Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ro/parjoale-din-mamaliga-cu-ceapa-caramelizata/
Denumire reteta
Parjoale din mamaliga cu ceapa caramelizata
Publicata la
2013-11-16
Timp de preparare
30M
Timp de coacere
-
Timp total
30M
Rating
5 Based on 4 Review(s)
Next
Previous
Acum cateva saptamani am descoperit o comunitate de oameni deosebiti, carora le multumesc ca m-au primit
printre ei. Este vorba de un grup dedicat bloggerilor culinari, unde s-au adunat vreo 150 de oameni din toate
partile tarii, dar si din afara ei, cu stiluri, conceptii si mentalitati diferite, dar toti uniti de aceeasi pasiune: gatitul.
Intrebam, raspundem, radem, facem planuri Proiecte mici Proiecte mari de la oameni mari, oameni care
impartasesc cu noi, cei mici, lectia lor de succes. Si toate astea cu oameni tare faini!
Azi, in atentia voastra Proiectul Mamaliga, sau asa cum a fost prezentat la propunere Mamaligari din toate
tarile, uniti-va! Si nu a fost usor mi-au trecut prin cap zeci de retete pe care as putea sa le fac cu mamaliga. In
cele din urma au ramas parjoalele din mamaliga umplute cu carnaciori si acoperite de branza sarata, asezonate
cu ceapa caramelizata.
P.S. Veti descoperi la finalul postarii, o parte din acesti oameni despre care v-am vorbit, o mica parte
Ingrediente:
- faina de malai
- apa si sare
- carnaciori
- 2 catei de usturoi
- 50 grame de unt
Incepeti prin a pune apa la fiert pentru mamaliga. La 1 litru de apa am pus in jur de 250-300 grame de malai, insa
e in functie de cat de grisat e malaiul si de cat de moale/tare o doriti. Deci e relativa treaba Cand apa incepe
sa fiarba, adaugati sarea si faina in ploaie. Nu puneti de la inceput tot malaiul, adaugati incet, amestecati si
doar daca mai e nevoie, mai adaugati. Luati in calcul ca trebuie sa stea pe foc 10-15 minute si oricum se
mai intareste.
Intre timp, puneti o lingura de unt in tigaie cu un catel de usturoi si puneti carnaciorii vostri preferati Noi ii
preferam pe cei afumati de la Killer. I-am intepat cu furculita de cateva ori pentru a lasa din apa.
Taiati ceapa rondele. Scoateti carnaciorii pe sevetele absorbante si in zeama de la carnaciori puneti feliile de
ceapa. Lasati sa se inmoaie putin, apoi adaugati lingura de zahar brun si cana de vin rosu si lasati la foc mediu,
amestecand din cand in cand.
Dupa 15 minute ceapa caramelizata va arata asa:
Incingeti o tigaie cu o lingura de unt si un catel de usturoi si puneti acolo parjoalele de mamaliga. Lasati pana
devin crocante, apoi intoarceti-le pe partea cealalta. Inainte de a fi gata, puneti peste ele o lingurita de branza de
burduf.
Si asezati pe un platou. La mine a iesit un platou serios, pare-mi-se stia domnul platou ca lucram sub stres sa fac
pozele rapid si sa fug la audit
Ziceti ca nu merge ceapa caramelizata cu maliga? Ba sa va mai ganditi o data! Am mancat io si va zic ca merge!
Branza se topeste asa frumos
2012-2014 GustoLandia