Estudio Mercado Paprikra Peru PDF

MINISTERIO DE AGRICULTURA OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA
;,l,.,kmfgdkgf
MINISTERIO DE AGRICULTURA
OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION
AGRARIA
UNIDAD DE COMERCIO INTERNACIONAL
PERFIL DEL PIMIENTO PAPRIKA
Elaborado por: Ing. Jeannette Diaz Villarroel
Lima, Setiembre del 2006
1
INDICE
I.-Descripcin del Producto.............................................................................................. 3

1.1 Nombre comercial: Pimiento Pprika..................................................................... 3
1.2 Nombre cientfico: Capsicum Annuum L. ............................................................. 3
1.3 Variedades: papri king, papri queen, sonora, olex, jaranda, lorca etc. ................... 3
1.4 Contenido nutricional: ............................................................................................ 3
1.5 Especificaciones y usos: ......................................................................................... 3
II.- Oferta Mundia ............................................................................................................ 5

2.1 Superficie Mundial: Frutos de los Gneros Capsicum ........................................... 5
2.2 Produccin Mundial ............................................................................................... 5
2.3 Participacin total de la Oferta Internacional Ao 2004 ........................................ 6
2.3.1 Pases Exportadores Ao 2004 ............................................................................ 7
III. Demanda Internacional............................................................................................... 7

3.1 Pases Demandantes Ao 2004............................................................................... 7
IV. Oferta Nacional .......................................................................................................... 8

4.1 Zonas productoras ................................................................................................. 8
4.2 Caracterizacin de los productores......................................................................... 8
4.3 Variables productivas (10 aos) ............................................................................ 8
4.3.1 Superficie........................................................................................................ 8
4.3.2 Produccin ....................................................................................................... 8
4.3.3 Rendimiento .................................................................................................... 9
4.4 Estacionalidad de la cosecha ................................................................................ 10
4.5Precios en chacra ................................................................................................... 10
4.6 Exportaciones de Pprika periodo 1993 - 2005................................................... 11
4.6.1 Destinos de las exportaciones........................................................................ 12
4.7 Precios Promedio FOB ......................................................................................... 14
4.8 Empresas Exportadoras ........................................................................................ 14
4.9 Calendario Exportador.......................................................................................... 16
V. Competencia en los mercados de destino .................................................................. 17

5.1 Estados Unidos ..................................................................................................... 17
5.2 Espaa................................................................................................................... 19
5.3 Mxico.................................................................................................................. 21
VI. Participacin del Per en el mercado mundial ......................................................... 23
VII. CONCLUSIONES .................................................................................................. 24
VIII. BIBLIOGRAFIA .................................................................................................. 25
2
I.-Descripcin del Producto
1.1 Nombre comercial: Pimiento Pprika
1.2 Nombre cientfico: Capsicum Annuum L.
1.3 Variedades: papri king, papri queen, sonora, olex, jaranda, lorca
etc.
1.4 Contenido nutricional:
Composicin nutritiva de 100 gr de

pimiento crudo
Componente Contenido Unidad
Agua 93,00 %
Carbohidratos 5,40 G
Protena 1,35 G
Lpidos Tr G
Calcio 5,40 Mg
Fsforo 21,60 Mg
Fierro 1,20 Mg
Potasio 194,00 Mg
Sodio 10,80 Mg
Vitamina A 526,00 Ul
Tiamina 0,08 mg
Riboflavina 0,05 mg
Niacina 0,54 mg
cido ascrbico 128,00 mg
Valor energtico 27,00 mg
1.5 Especificaciones y usos:
Seca entera para mesa
Caractersticas: Valorada por buen tamao (10-12 cm.) y buena

apariencia.
Coloracin: no se requiere nivel de ASTA(*)especfico. Humedad
mxima: 12% H.R.
(*)American Spicetrade AssociationASTA. parmetro que indica la
intensidad de color. a mayor graduacin de ASTA, mayor intensidad de
rojo.
Uso: Consumo directo
3
Seca Prensada
Caractersticas: Entero.
Coloracin: de 110 a 350 u ASTA
(depende del uso una vez molido). Humedad mxima: 12% H.R.
Uso: Sirve de materia prima en el procesamiento de pprika molida.
Polvo Molido
Caractersticas:
Coloracin: Como saborizante de 110 a 200 u ASTA
Como oleorresina de + de 250 ASTA.
Humedad mxima: 12% H.R.
Uso: como saborizante y oleorresina.
El cultivo de pprika en el mundo esta en aumento gracias a la gran

