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subproductos hmedos
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Noviembre, 2016
TABLAS FEDNA DE VALOR NUTRITIVO DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS
Noviembre 2016
Edita: Fundacin Espaola para el Desarrollo de la Nutricin Animal
Imprime: Improitalia S.L.
ISBN: 978-84-617-5894-4
INDICE
I.- FORRAJES ........................................................................................................................................ 5
PRESENTACIN .............................................................................................................................. 7
MAZ FORRAJERO ........................................................................................................................... 9
Ensilado de maz .................................................................................................................. 11, 12
SORGO ........................................................................................................................................... 15
Ensilado de sorgo ................................................................................................................ 17, 18
CEREALES INMADUROS ........................................................................................................ 21, 26
Ensilado de avena ................................................................................................................ 22, 28
Ensilado de cebada .................................................................................................................... 23
Ensilado de trigo .................................................................................................................. 24, 30
Ensilado de triticale .............................................................................................................. 25, 32
RAY-GRASS ................................................................................................................................... 35
Ray-grass, verde .................................................................................................................. 37, 40
Ray-grass, heno ................................................................................................................... 38, 42
Ray-grass, silo ..................................................................................................................... 39, 44
ALFALFA ......................................................................................................................................... 47
Alfalfa, heno en rama ........................................................................................................... 49, 50
HIERBA ........................................................................................................................................... 53
Hierba, silo ........................................................................................................................... 55, 56
HENO DE VEZA ........................................................................................................................ 59, 60
OTROS FORRAJES ....................................................................................................................... 63
Ensilado de colza ....................................................................................................................... 64
Ensilado de girasol ..................................................................................................................... 66
I.- FORRAJES
La base de datos utilizada para el desarrollo de las Tablas FEDNA de forrajes est basada en los
resultados analticos proporcionados por los laboratorios de Mouriscade (Mara Hermida), SERIDA
(Begoa de las Rozas), Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (Gonzalo Flores), Bautec
(Jordi Baucells), Laboratorio Agroalimentario-Cabrils del Departament dAgricultura de la Generalitat de
Catalunya (Manel Aragay), Centro Veterinario Tona (Joaqun Baucells), Universidad de Crdoba
(Francisco Maroto), Cargill (Carlos Martin) e INTIA (Juan Carlos Iriarte).
Todos los valores incorporados en la base de datos corresponden a anlisis por va qumica hmeda y
los laboratorios participantes estn sometidos a algn sistema de control de calidad de los anlisis. La
informacin estadstica dada sobre los forrajes procede del Anuario de Estadstica del MAGRAMA
(2016).
El resultado de la aplicacin de las nuevas ecuaciones de prediccin del INRA (2007), y NRC de
bovinos de carne (2016) ha resultado en la modificacin de algunos valores energticos y proteicos
respecto a la edicin anterior.
Los cereales (todos en forma de ensilados) se han clasificado por su contenido en humedad. El resto
de forrajes se han clasificado en funcin del valor relativo del forraje (VRF). Este ndice supone una
valoracin objetiva de la calidad del forraje que refleja el potencial de ingestin de materia seca (IMS =
120/%FND) y su digestibilidad (DMS = 88,9 - (0,779 * %FAD)), donde VRF = (IMS * DMS/1,29). Dicho
ndice permite la clasificacin de los forrajes en calidades de Excelente (>151), Primera (125-151),
Segunda (103-124), Tercera (87-102), Cuarta (75-86) y Quinta (>75).
El maz (Zea mays) es una planta perteneciente a la familia de las gramneas, catalogada
dentro del grupo de los cereales. El maz es un forraje de verano que en pocos meses proporciona una
elevada cantidad de materia seca, siempre que no le falte agua. Ocupa el 10% de la superficie total
destinada a los cultivos forrajeros. Se cultiva mayoritariamente en secano, 77% de la superficie total,
debido a la localizacin preferente de este forraje en zonas del Norte de Espaa. El 63% de las
hectreas de maz se encuentran en Galicia, de las que un 99% se cultivan en secano, siendo
Catalua, Castilla-Len, Asturias y Navarra, las otras cuatro comunidades donde hay una importante
superficie de maz forrajero. Mientras en Catalua, Castilla-Len y Navarra, con un 9% de la superficie
total, las dos primeras, y un 4% la ltima, el cultivo se practica mayoritariamente en regado (69%, 99%
y 65%, respectivamente), en Asturias, con un 7% de la superficie total, el 100 % es en secano.
