ABUSO DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS EN LA ALIMENTACIN

Enfermedades por el exceso de carbohidratos

Carbohidratos son la fuente de energa, por lo que si no se consumen en

cantidades adecuadas la desnutricion comienza. El cuerpo intenta conseguir esa
energa quitndola a los rganos que considere menos importantes y con el
tiempo se vuelve esqueltico y a partir de ah por la falta de carbohidratos
comenzarn a fallar el resto de rganos.

Enfermedades por exceso de protenas

Enfermedades cardiovasculares

Las protenas, sobre todo animales, suelen ir acompaadas de grasas saturadas

las cuales en exceso aumentarn nuestro colesterol.

Calculos de rion

La protena animal ayuda a perder o eliminar calcio ya que adems de mucho

fsforo se acostumbra cocinarse con mucha sal.

Parkinson

El alto consumo de protenas altera el proceso de reciclaje vital de las neuronas

por lo que se desarrolla una degeneracin progresiva y eventual muerte celular,
sobre todo en aquellas que regulan el movimiento y emociones, dando origen a
esta enfermedad.

Osteoporosis

El alto consumo de protenas animales causa prdida sea, sobre todo en

caderas.

Enfermedades por deficiencia de protenas

Marasmo

Es una enfermedad causada por una deficiencia severa de protenas y caloras

que afectan a los bebs y nios muy pequeos, resultando a menudo en la
deshidratacin y prdida de peso.

Kwashiorkor

Causada por una deficiencia severa de protenas en dietas que contienen caloras
principalmente de hidratos de Carbono como ame, arroz y pltanos.

Caquexia

Es una afeccin que involucra la deficiencia de la protena, agotamiento de los

msculos esquelticos y un aumento en la tasa de degradacin de protenas.

Enfermedades por exceso de grasa

Asterosclerosis

Es una enfermedad producida por la acumulacin de grasa a modo de placas en

la parte interna de las paredes de las arterias. Conforme estas placas van
creciendo se va produciendo un estrechamiento de la luz arterial y, por lo tanto, el
flujo sanguneo disminuye.

Hipercolesterolemia

Es producida por la presencia de colesterol en la sangre por encima de los niveles

normales. Se considera que una persona est afectada de hipercolesterolemia
cuando el nivel de colesterol en la sangre es superior a 200mg/dl.

Esteatosis
Consiste en la acumulacion, fundamentalmente, de triglicridos en clulas como,
por ejemplo, los hepatocitos (clulas del hgado).

Exceso de lpidos

EXCESO DE LPIDOS

La enfermedad de Niemann-Pick es realmente un grupo de trastornos

recesivos autosmicos causados por una acumulacin de grasas y
colesterol en las clulas del hgado, el bazo, la mdula sea, los
pulmones y en algunos pacientes, el cerebro. Las complicaciones
neurolgicas pueden incluir la ataxia, parlisis ocular, degeneracin
cerebral, problemas de aprendizaje, espasticidad, dificultades para
alimentarse y tragar, habla incoherente, prdida de tono muscular,
hipersensibilidad al tacto, y nubosidad corneal. Un halo rojo-cereza
caracterstico se desarrolla alrededor del centro de la retina en el 50 por
ciento de los pacientes.

La enfermedad de Fabry, tambin conocida como deficiencia de la alfa-

galactosidasa-A, causa una acumulacin de material graso en el sistema
nervioso autnomo, los ojos, los riones, y el sistema cardiovascular. La
enfermedad de Fabry es la nica enfermedad por almacenamiento de
lpidos ligado a X. Los hombres estn principalmente afectados aunque
es comn una forma ms leve en las mujeres, algunas de las cuales
tienen manifestaciones graves similares a las vistas en los hombres
afectados. Generalmente el inicio de los sntomas es durante la niez o
la adolescencia. Los sntomas neurolgicos incluyen dolor quemante en
los brazos y las piernas, que empeora en agua caliente o luego de hacer
ejercicio, y la acumulacin de material de exceso en las capas
transparentes de la cornea (dando como resultado una nubosidad pero
ningn cambio en la visin).
 La enfermedad de Farber, tambin conocida como lipogranulomatosis
de Farber o deficiencia de la ceramidasa, describe aun grupo de
trastornos recesivos autosmicos raros que causan una acumulacin de
material graso en las articulaciones, los tejidos y el sistema nervioso
central. El trastorno afecta tanto a hombres como a mujeres. El inicio de
la enfermedad ocurre tpicamente en la primera infancia pero puede
ocurrir ms tarde. Los nios con la forma clsica de la enfermedad de
Farber desarrollan los sntomas neurolgicos en las primeras semanas
de vida. Estos sntomas pueden incluir capacidad mental
moderadamente deteriorada y problemas para tragar. El hgado, el
corazn y los riones tambin pueden estar afectados.

Las gangliosidosis GM1 estn causadas por una deficiencia de beta-

galactosidasa, con un almacenamiento anormal resultante e materiales
lpidos acdicos en las clulas de los sistemas nervioso central y
perifrico, pero particularmente en las clulas nerviosas. GM1 tiene tres
formas: infantil temprana, infantil tarda y adulta. Los sntomas de GM1
infantil temprana (el subtipo ms grave, con inicio poco despus del
nacimiento) pueden incluir neurodegeneracin, convulsiones,
agrandamiento del hgado y el bazo, aspereza de los rasgos faciales,
irregularidades esquelticas, rigidez articular, abdomen distendido,
debilidad muscular, respuesta exagerada a los sonidos, y problemas con
la marcha. Alrededor de la mitad de los pacientes afectados desarrolla
manchas rojo-cereza en los ojos. Los nios pueden ser sordos y ciego al
ao de vida y a menudo mueren a los 3 aos de complicaciones
cardacas o neumona.
 INTRODUCCIN

El exceso de compuestos orgnicos en especial la comida chatarra se caracteriza

por brindar un sabor incomparable para el paladar, lo que hace desear cada vez
ms su consumo.

Sin embargo, este tipo de alimentos, carentes vitaminas y nutrimentos, favorece

al desarrollo de enfermedades, las cuales ponen en riesgo la vida de las personas
que la consumen.
 CONCLUSIN

La alimentacin es la base para conseguir una buena salud corporal. Los

diferentes nutrientes y requerimientos que el cuerpo necesita se obtienen a partir
de los alimentos. Por este motivo siempre hemos destacado la importancia de
seguir una dieta equilibrada para as dotar al organismo de todo lo que necesita.
Pero los alimentos no siempre son aliados de nuestra salud, ya que muchos de
ellos pueden tener un efecto totalmente contrario al que buscamos.
 OBJETIVOS

Construir un consejo diettico y el ejercicio fsico los pilares bsicos del

tratamiento del exceso de compuestos orgnicos en la alimentacin.
Disminuir el consumo de grasas animales y de carnes rojas.
Seguir mtodos de coccin correctos, evitar frer los alimentos a altas
temperaturas y no abusar de alimentos ahumados, salados o en adobo.