Estudio de Viabilidad y Factibilidad de Empresa Productora y Comercializadora de Barras Energeticas de Quinua

ELABORAR UN PLAN DE NEGOCIO QUE DETERMINE LA FACTIBILIDAD PARA
LA CREACIN DE UNA EMPRESA PRODUTORA DE BARRAS ENERGTICAS A

BASE DE QUINUA, JARABE DE PANELA, FRUTAS, EN SANTANDER DE
QUILICHAO
ELIANA YONDA
ELABORAR UN PLAN DE NEGOCIO QUE DETERMINE LA FACTIBILIDAD PARA
LA CREACIN DE UNA EMPRESA PRODUTORA DE BARRAS ENERGTICAS A
BASE DE QUINUA, JARABE DE PANELA, FRUTAS, EN SANTANDER DE
QUILICHAO
ELIANA YONDA
PROYECTO
CREACION DE EMPRESAS
SANTANDER DE QUILICHAO
2015
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIN................................................................................................... 5
1. OBJETIVOS....................................................................................................... 6
1.1 OBJETIVO GENERAL.....................................................................................6
1.2 OBJETIVOS ESPECFICOS............................................................................6
2 JUSTIFICACION.................................................................................................. 7
3. METODOLOGIA................................................................................................ 8
3.1 Mtodos de investigacin.................................................................................8
3.2 Fuentes de informacin....................................................................................8
3.3 Tcnicas de recoleccin de la informacin......................................................9
4. MARCO DE REFERENCIA.................................................................................. 9
4.1 Marco terico....................................................................................................9
4.2 Marco conceptual...........................................................................................11
4.3 Marco contextual............................................................................................12
4.4 Marco Legal....................................................................................................13
5. CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENTORNO.............................................17
5.1 Entorno Demogrfico.....................................................................................17
5.2 Entorno Econmico........................................................................................20
5.3 Entorno Poltico..............................................................................................22
5.4 Entorno Legal/jurdico....................................................................................23
6. ANALISIS DEL MERCADO............................................................................... 25
6.1 Anlisis de la industria:...................................................................................25
6.2 Anlisis del mercado: estructura actual del mercado nacional, regional y
local;.....................................................................................................................27
6.3 Anlisis de las 5 fuerzas de Michael Porter...................................................29
6.4 Determine la demanda potencial:..................................................................29
7. ESTRATEGIAS DE MERCADO..........................................................................31
7.1 Barra Energetica Mueth Quinu....................................................................31
7.2. Estrategias de Distribucin........................................................................32
7.3. Estrategias de Precio....................................................................................33
7.4. Estrategia de Promocin...............................................................................33
7.5. Estrategias de Comunicacin o Publicidad...................................................33
7.6. Estrategias de servicio..................................................................................34
7.7. Plan de ubicacin..........................................................................................34
7.8. Concepto de empresa y Propuesta de Valor................................................35
8. PROYECCIN DE VENTAS..............................................................................35
8.1 Proyeccin de ventas y manejo de cartera: Defina cantidades de ventas
por periodo...........................................................................................................35
9. ANALISIS TCNICO........................................................................................ 36
9.2 Equipos y maquinaria (costos).......................................................................37
9.3 Distribucin de planta (Localizacin del proyecto, rea, Distribucin fsica) 39
9.4 Proceso de produccin (Capacidad de produccin)......................................41
9.5 Necesidades y requerimientos (Relacione las materias primas e insumos
requeridos en el proceso de produccin de su producto por cada unidad de
producto y por perodo de produccin)................................................................42
9.6 Plan de produccin.........................................................................................43
9.7 Plan de compras.............................................................................................43
9.8 Sistema de control..........................................................................................43
10. ANALISIS ADMINISTRATIVO..........................................................................43
10.1 Matriz DOFA.................................................................................................43
10.2 Misin, Visin, Valores y Estructura organizacional....................................44
10.3 Grupo empresarial/Personal ejecutivo.........................................................46
10.4 Empleos: Seleccin, contratacin (manual de funciones)...........................46
10.5 Redes de apoyo...........................................................................................48
11. ANALISIS LEGAL, AMBIENTAL Y SOCIAL....................................................48
11.1 Aspectos de formalidad:...............................................................................48
11.2 Aspectos ambientales................................................................................51
11.3 Aspectos tributarios......................................................................................51
12. ANALISIS ECONMICOS............................................................................... 52
12.4 Estimacin de viabilidad (VPN, TIR y PRI)..................................................52
12.5 Fuentes de financiacin:...........................................................................52
13. PLAN OPERATIVO......................................................................................... 53
14. BIBLIOGRAFIA.............................................................................................. 56
15. ANEXOS....................................................................................................... 56
LISTA DE CUADROS
Pag.
Cuadro 1. Anlisis Externoentorno Demogrfico. Fuente propia
Cuadro 2. Anlisis Externoeconomico. Fuente propia
Cuadro 3. Anlisis Externopolitico. Fuente propia
Cuadro 4. Anlisis Externolegal. Fuente propia
Cuadro 5. Presentacin de la barra energtica. Autor. Maryluz

Cuadro 6. Demanda Potencial, Fuente. Anlisis financiero. Autor. Rafael Guaua
Cuadro 7. Ficha Tcnica de Barra Energtica. Fuente Propia

Cuadro 8. Inversin. Fuente. Plantilla anlisis financiero. Autor. Rafael Guaua
InversinFuente
Cuadro 9. Consumo de materia prima por unidad de produccin. Fuente Anlisis financiero
LISTA DE GRFICAS
Pag
Figura 1. Pirmide poblacional 2015. Fuente DANE

Figura 2. EVOLUCIN HABITANTES POR ZONA. Fuente DANE
Figura. 3. Distribucin por Etnia. Fuente AMUNORCA
Figura 4.Diseo de planta. Fuente propia

Figura 5. Proceso de produccin. Fuente propia
INTRODUCCIN
El objetivo del presente plan de negocio es el estudio de factibilidad para la
creacin de una empresa de produccin de barras energticas a base de quinua y
frutas deshidratadas en Santander de Quilichao, Cauca. El plan de investigacin
se halla estructurado de 13 captulos que aborda conceptos bsicos requeridos
para la apertura de esta organizacin, iniciando con anlisis de entorno, su
situacin actual en lo referente aspectos culturales, productivos, polticos, legales,
econmicos para detectar factores que pueda ser amenazas u oportunidad.
De igual manera, se constituy el Marco Terico, con el propsito de fundamentar

en forma tcnica los conceptos relacionados a los mecanismos del plan y se
razon basado en autores reconocidos en el tema de emprendimiento, estrategias
de mercado, precio, venta, promocin, distribucin, servicios. Anlisis tcnico,
anlisis administrativo describir miembros del grupo empresarial, cargos con sus
debidas funciones, tipo de contratacin. El anlisis legal ambiental y social,
mecanismos de control de contaminacin, Anlisis econmicos permitir
determinar cul ser la inversin.
El inters de elaborar el plan de negocio es aplicar los conceptos de

administracin, crecimiento personales, afianzar conocimientos, aporte al
desarrollo social del municipio de Santander de Quilichao.
1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVO GENERAL
Elaborar un plan de negocio que determine la factibilidad y viabilidad de crear una
empresa dedicada a elaborar barras energticas a base de quinua, jarabe de
panela y frutas en Santander De Quilichao, Cauca (2015 2018).
1.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Desarrollar el estudio marco ambiental y sectorial para la empresa productora de

barras energticas a base de quinua, jarabe de panela y frutas en Santander de
Quilichao.
Realizar un estudio de mercado que me permita conocer el contexto referente a

las oportunidades que tenga el producto en el mercado local.
Realizar el estudio tcnico, administrativo y legal para determinar la capacidad

mxima de la empresa productora de barras energticas a base de quinua, jarabe
de panela y frutas en Santander de Quilichao.
Formular el estudio financiero para determinar la viabilidad financiera de la

produccin y comercializacin del producto.
Desarrollar el estudio de riesgos que debe tener en cuenta la productora para

desarrollar sus actividades en el municipio de Santander de Quilichao.
2 JUSTIFICACION
Atendiendo el planteamiento de Rodrigo Varela respecto al plan de negocio que

se deben realizar de manera racional que le permitan al emprendedor tomar
decisiones secuenciales frente a las diferentes actividades en el proceso de
proyeccin de la empresa de manera cuidadosa y real, teniendo en cuenta las
razones internas como externas que le permitan facilitar la probabilidad de xito,
ya que todas sus decisiones sern fundamentadas y sus conocimientos sobre la
empresa mayores y sus riesgos, menores.
Para comenzar se debe definir cul ser el asunto de investigacin donde se

contrastara la teora administrativa con la prctica, llevndola a la realidad los
conceptos que soporten la creacin de una organizacin a travs de un plan
que muestre la solucin del problema. A travs de un estudio tcnico basados en
tcnicas de investigacin, para obtener informacin respecto a la creacin de
empresa, que permitir conocer con detalle generales el entorno en el cual la
empresa va funcionar, un anlisis del mercado determinando la existencia real de
cliente, la venta del producto al precio establecido, la cantidad demandada, la
importancia de las estrategias de marketing. Los aspectos legales, ambientales,
administrativos y financieros alcanzando as a los objetivos propuestos.
El estudio realizado contribuir a la estructuracin del proceso de conformacin

de la organizacin, que permitan la solucin del problema a travs de acciones
reales en llevar a la poblacin objetivo productos nutritivos y deliciosos que
contribuya el cuidado de la salud. De igual manera el plan de negocios contempla
la participacin de productores locales con sus productos, dando apertura a una
nueva dinmica comercial, ya que estos en el mercado informal no retribuyen los
costos de inversin. Otro factor importante el impacto social de la propuesta, es
que a futuro se genere nuevos puestos de trabajo, permitiendo un desarrollo
sostenible para la comunidad en general. Por otra parte la prctica de los
conocimientos recibidos de los anteriores cursos permitir la adquisicin de
experiencia en el desarrollo de un plan de negocio, llevando as satisfaccin por
parte de los emprendedores.
3. METODOLOGIA.
3.1 Mtodos de investigacin
En el siguiente plan de negocio es un estudio donde se apoya y se aplica la

metodologa de investigacin descriptiva usando conocimiento de segundo nivel
identificando las caractersticas del plan de negocio a travs de planteamiento
de conceptos planteados por Rodrigo Varela.
3.2 Fuentes de informacin
Las fuentes de informacin proyectadas a usar sern secundarias externas

como el libro de innovacin empresarial de Rodrigo Varela, revistas sobre las
propiedades de la quinua, peridicos de normas legislativas, documentales,
publicaciones gubernamentales sobre nuevas polticas econmicas, boletines el
ICBF, POLITICA NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICION,
PROGRAMA ESPECIAL PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, DANE, FAO,
pginas de Web de cotizaciones de maquinaria y publicaciones electrnicas. De
igual manera se planteara Las fuentes primarias de informacin en aplicar una
encuesta definiendo el tamao de la muestra a travs de una formula.
3.3 Tcnicas de recoleccin de la informacin.
Las tcnicas de recoleccin de datos para obtener la informacin se diseara un

cuestionario con el fin de determinar la demografa de la poblacin objetiva,
frecuencia de consumo, canal de distribucin preferido, gustos y preferencias,
aceptacin del producto.
4. MARCO DE REFERENCIA
En esta investigacin se pretende buscar informacin solidas como teoras,
estudios que respalde la idea de emprendimiento de creacin de empresa que
transforme y comercialice productos alimenticios.
4.1 Marco terico
Una organizacin es un sistema socio- tcnico compuestos de personas, recursos

y tecnologas organizados en forma tal que puedan realizar un propsito. 1 A
medida que las organizaciones crecen, que las tareas se vuelvan ms
especializadas, que el medio ambiente externo se hace menos estable, que los
productos cambian, es necesario que alguien coordine las organizaciones. Es
decir, se necesita aplicar la administracin. 2Las funciones del administrador:
planear, disear la forma de agrupacin, asignacin de recursos dentro de la
organizacin, la direccin y control, con el fin de ser eficaces y eficientes.
Tambin, las organizaciones como sistemas abiertos estn en interaccin

continua con su medio ambiente externo. El sistema recibe suficientes recursos
para mantener su operacin y saca los recursos transformados hacia el medio
ambiente externo en cantidad suficiente para que el ciclo contine 3. De acuerdo
con los cambios a su entorno la globalizacin origina mudanzas permanentes en
la ubicacin de proveedores, de fbricas, en la nacionalidad de los empleados, en
las leyes y condiciones econmicas bajo las cuales se opera, y aun en los
patrones culturales que impulsan las organizaciones. 4
Al mismo tiempo, las organizaciones en su dinmica deben comprender la

creatividad, innovacin y marketing como factores importantes que permitan el
xito de la organizacin. Lo cual significa, la creatividad debe ser vista como un
poder humano que resuelve los problemas difciles, genera ideas y productos,
abre nuevas fronteras intelectuales, transforma organizaciones orgnicas en vivas
y genera productividad y rentabilidad en las empresas. 5
1Black Bubis Len; La administracin de organizaciones. Un enfoque estratgico

