PUFULETI

Aveti nevoie de:

- 2 cani de malai grisat

- cana de ulei de floarea soarelui
- 1 cana apa minerala
- 2 linguri de sare
- faina

Mod de preparare:

1. Malaiul, uleiul, apa minerala si sarea se amesteca bine cu ajutorul unui mixer, la viteza medie si
apoi mare, pana cand obtineti o compozitie omogena cu aspectul unei crme pufoase de culoare
galbuie.

2. Apoi, tapetati o tava cu faina si modelati compozitia cu faina, sub forma de pufuleti sau de bile, in
functie de preferinte.

3. Pufuletii se lasa in cuptor, la foc mic, pentru 30 de minute.

MOZZARELA

Ingrediente

4 litri de lapte de vaca integral (de tara)

1 lingurita zeama de lamaie
sare
Portii: 1
Timp de preparare: sub 30 minute
Mod de preparare reteta

Laptele se pune intr-o oala si se lasa de seara pana dimineata, sau

de dimineata pana seara la temperatura camerei.
Dupa ce se scurge acest timp, puneti oala cu laptele la foc mediu
impreuna cu zeama de lamaie. Veti observa dupa cateva minute ca
laptele incepe sa se lege si sa formeze un fel de branza elastica si
moale.
Nu amestecati in lapte! Lasati sa ajunga temperatura laptelui
aproape de fierbere, moment in care opriti focul. Nu asteptati pana
fiarbe laptele!
Cu o strecuratoare fina pentru lapte, incepeti sa luati incet branza
rezultata si o puneti pe masura ce o luati int-un vas. Veti observa ca
are consistenta unei gume.
Cand ati terminat-o de luat toata, adaugati putina sare, amestecati
si apoi apasati cu podul palmei branza. Zerul o sa iasa afara.
Aruncati-l sau folositi-l la alte preparate sau pur si simplu beti-l asa
gol, pt ca se spune ca ar fi un adevarat medicament impotriva
anemiei, obezitatii, glicemiei, etc.
Continuati sa framantati branza care devine ca o bila elastica, pe
masura ce iese zerul din ea. Daca vreti cascavalul mai moale, lasati
putin zer in branza. Daca il vreti mai tare si doriti sa il pastrati mai
mult timp, stoarceti bine tot zerul din cascavalul rezultat.
Puneti bila de cascaval pe o folie alimentara si dati-i forma dorita:
alungita sau rotunda.

Retete Prajitura cu branza de vaci

Publicat de: admin 0 84 Vizualizari

Reteta de prajitura cu branza de vaci reprezinta un desert delicios pe care il puteti

prepara cu usurinta in linistea caminului dumneavoastra. Va prezentam in cele ce urmeaza
atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Timp de pregatire: patruzeci de minute.

Timp de coacere: patruzeci de minute.

Pret estimativ pentru o portie: doi lei.

Ingredientele necesare pentru cinci portii de prajitura cu branza vaci sunt

urmatoarele:

Pentru blat:
 trei oua;
50 grame zahar brun;
50 grame sirop de artar;
70 grame pesmet alb;
un pliculet de praf de copt;
sare.

Pentru umplutura:

200 grame branza de vaci proaspata;

un ou;
50 grame cirese confiate;
doua linguri de zahar brun;
sare.

Modul de pregatire pentru reteta de prajitura cu branza de vaci va este prezentat

pas cu pas in cele ce urmeaza:

