, lardons etc Un signal sonore vous indique quel moment intervenir.
Reportez-vous au tableau rcapitulatif des temps de prparation pages 10-11 et la colonne extra. Cette colonne
indique le temps qui sera affich sur lcran de votre appareil lorsque le signal sonore retentira. Pour savoir plus prcisment
au bout de combien de temps se produit le signal sonore, il suffit de retrancher le temps de la colonne extra au temps
total de cuisson. Ex : extra = 2:51 et temps total = 3:13, les ingrdients peuvent tre rajouts au bout de 22 mn.
Leve : la pte se trouve dans le 1 2 ou 3 cycle de leve.
er me me
Cuisson : le pain se trouve dans le cycle final de cuisson. Un tmoin visuel sallume en face END indiquant la fin
du cycle.
Maintien au chaud : pour les programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, vous pouvez laisser la prparation dans
lappareil. Un cycle de maintien au chaud d'une heure s'enchane automatiquement aprs la cuisson.
Un tmoin visuel sallume en face . Lafficheur reste 0:00 pendant lheure de maintien au chaud. Un bip retentit
intervalles rguliers. En fin de cycle lappareil sarrte automatiquement aprs lmission de 3 bips.
7
Programme diffr
Vous pouvez programmer lappareil afin davoir votre prparation prte lheure que vous aurez choisie, jusqu
15 h lavance. Les programmes 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14 n'ont pas le programme diffr.
Cette tape intervient aprs avoir slectionn le programme, le niveau de dorage et le poids. Le temps du programme
s'affiche. Calculez lcart de temps entre le moment o vous dmarrez le programme et lheure laquelle vous souhaitez
que votre prparation soit prte. La machine inclut automatiquement la dure des cycles du programme. A laide des
touches et , affichez le temps trouv ( vers le haut et vers le bas). Les appuis courts permettent un dfile-
ment par tranche de 10 mn + bip court. Avec un appui long, le dfilement est continu par tranche de 10 mn.
Ex : il est 20 h et vous voulez votre pain prt 7 h 00 le lendemain matin.
Programmez 11 h 00 laide des touches et . Appuyez sur la touche Un signal sonore est mis. Le tmoin
visuel saffiche en face et les 2 points du minuteur clignotent. Le compte rebours commence. Le voyant de
fonctionnement sallume.
Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le rglage de lheure, appuyez longuement sur la touche jusqu ce
quelle mette un signal sonore. Le temps par dfaut saffiche. Renouvelez lopration.
Certains ingrdients sont prissables. N'utilisez pas le programme diffr pour des recettes contenant : lait frais, ufs,
yaourts, fromage, fruits frais.
Conseils pratiques
En cas de coupure de courant : si en cours de cycle, Pour dmouler votre pain : il peut arriver que les
le programme est interrompu par une coupure de mlangeurs restent coincs dans le pain lors du
courant ou une fausse manuvre, la machine dispose dmoulage.
dune protection de 7 mn pendant lesquelles la Dans ce cas, utilisez laccessoire crochet de la faon
programmation sera sauvegarde. suivante :
Le cycle reprendra o il sest arrt. > une fois le pain dmoul, couchez-le encore chaud
Au-del de ce temps, la programmation est perdue. sur le ct et maintenez-le avec la main munie
Si vous enchanez dun gant isolant,
deux programmes, > insrez le crochet dans laxe du mlangeur (fig.1),
attendez 1 h avant > tirez dlicatement pour retirer le mlangeur (fig. 2),
de dmarrer > rptez lopration pour lautre mlangeur,
la deuxime prparation. fig. 1 fig. 2 > redressez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.
Les ingrdients
Les matires grasses et huiles : les matires grasses rendent le pain plus moelleux et plus savoureux.
Il se gardera galement mieux et plus longtemps. Trop de gras ralentit la leve. Si vous utilisez du beurre, miettez-le
en petits morceaux pour le rpartir de faon homogne dans la prparation ou faites-le ramollir. Ne pas incorporer
le beurre chaud. Evitez que le gras ne vienne en contact avec la levure, car le gras pourrait empcher la levure de se
rhydrater.
ufs : les ufs enrichissent la pte, amliorent la couleur du pain et favorisent un bon dveloppement de la mie.
Si vous utilisez des ufs, rduisez la quantit de liquide en consquence. Cassez luf et complter avec le liquide
jusqu obtenir la quantit de liquide indique dans la recette. Les recettes ont t prvues pour un uf moyen
de 50 g, si les ufs sont plus gros, ajouter un peu de farine ; si les ufs sont plus petits, il faut mettre un peu moins
de farine.
Lait : vous pouvez utilisez du lait frais ou du lait en poudre. Si vous utilisez du lait en poudre, ajoutez la quantit
deau initialement prvue. Si vous utilisez du lait frais, vous pouvez galement ajouter de leau : le volume total doit
tre gal au volume prvu dans la recette. Le lait a aussi un effet mulsifiant qui permet dobtenir des alvoles plus
rgulires et donc un bel aspect de la mie.
Eau : leau rhydrate et active la levure. Elle hydrate galement lamidon de la farine et permet la formation de la mie. On
peut remplacer leau, en partie ou totalement par du lait ou dautres liquides. Utilisez des liquides temprature ambiante.
8
Farines : le poids de la farine varie sensiblement en fonction du type de farine utilis. Selon la qualit de la farine,
les rsultats de cuisson du pain peuvent galement varier. Conservez la farine dans un contenant hermtique, car la
farine ragira aux fluctuations des conditions climatiques, en absorbant de lhumidit ou au contraire en en perdant.
Utilisez de prfrence une farine dite de force, panifiable ou boulangre plutt quune farine standard.
Laddition davoine, de son, de germe de bl, de seigle ou encore de grains entiers la pte pain, vous donnera
un pain plus lourd et moins gros.
L'utilisation d'une farine T55 est recommande, sauf indication contraire dans les recettes.
Nos recettes sont optimises pour l'emploi d'une farine commune T55. Dans le cas d'utilisation de mlanges
de farines spciales pour pain ou brioche ou pain au lait, ne dpassez pas 1000 g de pte au total.
Le tamisage de la farine influe aussi sur les rsultats : plus la farine est complte (cest dire quelle contient une
partie de lenveloppe du grain de bl), moins la pte lvera et plus le pain sera dense.
Vous trouverez galement, dans le commerce, des prparations pour pains prtes l'emploi. Reportez-vous aux
recommandations du fabricant pour l'utilisation de ces prparations. De faon gnrale, le choix du programme
se fera en fonction de la prparation utilise. Ex : Pain complet - Programme 3.
Sucre : privilgiez le sucre blanc, roux ou du miel. Nutilisez pas de sucre raffin ou en morceaux. Le sucre nourrit
la levure, donne une bonne saveur au pain et amliore le dorage de la crote.
Sel : il donne du got laliment, et permet de rguler lactivit de la levure. Il ne doit pas entrer en contact avec
la levure. Grce au sel, la pte est ferme, compacte et ne lve pas trop vite. Il amliore aussi la structure de la pte.
Levure : la levure permet de faire lever la pte. Utilisez de la levure de boulangerie active dshydrate en sachet.
La qualit de la levure peut tre variable, elle ne gonfle pas toujours de la mme faon. Les pains peuvent donc tre
diffrents en fonction de la levure utilise. Une vieille levure ou une levure mal conserve ne fonctionnera pas aussi
bien que de la levure dshydrate frachement ouverte. Les proportions indiques sont pour une levure dshydrate.
En cas dutilisation de levure frache, il faut multiplier la quantit par 3 (en poids) et diluer la levure dans un peu deau
tide lgrement sucre pour une action plus efficace. Il existe des levures dshydrates sous forme de petites billes
quil faut rhydrater avec un peu deau tide lgrement sucre. Elles sutilisent dans les mmes proportions que la
levure dshydrate en paillettes,mais nous vous conseillons cette dernire pour plus de facilit dutilisation.
Les additifs (olives, lardons etc) : vous pouvez personnaliser vos recettes avec tous les ingrdients additionnels
que vous souhaitez en prenant soin :
> de bien respecter le signal sonore pour lajout dingrdients, notamment les plus fragiles,
> les graines les plus solides (comme le lin ou le ssame) peuvent tre incorpores ds le dbut du ptrissage
pour faciliter lutilisation de la machine (dpart diffr par exemple),
> de bien goutter les ingrdients trs humides (olives),
> de fariner lgrement les ingrdients gras pour une meilleure incorporation,
> de ne pas les incorporer en trop grande quantit, au risque de perturber le bon dveloppement de la pte.
Conseils pratiques
La prparation du pain est trs sensible aux Il faut corriger trs doucement (1 cuillre soupe maxi
conditions de temprature et dhumidit. En cas de la fois) et attendre de constater lamlioration ou
forte chaleur, il est conseill dutiliser des liquides plus non avant dintervenir de nouveau.
frais qu laccoutume. De mme, en cas de froid, il
Une erreur courante est de penser quen ajoutant
est possible quil soit ncessaire de faire tidir leau
de la levure le pain lvera davantage. Or, trop de
ou le lait (sans jamais dpasser 35C).
levure fragilise la structure de la pte qui lvera
Il est aussi parfois utile de vrifier ltat de la pte beaucoup et saffaissera lors de la cuisson. Vous
en milieu de ptrissage : elle doit former une boule pouvez juger de ltat de la pte juste avant la cuisson
homogne qui se dcolle bien des parois. en ttant lgrement du bout des doigts : la pte doit
> sil reste de la farine non incorpore, cest quil faut offrir une lgre rsistance et lempreinte des doigts
mettre un peu plus deau, doit sestomper peu peu.
> sinon, il faudra ventuellement ajouter un peu de farine.
9
Guide de dpannage
Vous nobtenez pas le rsultat attendu ? Ce tableau vous aidera vous reprer.
Pain Pain affaiss Pain Crote Cts bruns Cts

trop lev aprs avoir pas assez pas assez mais pain pas et dessus
trop lev lev dore assez cuit enfarins
La touche a t actionne
pendant la cuisson
Pas assez de farine
Trop de farine
Pas assez de levure
Trop de levure
Pas assez deau
Trop deau
Pas assez de sucre
Mauvaise qualit de farine
Les ingrdients ne sont pas
dans les bonnes proportions
(trop grande quantit)
Eau trop chaude
Eau trop froide
Programme inadapt
Guide de dpannage technique

Problmes Solutions
Les mlangeurs restent coincs dans la cuve Laisser tremper avant de les retirer.
Les mlangeurs restent coincs dans le pain Huiler lgrement les mlangeurs avant dincorporer
les ingrdients dans la cuve ou utiliser laccessoire
pour dmouler le pain (page 7)
Aprs appui sur rien ne se passe La machine est trop chaude. Attendre 1 heure entre 2 cyles.
Un dpart diffr a t programm.
Aprs appui sur le moteur tourne La cuve nest pas insre compltement.
mais le ptrissage ne se fait pas Absence de mlangeur ou mlangeur mal mis en place.
Aprs un dpart diffr, le pain Vous avez oubli dappuyer sur aprs la programmation
na pas assez lev ou rien ne sest pass du dpart diffr.
La levure est entre en contact avec le sel et/ou leau.
Absence de mlangeurs.
Odeur de brl Une partie des ingrdients est tombe ct de la cuve :
laissez refroidir la machine et nettoyez lintrieur de la machine
avec une ponge humide et sans produit nettoyant.
La prparation a dbord : trop grande quantit dingrdients,

notamment de liquide. Respecter les proportions des recettes.
10
Nettoyage et entretien
Dbranchez lappareil et laissez-le refroidir.
Nettoyez le corps de lappareil et lintrieur de la cuve avec une ponge humide. Schez soigneusement.
Lavez la cuve et le mlangeur leau chaude. Si le mlangeur reste dans la cuve, laissez tremper 5 10 mn.
Dmontez le couvercle pour le nettoyer leau chaude.
Ne lavez aucune partie au lave vaisselle.
Nutilisez pas de produit mnager, ni tampon abrasif, ni alcool. Utilisez un chiffon doux et humide.
Nimmergez jamais le corps de lappareil ou le couvercle.
Consignes de scurit
Participons la protection de lenvironnement !
Votre appareil contient de nombreux matriaux valorisables ou recyclables.
Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectu.
Lisez attentivement le mode demploi avant la premire utilisa- Si le cble d'alimentation est endommag, il doit tre remplac
tion de votre appareil : une utilisation non conforme au mode par le fabricant, son service aprs-vente ou des personnes de
demploi dgagerait le fabriquant de toute responsabilit. qualification similaire afin d'viter un danger.
Pour votre scurit, cet appareil est conforme aux normes et Toute intervention autre que le nettoyage et lentretien usuel
rglementations applicables (Directives Basse Tension, compa- par le client doit tre effectue par un centre service agr.
tibilit Electromagntique, matriaux en contact avec des ali- Ne mettez pas lappareil, le cble dalimentation ou la fiche
ments, environnement). dans leau ou tout autre liquide.
Cet appareil n'est pas destin tre mis en fonctionnement au Ne laissez pas pendre le cble dalimentation porte de
moyen d'une minuterie extrieure ou par un systme de com- mains des enfants.
mande distance spar.
Le cble dalimentation ne doit jamais tre proximit ou en
Cet appareil nest pas prvu pour tre utilis par des personnes contact avec les parties chaudes de lappareil, prs dune
(y compris les enfants) dont les capacits physiques, senso- source de chaleur ou sur angle vif.
rielles ou mentales sont rduites, ou des personnes dnues
dexprience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bnficier, Ne dplacez pas l'appareil pendant son fonctionnement.
par lintermdiaire dune personne responsable de leur scurit, Ne pas toucher le hublot pendant et juste aprs le fonc-
dune surveillance ou dinstructions pralables concernant luti- tionnement. La temprature du hublot peut tre leve.
lisation de lappareil. Il convient de surveiller les enfants pour
sassurer quils ne jouent pas avec lappareil. Ne dbranchez pas l'appareil en tirant sur le cordon.
Utilisez un plan de travail stable l'abri des projections d'eau et N'utilisez qu'une rallonge en bon tat, avec une prise relie la
en aucun cas dans une niche de cuisine intgre. terre, et avec un fil conducteur de section au moins gale au fil
fourni avec le produit.
Vrifiez que la tension dalimentation de votre appareil corres-
ponde bien celle de votre installation lectrique. Toute erreur Ne placez pas l'appareil sur d'autres appareils.
de branchement annule la garantie. N'utilisez pas l'appareil comme source de chaleur.
Branchez imprativement votre appareil sur une prise de cou- N'utilisez pas l'appareil pour cuire d'autres prparations que
rant relie la terre. Le non respect de cette obligation peut pro- des pains et des confitures.
voquer un choc lectrique et entraner ventuellement des Ne placez jamais de papier, carton ou plastique dans l'appareil
lsions graves. Il est indispensable pour votre scurit que la et ne posez rien dessus.
prise de terre corresponde aux normes dinstallation lectrique
en vigueur dans votre pays. Si votre installation ne comporte S'il arrivait que certaines parties du produit s'enflamment, ne
pas de prise de courant relie la terre, il est impratif que vous tentez jamais de les teindre avec de l'eau. Dbranchez l'appa-
fassiez intervenir, avant tout branchement, un organisme agr reil. Etouffez les flammes avec un linge humide.
qui mettra en conformit votre installation lectrique. Pour votre scurit, nutilisez que des accessoires et des pices
Votre appareil est destin uniquement un usage domestique dtaches adapts votre appareil.
et lintrieur de la maison. Tous les appareils sont soumis un contrle qualit svre. Des
Votre appareil a t conu pour un usage domestique seule- essais dutilisation pratiques sont faits avec des appareils pris
ment. Il na pas t conu pour tre utilis dans les cas suivants au hasard, ce qui explique dventuelles traces dutilisation.
qui ne sont pas couverts par la garantie: En fin de programme, utilisez toujours des gants de cuisine
- dans des coins de cuisines rservs au personnel dans des pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de lappareil.
magasins, bureaux et autres environnements professionnels, Lappareil devient trs chaud pendant lutilisation.
- dans des fermes,
- par les clients des htels, motels et autres environnements Nobstruez jamais les grilles daration.
caractre rsidentiel, Faites trs attention, de la vapeur peut schapper lorsque vous
- dans des environnements de type chambres dhtes. ouvrez le couvercle en fin ou en cours de programme.
Dbranchez votre appareil ds que vous cessez de lutiliser et Lorsque vous tes en programme n11 (confiture, com-
lorsque vous voulez le nettoyer. pote) faites attention au jet de vapeur et aux projections
N'utilisez pas l'appareil si : chaudes louverture du couvercle.
- celui-ci a un cordon endommag ou dfectueux. Ne dpassez pas les quantits indiques dans les recettes.
- l'appareil est tomb et prsente des dtriorations visibles ou Ne dpassez pas 1500 g de pte au total.
des anomalies de fonctionnement. Ne dpassez pas 900 g de farine et 13 g de levure.
Dans chacun de ces cas, l'appareil doit tre envoy au centre
SAV le plus proche afin d'viter tout danger. Consulter la garantie. Le niveau de puissance accoustique relev sur ce produit est de
55 dBa.
11
PROG. DORAGE TAILLE TEMPS 1er REPOS 2me 1re 3me 2me 4me 3me CUISSON EXTRA MAINTIEN
(h) PETRISSAGE PETRISSAGE LEVEE PETRISSAGE LEVEE PETRISSAGE LEVEE AU CHAUD
(h)
750 3:15 0:55 2:55 1:00