2Ibid, citado en Black Bubis Len; La administracin de organizaciones. Un
enfoque estratgico. Pag. 21G
3Ibid.,p.717
4Varela Rodrigo. Innovacin empresarial. Arte y ciencia en la creacin de
empresas. 3 edicin. P. 42
5Varela Rodrigo. Innovacin empresarial. Arte y ciencia en la creacin de empresas. 3 edicin. P.
250
La innovacin establece las ventajas competitivas y, por ello, es el alma de todo el
proceso empresarial. La innovacin, que opera sobre actos creativos en general
inventos o no-, es el proceso mediante el cual esos prototipos o modelos o
conceptos o ideas- se integran al mercado y se ofrecen como bienes para ser
adquiridos por los clientes. Es convertir una idea en una empresa; claro est,
siguiendo los pasos, de idea a idea empresarial, a oportunidad empresarial, a plan
de empresa y a empresa en desarrollo y crecimiento. 6 Contraste a esto Ala Gibbs
define el proceso Empresarial como las etapas donde ocurre la interaccin de
stas 4 variables para permitir que el empresario logre constituir su empresa. La
misma es el producto o resultado de la interaccin entre el Empresario y las
circunstancias que lo rodean los cuales pueden ser la Motivacin y determinacin,
reflejando el conjunto de factores culturales que apoyan o dificultan el proceso de
inicio de una nueva empresa. Los cuales tienen cuatro componentes Idea y
mercado, Habilidades, Recursos De acuerdo con Silveira (2008), adicional al
modelo planteado por Gibbs descrito anteriormente, existen 5 elementos bsicos
para garantizar las posibilidades de xito de un negocio: Conocimiento Tcnico,
Oportunidad de Negocio, Contactos Personales, recursos, clientes con Pedido,
Demanda Real7
El estudio de mercado es la determinacin y cuantificacin de la demanda y la

oferta, el anlisis de los precios y el estudio de la comercializacin. 8A travs de la
Investigacin de mercados proporciona informacin que sirve de apoyo para la
toma de decisiones, la cual est encaminada a determinar si las condiciones del
mercado no son un obstculo para llevar a cabo el proyecto 9. Concluido la
investigacin se determinaran el estudio de econmico el cual pretende determinar
cul ser el costo total de la operacin de la planta (que abarque funciones de
produccin, administracin y ventas), as como otra serie de indicadores que
servirn como base para la parte final y definitiva del proyecto, que es la
evaluacin econmica10.
6Varela Rodrigo. Innovacin empresarial. Arte y ciencia en la creacin de

empresas. 3 edicin. P. 263
7 https://empresario.wikispaces.com/Modelo+de+Alan+Gibb
8 Baca Urbina Gabriela. Evaluacin de proyectos. 6 edit. P. 7
El estudio de la evaluacin econmica es la parte final de toda la secuencia de
anlisis de la factibilidad de un proyecto. 11 A travs de los ndices valor presente
neto (VPN) y la tasa interna de rendimiento (TIR).
La quinua es un cultivo de elevadas cualidades nutricionales, que al igual que el

maz, el amaranto, el frjol, la papa y muchos otros cultivos nativos, constituye
histricamente uno de los alimentos principales del hombre andino. Tiene la
capacidad de adaptarse a diversas condiciones climticas, presenta alta
resistencia a factores abiticos y diversidad gentica; la quinua producida de
manera orgnica es muy apetecida en los mercados internacionales. En la
actualidad se cultiva principalmente en Bolivia, Per y en algunas zonas de
Colombia, Ecuador, Chile y Argentina. Este alimento ha sido considerado por la
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin 12
Existen mltiples modelos, teoras y conceptos sobre creacin de empresas a
continuacin se presentan algunas teoras que ayudaran a entender mejor el
proceso.
4.2 Marco conceptual
La administracin: el proceso de planear, organizar, dirigir y controlar el uso de los

recursos para lograr los objetivos organizacionales (Idalberto Chiavenato)
Organizacin:Las organizaciones son creadas para producir alguna cosa: servicio

o producto. Por lo tanto, utilizan la energa humana y la no humana para
transformar materias primas en productos o servicios. Idalberto Chiavenato.
Innovacin:La innovacin es la herramienta especfica de los empresarios

innovadores; el medio por el cual explotar el cambio como una oportunidad para
un negocio diferente. Es la accin de dotar a los recursos con una nueva
capacidad de producir riqueza. La innovacin crea un recurso. No existe tal cosa
hasta que el hombre encuentra la aplicacin de algo natural y entonces lo dota de
valor econmico (Peter Drucker, 1985).13

12 Especificaciones de la planta y costos de produccin. Disponible en Internet:
<http://www.ecuarural.gov.ec/ecuagro/paginas/PRODUCTOS/
MANUALES/Manual_Quinua.html>.
13http://pymeactiva.info/2012/03/02/que-es-innovacion/
Marketing: Philip Kotler define la mercadotecnia como la ciencia y el arte de
explorar, crear y entregar valor para satisfacer las necesidades de un mercado
objetivo por un beneficio. La mercadotecnia identifica las necesidades
insatisfechas y deseos. Se define, mide y cuantifica el tamao del mercado
identificado y el potencial de ganancias. Seala qu segmentos la compaa es
capaz de servir mejor y disea y promueve los productos y servicios adecuados. 14
Basado en la investigacin del proyecto y apoyados en los estudios de la

diferentes instituciones, identificamos que el estado nutricional e infinidades de
productos prometen el cuidado de la salud y de la nutricin; no obstante existen en
la actualidad un desmesurado trastorno alimenticio y una inadecuada practica
alimentaria segn la encuesta nacional y basados en los diferentes escenarios,
Colombia est en un nivel de nutricin deficiente y la intervencin por parte de
algunos entes encargados como lo son el ICBF, entre otros no han creado una
sana cultura de alimentacin nutricional, segn las cifras realizadas son
alarmantes los casos de la mala nutricin que existe en Colombia en casi toda la
poblacin en general y en especial los nios desde los 5 aos hasta los 17 aos
de edad.
4.3 Marco contextual

Segn Mario Varela se debe conocer muy bien que est pasando y que se espera
que pase en el sector con relacin a la compaa, teniendo en cuenta esta idea se
analiza el contexto donde se ejecutara el plan de negocio el municipio de
Santander de Quilichao, quien tiene una proyeccin de crecimiento poblacional
93.545 habitantes para el ao 2015 fuente DANE. Las actividades economa de
Santander de Quilichao esta presentada por la Agricultura, el Comercio y la Zona
Industrial, quien tambin tiene ventaja geogrfica que le hace atractiva atrayendo y
conformando una poblacin trietnica (Nasas, Afrocolombianos, Mestiza).
El municipio es el eje del intercambio comercial de la regin. Este intercambio se
da en diversas maneras: en la distribucin de productos del mercado nacional
para el consumo regional, de una parte; y de la otra, la comercializacin de
productos tanto de la misma regin como del mercado nacional e internacional.
De acuerdo con los datos de la cmara de comercio del Cauca la mitad de las
empresas inscritas y registradas en el municipio son empresas comerciales y la
cuarta parte corresponde empresas de servicio.
14http://www.marketingdirecto.com/punto-de-vista/la-columna/31-definiciones-de-
mercadotecnia-9/
Santander de Quilichao es la puerta de entrada de productos que provienen del
resto del pas y del exterior (Santander de Quilichao Historia, presente y futuro).
Por otra parte la crisis sistemtica de gubernabilidad ha causado que grupos al
margen de la ley cobren tributos, y obstaculicen el libre desarrollo econmico.
Tambin, el Clientelismo en las relaciones entre la municipalidad y las
organizaciones sociales ha servido como trampoln en el crecimiento del ndice de
pobreza. Segn el plan de desarrollo municipal El Cauca es el nico departamento
que presenta incremento en los ndices de pobreza y de pobreza extrema en los
ltimos ocho aos lo que genera inquietudes ya que si bien es cierto hay avances
significativos en la prestacin de servicios bsicos y en la calidad de vida de la
mayora de la poblacin, tambin lo es que persisten niveles de pobreza
inaceptables.
A pesar del desarrollo generado por la localizacin de empresas atradas por los
beneficios tributarios de la Ley Paez especialmente en la zona plana del norte del
departamento, esto no se ha traducido en un desarrollo integral para el
departamento del Cauca y no se refleja en un avance en el mejoramiento de las
calidades de vida de los Caucanos.
Sin embargo habra que revisar si el departamento se ha dividido por esta
situacin en dos zonas econmicamente diferentes, la primera aquella
industrializada del norte donde las condiciones de vida deben haber mejorado en
los ltimos diez aos y la del resto del departamento cuyas condiciones
socioeconmicas jalonan en sentido negativo los indicadores de calidad de vida
del departamento.
Quilichao ha mantenido desde hace muchos aos tasas de desempleo e

informalidad similares a la media nacional. Este es slo uno de los indicadores que
permiten reflexionar sobre el replanteamiento que sobre los sectores industrial,
comercial y de servicios, incluyendo su sistema educativo, necesitan la ciudad y la
regin. Por otro lado, se hace urgente pensar todas estas dinmicas dentro de la
ptica de las nuevas realidades econmicas globales que avanzan, con o sin
acuerdos formales, hacia sociedades ms abiertas, como las que se prevn
puedan presentarse dentro de la adopcin de un tratado de libre comercio con
USA y otros pases asiticos. El municipio tendr que hacer cambios en este
sentido, pero estos debern ser de la mano con los agentes econmicos, sociales
y acadmicos.
4.4 Marco Legal
Colombia es un pas proceso de emerger segn ANDI es la sigla correspondiente

a la Asociacin Nacional de Industriales, el gremio econmico ms representativo
de la plataforma productiva colombiana. Actualmente se denomina Asociacin
Nacional de Empresarios de Colombia15
Artculo 333. La actividad econmica y la iniciativa privada son libres, dentro de los
lmites del bien comn. Para su ejercicio, nadie podr exigir permisos previos ni
requisitos, sin autorizacin de la ley. La libre competencia econmica es un
derecho de todos que supone responsabilidades. La empresa, como base del
desarrollo, tiene una funcin social que implica obligaciones. El Estado fortalecer
las organizaciones solidarias y estimular el desarrollo empresarial. El Estado, por
mandato de la ley, impedir que se obstruya o se restrinja la libertad econmica y
evitar o controlar cualquier abuso que personas o empresas hagan de su
posicin dominante en el mercado nacional. La ley delimitar el alcance de la
libertad econmica cuando as lo exijan el inters social, el ambiente y el
patrimonio cultural de la Nacin16.
La ley marco en la que se suscribe la poltica estatal para la promocin de la

creacin de empresas en Colombia es la Ley 590 del 10 de julio de 2000,
conocida como Ley mipyme. Fue creada principalmente con el objeto de Inducir el
establecimiento de mejores condiciones del entorno institucional para la creacin y
operacin de micro, pequeas y medianas empresas. 17
La ley marco en la que se suscribe la poltica estatal para la promocin de la

creacin de empresas en Colombia es la Ley 590 del 10 de julio de 2000,
conocida como Ley mipyme. Fue creada principalmente con el objeto de Inducir el
15 . http://www.andi.com.co/
16 Extraido de la pgina. http://www.constitucioncolombia.com/titulo-12/capitulo-1/articulo-333
17http://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/pensamiento/article/viewFile/3552/2
279
establecimiento de mejores condiciones del entorno institucional para la creacin y
operacin de micro, pequeas y medianas empresas. 18
La Ley 1014 de 2006, o ley de Fomento a la Cultura del Emprendimiento, tiene

como objeto Promover el espritu emprendedor en todos los estamentos
educativos del pas .19
El artculo 22 de la Ley 1014 de 2006 y las Sociedades por Acciones Simplificadas

determina que constituir mediante documento privado las sociedades de cualquier
tipo o especie, que se constituyan de acuerdo con lo establecido por. Para que sea
posible la constitucin de las sociedades de la Ley 1014 de 2006, se requiere que
al momento de su constitucin cuenten con menos de diez (10) trabajadores o con
activos totales, excluida la vivienda, por valor inferior a quinientos (500) salarios
mnimos legales mensuales vigentes. En el acto de constitucin, la(s) persona(s)
que constituyen este tipo de sociedad deben incluir una declaracin en el sentido
de que cumplen las previsiones del artculo 22 de la Ley 1014 de 2006, o sealar
cul o cules de los requisitos antes mencionados se dan para permitir la creacin
mediante documento privado.20
TTULO III.
Segn DECRETO 410 DE 1971 (Marzo 27) Por el cual se expide el Cdigo de
Comercio. EL PRESIDENTE DE LA REPBLICA DE COLOMBIA, en ejercicio de
las facultades extraordinarias que le confiere el numeral 15 del artculo 20 de la
Ley 16 de 1968, y cumplido el requisito all establecido DEL REGISTRO
MERCANTIL. ARTCULO 26. REGISTRO MERCANTIL - OBJETO - CALIDAD. El
registro mercantil tendr por objeto llevar la matrcula de los comerciantes y de los
establecimientos de comercio, as como la inscripcin de todos los actos, libros y
documentos respecto de los cuales la ley exigiere esa formalidad.
279
279
20file:///C:/Users/Usuario1/Downloads/Gu%C3%ADa%20n%C3%BAm.
%205.%20C%C3%B3mo%20constituir%20y%20matricular%20una%20sociedad
%20(1).pdf
El registro mercantil ser pblico. Cualquier persona podr examinar los libros y
archivos en que fuere llevado, tomar anotaciones de sus asientos o actos y
obtener copias de los mismos.21
ARTCULO 27. COMPETENCIA DE LAS CMARAS DE COMERCIO PARA

LLEVAR EL REGISTRO MERCANTIL - COMPETENCIAS DE LA
SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO. El registro mercantil se
llevar por las cmaras de comercio, pero la Superintendencia de Industria y
Comercio determinar los libros necesarios para cumplir esa finalidad, la forma de
hacer las inscripciones y dar las instrucciones que tiendan al perfeccionamiento
de la institucin.
Artculo 555-1 del Estatuto Tributario. El cual establece el Nmero de

Identificacin Tributaria - NIT.
Artculo 555-2. del Estatuto Tributario. El cual establece el Registro nico
Tributario - RUT como mecanismo nico para identificar, ubicar y clasificar las
personas y entidades de obligaciones administradas por la Direccin de Impuestos
y Aduanas Nacionales.22
DECRETO 3075 DE 1997 (Diciembre 23).Derogado por el art. 21, Decreto

Nacional 539 de 2014. Por la cual se reglamenta parcialmente la Ley 9 de 1979 y
se dictan otras disposiciones. EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA DE
COLOMBIA, en ejercicio de sus atribuciones constitucionales y legales y en
especial las que le confiere el numeral 11 del artculo 189 de la Constitucin
Poltica y la Ley 9 de 1979.Registro sanitario: Es el documento expedido por la
autoridad sanitaria competente, mediante el cual se autoriza a una persona natural
o jurdica para fabricar, envasar; e importar un alimento con destino al consumo
humano.23
21http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=41102
22 Artculo 555-1 del Estatuto Tributario. El cual establece el Nmero de Identificacin Tributaria -
NIT.
Artculo 555-2. del Estatuto Tributario.
El cual establece el Registro nico Tributario - RUT como mecanismo nico para identificar, ubicar
y clasificar las personas y entidades de obligaciones administradas por la Direccin de Impuestos y
Aduanas Nacionales.
23http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=3337
Articulo RESOLUCIN NMERO 0 3619 DE 2013. ( 1 7 SET. 2013 ). Por la cual
se expide el Manual de Buenas Prcticas de Laboratorio de Control de Calidad a
travs de la institucin INVIMA.24
La Ley 590 del 10 de julio de 2000, conocida como Ley Mipyme. Ley, marco en la
que se suscribe la poltica estatal para la promocin de la creacin de empresas 25
La Ley 29 de 1990, llamada Ley de Ciencia y Tecnologa.
La Ley 344 de 1996, por la cual se dictan normas tendientes a la racionalizacin

del gasto pblico26.
LEY 232 de 1995, Por medio de la cual se dictan normas para el funcionamiento
de los establecimientos comerciales.
24https://www.minsalud.gov.co/.../Resolucin%203619%20de%202013.pd..
25 Extrado de la Ley 812 de 2003, Artculo 8, Descripcin de los principales programas de inversin, literal
B, Construir equidad social, numeral 6, Desarrollo de la micro, pequea y mediana empresa.
26 Liyis Gmez; Joseln Martnez; Mara Arzuza B. Poltica pblica y creacin de empresas en Colombia.
Universidad del norte, 2006. p. 9-10
5. CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENTORNO.
5.1 Entorno Demogrfico.
PIRAMIDE POBLACIONAL 2015