1. Spalati ouale, lasati-le sa se scurga sau stergeti-le bine cu ajutorul unei hartii
absorbante achizitionate din comert. Spargeti ouale, separati albusurile de galbenusuri.
Bateti albusurile bine cu un praf de sare pana cand obtineti o spuma ferma ce nu coboara
din vasul in care a fost preparata. Bateti galbenusurile pana cand se omogenizeaza, isi
maresc volumul si capata o culoare albicioasa. Adaugati apoi intreaga cantitate de zahar
brun si sirop de artar, amestecati bine pana cand obtineti o crema omogena in care nu se
mai simt cristalele de zahar;
2. Intr-un vas separat cerneti de doua trei ori pesmetul, apoi adaugati praful de copt,
amestecati pana la omogenizare, apoi cu ajutorul unei linguri, adaugati amestecul de
ingrediente uscate peste crema de galbenus pregatita asa cum v-am descris anterior.
Mixati energic pentru a evita formarea de cocoloase. Cand intreaga cantitate de
ingrediente uscate s-a integrat in blat, inglobati cu ajutorul unei linguri spuma de albus
pregatita anterior, amestecati cu grija de sus in jos pentru a nu distruge in totalitate
textura aerata a spumei, textura ce va conferi volum prajiturii. La final veti obtine o
compozitie de blat omogena pe care o lasati sa se odihneasca la temperatura camerei
timp de cinci minute;
3. Incalziti cuptorul la foc iute de circa 200 de grade Celsius timp de o jumatate de ora;
4. Pregatiti o tava intinsa pe care o ungeti cu unt sau ulei si o tapetati cu faina sau
hartie de copt. Adaugati compozitia de blat pregatita anterior in tava, nivelati-o cu
ajutorul unui cutit in asa fel incat sa acopere in intregime intreaga suprafata a tavii intr-un
strat uniform;
5. Introduceti tava in cuptor de indata ce acesta s-a incins suficient si coaceti blatul la
foc iute de 190 de grade Celsius timp de un sfert de ora, reduceti apoi focul la 160 de
grade Celsius si continuati coacerea pentru inca o jumatate de ora. Variatia temperaturii
este foarte importanta, datorita ei blatul va creste si se va coace uniform in acelasi timp.
Inainte de a opri focul introduceti o tepusa din lemn in centrul blatului. Extrageti tepusa,
inspectati-i suprafata, iar daca aceasta prezinta urme de aluat, inseamna ca blatul nu
este gata si mai trebuie sa stea la copt, iar focul trebuie redus la minim pentru a evita
arderea sa. Opriti focul numai in momentul in care odata extrasa din preparat tepusa
prezinta o suprafata uscata, fara nici cea mai mica urma de aluat;
6. Cand blatul este gata lasati-l sa se raceasca in cuptorul stins cu usa deschisa, in
acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii la cea din exterior se face in
mod treptat, iar blatul nu are nici un motiv sa se lase sau sa se incruzeasca;
7. Cand blatul s-a racit suficient scoateti-l din tava indepartandu-i intai marginile.
Acoperiti blatul cu un prosop de bucatarie din panza curat si usor umezit, apoi cu ajutorul
acestuia rulati blatul si lasati-l sa se odihneasca timp de zece minute, timp in care
pregatiti umplutura;
8. Lasati branza de vaci sa se scurga intr-o strecuratoare sau intr-o bucata de tifon timp
de jumatate de ora. Va recomandam sa nu ignorati acest pas, branza de vaci contine in
general o cantitate mare de apa, care daca nu este eliminata va determina ca umplutura
dumneavoastra sa fie extrem de apoasa;
9. Taiati ciresele confiate in cubulete;
10. Spalati oul, stergeti-l cu ajutorul unei hartii absorbante, spargeti-l, apoi bateti-i
continutul cu un praf de sare pana cand se omogenizeaza, capata o culoare albicioasa si
isi mareste volumul. Adaugati in continuarea intreaga cantitate de zahar si mixati cu
ajutorul unui mixer la viteza mare pana cand obtineti o crema omogena in care nu se mai
simt cristalele de zahar. Cand branza de vaci s-a scurs suficient, adaugati-o intr-un vas
incapator, apoi amestecand incontinuu inglobati crema de galbenus pregatita asa cum v-
am descris anterior. Mixati pana la omogenizare;
11. Intindeti blatul rulat anterior pe masa de lucru, apoi cu ajutorul unei linguri adaugati
intreaga cantitate de crema de branza, ou si zahar pregatita anterior deasupra acestuia.
Nivelati crema cu ajutorul unui cutit pana cand acoperiti intreg blatul intr-un strat uniform
de grosime egala. Presarati deasupra cremei ciresele confiate taiate in cubulete anterior.
Rulati din nou blatul cu crema in interior, incercand sa nu il rupeti si sa nu determinati
iesirea cremei in lateral;
12. Introduceti prajitura in frigider si lasati-o sa se racesca timp de jumatate de ora
inainte de servire;
13. Sectionati prajitura in feliute de grosimi egale pe care le asezati pe un platou sau in
portii egale pe farfurioare de desert;
14. Daca nu este consumata in totalitate, reintroduceti prajitura in frigider si pastrati-o la
rece pentru a evita degradarea umpluturii. Va recomandam sa acoperiti rulada cu o foile
de plastic alimentara pentru a o impiedica sa nu imprumute mirosurile si gusturile
celorlalte alimente pe care le depozitati in frigider.

Prajitura cu branza de vaci se pregateste usor, nu necesita foarte multe ingrediente si este
extrem de racoroasa. Va recomandam sa o incercati, in mod sigur o veti indragi inca de la
prima degustare si o veti pregati de fiecare data cand simtiti nevoia unui desert pregatit in
 casa, desert ce este adesea mult mai gustos si mai sanatos decat orice alta prajitura pe care
o putem cumpara din cofetariile clasice.

Tort moca
Timp de preparare: 50 min
Timpul de gatire: 35 min
Gata in: 1 ore, 25 min

INGREDIENTE

Pentru blat
6 ou
180 g zahr
160 g fin
2 linguri nuc tocat
3 linguri cafea concentrat
Pentru crem
200 g unt
100 ml cafea concentrat
120 g zahr
4 glbenuuri
Pentru sirop
150 ml ap sau cafea
2-3 linguri zahr
Pentru ornat
1 lingura cacao
200 ml fric
figurine din ciocolat

PREPARARE

1. Se bat glbenuurile cu zahrul i 3 linguri de cafea concentrat pn se topete tot zahrul i se

obine o crem ca o smntn. Se adaug albuurile btute spum, nuca i treptat fina. Se
amestec uor i se toarn ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt. Se coace n cuptorul ncins, la foc
potrivit, 30-35 minute.

2. Pentru crem, se fierbe 3-4 minute cafeaua ndulcit cu zahrul, apoi se las deoparte 15 minute.
Separat, ntr-o crticior cu fundul mai gros se bat glbenuurile. Se adaug treptat cafeaua
ndulcit, apoi se pune la foc moale amestecnd continuu cu o lingur din lemn, pn se ngroa,
avnd grij s nu se prind de vas sau s se fac cocoloae. Cnd se rcete se nglobeaz untul
frecat spum.
3. Se taie blatul n trei foi. Se aaz pe un platou, se nsiropeaz i se umplu cu dou treimi din
crem. Cu restul de crem se unge tortul pe lateral i se pudreaz cu cacao. Se orneaz cu fric i
figurine din ciocolat, se pune la rece 2 ore i apoi se poate servi.

Papricas de pui cu galuste

Acesta este o mancare foarte apreciata la noi in casa si am constatat ca nu impartasisem reteta cu
voi. Este o mancare foarte simpla si gustoasa, care imi aduce aminte de copilarie.

Ingrediente:

carne de pui ( eu am folosit 4 aripioare)

1 ceapa
1 ardei rosu
1 ardei verde
boia
cimbru
2 rosii mari de gradina (se poate inlocui cu bulion)
1 frunza de dafin
sare, piper
patrunjel verde tocat

Pentru galuste:
2 oua
5-6 linguri de faina linguri faina
2 lingurite apa
1 lingurita ulei de masline
Mod de preparare:

Taiem ceapa marunt si o punem la sotat in 2 linguri de ulei de masline si 2 linguri de apa. Adaugam
apoi ardeii taiati cubulete si carnea spalata si taiata bucati si boiaua. Lasam putin pe foc, atat cat sa
isi schimbe putin culoarea apoi adaugam 1 cana de apa si rosiile taiate cubulete. Adaugam o frunza
de dafin si lasam sa fiarba. Cand este carnea aproape fiarta adaugam cimbrul si ne ocupam de
pregatirea galustelor.
Batem ouale cu sare si piper si se adaugam apa si uleiul. Amestecam si adaugam faina. Amesteca
bine pana se omogenizeaza si nu mai sunt cocoloase..

