Sunteți pe pagina 1din 48

Kilograme

n
Sptmni

Reete Prnz

coala
de Slbit iChooseVegi
Chiftelue de Nut cu Spa-
nac

Ingrediente:
- 200 de gr nut fiert

- un praz

- 200 de gr spanac verde

- o legtur de leurd sau 2 cei de usturoi

- un morcov dat prin rztoare

- 4 linguri de fin de ovz (sau fulgi de ovz)

coala
de Slbit iChooseVegi 1
- un strop de sare roz

- un strop de piper

Mod de preparare:
1. ntr-o tigaie se pune la sotat prazul tiat mrunt, leurda i spanacul

tiate fii i se amestec continu timp de 5-7 minute.

2. n vasul robotului de buctrie se pune nutul fiert i se procesea-

z pn se mrunete bine. Este ok dac mai rmn i bucele

ntregi. Ele vor da o textur aparte chfteluelor.

3. Se adaug n vasul robotului morcovul, fina i amestecul din tiga-

ie i se mai proceseaz pentru 20 de secunde.

4. Se asezoneaz cu sare i piper dup gust.

5. ntr-o tav de cuptor pe care s-a pus hrtie de copt, se pun chifte-

luele modelate i se las la foc mediu pentru 15 minute.

6. Dup 15 minute se ntorc i se mai las pentru 10 minute. i dai

seama c sunt gata cnd devin uor aurii i crocante la exterior.

coala
de Slbit iChooseVegi 2
Ciorb de Burt Fals

Ingrediente:
- 500 de grame ciuperci Pleurotus

- 100 de grame caju crud (sau smntn vegetal)

- o legtur de leurd sau 5 cei de usturoi

- 5 buci gogoari murai tiai fii

- o legtur de ptrunjel

- sucul de la o lmie

- un morcov

coala
de Slbit iChooseVegi 3
- jumtate de linguri de sare roz

- un praf de piper

- 2 litri de ap

Mod de preparare:
1. ntr-o tigaie se pune morcovul dat prin rztoare mpreun cu 2

linguri ulei de msline i se las pentru 2 minute se se nmoaie.

2. Ciupericile se spala, se scurg de apa si se taie fasii, se adaug pes-

te morcov mpreun cu usturoiul zdrobit.

3. u ajutorul blender-ului vom prepara un lapte vegetal de caju. Pu-

nem n vasul aparatului nucile de caju, 500 de ml de ap i le

blendm foarte bine pentru 20 de secunde, nti la vitez mic i

apoi la vitez maxim. Dac blenderul tu nu a mrunit foarte

bine nucile, atunci strecoar compoziia i folosete doar partea li-

ghid.

4. ntr-o oal pentru ciorb adugm apa, ciupercile, gogoarii, lap-

tele de caju, zeama de lmie, condimentm cu sare, piper i la fi-

nal adugm ptrunjelul.

coala
de Slbit iChooseVegi 4
Fasole Alb Sczut cu M-
mligu i Murturi

Ingrediente:
- 400 de gr fasole alb mare fiart

- 100 de ml suc de roii cu pulp

- o ceap tocat mrunt

- un morcov dat prin rztoare

- o linguri boia dulce

- 4 cni de ap

coala
de Slbit iChooseVegi 5
- 2 linguri ulei de msline

- 2 frunze de dafin

- o linguri de cimbru uscat

- sare roz dup gust

- murturi/ ardei copt/ mmligu la alegere pentru servire

Mod de preparare:
1. ntr-o tigaie mare se pune uleiul de msline, ceapa, morcovul i

boiaua i se soteaz amestecul pentru 3 minute.

2. Se adaug sucul de roii, cimbrul, frunzele de dafin i se acoper

pentru 2 minute.

3. Se adaug fasolea, se acoper cu un capac i se d la foc mic pen-

tru 30 de minute. Se mai nvrte de 2-3 ori.

4. Se condimenteaz cu sare dup gust.

5. Se servete alturi de mmligu i murturi sau ardei copt.

coala
de Slbit iChooseVegi 6
Garnitur de Orez

Ingrediente:
- o can de orez basmati

- o ceap mic tocat

- un morcov

- o can de mazre congelat

- o linguri ierburi aromatice de Provence

coala
de Slbit iChooseVegi 7
Mod de preparare:
1. Punem ntr-o tigaie ceapa i o lingur ulei de msline i ameste-

cm timp de un minut.