80 Y MS
75-79
70-74
65-69
60-64
55-59
50-54
2015 Hombres 45-49 2015 Mujeres
40-44
35-39
30-34
25-29
20-24
15-19
10-14
5-9
0-4
6000 4000 2000 00 2000 4000 6000
Figura 1. Pirmide poblacional 2015. Fuente DANE
El municipio de Santander de Quilichao segn el DANE censo del 2005 para el

ao 2015est proyectada en tener 93.545 habitantes de los cuales el 50.8% son
mujeres un 1.6%ms que hombres que son el 49.2%.
Indicando que la estructura de la poblacin de Santander de Quilichao es del

crecimiento del 1.4%, aunque es de notar que los hombres de 20 29 aos hay
una gran disminucin esto puede estar relacionado con los problemas de violencia
que presente el municipio y el grupo de mujeres entre los 40 44 es mayor que
de los hombres.
Estructura de la poblacin
EVOLUCIN HABITANTES POR ZONA
120,000
100,000
80,000
CABECERA
60,000 RESTO TOTAL
HABITANTES
40,000
20,000
Figura 2. EVOLUCIN HABITANTES POR ZONA. Fuente DANE
Segn el censo del DANE tiene proyectado para el 2015 el municipio de

Santander de Quilichao es de 93.545 habitantes, la distribucin de la poblacin
urbana el 56.6% con 52970 habitantes, rural 43,4% con 40.575 habitantes
indicando que habr que habr mayor desplazamiento de personas rurales a las
zonas urbanas que el anterior ao.
Poblacin por pertenencia tnica

En el municipio de Santander predominan tres grupos tnicos, afro colombianos,
indgenas y mestizos, las cuales estn presentes en todos los barrios y las
veredas pero distribuidos en proporciones diferentes, y la distribucin se presenta
los afro en un 36%, los indgenas con un 21% y los mestizos con un 43%donde el
33,2% est representado por comunidades afro descendientes, 17.7% indgenas y
el 49.1 % mestiza.27
Figura. 3. Distribucin por Etnia. Fuente AMUNORCA
Tasa fecundidad general
27 Disponible en la web. ANALISIS_-

PLAN_INTERVENCIONES_COLECTIVAS_2014
Por cada 1000 mujeres
en edad reproductiva
nacen 49 nacidos vivos
en el municipio de
Santander de Quilichao,
para el ao 2014.28
Esperanza de Vida Al
Nacer
En Santander de Quilichao la
esperanza de vida al nacer
para hombres y mujeres en
2014p es 88 aos, pero la misma poblacin al llegar a la etapa de productiva de
20 aos su esperanza es de 67 aos, en contraste con la esperanza de vida en el
departamento que es de 71 aos para ambos sexos. 29
Segn los datos suministrados por el DANE y Secretarias de salud, el crecimiento

de la poblacin es constante permitiendo la posibilidad de que se consuma el
producto ya que la poblacin objetivo son personas de 15 a 45 aos y el municipio
presenta a pesar de sus dificultades ms posibilidades de vivir.
Variable A/O A a o OM IMPACTO
M m m
A M B
Un tamao significado de la poblacin x x
Estructura de la poblacin x x
Poblacin por pertenencia tnica x x
Esperanza de Vida Al Nacer x x
Fecundidad x x
Cuadro 1. Anlisis Externoentorno Demogrfico. Fuente propia
5.2 Entorno Econmico.
Colombia en la actualidad vive una deceleracin econmico bajando

significadamente el crecimiento econmico, en el ao 2014 creci 1,8% a
comparacin del ao 2013, para el ao 2015 el crecimiento estaba proyectado al
4,0% pero bajando a un 3,7% , la cada del precio de petrleo afectando

significativamente la economa Colombiana, el Petrleo aportaba al PIB nacional
el 70% y el 30% de otros sectores, de igual manera el crecimiento de la inflacin
del 3%, una tasa de desempleo del 8,9% para el ao 2015, as mismo se
proyecta que se mantendr para el prximo ao 2016, el IPC 3,05, tasa nominal
de cambio de 2373,5. Lo cual significa que habr dficit gubernamental causando
un alza de pagos tributarios, afectando los presupuestos de las empresas, el
gasto de las familias, implicando que se abstendran de compras y desempleo.
Por otra parte la economa del municipio de Santander proviene de tres sectores
bsicos: primero. El agropecuario en las cuales sobre sale el cultivo de caa,
ganadera, pia, en el manufacturero las industrias que abarcan el 10,1% y en el
sector de comercio formal e informal, el 52,6%. Tambin, el sector de servicios
ocupa el 28,1 % y el porcentaje restante se dedica a otras actividades.
Esto indicando la importancia del Municipio de Santander de Quilichao que es el

centro de intermediacin para la distribucin de bienes y servicios para norte del
Cauca. De igual manera, su ubicacin geogrfica es favorable al sector cerca al
gran centro de produccin y consumo como es Cali, al Puerto de Buenaventura, a
los puertos secos de Yumbo y Buga y otras ciudades del Departamento.
Topogrficamente hay dos zonas bien definidas: la zona plana, donde se inicia el
Valle geogrfico del ro Cauca y con explotaciones agropecuarias y tecnologas
apropiadas. La zona de ladera: topografa ondulada suave, con diferencia de pisos
trmicos que hacen que el establecimiento de actividades agropecuarias sean
muy variadas. La infraestructura vial y de comunicaciones es adecuada y estn
cerca los centros de gran actividad econmica, por tal razn el estado aprob El
proyecto de una inversin estimada en 1,19 billones de pesos, contempla la
construccin de una segunda calzada y mejoramiento de la va existente en una
longitud de 76 kilmetros entre Santander de Quilichao y Popayn, la construccin
de siete variantes, 16 retornos que proporcionan movilidad y accesibilidad al
proyecto, as como la construccin de 23 puentes.
Santander de Quilichao-Popayn es fundamental para dinamizar la movilidad y
desarrollar la competitividad del Suroccidente del pas, as como la conectividad
con Ecuador, beneficiando a ms de 500.000 personas que viven en su rea de
influencia, la cual incluye a la ciudad de Popayn, y a los municipios de Totor,
Cajibo, Piendam, Silvia, Caldono, Morales y Santander de Quilichao.
Se estima que el proyecto generar 6.000 empleos directos en su etapa de
construccin de 4 aos.30
30http://www.mineducacion.gov.co/1621/w3-article-299234.html
La contralora y el municipio de Santander de Quilichao declaro haber recibi
durante la vigencia fiscal 10.991.542.000.
Esto indicando que es favorable en el proceso de competitividad en cuenta a
infraestructura y los costos de transporte ser menos.
Dentro de los ejes de la planeacin y desarrollo del municipio buscan recuperar el

espritu emprendedor y la capacidad de generar riqueza con el trabajo productivo.
Pero en ese importante empeo es necesario que la solidaridad y la equidad sean
la marca de una economa que sea capaz de distribuir sus beneficios entre el
conjunto de su poblacin. Esto implica una organizacin productiva eficiente,
dinmica y competitiva, que exija un cambio de actitudes y de comportamientos
para crear una sociedad innovadora, que favorezca el mejoramiento del nivel de
vida de los ciudadanos, en el marco de la economa regional, nacional y global.
As mismo, debe de generarse la integralidad con las polticas del orden
departamental y nacional, las cuales encaminadas a unos propsitos comunes,
redundaran en beneficios colectivos desde una perspectiva amplia y
participativa.31

M m m
A M B
Crecimiento PIB x x
Inflacin x x
Tasa de Cambio x x
Desempleo x x
Cuadro 2. Anlisis Externoeconomico. Fuente propia
5.3 Entorno Poltico.
Segn el portafolio publico la pronunciacin del presidente Juan Manuel Santos

unas formas de mitigar el efecto de la cada del precio del petroleo en la economa
Colombiana ser inyectando dinero a actividades que generen mayor empleo y
demanda, como la construccin, inversin en infraestructura. El cual Santander
de Quilichao es uno de los beneficios del proyecto de mejoramiento permitiendo la
31Disponible en la web. Plan de desarrollo municipal

generacin de 6.000 empleos, quien generara ingresos a la poblacin, as
generando flujo de dinero quien podra beneficiar a la empresa.
El Ministerio de Economa, a travs de la Comisin Nacional de la Micro y

Pequea Empresa (CONAMYPE), promovi, desde 2010, un marco jurdico para
el fomento, creacin y desarrollo de la Micro y Pequea empresa (MYPE) del pas,
que abordara y estableciera las demandas y los intereses propios de este
sector.32
El Ministerio de la Proteccin Social -MPS-, a travs de la Direccin General de
Promocin del Trabajo, ha previsto adelantar un plan de accin de manera
articulada e integrada con otras entidades del sector social que permita el
fortalecimiento de la gestin y los alcances de la poltica de empleo y generacin
de ingresos trazada en el Plan Nacional de Desarrollo 2010-2014. 33
En el municipio de Santander de Quilichao se cuenta con la cmara de comercio

quien una articulacin institucional promoviendo y direccionandoa los
emprendedores e innovadores, con el fin de mejorar la calidad de vida del
municipio el cual representa una ventaja para la organizacin en el apoyo en el
proceso de constitucin y desarrollo brindando informacin sobre entidades que
financien o sirvan de apalcamiento.

M m m
A M B
Inversin x x
Infraestructura x x
Entidades privadas x x
Cuadro 3. Anlisis Externopolitico. Fuente propia
5.4 Entorno Legal/jurdico.
Las organizaciones estn regidas por normas y leyes las cuales influyen directa o
indirectamente en la empresa ya sea para protegerla o imponer restricciones pero
32https://www.conamype.gob.sv/index.php/temas/ley-mype
33http://www.mintrabajo.gov.co/empleo/empleo-local/programa-de-asistencia-
tecnica/politica-publica-de-empleo-y-generacion-de-ingresos.html
que son necesarias para su funcionamiento de manera que haya equidad y
bienestar. Adems, se sabe que toda organizacin necesita del derecho para su
funcionamiento interno y sus relaciones externas. Las normas y leyes son de
carcter penal, laboral, comercial, civil y fiscal segn la actividad de la
organizacin, estas garantizan la libertad y la iniciativa que tenga la misma para su
funcionamiento, pero siempre estarn vigiladas por el estado para regular sus
actividades, respetando a sus clientes, proveedores, trabajadores y accionistas
logrando de esta manera justicia y equidad en sus relaciones . Por lo tanto,
Colombia en su proceso de desarrollo econmico ha establecido el
emprendimiento como un mecanismo clave a travs de polticas que garanticen y
promuevan el emprendimiento, implicando que esta beneficiaria las ideas de
negocio, la libre asociacin y protegido los intereses de estas.
Ley 590 del 10 de julio de 2000, conocida como Ley mipyme. Favorece al plan de
negocio, igualmente permitiendo el acceso de recursos que permita el
apalancamiento.
La Ley 1014 de 2006, o ley de Fomento a la Cultura del Emprendimiento,
favoreciendo de manera positiva al acceso de formacin, capacitacin y
asesoramiento.
El artculo 22 de la Ley 1014 de 2006 y las Sociedades por Acciones Simplificadas
influencia de manera positiva ya que puede ser beneficiada en no pagar impuesto
altos.
DECRETO 410 DE 1971 (Marzo 27) Por el cual se expide el Cdigo de Comercio
es una oportunidad para legalizar las actividades econmicas, salir al mercado
formalmente.
Artculo 555-1 del Estatuto Tributario esta es una amenaza medio ya que al inicio
de las actividades se tendr que pagar impuestos.
DECRETO 3075 DE 1997 (Diciembre 23). Afecta negativa ya que el inicio de las
actividades no tendr la capacidad econmica para cumplir sus requerimientos
estrictos.

M m m
A M B
Ley MYPYME x x
La Ley 1014 de 2006, x x
Artculo 555-1 x x
DECRETO 3075 DE 1997 x x
Cuadro 4. Anlisis Externolegal. Fuente propia
5.5 Entorno Cultural. En el aspecto social, encontramos las tres etnias que se
conjugan y hacen del municipio un lugar de convivencia, gente trabajadora y
capacitada que se preocupa por estudiar, encontrndose personal altamente
calificado.
La poblacin de Santander de Quilichao prima los valores tradicionalistas y el
folclor, tambin se ve el desarrollo empresarial personas naturales que inauguran
sus propios negocios, establecimientos que promueven el empleo y un gran
nmero de personas que se estn instruyendo en los colegios y universidades
Anlisis
Como vemos en nuestro municipio encontramos gente trabajadora, alegre y
capacitada A lo cual podemos concluir que nuestra empresa brindara buenos
productos nutritivos; satisfaciendo a la gran cantidad de personas (adultos,
jvenes,) que requieran consumir.