1 1000 3:20 1:00 3:00 1:00
1500 3:25 1:05 3:05 1:00
750 3:15 0:55 2:55 1:00

1 2 1000 3:20 0:05:00 0:05:00 0:15:00 0:40:00 0:00:10 0:25:00 0:00:15 0:50:00 1:00 3:00 1:00
1500 3:25 1:05 3:05 1:00
750 3:15 0:55 2:55 1:00

3 1000 3:20 1:00 3:00 1:00
1500 3:25 1:05 3:05 1:00
750 3:34 1:05 3:17 1:00

1 1000 3:39 1:10 3:22 1:00
1500 3:44 1:15 3:27 1:00
750 3:34 1:05 3:17 1:00

2 2 1000 3:39 0:05:00 0:05:00 0:12:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00 1:10 3:22 1:00
1500 3:44 1:15 3:27 1:00
750 3:34 1:05 3:17 1:00

3 1000 3:39 1:10 3:22 1:00
1500 3:44 1:15 3:27 1:00
750 3:37 1:00 3:17 1:00

1 1000 3:42 1:05 3:22 1:00
1500 3:47 1:10 3:27 1:00
750 3:37 1:00 3:17 1:00

3 2 1000 3:42 0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:10:00 0:02:00 0:20:00 x 0:40:00 1:05 3:22 1:00
1500 3:47 1:10 3:27 1:00
750 3:37 1:00 3:17 1:00

3 1000 3:42 1:05 3:22 1:00
1500 3:47 1:10 3:27 1:00
750 3:45 1:00 3:17 1:00

1 1000 3:50 1:05 3:22 1:00
1500 3:55 1:10 3:27 1:00
750 3:45 1:00 3:17 1:00

4 2 1000 3:50 0:10:00 0:05:00 0:18:00 0:30:00 x 0:40:00 0:02:00 1:00:00 1:05 3:22 1:00
1500 3:55 1:10 3:27 1:00
750 3:45 1:00 3:17 1:00

3 1000 3:50 1:05 3:22 1:00
1500 3:55 1:10 3:27 1:00
5 - 1000 1:20 x x 0:13 x x x x 0:22 0:45 non 1:00
750 2:15 1:00 2:05 1:00

1 1000 2:20 1:05 1:10 1:00
1500 2:25 1:10 2:15 1:00
750 2:15 1:00 2:05 1:00

6 2 1000 2:20 0:05 x 0:10 x x x x 1:00 1:05 1:10 1:00
1500 2:25 1:10 2:15 1:00
750 2:15 1:00 2:05 1:00

3 1000 2:20 1:05 1:10 1:00
1500 2:25 1:10 2:15 1:00
12
PROG. DORAGE TAILLE TEMPS 1er REPOS 2me 1re 3me 2me 4me 3me CUISSON EXTRA MAINTIEN
(h) PETRISSAGE PETRISSAGE LEVEE PETRISSAGE LEVEE PETRISSAGE LEVEE AU CHAUD
(h)
750 3:37 1:05 3:17 1:00

1 1000 3:42 1:10 3:22 1:00
1500 3:47 1:15 3:27 1:00
750 3:37 1:05 3:17 1:00

7 2 1000 3:42 0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00 1:10 3:22 1:00
1500 3:47 1:15 3:27 1:00
750 3:37 1:05 3:17 1:00

3 1000 3:42 1:10 3:22 1:00
1500 3:47 1:15 3:27 1:00
750 3:45 1:05 3:22 1:00

1 1000 3:50 1:10 3:27 1:00
1500 3:55 1:15 3:32 1:00
750 3:45 1:05 3:22 1:00

8 2 1000 3:50 0:05:00 0:05:00 0:18:00 1:10:00 0:02:00 x x 1:00:00 1:10 3:27 1:00
1500 3:55 1:15 3:32 1:00
750 3:45 1:05 3:22 1:00

3 1000 3:50 1:10 3:27 1:00
1500 3:55 1:15 3:32 1:00
9 - 1000 1:00 x x 0:08:00 x x x x 0:10:00 0:42 0:55 1:00
750 1:20 1:05 1:15 1:00

1 1000 1:25 1:10 1:20 1:00
1500 1:30 1:15 1:25 1:00
750 1:20 1:05 1:15 1:00

10 2 1000 1:25 0:10:00 x x 0:05:00 x x x x 1:10 1:20 1:00
1500 1:30 1:15 1:25 1:00
750 1:20 1:05 1:15 1:00

3 1000 1:25 1:10 1:20 1:00
1500 1:30 1:15 1:25 1:00
11 - - 1:05 x x 0:05:00 x x x x 0:10:00 0:50 - non
12 - - 0:15 0:03:00 0:12:00 x x x x x x x - non
13 - - 1:25 0:05:00 0:05:00 0:15:00 x x x x 1:00:00 x - non
0:10 0:10
par par
14 2 - tranche tranche - non
de de
10 mn 10 mn
Remarque : la dure totale ninclut pas le temps de maintien au chaud pour les programmes 1 10 inclus.
13
Alvorens te beginnen
Bij het eerste gebruik kan er een lichte geur/rook vrijkomen
Kennismaken met uw broodbakmachine

A. deksel met kijkvenster
B. bedieningspaneel
C. bakblik
D. kneders

S C
E. maatbeker
f1. eetlepel
F. dubbel maatschepje
f2. theelepel
G. haak accessoire voor het

verwijderen van de kneders
b1. display Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture

Sucr Cuisson
b6. keuze van de programma's
b2. aan-/uitknop
b3. gewichtselectie
b7. controlelampje
b4. insteltoetsen voor inschakeling van de b5. keuze van de kleur

tijdklok en instelling van de tijd voor programma 14 en de korst
14
Inleiding
Brood speelt een belangrijke Of u nu een beginner of een deskundige bent, u hoeft alleen maar de
rol in onze voeding. ingredinten toe te voegen en de broodbakmachine zorgt voor de rest.
Wie heeft er nog nooit van U kunt eenvoudig broden, brioche, beslag en jam maken zonder enige
gedroomd zijn eigen brood ingreep. Maar let op, u heeft even tijd nodig om er achter te komen hoe
te bakken? u uw broodbakmachine het beste kunt gebruiken. Neem de tijd kennis te NL
maken met de machine en wees niet teleurgesteld wanneer uw eerste
Dat is nu mogelijk met
probeersels niet helemaal perfect zijn. Indien u meteen aan de slag wilt,
de broodbakmachine.
kunt u met het recept in de paragraaf snel starten uw eerste stappen
zetten. U moet weten dat de structuur van
het verkregen brood compacter is dan van brood van de bakker.
De eerte stappen
Adviezen en tips om succesvol brood te bakken
1. Lees de gebruiksaanwijzing aandachtig door: het bereiden van brood Algemene in acht te nemen
met dit apparaat is niet hetzelfde als met de hand! volgorde:
2. Alle gebruikte ingredinten moeten op kamertemperatuur zijn Vloeistoffen

(tenzij anders aangegeven) en nauwkeurig gewogen worden. (boter, olie, eieren, water, melk)
Meet de vloeistoffen af met de meegeleverde maatbeker.
Zout
Gebruik het meegeleverde dubbele maatschepje voor het meten
Suiker
van theelepels aan de ene kant en eetlepels aan de andere kant.
Een verkeerde meting zal een slecht resultaat tot gevolg hebben. Meel eerste helft
Melkpoeder
3. Gebruik de ingredinten vr hun verbruiksdatum en bewaar ze op een Speciale vaste ingredinten
koele, droge plaats. Meel tweede helft
Gist
4. Het is belangrijk de hoeveelheid meel zorgvuldig af te meten.
Om die reden moet het meel gewogen worden met een
keukenweegschaal. Gebruik gedroogde actieve bakkersgist uit een zakje.
Gebruik geen bakpoeder tenzij dit in het recept vermeld staat.
Wanneer een zakje gist open is, dient dit binnen 48 uur gebruikt te worden.
5. Teneinde te zorgen dat het deeg goed kan rijzen, raden wij u aan alle
ingredinten direct in het bakblik te doen en te vermijden tijdens het
gebruik het deksel te openen. Houd u aan de volgorde van de ingredinten
en de in het recept aangegeven hoeveelheden. Eerst de vloeibare
ingredinten, vervolgens de vaste. De gist mag niet in contact komen
met de vloeistoffen en het zout.
15
Snel starten
Om kennis te maken met uw broodbakmachine, stellen wij u voor om voor uw eerste brood het recept van
het BASISBROOD te proberen.
BASISBROOD GOUDBRUIN KORSTJE > GEMIDDELD ZOUT > 2 th
(programma 1) GEWICHT > 1000 g SUIKER > 2 el
TIJD > 3 : 20 MELKPOEDER > 2,5 el
th > theelepel OLIE > 2 el MEEL > 600 g
el > eetlepel
WATER > 325 ml GIST > 1,5 th
1 2
Verwijder het bakblik door dit aan de handgreep Doe de ingredinten in de aanbevolen volgorde
van voren naar achteren te trekken, zodat de zijden in het bakblik. Zorg dat u alle ingredinten nauwkeurig
na elkaar losklikken. gewogen heeft.
Zet vervolgens de kneders op zijn plaats.
3 4
Doe het bakblik terug in de machine. Druk op de ene Steek de stekker van de broodbakmachine in het
en vervolgens de andere zijde van het bakblik om het stopcontact. Doe de stekker van de broodbakmachine in
zodanig vast te klikken op het aandrijfelement dat het stopcontact en zet hem aan. Na het geluidssignaal
beide zijden vastgeklikt zijn. wordt programma 1 automatisch aangegeven, ofwel
1000 g met een gemiddeld goudbruin korstje.
5 6
Druk op de toets . Haal aan het einde van de bakcyclus de stekker van de
Het controlelampje gaat branden. broodbakmachine uit het stopcontact. Neem het bakblik
De 2 punten van de tijdklok knipperen. uit door aan de handgreep te trekken. Gebruik altijd
De cyclus begint. ovenwanten, want de handgreep van het bakblik en de
binnenzijde van het deksel zijn heet. Haal het brood uit
het bakblik terwijl het nog warm is en zet het gedurende
1 uur op een rooster om af te koelen.
16
Het gebruiken Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture
van uw broodbakmachine
Sucr Cuisson
sel
Voor ieder programma wordt

een automatische instelling
weergegeven.
U moet dus met de hand
de gewenste instellingen
selecteren.
Keuze van een programma

Door het kiezen van een programma wordt een reeks stappen ingeschakeld, die automatisch na elkaar ingezet worden.
Met de toets menu kunt u een aantal verschillende programmas kiezen.
De bij het programma horende tijd wordt weergegeven. Iedere keer dat u op de toets drukt, gaat het
nummer op de display over op het volgende programma, van 1 tot 14:
1 > basisbrood 4 > zoet brood 7 > zoutloos brood 10 > cake 13 > gerezen deeg
2 > Frans brood 5 > snel brood 8 > brood rijk aan omga 3 11 > jam 14 > uitsluitend bakken
3 > volkorenbrood 6 > brood zonder gluten 9 > damper 12 > pasta
1 Met het programma Basisbrood kunnen de meeste broodrecepten met behulp van tarwemeel gemaakt worden.
2 Het programma Frans brood komt overeen met een recept voor traditioneel Frans witbrood.
3 Het programma Volkorenbrood moet geselecteerd worden wanneer u meel voor volkorenbrood gebruikt.
4 Het programma Zoet brood is geschikt voor recepten die meer vet en suiker bevatten. Indien u een klaar-voor-gebruik
mix voor brioches of melkbrood gebruikt, zorg dan dat u in totaal niet meer dan 1000 g deeg heeft.
5 Het programma Snel Brood is speciaal bedoeld voor het recept van SNEL brood. Voor dit programma kunnen het
gewicht en de kleur niet ingesteld worden.
6 Brood zonder gluten dient uitsluitend bereid te worden met klaar-voor-gebruik mix zonder gluten. Dit brood is
geschikt voor mensen die allergisch zijn voor gluten (Coeliakie) die in diverse graanproducten (tarwe, gerst, rogge,
haver, kamut, spelt, enz....) voorkomen. Zie de speciale instructies op het pak. Het blik moet steeds gereinigd worden,
teneinde verontreiniging door andere meelsoorten te voorkomen. Bij een streng glutenvrij dieet moet u er voor
zorgen dat de gebruikte gist ook glutenvrij is. Door de consistentie van meel zonder gluten is optimaal mengen niet
mogelijk. U dient dan ook tijdens het kneden het deeg van de randen los te maken met een soepele plastic spatel.
Brood zonder gluten is compacter en de kleur is bleker dan van normaal brood.
7 Brood is n van de voedingsmiddelen die voor het grootste dagelijks aandeel aan zout zorgt. Door minder zout te
gebruiken, neemt het risico van hart- en vaatziekten af.
8 Dit brood is rijk aan Omega 3 vetzuren dankzij een evenwichtig, compleet recept voor wat betreft
de voedingswaarde. Omega 3 vetzuren dragen bij tot een goede werking van het hart- en vaatstelsel.
9 De damper is genspireerd op een traditioneel Australisch recept waarbij het brood op hete stenen gebakken wordt.
Het brood is compact en lijkt enigszins op brioche.
10 Voor het vervaardigen van taarten en gebak met bakpoeder.
11 Het programma Jam kookt automatisch jam in het bakblik.
12 Het programma 12 kneedt alleen maar. Het is bestemd voor niet gerezen deeg. Bijv.: pasta.
13 Het programma gerezen deeg bakt niet. Dit komt overeen met een kneed- en rijsprogramma voor alle soorten
gerezen deeg. Bijv.: pizzadeeg.
14 Met het bakprogramma kan uitsluitend tussen 10 en 70 min. gebakken worden, instelbaar in schijven van 10 min,
met een lichte, middelmatige of donkere goudbruine kleur. Dit kan alleen geselecteerd worden en gebruikt worden:
17
a) in combinatie met het programma gerezen deeg,

b) voor het verwarmen of knapperig maken van reeds gebakken en afgekoeld brood,
c) voor het afbakken in geval van een langdurige stroomonderbreking tijdens een broodcyclus.
De broodbakmachine dient tijdens het gebruik van programma 14 onder toezicht te blijven.
Om de cyclus voor het einde te onderbreken, schakelt u het programma handmatig uit door de toets lang
ingedrukt te houden.
Selectie van het gewicht van het brood

Het gewicht van het brood wordt automatisch ingesteld op 1000 g. Het gewicht Let op: bij sommige recepten
wordt slechts ter indicatie gegeven. Zie de details van de recepten voor meer kan geen brood van 750 g
informatie. Bij de programmas 5, 9, 11, 12, 13 en 14 is er geen instelling van het gemaakt worden.
gewicht. Druk op de toets om het gekozen product van 750 g, 1000 g of Zie het receptenboek.
1500 g in te stellen. De aanduiding tegenover de gewenste instelling gaat branden.
Selectie van de kleur van de korst (goudbruin)