cantidad de uso como PRODUCTO NATURAL.
En lneas generales se usa como CONDIMENTO de bajo contenido de
colesterol y bajo porcentaje de sodio.
En la industria farmacutica se usa como ACEITE ESENCIAL y
colorante.
En la Industria alimentara como COLORANTE NATURAL de
embutidos, da sabor a salsas, saborizante en comidas rpidas y
medianamente molida en pizzas
OLEORRESINAS se utiliza como colorante natural.
4
II.- Oferta Mundial
2.1 Superficie Mundial: Frutos de los Gneros Capsicum
Superficie AO
cultivada (Ha) 2000 2001 2002 2003 2004 2005
China 503,218 533,088 573,000 602,593 602,801 612,800
Mxico 145,427 146,890 140,174 140,693 140,693 140,693
Turqua 75,000 78,000 140,174 88,000 88,000 88,000
EE.UU 37,980 35,030 33,910 33,510 21,800 22,500
Espaa 23,204 22,786 21,964 22,388 34,400 34,400
Per 6,794 7,526 6,250 6,500 7,000 7,500
India 5,500 5,500 5,500 5,500 5,500 5,500
Israel 2,115 2,290 2,300 2,300 2,300 2,300
Otros 767,160 729,542 749,255 773,592 781,772 778,298
TOTAL 1,566,398 1,560,652 1,672,527 1,677,079 1,686,270 1,691,991
FUENTE: FAO
ELABORACION: MINAG-OGPA/UCI
Podemos observar que tanto Mxico y Estados Unidos han disminuido

las reas destinadas a este cultivo en el perodo (2000 2005). En
contraste, Espaa y Per las han aumentado y Turqua, India e Israel la
han mantenido constante.
2.2 Produccin Mundial
EVOLUCION DE LA PRODUCCIN MUNDIAL DE PIMIENTO (2000 2005)

t.
t.
2 5 ,0 0 0 ,0 0 0
2 0 ,0 0 0 ,0 0 0
1 5 ,0 0 0 ,0 0 0
1 0 ,0 0 0 ,0 0 0
5 , 0 0 0 ,0 0 0
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Fuente: FAO
Elaboracin: MINAG / OGPA/UCI
5
En el ao 2000 la produccin fue de 20.7 millones de t. y en el ao

2005 se obtuvo una produccin de 24.9 millones de t. experimentando
un crecimiento de 20.3%.
PRODUCCION DE LOS PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE PIMIENTO
(2000 2005) (t)
PRODUCCION AO
(t) 2000 2001 2002 2003 2004 2005
China 9,436,452 9,883,584 10,534,871 11,528,723 12,031,031 12,531,000
Mxico 1,734,630 1,870,890 1,784,540 1,853,610 1,853,610 1,853,610
Turqua 1,480,000 1,560,000 1,750,000 1,790,000 1,700,000 1,745,000
Espaa 946,762 979,151 1,056,184 1,056,181 1,006,000 953,200
EE.UU 912,990 857,330 868,260 932,630 977,760 977,760
Israel 95,000 108,000 116,400 117,700 118,000 118,000
Per 56,690 60,912 51,963 54,000 57,000 69,437
India 50,000 50,500 50,500 50,500 50,500 50,500
Otros 6,034,657 5,958,977 6,190,485 6,767,805 6,866,909 6,680,124
TOTAL 20,747,181 21,329,344 22,403,203 24,151,149 24,660,810 24,970,194
FUENTE: FAO
La produccin mundial de pimiento tambin se encuentra liderada por

China que actualmente participa con el 50 %, a Mxico le corresponde
el 7%, mientras que Per solo le cabe una mnima participacin de
0.24% a nivel mundial en el ao 2005.
2.3 Participacin total de la Oferta Internacional Ao 2004
10%
9%
17%
4%
3%
3%
3%
2%
27% 2%
2%
18%
C h in a In d ia Es p a a Pe r
C h ile A le m a n ia B r a s il E E .U U
H u n g r a M x ic o P a is e s B a jo s O tr o s
La participacin total de la Oferta Exportable 2004, segn estos

datos, demuestran que el Per sigue creciendo en produccin,
6
ampliando sus reas de cultivo, demostrando una participacin muy

significativa a nivel mundial con un 9 %,.
2.3.1 Pases Exportadores Ao 2004
Producto: 090420 pimientos secos, triturados o pulverizados (pimentn).
Valor FOB
US$ Volumen
Pases millones (t)
China 154,013 98,479
India 93,082 0
Espaa 53,737 28,395
Per 50,385 27,543
Chile 23,808 7,240
Alemania 18,389 3,756
Brasil 17,254 8,391
EE.UU 15,095 7,175
Hungra 13,242 3,513
Mxico 12,728 31,191
Paises
Bajos 12,168 3,533
Otros 99,087 72,405
Total 562,988 291,621
FUENTE:TRADEMAP
Los principales pases exportadores de los productos del gnero

capsicum son: China con 33%, Espaa con 10% y Per con 9%.
III. Demanda Internacional
3.1 Pases Demandantes Ao 2004
Producto: 090420 productos del gnero capsicum
Pases Valor Cantidad Participacin