M m m
A M B
Etnias x x
Tradicionales x x
Educacin x x
Cuadro 6. Anlisis Externocultural. Fuente propia
6. ANALISIS DEL MERCADO.
6.1 Anlisis de la industria:
En el segmento de los snacks el reto est en lograr ubicarse en el lugar de

preferencia de los consumidores y hacer propios todos los momentos de consumo.
En la categora de snacks en Colombia se destacan tres fabricantes, Frito Lay,

Yupi y Super Ricas, los dos primeros de cobertura nacional y el ltimo con gran
posicionamiento en la capital del pas. Entre sus productos principales estn:
papas, mixtos, extruidos de maz, tortillas, man, pltanos y harinas. Sin embargo,
entre los snacks tambin se incluyen otro tipo de alimentos como los cereales,
galletas, chocolates, que hacen parte de la dieta de grandes y pequeos, pero que
no son considerados comidas principales. La diferencia entre unos y otros radica
en los momentos de consumo. El reto para cada marca y producto es convertirse
en la primera opcin del comprador, ganarse todos los momentos.
Escenario colombiano
Los snacks en el pas, incluyen papas fritas, cereales, nueces surtidas, frutas
secas, caramelos y otros artculos que frecuentemente se consumen entre
comidas. Estos bocados en la mayora de sus empaques presentan novedosas
imgenes y texturas para llamar la atencin de los consumidores. En el mercado
colombiano grandes empresas multinacionales han realizado importantes fusiones
con empresas nacionales, absorbiendo y concentrando gran parte del mercado
nacional de snacks con variedad de productos extranjeros particulares. La
multinacional Frito Lay, filial del Grupo Pepsico, adquiri la empresa Crunch de
Medelln que venda papas fritas en Antioquia, la costa y el Eje Cafetero.
Posteriormente compr la Industria Gran Colombia que perteneca al grupo Savoy,
duea de la marca Jacks Snacks con la que obtuvo a Chitos, Gudis, Manimoto y
Boliqueso. Ms adelante, compr Industrias y Pasabocas Margarita que se haba
convertido en su principal competidor. De esta manera, Frito Lay se hizo con cerca
del 60% del mercado, el resto, se lo reparten varias compaas como Productos
Yupi y Comestibles Ricos Ltda, esta ltima con una fuerte red de distribucin y de
mercadeo, consolidada a lo largo de 48 aos.
Yupi ha logrado fortalecimiento en el mercado nacional con la ampliacin del
portafolio de productos y lanzamiento de algunos nuevos aplicando las estrategias
de aspiraciones culturales.
Comestibles Ricos por su parte, ha impulsado una estrategia a partir de la marca,

la publicidad y la innovacin de productos.
Competitividad
Las ventajas competitivas en el mercado de snacks se han centrado

principalmente en las estrategias de mercadeo y los canales de comercializacin,
ms que en estrategias asociadas a los costos o a los precios. En general el
comportamiento de la industria de pasabocas ha sido el ms destacado y positivo
para el procesamiento nacional.
De acuerdo con Brand AidTeam Colombia, especialistas en la planeacin

estratgica de mercados, en el pas los snacks de mayor consumo son las papas
fritas, les sigue los productos surtidos, los extruidos, las tortillas de maz, el man,
los productos fabricados con harina de trigo y los pltanos. El 80% de las ventas
tiene lugar en las tiendas y el 20% restante corresponde a las grandes superficies
y supermercados.
Las exigencias del consumidor
La tendencia demuestra que los consumidores en el pas buscan productos con

connotaciones saludables y por eso los ms jvenes se inclinan hacia las barras
de snacks que permiten niveles energticos ms elevados y prometen beneficios
de salud. Nacional de Chocolates es la compaa lder en la elaboracin de
productos con esas caractersticas y ha introducido en el mercado productos como
barra de Chocolisto, granola Tosh y barras de cereal Sport. Por otra parte, las
generaciones de ms edad, prefieren los productos tradicionales entre los que se
destacan las tortas y las galletas. Productos Ramo y Noel son dos importantes
protagonistas del mercado para esa poblacin. El mayor reto para las empresas
de snacks es combatir la percepcin de que dichos productos no son un alimento
y en gran parte, esa es la principal razn por la que las compaas de alimentos
listos y empacados han decidido incursionar, cada vez ms en la categora de
saludables.34
Desarrollo tecnolgico e industrial del sector; segn Procolombia (entidad

encargada de promover el Turismo, la Inversin Extranjera en Colombia, las
Exportaciones no minero energticas y la imagen del pas.) los productos ms
apetecidos por el mercado extranjero como los Estados Unidos son las frutas
tropicales deshidratas, cereales, hortalizas por clientes estrictos y racionales que
exigen que el productos sean libres de grasa transgnicas, sin aditivos qumicos,
prefiriendo productos orgnicos, eco ambientales obligando a las industrias
manufactureras a certificarse con el sello verde implementando tecnologa limpia
que permita cumplir estos standar de calidad de los productos. Tambin la
exigencia para el consumo est relacionada con la facilidad de acceso, facilidad
de consumo.
Por otra parte la multinacional Nestle en su lnea de marca Nespresso, tiene el
sello de certificadas con el sello Rainforest Alliance. Indicando que las industrias
Colombianas que se dedican a la transformacin de productos alimenticios como
Colombina, Noel, Nacional de chocolates pertenecientes al sector industrial no
cuentan con tecnologa avanzada, ya que el mercado local no lo exige.
Comportamiento del sector en los ltimos 3 aos, su evolucin y tendencia

prevista a corto, mediano y largo plazo.
35
Los pasabocas y snacks, un negocio creciente en Colombia
Cambios de tendencia de consumo productos sanos y nutritivos Innovacin de

productos de snacks
Clientes racionales
6.2 Anlisis del mercado: estructura actual del mercado nacional, regional y local;
A nivel nacional se puede visualizar que el mercado de las pasabocas a
transendidos regiones, cultura gracias a las innovaciones en la variacin de los
sabores de cada lnea de los productos aplicando sabores auctoctonos de cada
regin, como papas con mayonesa, man con sal, barras de cereales con avena,
frutas deshidratadas, chocolate con arroz dando opciones para cada tipo de
34http://revistaialimentos.com.co/ediciones/edicion-11/informe-snacks/el-mercado-
de-los-snacks.htm
35http://revistaialimentos.com.co/ediciones/edicion-11/informe-snacks/el-mercado-
de-los-snacks.htm
gustos segn la encuesta global de Nielsen consult a los colombianos por los
snacks que le gusta consumir, y consumi en los ltimos 30 das. En el top de los
ms importantes se encuentran productos lcteos, frutas, chocolates, galletas,
productos de panadera, y cereal.36
El estudio permiti identificar cules son los gustos y preferencias los colombianos
encuestados online, a la hora de disfrutar un snack. Los tres grandes motivos para
consumirlo son por comerlo y disfrutarlo, como complemento y para reemplazar
comidas.
De igual manera el estudio arroja que el 30 % de los consumidores de Snacks

Lo hacer por nutricin, un 27% lo hace a menudo para impulsar sus energas,
indicando que hay oportunidad para la propuesta de barras energtica a nivel
nacional. Tambin la cultura de consumo de productos naturales saludables est
creciendo de manera positiva.
Defina el mercado objetivo, personas que practiquen ejercicios o aficionados
Justificacin del mercado objetivo, En el mercado actual, existen infinidades de

productos que prometen el cuidado de la salud y de la nutricin; pero fallando en
la composicin de sus ingredientes en la tabla de contenido, no cumpliendo con
los estndares nutricionales que requiere consumir una persona para el buen
funcionamiento de su metabolismo. Por otra parte todos estos trastornos
alimenticios de la poblacin son causados por factores econmicos, culturales y
educativos. Segn Encuesta Nacional de la Situacin Nutricional en Colombia
2010 ENSIN, los colombianos no tienen buena prctica alimentaria, en la
distribucin equilibrada de los componentes con las necesidades nutricionales de
cada persona, disparndose as, el ndice de personas en estado de obesidad y
desnutricin, segn el estudio la obesidad entre los 5 y 17 aos fue mayor en hijos
de madres con niveles educativo y residentes en las zonas urbanas colocando a
Colombia en el tercer puesto entre Mxico, Brasil. Tambin el estado de
desnutricin se presenta en la delgadez de las mujeres jvenes del nivel de
sisben alto que se abstiene en alimentarse por conservar un estado de peso
adecuado, tambin, las mujeres entre 35 a 46 aos de un nivel acadmico alto,
son ms conscientes de la necesidad de llevar una vida sana incluyendo la
alimentacin. Analizado de manera detallada de acuerdo a factores econmicos
36http://www.dinero.com/pais/articulo/encuesta-sobre-consumo-snacks-
colombia/202496
se presentan las siguientes situaciones; Los alimentos industriales hacen parte de
la cadena alimenticia del hombre que vive con menos tiempo para dedicarse a
preparar alimentos sanos, facilitando el acceso rpido de productos, prefiriendo
estos alimentos. Indicando que tiene la facilidad econmica en obtener alimentos
sanos pero por el factor tiempo opta por productos industriales. Por otra parte la
desigualdad econmica causa que muchos colombianos no tengan una seguridad
alimentaria sana, implicando que muchas familias priorizan el bolsillo
abstenindose de consumir frutas, verduras, legumbres, carnes y lcteos
considerndose lujos, obligndolos a incluir en sus canastas productos
refinados econmicos que beneficien el bolsillo y que adems sacien el hambre,
formndose as unos hbitos alimentarios inadecuados, que son transferidos a
sus futuras generaciones constituyendo personas inconscientes, ignorantes frente
al tema de una buena alimentacin equilibrada. Por otra parte las industrias no
colaboran en que estos ndices de desnutricin bajen, ya que todos los
procedimientos en el procesamiento de alimentos alteran los componentes
naturales, agregndole cantidades de grasa, azcar y sodio.
Estimacin del mercado potencial .Se calcul en base de proyecciones de crecimiento

poblacional del censo del ao 2005 para la poblacin de Santander de Qilichao para el
ao 2015, el rango de edad seleccionada de 15 aos a 44 aos arrojo un total de 45274
El consumo aparente de las barras energticas es del 23% por ciento de la muestra
6.3 Anlisis de las 5 fuerzas de Michael Porter.
Poder de
los
proveedores
Nuevos Rivalidad entre Productos

competidores competidores sustitutos
Poder de
los clientes
El poder colectivo de las cinco fuerzas, determina la capacidad de beneficio de un

sector. ste puede ser intenso en algunos sectores donde la rentabilidad que la
empresa reciba sobre la inversin no sea muy grande y suave en otros sectores
donde existen rentabilidades elevadas. El fin de la estrategia de una empresa es
encontrar un posicionamiento contra estas fuerzas o cambiarlas a su favor.
El anlisis de las cinco fuerzas nos muestra, que es un sector atractivo
comercialmente pues no se encuentran en el mercado muchos proveedores de
barras energticas con caractersticas similares a las del producto fabricado, si se
ve la entrada de nuevos competidores al mercado, otra barrera de entrada podra
ser el costo de la maquinaria la cual hara que el producto subiera su precio.
Los clientes son tiendas, gimnasios y supermercados ubicados en la ciudad de
Santander de Quilichao el producto tiene un precio muy competitivo, se observa
una gran diferenciacin de productos pues hay varias empresas en el mercado
comercializando productos similares, utilizando estrategias de basadas en precio,
calidad y servicio.
Los productos sustitutos como lo son las frituras, barras de maz soplado, man y
chocolates representan una amenaza alta pues compiten con precio y
reconocimiento en el mercado, afectando el precio y ganando terreno en el
mercado.
Los nuevos competidores son una amenaza alta pues hay compaas en el
mercado que tienen diferenciacin del producto, tiene ms acceso a canales de
distribucin y capital econmico. Los competidores son multinacionales y
empresas nacionales que tienen una trayectoria amplia y un reconocimiento en el
mercado.
6.4 Determine la demanda potencial:

La investigacin de mercado se realiz basados en datos pronosticados del
DANE sobre el crecimiento de la poblacin de edad de 15 a 44 aos, quienes
sern nuestra poblacin objetiva. Sobre una poblacin de 45274.
poblacion objeto= 45274

%de si compra= 56%
poblacion objeto 1 = 25353
% de si compraria= 59%
poblacion objeto final= 14959
Demanda Potencial: 14959

DEMANDA
DEMANDA
MENSUAL DE
FRECUENCIA ANUAL DE
N % DE PERSONAS
PRODUCTO DE COMPRA PERSONAS
ACEPTACION POR
MENSUAL POR
PRODUCTO
PRODUCTO
Dm=N*F%*A%
1 Barra energetica 63% 96% 9047 108563
Cuadro 7. Demanda Potencial, Fuente. Anlisis financiero. Autor. Rafael Guaua

consume usted barras energticas?
SI N0
44%
56%
Que tipo de barras energticas consume?

Barras de Chocolate barras de cereales:
25%
75%
Con qu frecuencia consume usted barras energticas? del grfico
semanal diariamente inter diario quincenal mensual
8%
13%
8%
8% 63%
Qu cantidad aproximada de barras energticas adquiere usted cada vez que compra?
21 gr 23 gr 25 gr 31 gr
29%
42%
4% 25%
Con que frecuencia esta cantidad?
4% semanal
25% diariamente
inter diario
54%
quincenal
17% mensual
Frecuencia de Compra:
En esta tabla podemos observar que las personas, adquieren el producto de
barras energticas de manera quincenal, ya se analiz que un gran porcentaje de
las personas que la consumen, consideran que todos los das no es necesario su
consumo y que tampoco una vez al mes, que es mejor peridicamente, dejando
asi descansar el organismo, debido a que algunos componentes en exceso les
proporcionan malestares digestivos. En esta medida se considera que pese a su
gran contenido nutritivo, el metabolismo de las personas no siempre tolera bienes
algunos nutrientes y de acuerdo con esta informacin, se mejora la calidad del
producto mezclando otro ingrediente como la Quinua, que proporciona muchos
nutrientes nutricionales que ayudan a la salud de las personas.
Qu analiza primero a la hora de consumir barras energticas?
sabor
cantidad
29%
calorias
50% empaque
nutrientes
8%
color
8%
4% olor
Qu nuevos tipos de barras energticas le gustara probar?
25% 25%
frutas
chocolate
cereal
50%
En qu presentacin prefiere adquirir la barra energtica?
38% Transparente
caja:
63% bolsas selladas
Las barras energticas que consume han llenado sus expectativas?
42% Si
58% No
De los siguientes rangos entre cul se encuentra el precio de barras energticas que usted consume?
4%
$400 a $800
42% $800 a- $1.200
54%
$1200 a ms
En qu lugar suele comprar las barras energticas?
Super mercados:
8%
Tienda
38% granero
Tienda naturista
54% Panadera
Gimnasios
Cul es el medio de comunicacin por el que usted se entera de la venta de la barra energtica?
Peridicos Internet Televisin
Radio Recomendacin
13%
25%
63%
conoce las propiedades de la Quinua?
29%
Si
No
71%
Si saliera al mercado una nueva opcin de barras energticas a base de Quinua Comprara el producto?
4%
si
no
96%
Canales de Distribucin:
Las personas, adquieren ms el producto en las diferentes tiendas, debido a que