De kleur van de korst wordt automatisch ingesteld op GEMIDDELD. Bij de programmas 5, 9, en 11 is er geen instelling
van de kleur. Er zijn drie keuzes mogelijk: LICHT/GEMIDDELD/DONKER. Voor het wijzigen van de automatische instel-
ling drukt u op de toets totdat de aanduiding tegenover de gewenste instelling gaat branden.
Inschakeling/Uitschakeling
Druk op de toets om het apparaat in te schakelen. Het aftellen begint. Voor het uitschakelen van het programma
of het annuleren van de programmering van de tijdklok drukt u 5 seconden op de toets .
De cycli
Een tabel op pagina 22-23 geeft de verschillende cycli aan de hand van het gekozen programma aan.
Kneden > Rust > Rijzen > Bakken > Warm houden
Om het deeg Hiermee kan het De tijd waarin Hierbij Hiermee kan het brood na
structuur te deeg tot rust het gist actief verandert het het bakken warm gehouden
geven en het komen, zodat de is om het brood deeg in brood worden. Het wordt van harte
zo beter te kwaliteit van het te laten rijzen en krijgt dit aanbevolen om het brood
laten rijzen. kneden verbeterd en zijn aroma te een goudbruin, meteen na het bakken uit
wordt. ontwikkelen. knapperig korstje. het bakblik te halen.
Kneden: het deeg bevindt zich in de 1e of 2e kneedcyclus of in de mengperiode tussen de rijscycli. Tijdens deze
cyclus en voor de programmas 1, 2, 4, 6, 7, 8, 9 en 10 kunt u ingredinten toevoegen: droge vruchten, olijven,
spekblokjes, enz Een geluidssignaal geeft aan op welk moment u dit kunt doen. Raadpleeg de overzichtstabel van
de bereidingstijden (pagina 22-23) en de kolom extra. Deze kolom geeft de tijd aan die op de display van uw
apparaat zal verschijnen terwijl het geluidssignaal te horen is. Om precies te weten na hoeveel tijd het
geluidssignaal te horen is, trekt u de tijd uit de kolom extra af van de totale baktijd.
Bijv.: extra = 2:51 en totale tijd = 3:13, de ingredinten kunnen na 22 min toegevoegd worden.
Rijzen: het deeg bevindt zich in de 1e, 2e of 3e rijscyclus.
Bakken: het deeg bevindt zich in de eindcyclus van het bakken.Een controlelampje tegenover END gaat branden
en geeft daarmee het einde van de cyclus aan.
Warm houden: voor de programmas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 en 10, u kunt de bereiding in het apparaat laten.
Na het bakken wordt het brood automatisch gedurende een uur warm gehouden. Een controlelampje gaat hier
tegenover branden . Tijdens het warm houden gedurende een uur blijft de display op 0:00 staan.
Er klinkt regelmatig een pieptoon. Aan het einde van de cyclus schakelt het apparaat automatisch uit na 3 pieptonen.
18
Programma met tijdklok

U kunt het apparaat zodanig programmeren dat uw bereiding klaar is op een door u gekozen tijdstip,
tot maximaal 15 u van tevoren. Het programma met tijdklok mag niet gebruikt worden voor de programmas
5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14.
Deze stap geschiedt na het selecteren van het programma, de bakkleur en het gewicht. De programmatijd wordt
weergegeven. Bereken het tijdsverschil tussen het moment waarop u het programma start en het uur waarop u wilt
dat de bereiding klaar is. De machine telt hier automatisch de tijdsduur van de cycli van het programma bij op.
Met behulp van de toetsen en , geeft u de gevonden tijd weer ( naar boven en naar beneden).
Door kort te drukken, verspringt de tijd in schijven van 10 min + korte pieptoon. Door lang te drukken verspringt de tijd
continu in schijven van 10 min. Bijv.: Het is 8 uur s avonds en u wilt dat uw brood de volgende morgen om 7 uur klaar
is. Programmeer 11.00 u met behulp van de toetsen en . Druk op de toets . Er klinkt een geluidssignaal. Het
controlelampje hier tegenover gaat branden en de 2 punten van de tijdklok knipperen. Het aftellen begint.
Het lampje van de werking gaat branden. Indien u een fout gemaakt heeft of de instelling van de tijd wilt wijzigen,
houdt u de toets ingedrukt totdat u het geluidssignaal hoort. De automatisch ingestelde tijd wordt weergegeven.
Herhaal de handeling.
Sommige ingredinten zijn bederfelijk. Gebruik het programma met tijdklok niet voor recepten met: verse melk, eieren,
yoghurt, kaas, vers fruit.
Praktische adviezen
Bij een stroomonderbreking: indien tijdens de cyclus Om uw brood uit de bakvorm te halen: het kan
het programma wordt onderbroken door een gebeuren dat tijdens het uit de bakvorm halen de
stroomonderbreking of een verkeerde handeling, wordt kneders in het brood bekneld blijven zitten. Gebruik in
de programmering gedurende 7 min door de machine dat geval het accessoire haak als volgt:
bewaard. De cyclus gaat dan weer verder waar hij > wanneer het brood eenmaal uit de bakvorm is, legt u
gestopt was. Na deze tijd is de programmering het nog warme brood op een zijde en houdt u het
verdwenen. vast met n hand met ovenhandschoen,
> steek de haak in de as van de kneder (tekening 1),
Indien u twee
> trek voorzichtig om de kneder te verwijderen (tekening 2),
programma's na elkaar
> herhaal de handeling voor de andere kneder,
inschakelt, wacht dan
> zet het brood rechtop en laat het op een rooster
1 uur alvorens met de tweede fig. 1 fig. 2
afkoelen.
bereiding te starten.
De ingredinten
Vet en olie: door vet toe te voegen, wordt het brood zachter en smakelijker. Het brood kan zo verder beter en
langer bewaard worden. Teveel vet vertraagt het rijzen. Indien u boter gebruikt, snijd deze dan in kleine stukjes, zodat
hij gelijkmatig met het deeg vermengd wordt, of laat deze zacht worden. Geen warme boter toevoegen. Voorkom dat
het vet in contact komt met de gist, want het vet zou de gist kunnen verhinderen vocht op te nemen.
Eieren: eieren verrijken het deeg, geven het brood een mooiere kleur en bevorderen de goede ontwikkeling van het
kruim. Indien u eieren gebruikt, gebruik dan minder vloeistof. Breek het ei en vul dit aan met de vloeistof tot de in het
recept aangegeven hoeveelheid vloeistof. De recepten zijn bestemd voor een gemiddeld groot ei van 50 g, als de
eieren groter zijn, voeg dan een beetje meel toe; als de eieren kleiner zijn, moet u wat minder meel gebruiken.
Melk: u kunt verse melk of melkpoeder gebruiken. Indien u melkpoeder gebruikt, voeg dan de hiervoor bedoelde
hoeveelheid water toe. Indien u verse melk gebruikt, kunt u ook water toevoegen: het totale volume moet gelijk zijn
aan het volume dat nodig is voor het recept. Melk heeft een schuimend effect waarmee regelmatigere holtes
verkregen worden en waardoor het kruim er mooier uit komt te zien.
Water: water zorgt dat de gist vocht opneemt en actief wordt. Het zorgt ook dat het zetmeel van het meel vocht
opneemt en dat er kruim gevormd wordt. U kunt water gedeeltelijk of helemaal vervangen door melk of een andere
vloeistof. Gebruik de vloeistof op kamertemperatuur.
Meel: het gewicht van het meel kan aanzienlijk variren aan de hand van het gebruikte type meel. Afhankelijk van
de kwaliteit van het meel kunnen ook de bakresultaten van het brood variren. Bewaar het meel in een hermetisch
19
gesloten blik, want meel reageert op veranderingen in de weersomstandigheden en absorbeert zo vocht of verliest dit juist.
Gebruik bij voorkeur zogenaamd krachtig meel, meel van bakkwaliteit of bakkersmeel in plaats van gewoon meel.
Door haver, zemelen, tarwekiemen, rogge of hele granen toe te voegen aan het brooddeeg, krijgt u een zwaarder en
minder groot brood.
Het gebruik van een meelsoort T55 wordt aanbevolen, tenzij in het recept anders vermeld staat.
Onze recepten zijn geschikt voor een gebruik met normaal meel T55. Indien u een speciaal meelmengsel
voor brood, brioche of melkbrood gebruikt, maak dan niet meer dan in totaal 1000g deeg.
Het zeven van het meel heeft ook invloed op het resultaat: hoe bruiner het meel is (dat wil zeggen, hoe meer
graanvliesjes aanwezig zijn), hoe minder het deeg zal rijzen en hoe compacter het brood zal zijn. U vindt in de winkel
ook kant-en-klaar mixen voor broodbereiding. Raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant voor het gebruik van
deze mixen. Over het algemeen kiest u het programma aan de hand van de gebruikte bereiding.
Bijv.: Volkorenbrood - Programma 3.
Suiker: neem bij voorkeur witte of bruine suiker of honing. Gebruik geen geraffineerde suiker of suikerklontjes.
Suiker voedt de gist, geeft het brood een lekkere smaak en geeft het korstje een mooiere goudbruine kleur.
Zout: zout geeft voedingsmiddelen smaak en zorgt dat de gist zijn werk kan doen. Het mag niet in contact komen
met de gist. Het zout maakt het deeg stevig, compact en zorgt dat het niet te snel rijst. Het geeft ook een betere
structuur aan het deeg.
Gist: door middel van de gist zal het deeg rijzen. Gebruik gedroogde actieve bakkersgist uit een zakje. De kwaliteit
van de gist kan variren, zij rijst niet altijd op dezelfde wijze. Afhankelijk van de gebruikte gist kan het brood daarom
verschillen. Oude of slecht bewaarde gist werkt niet zo goed als droge gist uit een zojuist geopend zakje.
De aangegeven verhoudingen zijn bedoeld voor gedroogde gist. Wanneer u verse gist gebruikt, moet u de hoeveelheid
met 3 vermenigvuldigen (het gewicht) en de gist aanlengen met een beetje lauw suikerwater voor een efficintere
werking. Er bestaat droge gist in de vorm van kleine korreltjes die aangelengd moeten worden met een beetje lauw
suikerwater. Deze worden in dezelfde verhoudingen gebruikt als droog gistpoeder, maar wij raden u deze laatste aan
voor een groter gebruikgemak.
De toe te voegen ingredinten (olijven, spekblokjes, enz.): u kunt uw recepten aanpassen met alle extra ingredinten
die u maar wilt gebruiken, maar zorg:
> dat u goed naar het geluidssignaal luistert voor het toevoegen van de ingredinten, met name de meest kwetsbare,
> dat de hardste granen (zoals lijn- en sesamzaad) vanaf het begin van het kneden kunnen worden toegevoegd om
de machine gemakkelijker te kunnen gebruiken (bijvoorbeeld bij programmering van de tijdklok),
> dat de zeer vochtige ingredinten (olijven) goed moeten uitlekken,
> dat de vette ingredinten met een beetje meel moeten worden bestrooid om beter opgenomen te kunnen worden,
> dat u niet een te grote hoeveelheid moet gebruiken, om de goede ontwikkeling van het deeg niet te verstoren,
> als u harde ingredinten toevoegt die scherp zijn, deze uitsluitend toevoegt na het laatste kneedproces om te
voorkomen dat de anti-aanbaklaag beschadigt (denk aan bv. kandijsuiker).
Praktische adviezen
Het bereiden van brood is zeer gevoelig voor > zo niet, dan moet u eventueel wat meel toevoegen.
temperatuur en vocht. Wanneer het heel warm is, is Corrigeer heel voorzichtig (maximaal 1 eetlepel per
het aan te raden koelere vloeistoffen dan gebruikelijk keer) en wacht even om het resultaat te bekijken
te gebruiken. En wanneer het koud is, kan het nodig alvorens opnieuw wat toe te voegen.
zijn het water of de melk iets op te warmen (echter
Een veel voorkomende fout is te denken dat door
nooit warmer dan 35C).
het toevoegen van gist het brood beter zal rijzen.
Het is soms ook nuttig het deeg tijdens het kneden Te veel gist maakt de structuur van het deeg kwets-
te controleren: het moet een baar, dit zal flink rijzen en tijdens het bakken inzakken.
gelijkmatige bal vormen die niet aan de wanden blijft U kunt het deeg vlak voor het bakken beoordelen door
plakken. dit licht met uw vingertoppen aan te raken: het deeg
> als niet al het meel is opgenomen, moet u wat meer moet lichte weerstand bieden en de vingerafdruk moet
water toevoegen, beetje bij beetje wegtrekken.
20
Storingsgids
Is het resultaat niet volgens wens? Met deze tabel kunt u zien wat er aan de hand is.
Te hoog Ingezakt brood Onvoldoende Te lichte Bruine zijden Meel aan

gerezen na te hoog gerezen korst maar het brood de zijkanten
brood gerezen brood is niet en bovenop
te zijn voldoende gaar
Tijdens het bakken is

de toets ingedrukt
Niet genoeg meel
Teveel meel
Niet genoeg gist
Teveel gist
Niet genoeg water
Teveel water
Niet genoeg suiker
Meel van slechte kwaliteit
De verhouding van de
ingredinten is niet goed
(te grote hoeveelheid)
Het water is te warm
Het water is te koud
Onjuist programma
Technische storingsgids
PROBLEMEN OPLOSSINGEN
De kneders blijven in het bakblik Laten weken alvorens hem te verwijderen.
bekneld zitten
De kneders blijven in het brood bekneld zitten Besmeer de kneders met een beetje olie alvorens de ingredinten in het
broodblik te doen of gebruik het accessoire om het brood uit de bakvorm
te halen (pagina 19)
Na een druk op gebeurt er niets De machine is te warm. Wacht 1 uur tussen 2 cycli.
U heeft de tijdklok geprogrammeerd.
Na op gedrukt te hebben draait Het bakblik zit niet goed op zijn plaats.
de motor maar er wordt niet gekneed De kneder is afwezig of zit niet goed op zijn plaats.
Na een programmering met de tijdklok U heeft vergeten na de programmering op te drukken.
is het brood niet voldoende gerezen De gist is in contact gekomen met het zout en/of het water.
of er is niets gebeurd Kneder afwezig.
Brandgeur Een deel van de ingredinten is naast het bakblik gevallen:
laat de machine afkoelen en maakt de binnenzijde
van de machine schoon met een vochtige spons en zonder
reinigingsproduct.
De bereiding is overgelopen: te grote hoeveelheid ingredinten,
met name vloeistof.
Neem de juiste verhoudingen van het recept in acht.
21
PROG. BAKKLEUR MAAT TIJD 1er KEER RUST 2e KEER 1er KEER 3e KEER 2e KEER 4e KEER 3er KEER BAKKEN EXTRA WARM
(u) KNEDEN KNEDEN RIJZEN KNEDEN RIJZEN KNEDEN RIJZEN HOUDEN
(u)
750 3:15 0:55 2:55 1:00

1 1000 3:20 1:00 3:00 1:00
1500 3:25 1:05 3:05 1:00
750 3:15 0:55 2:55 1:00

1 2 1000 3:20 0:05:00 0:05:00 0:15:00 0:40:00 0:00:10 0:25:00 0:00:15 0:50:00 1:00 3:00 1:00
1500 3:25 1:05 3:05 1:00
750 3:15 0:55 2:55 1:00

3 1000 3:20 1:00 3:00 1:00
1500 3:25 1:05 3:05 1:00
750 3:34 1:05 3:17 1:00

1 1000 3:39 1:10 3:22 1:00
1500 3:44 1:15 3:27 1:00
750 3:34 1:05 3:17 1:00

2 2 1000 3:39 0:05:00 0:05:00 0:12:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00 1:10 3:22 1:00
1500 3:44 1:15 3:27 1:00
750 3:34 1:05 3:17 1:00

3 1000 3:39 1:10 3:22 1:00
1500 3:44 1:15 3:27 1:00
750 3:37 1:00 3:17 1:00

1 1000 3:42 1:05 3:22 1:00
1500 3:47 1:10 3:27 1:00
750 3:37 1:00 3:17 1:00

3 2 1000 3:42 0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:10:00 0:02:00 0:20:00 x 0:40:00 1:05 3:22 1:00
1500 3:47 1:10 3:27 1:00
750 3:37 1:00 3:17 1:00

3 1000 3:42 1:05 3:22 1:00
1500 3:47 1:10 3:27 1:00
750 3:45 1:00 3:17 1:00

1 1000 3:50 1:05 3:22 1:00
1500 3:55 1:10 3:27 1:00
750 3:45 1:00 3:17 1:00

4 2 1000 3:50 0:10:00 0:05:00 0:18:00 0:30:00 x 0:40:00 0:02:00 1:00:00 1:05 3:22 1:00
1500 3:55 1:10 3:27 1:00
750 3:45 1:00 3:17 1:00

3 1000 3:50 1:05 3:22 1:00
1500 3:55 1:10 3:27 1:00
5 - 1000 1:20 x x 0:13 x x x x 0:22 0:45 nee 1:00
750 2:15 1:00 2:05 1:00

1 1000 2:20 1:05 1:10 1:00
1500 2:25 1:10 2:15 1:00
750 2:15 1:00 2:05 1:00

6 2 1000 2:20 0:05 x 0:10 x x x x 1:00 1:05 1:10 1:00
1500 2:25 1:10 2:15 1:00
750 2:15 1:00 2:05 1:00

3 1000 2:20 1:05 1:10 1:00
1500 2:25 1:10 2:15 1:00
22
PROG. BAKKLEUR MAAT TIJD 1er KEER RUST 2e KEER 1e KEER 3e KEER 2e KEER 4e KEER 3er KEER BAKKEN EXTRA WARM
(u) KNEDEN KNEDEN RIJZEN KNEDEN RIJZEN KNEDEN RIJZEN HOUDEN
(u)
750 3:37 1:05 3:17 1:00

1 1000 3:42 1:10 3:22 1:00
1500 3:47 1:15 3:27 1:00
750 3:37 1:05 3:17 1:00

7 2 1000 3:42 0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00 1:10 3:22 1:00
1500 3:47 1:15 3:27 1:00
750 3:37 1:05 3:17 1:00