Los materiales usados en la actualidad son hbridos comerciales que se clasifican en ciclos
FAO, atendiendo a los das necesarios para alcanzar su madurez como planta. As hablamos de ciclos
cortos, medios y largos, siendo los primeros los ms apropiados a zonas fras con elevado riesgo de
heladas precoces y los ltimos los que mejor se adaptan a zonas ms clidas donde el riesgo que las
heladas quemen la planta es bajo, aunque la eleccin tambin depende del tiempo que se desee que la
planta ocupe el terreno. Desde el punto de vista de la capacidad productiva, sta se incrementa cuanto
ms largo es el ciclo.
Ensilado de maz
<25 112
25-30 610
30-35 820
35-40 181
>40 64
<6 34
6-7 96
7-8 801
8-9 524
9-10 178
10-11 75
>11 47
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900
FND (% MS)
35-40 275
40-45 384
45-50 420
50-55 450
55-60 178
>60 42
Macrominerales (% MS)
Ca P Mg
0,31 0,18 0,15
RUMIANTES
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
La capacidad productiva del sorgo es mucho menor de la que tiene el maz, de la misma forma
que desde el punto de vista de su valor nutritivo, el sorgo es un alimento menos energtico que el maz,
al igual que ste de bajo valor proteico, aunque de mayor contenido en cenizas, concretamente en
calcio y fsforo. Como alimento tiene dos posibles inconvenientes al contener substancias
antinutricionales: a) taninos y b) durrina, un glucsido cianognico. Si en el primer caso, ya es posible
encontrar en el mercado, materiales con bajo contenido en taninos, en el segundo es importante saber
que el contenido en este glucsido depende de la especie considerada, del momento de la cosecha y
de las condiciones climticas y culturales. Esta ltima problemtica es mayor cuando la utilizacin es
en verde y se aprovecha la capacidad de rebrote del sorgo. En cualquier caso, cuando la forma de
aprovechamiento es mediante ensilaje, cuando la planta ya ha formado el grano, el riesgo de contener
este factor antinutritivo es muy bajo.
Ensilado de sorgo
El sorgo, como cereal que es, tiene una buena aptitud al ensilaje, aunque tiene una capacidad
tampn algo ms elevada que la que tiene el maz. Sin embargo, es posible alcanzar, de manera
rpida, pH prximos a 4 y conseguir que su contenido en nitrgeno amoniacal sea inferior al 10% del
nitrgeno total, y el de nitrgeno soluble est por debajo del 50% del nitrgeno total.
<20 75
20-25 141
25-30 63
30-35 21
>35 15
>12 21
12 14
11 22
10 40
9 47
8 59
7 57
6 34
<6 17
0 10 20 30 40 50 60 70
FND (% MS)
<50 19
50-55 47
55-60 72
60-65 110
65-70 32
>70 20
0 20 40 60 80 100 120
Macrominerales (%MS)
Ca P Mg
0,59 0,61 0,57
RUMIANTES
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
Ensilados de cereales
El ensilaje de los cereales inmaduros es una prctica conocida en nuestro pas, aunque poco
extendida en la actualidad, pero que crecer en el futuro. Como en el caso del maz, el ensilaje de los
cereales no es conflictivo si se hace cuando el grano se encuentra en el estadio de grano pastoso, con
unas prdidas de MS que se situarn alrededor del 10%.
La aptitud al ensilaje de los cereales inmaduros es buena debido a las mismas razones dadas
para el maz: contenido elevado de carbohidratos para ser transformados en cido lctico, bajo poder
tampn y elevado contenido en materia seca al ensilar. Los ensilados de cereales inmaduros deben
poseer un pH cercano a 4, su contenido en nitrgeno amoniacal debe ser inferior al 10% del nitrgeno
total y el de nitrgeno soluble por debajo del 50% del nitrgeno total.
Desde el punto de vista nutritivo estos ensilados constituyen un alimento de un valor energtico
muy por debajo del que posee el ensilado de maz. Sin embargo, poseen un mayor contenido proteico
y en minerales, aunque siguen siendo bajos. El contenido en almidn es menor que el de un ensilado
de maz y, por el contrario, el contenido en carbohidratos estructurales es ms elevado.