Luam galustele cu lingura si le punem in oala. Lasam sa fiarba pana sunt galustele moi. Daca este
nevoie mai adaugam apa.
Potrivim de sare si piper iar iainte sa stingem focul adaugam patrunjel verde tocat.
Se serveste cald cu salata sau muraturi.

Tort cu ciocolat, bezele i cpune

 Despre tortul de mai jos...ce sa va zic...Am vrut sa fie un tort mai special, asa...ca de ziua
mea, la fel cum a fost si Tortul Snickers sau Tortul cu dulceata de trandafiri. M-am gandit
si m-am razgandit vreo 2 zile si nu-mi venea nicio idee cam cum sa arate sau ce gust o sa
aiba tortul meu de anul acesta. Si cum stateam eu cu mainile incrucisate si ma uitam
ingandurata in camara...imi pica ochii pe o punga de bezele din acelea marshmallows
cumparate. Si tot cu ocazia aceasta mi-am adus aminte ca mai aveam si o punguta mai mica
cu bezele mici din acelea mini marshmallows, asa ca...mi-am zis ca e un semn ca trebuie
neaparat sa le folosesc la tort. Pentru blat am optat pentru un mudcake ca sa nu mai fie
nevoie sa-l insiropez si mi-am zis ca e bine sa-l acompaniez cu niste capsune acrisoare. Asa
ca am cumparat si 2 caserole de capsune si...m-am gandit ca nu stica daca topesc bezelele
alea mari in cateva capsune fierbinti! :).

Pentru blat(cu diametrul de 23 cm):

200 g ciocolata neagra (75% cacao)

250 g zahar alb

 75 g unt

65 g cacao

5 oua mici sau 4 oua mari

120 ml lapte batut

50 ml apa

140 g faina

1 lingurita praf copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

zahar vanilat

sare

Incingeti cuptorul la 190 de grade Celsius.

intr-un castron pe bain marin puneti ciocolata impreuna cu untul si lasati sa se topeasca si
sa se incorporeze bine,

dati deoparte si lasati sa se raceasca

 intr-un castron incapator amestecati cu telul ouale impreuna cu zaharul, sarea si zaharul
vanilat, amestecati pana se incorporeaza toate, nu insistati mai mult!

turnati laptele batut si amestecati din nou

turnati toata ciocolata racita si incorporati

intr-un castron amestecati faina cernuta impreuna cu cacaoa, praful de copt si

bicarbonatul, dupa care incorporati totul in amestecul de oua si ciocolata

turnati amestecul intr-o forma de tort cu diametrul de 23 cm unsa cu unt si tapetata cu

hartie de copt. Dati tava la cuptor pentru 50-60 de minute. Scoateti blatul din cuptor si
lasati-l sa se raceasca COMPLET in forma de tort, dupa care asezati-l pe un gratar de
bucatarie. Fiind vorba despre un blat tip mudcake, atat timp cat este cald, blatul este umed
si sfaramicios. De aceea el trebuie scos din forma dupa ce se raceste si capata o textura mai
tare.
 pentru crema:

600 g capsune proaspete

100 ml smantana pentru gatit

150 g marshmallows mari

1/2 lamaie

70 g zahar (optional)

2 linguri amidon

10 g gelatina granule

200 ml frisca lichida

zahar vanilat

50 g bezele mici (mini marshmallows)

100 g picaturi de ciocolata

Dupa cum am mai spus, bezelele au fost din acelea cumparate si gumate, nu facute in casa.
Cu bezele facute in casa nu am incercat si nu stiu cum ar iesi crema. As fi putut sa fac o
crema tip bezea in casa, dar nu ma incanta foarte tare mirosul de albus gatit, in plus,
bezelele astea gumate mi s-au parut mult mai interesante. Bezelele mici (mini
marshmallows) mi s-au parut tare haioase, mai ales ca mi-am dorit sa le pun in crema la
sfarsit de tot. La inceput ele sunt crocante, insa in contact cu umezeala, devin moi si
pufoase. Asa ca pentru un grad mai mare de crocantzeala, am ales sa pun picaturi de
ciocolata. Cred ca la fel de bine ar merge si cu bucatele mici de cioco, daca nu aveti
picaturi.

spalati si curatati capsunele, tocati-le in bucati potrivite si puneti-le intr-o cratita. Stoarceti
peste ele jumatatea de lamaie si puneti cratita pe foc. Lasati capsunele sa fiarba la foc mic
spre mediu timp de 10 minute amestecand incontinuu sa nu se prinda.
capsunele nu trebuiesc fierte foarte mult, doar cat sa se inmoaie si sa-si lase sucul lor
parfumat. Nu le pasati, lasati-le asa bucatele, vor fi mai interesante la textura :)

turnati peste ele smantana lichida si aduceti din nou la punctul de fierbere

obtineti o compozitie de o culoare roz placuta

peste care puneti bezelele mari

 in toata nebunia asta roz si fierbinte, bezelele cele mari se vor topi si se vor transforma
intr-o deliciosenie delicata. Gustati si vedeti daca vreti compozitia mai dulce. Pentru mine,
bezelele au fost indeajuns de dulci, am mai adaugat numai 2 linguri de zahar in plus. Voi
adaugati dupa gust. Nu uitati insa, ca la sfarsit vom mai avea in crema bezele mici si
picaturi de ciocolata!