3 1000 3:42 1:10 3:22 1:00
1500 3:47 1:15 3:27 1:00
750 3:45 1:05 3:22 1:00

1 1000 3:50 1:10 3:27 1:00
1500 3:55 1:15 3:32 1:00
750 3:45 1:05 3:22 1:00

8 2 1000 3:50 0:05:00 0:05:00 0:18:00 1:10:00 0:02:00 x x 1:00:00 1:10 3:27 1:00
1500 3:55 1:15 3:32 1:00
750 3:45 1:05 3:22 1:00

3 1000 3:50 1:10 3:27 1:00
1500 3:55 1:15 3:32 1:00
9 - 1000 1:00 x x 0:08:00 x x x x 0:10:00 0:42 0:55 1:00
750 1:20 1:05 1:15 1:00

1 1000 1:25 1:10 1:20 1:00
1500 1:30 1:15 1:25 1:00
750 1:20 1:05 1:15 1:00

10 2 1000 1:25 0:10:00 x x 0:05:00 x x x x 1:10 1:20 1:00
1500 1:30 1:15 1:25 1:00
750 1:20 1:05 1:15 1:00

3 1000 1:25 1:10 1:20 1:00
1500 1:30 1:15 1:25 1:00
11 - - 1:05 x x 0:05:00 x x x x 0:10:00 0:50 - nee
12 - - 0:15 0:03:00 0:12:00 x x x x x x x - nee
13 - - 1:25 0:05:00 0:05:00 0:15:00 x x x x 1:00:00 x - nee
0:10 0:10
per schijf per schijf
14 2 -
van van - nee
10 min 10 min
Opmerking: bij de totale tijdsduur zit niet de tijd van het warmhouden van de programmas 1 tot en met 10.
23
Reiniging en onderhoud
Haal de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat afkoelen.
Reinig het apparaat en de binnenzijde van de bak met een vochtige spons. Goed afdrogen.
Was de kom en de kneder af met warm water. Indien de kneder in het bakblik vast zit, laat deze dan 5 tot 10 min weken.
Demonteer het deksel om dit met warm water af te wassen.
Geen onderdelen in de vaatwasser wassen.
Gebruik geen agressief schoonmaakmiddel, geen schuursponsje en geen alcohol. Gebruik een zachte, vochtige doek.
Dompel het apparaat of het deksel niet onder.
Veiligheidsvoorschriften
Wees vriendelijk voor het milieu!
Uw apparaat bevat talrijke materialen die hergebruikt of gerecycleerd kunnen worden.
Breng het naar een verzamelpunt voor verwerking ervan.
Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door voordat u het dig gekwalificeerd persoon om een gevaarlijke situatie te voor-
apparaat in gebruik neemt: indien het apparaat niet overeen- komen.
komstig de handleiding gebruikt wordt, kan de fabrikant geen
enkele aansprakelijkheid aanvaarden. Elke handeling anders dan schoonmaken en het gewone onder-
houd dient door een door erkende servicedienst te gebeuren.
Voor uw veiligheid voldoet dit apparaat aan de toepasselijke
normen en regelgevingen (Richtlijnen Laagspanning, Houd het apparaat, de voedingskabel of de stekker niet in water
Elektromagnetische Compatibiliteit, Materialen in contact met of enige andere vloeistof.
voedingswaren, Milieu).
Laat het netsnoer niet binnen handbereik van kinderen hangen.
Dit apparaat is niet geschikt om gebruikt te worden in combina-
tie met een tijdschakelaar of afstandsbediening. Het netsnoer mag niet in de buurt van, of in contact met de
warme delen van het apparaat, in de buurt van een warmte-
Dit apparaat is niet bedoeld om zonder hulp en of toezicht bron of op scherpe randen komen.
gebruikt te worden door kinderen of andere personen indien
hun fysieke, zintuiglijke of mentale vermogen hen niet in staat Het apparaat niet verplaatsen als het aanstaat.
stellen dit apparaat op een veilige wijze te gebruiken. Raak het kijkvenster niet aan tijdens en vlak na de werking.
Er moet toezicht zijn op kinderen zodat zij niet met het appa- De temperatuur van het kijkvenster kan hoog zijn.
raat kunnen spelen.
Trek niet aan het snoer om de stekker uit het stopcontact te
Maak gebruik van een stevig en stabiel werkvlak dat niet door halen.
opspattend water bereikt kan worden en maak in geen geval
gebruik van een nis in een inbouwkeuken. Gebruik alleen in goede staat verkerende verlengsnoeren met
een geaarde stekker en een snoer waarvan de doorsnede min-
Controleer of de voedingsspanning van uw apparaat overeen- stens gelijk is aan die van het apparaat.
komt met die van uw elektrische installatie.
Verkeerde aansluiting maakt de garantie ongeldig. Plaats het apparaat niet op een ander apparaat.
Steek de stekker altijd in een geaard stopcontact. Het niet in acht Gebruik dit apparaat niet als hittebron.
nemen van deze verplichting kan elektrische schokken veroorza- Gebruik dit apparaat uitsluitend voor het bakken van brood of
ken en tot ernstige verwondingen leiden. Voor uw eigen veiligheid het maken van jam.
moet het geaarde stopcontact beantwoorden aan de in uw land
geldende normen voor elektrische installaties. Indien uw installa- Nooit papier, karton of plastic in het apparaat plaatsen en er
tie geen geaard stopcontact heeft, dient u, voordat u het appa- niets op plaatsen.
raat aansluit, een erkende instantie te laten komen om uw elek- Probeer bij brand nooit de vlammen te blussen met water. Trek
trische installatie zodanig te wijzigen dat deze aan de normen de stekker uit het stopcontact. Doof de vlammen met een voch-
voldoet. tige doek.
Uw apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik Voor uw eigen veiligheid, dient u uitsluitend gebruik te maken
binnenshuis. van de op het apparaat afgestemde accessoires en onderdelen.
Uw apparaat is uitsluitend bedoeld om gebruikt te worden voor Gebruik aan het einde van het programma altijd ovenwan-
huishoudelijk gebruik. Deze is niet ontworpen voor een gebruik ten om de uitneembare binnenpan of de warme delen van
in de volgende gevallen, waarvoor de garantie niet geldig is: het apparaat vast te pakken. Tijdens het gebruik wordt het
- in kleinschalige personeelskeukens in winkels, kantoren en apparaat zeer heet.
andere arbeidsomgevingen,
- op boerderijen, Nooit de luchtroosters dichtmaken of afdekken.
- door gasten van hotels, motels of andere verblijfsvormen,
- in bed & breakfast locaties. Wees zeer voorzichtig, er kan stoom ontsnappen wanneer u het
Trek, bij langdurige afwezigheid en als u het apparaat schoon- deksel opent tijdens het programma of aan het einde hiervan.
maakt, de stekker uit het stopcontact. Wanneer u met programma nr. 11 bezig bent (jam, appel-
Het apparaat niet gebruiken indien: moes), wees dan alert op de stoomstoot en de warme spat-
- het snoer hiervan beschadigd of defect is. ten die tijdens de opening van het deksel kunnen optreden.
- het apparaat gevallen is, zichtbaar beschadigd is of niet goed Houd u dan ook aan de in de recepten aangegeven hoeveelheden.
meer functioneert. Maak niet meer dan 1500 g deeg in totaal.
In ieder van deze gevallen moet het apparaat naar de dichtst- Maak niet meer dan 900 g meel en 13 g gist.
bijzijnde servicedienst teruggestuurd worden om risico's te ver-
mijden. Raadpleeg de garantie. Het bij dit apparaat gemeten akoestische vermogen bedraagt
55 dBa.
Wanneer het netsnoer is beschadigd dient deze te worden ver-
vangen door de fabrikant, zijn servicedienst of een gelijkwaar-
24
Vor dem Gebrauch
Whrend des ersten Gebrauchs kann sich ein leichter Geruch entwickeln.
DE
Machen sie sich mit ihrem Brotbackautomaten vertraut
A. abnehmbarer Deckel mit Sichtfenster
B. Bedienfeld
C. Backform
D. Mischhaken

S C
E. Messbecher
f1. Esslffel
F. Messlffel
f2. Teelffel
G. Zubehrteil Haken zum

Entfernen der Mischhaken
b1. Anzeigefenster Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture

Sucr Cuisson
b6. Programmwahl
b2. Start /
Stopp-Taste
b3. Brotgre
b7. Betriebs-
kontrollleuchte
b4. Zeiteinstelltasten fr das Programm 14 b5. Einstellung des

Brunungsgrades der Kruste
25
Vorwort
Brot spielt in unserer Ernhrung Ob Back-Neuling oder bereits Experte, Sie fllen einfach die Zutaten ein und
eine groe Rolle. Wer wnscht schalten den Brotbackautomaten ein. Er erledigt den Rest. Sie knnen Brot,
sich nicht, sein eigenes Brot zu Hefegebck, Teige und auch Marmelade ohne weiteres Zutun herstellen.
backen? Mit diesem Etwas Aufmerksamkeit ist allerdings erforderlich, um sich mit dem
Brotbackautomaten geht Ihr Gertebetrieb vertraut zu machen. Nehmen Sie sich diese Zeit und seien Sie
nicht gleich enttuscht, wenn die ersten Versuche nicht auf Anhieb gelingen.
Wunsch in Erfllung.
Mit dem Rezept im Abschnitt Schnellanleitung knnen auch Ungeduldige
die ersten Brotbackschritte machen. Achten Sie bitte darauf, dass das
selbstgemachte Brot kompakter ist als das vom Bcker.
Die ersten Schritte

Hinweise und Tipps - so gelingen Ihre Brote
1. Die Gebrauchsanleitung aufmerksam durchlesen: Das Brotbacken Einzuhaltende Reihenfolge :
mit dem Backautomaten ist anders als die manuelle Methode!
Flssigkeiten
2. Alle Zutaten mssen zimmerwarm sein (ausgenommen gegenteilige (Butter, l, Eier, Wasser, Milch)
Angabe) und genau abgewogen werden. Messen Sie die Flssigkeiten Salz
mit dem mitgelieferten Messbecher ab. Der doppelseitige Messlffel
Zucker
besitzt auf einer Seite das Esslffel- und auf der anderen Seite das
Mehl, erste halbe Menge
Kaffeelffel-Ma. Falsche Messmengen beeintrchtigen das Backergebnis.
Milchpulver
3. Die Zutaten vor Ablauf ihres Verfalldatums verwenden Zustzliche feste Zutaten
und an einem khlen und trockenen Ort lagern. Mehl, zweite halbe Menge
Trockenhefe
4. Die Mehlmenge muss genau abgewogen sein, das ist wichtig.
Am besten eine Kchenwaage dazu verwenden. Nehmen Sie Trockenhefe
(in der Tte). Kein Backpulver verwenden, auer, das Rezept schreibt es vor.
Eine geffnete Tte Trockenhefe muss binnen 48 Stunden
aufgebraucht werden.
5. Damit der Teig ungestrt aufgehen kann, sollten alle Zutaten von Anfang
an in die Backform gegeben werden, um den Deckel whrend des Betriebs
nicht mehr aufmachen zu mssen (ausgenommen gegenteilige Angabe).
Halten Sie die Reihenfolge der Zutatenzugabe genau ein sowie die in den
Rezepten genannten Mengenangaben. Als erstes die flssigen und danach
die festen Zutaten einfllen. Die Hefe darf weder mit den Flssigkeiten
noch mit dem Salz in Berhrung kommen.
26
Schnellanleitung
Damit Sie sich mit Ihrem Brotbackautomaten vertraut machen, empfehlen wir Ihnen,
dieses Brot-Grundrezept nachzubacken.
BROTGRUNDREZEPT KRUSTENFARBE > MITTEL SALZ > TL
(programm 1) BROTGRSSE > 1000 g ZUCKER > 2 EL
ZEIT > 3 : 20 MILCHPULVER > 2,5 EL
TL >Teelffel L > 2 EL MEHL > 600 g
EL > Esslffel
WASSER > 325 ml HEFE > 1,5 TL
1 2
Brotbackform am Griff nehmen und senkrecht Die Zutaten in der genannten Reihenfolge in die
herausziehen. Nach vorne und hinten bewegen, um die Backform geben.
Arretierungen an den beiden Seiten nacheinander zu Zutaten przise abwiegen.
lsen. Anschlieend den Mischhaken einsetzen.
3 4
Backform einsetzen und den Antrieb einrasten lassen. Den Brotbackautomaten anschlieen. Stecker in die
Nacheinander auf die beiden Seiten der Backform Steckdose stecken und den Brotbackautomaten
drcken, um sie auf dem Antrieb einrasten zu lassen. einschalten. Es ertnt ein Summer und im Anzeigefenster
Beide Seiten der Form sollten gut arretiert sein. erscheint danach Programm 1 (Standardprogramm), d.h.
Brotgre 1000 g, Kruste mittelbraun.
5 6
Drcken Sie auf . Am Ende des Backzyklus ziehen Sie den Netzstecker.
Die Betriebskontrollleuchte geht an. Sie nehmen die Backform am Griff heraus. Achtung!
Der Doppelpunkt blinkt; Griff und Deckelinnenseite sind hei. Verwenden Sie stets
Der Backzyklus beginnt. Ofenhandschuhe. Brot aus der Form nehmen und
1 Stunde auf einem Kuchengitter abkhlen lassen.
27
Gebrauch Ihres Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture
Brotbackautomaten
Sucr Cuisson
sel
Fr jedes Programm wird

eine Voreinstellung angezeigt.
Die gewnschten Einstellungen
werden manuell vorgenommen.
Programmwahl
Mit der Programmwahl werden verschiedene Stufen ausgelst, die Schritt fr Schritt automatisch ablaufen.
Mit der MEN-Taste haben Sie die Wahl unter einer Anzahl verschiedener Programme.
Die jeweilige Programmzeit wird angezeigt. Mit jedem Drcken der Taste erscheint im Anzeigefeld die
nchste Nummer im Men von 1 bis 14:
1 > Grundrezept 4 > Ses Brot 7 > Salzfreies Brot 10 > Kuchen 13 > Hefeteig
2 > Franzsisches Brot 5 > Brot (sehr schnell) 8 > An Omega 3 reiches Brot 11 > Marmelade 14 > nur Backen
3 > Vollkornbrot 6 > Glutenfreies Brot 9 > Damperbrot 12 > Pasta
1 Das Grundrezept-Programm eignet sich zum Backen der meisten Brotrezepte mit Weizenmehl.
2 Das Programm Franzsisches Brot entspricht einem Rezept fr traditionelles franzsisches Weibrot.
3 Das Programm Vollkornbrot wird fr Rezepte gewhlt, die Vollkornmehl vorschreiben.
4 Das Programm Ses Brot backt Brot mit hherem Fett- und Zuckergehalt. Bei Gebrauch von Backmischungen
fr Brioches und Milchbroten darf eine Gesamtteigmenge von 1000 g nicht berstiegen werden.
5 Das Programm Brot sehr schnell ist die besondere Einstellung fr das Brotrezept SEHR SCHNELL.
Bei diesem Programm knnen Gewicht und Frbung der Kruste nicht eingestellt werden.
6 Fr Glutenfreies Brot drfen nur backfertige glutenfreie Backmischungen verwendet werden. Dieses Brot ist fr
Personen mit Glutenunvertrglichkeit (Zliaki) geeignet. Gluten ist in zahlreichen Getreidesorten (Weizen, Gerste,
Roggen, Hafer, Kamut, Dinkel...) enthalten. Beachten Sie die Anweisungen auf dem Paket. Die Backform muss stets
gereinigt werden, damit sie nicht mit anderen Mehlarten in Berhrung kommt. Bei strenger glutenfreier Dit muss
darauf geachtet werden, dass auch die verwendete Hefe kein Gluten enthlt. Die Konsistenz von glutenfreien
Mehlen ermglicht keine optimale Durchmischung. Deshalb muss der Teig beim Kneten mit einem biegsamen
Plastikspatel von den Rndern gelst werden. Glutenfreies Brot hat eine dichtere Konsistenz und eine hellere
Frbung als herkmmliches Brot.
7 Brot ist eines der salzhaltigsten Nahrungsmittel in der tglichen Ernhrung. Durch eine Verringerung der Salzzufuhr
kann das Risiko kardio-vaskulrer Erkrankungen gesenkt werden.
8 Dieses Brot ist dank seiner ernhrungstechnisch ausgewogenen und vollwertigen Rezeptur reich an Omega 3
Fettsuren. Omega 3 Fettsuren untersttzen das reibungslose Funktionieren
des kardio-vaskulren Systems.
9 Das Rezept fr Buschbrot kommt aus Australien, wo dieses Brot traditionell auf heien Steinen gebacken wird.
Buschbrot ist kompakt und hnelt einer Brioche.
10 Zur Zubereitung von Torten und Kuchen mit Trockenhefe.
11 Das Marmeladen-Programm bereitet automatisch Marmeladen zu.
12 Das Programm 12 knetet nur und ist fr Teige bestimmt, die nicht aufgehen sollen, z.B. Nudelteig.
13 Das Programm Hefeteig backt nicht. Diese Einstellung knetet den Teig und lsst ihn ruhen, damit er aufgehen kann,
z.B. fr Pizzateig.
14 Dieses Backprogramm bietet Backzeiten von 10 bis 70 Minuten, die jeweils im 10-Minuten-Takt eingestellt werden
28
knnen. Fr die Brunungsgrade hell, mittel oder dunkel. Es kann allein ausgewhlt werden, oder:
a) in Verbindung mit dem Programm fr Hefeteig.
b) zum Aufbacken oder Nachbacken von bereits gebackenen und abgekhlten Broten.
c) zum Fertigbacken eines unterbrochenen Backzyklus, z.B. bei lngerem Stromausfall.
Den Brotbackautomaten bei laufendem Programm 14 nicht unbeaufsichtigt lassen.
Zur manuellen Unterbrechung des Backzyklus vor dem Ende der Backzeit schalten Sie das Programm mit einem
lngeren Druck auf die Taste ab.
Einstellung der Brotgre
Die Brotgre steht standardmig auf 1000 g. Es handelt sich um eine Grundeinstellung. Achtung : manche
Einzelheiten ersehen Sie den jeweiligen Rezepten. Die Programme 5, 9, 11, 12 ,13 und 14 Rezepte ergeben
haben keine Einstellung der Brotgre. Drcken Sie die Taste , um das gewnschte Brote von 750g.
Produkt auf 750 g, 1000 g oder 1500 g einzustellen. Das Hinweislicht leuchtet neben der Bitte beziehen Sie sich
ausgewhlten Gre auf.
auf das Rezeptbuch.
Einstellung der Krustenfarbe (brunungsgrad)