<20 7
20-25 6
25-30 39
30-35 46
35-40 55
>40 12
0 10 20 30 40 50 60
<6 12
6 29
7 33
8 39
9 18
10 22
11 7
>11 11
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
FND (% MS)
<45 5
45-50 13
50-55 23
55-60 46
60-65 44
>65 16
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
<20 12
20-25 18
25-30 112
30-35 41
35-40 31
>40 20
0 20 40 60 80 100 120
<6 8
7-8 63
9-10 59
11-12 50
13-14 18
>14 18
0 10 20 30 40 50 60 70
FND (% MS)
<45 15
45-50 36
50-55 70
55-60 66
>60 40
0 10 20 30 40 50 60 70 80
<20 14
20-25 66
25-30 17
30-35 9
35-40 13
0 10 20 30 40 50 60 70
<8 16
8-9 41
10-11 16
12-13 13
14-15 16
>15 14
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
FND (% MS)
<45 14
45-50 13
50-55 44
55-60 32
>60 21
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
<20 16
20-25 35
25-30 19
30-35 28
35-40 9
>40 7
0 5 10 15 20 25 30 35 40
<7 13
7-8 25
9-10 35
11-12 39
13-14 24
>14 6
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
FND (% MS)
<45 15
45-50 15
50-55 27
55-60 38
60-65 45
>65 20
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
Macrominerales (% MS)
Ca P Mg
0,52 0,31 0,20
RUMIANTES
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
Macrominerales (% MS)
Ca P Mg
0.45 0,26 0,18
RUMIANTES
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
Materia seca
pH Cenizas PB NH4 EE
(%)
< 20 4,43 8,37 10,8 0,22 7,66
20-25 4,01 8,70 9,90 0,21 5,00
25-30 3,84 8,39 9,14 0,19 3,97
30-35 3,94 6,43 9,31 0,22 3,41
> 35 4,12 6,62 8,40 0,15 2,63
Macrominerales (% MS)
Ca P Mg
0,42 0,27 0,43
RUMIANTES
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
Macrominerales (% MS)
Ca P Mg
0,48 0,31 0,13
RUMIANTES
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
Ray-grass verde
Heno de ray-grass
Los henos de ray-grass difcilmente pueden competir en valor nutritivo con el propio forraje en
verde o con el ensilado de ray-grass. El valor energtico puede situarse en el 70-80 % del valor que
tena un corte joven de la planta y el valor proteico puede encontrarse en el 50-60 % de este valor. Ello
explica el menor uso de estas plantas conservadas en forma de heno.
>42 11
39-42 3
36-39 4
33-36 9
30-33 15
27-30 224
24-27 12
21-24 24
18-21 28
15-18 44
<15 49
0 50 100 150 200 250
>25 4
23-25 2
21-23 30
19-21 40
17-19 37
15-17 52
13-15 73
11-13 66
9-11 88
7-9 27
<7 4
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
FND (% MS)
>64 11
61-64 7
58-61 21
55-58 33
52-55 43
49-52 74
46-49 77
43-46 93
40-43 43
37-40 18
<37 3
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
>22 15
20-22 27
18-20 15
16-18 19
14-16 13
12-14 27
10-12 31
8-10 20
6-8 15
<6 10
0 5 10 15 20 25 30 35
FND (% MS)
>70 6
66-70 14
62-66 15
58-62 30
54-58 22
50-54 23
46-50 31
42-46 24
38-42 17
<38 9
0 5 10 15 20 25 30 35
>60 29
55-60 29
50-55 44
45-50 68
40-45 98
35-40 119
30-35 275
25-30 131
20-25 183
15-20 216
<15 139
0 50 100 150 200 250 300
>20 85
19-20 64
17-18 100
15-16 116
13-14 204
11-12 220
9-10 197
7-8 125
<7 40
0 50 100 150 200 250
FND (% MS)
>65 48
60-65 104
55-60 187
50-55 145
45-50 334
40-45 215
35-40 100
<35 14
0 50 100 150 200 250 300 350 400
Macrominerales (% MS)
Ca P Mg
0,51 0,44 0,18
RUMIANTES
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
Macrominerales (% MS)
Ca P Mg
1,06 0,28 0,22
RUMIANTES
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
Macrominerales (% MS)
Ca P Mg
0,71 0,28 0,20
RUMIANTES
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
Alfalfa verde
A pesar de ser un cultivo al que se le hacen diferentes cortes dentro de un ao, el valor nutritivo
de estos cortes no sufre grandes oscilaciones, como s sucede en las gramneas pratenses. En todo
caso y como medida de potenciar la capacidad de rebrote de esta planta, se aconseja que como
mnimo un corte se realice cuando la planta est en flor, lo que hace reducir ligeramente el valor
nutritivo de la misma. La alfalfa es un forraje que destaca por un notable valor energtico, un elevado
valor proteico y un elevado contenido en cenizas, especialmente un elevado contenido en calcio. La
relacin calcio/potasio de la alfalfa se sita entre 5,5-6 a 1. Por otra parte, cabe destacar igualmente el
elevado contenido lignocelulsico de este forraje y el importante contenido en lignina. Esto, asociado a
su contenido en fitoestrgenos y al riesgo de provocar meteorismo, convierte a este forraje en un
alimento excelente cuyo uso debe realizarse con precaucin.
