UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE TURISMO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE TURISMO

PRCTICAS INTERMEDIAS

INFORME FINAL DE PRCTICAS INTERMEDIAS EN EL

RUBRO DE MARKETING

EVENTO
CULINARIA 2016

TOTAL DE HORAS EFECTIVAS

150 HORAS

AUTOR
BAZN ROJAS, AMRCIA STEPHANIE

Trujillo- Per
2016
 I. INTRODUCCIN

Las prcticas se realizaron en el Real Plaza, organizado por CADETUR La

Libertad, y gracias al patrocinio de Blue Ribbon International Trujillo y PromPer
Oficial. Feria Culinaria 2015 "Gastronoma - Turismo - Artesana", nos muestra una
mezcla de la creatividad gastronmica, los atractivos resaltantes de la Regin La
Libertad y, conocimiento y habilidad innata de los artesanos Liberteos.

Este evento gastronmico realiz su sexta edicin logrando congregar ms de 2

mil comensales durante los 2 das de su desarrollo. Congreg a distritos y
provincias de la regin La Libertad que participaron a travs de la oferta de platos
tpicos, muestras artesanales e informacin turstica sobre sus destinos,
revalorando de esta manera la identidad cultural a travs de la gastronoma e
incentivando el turismo interno.

El objetivo de Feria Culinaria es promover nuestra gastronoma, artesana y

diversificar el turismo regional, as como fortalecer y revalorar nuestro legado
histrico y cultural. Las Municipalidades de Chepn, Gran Chim, Vir,
Pacasmayo, Otuzco, Huanchaco y Moche trabajaron coordinadamente con
nosotros para su presentacin en Culinaria. Asimismo, se entreg premio al Plato
Tradicional y Plato Innovador del evento. Los ganadores fueron: La Casa del
Cilindro y la Municipalidad de Chepn respectivamente.

Durante los dos das del evento, se realizaron presentaciones artsticas, show
infantil, danzas, grupos musicales acompaados de sorteos de canastas para el
pblico.

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 II. GENERALIDADES

a) Nombre del evento:

Feria Culinaria, Gastronoma, Turismo y Artesana
b) Organizadores:

JUNTA DIRECTIVA

Presidente Francisco San Martn

Comit Organizador

Carolina Zarate
Lyde Garca
Leoncio Rojas
Ivan La Riva Vegazzo
Alfredo Pinillos
Gilbert Garcia
Guido Snchez

COMISIONES DE TRABAJO

Comisin de Entrada

Contabilidad y control presupuestal:

Marcia Bazn Rojas
Roy Rodrguez

Comisin de Juegos

Contabilidad y control presupuestal:

Lizeth Leiva Cabrera
Ricardo Das Mostacero

Comisin de Seguridad

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 Diego Flores Castro
Brando Gamarra Ros

Comisin de Protocolo

Gretta Corcuera Vega

Roselyn Reynoso Obando
Anfitriones y Certificaciones - Giovanna Inca Vigo

Comisin de Actividades Recreativas

Giovana Vigo

c) Fecha de realizacin: Del 25 al 26 de Junio del 2016

d) Objetivo principal:

El objetivo de Feria Culinaria es promover nuestra gastronoma, artesana y

diversificar el turismo regional, as como fortalecer y revalorar nuestro
legado histrico y cultural. Las Municipalidades de Chepn, Gran Chim,
Vir, Pacasmayo, Otuzco, Huanchaco y Moche trabajaron coordinadamente
con nosotros para su presentacin en Culinaria. Asimismo, se entreg
premio al Plato Tradicional y Plato Innovador del evento. Los ganadores
fueron: La Casa del Cilindro y la Municipalidad de Chepn respectivamente.

e) Participantes:

LA REPOSTERIA DE CHARY

2.- CHEPEN - PICANTE DE CUY

3.- OTUZCO - JAMN ARTESANAL

4.- RESTAURANTE POSEIDN HUANCHACO - RONDA MARINA

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5.- PACASMAYO RESTAURANTE TABARIS - TOLLO ENZARZADO

6.- BLUE RIBBON INTERNACIONAL - CAUSA DE POLLO, CRIOLLAZO MIXTO

7.- ALICORP

FUEGO ABIERTO

1.- HUARAL DE MIS AMORES - CHANCHO AL PALO

2.- LA CASA DEL CILINDRO

CARRETILLAS

1.- ANTICUCHOS

2.- RESTAURANTE EL ANZUELO VIRU - CEVICHE DE CAAN

OTROS

1- MINKA VERDE

4.- MINCETUR

6.- CAMARA DE TURISMO DE HUANCHACO

7.- MANOS LABORIOSAS

8.- VIR

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9.- BLUE RIBBON INTERNACIONAL

10.- ASOCIACIN A.T.A.