se les facilita ms por costo y tiempo, es decir, para a aquellas personas que por
la distancia u trabajo, prefieren comprarlas en las diferentes tiendas que tambin
las distribuyen muy bien y que para el cliente seria menos costoso, que dirigirse
hasta un supermercado; esto sucede con los estratos 1 y 2, quienes por facilidad y
toman esa decisin y para el estrato 3, consideran tambin la compra en las
tiendas, pero segn ellos, en los supermercados tambin por el precio, ya que
consideran que las tiendas lo venden 100 o 200 pesos ms costoso el producto y
que en un almacn de cadena es ms asequible el precio.
Consumira usted Barras Energticas a base Quinua?
Los consumidores prefieren un consumo de estas barras con un porcentaje de

nutrientes altos, es decir consideran que las barras energticas deben tener un
alto contenido de componentes nutricionales y que las barras energticas a base
de Quinua cumplan con los estos componentes nutricionales que le permitan un
beneficio para la salud, por ello un nuevo producto como lo es la barra energtica
a base de Quinua que cumple con las propiedades requeridas es bien recibida.
FORMULACION DEL PROBLEMA
Programa nutricional energtico
Control nutritivo; en la actualidad existe una tendencia de consumo de productos
dulces y pocos nutritivos para la salud, adems de ser nocivos para un gran
nmero de personas que desean que estos productos, les brinden componentes
nutricionales y que ayuden a la sana alimentacin diaria, en este sentido se
pretende orientar al consumidor a tener una visin diferente sobre las barritas
energticas que son ideales para aquello deportistas, ya que poseen beneficios y
propiedades muy buenas para la salud, especialmente para aquellas personas
que practican ejercicio. No obstante, es cierto que aportan una gran cantidad de
energa gracias a que han sido elaboradas con cereales y frutos secos, por lo que
debe ser moderado su consumo.
El objetivo de la investigacin es conocer sobre los conocimientos que tenga
mercado objetivo sobre las barras energticas y la frecuencia de consumo y las
cantidades de consumo.
DETERMINACION DE NECESIDADES Y FUENTES DE INFORMACION
En la actualidad existen diferentes tipos de barras energticas, que aportan los

nutrientes adecuados para la salud, no obstante existe un nivel de personas que
prefieren que las barras energticas sean lo ms natural que se puedan y as
tener la confianza de consumir el producto con mayor facilidad, esto en base a la
fuente de informacin que se recopilo (Encuesta),para conocer lo que deseaban
las personas a la hora de consumir barras energticas hechas a base de la
Quinua, lo que nos permiti conocer que un alto nmero de personas encuestadas
no las consumen de manera constante, debido a que por su poca informacin
nutricional, desconocen su proceso.
TECNICAS DE INVESTIGACION
Para el consumidor, es muy importante conocer cul es la composicin de un

producto que ya se encuentra en el mercado, pero que lo diferencia de los dems
y que le proporciona confianza a la hora de consumirlo de acuerdo con su
elaboracin, en este sentido, se logr establecer que un porcentaje de los
entrevistados desconocen el alto contenido de vitaminas que las barrasenergtica
de la quinua les puede proporcionar en su dieta diaria. Adems, en la actualidad
pueden encontrarse barritas energticas especialmenteelaboradas para antes,
durante y despus del ejercicio, dependiendo de su composicin.
DEFNICION DE LA MUESTRA
Para el proceso de muestreo se tomara una muestra 381. La encuesta se
realizar a 40 personas que practiquen alguna actividad fsica de la zona urbana
del municipio de Santander de Quilichao. El tamao de la muestra se aplica cara
la siguiente formula;
CRITERIOS DE APLICACIN
7. ESTRATEGIAS DE MERCADO
7.1 Barra Energetica Mueth Quinu

Las barras energtica de Quinua a partir de su gran contenido nutricional, les
proporciona a los consumidores un alto contenido de protenas, para aquellos
consumidores que tiene un alto rendimiento fsico, en este sentido la Quinua como
componente principal tambin pseudocereal, posee un alto perfil nutricional,
caracterizado por poseer todos los aminocidos esenciales para el organismo,
entre ellos, la lisina y metionina ycontiene ms protenas queningn otro grano,
16.2% comparado con7.5% del arroz, y con un 14% de trigo. Su protena es de
alta calidad y es una fuente de fibra y vitaminas.
CARACTERISTICAS: La barra energtica tendr similares caractersticas de las
dems marcas que estn en el mercado, ya que su forma implica la facilidad,
practicidad de llevar. El tamao establecido de la barra ser rectangular de 3.2 cm
de ancho por 12 cm de largo y de 1.5 de espesor.
Color de empaque: rojo, blanco, amarillo, verde, naranja.
La barra de Quinua que se desarrolle para el mercado en general, tendr como
valor agregado un mayor beneficio en cuanto al nivel proteico y vitamnico en su
preparacin.
Se manejara una presentacin dirigida al mercado general de 10 gramos, debido a
los datos arrojados por una investigacin primaria de campo.
El producto vendr con pia deshidratada, coco rallado, aceite vegetal, chocolate,
melaza, man entero, para que el cliente pueda observar su frescura, consistencia
y calidad. A su vez, la presentacin de 10 gramos estar empacada en Tetra Brick
(plstico) de un calibre (3 o 4) para fines de higiene y resistencia en transporte y
almacenamiento. Por su parte, la Barra energtica de Quinua se lanzara libre de
aditivos, no contendr persevantes ni conservantes, con el fin de conservar las
propiedades de la Quinua. La Quinua que se utilice como materia prima ser de
primera categora siendo seleccionada de Silvia y Jmbalo.
El producto estar debidamente empacado en material de Tetra Brick, que
cumplir con los estndares de Calidad y conservacin del producto.
PRODUCTO CAUCANO 100% NATURAL
LIBRE DE PRESERVANTES
HECHO EN COLOMBIA POR CEREALES QUILICHAO S.A.S
BARRIO CANALON.
PEDIDOS: 3104640798
Cuadro 5. Presentacin de la barra energtica. Autor. Maryluz

Creemos que nuestro principal competidor seria la costumbre de las personas,
debido en que nuestro medio no es tan alto el consumo de barras energticas, as
que la aceptacin depender muchsimo de la publicidad y obviamente de la
calidad con la que nos manejemos; por ello entre nuestras fortalezas, tenemos e
lposicionamiento de marcas en el mercado, fidelizacin de los clientes, alta calidad
y disponibilidad de inversin, para ser ms competitivos.
7.2. Estrategias de Distribucin
En cuanto a la distribucin, se empleara una distribucin directa: Para ello, se

contratara una persona que labore como fuerza de venta, esta persona estar
encargada de vender. Para tal fin contar con un medio de transporte propio, para
transportar las barras energticas. El mismo vendedor, pasara por los diferentes
establecimientos como, supermercado, tiendas y gimnasios, desde el da 1hasta el
da 5 para realizar algn pedido que requiera el cliente.
En lo posible se tratar de evitar intermediarios pues se busca crear un vnculo
con el cliente a travs de una distribucin directa, ofreciendo mayores ventajas
gracias a que se genera un vnculo ms personalizado. Los beneficios que trae al
cliente una distribucin directa son:
Opcin de personalizar el tamao del producto.
Obtencin de un precio ms econmico.
Mejor confianza en el producto pues se garantiza su calidad y su servicio
post-venta.
Para efectos de distribucin, se empleara un vehculo acondicionado para el

transporte del producto terminando y para que se entregue en excelentes
condiciones de calidad e higiene.
7.3. Estrategias de Precio

Tomando como referencia a los competidores y el mercado, el precio se
determinar mediante el costo de producir una unidad de barra energtica con un
margen de utilidad del (50%). En la siguiente tabla se podr apreciar la manera
como se determina el precio. Los datos son contabilizados mensualmente.
Se llevar a cabo una penetracin de mercado con la presentacin de 10 gramo
de $ 1500 con el fin de que el producto se conozca entre los clientes y obtengan
una mejor percepcin del producto gracias a su calidad y precio.
7.4. Estrategia de Promocin

Las promociones que se utilizaran para nuestro producto, sern regalas y
descuentos en el caso de entregar a intermediarios, y en cuanto a los clientes
directos dependiendo del nivel de venta que se tenga se har una promocin de
2x1 o rebajas en compras superiores a tres barras. Se realizaran entregas,
7.5. Estrategias de Comunicacin o Publicidad

Se realizara una estrategia de comunicacin que contenga una comunicacin
integrada de marketing basada en las relaciones pblicas y en ventas
promocinales, se realizara una base de datos con cada uno de los clientes cuyo
fin es el desarrollo de buenas relaciones pblicas y a la misma vez, hacer
seguimiento de las compras por parte del cliente. Peridicamente se enviaran
brochures para los clientes nuevos y antiguos por medio de una pgina de
Internet, con el fin de que conozcan los nuevos productos que se lancen al
mercado y sus respectivas promociones de venta.
La pgina de Internet operara como un sitio para realizar pedidos a travs de la
Web. Por este mismo medio, se enviaran correos a clientes cclicamente para
seguir en contacto con ellos y conocer las necesidades de los clientes. Se
empleara una estrategia, basada en stands en eventos y ferias industriales para
promover e impulsar el producto con el fin de crear una recordacin de marca
entre los clientes. Dentro del mismo empaque se colocaran los datos y pagina
Web para realizar contactos y pedidos.
7.6. Estrategias de servicio

En la estrategia de servicio para los clientes, sea tenido en cuenta, la variedad de
en sus ingredientes, la organizacin de eventos sociales que promuevan la
importancia de mantener una vida sana y saludable donde se de a conocer el
producto con promociones, con degustaciones y visitas personalizadas, que le
permita al cliente degustar y disfrutar de su contenido, ya que cabe resaltar que el
cliente es una herramienta potente de marketing y por tanto les brindaremos a los
clientes: Seguridad, es bien cubierta cuando podemos decir que brindamos al
cliente ceroriesgos, cero peligros y cero dudas en el servicio.
Credibilidad. Hay que demostrar seguridad absoluta para crear un ambiente de
confianza, adems hay que ser veraces y modestos, no sobre prometer o
mentircon tal de realizar la venta.
La Comunicacin es muy importante y se debe mantener bien informado al
cliente utilizando un lenguaje oral y corporal sencillo que pueda entender, si ya
hemos cubierto los aspectos de seguridad y credibilidad seguramente ser ms
sencillo mantener abierto el canal de comunicacin cliente-empresa
Comprensin del cliente, no se trata de sonrerle en todo momento a los
Clientes sino de mantener una buena comunicacin que permita saber que desea
cuando lo desea y como lo desea.
7.7. Plan de ubicacin
Despus de haber determinado la ciudad, hemos elegido el barrio donde vamos a

ubicar la empresa. Para lo que ha sido necesario estudiar determinados aspectos
como la intensidad de la competencia y nmero de competidores.
Adems, valoramos otros factores como las posibles respuestas o reacciones de

los competidores ante la entrada de un nuevo negocio, as como las estrategias de
negocios desarrolladas por los establecimientos de la zona. Es decir, valorar si se
compite va precios o va diferenciacin y comprobar que la estrategia de nuestra
empresa encaja y puede hacer frente a estas.
En este sentido se logr tener acceso a un establecimiento, donde para nuestros

clientes fue mas exequible su ubicacin y beneficioso para nosotros por su
infraestructura y precio.
7.8. Concepto de empresa y Propuesta de Valor
Teniendo en cuenta que Santander de Quilichao es una plaza con mayor

participacin de inversin y se dan las condiciones para tal fin, se decidi que
sera el mercado objetivo este Municipio.
Este es un producto que va dirigido para todo el pblico, pero que especialmente
es ms atractivo para las edades entre los 15- 45 aos de edad.
En esta medida se logra producir una barra energtica, que posee una mnima
cantidad de azcar, por lo que no afecta a personas con diabetes y puede ser
consumida a partir de su elaboracin, es de facil manipulacin, comodidad, tiene
beneficios para la salud por su gran contenido nutricional.
8. PROYECCIN DE VENTAS
8.1 Proyeccin de ventas y manejo de cartera: para definir las cantidades de

ventas por periodo primera o se realizara u
Las proyecciones de ventas se realizaran anualmente basados en los indicadores

de inflacin por aos.
POLITICAS DE VENTAS EN EL MERCADO
PROYECCIO UNIDADE INVENTARI COSTO

PRECI
N PRODUCTO INVENTARI N DE S VENTAS O FINAL INVENTARI
O DE
S O INICIAL VENTAS X VENDIDA AO 1 AO 1 X O FINAL
VENTA
PRODUCTO S AO 1 KILO AO 1
$
barras de 43425 71.856.31
1 quinua 99% 42991 $ 1.671 5 434 $ 508.075
$
71.856.31
TOTAL 43425 42991 5 434 $ 508.075
Las polticas de mercado se establecern de acuerdo a los costos de produccin por
unidad y se manejaran inventarios, con una proyeccin de ventas del 99% para una
cantidad de 42991 unidades vendidas en el ao. Esto indicando que se buscara la
manera de bajar el ndice de inventario, ya que es esto implica gastos.
Categora Aos % de Ventas al Ventas Precio de Ventas anuales. DIA

inflacin ao x al mes venta
gramos gramos
Barras 2015 0,00% 42991 3583 $1.671 $71.856.314,97 149
energeticas 2016 3,00% 44711 3726 $1.722 $76.972.484,59 155
2017 2,90% 46499 3875 $1.771 $82.372.874,11 161
2018 3,10% 48359 4030 $1.826 $88.323.490,54 168
2019 3,00% 50293 4191 $1.881 $94.612.123,06 175
Proyecciones de inflacin por aos, porcentaje de ventas y costo de
inventario final.
% VENTAS +
VENTAS AO VENTAS INVENTARIO
AO INCREMENTO INFLACION X
1 ANUALES FINAL
DE VENTAS INFLACION AO
1 0 $ 71.856.315 0 $ 508.075
$
2
4%
3,0% $ 74.730.568 76.972.485 $ 523.317
$ $
3
4%
2,9% $77.719.790 79.973.664 $538.493
71.856.315
$
4
4%
3,1% $ 80.828.582 83.334.268 $ 555.187
$
5
4%
3,0% $ 84.061.725 86.583.577 $571.842
De acuerdo a
MARGEN DE CONTRIBUCION AO 1 AO2 AO3 AO 4 AO 5