Heno de alfalfa
Ensilado de alfalfa
La alfalfa es una planta con mala aptitud al ensilaje, por lo que exige la utilizacin de algn
aditivo que ayude a mejorar el proceso, para que se reduzca el pH as como el contenido en nitrgeno
soluble y amoniacal, que debera estar por debajo del 15 y 60% del nitrgeno total, respectivamente.
>21 139
20-21 328
18-19 655
16-17 883
14-15 522
12-13 126
10-11 140
<10 31
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000
FND (% MS)
>55 118
50-55 289
45-50 628
40-45 821
35-40 597
30-35 315
<30 60
Macrominerales (% MS)
Ca P Mg
1,71 0,27 0,25
RUMIANTES
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
Hierba verde
Heno de hierba
La henificacin de la hierba esta sometida a las dificultades propias de este proceso, es decir
recibir una lluvia inoportuna antes de la recoleccin y que con ella se pierda la hoja, especialmente de
las leguminosas, lo que reducir el valor nutritivo del heno recogido. En cualquier caso se trata de un
forraje que aportar un 90% del valor energtico y proteico que la misma planta verde.
>55 9
50-55 17
45-50 20
40-45 36
35-40 53
30-35 53
25-30 79
20-25 126
15-20 168
<15 24
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
>24 3
22-24 5
20-22 16
18-20 34
16-18 91
14-16 132
12-14 169
10-12 98
8-10 32
<8 6
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
FND (% MS)
>24 3
22-24 5
20-22 16
18-20 34
16-18 91
14-16 132
12-14 169
10-12 98
8-10 32
<8 6
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
Macrominerales (% MS)
Ca P Mg
1,34 0,32 0,27
RUMIANTES
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
La veza es una planta leguminosa (Vicia sp.) que se cultiva para producir grano (95.000 ha) o para
producir forraje (114.000 ha). El cultivo de veza como forraje ocupa un 10% de la superficie total
forrajera, cultivndose mayoritariamente en secano (93%). Un 82% de la produccin se aprovecha en
forma de heno, un 15% en verde y slo un 3% como ensilado. Las comunidades que ms veza
producen son Castilla-Len (59%) y Andaluca (20%).
La veza es una leguminosa anual cuyo ciclo es compatible con la de los cereales de invierno. Siendo
una planta rastrera, necesita de un tutor para mantenerse erguida, posicin que la veza consigue
gracias a la terminacin en forma de zarcillo de la hoja. Los cereales son las plantas que cumplen la
finalidad de tutorizar a la veza, siendo la combinacin de veza y avena una de las ms clsicas. La
combinacin de veza-cereal hace que para recolectar una mezcla con la mxima calidad forrajera
posible sea preciso escoger convenientemente las variedades apropiadas de ambas plantas para
intentar la sincronizacin de su proceso de crecimiento y maduracin, lo que no es fcil de conseguir.
El rendimiento productivo del cultivo de veza es inferior al de otra leguminosa forrajera como es la
alfalfa. En secano puede producir un 75% de lo que produce una alfalfa, mientras que en regado, la
veza produce un 40% del potencial productivo de la alfalfa. Comparando su valor nutritivo con el de un
heno de alfalfa de excelente calidad, el mejor heno de veza tendr un contenido proteico ms bajo y un
contenido en fibra y cenizas similar. La combinacin de la veza con un cereal hace que el valor nutritivo
de la mezcla, especialmente el contenido en protena, disminuya.
