Sunteți pe pagina 1din 11

gustolandia.ro http://gustolandia.

ro/parjoale-din-mamaliga-cu-ceapa-caramelizata/

Parjoale din mamaliga cu ceapa caramelizata


Rezumat
1
2
3
4
5

Denumire reteta
Parjoale din mamaliga cu ceapa caramelizata
Publicata la
2013-11-16
Timp de preparare
30M
Timp de coacere
-
Timp total
30M
Rating
5 Based on 4 Review(s)
Next
Previous

Acum cateva saptamani am descoperit o comunitate de oameni deosebiti, carora le multumesc ca m-au primit
printre ei. Este vorba de un grup dedicat bloggerilor culinari, unde s-au adunat vreo 150 de oameni din toate
partile tarii, dar si din afara ei, cu stiluri, conceptii si mentalitati diferite, dar toti uniti de aceeasi pasiune: gatitul.
Intrebam, raspundem, radem, facem planuri Proiecte mici Proiecte mari de la oameni mari, oameni care
impartasesc cu noi, cei mici, lectia lor de succes. Si toate astea cu oameni tare faini!

Azi, in atentia voastra Proiectul Mamaliga, sau asa cum a fost prezentat la propunere Mamaligari din toate
tarile, uniti-va! Si nu a fost usor mi-au trecut prin cap zeci de retete pe care as putea sa le fac cu mamaliga. In
cele din urma au ramas parjoalele din mamaliga umplute cu carnaciori si acoperite de branza sarata, asezonate
cu ceapa caramelizata.

P.S. Veti descoperi la finalul postarii, o parte din acesti oameni despre care v-am vorbit, o mica parte

Ingrediente:

- faina de malai

- apa si sare

- carnaciori

- branza sarata, branza de burduf

- 2 catei de usturoi
- 50 grame de unt

- 2 cepe mari rosii

- 1 lingura zahar brun

- 1 cana vin rosu

Incepeti prin a pune apa la fiert pentru mamaliga. La 1 litru de apa am pus in jur de 250-300 grame de malai, insa
e in functie de cat de grisat e malaiul si de cat de moale/tare o doriti. Deci e relativa treaba Cand apa incepe
sa fiarba, adaugati sarea si faina in ploaie. Nu puneti de la inceput tot malaiul, adaugati incet, amestecati si
doar daca mai e nevoie, mai adaugati. Luati in calcul ca trebuie sa stea pe foc 10-15 minute si oricum se
mai intareste.

Intre timp, puneti o lingura de unt in tigaie cu un catel de usturoi si puneti carnaciorii vostri preferati Noi ii
preferam pe cei afumati de la Killer. I-am intepat cu furculita de cateva ori pentru a lasa din apa.

Taiati ceapa rondele. Scoateti carnaciorii pe sevetele absorbante si in zeama de la carnaciori puneti feliile de
ceapa. Lasati sa se inmoaie putin, apoi adaugati lingura de zahar brun si cana de vin rosu si lasati la foc mediu,
amestecand din cand in cand.
Dupa 15 minute ceapa caramelizata va arata asa:

Rasturnati mamaliga pe o farfurie.


Lasai sa se raceasca putin, apoi luati cu lingura o cantitate de mamaliga si o modelati in mana. In mijloc puneti o
bucatica de carnacior si apoi ii dati forma de parjoala.

Incingeti o tigaie cu o lingura de unt si un catel de usturoi si puneti acolo parjoalele de mamaliga. Lasati pana
devin crocante, apoi intoarceti-le pe partea cealalta. Inainte de a fi gata, puneti peste ele o lingurita de branza de
burduf.
Si asezati pe un platou. La mine a iesit un platou serios, pare-mi-se stia domnul platou ca lucram sub stres sa fac
pozele rapid si sa fug la audit

Ziceti ca nu merge ceapa caramelizata cu maliga? Ba sa va mai ganditi o data! Am mancat io si va zic ca merge!
Branza se topeste asa frumos

Luati si voi o gura sa va convingeti!


Si dupa cum va ziceam, gasiti in continuare retete de/cu mamaligi postate de o parte din bloggerii culinari ce au
participat la aceasta provocare!

Enjoy them all!

Mamaliga fiarta in lapte de cocos din partea Retele mele dragi


Tochitura in cuib de mamaliga din Caietul cu retete
Bulz taranesc cu oua de prepelita de la Arome Culinare
Minimamaliga in paturi de la Panseluta Violet
Tarta cu blat de mamaliga si spanac din Cartea de Bucate Aromate
Tarte din mamaliga cu branza brie de la Saffron and Dates
Mamaliga in fel si chip cu Lili in Bucatarie
Ziua internationala a mamaligii direct din Bucataria Elenei
Mamaliga la gratar cu tocanita de ceapa din Culoare si Savoare
Mamaliguta cu sote de ciuperci de la Deas Cakes
Chipsuri de mamaliga, cu sos picant Bloody Mary din Retete cu suflet
Mamaliga cu cartofi - de la Prajiturici si alte Dulciuri
Polenta Taragna din Retete fel de fel
Mamaliga, ou ochi cu ceapa prajita si crispy chorizo din Sisters Kitchen
Crispy Polenta with Herbs, Sun-dried Tomatoes and Gorgonzola de la Disturbingly Delicious
Prajitura cu malai - de la Arome in Bucatarie
Mamaliga in straturi de la Tasty and Fast
Za mamaligus de la Pasiune si Culoare
Tocanita de vacuta cu mamaliguta de la Savoarea Bucatelor
Friptura de vita la foc mic cu doua feluri de mamaliga din Retete ca la Mama
Mamaliguta cu surprize de la Merisor
Rulada de Mamaliga cu Ciuperci de la Bucataresele Vesele
Taci si-nghite! pentru Mamaliga Party! de la Cozinha de Ramona
Chiftele de soia cu mamaliga aromata si salata de valeriana din Secretele Bucatariei Noastre
Mamaliga cartofi prajiti, cotlet de vitel si salsa direct din Bucataria lui Radu
Mamaliguta in straturi cu branza si costita de la Arta Culina cu Doina
Am pus-o de mamaliga de la Aphextwinz
Lasagna moldoveneasca, mamaligoasa din partea Pofta Buna!
Mamaliga cu lapte din Tara Bucatelor
Paine cu maia, faina de malai si durum - Simplu si Bun
Pseudo polentologos (fals tratat de mamaligologie) de la Lucian Gavrila
Mamaliga ori coleasa - Uica Mihai
Mamaliga fripta din Dragostea in Bucate
P.S. To be continued

2012-2014 GustoLandia