Hidratati gelatina in 3 linguri cu apa, lasati deoparte. Dupa ce bezelele mari s-au topit,
adaugati amidonul amestecat cu 3 linguri de apa, lasati sa fiarba. Stingeti focul si adaugati
zaharul vanilat si gelatina hidratata. Amestecati pana ce gelatina s-a dizolvat complet.
Acoperiti cratita cu o folie alimentara si lasati sa se raceasca complet. Veti obtine o budinca
parfumata si tare buna! :)

Bateti frisca lichida si incorporati-o in budinca de capsune

dupa care incorporati usor bezelele cele mici si picaturile de ciocolata

 Taiati blatul in 2 parti egale (taiati partea de sus crapata, astfel incat sa puteti sa nivelati
blatul, si taiati 2 felii groase ca dimensiune)

puneti o jumatate din cantitatea de crema peste prima felie de blat, puneti si al doilea blat,
peste care puneti restul de crema de capsune

Dati tortul la frigider si pregatiti frisca si decorul

Pentru decor:

200 ml frisca lichida

2 linguri zahar pudra

capsune

picaturi de ciocolata

mini marshmallows
 bateti frisca impreuna cu zaharul pudra pana obtineti o frisca tare, imbracati tortul

apoi decorati dupa cum doriti. Eu, din lipsa de inspiratie, am aruncat cateva bezele mici pe
margini, am pus jumatati de capsune, iar pe deasupra jumatati de capsune, bezele mici si
picaturi de ciocolata.

Dupa cum am spus si mai sus, bezelele mici, in contact cu umezeala se vor inmuia si nu vor
mai fi crocante. Asa ca daca doriti, puteti orna tortul cu capsune si sa presarati bezelele cu
putin timp inainte de a servi tortul.
Tort cu piersici

Postez astazi ultima mea reteta pe anul acesta. Anul trecut pe vreme aceasta nici nu imi
inchipuiam ca o sa am blog si mai ales ca o sa va am pe voi toti cititori. Va multumesc! Am
ales sa postez tortuletul pe care l-am savurat de Craciun alaturi de nasii nostri. A fost
gustos, racoros si tare usor. Blatul este cel dupa reteta Laurei, este cel mai bun si mai pufos
blat pe care l-am facut vreodata! Iti multumesc din suflet Laura! Crema nu a fost foarte
dulce, ci numai buna. S-a potrivit de minune cu o sampanie de piersici.

Am folosit asa:

pentru blat:

6 oua

180 g zahar

180 g faina

2 linguri cacao
 1 varf cutit sare

Am mixat ouale cu zaharul si cu sarea timp de 20 de minute, pana cand si-au triplat
volumul.

apoi cu ajutorul telului am incorporat faina amestecata cu cacaoa

am pus intr-o forma de tort cu diametrul de 24 cm tapetatata cu unt si faina

am dat forma la cuptorul incins la 170 grade C pentru 25 de minute. A iesit o minunatie de
blat! Multumesc inca o data Laura!

apoi am taiat blatul in 3 si am trecut la prepararea cremei

pentru crema am folosit

1 cutie compot de piersici

800 ml iaurt cu piersici

3 linguri de zahar (optional)

eu n-am mai pus zahar caci mi sa parut destul de dulce iaurtul de piersici

300 ml frisca lichida

 1 plic gelatina fina

1 plic zahar vanilat

pentru insiropat tortul

sucul rezultat din compotul de caise

3 linguri de rom

1 plic zahar vanilat

piersicile le-am scurs bine de tot, le-am taiat in bucati mai mici, am pastrat 2 jumatati de
piersica pentru ornat

am mixat bine iaurtul de piersici si l-am amestecat cu gelatina hidratata apoi topita pe baie
de aburi

am mixat frisca pana s-a intarit bine de tot, apoi am adaugat-o peste iaurt

peste acest amestec am pus si bucatelele de piersici si am amestecat usor

blaturile le-am insiropat cu siropul facut din sucul de compot, rom si zaharul vanilat

peste prima felie de blat insiropata am pus o parte din crema, a urmat cealalta foaie de
blat, apoi iar crema si in final ultima foaie de blat si crema din nou
 a rezultat asta:

am dat tortuletul la frigider pentru 2 ore, apoi l-am ornat dupa cum m-am priceput eu mai
bine, stiti ca eu am o problema cu ornatul :)

pentru ornat am folosit:

 200 ml frisca

2 piersici taiate felii

sucul de la o portocala+ 3 linguri suc de compot de piersici

1 lingurita de gelatina

fructe physallis

PAINE INTEGRALA CU SANA SI SEMINTE

Reteta pentru masina de paine

Program: Paine alba de baza, 1 kg, rumenire minima

Ordinea ingredientelor:

- 250 gr Sana
- 100-120 ml apa
- 500 gr faina 100% integrala proaspat macinata
- 1 lingurita sare
- 1 lingura de zahar
- 2 linguri ulei de masline
- 9 grame de drojdie proaspata
- Seminte de floarea soarelui, dovleac si in, prajite inainte putin in tigaie, cu putin oregano puse la
semnalul sonor

FALAFEL VEGAN
de F L E U R
 Falafel vegan

Pentru aprox. 20 buci:

300 g nut fiert

1 ceap potrivit, tiat mrunt
4 cei de usturoi, pisai
3 linguri fin
1 linguri chimion pudr
1 linguri coriandru pudr
un vrf de cuit cardamon pudr
boia iute, dup gust
1/2 legtur ptrunjel
sare, piper

Se pun toate ingredientele ntr-un robot de buctrie i se mixeaz pn cnd se ob ine

o past omogen (nu foarte fin).

Se formeaz rotocoale cu minile umede.

Se prjesc n uleiul ncins sau se coc n cuptor pn se rumenesc.

 Se servesc alturi de salate, murturi sau cu pinici pita i/sau sos tahini.

Sup corsican
Timp de preparare: 30 min
Timpul de gatire: 70 min
Gata in: 1 ore, 40 min

INGREDIENTE

o jumtate de varz verde

3 morcovi
4 cartofi
300 g fasole alb
1 lingurita piper boabe
1 lingurita sare

PREPARARE

Cu o zi nainte, se pune fasolea n ap rece. n ziua preparrii, se scurge de ap i se pune ntr-o

crati. Se acoper cu ap rece i se las s fiarb 10 minute dup ce a dat n clocot. Se scurge
bine de ap i se d deoparte.