Macrominerales (% MS)
Ca P Mg
- - -
RUMIANTES
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
Bajo la categora de otros forrajes varios, el MAGRAMA rene a los forrajes que ocupan en la
actualidad unas 25.000 ha que representan un 2% de la superficie total forrajera. El 90% de esta
superficie se cultiva en secano y las comunidades que ms extensin tienen de este tipo de forraje son
Andaluca (41%), Aragn (37%) y un 20% que suman entre Castilla-Len y Canarias. El 83% de la
produccin se aprovecha en verde y el resto (17%) se ensila. Entre estos forrajes se encuentran el
girasol y la colza.
El girasol (Helianthus annuus) es una planta perteneciente a la familia de las Asteraceas, mientras que
la colza (Brassica napus) pertenece a las Brasicaceas. Mientras el ciclo vegetativo de la primera
coincide con los meses de primavera y verano, la segunda se corresponde con el ciclo de los cereales
de invierno. Ambas son dos plantas oleaginosas que se cultivan en secano, bsicamente para la
produccin de los aceites respectivos, con la obtencin de unos subproductos (torta y harina) que se
utilizan como ingredientes en la alimentacin animal. Pues bien, adems de esta finalidad productiva se
pueden cultivar tambin como plantas forrajeras, aprovechndose en verde o bien ensiladas.
Desde el punto de vista productivo, el girasol no puede competir con cereales de verano como el maz
o el sorgo, para compararla con dos plantas que ocupan el campo en la misma poca del ao. Sin
embargo, su resistencia a la sequa convierte al girasol forrajero en un buen recurso en condiciones
extremas. Desde el punto de vista nutritivo un ensilado de girasol con un 18% de MS (grano
consistente) al compararlo con un ensilado de sorgo de un 28% de MS (grano lechoso) es una planta
con un mayor contenido proteico, menor contenido en fibra y mayor contenido en cenizas
(especialmente rico en calcio).
Por su parte el cultivo de colza tiene un potencial productivo que no dista mucho del que tiene un cereal
inmaduro. Si comparamos un ensilado de colza (22% de MS) con un ensilado de cebada del 35% de
MS (grano pastoso), tiene un mayor contenido proteico, un contenido en fibra ms bajo y un mayor
contenido en cenizas (mayor contenido de fsforo y mucho ms calcio).
pH Humedad Cenizas PB EE
4,68 78,5 13,2 12,8 4,35
Ca P Mg
- - -
RUMIANTES
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
70 65 28 63 77 - -
MS pH Cenizas PB EE
<20 3,98 10,4 11,2 6,8
20-25 4,07 9,33 10,5 11,6
>25 4,23 9,20 10,3 13,2
Ca P Mg
0,26 1,15 -
RUMIANTES
MS EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3
<20 2,41 1,52 0,79 0,74 2,45 1,56 0,96
20-25 2,62 1,69 0,85 0,81 2,69 1,77 1,15
>25 2,64 1,71 0,88 0,83 2,70 1,78 1,16
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)
VALOR PROTEICO
La base de datos utilizada para el desarrollo de las Tablas FEDNA para subproductos hmedos
procede de muestras analizadas en los laboratorios de Mouriscade (Mara Hermida), SERIDA (Begoa
de la Roza), Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (Gonzalo Flores), Bautec (Jordi
Baucells, Centro Veterinario Tona (Joaqun Baucells), Universidad de Crdoba (Francisco Maroto), y
Cargill (Carlos Martin). En muchos casos, la disponibilidad de datos para este tipo de productos es muy
limitada, y la analtica incompleta. Todos los resultados aceptados en la base de datos proceden de
anlisis por va qumica hmeda, realizados en laboratorios que estn sometidos a algn sistema de
control de calidad de los anlisis, y donde los parmetros analizados fueran suficientes para estimar los
valores de materia seca, protena, y fracciones fibrosas.
Para el clculo del valor energtico de algunas muestras ha sido necesaria la estimacin de algunos
parmetros en base a ecuaciones de regresin desarrolladas con las mismas muestras, o de valores
procedentes del NRC (2016, 2001) o INRA (2007)-
EM3x, ENl3x siguiendo las ecuaciones del NRC para vacuno lechero (2001), a nivel de
ingestin 3 veces el mantenimiento;
UFL y UFC siguiendo las ecuaciones del INRA (2007), que valoran conjuntamente el valor
de mantenimiento y de produccin (leche o carne).
EM, ENm y ENc siguiendo las ecuaciones del NRC para bovinos de carne (2016).