Der Brunungsgrad der Kruste ist standardmig auf MITTELBRAUN eingestellt. Die Programme 5, 9, und 11 haben keine
Einstellung des Brunungsgrads. Drei Brunungsgrade stehen zur Auswahl: HELL/MITTEL/DUNKEL. Zum ndern der
Standardeinstellung drcken Sie auf die Taste , bis das Hinweislicht neben der ausgewhlten Krustenfarbe leuchtet.
Start/Stopp
Taste einschalten. Der Countdown beginnt. Um das Programm zu stoppen oder eine zeitversetzte Programmierung
(Timer-Funktion) zu lschen, drcken Sie 5 Sekunden auf die Taste .
Programm-Zyklen
Auf dem Schema auf den Seiten 34-35 ist der Ablauf der verschiedenen Zyklen je nach eingestelltem Programm abzulesen.
Kneten > Ruhen > Gehen > Backen > Warmhalten

Verleiht dem Der Teig In dieser Zeit wirkt Der Teig Zum Warmhalten nach
Teig Struktur , entspannt sich die Hefe, der Teig bekommt eine dem Backzyklus. Es ist
damit er gut und verbessert geht auf und knusprige und jedoch ratsam, das Brot
aufgeht. damit die Gte entwickelt goldbraune gleich nach dem Backen
des Knetvorgangs. sein Aroma. Kruste. zu entfernen.
Kneten: Der Teig befindet sich im ersten oder zweiten Knetstadium oder wird zwischen den Gehzyklen
durchgeknetet. Whrend dieses Zyklus knnen Sie fr die Programme 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9 und 10 weitere Zutaten,
z.B. Trockenfrchte, Oliven, Speck, usw. zufgen. Sie werden durch einen Alarmton darauf hingewiesen. Siehe Tabelle
mit der Zusammenfassung der Vorbereitungszeiten (Seite 34-35) und Spalte Extra.
Diese Spalte nennt die Zeit, die im Anzeigefenster steht, wenn der Alarmton zu hren ist. Um genauer zu wissen, nach
welcher Zeit dieser Alarm ertnt, gengt es, die Zeitangabe in der Spalte Extra von der Gesamtbackzeit abzuziehen.
Beispiel: Extra = 2:51 und Gesamtzeit = 3:13, die Zutaten knnen nach 22 Minuten zugefgt werden.
Gehen : Der Teig geht im ersten, zweiten oder dritten Zyklus.
Backen : Das Brot befindet sich im letzten Backzyklus. Wenn das Kontrolllmpchen gegenber von END
aufleuchtet, ist der Backzyklus beendet.
Warmhalten : Bei den Programmen 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 und 10 knnen Sie das Backgut im Gert lassen.
Nach Ende des Backzyklus schaltet der Brotbackautomat automatisch auf Warmhalten (1 Stunde). Das
Kontrolllmpchen gegenber von leuchtet auf. Whrend dem Warmhaltemodus steht im Anzeigefenster 0:00
und ein Piepsignal ertnt in regelmigen Abstnden.
Am Ende des Gertezyklus erfolgt eine automatische Abschaltung und es ertnen 3 Piepsignale.
29
Zeitversetzte Programmierung (Timer-Funktion)

Mit der Timer-Funktion knnen Sie den Brotbackvorgang bis zu 15 Stunden im Voraus programmieren, damit
das Brot fertig ist, wann Sie es brauchen. Das zeitlich verschobene Programm ist fr die Programme 5, 6, 9,
10, 11 ,12 ,13 ,14 nicht verfgbar.
Dieses Stadium wird nach der Auswahl des Programms, der Einstellung der Krustenfarbe und der Brotgre aktiv.
Im Anzeigefeld steht die Programmzeit. Sie berechnen die Zeitdifferenz zwischen dem Zeitpunkt, an dem Sie das
Programm starten und die Zeit, zu der das Brot fertig sein soll. Die Maschine fgt die Dauer der Programmzyklen
automatisch ein. Die errechnete Zeit anhand der und anzeigen( zum Wert heraufsetzen, zum Wert
herabsetzen). Durch kurzes Drcken stellt sich der Timer in 10 Minuten-Schritten weiter und es ertnt ein kurzer Signalton.
Durch langes Drcken stellt sich der Timer kontinuierlich in 10 Minuten-Schritten weiter. Beispiel: Es ist 20h00 und Sie
mchten ein frisches Brot fr den nchsten Morgen 7h00. Sie programmieren mit der und 11h00. Drcken
Sie auf . Es ertnt ein Signalton und das Hinweislicht neben leuchtet und der Doppelpunkt des Timers
blinkt. Der Countdown beginnt. Die Betriebskontrollleuchte ist an. Wenn Sie die Programmierung verndern mchten,
drcken Sie lnger auf , bis ein Signalton zu hren ist. Die Standardzeit wird im Anzeigefenster angezeigt.
Wiederholen Sie die Programmierung. Manche Zutaten sind verderblich. Aus diesem Grunde darf das zeitlich
verschobene Programm nicht fr Rezepte mit folgenden Zutaten verwendet werden: frische Milch, Eier, Joghurt,
Kse, frisches Obst.
Praktische Tipps
Bei Stromausfall : Der Brotbackautomat hat eine Mischhaken beim Strzen des Brotes in demselben stecken
Schutzfunktion, die die Programmierung 7 Minuten spei- bleiben. Benutzen Sie in diesem Fall das Zubehrteil Haken
chert, falls der laufende Zyklus durch einen Stromausfall oder wie folgt:
eine falsche Bedienung unterbrochen wird. Der Zyklus setzt > legen Sie das gestrzte, noch warme Brot auf die Seite
dort wieder ein, wo er stehen geblieben ist. Bei lngeren und halten Sie es mit der durch einen Topfhandschuh
Unterbrechungen geht die Programmierung verloren. geschtzten Hand fest,
> fhren Sie den Haken in die Achse des Mischhakens ein
Wenn Sie zwei Programme hintereinan der starten
(Zeichnung 1),
mchten, warten Sie 1 Stunde,
> ziehen Sie vorsichtig daran, um den Mischhaken
bevor Sie den zweiten
herauszuziehen (Zeichnung 2),
Backzyklus aufnehmen.
> wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Mischhaken,
Strzen des Brotes : > stellen Sie das Brot wieder gerade hin und lassen Sie es
es kann vorkommen, dass die auf einem Rost abkhlen.
fig. 1 fig. 2
Die Zutaten
Fett und le: Fette machen den Teig weicher und geschmacksintensiver. Die Brote halten sich besser und ber
lngere Zeit. Zuviel Fett verzgert allerdings den Gehprozess. Wenn Sie Butter verwenden, schneiden Sie sie in kleine
Stckchen und verteilen diese gleichmig auf der Teigmischung, oder Sie verwenden weiche Butter. Keine warme
Butter hinzufgen. Das Fett soll die Hefe nicht berhren, denn Fett verhindert, dass die Hefe Feuchtigkeit aufnimmt.
Eier: Eier machen den Teig gehaltvoller, verbessern die Farbe der Kruste und lassen die Kruste besser aufgehen.
Wenn Sie Eier verwenden, reduzieren Sie die Flssigkeitsmenge dementsprechend. Geben Sie das Ei in den Messbecher
und vervollstndigen Sie die Flssigkeit bis zur angegebenen Menge im Rezept. Die Eiangaben in den Rezepten gelten
fr mittelgroe Eier von 50 g Stckgewicht. Bei greren Eiern vergrern Sie etwas die Mehlmenge, und bei kleinen
Eiern reduzieren Sie sie dementsprechend.
Milch: Sie knnen Frischmilch wie Milchpulver verwenden. Bei Milchpulver nehmen Sie die ursprnglich angegebene
Wassermenge. Sie knnen Frischmilch zusammen mit Wasser verwenden: die Gesamtflssigkeitsmenge muss der
Angabe im Rezept entsprechen. Milch wirkt emulgierend und gibt der Brotkruste eine gleichmigere und damit
schnere Struktur.
Wasser: Wasser macht die Hefe wieder feucht und lsst sie aufgehen. Wasser befeuchtet ebenfalls die Strke des
Mehls und ermglicht die Bildung der Kruste. Wasser kann ganz oder teilweise durch Milch oder Milchpulver ausge-
tauscht werden. Flssigkeiten mit Raumtemperatur verwenden.
30
Mehl: Die Mehlmengen schwanken je nach verwendetem Mehltyp. Das Backergebnis ist ebenfalls stark von der
Mehlqualitt bestimmt. Das Mehl in einer dicht schlieenden Verpackung aufbewahren, denn es reagiert auf
Vernderungen der klimatischen Bedingungen, nimmt Feuchtigkeit an oder, im Gegenteil, gibt Feuchtigkeit ab.
Verwenden Sie bevorzugt backstarkes Mehl, Backmehl oder Bckermehl anstatt Standardmehl. Die Zugabe von
Haferflocken, Kleie, Weizenkeimen, Roggen oder sonstigen Krnern ergibt schwerere und kleinere Brote.
Wenn in den Rezepten nicht anders angegeben, verwenden Sie am besten Mehlsorten der Typen 55.
Unsere Rezepte sind fr den Gebrauch von gewhnlichem Mehl vom Typ T55 angelegt.
Beim Einsatz von Spezialmehlmischungen fr Brot, Brioche oder Milchbrot darf das Gesamtgewicht
des Teiges 1000 g nicht bersteigen.
Die Feinheit des Mehls beeinflusst ebenfalls die Backergebnisse: je vollstndiger das Mehl ist (d.h. es enthlt noch
Reste der Kornhlle, die Kleie), umso weniger wird der Teig gehen und umso dichter und kompakter wird das Brot.
Im Handel finden Sie auch backfertige Brotmischungen. Beachten Sie die Anweisungen des Herstellers, wenn Sie diese
Zubereitungen verwenden. Allgemein gilt, dass die Wahl des Programms auf das Brotrezept abgestimmt sein muss.
Beispiel: Vollkornbrot - Programm 3.
Zucker: Sen Sie am besten mit weiem Zucker, braunem Zucker oder Honig. Verwenden Sie keine Zuckerraffinade
oder Wrfelzucker. Zucker ist Nahrung fr die Hefe, gibt dem Brot einen guten Geschmack und verleiht der Kruste eine
goldbraune Farbe.
Salz: Salz gibt Geschmack und reguliert die Aktivitt der Hefe. Es darf nicht mit der Hefe in Berhrung kommen.
Durch Salz wird der Teig fest, kompakt und geht nicht zu stark auf. Salz verbessert ebenfalls die Teigstruktur.
Hefe: Durch Hefe geht der Teig auf. Verwenden Sie Trockenhefe in der Tte. Die Qualitt der Hefe ist unterschiedlich
und sie geht nicht unbedingt auf die gleiche Art auf. Je nach verwendeter Hefe knnen die Brote durchaus
unterschiedlich sein. ltere Hefe oder schlecht aufbewahrte Hefe hat weniger Treibkraft als eine frisch geffnete Tte
Trockenhefe. Die Mengenangaben sind fr Trockenhefe gedacht. Wenn Sie Frischhefe verwenden, mssen Sie die
Menge verdreifachen (an Gewicht) und die Hefe mit lauwarmen Wasser und etwas Zucker ansetzen, um die Wirkung
zu verstrken. Es gibt ebenfalls Trockenhefe als Granulat (fein gekrnt), die in etwas gezuckertem warmem Wasser
eingeweicht wird. Diese Hefe wird in den gleichen Proportionen wie die Trockenhefe in Pulverform verwendet.
Wegen ihrer einfacheren Verarbeitung empfehlen wir die gekrnte Hefe.
Weitere Zutaten (Oliven, Speck, usw.): Sie knnen die Rezepte abwandeln und Zutaten Ihrer Wahl
dazugeben. Bitte beachten Sie dabei:
> den Alarmton, der Sie auf den richtigen Zeitpunkt der Zugabe hinweist, vor allem bei empfindlichen Zutaten,
> festere Krner (wie Leinsamen oder Sesam) knnen zu Beginn des Knetprozesses hinzugefgt werden und
vereinfachen damit den Gebrauch des Brotbackautomaten (z.B. bei Verwendung des Timers),
> sehr feuchte Zutaten (Oliven) gut abtropfen,
> fette Zutaten leicht mit Mehl bestuben, damit sie sich besser im Teig verteilen,
> die Zutaten in nicht zu groen Mengen dazugeben, die gute Teigentwicklung knnte dadurch gestrt werden.
Praktische Tipps
Die Brotzubereitung ist sehr empfindlich gegenber Esslffel auf einmal) und erst das Ergebnis abwarten
bestimmten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingun- bevor Sie noch weitere Korrekturen vornehmen.
gen. An heien Tagen wird geraten, kltere Flssigkeiten
Es ist ein weitverbreiteter Irrtum, dass das Brot
als gewhnlich zu verwenden. An kalten Tagen sollte das
durch die Zugabe von Hefe besser aufgeht.
Wasser oder die Milch dagegen angewrmt werden (aber
Zuviel Hefe schwcht hingegen die Teigstruktur.
nie ber 35C).
Das Brot geht zwar schn auf, fllt aber nach dem
Manchmal ist es ntzlich, den Teig nach dem Backen in sich zusammen. Sie knnen die
halben Knetprozess zu prfen. Er soll homogen sein Beschaffenheit des Teigs kurz vor dem Backen mit
und nicht an den Wnden der Backform kleben. leichtem Fingerdruck prfen: der Teig muss
> bei Mehlrckstnden noch etwas Wasser nachgieen, geschmeidig sein und etwas Widerstand bieten.
> bei klebrigem Teig noch etwas Mehl hinzufgen. Der Fingerabdruck verschwindet allmhlich.
Diese Korrekturen sehr behutsam vornehmen (max. 1
31
Fehlersuchanleitung
Das Backergebnis entspricht nicht Ihren Erwartungen? Die folgende Tabelle kann Ihnen helfen.
Brot Brot zu stark Brot Kruste Brot auen Oberseite

zu stark aufgegangen, nicht genug nicht braun braun, und Seiten
aufgegangen dann zusa- aufgegangen genug aber innen bemehlt
mengefallen nicht genug
gebacken
Whrend des Backzyklus wurde

die bedient.
Zu wenig Mehl
Zu viel Mehl
Zu wenig Hefe
Zu viel Hefe
Zu wenig Wasser
Zu viel Wasser
Zu wenig Zucker
Schlechte Mehlqualitt
Falsche Proportionen der
Zutaten (zu groe Mengen)
Wasser zu warm
Wasser zu kalt
Falsches Programm
Suchanleitung fr technische Strungen