Se taie varza n fii fine. Morcovii i cartofii se cur i se taie cubulee. Se zdrobesc boabele de
piper.

Se pun morcovii i cartofii ntr-o oal. Se adaug varza i fasolea alb. Se d cu sare i piper i se
acoper cu ap rece. Se d n clocot, apoi se las s fiarb la foc mic timp de o or. Se servete
cald, cu pine rneasc.

Plcint cu tevie
Gata in: 0 min

INGREDIENTE

Pentru aluat:
500 g fin
250 ml ap
25 g drojdie proaspt
1 lingurita sare
2 linguri ulei
Pentru umplutur:
1 kg tevie
 4 ou
sare, piper
ulei pentru uns tava

PREPARARE

ncearc o reet delicioas de plcint cu tevie! E simpl, rapid i sntoas!

1. Pentru aluat, se pune fina ntr-un vas, i se face un gol i se adaug apa i sarea. Se amestec n
timp ce se toarn uleiul. Separat, drojdia se desface n ap i un praf de zahr i apoi se toarn n
fin. Se amestec pn ce se obine un aluat care se desface de pe mini. Se acoper cu un
ervet i se las o or la crescut.

2. tevia se cur, se spal i se oprete 5 minute n ap clocotit. Apoi, se toac mrunt i se

amestec cu oule btute, sarea i piperul. Dac umplutura pare prea puin, se mai poate aduga
salat, la fel oprit.

3. Aluatul se mparte n dou, se ntind dou foi i una dintre ele se aaz n tava de copt uns cu un
pic de ulei. Se las aluatul s depeasc marginile, se pune umplutura i se acoper cu a doua
foaie.

4. Cele dou foi de aluat se strng pentru ca umplutura s nu curg i se d plcinta la cuptor
pentru 40-45 de minute.

Varza acra cu ciuperci

Timp de preparare: 30 min
Timpul de gatire: 60 min
Gata in: 1 ore, 30 min

INGREDIENTE

1 kg varza acra
300 g varza cruda
300 g carne afumata
300 g ciuperci uscate
2 bucati ceapa
1 lingurita nucsoara
10 bucati boabe piper
2 linguri untura

PREPARARE

nva s prepari o varz acr cu ciuperci numai bun pentru zilele friguroase de toamn.
 Mod de preparare:

1. Cu o seara nainte de preparare, ciupercile se pun la nmuiat n apa caldua.

2. A doua zi, varza cruda se taie fidelua si se opareste n apa clocotita pentru 5 minute. Se scoate si
se scurge. Varza acra se spala bine si se scurge.

3. n cratia de fiert se topeste untura si se calesc cele doua cepe tocate marunt. Dupa ce au devenit
aurii, se adauga carnea taiata bucai mici si, dupa ce aceasta se rumeneste, se adauga si ciupercile
bine scurse de apa.

4. Se pune si varza, piperul si nucsoara si se lasa la fiert n jur de 60 de minute

Mousse cake
Timp de preparare: 40 min
Timpul de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 20 min

INGREDIENTE

Pentru blat
200 g unt
6 ou
250 g zahr pudr
200 g fin
50 g cacao
1 plic zahr vanilat
1 praf sare
Pentru crem
4 linguri cacao
1 lingurita cafea
1 lingurita cafea solubil
2-3 lingurite rom natural
esen migdale
100 ml lapte
esen vanilie
5 glbenuuri
250 g zahr
100 g migdale sau nuci
 350 g unt

PREPARARE

1. Se pune untul moale ntr-un bol i se mixeaz cu zahrul i zahrul vanilat. Se adaug sarea,
oule, fina i cacaua. Compoziia se toarn n tava tapetat cu fin i se bag n cuptorul nclzit.
2. ntre timp, se pun glbenuurile ntr-un vas i se freac cu zahrul. Se adaug zahrul vanilat i
laptele cldu, se pune pe foc i se amestec continuu. Se ia de pe foc i se las s se rceasc. Se
pune untul ntr-un bol i se amestec cu romul i esena de migdale. Dup ce s-a rcit, se
ncorporeaz n crema de unt. Se adaug cacaua, cafeaua i cafeaua solubil.
3. Se taie blatul n 4 foi, se umple i se orneaz cu crem, i apoi se baloteaz cu migdale sau nuci.

Tort cu arahide
Gata in: 0 min

INGREDIENTE

Pentru blat:
250 g ciocolat neagr
150 g unt
200 g zahr
100 g fin
150 g arahide
4 ou
Pentru umplutur i decor:
400 g ciocolat neagr
200 ml fric
200 g arahide
Pentru garnisit:
150 g arahide prjite

PREPARARE

i plac dulciurile cu arahide? Atunci trebuie s ncerci i acest tort deosebit dup o reet
simpl!

1. Pentru blat, se topesc ciocolata i untul ntr-o crticioar. Apoi, se trage de pe foc i se adaug
pe rnd zahrul, fina i oule. Se amestec bine. Se pun arahidele mrunite i se amestec din
nou.

2. ntr-o crati cu perei mai nali se pune hrtie de copt i se toarn aluatul. Se coace 30 minute,
apoi se las la rcit i se taie n trei foi.
 3. Pentru crem, se topete ciocolata la bain-marie i apoi se amestec cu frica nclzit i
arahidele fin mrunite.

4. Se aaz alternativ blaturile i crema avnd grij s rmn crem i pentru exterior, unde se
poate pune cu poul. Arahidele se mrunesc i, cu mna, se garnisete tortul rotindu-l. Se d la
rece pentru 3 ore.