$
COSTO VARIABLE
$ 64.074.136 $ 65.996.360 $ 67.910.255 70.015.473 72.115.93
PRECIO DE VENTA AL $
PUBLICO X UND $ 71.856.315 $ 74.730.568 $ 77.719.790 80.828.582 84.061.72
$
MARGEN DE CONTRIBUCION
$ 7.782.179 $ 8.734.207 $ 9.809.536 10.813.109 11.945.78
% UTILIDAD X UNIDAD= 11% 12% 13% 13% 14%
Determine los ingresos (en $) de acuerdo a la estrategia de precio y a la proyeccin de

unidades vendidas.
9. ANALISIS TCNICO.
Segn Rodrigo Varela el objetivo central del anlisis tcnico es determinar si es posible
elaborar y vender el producto/servicio con la calidad, cantidad y costo requeridos.
Para ello, es necesario identificar tecnologas, maquinarias, equipos, insumos, materias
primas, suministros, consumos unitarios, procesos, ordenamiento de procesos, recursos
humanos en cantidad y calidad, proveedores, etctera37.
Esto esta relacionado con el mercado y la capacidad de produccin puesto que si no se
tiene determinada mi capacidad de respuesta a la demanda la credibilidad eficiencia y
eficacia estar cuestionada.
37 Varela Mario. Innovacin empresarial. Pagina 343

9.1 Anlisis del producto ficha tcnica.
En la actualidad se han desarrollado diferentes tcnicas para elaborar las barras
energticas que son consideradas en el mercado como alimentos de fcil digestin, que
aportan los nutrientes necesarios para el funcionamiento del organismo de sabores
agradables, con mezclas de semillas secas como man, ajonjol.Tambin con frutas
deshidratadas y cereales como la avena, arroz. En el mercado nacional existen
infinidades de barras energticas pero su comercio no es muy conocido, la disposicin de
estos productos por lo general se encuentra en los supermercados.
En el mercado encontramos diferentes tipos de barras energticas, como las

carbohidritizadas, protenicas para diversos gustos y necesidades. Las barras
energaticas estn catalogadas en la lnea del mercado del Snak,entendindose como
pasabocas, consumidos como meriendas, loncheras. Las cantidades calricas, nutrientes
de las barras dependen de los ingredientes con los que estn preparados. El consumo de
los snak ha generado grandes ingresos en el mercado nacional.
Ficha tcnica
Nombre del producto El nombre comercial del producto ser Mueth -quinu
Caractersticas fsicas La barra energtica tendr similares caractersticas de las
dems marcas que estn en el mercado, ya que su forma
implica la facilidad, practicidad de llevar. El tamao
establecido de la barra ser rectangular de 3.2 cm de ancho
por 12 cm de largo y de 1.5 de espesor.
Color de empaque: rojo, blanco, amarillo, verde, naranja
Tabla nutricional
Cdigo de barras
Ingredientes Quinua pop, pia deshidratada, coco rallado, aceite vegetal,
chocolate, melaza, man entero.
Peso 10 gr
Uso Consumo
Conservacin En lugares frescos
Presentacin Ser empacadas en cajas de forma individuales, las
unidades por cada caja es de 6.
Cajas de peso neto de 60 gr.
Cuadro 8. Ficha Tcnica de Barra Energtica. Fuente Propia
9.2 Equipos y maquinaria (costos)
La disponibilidad de los equipos y maquinarias permitirn la elaboracin del producto y la

capacidad de produccin. Para el inicio del proyecto los procesos se harn de manera
manual y posteriormente se automatizara.
Inversin
CONCEPTO CANT VALOR/UNI INVERSION INVERSION
AO 1 AO 3
MAQUINARIA Y EQUIPO
Maquina Para Barras De 1 $ $ $
Cereal 28.000.000 28.000.000 -
Mesa de acero 1 $ $ $
410.000 410.000 -
horno 1 $ $ $
449.000 449.000 -
Basculas gramera 1 $ $ $
25.000 25.000 -
basculas de peso 1 $ $ $
400.000 400.000 -
galones de plastico 1 $ $ $
12.000 12.000 -
canastillas plasticas 5 $ $ $
8.000 40.000 40.000
Selladora Con Banda 1 $ $ $
Continua Industrial Vertical- 1.600.000 1.600.000 -
horizontal
pelador de pia 1 $ $ $
2.128.150 2.128.150 -
bandejas de acero 2 $ $ $
140.000 280.000 -
VALOR MAQUINARIA Y EQUIPO= $ $
33.344.150 40.000
MUBLES Y ENSERES
Telefono 1 $ $ $
42.000 42.000 -
Sillas de pasta oficina 2 $ $ $
79.000 158.000 -
VALOR MUEBLES Y ENSERES= $ $
200.000 -
EQUIPOS DE
COMPUTACION
Computadores porttiles 1 $ $ $
849.000 849.000 849.000
VALOR EQUIPOS DE COMPUTO= $ $
849.000 849.000
DESCRIPCIN VALOR
PAPELERIA Y UTILES
Resmas, carpetas, pegante, ganchos $
70.000
Perforadora, cosedora, saca ganchos $
30.000
VALOR PAPELERIA Y UTILES $ 100.000
PUBLICIDAD
Portafolio, volantes, pendones $
500.000
VALOR PUBLICIDAD $ 500.000
DEPRECIACION MES AO 1 AO 3
Maquinaria y equipo 10 $ $ $
aos 277.868 150.000 3.333
Muebles y enseres 10 $ $ $
aos 1.667 100.000 -
Equipo de computo 5 aos $ $ $
14.150 169.800 70.750
TOTAL DEPRECIACION $ 293.685 $ $
419.800 74.083
Cuadro 9. Inversin. Fuente. Plantilla anlisis financiero. Autor. Rafael Guaua
La inversin para el proyecto en compra de mquinas, equipos ser de $ 33.344.150
que servirn para producir las barras energticas de Quinua, implicando que se deber
hacer compras necesarias. De igual manera la inversin total ser $ 34.393.150
incluyendo el valor maquinaria, equipo valor muebles y enseres valor equipos de
cmputo.
9.3 Distribucin de planta (Localizacin del proyecto, rea, Distribucin fsica)
El inicio del proyecto se ubicara la planta en el municipio de Santander de

Quilichao, ya que este es el centro de comercializacin de todos los municipios del
norte del Cauca. Tambin est junto a la va panamericana internacional, lo cual
nos facilitara el transporte de materia prima y producto final. De igual manera se
tendr en cuenta el precio del terreno, accesibilidad y disponibilidad de los
servicios bsicos. La planta estar ubicadaen el barrio canaln en un espacio
amplio, agua potable, energa, internet.
Distribucin fsica
La distribucin fsica de la fbrica permitir que los procesos de produccin de

sean eficientes dando mayor aprovechamiento del tiempo as reduciendo costos
en el proceso de transporte, desplazamiento de cada puesto de trabajo, el
almacenamiento, oficinas administrativas.
Por lo cual se definir un plan de construccin e instalacin, que grafique la
estructura de la planta. Teniendo en cuenta que el rea de produccin deber
tener un espacio amplio y protegido ya que el procesamiento de alimentos y su
almacenamiento debern garantizar la conservacin higinica de la materia prima,
insumos y producto final.
El plano est diseado de la siguiente manera:
Primero: Acceso rea administrativa
Segundo: rea administrativa.
Tercero Bao rea administrativa.
Cuarto: Acceso sala de procesos.
Quinto: Mesa de trabajo donde se recepcin la pia (pelada y tasajeada) y quinua.
Sexto: Banda transportadora de seleccin.
5. Proceso de pia y quinua
25. Ingreso
pops de materia prima e insumos
10.donde
6 Mesa de trabajo Mesa de
setrabajo donde
recepcin la se recepcin la quinua
pia
7. rea de Limpieza
(Desecho de corona)
11. Lavadora de quinua
8. Lavadora de fruta
9. Mesa pelado y cortado
12. Horno
24. rea de almacenamiento de insumos

13. Mesa de recepcin de quinua pops y tajadas de pia deshidratad a
14. Inua pops pia endulocorados Mescladora

qu
15. Extrusora
17 Horno 16. Mesa de Moldeado y laminado
19. Mesa Enfriar y secado de jarabe de 18. Estufa

choclate
20. Banda transportadora vertical
21. Empacadora
23. Salida de producto final
22. Almacenado
Figura 4.Diseo de planta. Fuente propia
9.4 Proceso de produccin (Capacidad de produccin
Proceso de produccin de las barras energtica de quinua tiene tres procesos unitarios:
El mercado local no hay disponibilidad de quinua inflado que le da una textura crocante a
la barra energtica por lo tanto se tendr que realizar este proceso de sacar quinua pops.
De igual manera en el mercado local es difcil obtener la pia deshidratada por lo tanto el
proceso se deber realizar.
Proceso de pia y quinua pops
Proceso de deshidratacin de pia
Recepcin de materia prima Recepcin de materia prima
Proceso paralelo
Pia de pia y Quinua pops
Quinua
El diseo del proceso de produccin de la barra energti
Limpieza Lavado
(Desecho de corona) y lavado
Secado
Pelado y cortado
Inflado de quinua
Deshidratacin
Enfriamiento
Dosificacin de ingredientes Agregar materia grasa y endulzantes

Mesclar
Hornear Moldeado y laminado Extraer
Enfriar
Derretir chocolate
Adicin de jarabe de chocolate
Secado
Empacado
Almacenado
Figura 5. Proceso de produccin. Fuente propia
9.5 Necesidades y requerimientos

En el siguiente cuadro se encontrara el consumo y precio por unidad del producto
relacionado con la materia prima e insumos requeridos en el proceso de
produccin de Barras energticas de Quinua por cada unidad de producto y por
perodo de produccin.
Requerimientos de produccin por gramaos
quinua gramos 70
pia deshidratada gramos 50
aceite vegetal mililitro 3

coco rayado gramos 15
miel panela gramos 50
mani gramos 25
chocolate gramos 21
Bolsas tetrabrik Unidades 1

Etiqueta Unidades 1
9.6 Plan de produccin
CONSUMO Y PRECIOS DE MATERIA PRIMA POR UNIDAD DE PRODUCTO

Cuadro 10. Consumo de materia prima por unidad de produccin. Fuente Anlisis
financiero
La suma total de los precios por unidad, tendr un costo de $1,250.
9.7 Plan de compras
9.8 Sistema de control.
10. ANALISIS ADMINISTRATIVO

Segn Mario Varela el objetivo central de este anlisis es definir las caractersticas
necesarias para el grupo empresarial y para el personal de la empresa, las estructuras y
estilos de direccin, los mecanismos de control, las polticas de administracin de
personal y de participacin del grupo empresarial en la gestin y en los resultados y, claro
est, la posibilidad de contar con todos estos elementos.38 Describiendo aspectos
ejecutivos, organizacional, empleados y redes de apoyo.
38 Varela Mario. Innovacin empresarial. Pagina 353

10.1 Matriz DOFA.
Fortalezas Debilidades
F1. Alta propiedad D1. Falta de
nutricional de la conocimiento de las
materia prima (Quinua) propiedades de la
quinua nivel regional y
nacional.
F2. Crecimiento de D2. Desconocimiento
cultivo a nivel regional, de la imagen de la
nacional de semilla de empresa.
quinua, pia, mora,
fresa.
F3. Motivacin y D3. Falta de
Capacidad de gestin experiencia en el
empresarial. sector manufacturero
de barras energticas.
F4. Buenas relaciones D4. Falta de capital de
de Comunicacin con trabajo
los productores de pia
y quinua.
F5. Ubicacin
geogrfica de la
empresa en un
municipio con potencial
comercial, tnico, vial.
Oportunidades Estrategias FO Estrategias DO
O1. Poca variabilidad de F1.O1. elaborar D1.O2.O3. elaborar

productos a base de la productos a base de la campaas de
quinua a nivel nacional. quinua mesclando promocin de valores
diversas frutas de la nutricionales de la
regin. quinua.
F4. O1. Realizar
convenios con los
productores de quinua,
pia.
O2. Incremento de F2. O2. Ofrecer una D2. O1. Realizar
gustos y preferencias por lnea de productos alianzas con
alimentos naturales. naturales. gimnasios, centro
naturista, tiendas.
O3. Crecimiento de F5. O3. Establecer
mercado de Snack diversos puntos de
distribucin.
O4. Polticas de apoyo a F3. O4. Formular D3. D4. O4. Elaborar
emprendedores. proyectos de proyectos que
canalizacin de canalicen recursos
recursos para la econmicos y
organizacin. capacitacin.
Amenazas Estrategias FA Estrategias DA
A1. Tratados de libre F2.A1. Promover D1.A1.A5. mantener

comercio. (empresas alianzas con las relaciones directas con
peruanas, Ecuatorianas asociaciones de los clientes.
con experiencia en productores y
producir barras consumidores que
energticas a base de generen barreras no
quinua pueden llegar a arancelarias.
Colombia)
A2. Competencia con las F1.A2. asociarse con D2. A2. Mantener
multinacionales organizaciones relaciones directas con
(Colombina, Nacional de afiliados al comercio los clientes.
chocolate, Noel) justo.
A3. El clima puede ser un F5.A3. establecer red
factor que pueda causar cultivadores de quinua
el escs de la materia a nivel nacional.
prima.
A4. Cambios Polticas F3. A4. Gestionar D3.D4. A4. Asociarse

sobre cultivo de quinua proyectos que protejan con entidades que
y fortalezcan los gestiones proyectos de
intereses de inversin social.
cultivadores de quinua.
A5. Disminucin de F1. A5. Alianzas con
ingresos del mercado instituciones
objetivo gubernamentales
(ICBF, comedores
escolares) que
acaparen el mercado.
10.2 Misin, Visin, Valores y Estructura organizacional.
MISIN
Somos una empresa del sector industrial dedicada a la produccin y

comercializacin de semillas andinas, frutas tropicales, nuestro procesos de
trasformacin se realizaran de manera confiable generando confianza en la
calidad de los productos, velando por la salud de nuestros clientes a nivel local y
nacional, con el apoyo de un equipo de trabajo calificado, humano y aplicando
tecnologa limpia, teniendo en cuenta los compromisos y la responsabilidad con la
comunidad y el medio ambiente.
VISIN
En el ao 2020 seremos lderes en la produccin y comercializacin de semillas
andinas, frutas tropicales, siendo reconocidos por nuestra calidad, favoreciendo
as al progreso del equipo de trabajo, clientes y comunidad. Adems marcar la
diferencia a nivel nacional agrandando el nicho de mercado.
Valores
Responsabilidad: cumplir la obligacin adquirida y satisfacer los

clientes, equipo de trabajo.
Compromiso: cumplir con los roles asumidos para alcanzar los

objetivo.
Confianza: aplicar normas en el proceso de produccin que
garanticen la conservacin de los nutrientes.
Respeto: se consideracin las necesidades de los clientes, equipo
de trabajo y comunidad en general.
Honestidad: seremos coherentes en la aplicacin de valores.
Humildad
Cumplimiento
Eslogan
Pequeos momentos que te hacen fuerte.
El organigrama de la organizacin estar compuesto de la siguiente

manera: la junta de socios quienes sern los emprendedores y harn
aportes de capital de trabajo y definirn las metas de la empresa. El puesto
de trabajo del administrador ser rotado por los socios fundadores, de
acuerdo al tiempo que se pacte entre las partes. Lo cual implicara
vincularse laboralmente como administrado.
Junta de
socios
Administra
dor
Operario
Poltica de calidad
Cereales Quilichao le apuesta en practicar la mejora continua de la gestin de

calidad (SGC), en su proceso de organizacin, su capacidad de operaciones que
garanticen la calidad del producto y satisfagan las necesidades y expectativas del
cliente.
El desarrollo de la empresa estarn guiadas por los lineamientos de poltica como
foco principal las necesidades del cliente. Para el cumplimiento de los estndares
de calidad se promover dentro de la organizacin el liderazgo, trabajo en equipo,
planes de trabajos sistemticos, coherentes, que permitan el cumplimiento de los
objetivos, buscando los beneficios de clientes, proveedores, consumidores, equipo
de trabajo, socios.
10.3 Grupo empresarial/Personal ejecutivo.