FEHLER ABHILFE
Die Mischhaken bleiben in der Backform In Wasser einweichen und dann herausziehen.
stecken
Die Mischhaken bleiben im Brot stecken Bestreichen Sie die Mischhaken vor dem Einfllen der Zutaten in die
Backform mit etwas l oder verwenden Sie das Zubehrteil zum Strzen
des Brotes (Seite 30)
Nichts passiert nach Druck auf Der Backautomat ist zu hei. Zwischen zwei Backzyklen
1 Stunden warten.
Es wurde ein zeitversetzter Start (Timer) programmiert.
Nach Druck auf luft zwar der Motor, Die Backform ist nicht richtig eingesetzt.
aber der Teig wird nicht geknetet Der Knethaken fehlt oder sitzt nicht richtig.
Nach Aufnahme eines zeitversetzten Sie haben nach der Timer-Einstellung vergessen, auf zu drcken.
Backzyklus (Timer) ist das Brot nicht genug Die Hefe ist mit Salz bzw. Wasser in Berhrung gekommen.
aufgegangen, oder nichts ist passiert Der Knethaken fehlt.
Es riecht verbrannt Ein Teil der Zutaten ist neben die Backform gefallen:
Backautomaten abkhlen lassen und das Gerteinnere nur mit
einem feuchten Schwamm, ohne Reinigungsmittel, auswaschen.
Der Teig ist bergelaufen: die Zutatenmenge ist zu gro,
vor allem der Flssigkeitsanteil. Die Mengenangaben
der Rezepte einhalten.
32
Reinigung und Pflege

Vor dem Reinigen den Netzstecker ziehen und den Brotbackautomaten auskhlen lassen.
Das Gert auen und innen mit einem feuchten Schwamm auswaschen. Sorgfltig trocknen.
Die Backform und den Knethaken mit heiem Wasser waschen.
Wenn der Knethaken sich nicht lsen lsst, 5 bis 10 Minuten in Wasser einweichen.
Den Deckel abnehmen und mit heiem Wasser reinigen.
Die Teile nicht in die Splmaschine stellen.
Weder haushaltsbliche Reinigungsmittel, Topfkratzer noch Brennspiritus verwenden.
Nur mit einem weichen und feuchten Tuch reinigen.
Das Gertegehuse oder den Deckel niemals in Wasser tauchen.
Sicherheitshinweise
Denken Sie an den Umweltschutz!
Das Gert enthlt wertvolle Rohstoffe, die wieder verwertet werden knnen.
Geben Sie Ihr Gert deshalb bitte bei einer Sammelstelle Ihrer Stadt oder Gemeinde ab.
Die Gebrauchsanleitung vor der ersten Benutzung aufmerksam lesen. Keine haushaltsblichen Reinigungsmittel, Topfkratzer oder
Ein unsachgemer Gebrauch entbindet den Hersteller von seiner Brennspiritus verwenden. Gehuse und Deckel nie in Wasser tauchen.
Haftung und die Garantie erlischt. Entfernen Sie vor der ersten Keine Reinigungssprays (Backofen Spray) verwenden.
Inbetriebnahme alle Verpackungen und Aufkleber innerhalb und Das Netzkabel nicht in die Nhe oder in Kontakt mit heien
auerhalb des Gertes und entnehmen Sie das Zubehr. Gerteteilen, Hitzequellen oder scharfen Kanten bringen.
Fr Ihre Sicherheit entspricht dieses Produkt allen gngigen
Standards (Niederspannungsrichtlinie, elektromagnetische Bewegen Sie das Gert nicht whrend es in Betrieb ist.
Vertrglichkeit, Lebensmittelverordnung, Umweltschutz,...). Das Sichtfenster whrend und direkt nach dem Betrieb nicht
Dieses Gert ist ausschlielich fr den Haushaltsgebrauch bestimmt. berhren. Das Sichtfenster kann sehr hei werden.
Das Gert ist nicht fr den gewerblichen Gebrauch bestimmt. Bei Das Gert nicht durch Ziehen am Stromkabel vom Stromnetz tren-
unsachgemem Gebrauch erlischt die Garantie. nen.
Dieses Gert ist nicht dazu geeignet, mit einem Timer oder einer Bewegen Sie das Gert nicht solange es hei ist.
gesonderten Fernbedienung in Betrieb genommen zu werden. Nur geerdete Verlngerungskabel in gutem Zustand benutzen, deren
berlassen Sie niemals unbeaufsichtigt Kindern oder Personen das Durchmesser mindestens so gro ist wie der des Gertekabels. Das
Gert, wenn deren physische oder sensorische Fhigkeiten oder Mangel Kabel muss so verlegt werden, dass niemand darber stolpern kann.
an Erfahrung und Wissen sie am sicheren Gebrauch hindern. Sie mssen Das Gert darf nicht auf andere Gerte gestellt werden.
stets berwacht werden und zuvor unterwiesen sein. Kinder mssen
beaufsichtigt werden, um sicher zu gehen, dass sie nicht mit dem Gert Das Gert darf nicht als Wrmequelle benutzt werden.
spielen. Das Gert nicht unter leicht entflammbare Gegenstnde (z. B.
Verwenden Sie eine stabile, vor Wasserspritzern geschtzte Gardienen, Vorhnge, Regale) stellen.
Arbeitsflche, die sich auf keinen Fall in der Nische einer Einbaukche Keine anderen Gerichte als Teig und Marmelade in dem Gert zube-
befinden darf. reiten.
berprfen Sie, dass die Gertespannung mit der Netzspannung Legen Sie nie Papier, Karton oder Plastik ins Innere des Gertes und
bereinstimmt. Durch einen falschen Anschluss erlischt die Garantie. stellen Sie nichts darauf ab.
Das Gert nur an eine geerdete Steckdose anschlieen. Wenn Teile des Gertes Feuer fangen, nie mit Wasser lschen. Das
Zuwiderhandlungen knnen Stromschlge zur Folge haben und unter Gert ausstecken und die Flammen mit einem feuchten Tuch ersti-
Umstnden schwere Verletzungen verursachen. Fr Ihre Sicherheit ist cken.
es wichtig, dass die Steckdose den geltenden Elektrovorschriften Verwenden Sie fr Ihre Sicherheit nur Zubehr und Ersatzteile, die fr
Ihres Landes entspricht. Wenn Sie keine geerdete Steckdose haben, dieses Gert bestimmt sind.
mssen Sie vor Gertegebrauch unbedingt Ihr Stromnetz von einer Jedes Gert unterliegt einer strengen Qualittskontrolle.
zugelassenen Stelle anpassen lassen. Mit in Stichproben entnommenen Gerten werden praktische
Ziehen Sie nach jeder Benutzung und vor jeder Reinigung des Gertes Gebrauchsversuche durchgefhrt. Deshalb knnen einzelne Gerte
den Netzstecker. Lassen Sie das Gert vor der Reinigung abkhlen. Gebrauchsspuren aufweisen.
Benutzen Sie das Gert nicht, wenn : Am Ende des Programms zur Herausnahme der Form oder zum
- dessen Stromkabel beschdigt oder fehlerhaft ist, Berhren heier Flchen immer Ofenhandschuhe tragen. Das
- das Gert auf den Boden gefallen ist und sichtbare Schden auf- Gert wird whrend des Gebrauchs sehr hei. Vorsicht im
weist oder Funktionsstrungen auftreten. Umgang mit heien Speisen.
In diesen Fllen muss das Gert zur nchsten autorisierten Servicestelle Die Belftungsschlitze nie verstopfen.
gebracht werden, um jedwede Gefahr zu vermeiden. Bitte lesen Sie sich
die Garantiebedingungen durch. Vorsicht. Am Ende oder whrend des Programms kann beim ffnen
des Deckels Dampf austreten.
Wenn das Anschlusskabel dieses Gertes beschdigt wird, muss es
durch den Hersteller oder seinen Kundendienst oder eine hnlich qua- Achten Sie bei Programm 11 (Marmelade, Kompott) darauf,
lifizierte Person ersetzt werden, um Gefhrdungen zu vermeiden. dass beim ffnen des Deckels Dampf oder heie Spritzer
entstehen knnen.
Das Netzkabel nicht herabhngen lassen, Kinder knnten daran zie- Achtung: berlaufender Teig, der das Heizelement berhrt,
hen. kann sich entznden.
Das Gert, das Kabel oder den Stecker nie in Wasser oder andere Die Mengenangaben in den Rezepten nicht uberschreiten.
Fligkeiten tauchen. - Das Gesamtgewicht von 1500 g Teig nicht uberschreiten.
Jeder Eingriff, auer der normalen Reinigung und Pflege durch den - 900 g Mehl und 13 g Hefe nicht uberschreiten.
Kunden, muss durch den Kundendienst erfolgen. Der an diesem Gert gemessene Geruschpegel liegt bei 55 dBa.
Das Gert auen und innen mit einem feuchten Schwamm auswa-
schen und sorgfltig trocknen. Backform und Knethaken mit heiem
Wasser reinigen. Deckel abnehmen und mit heiem Wasser reinigen
und sorgfltig trocknen. Teile nicht in der Splmaschine reinigen.
33
PROG. KRUSTE GEWICHT ZEIT 1. RUHEN 2. 1. 3. 2. 4. 3. BACKEN EXTRA WARMHALTEN

(h) KNETEN KNETEN GEHEN KNETEN GEHEN KNETEN GEHEN (mn)
750 3:15 0:55 2:55 1:00

1 1000 3:20 1:00 3:00 1:00
1500 3:25 1:05 3:05 1:00
750 3:15 0:55 2:55 1:00

1 2 1000 3:20 0:05:00 0:05:00 0:15:00 0:40:00 0:00:10 0:25:00 0:00:15 0:50:00 1:00 3:00 1:00
1500 3:25 1:05 3:05 1:00
750 3:15 0:55 2:55 1:00

3 1000 3:20 1:00 3:00 1:00
1500 3:25 1:05 3:05 1:00
750 3:34 1:05 3:17 1:00

1 1000 3:39 1:10 3:22 1:00
1500 3:44 1:15 3:27 1:00
750 3:34 1:05 3:17 1:00

2 2 1000 3:39 0:05:00 0:05:00 0:12:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00 1:10 3:22 1:00
1500 3:44 1:15 3:27 1:00
750 3:34 1:05 3:17 1:00

3 1000 3:39 1:10 3:22 1:00
1500 3:44 1:15 3:27 1:00
750 3:37 1:00 3:17 1:00

1 1000 3:42 1:05 3:22 1:00
1500 3:47 1:10 3:27 1:00
750 3:37 1:00 3:17 1:00

3 2 1000 3:42 0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:10:00 0:02:00 0:20:00 x 0:40:00 1:05 3:22 1:00
1500 3:47 1:10 3:27 1:00
750 3:37 1:00 3:17 1:00

3 1000 3:42 1:05 3:22 1:00
1500 3:47 1:10 3:27 1:00
750 3:45 1:00 3:17 1:00

1 1000 3:50 1:05 3:22 1:00
1500 3:55 1:10 3:27 1:00
750 3:45 1:00 3:17 1:00

4 2 1000 3:50 0:10:00 0:05:00 0:18:00 0:30:00 x 0:40:00 0:02:00 1:00:00 1:05 3:22 1:00
1500 3:55 1:10 3:27 1:00
750 3:45 1:00 3:17 1:00

3 1000 3:50 1:05 3:22 1:00
1500 3:55 1:10 3:27 1:00
5 - 1000 1:20 x x 0:13 x x x x 0:22 0:45 nein 1:00
750 2:15 1:00 2:05 1:00

1 1000 2:20 1:05 1:10 1:00
1500 2:25 1:10 2:15 1:00
750 2:15 1:00 2:05 1:00

6 2 1000 2:20 0:05 x 0:10 x x x x 1:00 1:05 1:10 1:00
1500 2:25 1:10 2:15 1:00
750 2:15 1:00 2:05 1:00

3 1000 2:20 1:05 1:10 1:00
1500 2:25 1:10 2:15 1:00
34
PROG. KRUSTE GEWICHT ZEIT 1. RUHEN 2. 1. 3. 2. 4. 3. BACKEN EXTRA WARMHALTEN

(h) KNETEN KNETEN GEHEN KNETEN GEHEN KNETEN GEHEN (h)
750 3:37 1:05 3:17 1:00

1 1000 3:42 1:10 3:22 1:00
1500 3:47 1:15 3:27 1:00
750 3:37 1:05 3:17 1:00

7 2 1000 3:42 0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00 1:10 3:22 1:00
1500 3:47 1:15 3:27 1:00
750 3:37 1:05 3:17 1:00

3 1000 3:42 1:10 3:22 1:00
1500 3:47 1:15 3:27 1:00
750 3:45 1:05 3:22 1:00

1 1000 3:50 1:10 3:27 1:00
1500 3:55 1:15 3:32 1:00
750 3:45 1:05 3:22 1:00

8 2 1000 3:50 0:05:00 0:05:00 0:18:00 1:10:00 0:02:00 x x 1:00:00 1:10 3:27 1:00
1500 3:55 1:15 3:32 1:00
750 3:45 1:05 3:22 1:00

3 1000 3:50 1:10 3:27 1:00
1500 3:55 1:15 3:32 1:00
9 - 2 lbs 1:00 x x 0:08:00 x x x x 0:10:00 0:42 0:55 1:00
750 1:20 1:05 1:15 1:00

1 1000 1:25 1:10 1:20 1:00
1500 1:30 1:15 1:25 1:00
750 1:20 1:05 1:15 1:00

10 2 1000 1:25 0:10:00 x x 0:05:00 x x x x 1:10 1:20 1:00
1500 1:30 1:15 1:25 1:00
750 1:20 1:05 1:15 1:00

3 1000 1:25 1:10 1:20 1:00
1500 1:30 1:15 1:25 1:00
11 - - 1:05 x x 0:05:00 x x x x 0:10:00 0:50 - nein
12 - - 0:15 0:03:00 0:12:00 x x x x x x x -
13 - - 1:25 0:05:00 0:05:00 0:15:00 x x x x 1:00:00 x - nein
0:10 0:10
in in
14 2 -
10-Min. 10-Min.
- nein
-Schritten -Schritten
Hinweis: Fr die Programme 1 bis einschlielich 10 ist die Warmhaltezeit nicht in der Gesamtzeit enthalten.
35
Antes de comear
possvel que ocorra uma pequena libertao de odor aquando da primeira utilizao.
Familiarizar-se com a mquina do po

A. tampa com janela
B. painel de comandos
C. cuba do po
D. misturadoras

S C
E. copo graduado
f1. colher de sopa

F. doseadora dupla
f2. colher de caf
G. acessrio gancho para

retirar as misturadoras
b1. ecr de visualizao Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture

Sucr Cuisson
b6. seleco dos programas
b2. boto
ligar/desligar
b3. seleco do peso
b7. indicador luminoso
de funcionamento
b4. botes de regulao de incio diferido e b5. seleco do nvel

de regulao do tempo para o programa 14 de tostagem do po
36
Introduo
O po desempenha um papel Quer seja um principiante ou um especialista, basta-lhe juntar os ingredientes
muito importante na nossa certos e a mquina de fazer po trata do resto. Pode, deste modo,
alimentao. confeccionar facilmente pes, brioches, massas ou doces de fruta sem
Quem que nunca sonhou qualquer tipo de interveno. Mas, ateno , ainda assim, necessrio um
em fazer po em casa? tempo de aprendizagem para que possa tirar o melhor partido da sua
mquina do po. Demore o tempo que for preciso para se familiarizar com
Eis o sonho tornado realidade
ela e no se sinta desencorajado se as suas primeiras tentativas no lhe
graas mquina parecerem assim to perfeitas. Caso seja uma pessoa impaciente, qualquer
de fazer po da Tefal. uma das receitas includas na seco de arranque rpido ajud-lo- a dar
os primeiros passos. Nunca se esquea de que a textura do po obtido com
esta mquina mais compacta do que a do po da padaria.
Primeiros passos
Conselhos e dicas para fazer um bom po
1. Leia com ateno o modo de utilizao: no se faz po nesta mquina Ordem geral a respeitar:
como se faz o po mo!
PT
Lquidos (manteiga, leo,
2. Todos os ingredientes utilizados tm de estar temperatura ambiente, ovos, gua, leite)
(salvo indicao em contrrio), tendo de ser pesados com preciso. Sal
Mea os lquidos com o copo graduado fornecido com o produto.
Acar
Utilize a doseadora dupla fornecida para medir, de um lado,
Farinha primeira metade
as colheres de caf e, do outro, as colheres de sopa.
Medies incorrectas traduzir-se-o em maus resultados. Leite em p
Ingredientes especficos slidos
3. Utilize os ingredientes antes de validade expirar e guarde-os Farinha segunda metade
num local fresco e seco. Fermento
4. A preciso na medio da quantidade de farinha importante.