Pizza cu cartofi
Timp de preparare: 30 min
Timpul de gatire: 30 min
Gata in: 60 min

INGREDIENTE

500 g cartofi
1 lingura ulei
1 lingura pesmet
50 g unt
2 ou
250 g roii sau roii decojite n suc de roii
300 g carne tocat
2 linguri ulei pentru prjit
50 g msline fr smburi
200 g cacaval
sare
piper
ptrunjel verde
cteva fire de busuioc
ketchup

PREPARARE

1. Se spal cartofii i se fierb n ap cu un praf de sare. Se cur de coaj i se paseaz ca pentru

piure, apoi se amestec rapid cu untul i jumtate linguri de sare. Cnd se rcete piureul, se
adaug un ou i se pune ntr-o tav uns cu ulei i tapetat cu pesmet.

2. Pentru umplutur, carnea tocat se clete ntr-o tigaie cu ulei. Se adaug mslinele, sucul de
roii i jumtate din roii, tiate felii. Dup gust, se condimenteaz cu sare, piper i puin busuioc. Se
pune apoi pe stratul de piure, iar deasupra se presar cacavalul ras. Se toarn un ou btut spum
i se presar ptrunjel verde i restul de roii tiate felii.

3. Se coace n cuptorul ncins, la foc potrivit, 25-30 de minute i se servete imediat cu ketchup.
 Chiftele de cartofi
Timp de preparare: 20 min
Timpul de gatire: 50 min
Gata in: 1 ore, 10 min

INGREDIENTE

1 kg cartofi vechi
1 ou plus un glbenu
1 ceap medie
100 g cacaval ras
6 linguri fin
6 linguri ulei de msline
1/2 legatura mrar
sare
piper

PREPARARE

Chiftele de cartofi delicioase pe care le prepari ntr-o or. ncearc aceast reet:

1. ntr-o oal cu ap clocotit i srat se pun la fiert cartofii n coaj, bineneles, bine splai. Se
fierb i se cur ct sunt cldui.

2. Apoi, se paseaz ca pentru piure, dar nu chiar att de fin, i se adaug ceapa tiat mrunt, oul
ntreg i glbenuul, cacavalul ras, sare i piper. Se amestec bine.

3. Cu mna umezit uor se formeaz chiftele care se aplatizeaz, iar dac pasta este prea moale
se poate aduga un pic de fin. Pe msur ce se formeaz, chiftelele se trec prin fin i se aaz
una lng alta. Se las s se aeze pentru 30 de minute.

4. ntr-o tigaie se ncinge uleiul n care se prjesc chiftelele de cartofi. Se servesc presrate cu
mrar tocat fin.

Budinc de spanac
Timp de preparare: 20 min
Timpul de gatire: 30 min
Gata in: 50 min
 INGREDIENTE

1 kg spanac
6 ou
300 g brnz de vaci
100 g telemea de vac
2-3 linguri smntn
200 g pesmet alb
sare
piper
150 legatura mrar verde
50 g unt
50 g cacaval ras

PREPARARE

1. Se cur spanacul i se oprete n ap clocotit. Se scoate i se las s se scurg.

2. Se toac mrunt sau se paseaz cu blenderul i se adaug oule pe rnd. Mrarul se toac
mrunt i se rade brnza. Se adaug n compoziie mpreun cu brnza de vaci i cu pesmetul.

3. Se condimenteaz cu sare i piper, dup gust, i se toarn n tava tapetat cu unt. Se bag n
cuptor i, la final, se adaug cacavalul ras. Se servete cu roii i cu friptur de pui.

TORT DE CIOCOLATA CU VISINE SI MASCARPONE

Blat

reteta de la tortul de ciocolata cu capsune si bezea elvetiana

Crema visine
300 gr visine
3 linguri zahar
1 lingura amidon
1 lingura apa rece

Crema alba
250 gr mascarpone
300 ml smantana pentru frisca
200 gr ciocolata alba

Decor
 fulgi de ciocolata neagra
bomboane de ciocolata alba

Timp de preparare: 1 ora Timp de asteptare: 1 ora( noapte)

Timp de coacere: 30 min. Nr portii: 10
 Pentru blat nu am sa va mai scriu instructiunile de preparae, va spun doar ca am folosit blatul de
la tortul de ciocolata cu capsune si bezea elvetiana si ca modul de preparare este exact la fel, doar ca
am folosit o tava cu diametru de 18 cm. Am copt tot 3 blaturi, pe care le-am taiat in doua cand s-au
racit complet. Bun, sa trecem la creme care nu se fac deloc greu.

Punem visinele pe foc - eu am avut congelate- impreuna cu zaharul si lasam sa fiarba 5-6 minute.
Separat desfacem amidonul cu o lingura de apa rece apoi il adaugam peste visine si mai lasam la fiert
2-3 minute pana se ingroasa. Dam crema la rece.

Topim ciocolata alba impreuna cu frisca la foc mic. Cand amestecul e omogen il dam deoparte si-l
lasam putin sa se racoreasca apoi il introducem la congelator pentru o ora, sau il lasam la frigider
peste noapte. Crema rece-rece o mixam bine de tot pana cand devine spumoasa apoi o lasam
deoparte.

Mascarpone, la temperatura camerei, il mixam bine pana cand devine cremos apoi il adaugam peste
crema de ciocolata alba amestecand usor cu miscari de jos in sus. Dam crema la rece pentru o
jumatate de ora apoi putem trece la asamblare.

Punem o lingura de crema pe un platou (pentru a fixa mai bine tortul), asezam o bucata blat pe care o
ungem bine cu putina crema alba apoi punem 2-3 linguri din crema de visine si nivelam. Continuam in
acest mod pana cand terminam toate bucatile de blat. Deasupra nu mai punem nimic. Imbracam tortul
cu crema alba ramasa si il ornam cu fulgi de ciocolata rasa, crema de visine si bomboane de ciocolata
alba.

Enjoy!

CHOCOLATE STRAWBERRY BUTTERCREAM CAKE

Am inceput cu blaturile, zic eu partea cea mai usoara din tort. Acum da, pot sa ma dau mare si tare ca blatul a iesit
asa cum mi-am dorit, dar inainte de a-l scoate din cuptor, aveam inima cat un purice :))))
Am pregatit toate ingredientele pentru blat cu aprox 2 ore inainte de a-l face. le-am asezat frumos pe masa, le-am si
pozat, dar nu stiu de ce am omis sa pun poza cu ele, promit sa revin si sa remediez situatia.