Miles
US$ TM Valor (%)
Mundo 587,423 384,126 100
Estados Unidos 139,303 88,321 24
Malasia 44,898 40,616 8
Alemania 41,517 15,702 7
Mxico 40,119 51,399 7
Espaa 37,184 23,918 6
Japn 34,432 10,900 6
Corea del Sur 30,031 14,425 5
Sub total 367,484 245,281 63
Otros 219,939 138,845 37
TOTAL 587,423 384,126 100
Fuente: TRADE MAP
7
La demanda mundial es de US$ 587.4 millones, siendo Estados

Unidos el principal demandante con 24% de participacin. Le siguen
en importancia Malasia con el 7.4%, Alemania con el 6.9%, Mxico con
el 6.8% y Espaa con 6.3%,
IV. Oferta Nacional
4.1 Zonas productoras

El cultivo de pprika esta distribuido a nivel nacional desde Tacna
hasta Piura los departamentos con mayores reas son Tacna
Arequipa, Moquegua, Ica, Lima, La Libertad, Lambayeque y Piura.
Es necesario sealar que los inicios del cultivo de pprika en el Per,
se realizaron en la zona de Villa Cur en el ao 1994.
4.2 Caracterizacin de los productores

El ( 65%) del total de productores de todo el mbito nacional forman
parte de la Asociacin de Productores y Exportadores de Pprika del
Per, que alberga alrededor de 70 productores.
El tamao de hectreas que disponen los productores:

- mnimo es de 3 a 40 has
- mximo de 200 a 300 has.
4.3 Variables productivas (10 aos)

Las variables de produccin puede variar dependiendo del clima y de
las diferentes zonas y/o regiones de produccin del Per.
4.3.1 Superficie
El rea total del cultivo en el Per se estima que es de 10,000 has
sembradas en esta campaa agrcola 2005, .segn fuente de la
Direccin General de Informacin Agraria del Ministerio de
Agricultura, se lleg a sembrar 5,145 has en el ao 2004.1
La poca de siembra del pprika en las zonas Norte que abarca
desde Tumbes a Chao- Vir se realiza partir de Marzo a Junio; La
zona de la costa Central desde Chimbote a Caete desde Agosto a
Diciembre; y la zona Sur desde Caete a Tacna se realiza a partir
de Julio a Octubre.2
4.3.2 Produccin
El pprika se produce desde el nivel del mar hasta los 2000 msnm
de las quebradas y/o valles Inter. Andinos, las condiciones
ptimas se encuentran por debajo de los 1000 msnm. Las zonas de
produccin mas comunes a lo largo de la costa peruana: Piura,
Motupe, Olmos, Chao, Vir, Chimbote, Huarmey, Barranca, Supe,
Huacho, Huaral, Huaura, Sayan, Caete, Chincha, Ica, Nazca,
Arequipa, Moquegua y Tacna.
1
DGIA-MINAG
2
GRUPO POBLETE 2000 ,Empresa Productora de Semillas de Pprika
8
EVOLUCION DE LA SUPERFICIE Y PRODUCCIN DE PPRIKA A NIVEL NACIONAL 2000

2005
7 0 ,0 0 0
6 0 ,0 0 0
5 0 ,0 0 0
4 0 ,0 0 0
3 0 ,0 0 0
2 0 ,0 0 0
1 0 ,0 0 0
0
2001 2002 2003 2004 2005
S u p e r f ic ie ( h a ) 1 ,9 9 5 4 ,6 8 8 4 ,1 1 6 5 ,3 5 5 1 3 ,7 1 0
P r o d u c c i n ( tm .) 5 ,2 3 0 1 9 ,3 8 0 1 6 ,4 8 8 3 5 ,3 8 0 6 9 ,4 3 7
Fuente: MINAG/DGIA
Elaboracin: MINAG/OGPA-UCI
4.3.3 Rendimiento
Los rendimientos promedios oscilan entre 4.0 a 5.0 TM / Ha a
nivel nacional usando semilla certificada, en algunas zonas como
Villa Cur (Ica) y Arequipa se estara obteniendo alrededor de 7.0 -
9.0 TM / Ha.
En el siguiente grfico se aprecia tambin que los rendimientos
promedio han mostrado un comportamiento creciente, pasando de
2,755 Kg./ha a 5,065 Kg./ha.
EVOLUCION DE LOS RENDIMIENTOS A NIVEL NACIONAL DE

PAPRIKA 2001 2005
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
2001 2002 2003 2004 2005
Rendimiento (kg/ha) 2755.2922 3481.4644 3641.9782 4020.9629 5064.7367
Fuente: MINAG/DGIA
9
4.4 Estacionalidad de la cosecha

