FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE
FARMACIA Y BIOQUMICA

TITULO:

NUTRACUTICOS.

AUTORES:

JUAN JESS NEIRA HURTADO

DEISY MILAGROS TIMOTE TAFUR

CICLO: VII

CURSO:

FITOTERAPIA Y MEDICINA AALTERNATIVA

TRUJILLO PER
2016
 NUTRACUTICOS

Definicin.

Se llaman "nutracuticos" o
"alimentos funcionales", y
ltimamente se habla mucho de
ellos. Son los alimentos que
tienen propiedades beneficiosas
para el organismo, los
ingredientes que llevan salud a la
mesa. La nutracutica estudia la
relacin entre la alimentacin y la
aparicin de patologas
degenerativas, como la diabetes,
el cncer y las enfermedades cardiovasculares. En este sentido, la
investigacin est dando resultados convincentes y compartidos. El papel de la
prevencin primaria, por tanto, toma cada vez una mayor importancia.(1)

Nutracutico Ventajas

Un nutracutico tiene la cualidad

de producir sinergia, lo cual es
extraordinariamente benfico pues
implica un aumento de la accin de
diversas sustancias cuando actan
conjuntamente
Toma de los elementos su efecto
curativo y sus cualidades
teraputicas en estrecha relacin
con la gentica
Ofrecen productos nutritivos, ricos
en vitaminas y minerales que
tienen una funcin preventiva y aun curativa por su contenido de
extractos naturales y teraputicos.(2)
PRODUCTOS NUTRACUTICOS EN EL MERCADO PERUANO.

Tomate, una verdadera farmacia

Es una fuente importante de licopeno, un potente antioxidante, que limpia las

clulas y las protege del envejecimiento. El licopeno es un carotenoide vital en
la prevencin del cncer. Esta sustancia tiene dos caractersticas: da lo mejor
de s misma cuando el tomate est maduro y cocido y sus molculas se
disuelven en la grasa. En otras palabras, es liposoluble. Esto significa, por
ejemplo, que la salsa de tomate, enriquecida con dos cucharadas de aceite de
oliva virgen, es un concentrado de salud.(3)

Agua, imprescindible para el organismo

El agua merece un puesto privilegiado dentro de los nutracuticos. Es muy

valiosa por su contenido en sales minerales, acta de disolvente para muchas
sustancias que circulan en el interior de nuestro organismo, ayuda a eliminar
los residuos y sirve de termorregulador. El equilibrio hdrico es muy importante
y se debe mantener bebiendo mucho y consumiendo mucha fruta y verdura.
Los expertos recomiendan incrementar en 0,3 litros la ingesta de agua durante
el embarazo, lo que equivale a beber un vaso de agua ms al da. El agua es
fundamental en este perodo, ya que permite producir el lquido amnitico,
donde el beb pasar los nueve meses. El agua tambin es fundamental para
las madres que dan el pecho: emplean hasta medio litro al da nicamente para
producir leche.(3)

Avena y otros cereales, siempre integrales

La avena y toda la familia de los cereales ocupan un puesto de honor en el

podio de los nutracuticos. La avena integral tiene un importante efecto contra
el llamado colesterol malo y, por ejemplo, es perfecta para el desayuno de los
nios. En general, todos los cereales integrales son ricos en vitamina B y otros
fitocompuestos importantes. De hecho, los cereales que no estn sometidos a
un proceso de refinamiento mantienen el germen, rico en sustancias
fundamentales como los cidos grasos, beneficiosos para la salud
cardiovascular. Este tipo de cereales tambin es muy rico en fibra.(3)
Arndanos y frutos rojos para la circulacin

Por sus propiedades cardiovasculares, los arndanos y otros frutos similares

son magnficos aliados para mejorar la funcionalidad vascular y la circulacin
perifrica durante el embarazo. La grosella roja contiene incluso ms vitamina
C que las naranjas, as que es muy beneficiosa para los nios, porque refuerza
su sistema inmunitario contra los resfriados y la gripe.(3)

Kiwi y Rcula, minas de cido flico

El kiwi contiene inulina, una fibra especial, importante para la prevencin del
cncer de colon. Los nios tambin deberan habituarse a probar estos
sabores, quizs un poco menos dulces y convencionales. Otra virtud del kiwi
es su riqueza en cido flico, muy beneficioso para el embarazo. Todava es
ms rica la rcula, que alcanza los 97 mg de cido flico por cada 100 gramos,
un valor a tener en cuenta por las futuras mams.(3)

