Unitatea de nvmnt: COLEGIUL TEHNIC MIHAI BACESCUFalticeni

Profilul: Servicii Avizat,

Domeniul de pregtire de baz Turism i alimentaie Director
Modulul: M II Calitatea n turism i alimentaie
Nr de ore/an: 72 ore, din care: IP: 36
Nr. ore /sptmn: 1 din care: IP: 1
Clasa: IX J.K.L.
Profesor: Manole Simona Liliana Avizat,
Plan de nvmnt aprobat prin OMENCI nr. 3411/16.03.2009 ef catedr
Programa aprobata prin OMENCS: anexa nr. 3 la OMENCS nr. 4457/05.07.2016
Nr. UR 4. Coninuturile nvrii
crt. Asigurarea calitii n turism iPLANIFICARE CALENDARISTIC
alimentaie AN COLAR: 2016-2017
Cunotine Abiliti Atitudini IP Sptmna Obs.
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1 4.1.1. 4.2.1 4.3.1. Calitatea produselor i a serviciilor 1 S1 (12.09-16.09);
4.1.2. 4.2.2. 4.3.2. Definirea conceptul de calitate
4.1.3. 4.2.3. 4.3.3. Ipostazele calitii 1 S2 (19.09-23.09);
Factorii ce determin i influeneaz S3 (26.09-30.09)
calitatea produselor i a serviciilor - factorii 2
S4 (03.10-07.10);
principali i secundari - factori care
influeneaz calitatea serviciilor turistice
(hoteliere): calitatea facilitilor, calitatea
personalului, alte elemente de organizare S5 (10.10-14.10);
1 S6 (17.10-21.10);
Caracteristicile de calitate ale produselor
1
Caracteristicile serviciilor - diferenele de
baz ntre bunuri i servicii - caracteristici S8 (31.10-04.11
de calitate a serviciilor 1
Evaluare


2 4.1.4. 4.2.4. 4.3.4. Valoarea nutritiv a produselor alimentare 2 S9 (07.11-11.11);
4.1.5. 4.2.5. 4.3.5. S10 (14.11-18.11);
4.1.6. 4.2.6 4.3.6. 2 S11 (21.11-25.11);
Componentele valorii nutritive S12 (28.11-02.12);

1
 4.1.7. 4.2.7. 4.3.7.
4.1.8. 4.2.8. Calcularea valorii calorice a alimentelor 1 S13 (05.12-09.12);
4.1.9. 4.2.9. Caracteristicile organoleptice ale grupelor de
mrfuri alimentare S14 (12.12-16.12
Cerealele i produsele din cereale 1
S15 (19.12-23.12);
1
Legume i fructe. S17 (16.01-20.01);
1 S18 (23.01-27.01);
Produse rezultate din prelucrarea lor 1 S19 (30.01-03.02);
Carnea, subprodusele i produsele din carne 1
Petele, subprodusele din pete i alte S20 (13.02-17.02);
produse marine 1 S21 (20.02-24.02);
Laptele i produsele lactate 1
Condimente, stimulente i alte adaosuri
Verificarea calitii produselor i serviciilor S22 (27.02-03.03);
Verificarea organoleptic a principalelor 1
produse alimentare S23 (06.03-10.03);
1
Modaliti de apreciere a calitii serviciilor S24 (13.03-17.03);
1
Marcarea, etichetarea i ambalarea
produselor S25 (20.03-24.03);
1
Componentele i formele marcrii- S26 (27.03-31.03);
etichetrii produselor 1 S27 (03.04-07.04);
Marcarea ecologic a produselor 1 S28 (10.04-14.04);
Funciile i clasificarea ambalajelor 1
Metode de ambalare
S29 (01.05-05.05);
Respectarea drepturilor consumatorilor
conform legislaiei n vigoare 1
Drepturile consumatorilor S30 (08.05-12.05);
1
Sanciuni pe tipuri de abateri pentru S32 (22.05-26.05);
1
nerespectarea drepturilor consumatorilor
Evaluare

3 4.1.10. 4.2.10. 4.3.8. Standardizarea produselor i serviciilor 1 S33 (29.05-02.06);

2
 Sisteme de asigurare a calitii produselor i
serviciilor la nivel de ntreprindere i la
nivel naional 2 S34 (05.06-09.06);
Standarde de calitate privind produsele i S35 (12.06-16.06);
serviciile - documente care certific i atest
calitatea produselor - normative de calitate
pentru serviciile hoteliere 1 S36 (19.06-23.06);
Evaluare

Unitile de rezultate ale nvrii UR sunt corelate cu uniti de competen/ competene specifice conform tabelului de corelare din Standardul de
Pregtire Profesional detaliat n anexa 4 la OMENCS nr. 4121/13.06.2016