En el grfico podemos observar que la cosecha de pprika se produce
todo el ao por lo que hay disponibilidad permanente para la
exportacin, el calendario de cosecha vara de acuerdo a la zona
productora, as se tiene que los valles de Chiclayo, Chao, Viru y Santa
salen a partir de Enero, despus complementan, Ica, Tacna, Barranca
y Arequipa y continan Piura y Chiclayo.
Calendario de Cosechas de Pprika
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
ICA
PIURA
CHICLAYO
CHAO
VIR
SANTA
TACNA
BARRANCA
AREQUIPA
Fuente: MINAG/DGIA
Elaboracin: MINAG GPA UCI
4.5Precios en chacra
En el grfico siguiente se muestra la evolucin de los precios promedio
en chacra en el periodo 2000-2005. Como se puede apreciar stos han
tenido una tendencia creciente pasando de S/.3.32/Kg. a S/. 4.72/Kg.
en el ao 2004, alcanz su ms alto precio.
En el ao 2005 se registra una pequea cada respecto al ao anterior
de -6% situndose el precio a S/.4.44 el Kg., Esta disminucin se
debe al libre juego de la oferta y la demanda, cuando hay excedentes
de produccin baja el precio.
EVOLUCION DE LOS PRECIOS PROMEDIO EN CHACRA A NIVEL

NACIONAL
(2000 2005)
5 .0 0
4 .0 0
3 .0 0
2 .0 0
1 .0 0
0 .0 0
2001 2002 2003 2004 2005
P r e c io ( S /. / K g ) 3 .3 2 3 .1 6 4 .4 2 4 .7 2 4 .4 4
Fuente: MINAG/DGIA
Elaboracin: MINAG GPA UCI
10
4.6 Exportaciones de Pprika periodo 1993 - 2005
Partida: 090402000
US$
Ao. FOB US$ millones P. Neto (Kg) P. neto(t)
1993 72,033.60 0.07 54,030.00 54
1994 101,175.07 0.1 58,890.28 59
1995 108,224.70 0.11 43,086.99 43
1996 154,371.80 0.15 100,829.76 101
1997 2,023,148.39 2.02 821,046.69 821
1998 1,180,720.24 1.18 606,843.79 607
1999 3,062,930.42 3.06 1,772,693.96 1,773.00
2000 5,903,550.01 5.9 3,368,603.51 3,369.00
2001 16,067,795.29 16.07 9,893,914.49 9,894.00
2002 19,421,659.58 19.42 15,074,609.72 15,075.00
2003 22,380,942.86 22.38 14,926,351.99 14,926.00
2004 50,387,118.36 50.39 27,543,172.82 27,543.00
2005 95,332,670.50 95.33 54,130,618.44 54,131.00
Fuente: Aduanas
EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DE PPRIKA

PERIODO 1993 - 2005
M illo n e s U S $ t
1 2 0 .0 0 6 0 ,0 0 0
1 0 0 .0 0 5 0 ,0 0 0
8 0 .0 0 4 0 ,0 0 0
6 0 .0 0 3 0 ,0 0 0
4 0 .0 0 2 0 ,0 0 0
2 0 .0 0 1 0 ,0 0 0
- -
19 9 3 19 9 4 19 9 5 19 9 6 19 9 7 19 9 8 19 9 9 2000 2001 2002 2003 2004 2005
F O B US$ 0 .0 7 0 .10 0 .11 0 .15 2 .0 2 1.18 3 .0 6 5 .9 0 16 .0 7 19 .4 2 2 2 .3 8 5 0 .3 9 9 5 .3 3
P ESO 54 59 43 10 1 821 607 1,7 7 3 3 ,3 6 9 9 ,8 9 4 15 ,0 7 5 14 ,9 2 6 2 7 ,5 4 3 5 4 ,13 1
Fuente: Aduanas
11
La evolucin de las exportaciones peruanas de pprika ha tenido un

incremento significativo a partir del 2001 como se muestra en el
grfico, logrando cerrar el ao 2005 con un valor FOB US$
95,332,670.50 millones, y un volumen total de 54,130,618.44
toneladas. Este incremento ha sido alcanzado por la participacin
significativa de las empresas exportadoras.
4.6.1 Destinos de las exportaciones

Las exportaciones de Per tienen como principales destinos a
Estados Unidos, Espaa y Mxico.
En el siguiente grfico se muestra la evolucin de las

exportaciones de pprika por pas de destino, aprecindose que
los envos a Espaa se han incrementado considerablemente,
constituyndose en nuestro principal mercado.
Asimismo en los dos ltimos aos los despachos al mercado

americano y mexicano han crecido.
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES POR PAIS DESTINO