Pentru blat avem nevoie de urmatoarele (lista e cam lunga, dar merita toti banii ) :
240 gr faina alba normala
250 gr zahar
90 gr cacao extra neagra
1 lingurita bicarbonat
2 lingurite praf de copt
1 lingurita cu varf de sare
100 ml ulei vegetal
280 ml iaurt
250 ml cafea tare si fierbinte :P
3 oua mari
1 lingurita esenta de vanilie
E bine ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei, acesta e si motivul pentru care le pregatim cu 2 ore
inainte, exceptie facand cafeaua pe care o preparam doar inainte de a ne apuca de treaba.

Intr-un bol amestecam toate ingredientele uscate cu telul. Intr-un bol separat batem usor ouale, adaugam uleiul,
iaurtul si esenta de vanilie. Turnam ingredientele lichide peste cele solide si amestecam bine (dar usor) pana se
omogenizeaza. La sfarsit turnam si cafeaua fierbinte, care va produce o multitudine de arome la fiecare miscare de
tel.

Pregatim 3 tavi cu diametrul de 21 cm, asta daca le aveti. Eu nu am decat una :)), am mai improvizat o tava dintr-o
cratita cu acelasi diametru, lucru care mi-a salvat o buna parte din timp. Daca nu aveti decat o tava, le coaceti pe
rand la 180 de grade pentru 30-35 de minute.
Dupa 30 verificati, daca scobitoarea iese curata, atunci gata, opriti cuptorul...ca sa nu se usuce prea tare blaturile.

Le scoatem frumos pe un gratar, le admiram...si adulmecam mirosul de ciocolata cu cafea. Le lasam la racit. Eu le-
am facut cu o seara inainte, iar dimineata am trecut direct la crema.
Daaa....crema, aici erau temerile mari si emotiile cat casa. Cred ca daca nu mi-ar fi iesit, as fi plans 3 zile si 3 nopti la
rand :))) DAARR....am fost scutita de asa o tragedie, rabdarea si munca mi-au fost recompensate si mi-a iesit crema
exact cum trebuia.

Inainte de toate pregatim un bol incapator pentru a putea mixa crema, il curatam si degresam bine, Daca aveti un bol
metalic este super, daca nu, merge si cu unul de plastic, asa cum am avut eu.
Strawberry swiss merengue buttercream (mai bine asa decat tradus)

7 albusuri de ou

500 gr unt

330 gr zahar (eu nu l-am facut prea dulce, dar a fost super asa, deloc gretos)

2 lingurite esenta de vanilie

1 varf de sare

2 cani capsune proaspete

Incepem cu capsunele (daaa, preferatele mele). Le punem in blender si le facem piure. Daca va deranjeaza
semintele puteti sa-l strecurati, dar eu l-am lasat asa, si nici nu le-am simtit :)

Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Intre timp punem o cratita pe foc cu putina apa, astfel incat daca
punem bolul cu albusurile pe ea, apa sa fie cu doua degete mai jos de fundul bolului.

Cand apa e aproape de punctul de fiebere, punem bolul cu albusuri pe ea, dam focul mai incet si mixam in
continuare.

Incepem sa adaugam zaharul treptat, cate o lingura si mixam bine pana se topeste. Repetam operatiunea pana cand
zaharul este topit, iar spuma de albusuri este calda. Luam bolul de la bain marie, si continuam sa mixam pana cand
fundul bolului este la o temperatura neutra iar spuma de albusuri e intarita.

Untul il taiem cubulete, si adaugam cate un cub pe rand, mixam bine dupa fiecare pana la incorporarea completa.
Abia cand s-a omogenizat bine trecem la urmatorul cubulet de unt.

Spre final s-ar putea sa se taie crema, dar continuati sa mixati cat mai asiduu cu putinta pana devine spumoasa si
frumoasa.

Va stergeti fruntea de sudori, adaugati esenta de vanilie si piureul de capsuni, omogenizati....si GATA cu minunatia de
crema. O dati putin la rece, sa se odihneasca putin, si ea dar si voi.

Luati cate un blat pe rand, si-l taiati in doua cu un cutit bine ascutit si cu taisul lung. Pregatiti un platou pentru tort. Eu
n-am avut suport, desi asa mult imi doresc unul cu picior, dar cred ca din cauza aceasta nici nu-l gasesc
nicaieri :)))...Deci, revenim la platou...punem un blat de tort, 2 linguri cu varf de crema, alt blat de tort, alte 2 linguri de
crema, si tot asa. Crema ce ramane o folositi sa imbracati tortul, il aranjati frumos, acoperiti toate colturile :)) si-l dati
iar la rece.

Pentru glazura:
200 gr ciocolata neagra

80 gr unt

2 linguri lapte

Eu le-am topit toate la microunde (in acelasi bol, of course), in reprize de cate 30 de secunde, apoi am omogenizat si
am lasat putin la racit.

Am scos tortul din frigider, am turnat glazura peste el, asa la intamplare...ET VOILA!!!! Sper ca va place suportul
improvizat! :)))

Tort Caramel

Acest tort am vrut sa fie unul deosebit, atat ca aspect, cat si ca gust, dar cum se spune,
socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ. Daca gustul a fost pe placul meu,
caci iubesc aroma de caramel, aspectul nu m-a multumit. Cu prima ocazie, cand il voi
reface, sper ca voi realiza un design pe masura gustului.
 De ceva vreme, am o noua pasiune, royal icing. Primele incercari au fost acesti
trandafirasi portocalii. Din pacate, ajung sa fac fotografii doar noaptea tarziu si aparatul
nu prea ma ajuta intr-atat de mult incat sa se poata observa adevarata lor fata. Oricum,
fara ustensilele de adecvate, nu ies lucruri de calitate, asadar sunt in curs de
achizitionare.