El contenido en protena del residuo de alcachofa es de un 12% sobre materia seca. El extracto
etreo es de un 3%, mientras que el contenido sobre materia seca en FND y FAD es de un 50 y 36 %,
respectivamente. El contenido en lignina de un 12% y el de cenizas de un 11%.
Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)
cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C>20
% Grasa verd. - - - - - - - -
% Alimento - - - - - - - -
Ca Ppp Na Cl Mg K S
0,38 0,28 - - - - -
VALOR PROTEICO
Subproducto de la industria cervecera resultante del proceso de prensado y filtracin del mosto
obtenido tras la sacarificacin del grano de cereal (cebada, bsicamente) malteado. Es un producto
hmedo cuyo contenido en materia seca es de un 20-25 %. No se observan diferencias significativas
en la composicin qumica correlacionadas con el contenido de materia seca, aunque ste es variable.
En el mercado recibe otros nombres como el de cebadilla de cerveza, y es el trmino equivalente a lo
que el mundo anglosajn conoce como wet brewerss grains.
Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)
cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C>20
Ca Ppp Na Cl Mg K S
VALOR PROTEICO
La palatabilidad de la pulpa de ctricos es buena, tiene una digestibilidad elevada (MOD del
85%) y un valor energtico similar al de la cebada (2,67 Mcal de Energa Metabolizable 3x/kg). Su
fermentacin ruminal es tpicamente actica. Entre las caractersticas de la protena de la pulpa de
ctricos cabe destacar su elevada solubilidad (35-40 %), una degradabilidad efectiva del orden del 65%
y una velocidad de degradacin del 6 %/h. La digestibilidad intestinal de la protena que escapa de la
degradacin ruminal es del orden del 85%.
Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)
cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C>20
% Grasa verd. 0,70 25,9 0,70 4,80 25,9 35,9 6,40 0,40
Ca Ppp Na Cl Mg K S
VALOR PROTEICO
La composicin qumica del producto fresco indica un bajo contenido proteico (7-8 % sobre
materia seca) y extracto etreo del 3%. El contenido en FND es del 50%, mientras que en FAD es del
36%, siendo baja la efectividad de esta fibra (33%). El contenido en lignina es de un 10% y el de
cenizas de un 2-3 %. La pulpa de manzana tiene un elevado contenido en pectinas.
Este subproducto lo consumen los animales con apetencia aunque existen referencias sobre la
aparicin de somnolencia tras su ingestin, debido a la fermentacin alcohlica que puede ocasionar.
Al medir la ingestin voluntaria en ovinos se registran ingestiones del orden de 50 g de materia seca
por kg de peso vivo metablico. La digestibilidad de la materia orgnica es elevada (85%), siendo un
alimento de un valor energtico medio (2,07 Mcal de Energa Metabolizable 3x/kg). La fraccin soluble
de la protena de la pulpa de manzana es elevada (33%), la degradabilidad efectiva es del 56% y la
velocidad de degradacin del 13 %/h.
Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)
cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C>20
% Grasa verd. 1,2 26,9 0,6 3,9 7,8 48,8 10,0 0,1
Ca Ppp Na Cl Mg K S
VALOR PROTEICO
Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)
cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C>20
% Grasa verd. 1,2 26,9 0,6 3,9 7,8 48,8 10,0 0,1
Ca Ppp Na Cl Mg K S
VALOR PROTEICO
Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)
% Grasa verd. - - - - - - - -
% Alimento - - - - - - - -
Ca Ppp Na Cl Mg K S
VALOR PROTEICO
Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)
% Grasa verd. 0.0 20,6 0.39 1,40 9,70 57,8 10,5 4.2
Ca Ppp Na Cl Mg K S
VALOR PROTEICO
Subproducto del cultivo del tomate que se obtiene tras la elaboracin de preparados a base de tomate
en la industria alimenticia (zumos, cremas, salsas). El cultivo del tomate ocupa en la actualidad un total
de 54.675 ha, lo que representa un 15% de la superficie destinada a la produccin de hortalizas, con
una produccin de ms de 4,8 millones de toneladas.
La pulpa de tomate es un subproducto hmedo con un 32% de contenido en materia seca. El contenido
en protena bruta se sita entre un 18 y un 19%, siendo el extracto etreo de un 9% y el contenido en
cenizas de un 4%. Es un producto con un elevado contenido en FND y FAD (58 y 51%,
respectivamente).
Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)
cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C>20
% Grasa verd. - - - - - - - -
% Alimento - - - - - - - -
Ca Ppp Na Cl Mg K S
- - - - - - -
VALOR PROTEICO
El ensilado del grano de maz inmaduro es conocido con el nombre de pastone. Se trata de ensilar el
grano de maz, cuando ste se encuentra en estado pastoso. El ensilaje se puede realizar con o sin la
mazorca, lo que har variar el contenido en materia seca del producto ensilado (30-35%), as como su
composicin qumica.
El contenido en protena del pastone es de un 7-8% sobre materia seca. El extracto etreo es de un 3-
4%, con un elevado contenido en cido linoleico y oleico. Por su parte, el contenido en FND y FAD
sobre materia seca es de un 10-15 % y de un 4-10 %, respectivamente. El contenido en cenizas es
bajo (1-2 %).
El pastone tiene un alto contenido energtico (1,84 Mcal ELl/kg MS o 1,24 UFL/kg MS) y, a pesar de la
presencia o no de mazorca, las diferencias en energa son pequeas
Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB EE
(%EE)
% Grasa verd, 0,26 13,6 0,20 1,83 26,0 55,1 1,64 1,44
% Alimento 0,01 0,34 0,01 0,05 0,67 1,41 0,04 0,04
Ca Ppp Na Cl Mg K S
0,04 0,30 0,01 0,06 0,15 0,32 0,12
VALOR PROTEICO
Como okara se entiende como el residuo resultante de la produccin del zumo de soja (la mal
denominada leche de soja) y del tofu producido por fermentacin de este zumo.
Se trata de un subproducto con un bajo contenido en materia seca (20%) y cuya composicin qumica
lo convierte en un suplemento fundamentalmente proteico (34%). El contenido en extracto etreo es
de un 11% y el de cenizas del 3-4 %. Es un subproducto con un bajo valor en fibra, siendo el contenido
en fibra neutro detergente del 26% y de un 14% en fibra cido detergente. Sin embargo, es necesario
advertir que el nmero total de muestras incluidas en las medias es relativamente bajo y con una
variabilidad en casi todos sus componentes que sugiere la necesidad de analizar las muestras
destinadas a la alimentacin animal.
Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)
% Grasa verd. - - - - - - - -
% Alimento - - - - - - - -
Ca Ppp Na Cl Mg K S
- - - - - - -
VALOR PROTEICO
El bagazo de uva es un subproducto resultante de la extraccin del mosto en la obtencin del vino. Es
un producto complejo formado por los tallos, piel, pulpa, semillas y racimos que quedan despus del
prensado de la uva, y cuyo contenido en materia seca es de un 31%. Teniendo en cuenta que
actualmente se cultivan 931.000 ha de viedo para vinificacin y se obtienen 45 millones de hectolitros,
la cantidad de bagazo anualmente producida es muy elevada. Es un producto con un elevado
contenido en carbohidratos fibrosos, lignina y polifenoles.
La composicin qumica del bagazo de uva es de un 13-14 % de protena bruta, un 3,5 % de extracto
etreo y un contenido en cenizas del 7%. El contenido en fibra neutro detergente es del 49% y de un
47% en fibra cido detergente, por lo que los componentes fibrosos principales deben ser celulosa y
lignina.
El valor energtico es bajo debido al alto contenido en fibra y su nivel de lignificacin. El valor proteico
tambin es bajo debido a su nivel limitado y a la baja degradabilidad y digestibilidad intestinal.
Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)
% Grasa verd. - - - - - - - -
% Alimento - - - - - - - -
Ca Ppp Na Cl Mg K S
0,45 0,27 - - - - -
VALOR PROTEICO
Subproducto con un 38% de contenido en materia seca, con un bajo contenido en protena bruta (7-8
%), un extracto etreo del 10% de un elevado contenido en oleico, y un contenido en cenizas del 5%.
Es un producto fibroso, con un 55% de fibra neutro detergente y un 45% en fibra cido detergente. El
contenido en lignina es muy elevado (17%).
El valor energtico es bajo debido al alto contenido en fibra y su nivel de lignificacin, aunque el
contenido graso compensa en parte su baja digestibilidad. El valor proteico tambin es bajo debido a su
nivel limitado, y a la baja degradabilidad y digestibilidad intestinal.
Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)
Ca Ppp Na Cl Mg K S
0,29 0,24 - - - - -
VALOR PROTEICO