11.- OLTURSA

12.- CLNICA SAN PABLO

13.- CINAE- FAP

14.- SALA VIP

III. ORGANIZACIN DEL EVENTO

2.1. Auspiciadores:

a. Blue Ribbon International Trujillo

b. Alicorp
c. Ucv Satelital
d. Backus
e. Universidad Csar Vallejo

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f. Coca Cola
g. Agua Mundo
h. Fideos Don Camilo
i. Oltursa
j. Minka
k. Restaurant Big Ben Huanchaco
l. Costa Gas
m. Movistar
n. Diario La Industria

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2.2. MEDIOS

Medios locales (Adjuntar evidencia impresa/grabada medio electrnico 2)

- Diario La Industria, La Libertad
- Gua Semanal, La Libertad
- Diario Satlite, La Libertad

Medios nacionales(Adjuntar evidencia impresa/grabada medio electrnico 2)

- Diario Correo, Macro regin Norte

Medios extranjeros (Adjuntar evidencia impresa/grabada medio

electrnico2)
- (Nombre del medio, pas)
-

Medios online (Adjuntar evidencia impresa/grabada medio electrnico 2)

- Trujillo Informa, Per
- Posteando Trujillo, Per
- Trujillo en Lnea, Per
- News Trujillo, Per
- Trujillo Prensa, Per
- TodoTrujillo.pe, Per

2.3. Cronograma:

SBADO 25 DE JULIO

11: 00 A.M. Msica de fondo

12: 00. M. Ceremonia de Inauguracin Recorrido y visita a todos los stands

con las autoridades e Invitados

12: 10 P.M. CLASE MAGISTRAL

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01: 00 P.M. Pea Backus

02: 00 P.M. Danzas

02: 00 P.M. CLASE MAGISTRAL - MINKA

03: 00 P.M. Orquesta invitada

03: 00 P.M. CLASE MAGISTRAL AVICOLA LESCANO

04: 00 P.M. CLASE MAGISTRAL BLUE RIBBON INTERNATIONAL

05: 00 P.M. Orquesta UCV

07:00 P.M. Cierre de jornada

DOMINGO 26 DE JULIO

11: 00 A.M. Msica de fondo

12: 00 .M. Pea Backus

12: 10 P.M. CLASE MAGISTRAL

01: 00 P.M. Show Infantil

02: 00 P.M. Premiacin de Platos ganadores

02: 00 P.M. CLASE MAGISTRAL - MINKA

02:30 P.M. Orquesta UCV

03: 00 P.M. CLASE MAGISTRAL AVICOLA LESCANO

04: 00 P.M. CLASE MAGISTRAL BLUE RIBBON INTERNATIONAL

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04:30 P.M. Orquesta invitada

06:00 P.M. Shows y Cierre de Jornada

IV. DESCRIPCIN DE SU DESEMPEO

- Brinde informacin sobre el evento, y realice la convocatoria a los

restaurantes y municipalidades de la Regin La Libertad para su Participacin.

- Hice difusin promocin constante a travs de las redes sociales, va

emailing al pblico objetivo, contacto telefnico a empresas, convenios con
medios de prensa para las publicaciones de las notas.

- Elabore los flayers publicitarios, as mismo gestion su impresin para el

volanteo respectivo.

- Se recibi adems apoyo de terceros a travs de auspicios o servicios que

contribuyeron al desarrollo del evento.

- Solicite los permisos de Defensa Civil, Unimpro y Apdayc que fueron

asumidos correctamente por Cadetur.

V. APRECIACIN CRTICA DE LA PRCTICA REALIZADA

Las prcticas realizadas en Marketing en el evento de culinaria 2015 se

realizaron con total normalidad bajo la supervisin de la Coordinadora
Administrativa la Seorita Elva Ibez Lzaro, quien desde el momento en que

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un practicante llega al proyecto, ella le gua las tareas, deberes y actividades a
realizar como practicante.

Para m la realizacin de las diferentes labores que se realizan como protocolo

implica tener mucha responsabilidad, sinceridad y confianza en la formacin
acadmica que ya se ha obtenido en la universidad y mostrar as la capacidad
que tiene un estudiante de Turismo de la Universidad Nacional de Trujillo para
tomar tareas tan importantes en un centro de prcticas; es as que gracias a la
confianza y apoyo de la administradora se me hicieron fciles ejecutar las
distintas actividades designadas.

El tiempo que duraron mis prcticas, me permiti ver que esta rea es el rea
principal encargada de velar por el trabajo diario de cada laborante en el
proyecto y es la administradora la que resuelve en primera instancia las
preocupaciones del personal por algunas irregularidades o problemas que se
tenga.

Esta experiencia acadmica me permite hoy decir que la formacin acadmica

que se recibe en las aulas de una universidad o de cualquier centro de
estudios no es suficiente para decir que estamos totalmente preparados para
obtener un trabajo en cualquier campo laboral en turismo; pues las practicas
intermedias que se realizan en el campo pues deja innumerables y valiosas
experiencias y conocimientos.

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Mejorar ubicacin, ya que en las anteriores ediciones los visitantes eran

de un status social alto y tenan mayor capacidad de compra, y esto
beneficiaba al evento.
Mayor publicidad, y difusin para captar la visita.
Coordinar con las empresas participantes un ao antes (diciembre) y
que ellos realizan su plan presupuestal en esa fecha para el prximo
ao.

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 Mayor visibilidad por la parte exterior sobre el evento ya que el pblico
se siente atrado por la comida y artesana sobre todo si la ve.

ANEXOS
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FOTOGRAFA DEL EVENTO

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Pgina 15
Pgina 16