2000 2005 (t)
60.00
50.00
40.00
Toneladas.
30.00
20.00
10.00
-
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Espaa Estados Unidos Mexico Israel
Fuente:ADUANAS
En el grfico siguiente se aprecia la participacin por mercado de

destino en el ao 2005, siendo Espaa, nuestro mayor comprador
con el 43%, seguido de Estados Unidos con el 35% y Mxico con
el 17%. A Israel solo se dirige el 1% de la exportacin.
12
PARTICIPACIN DE LOS DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES DE PPRIKA 2005

miles US$
OTROS
ISRAEL
4%
MEXICO 1%
17%
ESPAA
43%
ESTADOS
UNIDOS
35%
Valor total-2005 = US$ 95.3 millones
Fuente:ADUANAS
EVOLUCION DEL VALOR DE LAS EXPORTACIONES POR PAIS DESTINO

2000 2005 millns de US$
100.00
90.00
80.00
70.00
Millns de US$
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
-
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Espaa Estados Unidos Mexico Israel
Fuente:ADUANAS
13
4.7 Precios Promedio FOB
La evolucin de los precios promedio FOB en el periodo 1993 2005

se muestra en el siguiente grfico:
Paprika FOB
US$
2.80
2.60 2.44 2.44
2.40
2.20
1.93
2.00 1.79
1.71 1.72
1.80 1.74
1.65
1.60 1.60 1.47
1.28 1.50
1.40
1.27
1.20
1.00
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Aos
Fuente:ADUANAS
Se aprecia que el mayor pico en el precio se ha dado en los aos 1995

y 1997, alcanzando un precio de US$ 2.44/Kg y el precio ms bajo en
el ao 2002, se obtuvo US$ 1.27/kg. A partir de ah se aprecia una
recuperacin, llegando al ao 2004 a US$ 1.79/kg.. Para el ao 2005
se observa una cada en el precio, debido a la mayor oferta del
producto, cotizndose a US$ 1.72/kg.
4.8 Empresas Exportadoras
El incremento significativo que muestran las exportaciones de pprika

ha sido alcanzado por la participacin creciente de las empresas
exportadoras, que han llegado a un nmero de 125 en el ao 2005.
Como se muestra en el cuadro siguiente, a las 10 primeras empresas

exportadoras les corresponde una participacin de 37% en el valor de
las ventas al exterior.
Corporacin Miski, lidera las exportaciones con 18% de participacin,

le siguen Agroindustrias Savarin con 8% y Jasabus Trading con
5.32%.
14
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS 2005
Nro Empresa FOB US$ P. Neto (kg) %

1 CORPORACION MISKI S.A. 17.14 7.58 17.98
2 AGROINDUSTRIAS SAVARIN S.A 7.53 4.06 7.9
3 JASABUS TRADING S.A.C. 5.08 3.26 5.32
4 PROYECTOS Y EXPORTACIONES INTERNAC.S.R.L 4.32 2.19 4.53
5 EFADA EXPORT S.A.C. 4.15 2.90 4.35
6 AGRO PAITA SA 3.78 2.35 3.96
7 CAMPO REAL S.A.C. 3.73 1.84 3.91
8 COLORANTES DEL PERU S.A. 3.67 2.68 3.85
9 AGRACOM DEL PERU SOCIEDAD ANONIMA CERRAD 2.56 1.73 2.68
10 INKA`S GARDEN S.A.C. 1.94 0.95 2.04
11 OTRAS 33.92 20.27 35.57
TOTAL 95.33 54.13 100
Fuente:ADUANAS
PARTICIPACION DE LAS EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPRIKA DESTINO ESTADOS

UNIDOS
2005
AGROINDUSTR
AGROINDUSTR IA VIRGINIA EFADA INKA`S
IAS SAVARIN S.A.C. EXPORT GARDEN
S.A.C.
S.A 5% 4% S.A.C.
5% 3%
CORPORACIO OTROS
N MISKI S.A. 38%
45%
Fuente:ADUANAS
La participacin de Corporacin MISKI es del 45% del abastecimiento

al mercado americano, situndose como el principal abastecedor.
Agroindustrias Savarin y Agroindustrias Virginia participan con el 5%
respectivamente.
15
PARTICIPACION DE LA EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPRIKA DESTINO

ESPAA 2005
OTROS
61%
AGROINDUST
RIAS SAVARIN
S.A
12%
COLORANTES
SOCIEDAD DEL PERU
AGRICOLA PROYECTOS JASABUS S.A.
SATURNO SA Y TRADING 9%
4% EXPORTACIO S.A.C.
NES 9%
INTERNAC.S.R
.L
5%
Fuente:ADUANAS
Agroindustrias Savarin le corresponde el 12% y a Jasabus Trading el