Cereales Quilichao buscara agruparse con pequeos, medianos empresarios de la regin,
como la asociacin de cultivadores de quinua, de pia, productores de cacao.
10.4 Empleos: Seleccin, contratacin (manual de funciones)
El empleo es definido como "trabajo efectuado a cambio de pago (salario, sueldo,

comisiones, propinas, pagos a destajo o pagos en especie)" sin importar la relacin de
dependencia (si es empleo dependiente-asalariado, o independiente-autoempleo).39
Cargo Gerente
Seleccin la seleccin lo realizara la junta directiva teniendo en cuenta el
perfil y experiencias respecto al cargo
Contratacin La contratacin ser a trmino indefinido
Perfil Administrador de empresa
Funciones Supervisar actividades realizadas por las reas de trabajo.
Planear, ejecutar y dirigir la gestin en las operaciones de la

organizacin.
Definir y desarrollar estrategias para el cumplimiento de las

metas y proyecciones de la organizacin
Analizar todos los aspectos financieros para la toma de

decisiones.
Liderar y promover el equipo de trabajo.
Manejar las herramientas de markting
39http://www.ilo.org/americas/sala-de-prensa/WCMS_LIM_653_SP/lang--
es/index.htm
Cargo Operarios
Seleccin Jefe de operaciones
Contratacin Indefinido
Perfil Bachiller
Experiencia laboral
Conocimientos sobre manipulacin de alimentos
Funciones Revisar estado de la materia prima, insumos.
Inspeccin del proceso de trasformacin de cada

mesa de trabajo.
Mantener en orden y limpieza los productos
alimenticios, implementos, equipos operativos y sus
partes, rea de trabajo en general.
10.5 Redes de apoyo.
Diversos estudios demuestran que los empresarios exitosos, en el proceso de

formacin o expansin de sus empresas, son astutos administradores del riesgo,
de la informacin y de las personas con que ellos trabajan. Esta madurez se
deriva de su trayectoria empresarial y del establecimiento permanente de redes de
apoyo a su gestin empresarial. Ellos conocen la importancia y el beneficio que se
logra de tener contactos y conexiones tiles para la empresa, no slo porque
abren puertas sino tambin porque facilitan el camino para sus futuras acciones
empresariales. Estos estudios indican que la habilidad empresarial de saber con
quin es tanto o ms importante que la habilidad empresarial de saber cmo. 40
Cuadro de entidades de apoyo

Nombre de instituciones Funcin
Alcalda municipal Una de las funciones de la organizacin
ser mejorar la econmica de municipio
por lo tanto se considera que el
municipio ser un buen aliado.
Bomberos Encargados de la prevencin y control
de incendios.
Sena Capacitacin
Cmara de comercio Mejoramiento de la competitividad
40 Mario Varela. Innocacion empresarial. Pag. 481.

Polica Seguridad
Emquilichao Servicio de agua
Compaa energtica de occidente Servicio de energa
Universidad Apoyo en formacin
11. ANALISIS LEGAL, AMBIENTAL Y SOCIAL

Definir la posibilidad legal y social para que la empresa se establezca y opere; definir el
tipo de sociedad y las obligaciones tributarias, comerciales y laborales que de ella se
derivan; analizar las implicaciones que sobre la comunidad tiene el proyecto; determinar
las regulaciones locales y los permisos requeridos.41
11.1 Aspectos de formalidad:
La organizacin se registrara como Sociedad por Acciones Simplificada, en la cual se

determinara la sociedad de capitales, de tipo comercial, la constitucin ser mediante
contrato y que constar en documento privado. El documento de constitucin ser objeto
de autenticacin de manera previa a la inscripcin en el registro mercantil de la Cmara
de Comercio.
Dependiendo de los activos aportados a la sociedad entendindose bienes cuyo traspaso

requiera escritura pblica, la constitucin de la sociedad deber hacerse de igual manera
e inscribirse tambin en los registros correspondientes. Para efectos tributarios, se rige
por las reglas aplicables a las sociedades annimas. Las acciones y dems valores que
emita la S.A.S no podrn inscribirse en el Registro Nacional de Valores y Emisores ni
negociarse en bolsa.42
La empresa CEREALES DE QUILICHAO se asociara por acciones simplificada para

realizar cualquier actividad civil o comercial lcita, por trmino indefinido de duracin, con
un capital suscrito de $ 10.000.000, dividido en dos acciones ordinarias de valor nominal
de $ 5.000.000 cada una, que han sido liberadas en su totalidad previa entrega del monto
correspondiente a la suscripcin al representante legal designado y que cuenta con un
nico rgano de administracin y representacin, que ser el representante legal
designado mediante este documento. Posteriormente se establecer estatutos de la
sociedad y se registrara en la cmara de comercio del municipio.
41 Mario Varela. Innocacion empresarial. Pag. 356.

42http://www.supersociedades.gov.co/Web/Leyes/LEY%201258%20DE
%202008%20SAS1.htm
Posterior a estas se deber realizar los siguientes trmites. Se anexa formatos
Trmite Certificado de Informaciones Previas

Es el certificado en que se indican las condiciones de edificacin que rigen de acuerdo al
plan de regulacin comunal, para la propiedad ubicadas en la zona urbana.Adems se
seala que si se encuentra afecta a expropiacin, las lneas y anchos de calles que la
rodean y numeracin domiciliaria.43
Permite conocer los usos permitidos y prohibidos en el suelo donde se ubica la propiedad,
de acuerdo a lo definido en el Plan Regulador Comunal y la Ordenanza Local. Es un
requisito obligatorio para obtener una Patente Comercial.44
Permiso de Edificacin.45
Necesitas este permiso si la instalacin y funcionamiento de tu empresa requiere de la

construccin, reconstruccin, reparacin, alteracin, ampliacin y/o demolicin de edificios
y obras de urbanizacin de cualquier naturaleza, sean urbanas o rurales.
Recepcin Definitiva de Obra.
Si durante la instalacin de tu empresa realizas algn tipo de construccin, cuando est

terminada la obra, o alguna parte que ya pueda habilitarse, debes solicitar la Recepcin
Definitiva a la DOM. Ninguna obra puede ser habitada o destinada a uso alguno antes de
su Recepcin Definitiva parcial o total.
Declaracin Interior de Gas
Si realizas una instalacin al interior del establecimiento de tu empresa, debes ejecutar

este trmite. Una vez determinada la instalacin, conforme a las disposiciones vigentes y
al plano respectivo, y efectuadas las pruebas correspondientes, el instalador la
Declaracin de instalacin en la Superintendencia de Electricidad y Combustible. (SEC)
Declaracin Elctrica Interior
Si realizas una instalacin elctrica al interior del establecimiento de tu empresa, debes

43http://www.quilpue.cl/page/14-14/60/tramite-certificado-de-informaciones-
previas.html
44http://emprende.uc.cl/index.php?
option=com_content&view=article&id=603%3Acertificado-municipal-de-
zonificacion&catid=172%3Aa-b-c&Itemid=1012&lang=es
45http://www.innovacion.cl/reportaje/o-que-necesitas-poner-a-funcionar-tu-
empresa-permisos-y-patentes/
Debes acreditarla ante la DOM, acompaada de la Solicitud de Recepcin de Obras
Municipales correspondiente, copia de la Declaracin de Instalacin, con la constancia de
acuso de recibo en la SEC.
Autorizacin Sanitaria para elaborar, almacenar, distribuir o vender alimentos o aditivos

alimentarios.
Si tu empresa realiza actividades de produccin, importacin, elaboracin, envase,
almacenamiento y venta de alimentos para uso humano, requieres esta autorizacin por
parte de la Secretaria Regional Ministerial (SEREMI) de Salud respectiva. Este permiso
tiene por objeto proteger la salud y nutricin de la poblacin y garantizar el suministro de
productos sanos e inocuos.
Informe Sanitario
Si tu empresa no es autorizada expresamente por la autoridad sanitaria, es necesaria la

validacin a travs del Informe Sanitario, el que da cuenta de de los efectos que la
instalacin, ampliacin o traslado de industrias puede ocasionar al ambiente. El Informe
Sanitario es requisito previo para el otorgamiento de la Patente Municipal y es otorgado
por la SEREMI de Salud respectiva
11.2 Aspectos ambientales.
Todo proceso de plan de negocio es necesario tener en cuenta las normas ambientales
para las empresas que se dediquen a la transformacin de alimentos a nivel nacional el
DECRETO 1299 DE 2008 establece que se debern crear departamento de Gestin
Ambiental, el rea especializada y responsable de garantizar el cumplimiento de las
normas y establecer e implementar acciones encaminadas a dirigir la gestin ambiental.
Por lo tanto esta norma al inicio del proyecto no nos afectara ya que estamos exentos por
ser pequea empresa.
Tambin se hace un anlisis ambiental para asegurar, que las iniciativas de desarrollo
sean ambientalmente apropiadas y sustentables, y que todo resultado ambiental sea
reconocido, la formulacin del proyecto y su diseo se tuvo en cuenta el cuidado del
medio ambiental, en la actualidad una organizacin deber cumplir con estas normas que
implican confiabilidad y responsabilidad. Cereales Quilichao incentivara a los miembros de
la organizacin la cultura del recicle y buen manejo de los residuos slidos para
posteriormente elaborar abonos orgnicos.
Se buscara
Aspectos sociales
El emprendimiento es una nueva alternativa de identificar oportunidades de negocio y
plantear proyectos rentables quele permita generar el desarrollo personal y local. Por
tal razn el estado ha promovido el emprendimiento como nuevas alternativas de
generacin de empleos. Santander de Quilichao no es ajeno a este tema, e iniciado una
serie de capacitaciones que promueva el emprendimiento por tal razn se proyecta que
se tendr aceptacin positiva. Tambin es de destacar que la regin cuenta con
instituciones educativas como el SENA, UNIVERSIDADES que forman tcnicos,
profesionales, llevando asi mano de obra local calificada.
11.3 Aspectos tributarios

Para efectos tributarios, la sociedad por acciones simplificada S.A.S. se regir por las
reglas aplicables a las sociedades annimas; es decir, son contribuyentes declarantes del
rgimen ordinario del impuesto sobre la renta y sus complementarios. En el impuesto
sobre las ventas IVA sern responsables (sujetos pasivos jurdicos) siempre que
realicen el hecho generador consagrado en el artculo 420 del Estatuto Tributario. Son
contribuyentes del impuesto de industria y comercio cuando realicen actividades
industriales, comerciales o de servicios que no estn excluidas o exentas; igualmente
tendrn la calidad de agentes retenedores a ttulo de renta, IVA e ICA, segn el caso.46
Las asociaciones annimas tenerse en cuenta lo indicado por el artculo tercero al final
de la norma compiladora (Decreto 624 de 1989):
Teniendo en cuenta el tipo de sociedad que se estableci es beneficiosa para cereales
Quilichao, en la facilidad de trmite, limitacin de responsabilidades, exento de algunos
impuestos puede acceder a la ley de empleos.
46http://www.gerencie.com/aspectos-tributarios-de-la-sociedad-por-acciones-
simplificada-s-a-s.html
12. ANALISIS ECONMICOS
12.1 Capital de trabajo: en siguiente cuadro se mostraran los recursos que se
necesitara para financiar la operacin del negocio, hasta el momento de recuperar las
ventas.
CAPITAL DE TRABAJO
La adquisicin de materia prima representa un costo significativo, el pago de mano de
obra es alto por esta razn se proyectara iniciar con un solo operario, los costos de
transportes tiene aumenta poco lo cual significara que se podr cubrir, la compra de
materiales de empaque no influye mucho en los costos, el arrendamiento no vara
muchos, el servicios pblico aumentara a la medida que se aumenta la produccin o alca
en la tarifas.
12.2 Costos y gastos:

La siguientes cuadros encontraremos la demandan anual, el porcentaje de participacin
en el mercado, las compras que se deben realizar y el porcentaje de inflacin.
COSTOS DE COMERCIALIZACION
PRECIO
% DE
DEMANDA DE DEMANDA DEMANDA demanda COSTO
N PARTICIPACION
PRODUCTOS ANUAL DE COSTO ANUAL X MENSUAL X diaria x COMPRA
EN EL
COMPRA X gramos gramos gramos ANUAL
MERCADO
Gramos
Barra $ 1.170 43425 3619 121 $

1 energetica 108563 40% 50.807.495
$
TOTAL= 121 50.807.495
El costo promediopor gramos es de 1.170, por un tiempo de produccin

100,0% por una demanda anual por gramos de 43.425 para un total de
2.763.199
12.3 Estados financieros proyectados: Presente un estado de resultados,
Balance inicial y proyectado. Tenga en cuenta que los periodos de proyeccin para
5 aos.
Estado de resultados
Balance inicial y proyectado a 5 aos .