Brcoli y familia, mejor crudos o al vapor

El brcoli y sus parientes (col, coliflor, berza y col de Bruselas) se encuentran

entre los alimentos favoritos de los nutricionistas. Por su contenido en fibra,
folatos y glucosinatos, resultan beneficiosos en diferentes aspectos. Por
ejemplo, existen muchas evidencias acerca de su importancia en la prevencin
del cncer y de algunas enfermedades crnicas degenerativas. El brcoli y la
col tienen un alto contenido en vitamina C, pero se degrada con la coccin. Por
esta razn, deberan consumirse crudos: cortados en lminas y degustados en
forma de crudits, condimentados con aceite de oliva virgen, son alimentos
excelentes. Asimismo, se pueden cocer al vapor.(3)

El pescado, amigo del corazn

Los nios no siempre adoran el pescado, pero es un alimento funcional de

altsimo nivel, que destaca por su alto contenido en cidos grasos esenciales
Omega 3 y Omega 6, importantes para la proteccin cardiovascular. La mejor
forma de ofrecer el pescado a los nios a los que no les gusta mucho es
disfrazndolo. Por ejemplo, podemos preparar al vapor una mezcla de
merluza y lenguado, triturar los pescados y preparar unas albndigas. Para
multiplicar el poder nutracutico de estas albndigas, podemos rebozarlas con
una mezcla de semillas de lino y nueces picadas, y, despus, dorarlas en el
horno.(3)

Hierbas aromticas, ricas en vitaminas y minerales

Otra despensa interesante de nutracuticos es la formada por las hierbas

aromticas. La albahaca, por ejemplo, es rica en minerales y vitaminas A y C,
de propiedades antiinflamatorias. Por su parte, el tomillo es muy rico en hierro.
Muchas hierbas aromticas, como la salvia o el perejil, comparten las
propiedades de las verduras de hoja verde, por lo que son, por ejemplo, ricas
en calcio. Otra gran ventaja del empleo de hierbas aromticas en la cocina es
que permiten reducir el uso de sal, dando sabor a los platos de forma
inofensiva. En este sentido, hay que destacar la crcuma, que se est
estudiando por su poder preventivo frente a muchas enfermedades.(3)

Las legumbres, aliadas de los msculos y del intestino

Otros pequeos grandes aliados de la salud son las legumbres, ya que

contienen muchsimas protenas de origen vegetal. Las alubias, en particular,
son muy ricas en protenas (ms del 20% en las alubias secas), fundamentales
para la construccin de los tejidos musculares. Adems, contienen mucha fibra,
valiosa para regular la funcin intestinal. Si se consumen con regularidad, al
igual que las alubias de la soja, ayudan a controlar el colesterol malo.(3)

TECNOLOGAS EN LAS LNEAS NUTRACUTICAS Y CUALES EXISTEN

EN EL PERU.

Nutracutica, Genmica, Farmacogenmica, Diagnstico molecular,

Biotecnologa... Son los nombres de algunas de las ciencias del futuro sobre
las que ya hoy trabaja el Grupo EuroEspes, una empresa espaola que dirige
el doctor Ramn Cacabelos y que en sus pocos aos de vida -algo ms de 10-
ha hecho ms de 1.500 contribuciones a la ciencia en el mbito del diagnstico
precoz de las enfermedades neurodegenerativas, la prevencin de stas y
otras patologas, la elaboracin de frmacos adaptados a las necesidades de
cada paciente y la obtencin de productos naturales -especialmente alimentos-
con actividad teraputica para prevenir y tratar enfermedades mediante
procesos de transformacin biotecnolgica.(4)

Lneas nutraceuticas en Per:

Peru nutraceutico
Fuxion
Capac nutrition
Icodex

BIBLIOGRAFIA

1. Vallejo, A. Poco a poco los nutracuticos entran en la dieta de los

espaoles <http://www.websalud.com/articulo.html?
xref=20051206salwsdsal_1&type=Tes&an chor=wsdsalntc>[Consultada
20/7/2006].
2. Euroespes S.A. Centro de Investigacin Biomdica. Ebiotec: El alimento
como medicamento <http://www.medestetica.
com/Zona_Comercial/Productos/paginas/ebiotec-nutraceuticos.htm>
[Consulta:20/7/2006].
3. Euroespes S.A. Centro de Investigacin Biomdica. El alimento como
medicamento. Nutracuticos Vegetales
<http://www.medestetica.com/Zona_Comercial/Productos/paginas/ebiote
c nutraceuticos.htm>[Consulta: 20/7/2006].
4. Fullmer, L.A., and Shao, A. The role oflutein in eye health and nutrition.
CerealFoods World 46(9): p. 408, 2001.