9% y a otras empresas que con una participacin pequea, les
corresponde un 70%.
4.9 Calendario Exportador
Las exportaciones de pprika se concentran en mayor volumen, en los

meses de abril a junio, y los meses de septiembre a febrero son los de
menor volumen comercial, como podemos ver en el siguiente cuadro
Frutos de los Gneros Capsicum (Pprika) 0904.20.00.00 Calendario de Volumen Comercial

Aos Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
2000
2001
2002
2003
2004
Menor Volumen de Pico de Volumen intermedio de
concentracin Concentracin Concentracin
Fuente:ADUANAS
16
V. Competencia en los mercados de destino
5.1 Estados Unidos

En el siguiente cuadro se aprecian los proveedores de Estados Unidos
de frutos del genero capsicum para el ao 2004.
IMPORTACIONES DE ESTADOS UNIDOS DE FRUTOS DE LOS

GNEROS CAPSICUM
2004
PAISES Valor- Volumen
millns de TM.
US$
China 30.02 16,027
India 25.63 17,992
Mxico 23.93 23,558
Per 17.24 8,596
Chile 12.41 3,561
Espaa 8.68 4,351
Brasil 3.15 1,617
Colombia 3.09 3,625
Israel 2.26 1,374
Honduras 1.74 801
Sudfrica 1.33 1,026
Guatemala 1.15 346
Corea, Rep De (del Sur) 1.11 602
Costa Rica 1.00 1,496
Alemania 0.72 421
Ecuador 0.70 463
Turqua 0.54 187
Jamaica 0.48 64
Tailandia 0.45 182
Zimbabwe 0.39 231
OTROS 2.49 1302
TOTAL 139.3 88,321
Fuente: Trademap
Elaboracin: MINAG OGPA - UCI
Para ese ao las importaciones estadounidenses ascendieron a US$

139 millones, siendo China el principal abastecedor con una
participacin de 21% de las compras, le sigue India con el 15%,
Mxico tambin con el 15% y Per con el 12%. Estos cuatro pases
son responsables del 63% del abastecimiento del mercado americano.
Ver grfico.
17
EVOLUCION DEL VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE EE.UU. POR PAIS

PROVEEDOR 2000 2004 (millns de US$)
100.0
90.0
80.0
70.0
Millns de US$
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
2000 2001 2002 2003 2004
China India Mxico Per

Fuente: Trademap
EVOLUCION DEL VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES DE EE.UU POR PAIS

PROVEEDOR 2000 2004 (t)
70,000
60,000
50,000
40,000
Tm.
30,000
20,000
10,000
0
2000 2001 2002 2003 2004
China India Mxico Per
Fuente: Trademap
Elaboracin: MINAG OGPA UCI
Es necesario mencionar que Estados Unidos tiene una partida

arancelaria especfica para pprika, la 0904.20.20.00, que corresponde
a la descripcin de pprika seca triturada o molida y en esta partida en
el ao 2004 el Per fue el principal proveedor, con el 48% de
abastecimiento como se muestra en el cuadro siguiente:
18
V a lo r V o lu m e n P a r t . V a lo r
M ile s U s s TM (% )
T o ta l 2 6 ,4 8 2 1 4 ,1 3 4 100
P e r 1 2 ,7 3 0 6 ,3 9 3 48
Espaa 7 ,6 1 4 3 ,9 6 8 28
B ra s il 1 ,3 7 4 670 5
S u d a fr i c a 1 ,0 3 9 984 4
C h ile 784 350 3
S u b to ta l 2 3 ,5 4 1 1 2 ,3 6 5 88
O tr o s 2 ,9 4 1 1 ,7 6 9
Seguido por Espaa con el 28% y Brasil, Sudfrica y Chile con el 5,

4 y 3% respectivamente.
5.2 Espaa
Espaa es otro pas que demanda mucho este producto teniendo
como principal proveedor a Per que tiene una participacin del 66%
del volumen total de las importaciones de frutos del genero capsicum.,
seguido por Zimbabwe con 16%, a su vez vemos que Sudfrica y
Brasil ocupan el 8% y el 4% respectivamente, China siendo el primer
productor de frutos del gnero capsicum en el mundo y dada su
cercana solo ocupa el 2% de las importaciones de este pas.
IMPORTACIONES DE ESPAA DE FRUTOS DEL GENERO CAPSICUM
2004
Pases Valor-mills de Volumen
US$ TM.
Per 24.67 13,784