Por este motivo a farinha deve ser sempre pesada com a ajuda de
uma balana de cozinha. Utilize sempre fermento de padeiro activo
desidratado em saqueta. Salvo indicao em contrrio, nas receitas,
nunca utilize fermento qumico. Depois de abrir uma saqueta de fermento,
necessrio utiliz-lo no espao de 48 horas.
5. Para evitar perturbar a levedura das preparaes, aconselhamo-lo

a colocar todos os ingredientes na cuba logo no incio da preparao
e evitar abrir a tampa durante a mesma (salvo indicao em contrrio).
Respeite com exactido a ordem dos ingredientes bem como
as quantidades indicadas nas receitas. Primeiro os lquidos,
depois os slidos. O fermento no pode entrar em contacto
com os lquidos nem com o sal.
37
Arranque rpido
Para se familiarizar com a mquina de fazer po, sugerimos-lhe que experimenta receita deo PO BSICO para
confeccionar o seu primeiro po.
PO BSICO TOM DOURADO > MDIO SAL > 2 c.c.
(programa 1) PESO > 1000 g ACAR > 2 c.s.
TEMPO > 3 : 20 LEITE EM P > 2,5 c.s.
c.c. > colher de caf LEO > 2 c.s. FARINHA > 600 g
c.s. > colher de sopa
GUA > 325 ml FERMENTO > 1,5 c.c.
1 2
Retire a cuba do po levantando a pega e puxando-a Adicione os ingredientes na cuba pela ordem recomendada.
da frente para trs por forma a soltar um lado e, depois, Certifique-se de que todos os ingredientes so pesados
o outro. com exactido.
De seguida, adapte as misturadoras.
3 4
Introduza a cuba do po. Pressione a cuba num dos Ligue a mquina de fazer po. Depois do sinal sonoro,
lados e, depois, do outro, por forma a prend-la o programa 1 exibido no visor por defeito, ou seja,
no eixo, tendo de ficar bem presa dos 2 lados. 1000 g de tom dourado mdio.
5 6
Prima o boto . No final do ciclo de cozedura, desligue a mquina
O indicador de funcionamento acende-se. de fazer po. Retire a cuba do po puxando pela pega.
Os 2 pontos do temporizador piscam. Utilize sempre luvas isolantes porque tanto a pega
O ciclo inicia-se. da cuba como o interior da tampa podero estar
quentes. Retire o po da cuba e coloque-o durante
1 h sobre uma grelha para arrefecer.
38
Utilizao Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture
da mquina de fazer po
Sucr Cuisson
sel
Para cada programa,

exibida no visor uma
regulao por defeito.
Ter, pois, de seleccionar
manualmente as regulaes
pretendidas.
Seleco de um programa
A seleco de um determinado programa desencadeia um conjunto de etapas, que se desenrolam automaticamente
umas a seguir s outras.
O boto MENU permite-lhe escolher uma srie de programas diferentes. exibido no visor o tempo
correspondente a cada programa. Sempre que premir o boto , o nmero no painel de visualizao passa
para o programa seguinte de 1 a 14, do seguinte modo :
1 > po bsico 4 > po doce 7 > po sem sal 10 > bolo 13 > massas levedadas
2 > po francs 5 > po rpido 8 > po rico em mega 3 11 > doce 14 > cozedura unicamente
3 > po integral 6 > po sem glten 9 > damper 12 > massas frescas
1 O programa po bsico permite efectuar a maior parte das receitas de po utilizando farinha de trigo.
2 O programa po francs corresponde a uma receita de po de trigo tradicional francs.
3 O programa po integral destina-se a ser seleccionado quando se usa farinha para po integral.
4 O programa po doce adapta-se s receitas que contm maior quantidade de matrias gordas e acar.
Se utilizar preparaes para brioche ou po de leite prontas a usar, no exceda 1000 g de massa no total.
5 O programa po rpido especfico da receita do po rpido. Para este programa, no esto disponveis
a regulao do peso e da cor.
6 O po sem glten destina-se a ser preparado exclusivamente a partir de preparaes prontas a usar sem glten.
aconselhvel para os indivduos com intolerncia ao glten (doena celaca) presente em vrios cereais (trigo,
cevada, centeio, aveia, kamut, espelta, etc. ...). Consulte as recomendaes apresentadas na embalagem.
A cuba deve ser sempre bem limpa de forma a eliminar o risco de contaminao com outras farinhas.
No caso de intolerncia total ao glten, certifique-se de que o fermento utilizado tambm no contm glten.
A consistncia das farinhas sem glten no permite uma mistura ideal. , pois, necessrio fazer assentar a massa dos
bordos no decorrer da amassadura com uma esptula de plstico mole. O po sem glten apresenta uma
consistncia mais densa e uma cor mais clara do que o po normal.
7 O po um dos alimentos que contribui para um maior consumo dirio de sal. A reduo do consumo do sal permite
diminuir os riscos cardiovasculares.
8 Este po rico em cido gordo mega 3 contribuindo para uma receita equilibrada e completa do plano nutritivo.
Os cidos gordos mega 3 contribuem para o funcionamento adequado do sistema cardiovascular.
9 O damper inspira-se numa receita australiana tradicionalmente cozido sobre pedras quentes.
Resulta num po compacto com um ligeiro toque a brioche.
10 Permite a confeco de artigos de pastelaria com fermento qumico.
11 O programa Doce coze automaticamente o doce de fruta na cuba.
12 Programa 12 serve apenas para amassar. Destina-se s massas no levedadas. Por exemplo: massa.
13 O programa Massas levedadas no coze. Corresponde a um programa para amassar e levedar vlido para todas
as massas levedadas. Como exemplo: a massa para pizza.
14 O programa Cozedura permite apenas cozer, durante 10 a 70 minutos, regulvel por fases de 10 minutos para a
obteno de um tom dourado claro, mdio ou escuro.
39
Pode ser seleccionado isoladamente ou utilizado:

a) em associao com o programa massas levedadas,
b) para reaquecer ou tornar estaladios pes j cozidos e arrefecidos,
c) para terminar a cozedura no caso de uma falha de corrente prolongada durante um ciclo de po.
A mquina de fazer po no pode ser deixada sem superviso no decorrer da utilizao do programa 14.
Para interromper o ciclo antes do fim do mesmo, suspenda manualmente o programa premindo longamente o boto .
Seleco do peso do po
O peso do po regula-se por defeito para 1000 g. O peso fornecido a ttulo Ateno: algumas receitas
exemplificativo. Para uma maior preciso, consulte as receitas de forma mais por- no permitem realizar um
menorizada. Os programas 5, 9, 11, 12, 13 e 14 no possuem a regulao do po de 750g. Consulte o livro
peso. Prima o boto para regular o peso escolhido para 750 g, 1000 g ou de receitas.
1500 g. O indicador visual acende-se frente da regulao escolhida.
Seleco da cor da cdea (tom dourado)

A cor da cdea regula-se por defeito para MOYEN (MDIA). Os programas 5, 9 e 11 no possuem a regulao da cor.
So possveis trs escolhas: CLAIR/MOYEN/FONC (CLARA/MDIA/ESCURA). Caso pretenda modificar a regulao por
defeito, prima o boto at que o indicador visual se acenda frente da regulao escolhida.
Arranque/Paragem
Prima o boto para colocar o aparelho em funcionamento. Inicia-se a contagem decrescente.
Para parar o programa ou anular a programao diferida, prima o boto durante 5 segundos.
Os ciclos
O quadro nas pginas 44-45 indica-lhe a decomposio dos diferentes ciclos de acordo com o programa escolhido.
Amassar > Repouso > Levedar > Cozer > Manuteno do calor
Permite formar Permite massa Perodo de tempo no Transforma Permite manter o po quente
a estrutura da distender-se de decorrer do qual o a massa em depois da cozedura.
massa e, logo, a modo a melhorar fermento actua de miolo e permite , no entanto, aconselhve
sua capacidade a qualidade do forma a que o po que a cdea tirar o po do molde
para levedar de processo anterior cresa e desenvolva fique dourada logo que a cozedura
forma adequada. (amassar) o seu aroma. e estaladia. chegue ao fim.
Amassar: a massa encontra-se no 1. ou 2. ciclo do processo de amassar ou no perodo de mistura entre os

ciclos de levedura. No decorrer deste ciclo, e para os programas 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9 e 10, tem sempre a possibilidade de
adicionar ingredientes: frutos secos, azeitonas, bacon, etc. Um sinal sonoro indica-lhe em que momento deve intervir.
Consulte o quadro recapitulativo dos tempos de preparao (pgina 44-45) e a coluna extra. Esta coluna indica o
tempo a ser exibido no ecr do aparelho quando o sinal sonoro soar. Para saber com maior preciso ao fim de quanto
tempo que o sinal sonoro emitido, basta subtrair o tempo da coluna extra ao tempo total da cozedura.
Por exemplo: extra = 2:51 e tempo total = 3:13, os ingredientes podem ser adicionados ao fim de 22 minutos.
Levedar: a massa encontra-se no 1., 2. ou 3. ciclo do processo de levedura.
Cozer: o po encontra-se no ciclo final da cozedura. Acende-se um indicador visual diante de END que indica o
final do ciclo.
Manuteno no calor: para os programas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 e 10, pode deixar a preparao no aparelho.
Um ciclo de manuteno de calor com a durao de uma hora desencadeia-se automaticamente no final da cozedura.
Acende-se um indicador visual diante de .
O visor continua a exibir 0:00 no decorrer do perodo de manuteno do calor. A mquina faz soar um bip em
intervalos regulares. No final do ciclo, o aparelho pra automaticamente aps a emisso de 3 bips.
40
Programa diferido
Pode programar o aparelho de forma a ter a sua preparao pronta hora por si escolhida, com um mximo
de 15 horas de antecedncia.
O programa diferido no pode ser utilizado para os programas 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14.
Esta etapa ocorre depois de ter seleccionado o programa, o nvel de tom dourado e o peso. O tempo do programa
exibido no visor. Calcule o perodo de tempo entre o momento de arranque do programa e a hora em que pretende
que a preparao esteja pronta. A mquina inclui automaticamente a durao dos ciclos do programa. Com a ajuda
dos botes e , visualize o tempo encontrado ( para cima e para baixo). As presses curtas permitem um
desfile por incrementos de 10 minutos + bip curto.
Com uma presso longa, o desfile contnuo em incrementos de 10 minutos.
Por exemplo: so 20 h e pretende que o po esteja pronto s 7 h 00 da manh seguinte. Programe 11 h 00 com a
ajuda dos botes e . Prima o boto . emitido um sinal sonoro. O indicador visual exibido no visor
frente e os 2 pontos do temporizador piscam. Inicia-se a contagem decrescente. O indicador de funcionamento
acende-se. Caso cometa um erro ou deseje modificar a regulao da hora, prima longamente o boto at que a
mquina emita um sinal sonoro. O tempo por defeito exibido no visor. Repita a operao.
Alguns ingredientes so perecveis. No utilize o programa diferido para as receitas com: leite fresco, ovos, iogurtes,
queijo, frutos frescos.
Conselhos prticos
No caso de corte de corrente: se, no decorrer do ciclo, Para desenformar o po: pode acontecer de as
o programa for interrompido devido a um corte de misturadoras ficarem presas no po quando se tenta
corrente ou a um erro de utilizao, a mquina est desenform-lo. Neste caso, utilize o acessrio gancho
equipada com uma proteco de 7 minutos, durante os da seguinte forma:
quais a programao guardada. O ciclo retoma no > uma vez desenformado o po, disponha-o ainda
ponto onde parou. Perde-se a programao que quente de lado e mantenha-o nesta posio com a
exceda os 7 minutos ou o perodo de tempo referido. mo com uma luva isolante,
> insira o gancho no eixo da misturadora (desenho 1),
Caso accione dois
> puxe com cuidado de modo a retirar a misturadora
programas, aguarde 1 h
(desenho 2),
antes de iniciar uma
> repita a operao com a outra misturadora,
segunda preparao.
> levante o po e deixe-o arrefecer sobre uma grelha.
fig. 1 fig. 2
Os ingredientes
As matrias gordas e o leo: as matrias gordas tornam o po mais mole e mais saboroso. Tambm se
conserva melhor e por mais tempo. Gordura a mais atrasa a levedura. Se utilizar manteiga, corte-a aos pedaos de
modo a reparti-la de forma homognea na preparao ou derreta-a. No incorpore manteiga quente. Evite que a
gordura entre em contacto com o fermento dado que esta pode evitar o restabelecimento da humidade do fermento.
Ovos: os ovos enriquecem a massa, melhoram a cor do po e favorecem um bom desenvolvimento do miolo.
Caso utilize ovos, reduza a quantidade de lquidos. Parta os ovos e encha com lquido at obter a quantidade
de lquido indicada na receita. As receitas foram previstas para um ovo mdio de 50 g. Se forem maiores, junte um
pouco de farinha; se forem mais pequenos, necessrio colocar um pouco menos de farinha.
Leite: pode usar leite fresco ou leite em p. Se usar leite em p, adicione a quantidade de gua inicialmente
prevista. Se usar leite fresco, pode tambm adicionar gua: o volume total tem de ser igual ao volume previsto na
receita. O leite possui igualmente um efeito emulsionante, que permite obter alvolos mais regulares e, logo,
um miolo com um melhor aspecto.
gua: a gua restabelece a humidade e activa o fermento. Hidrata tambm o amido da farinha e permite a
formao do miolo. A gua pode ser substituda, em parte ou totalmente, por leite ou outros lquidos.
Utilize lquidos temperatura ambiente.
41
Farinhas: o peso da farinha varia consideravelmente em funo do tipo de farinha utilizado. Consoante a qualid
de da farinha, os resultados da cozedura do po podem tambm variar. Conserve a farinha num recipiente hermtico
dado que ela reage s flutuaes das condies climatricas absorvendo humidade ou, pelo contrrio, perdendo-a.
Utilize preferencialmente uma farinha forte, panificvel ou de padeiro em vez de uma farinha normal.
A adio de aveia, farelo, grmen de trigo, centeio ou, at mesmo, gros inteiros massa do po assegura-lhe um po
mais pesado e menos grosso.
Recomendamos a utilizao de uma farinha T55, salvo indicao em contrrio nas receitas.
As nossas receitas foram idealizadas para a utilizao de uma farinha comum T55. Caso utilize misturas
de farinhas especiais para po, brioches ou po-de-leite, no ultrapasse os 1000g de massa no total.
Peneirar a farinha influencia igualmente os resultados: quanto mais completa for a farinha (ou seja, contendo uma
parte do invlucro do gro de trigo), menos a massa crescer e mais denso ser o po. Encontrar, tambm, venda
no mercado preparaes para po prontas a usar. Consulte as recomendaes do
fabricante para a utilizao destas preparaes. Regra geral, a escolha do programa feita em funo da preparao
utilizada. Por exemplo: po integral - Programa 3.
Acar: privilegie o acar branco, mascavado ou mel. No utilize acar refinado nem em cubos. O acar
alimenta o fermento, confere um sabor agradvel ao po e melhora o tom dourado da cdea.
Sal: confere gosto ao alimento e permite regular a actividade do fermento. O sal no deve entrar em contacto com
o fermento. Graas ao sal, a massa fica firme e compacta, no cresce demasiado depressa e melhora a sua estrutura.
Fermento: o fermento permite levedar a massa. Utilize fermento de padeiro activo desidratado em saqueta.
A qualidade do fermento pode ser varivel e, como tal, no cresce sempre da mesma maneira. Os pes podem, pois,
ser diferentes consoante o tipo de fermento utilizado. Um fermento antigo ou um fermento mal conservado no
funciona to bem quanto o fermento desidratado recentemente aberto. As propores foram indicadas para um
fermento desidratado. No caso da utilizao de fermento fresco, torna-se necessrio multiplicar a quantidade por 3
(em peso) e diluir o fermento num pouco de gua morna ligeiramente aucarada para uma aco mais eficaz.
Existem fermentos desidratados sob a forma de pequenas esferas para as quais se deve restabelecer a humidade com
um pouco de gua morna com acar. So utilizadas nas mesmas propores que o fermento desidratado em
pequenas lminas, mas aconselhamos o uso desta ltima para uma maior facilidade de utilizao.
Os aditivos (azeitonas, bacon, etc.): pode personalizar as suas receitas com todos os ingredientes adicionais
que deseja, tomando as seguintes precaues:
> respeite devidamente o sinal sonoro para a adio de ingredientes, nomeadamente os mais frgeis,
> os gros mais slidos (como o linho ou o ssamo) podem ser incorporados desde o do processo de amassar por
forma a facilitar a utilizao da mquina (incio diferido, por exemplo),
> escorra devidamente os ingredientes hmidos (azeitonas),
> polvilhe com farinha os ingredientes gordos para uma melhor incorporao,
> no os incorpore em grande quantidade pois corre o risco de perturbar o bom desenvolvimento da massa.
Conselhos prticos
A preparao do po extremamente sensvel s necessrio corrigir com extremo cuidado (1 colher de
condies de temperatura e de humidade. No caso sopa no mximo de cada vez) e aguardar at verificar
de muito calor, aconselhvel utilizar lquidos mais se a massa melhorou ou no antes de intervir de novo.
frescos do que o costume. Da mesma forma, no caso
Um erro corrente consiste em pensar que a adio
de frio, possvel que seja necessrio arrefecer a gua
do fermento far o po crescer ainda mais.
ou o leite (sem nunca exceder 35C).
A verdade que fermento a mais fragiliza a estrutura
Por vezes, til verificar a consistncia da massa a da massa, levando-a a crescer demasiado e a baixar
meio do processo de amassar: ela tem de formar uma no momento da cozedura. Para conferir o estado da
bola homognea que se descole bem das paredes. massa imediatamente antes da cozedura, verifique
> se sobrar farinha no incorporada, isso significa que a consistncia da massa com a ponta dos dedos:
necessrio deitar um pouco mais de gua, a massa tem de oferecer uma ligeira resistncia e
> caso contrrio, talvez seja necessrio adicionar um a marca dos dedos tem de se esbater pouco a pouco.
pouco de farinha.
42
Guia de resoluo de avarias