Anlisis vertical, horizontal e indicadores financieros.
12.4 Estimacin de viabilidad (VPN, TIR y PRI).
Flujo de caja proyectado para los 5 aos
Basados en el cuadro flujo de caja se estimara cual ser el valor de presente

neto, la TIR, PRI
VAN
VAN $161.970.965,02
Los ingresos estimados para la empresa durante cinco aos, $161.970.965,02

que supera a cero, lo que significar que recuperaremos la inversin inicial y
tendremos ms capital.
La TIR indica que existe la posibilidad de recuperar el 90% el de la inversin
en un periodo de 2 aos segn la formula PRI.
Estrategias financieras.
Una de las estrategias para financiar ser la participacin en fondeo emprender
13. PLAN OPERATIVO
13.1 Cronograma de actividades:
2
VIABILIDAD FINANCIERA O MATRIZ DE
PRESUPUESTO
3 ELABORACIN DE LA MINUTA DE
CONSTITUCIN
4
REVISN DE MINUTA
5
INSCRIPCIN DEL REGISTRO MERCANTIL
6
INSCRIPCIN USO DE SUELO
7 INSCRIPCIN BOMBEROS
9
INDUSTRIA Y COMERCIO
10
BPM
11
DIAN
COTIZACIONES
Empacadora al vaco
INVERSIN
DE LA
12 HORNO
LOCAL
MATERIA PRIMA
13
REGISTRO SANITARIO
14 ELABORACION DE LOS CONTRATOS DE
TRABAJO
15
REVISIN DE LOS CONTRATOS AL TRABAJO
16
APERTURA DE LA CUENTA BANCARIA
17
REVISION CUMPLIMIENTO CRONOGRAMA
CONCILIACION BANCARIA / FLUJO
REVISIN ESTADOS
DE CAJA / ESTADO DE
FINANCIEROS
RESULTADOS Y PRESUPUESTO
18 CONTABILIDAD (LIBRO AUXILIAR

DE BANCOS)
BANCO (EXTRACTO)
14. BIBLIOGRAFIA
.
Folleto o Revista
BICF , CARTILLA CAUCA sin hambre teorias para el marco conceptual, Revista,
Bogot D.C, Colombia, Primera edicin, febrero 20155.
Alcaldia Municipal.
NFORMACION_DEMOGRAFICA_SANTANDER_DE_QUILICHAO_2011
Alcaldia Municipal. ANALISIS_-PLAN_INTERVENCIONES_COLECTIVAS_2014
Libro
VARELA. Rodrigo Innovacion Empresarial. Tercera edicion. Ltda 2008.
ARBOLEDA VELEZ, German. Proyectos, Formulacin, evaluacin y control. Cali.

AC Editores. 2010.
DANE. Departamento Administrativo Nacional de Estadstica. Censo 2008.

Datos estadsticos departamento del Cauca
MENDEZ. lvarez Carlos Eduardo, Metodologa- Gua para elaborar

diseos de investigacin en ciencias Econmicas, Contables,
Administrativas. Mc Graw Hill.
Departamento Nacional de Estadstica- DANE: http://www.dane.gov.co.

Siex: Sistema Estadstico de Comercio Exterior de la Direccin de
Impuestos y Aduanas Nacionales de Colombia. http://websiex.gov.co
15. ANEXOS
ANEXO No. 1
FORMULARIO NICO DE SOLICITUD O
MODIFICACIN DE LICENCIA AMBIENTAL
Base legal: Decreto 2041 del 15 de octubre de 2014
DATOS DEL
SOLICITANTE
Nombre o
1
Razn
.
Social:
C
Tipo de N Nmero de
.
Identificaci I Identificaci de:
C n:
n: T
.
Representant
e Legal:
C C
Tipo de Nmero de
. .
Identificaci Identificaci de:
C E n:
n:
. .
Celula Fa
Telfonos
r: x:
Correo
electrnico:
Ciu
Direccin de
da
notificacin:
d:
2 Apoderado
. (si tiene):
C C
Tipo de Nmero de
. .
Identificaci Identificaci T.P.
C E n:
n:
. .
Correo
electrnico:
Ciu
Direccin de
da
notificacin:
d:
DATOS DEL PROYECTO

Nombre del
Proyecto, Obra o
Actividad:
Mi Infraes En Agroq O
Sec Hidroca
ner tructur erg umico tr
tor rburos
a a a s o:
Tipo de Proyecto, Obra o Actividad (Identifique el
numeral y/o literal del Art. 8 y 9, Decreto 2041/2014)
Valor
estimado del
Proyecto $
Valor
en
letras
TIPO DE LICENCIA
Licenc Glob Con Permisos
ia al Implcitos
C
Modifi Glob Con Permisos Otr u
cacin al Implcitos a: l
:
Causal de Modificacin (Identifique el
numeral del Art. 29, Decreto
2041/2014)
COMUNIDADES TNICAS
Indge Negros, Afrocolombianos,

ROM
nas Raizales y Palenqueros
IMPACTOS SOBRE REAS DE MANEJO ESPECIAL Y/O REAS DE
ESPECIAL IMPORTANCIA ECOLGICA
reas del Sistema Nacional de
reas Protegidas SINAP
O C
Humedales RAMSAR /
tr u
Pramos / Manglares
a: l:
LOCALIZACIN DEL PROYECTO

Andi Orino Amaz Pacfic
Regin Caribe
na qua ona a
Depart
ament
o
Munici
pio
Vereda o
corregimiento(
s)
Autoridad (es)
Ambiental(es)
Regionales
Proyecto en
N S Cu Atlnti Pacfic
aguas
O I l: co o
martimas
RELACIN DE PERMISOS Y TRMITES AMBIENTALES REQUERIDOS

Concesin de Aprovechamiento
Aguas Forestal
Superficiales
Concesin de
Aguas Ocupacin de cauce
Subterrneas
Exploracin de
Emisiones
Aguas
Atmosfricas
Subterrneas
C
Otr u
Vertimiento
o: l
:
PRONUNCIAMIENTO DE
AUTORIDAD AMBIENTAL
COMPETENTE
Sustraccin de rea
de Reserva Forestal
C
Levantamiento de Otr u
Veda o: l
:
DOCUMENTACIN
ANEXA A LA
SOLICITUD
1. Formato para la Verificacin Preliminar de la Documentacin que
conforma la solicitud de la licencia ambiental.
2. Estudio de Impacto Ambiental el cual deber presentarse de acuerdo
con la metodologia para la presentacin de estudios ambientales.
Fe
ch
a
Firma del Nombr
solicitante es
Fuente: Alcalda Municipal Santander de Quilichao
Fuente: Cmara y comercio
Fuente: http://www.osa.org.co/
Fuente: Alcalda Municipal Santander de Quilichao
Fuente: http://web.invima.gov.co/portal/documents/portal/documents/root/
TRAMITES/tarifas.pdf
CEREALES QUILICHAO S.A

Buenos das/tardes, estamos realizando una encuesta para evaluar el lanzamiento de barra
energtica para personas que practican actividades fsicas. Le agradecemos brindarnos unos
minutos de su tiempo y responder las siguientes preguntas:
Datos Generales
Gnero: Femenino ______Masculino______Edad: 15-29 aos_____ 30-45 aos _____
Estrato._______
Lugar de residencia: -______________ Practica algn deporte:__________ Nivel
educativo:____________________
Cuestionario
1. Consume usted barras energticas?
S _________ No_______ Por qu ?
______________________________________________________
2. que tipo de barras energticas consume?
Barras de cereales:___________ Barras de Chocolate:_________ Barras de
Multifrutas:________
3. Con qu frecuencia consume usted barras energticas?
Barras de Diariamente Inter diario Semanalmente Quincenalmente Mensualme
cereales
Chocolate
Multifrutas
4. Qu cantidad aproximada de barras energticas adquiere usted cada vez que compra?
Barras de cereales 21 gr 23gr 25gr 31 gr Otras (espec
Barras de 21 gr 23gr 25gr 31 gr Otras (espec

Chocolate
Barras de 21 gr 23gr 25gr 31gr Otras (espec
Multifrutas
5.Con que frecuencia esta cantidad?

Diariamente Inter diario Semanalmente Quincenalmente Mensualmente
6. Qu analiza primero a la hora de consumir barras energticas?

Caloras Nutrientes Cantidad: Sabor: Empaque: Color olor
Otras _____________________________________________________
7. Qu nuevos tipos de barras energticas le gustara probar?
___________________________________________________
8. En qu presentacin prefiere adquirir la barra energtica?
Transparente: ____ caja:______ bolsas selladas :____
Otros (especifique) ______________________________________________________
9. Las barras energticas que consume han llenado sus expectativas?
S____ No____ Por qu las consume?___________________________________________
10. De los siguientes rangos entre cul se encuentra el precio de barras energticas que usted
consume?
$400 a $800_______
$800 a- $1.200_______
$1200 a ms _________
11. En qu lugar suele comprar las barras energticas?
Super Tienda granero Tienda Panadera Gimnasios
mercados: naturista
Otros (especifique) ________________________________________________________

12. Cul es el medio de comunicacin por el que usted se entera de la venta de la barra
energtica?
Peridicos ____ Internet _____ Televisin _____ Radio ____
Ninguno ____ Otros (especifique) ___________________________________________
13. conoce las propiedades de la Quinua?
S ______ No _____________
La qunoa es una semilla con caractersticas nicas, se puede consumir como un cereal. La quinoa
aporta cerca de 16 gramos de protenas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de
grasas en igual cantidad de alimento. Tambin, la quinoa destaca el contenido de potasio,
magnesio, calcio, fsforo, hierro y zinc entre los minerales, mientras que tambin ofrece vitaminas
del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con funcin antioxidante.
14. Si saliera al mercado una nueva opcin de barras energticas a base de Quinua Comprara el
producto?
S _______ No_______
15. usted estara dispuesto a probar barras energticas a base de la Quinua?
Si ______ No_________ por que
________________________________________________________________
Nombre del encuestador: ______________________________

Estudio de Viabilidad y Factibilidad de Empresa Productora y Comercializadora de Barras Energeticas de Quinua

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ELABORAR UN PLAN DE NEGOCIO QUE DETERMINE LA FACTIBILIDAD PARA

LA CREACIN DE UNA EMPRESA PRODUTORA DE BARRAS ENERGTICAS A

Cuadro 2. Anlisis Externoeconomico. Fuente propia

Cuadro 3. Anlisis Externopolitico. Fuente propia

Cuadro 4. Anlisis Externolegal. Fuente propia

Cuadro 5. Presentacin de la barra energtica. Autor. Maryluz

Cuadro 7. Ficha Tcnica de Barra Energtica. Fuente Propia

Figura 1. Pirmide poblacional 2015. Fuente DANE

Figura. 3. Distribucin por Etnia. Fuente AMUNORCA

Figura 4.Diseo de planta. Fuente propia

De igual manera, se constituy el Marco Terico, con el propsito de fundamentar

El inters de elaborar el plan de negocio es aplicar los conceptos de

1.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Desarrollar el estudio marco ambiental y sectorial para la empresa productora de

Realizar un estudio de mercado que me permita conocer el contexto referente a

Realizar el estudio tcnico, administrativo y legal para determinar la capacidad

Formular el estudio financiero para determinar la viabilidad financiera de la

Desarrollar el estudio de riesgos que debe tener en cuenta la productora para

Atendiendo el planteamiento de Rodrigo Varela respecto al plan de negocio que

Para comenzar se debe definir cul ser el asunto de investigacin donde se

El estudio realizado contribuir a la estructuracin del proceso de conformacin

En el siguiente plan de negocio es un estudio donde se apoya y se aplica la

3.2 Fuentes de informacin

Las fuentes de informacin proyectadas a usar sern secundarias externas

3.3 Tcnicas de recoleccin de la informacin.

Las tcnicas de recoleccin de datos para obtener la informacin se diseara un

4.1 Marco terico

Una organizacin es un sistema socio- tcnico compuestos de personas, recursos

Tambin, las organizaciones como sistemas abiertos estn en interaccin

Al mismo tiempo, las organizaciones en su dinmica deben comprender la

1Black Bubis Len; La administracin de organizaciones. Un enfoque estratgico

El estudio de mercado es la determinacin y cuantificacin de la demanda y la

6Varela Rodrigo. Innovacin empresarial. Arte y ciencia en la creacin de

La quinua es un cultivo de elevadas cualidades nutricionales, que al igual que el

4.2 Marco conceptual

La administracin: el proceso de planear, organizar, dirigir y controlar el uso de los

Organizacin:Las organizaciones son creadas para producir alguna cosa: servicio

Innovacin:La innovacin es la herramienta especfica de los empresarios

11 Baca Urbina Gabriela. Evaluacin de proyectos. 6 edit. P. 181

Basado en la investigacin del proyecto y apoyados en los estudios de la

4.3 Marco contextual

Quilichao ha mantenido desde hace muchos aos tasas de desempleo e

Colombia es un pas proceso de emerger segn ANDI es la sigla correspondiente

La ley marco en la que se suscribe la poltica estatal para la promocin de la

La ley marco en la que se suscribe la poltica estatal para la promocin de la

16 Extraido de la pgina. http://www.constitucioncolombia.com/titulo-12/capitulo-1/articulo-333

La Ley 1014 de 2006, o ley de Fomento a la Cultura del Emprendimiento, tiene

El artculo 22 de la Ley 1014 de 2006 y las Sociedades por Acciones Simplificadas

ARTCULO 27. COMPETENCIA DE LAS CMARAS DE COMERCIO PARA

Artculo 555-1 del Estatuto Tributario. El cual establece el Nmero de

DECRETO 3075 DE 1997 (Diciembre 23).Derogado por el art. 21, Decreto

La Ley 29 de 1990, llamada Ley de Ciencia y Tecnologa.

La Ley 344 de 1996, por la cual se dictan normas tendientes a la racionalizacin

5.1 Entorno Demogrfico.

PIRAMIDE POBLACIONAL 2015

Figura 1. Pirmide poblacional 2015. Fuente DANE

El municipio de Santander de Quilichao segn el DANE censo del 2005 para el

Indicando que la estructura de la poblacin de Santander de Quilichao es del

Figura 2. EVOLUCIN HABITANTES POR ZONA. Fuente DANE

Segn el censo del DANE tiene proyectado para el 2015 el municipio de

Poblacin por pertenencia tnica

Figura. 3. Distribucin por Etnia. Fuente AMUNORCA

Tasa fecundidad general