Zimbabwe 6.07 3,416
Sudfrica 2.28 1,693
Brasil 1.80 927
Marruecos 1.06 667
China, Repblica Popular de 0.59 325
Francia 0.46 108
Estados Unidos 0.45 447
India 0.45 286
Tanzania, Repblica Unida de 0.38 307
Malawi 0.35 154
Alemania 0.30 101
Chile 0.26 127
Zambia 0.10 48
Argentina 0.10 52
Pases Bajos 0.10 53
Nigeria 0.07 22
Checa, Repblica 0.07 32
Italia 0.07 31
Blgica 0.06 35
Reino Unido 0.05 17
Otros 0.19 109
Fuente: Trademap
19
Como se aprecia en el siguiente grfico el Per ha tenido una

presencia sostenida y creciente en el perodo 2000-2004, desplazando
a proveedores tradicionales como Zimbabwe y Sudfrica y se estima
que la mayor parte de las compras realizadas por Espaa
correspondan a pimiento pprika, ya que este pas no tiene partida
arancelaria especifica que identifique el producto.
EVOLUCION DEL VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE ESPAA POR PAIS

50.0
45.0
40.0
35.0
Millns de US$
30.0
25.0
20.0
15.0
10.0
5.0
-
2000 2001 2002 2003 2004
Per Zimbabue Sudfrica Brasil
Fuente: Trademap
EVOLUCION DEL VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES DE ESPAA POR PAIS

PROVEEDOR 2000 2004 (t)
25,000
20,000
15,000
Tm.
10,000
5,000
-
2000 2001 2002 2003 2004
Per Zimbabue Sudfrica Brasil
Fuente: Trademap
20
5.3 Mxico
En el siguiente cuadro se muestran los principales proveedores del

mercado Mexicano para el ao 2004.
IMPORTACIONES DE MXICO DE FRUTOS DE LOS GNEROS CAPSICUM
2004
Pas Valor-Mills Volumen
de US$ TM.
Estados Unidos 13,522 21,496
China 11,135 12,042
Chile 7,313 2,541
Per 3,511 2,590
India 3,085 6,781
Pakistn 831 1,541
Espaa 628 4,184
Hong Kong 45 46
Sudfrica 19 47
Turqua 10 28
Sri Lanka 8 34
Francia 2 16
Indonesia 2 2
Fuente: Trademap
Este pas tiene como principal proveedor de frutos del gnero

capsicum a Estados Unidos quien tiene una participacin de 43% del
total importado por Mxico.
China es el segundo proveedor en el 2004 y ocupa un 23% en su

mercado, en el caso de Per y Chile ocupan un 5% respectivamente
siendo estos pases competidores directos en sus envos a Mxico.
Para el caso de Estados Unidos y China se estima que sus envos
corresponden adems de pimiento pprika a otros ajes o pimientos.
Ver cuadro y grfico adjunto.
21
PRINCIPALES PROVEEDORES DE FRUTOS DEL GNERO CAPSICUM DE MXICO

2004 (miles de US$)
China
23%
Chile
5%
Per
5%
India
13%
Estados
Unidos
Otros
43%
11%
Fuente: Trademap
EVOLUCION DEL VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE MEXICO POR PAIS

40,000
35,000
30,000
Millns de US$
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0
2000 2001 2002 2003 2004
Estados Unidos China Chile Per

Fuente: Trademap
En el siguiente grfico se aprecia que las colocaciones de Estados

Unidos han disminuido a expensas del aumento de las colocaciones
de procedencia China. Adems los envos de Brasil y Per vienen
creciendo en este mercado.
22
EVOLUCION DEL VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES DE MEXICO POR PAIS

PROVEEDOR
(2000 2004)
(Tm.)
45,000
40,000
35,000
30,000
25,000
Tm.
20,000
15,000
10,000
5,000
0
2000 2001 2002 2003 2004
Estados Unidos China Chile Per
Fuente: Trademap
VI. Participacin del Per en el mercado mundial

Per ha incrementado su participacin en el mercado mundial como
proveedor de frutos del genero cpsicum, especficamente pprika como
se muestra en la siguiente grafica. El Per en el ao 2004 represento un
8.8% del total de las exportaciones mundiales.
TAMAO DE MERCADO DEL PER RESPECTO AL MUNDO

(millns US$)
800
Millns de US$
600
400
200
0
2000 2001 2002 2003 2004
Peru 5.90 16.07 19.42 22.38 50.39
Exp. Mundo 297 345 380 453 563
Fuente: Trademap
23
VII. CONCLUSIONES
El pimiento pprika es uno de los principales cultivos producidos en

Per, de mayor uso en el mundo como colorante alimenticio
natural. Sus derivados pueden ser encontrados como colorantes en
toda la cadena alimentara, entre los cuales destacan los derivados
crnicos, salsas, bebidas refrescantes, concentrados, etc.
En los perodos 1999-2005 el pimiento pprika se ha consolidado

como un producto importante de la canasta agroexportadora con
126, 711 t , y en US$ 211 millones de valor exportado.
El cultivo de pprika se extiende a lo largo de toda la costa

peruana, en el ao 2005 se comprometieron 13,710 has, estando
stas distribuidas en fundos que va de 100 has a mas y fundos
pequeos de 5 Has.
Los mercados destinos de pprika se concentra mayormente en

dos grandes mercados, ocupando el primer lugar como
proveedores en los mercados de: Espaa y Estados Unidos. En
los dos ltimos aos las colocaciones a Espaa han perdido
dinamismo, colocndose el mercado americano como principal
destino.
En el mercado espaol se compite con Brasil, Sudfrica y