No consegue obter o resultado esperado? Este quadro ajuda-o a orientar-se.
Po Po abateu Po no Cdea no Lados Lados

demasiado depois de ter suficiente- suficiente- acastanhados e parte
levedado levedado em mente mente mas po no de baixo
demasia levedado dourada suficientemente enfarinhados
cozido
O boto foi accionado

durante a cozedura
Falta farinha
Demasiada farinha
Falta fermento
Demasiado fermento
Falta gua
Demasiada gua
Falta acar
Farinha de m qualidade
Os ingredientes no esto
nas propores certas
(quantidade demasiado
grande)
gua demasiado quente
gua demasiado fria
Programa inadaptado
Guia de resoluo de avarias tcnicas

PROBLEMAS SOLUES
As misturadoras ficam presas na taa Deixe-a embebida em gua antes de a retirar.
As misturadoras ficam presas no po Unte ligeiramente as misturadoras antes de incorporar os ingredientes na
cuba ou utilize o acessrio para desenformar o po (pgina 41)
Depois de premir , no acontece nada A mquina est demasiado quente. Aguarde 1 hora entre 2 ciclos.
Foi programado um incio diferido.
Depois de premir , o motor roda A cuba no ficou totalmente inserida.
mas o po no amassado Ausncia da misturadora ou misturadora colocada incorrectamente.
Depois de um incio diferido, o po no Esqueceu-se de premir depois da programao
cresceu o suficiente ou nada aconteceu O fermento entrou em contacto com o sal e/ou a gua.
Ausncia da misturadora.
Cheira a queimado Uma parte dos ingredientes caiu para o lado da cuba:
deixe a mquina arrefecer e limpe o seu interior com um pano
hmido e sem produto de limpeza.
A preparao transbordou:
quantidade excessiva de ingredientes, nomeadamente lquido.
Respeite as propores das receitas.
43
PROG. DOURAR TAMANHO TEMPO 1.a REPOUSO 2.a 1.a 3.a 2.a 4.a 3.a COZEDURA EXTRA MANUTENO
(h) AMASSADURA AMASSADURA LEVEDURA AMASSADURA LEVEDURA AMASSADURA LEVEDURA DO CALOR
(h)
750 3:15 0:55 2:55 1:00

1 1000 3:20 1:00 3:00 1:00
1500 3:25 1:05 3:05 1:00
750 3:15 0:55 2:55 1:00

1 2 1000 3:20 0:05:00 0:05:00 0:15:00 0:40:00 0:00:10 0:25:00 0:00:15 0:50:00 1:00 3:00 1:00
1500 3:25 1:05 3:05 1:00
750 3:15 0:55 2:55 1:00

3 1000 3:20 1:00 3:00 1:00
1500 3:25 1:05 3:05 1:00
750 3:34 1:05 3:17 1:00

1 1000 3:39 1:10 3:22 1:00
1500 3:44 1:15 3:27 1:00
750 3:34 1:05 3:17 1:00

2 2 1000 3:39 0:05:00 0:05:00 0:12:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00 1:10 3:22 1:00
1500 3:44 1:15 3:27 1:00
750 3:34 1:05 3:17 1:00

3 1000 3:39 1:10 3:22 1:00
1500 3:44 1:15 3:27 1:00
750 3:37 1:00 3:17 1:00

1 1000 3:42 1:05 3:22 1:00
1500 3:47 1:10 3:27 1:00
750 3:37 1:00 3:17 1:00

3 2 1000 3:42 0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:10:00 0:02:00 0:20:00 x 0:40:00 1:05 3:22 1:00
1500 3:47 1:10 3:27 1:00
750 3:37 1:00 3:17 1:00

3 1000 3:42 1:05 3:22 1:00
1500 3:47 1:10 3:27 1:00
750 3:45 1:00 3:17 1:00

1 1000 3:50 1:05 3:22 1:00
1500 3:55 1:10 3:27 1:00
750 3:45 1:00 3:17 1:00

4 2 1000 3:50 0:10:00 0:05:00 0:18:00 0:30:00 x 0:40:00 0:02:00 1:00:00 1:05 3:22 1:00
1500 3:55 1:10 3:27 1:00
750 3:45 1:00 3:17 1:00

3 1000 3:50 1:05 3:22 1:00
1500 3:55 1:10 3:27 1:00
5 - 1000 1:20 x x 0:13 x x x x 0:22 0:45 no 1:00
750 2:15 1:00 2:05 1:00

1 1000 2:20 1:05 1:10 1:00
1500 2:25 1:10 2:15 1:00
750 2:15 1:00 2:05 1:00

6 2 1000 2:20 0:05 x 0:10 x x x x 1:00 1:05 1:10 1:00
1500 2:25 1:10 2:15 1:00
750 2:15 1:00 2:05 1:00

3 1000 2:20 1:05 1:10 1:00
1500 2:25 1:10 2:15 1:00
44
PROG. DOURAR TAMANHO TEMPO 1.a REPOUSO 2.a 1.a 3.a 2.a 4.a 3.a COZEDURA EXTRA MANUTENO
(h) AMASSADURA AMASSADURA LEVEDURA AMASSADURA LEVEDURA AMASSADURA LEVEDURA DO CALOR
(h)
750 3:37 1:05 3:17 1:00

1 1000 3:42 1:10 3:22 1:00
1500 3:47 1:15 3:27 1:00
750 3:37 1:05 3:17 1:00

7 2 1000 3:42 0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00 1:10 3:22 1:00
1500 3:47 1:15 3:27 1:00
750 3:37 1:05 3:17 1:00

3 1000 3:42 1:10 3:22 1:00
1500 3:47 1:15 3:27 1:00
750 3:45 1:05 3:22 1:00

1 1000 3:50 1:10 3:27 1:00
1500 3:55 1:15 3:32 1:00
750 3:45 1:05 3:22 1:00

8 2 1000 3:50 0:05:00 0:05:00 0:18:00 1:10:00 0:02:00 x x 1:00:00 1:10 3:27 1:00
1500 3:55 1:15 3:32 1:00
750 3:45 1:05 3:22 1:00

3 1000 3:50 1:10 3:27 1:00
1500 3:55 1:15 3:32 1:00
9 - 1000 1:00 x x 0:08:00 x x x x 0:10:00 0:42 0:55 1:00
750 1:20 1:05 1:15 1:00

1 1000 1:25 1:10 1:20 1:00
1500 1:30 1:15 1:25 1:00
750 1:20 1:05 1:15 1:00

10 2 1000 1:25 0:10:00 x x 0:05:00 x x x x 1:10 1:20 1:00
1500 1:30 1:15 1:25 1:00
750 1:20 1:05 1:15 1:00

3 1000 1:25 1:10 1:20 1:00
1500 1:30 1:15 1:25 1:00
11 - - 1:05 x x 0:05:00 x x x x 0:10:00 0:50 - no
12 - - 0:15 0:03:00 0:12:00 x x x x x x x - no
13 - - 1:25 0:05:00 0:05:00 0:15:00 x x x x 1:00:00 x - no
1
0:10 0:10
por por
14 2 - fases fases - no
de de
10 min. 10 min.
3
Observao: a durao total no inclui o tempo de manuteno do calor para os programas 1 a 10 includos.
45
Limpeza e manuteno
Desligue o aparelho da corrente e deixe-o arrefecer.
Limpe o corpo do aparelho e o interior da cuba com um pano hmido. Seque com cuidado.
Lave a taa e a misturadora com gua quente. Se deixar a misturadora na cuba, deixe-a mergulhada em gua entre 5 a 10 minutos.
Desmonte a tampa para proceder sua limpeza com gua quente.
No lave qualquer pea na mquina da loia.
No utilize produtos domsticos, esfreges abrasivos nem lcool. Use um pano suave e hmido.
Nunca coloque o corpo do aparelho nem a tampa dentro de gua.
Conselhos de segurana
Proteco do meio ambiente em primeiro lugar!
O seu aparelho contm materiais que podem ser recuperados ou reciclados.
Entregue-o num ponto de recolha para possibilitar o seu tratamento.
Leia atentamente o manual de instrues antes da primeira utili- do o mesmo dever ser substituido pelo fabricante, Servio de
zao do aparelho: uma utilizao no conforme ao manual de Assistncia Tcnica autorizado ou por uma pessoa qualificada por
instrues liberta o fabricante de qualquer responsabilidade. forma a evitar qualquer tipo de perigo para o utilizador.
Para sua segurana, este aparelho est em conformidade com as Qualquer interveno no aparelho, para alm da limpeza e manu-
normas e regulamentaes aplicveis (Directivas de Baixa Tenso, teno habituais asseguradas pelo cliente, deve ser efectuada por
Compatibilidade Electromagntica, Materiais em contacto com um Servio de Assistncia Tcnica autorizado.
os alimentos, Ambiente...).
No coloque o aparelho, o cabo de alimentao ou a ficha num
Este aparelho no se destina a ser colocado em funcionamento recipiente com gua ou outro tipo de lquido.
por meio de um temporizador exterior ou de um sistema de con-
trolo distncia separado. No deixe o cabo de alimentao pendurado, ao alcance das crian-
as.
Este aparelho no foi concebido para ser utilizado por pessoas
(incluindo crianas) cujas capacidades fsicas, sensoriais ou men- O cabo de alimentao nunca deve ficar na proximidade ou em
tais se encontram reduzidas, ou por pessoas com falta de expe- contacto com as partes quentes do aparelho, junto de uma fonte
rincia ou conhecimento, a no ser que tenham sido devidamen- de calor ou num ngulo cortante.
te acompanhadas e instrudas sobre a correcta utilizao do apa- No desloque o aparelho no decorrer da sua utilizao.
relho, pela pessoa responsvel pela sua segurana.
importante vigiar as crianas por forma a garantir que as mes- No toque na janela durante e imediatamente aps o fun-
mas no brinquem com o aparelho. cionamento. A temperatura da janela pode estar alta.
Utilize uma bancada de trabalho estvel, ao abrigo de projeces No desligue o aparelho puxando pelo cabo.
de gua e em caso algum num nicho de cozinha integrada. Utilize apenas uma extenso em bom estado, com uma tomada
Certifique-se que a tenso de alimentao do aparelho compa- com ligao terra e com um fio condutor cujo dimetro seja
tvel com a sua instalao elctrica. Qualquer erro de ligao pelo menos igual ao do fio fornecido com o produto.
anula a garantia. No coloque o aparelho por cima de outros aparelhos.
necessrio ligar o aparelho a uma tomada com ligao terra. No utilize o aparelho como fonte de calor.
A inobservncia desta obrigao pode causar um choque elctri-
co e provocar, eventualmente, leses graves. Para a sua seguran- No utilize o aparelho para cozer outras preparaes para alm do
a, indispensvel que a tomada de terra respeite as normas de po e doces.
instalao elctrica em vigor no seu pas. Se a sua instalao no Nunca insira papel, carto ou plstico no interior do aparelho e
incluir uma tomada com ligao terra, necessrio que, antes no coloque nada por cima.
de qualquer ligao, um organismo autorizado renove e adapte a
sua instalao elctrica em conformidade. No caso de determinadas partes do aparelho se incendiarem,
O seu aparelho destina-se apenas a uma utilizao domstica e nunca tente apagar as chamas com gua. Desligue o aparelho.
no interior de casa. Abafe as chamas com um pano hmido.
Este aparelho foi concebido apenas para uma utilizao domsti- Para sua segurana, utilize apenas acessrios e peas sobressalen-
tes adaptadas ao seu aparelho.
ca. No foi concebido para ser utilizado nos casos seguintes, que
no esto cobertos pela garantia: No final do programa, utilize sempre luvas de cozinha para
- em cantos de cozinha reservados ao pessoal em lojas, escritrios manusear a taa ou as partes quentes do aparelho. Este
e outros ambientes profissionais, torna-se muito quente no decorrer da sua utilizao.
- em quintas,
- pelos clientes de hotis, motis e outros ambientes de carcter Nunca tape as grelhas de ventilao.
residencial, Tome muito cuidado dado que pode libertar-se vapor quando
- em ambientes do tipo quartos de hspedes. abrir a tampa no final ou no decorrer do programa.
Desligue sempre o aparelho aps cada utilizao e quando proce- Quando estiver no programa n 11 (doce, compota), preste
der sua limpeza. ateno sada de vapor e aos salpicos quentes quando
No utilize o aparelho se : abrir a tampa.
- o cabo de alimentao ou a ficha se encontrarem de alguma No exceda as quantidades indicadas nas receitas.
forma danificados, - No exceda 1500 g de massa no total.
- o aparelho caiu ao cho e apresenta danos visveis ou anomalias - No exceda 900 g de farinha e 13 g de fermento.
de funcionamento.
Neste caso, dirija-se a um Servio de Assistncia Tcnica autoriza- O nvel de rudo emitido neste produto corresponde a 55 Db's.
do (ver lista no folheto de assistncia).
Se o cabo de alimentao se encontrar de alguma forma danifica-
46

Téléchargement

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Téléchargement

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

TEFAL-OW5000-NC00017447_TEFAL-OW5000-NC00017447 26/07/10 10:15 Page1

Une lgre odeur peut se dgager lors de la premire utilisation.

Faire connaissance avec votre machine pain

Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture

f1. cuillre soupe

b1. cran de visualisation Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture

b6. choix des programmes

b4. touches de rglage du dpart diffr b5. slection de la couleur

4. La prcision de la mesure de la quantit de farine est importante.

5. Afin dviter de perturber la leve des prparations, nous vous conseillons

Utilisez Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture

votre machine pain

Pour chaque programme,

Slection dun programme

Slection du poids du pain

Slection de la couleur de la crute (dorage)

Pain Pain affaiss Pain Crote Cts bruns Cts

Guide de dpannage technique

La prparation a dbord : trop grande quantit dingrdients,

750 3:15 0:55 2:55 1:00

750 3:15 0:55 2:55 1:00

750 3:15 0:55 2:55 1:00

750 3:34 1:05 3:17 1:00

750 3:34 1:05 3:17 1:00

750 3:34 1:05 3:17 1:00

750 3:37 1:00 3:17 1:00

750 3:37 1:00 3:17 1:00

750 3:37 1:00 3:17 1:00

750 3:45 1:00 3:17 1:00

750 3:45 1:00 3:17 1:00

750 3:45 1:00 3:17 1:00

5 - 1000 1:20 x x 0:13 x x x x 0:22 0:45 non 1:00

750 2:15 1:00 2:05 1:00

750 2:15 1:00 2:05 1:00

750 2:15 1:00 2:05 1:00

750 3:37 1:05 3:17 1:00

750 3:37 1:05 3:17 1:00

750 3:37 1:05 3:17 1:00

750 3:45 1:05 3:22 1:00

750 3:45 1:05 3:22 1:00

750 3:45 1:05 3:22 1:00

9 - 1000 1:00 x x 0:08:00 x x x x 0:10:00 0:42 0:55 1:00

750 1:20 1:05 1:15 1:00

750 1:20 1:05 1:15 1:00

750 1:20 1:05 1:15 1:00

11 - - 1:05 x x 0:05:00 x x x x 0:10:00 0:50 - non

12 - - 0:15 0:03:00 0:12:00 x x x x x x x - non

13 - - 1:25 0:05:00 0:05:00 0:15:00 x x x x 1:00:00 x - non

Bij het eerste gebruik kan er een lichte geur/rook vrijkomen

Kennismaken met uw broodbakmachine

Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture

G. haak accessoire voor het

b1. display Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture

b6. keuze van de programma's

b4. insteltoetsen voor inschakeling van de b5. keuze van de kleur

2. Alle gebruikte ingredinten moeten op kamertemperatuur zijn Vloeistoffen

Het gebruiken Basique Rapide Riche en omga 3 Confiture

Voor ieder programma wordt

Keuze van een programma

a) in combinatie met het programma gerezen deeg,

Selectie van het gewicht van het brood

Selectie van de kleur van de korst (goudbruin)

Programma met tijdklok