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1. INTRODUCCION
Para hacer el estudio cintico de la inversin de la sacarosa provocamos la
hidrlisis de la misma aadiendo un medio cido.
2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
Determinar la ecuacin cintica para la hidrolisis de la sacarosa
3. MAR CO TEORICO
La cintica qumica es el campo de la qumica que se ocupa de la rapidez
o velocidad de las reacciones, as como de los mecanismos de las mismas.
Es muy importante resaltar que la cintica qumica es hoy por hoy un estudio
puramente emprico y experimental, pues a pesar de la gran cantidad de
conocimientos sobre mecnica cuntica aplicada a la qumica (qumica cuntica) que
se conocen, siguen siendo insuficientes para predecir ni siquiera por aproximacin la
velocidad de una reaccin qumica. Por lo que la velocidad de cada reaccin se
determina experimentalmente.
La velocidad media de aparicin del producto en una reaccin est dada por la
variacin de la concentracin de una especie qumica con respecto al tiempo:
dC
v=
dt
La velocidad de aparicin del producto es igual a la velocidad de desaparicin del
reactivo. De este modo, para una reaccin qumica hipottica:
a A+b B g G+h H
La velocidad de reaccin se define como:
a b
r=k [ A ] [ B]
Donde los corchetes denotan la concentracin de cada una de las especies; "r" denota
la velocidad de reaccin y "k" es la constante de velocidad.1
3.2. Temperatura
Por norma general la rapidez de reaccin aumenta con la temperatura porque as se
incrementa la energa cintica de las molculas. Con mayor energa cintica, las
molculas se mueven ms rpido y chocan con ms frecuencia y con ms energa. El
comportamiento de la constante de velocidad o coeficiente cintico frente a la
temperatura puede ser descrito a travs de la ecuacin de Arrhenius, que
detallaremos ms adelante en el apartado destinado a describir la energa de
activacin.
Los trminos entre corchetes son las molaridades de los reactivos y los exponentes m
y n son coeficientes que, salvo en el caso de una etapa elemental no tienen por qu
estar relacionados con el coeficiente estequiomtrico de cada uno de los reactivos.
Los valores de estos exponentes se conocen como rdenes de reaccin.
Una colisin con energa Ea o mayor, consigue que los tomos de las
molculas alcancen el estado de transicin. Pero para la constante de la velocidad de
una reaccin (k) depende tambin de la temperatura ya que la energa cintica
depende de ella. La relacin entre k y la temperatura est dada por la ecuacin de
Arrhenius:
Ea
ln K=ln A
RT
Para que una molcula tenga rotacin ptica ha de ser asimtrica. La magnitud y
direccin de la rotacin del plano de luz polarizada es una propiedad fsica
especfica de compuestos que tienen un centro asimtrico y puede ser usada para su
caracterizacin. La medicin de esta propiedad en un compuesto se llama
polarimetra, que se lleve acabo la reaccin tambin es necesario que las
molculas estn orientadas correctamente.
Cuando el plano de luz polarizada pasa por un compuesto puro, el grado al que rota la
luz polarizada es proporcional al nmero de molculas asimtricas de este compuesto
por el que pase. Por lo tanto, la rotacin observada depende de la naturaleza
del compuesto asimtrico, la concentracin del compuesto en solucin y la longitud del
paso de luz por la solucin. Adems, vara tambin por la longitud de onda del
plano de luz polarizada usado y de la temperatura. (3)
Si una sustancia rota el plano de luz polarizada en sentido de las agujas del
reloj se dice que es dextrorrotatoria (+). La sustancia que rota el plano de luz
polarizada en sentido antihorario se dice que es levorrotatoria (-).2
Cuando se controlan estas variables, se puede usar la siguiente frmula:
T [ ] obs
[ D ] =
lXc
Donde [ ]obs es la rotacin observada, c es la concentracin en g/ml, y l es la
longitud del paso de luz en decmetros. La cantidad [ ] T se llama rotacin especfica
a una temperatura T cuando la lnea D del espectro de sodio se usa como
fuente de luz.( 2)
4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
5. CALCULOS Y RESULTADOS
aA+ bB cC +dD
Experimento 1:
CB =ctte
H ctte
(2 N)
C
Donde:
} = {k} rsub {v} {C} rsub {B} rsup {} {C} rsub {{H} ^ {+}} rsup {}
k 2 N
Integrando la ecuacin diferencial (2) se obtiene la siguiente relacin:
} t} left (3 right )
k 2 N
C A =C A
0
}
1). A partir de este regresin lineal se podr determinar el valor de k 2 N .
Experimento 2:
C B =ctte
H ctte
(4 N)
C
HCl(ac)
Experimento 3:
CB =ctte
H ctte
(6 N)
C
La ecuacin diferencial planteada es :
} {C} rsub {A} rsup {} (5)
d C A
=k 6 N
dt
HCl(ac)
H
con la que se podr obtener el valor de de la siguiente forma:
k vs C
H
k =k C b C
H (6)
k =k C
Si
k 1 C b = k 1 (8)
El experimento fue planteado a dos temperaturas para los que se hallaron diferentes