Zimbabwe y en el mercado americano con Espaa, Brasil y
Sudfrica
24
VIII. BIBLIOGRAFIA
AGROMERK. S.A, Cultivo de Pprika, Ficha Tcnica 25 pp
CHEPOTE,J y HENRY,G. 1998 Cultivo de Pprika, Ficha Tcnica 32 pp
FONAGRO, El cultivo de Pprika, Ficha Tcnica 20 pp. Lima Per
JASABUS TRADING S.A.C , 2,001 Pimiento Pprika, Ficha Tcnica 19

pp
ZAPATA, N ; SBAON y P. CABRERA. 1992. El Pimiento para

Pimentn.
Ed. Mundi Prensa Espaa. 352 pp
25
LOCALIZACION DE LA PRODUCCION EXPORTADA
26

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MINISTERIO DE AGRICULTURA OFICINA GENERAL DE PLANIFICACION AGRARIA

PERFIL DEL PIMIENTO PAPRIKA

Elaborado por: Ing. Jeannette Diaz Villarroel

Lima, Setiembre del 2006

I.-Descripcin del Producto.............................................................................................. 3

II.- Oferta Mundia ............................................................................................................ 5

III. Demanda Internacional............................................................................................... 7

IV. Oferta Nacional .......................................................................................................... 8

V. Competencia en los mercados de destino .................................................................. 17

VI. Participacin del Per en el mercado mundial ......................................................... 23

VII. CONCLUSIONES .................................................................................................. 24

VIII. BIBLIOGRAFIA .................................................................................................. 25

I.-Descripcin del Producto

1.1 Nombre comercial: Pimiento Pprika

1.2 Nombre cientfico: Capsicum Annuum L.

1.4 Contenido nutricional:

Composicin nutritiva de 100 gr de

1.5 Especificaciones y usos:

Seca entera para mesa

Caractersticas: Valorada por buen tamao (10-12 cm.) y buena

El cultivo de pprika en el mundo esta en aumento gracias a la gran

OLEORRESINAS se utiliza como colorante natural.

II.- Oferta Mundial

2.1 Superficie Mundial: Frutos de los Gneros Capsicum

Podemos observar que tanto Mxico y Estados Unidos han disminuido

2.2 Produccin Mundial

EVOLUCION DE LA PRODUCCIN MUNDIAL DE PIMIENTO (2000 2005)

En el ao 2000 la produccin fue de 20.7 millones de t. y en el ao

La produccin mundial de pimiento tambin se encuentra liderada por

2.3 Participacin total de la Oferta Internacional Ao 2004

La participacin total de la Oferta Exportable 2004, segn estos

ampliando sus reas de cultivo, demostrando una participacin muy

2.3.1 Pases Exportadores Ao 2004

Producto: 090420 pimientos secos, triturados o pulverizados (pimentn).

Los principales pases exportadores de los productos del gnero

III. Demanda Internacional

3.1 Pases Demandantes Ao 2004

Producto: 090420 productos del gnero capsicum

Pases Valor Cantidad Participacin

La demanda mundial es de US$ 587.4 millones, siendo Estados

IV. Oferta Nacional

4.1 Zonas productoras

4.2 Caracterizacin de los productores

El tamao de hectreas que disponen los productores:

4.3 Variables productivas (10 aos)

EVOLUCION DE LA SUPERFICIE Y PRODUCCIN DE PPRIKA A NIVEL NACIONAL 2000

EVOLUCION DE LOS RENDIMIENTOS A NIVEL NACIONAL DE

4.4 Estacionalidad de la cosecha

Calendario de Cosechas de Pprika

EVOLUCION DE LOS PRECIOS PROMEDIO EN CHACRA A NIVEL

4.6 Exportaciones de Pprika periodo 1993 - 2005

EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DE PPRIKA

La evolucin de las exportaciones peruanas de pprika ha tenido un

4.6.1 Destinos de las exportaciones

En el siguiente grfico se muestra la evolucin de las

Asimismo en los dos ltimos aos los despachos al mercado

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES POR PAIS DESTINO

Espaa Estados Unidos Mexico Israel

En el grfico siguiente se aprecia la participacin por mercado de

PARTICIPACIN DE LOS DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES DE PPRIKA 2005

Valor total-2005 = US$ 95.3 millones

EVOLUCION DEL VALOR DE LAS EXPORTACIONES POR PAIS DESTINO

Espaa Estados Unidos Mexico Israel