Pentru blat am folosit reteta de la Miha a tortului senzational, originalul aici.

5 oua
100 gr zahar
70 gr faina
50 gr gris macinat
40 gr cacao
125 ml ulei
25 ml lapte
2 linguri miere
1 lingurita praf de copt
esenta vanilie
Galbenusurile se freaca cu zaharul si esenta de vanilie pana se albesc si rezulta o crema
fina. Adaugam apoi faina, praful de copt, cacaoa si grisul, amestecate in prealabil.
Turnam peste amestecul format uleiul, laptele si mierea. Albusele se bat cu un praf de
sare si se incorporeaza usor amestecului de mai sus.
 Compozitia se imparte in trei si se coc 3 foi in forma tapetata cu hartie de copt, la foc
mediu, aproximativ 15 minute. Se scot cu tot cu hartie si se aseaza separat, nu una peste
alta, caci se pot lipi.

Crema este formata din :

sos caramel : 200 gr zahar , 70 gr unt, 160 gr smantana pentru frisca.

o cutie lapte condensat (397 gr )
250 gr mascarpone
10 gr gelatina granule
Prima data realizam sosul caramel. Modul de obtinere il gasiti AICI.

Din lapte condensat facem dulce de leche. Acesta se poate obtine foarte rapid, cu
ajutorul cuptorului cu microunde. Se toarna continutul intr-un vas cu peretii foarte inalti
(trebuie avut grija permanent fiindca se umfla ). Punem la putere medie (600w) 2
minute. Scoatem castronul si amestecam cu ajutorul unui tel. Repetam inca o data,
uitandu-ne permanent pe gemuletul cuptorului, iar daca observam ca incepe sa dea pe
afara, oprim 10-15 secunde pana acesta scade. Dupa doua ture va rezulta o crema
precum o budinca mai moale, o lasam asa, fiindca la rece se va intari si mai mult. In
cazul in care dorim sa obtinem caramele, mai suplimentam cu inca doua minute,
crescandu-i astfel vascozitatea. Pentru crema noastra, sunt indeajuns doua perioade a
cate doua minute.
 La final, batem crema mascarpone si o amestecam cu dulce de leche si crema caramel,
ambele racite.

Preparam gelatina conform instructiunilor de pe pachet si o turnam in fir subtire peste

crema obtinuta, amestecand rapid pana la inglobare.

Pentru insiropat foile:

150 gr zahar tos

100 ml apa
50 ml Irish Cream
Se pune zaharul intr-un vas metalic la foc mic amestecand continuu pana ce acesta se
topeste. Adaugam apa si lasam sa fiarba pana la dizolvarea aramelului. Lasam la racit si
adaugam crema de whiskey.

Pentru asamblare, folosim un inel metalic, asezand alternativ pe platou cate o foaie
pe care o insiropam, adaugam 1/3 din crema, apoi foaie insiropata, 1/3 din crema,
foaie si crema ramasa deasupra.

Se da la frigider 3-4 ore, sau chiar pana a doua zi pana ce se intareste crema. Din pacate,
eu am uitat de gelatina si am asteptat in zadar intarirea ei. A fost gustos, insa fara
aspect. Asadar, puteti sa-i dati o fata comerciala, la mine n-a fost sa fie.
Pasca (cozonac cu branza)
Rating: 4.0/5 (5 votes cast)

E ultima reteta culinara pentru Paste pe care vi-o

propun. Am gatit mult zilele astea si am incercat sa le pun pe toate pe blog, desi unele le-as fi gatit
numai azi sau sambata si poate mi se vor usca pana Duminica, insa m-am gandit ca va sunt utile
toate retele astea, asa ca nu am stat pe ganduri si am bucatarit.

Ingrediente pentru aluat:

- 450g de faina
- 2 oua
- 60ml de lapte
- 150g de zahar
- 250g unt topit si racit la temperatura camerei
- un cub de drojdie proaspata (25g)
- coaja de lamaie
- 2 pliculete de zahar vanilat
- o esenta de vanilie
- un galbenus

Punem faina intr-un vas mare, facem in mijloc o gaura in care turnam maiaua facuta din zahar,
drojdie si laptele caldut. Punem si vanilia, ouale, untul topit si coaja de lamaie. Framantam un aluat
ca si cel pentru cozonac. Se framanta destul de mult pana cand aluatul devine pufos si se desprinde
usor de pe peretii vasului. Il lasam la dospit aproximativ 45 de minute, langa o sursa de caldura.
Intre timp facem crema.
Ingrediente pentru crema:
- 1kg branza cremoasa de vaci
- 2 linguri cu varf de smantana
- 2 linguri cu varf de faina
- 4 oua
- 150g de zahar
- esenta de vanilie
- stafide (inmuiate in prealabil in apa cu rom)

Se mixeaza toate ingredientele pentru crema. Impartim aluatul, care intre timp si-a dublat volumul in
3/4 si 1/4. Tapetam o cratita sau o forma de tort de 24 cm, cu unt si faina, intindem o foaie din 3/4
din aluat si tapetam cu ea cratita, astfel incat aluatul sa treaca bine peste marginea ei. Punem crema
de branza si nivelam bine, apoi intindem o foaie din 1/4 din aluat, lasam putin si pentru decor.
Punem foaia peste pasca si o lipim bine cu marginile celeilalte foi, facem o impletitura pe care o
punem pe margine si o ungem bine cu galbenusul de oua, apoi o dam la cuptor. Pasca se coace o
ora, in cuptorul incins, in primele 10-15 minute lasam flacara mai tare pana se prinde aluatul, apoi
dam focul la minim. Sa nu va speriati daca atunci cand o scoateti din cuptor aluatul e bine rumenit
dar branza inca se misca. O data ce pasca se raceste, se intareste si branza.

Va arat poze cu pasca mea, poze cu sectiunea o sa va arat dupa Duminica, cand incepem pasca.
Sarbatori Fericite!