2. Adugm ulterior orezul, morcovul tiat cuburi i mazrea, 2 cni

de ap i acoperim cu un capac. Fierbem orezul pn scade apa,

iar spre final adugm sare, 2 linguri sos de soia i ierburi aromati-

ce.

coala
de Slbit iChooseVegi 8
Hummus Roz

Ingrediente:
- 200 de gr de nut fiert

- o sfecl roie

- o lmie

- 2 cei de usturoi (4 fire de leurd)

- 3 linguri de tahini (past de susan)

- 2 linguri ulei de msline

- sare roz

coala
de Slbit iChooseVegi 9
- piper alb

- pine integral, ardei, rosii, dovlecel pentru tartinat

- opional: ghimbir sau hrean ras

Mod de preparare:
1. Se cur sfecla i se taie n cuburi. Apoi se unge cu sare roz, ulei

de msline i piper. Se d la cuptor la temperatur mare pentru 10

min.

2. Punem n blender: nutul, sfecla, zeama de lmine, pasta de ta-

hini, uleiul de msline, usturoiul, sare, piper i blendm pentru

20-30 de secunde. Fix pn se face ca o past cremoas dar den-

s. Dac e necesar poi adauga i 2-3 linguri de ap s devin mai

moale.

3. Servete-l pe rondele de legume sau maxim 3 felii de pine inte-

gral/ mas alturi de salat.

coala
de Slbit iChooseVegi 10
Orez cu Spanac

Ingrediente:
- 3 sferturi de can de orez

- 500 de gr spanac

- 2 fire de praz

- 200 de ml suc de roii cu pulp

- 2 linguri ulei de msline

- 3 cni de ap

- o legturi de mrar uscat

coala
de Slbit iChooseVegi 11
- jumtate de linguri de boia dulce

- sare roz

- piper

Mod de preparare:
1. ntr-o tigaie pune uleiul, prazul i 2 linguri de ap i las-l 3-5 min

pn se nmoaie.

2. Dup acest interval, adaug orezul i amestec-l bine. Las-l 1-2

minute, apoi adaug apa, sosul de roii, boiaua, un strop de sare i

piper, pune capacul i las-l la foc mocnit s se umfle. Procesul du-

reaz cam 12-15 min.

3. Toac spanacul i mrarul i adaug-le dup ce s-a umfat i orezul,

amestec i mai las-l pe foc 5-7 min. Mai amestec de 3-4 ori n

acest interval.

4. La final poi presra 2 linguri de fulgi de dorjdie inactiv.

La aceast mas adaug i o salat crud cu: roii, castravei, frunze, ardei,

msline, morcov i ce mai pofteti.

coala
de Slbit iChooseVegi 12
Paste cu Sos Alb

Ingrediente:
- jumtate de pachet de paste italiene fusilli sau alte forme preferate

- 100 de gr caju crud hidratat

- un pachet tofu simplu n saramur lsat la desrat (Inedit, Sanovita

sau Fitofit)

- sare roz

- piper alb

- 2 linguri ulei de msline

coala
de Slbit iChooseVegi 13
- un sfert de linguri de cimbru uscat

- 4 linguri fulgi de drojdie inactiv

Mod de preparare:
1. Pune la fiert o oal cu 2l de ap. Cnd este pe punctul de fierbere,

adaug un strop de sare, o lingur de ulei de msline i pastele.

Las-le la fiert astfel nct s rmn al dente. Citete pe ambalaj

timpul de fierbere necesar astfel nct s rmn al dente.

2. ntre timp pregtete sosul. Pune n blender sau n rni caju-ul,

macin-l pn se face mrunt, apoi adaug 150 de ml de ap i ju-

mtate din cantitatea de tofu, un strop de sare i fulgii de drojdie.

Blendeaz pentru 30-40 de secunde.

3. Adaug cimbrul i iaurtul, o lingur de ulei de msline i amestec

bine. Taie brnza tofu rmas n cuburi mici i amestec-le cu so-

sul de caju.

4. Pune sosul peste pastele scurse i cltite cu ap rece i savureaz-

le calde sau reci.

coala
de Slbit iChooseVegi 14
Piure cu Ciuperci i Sos de
Roii

Ingrediente:
- 400 gr de cartofi

- 500 de gr ciuperci

- o ceap mare

- un cel de usturoi

- 250 de ml sos de roii

- o legtur de ptrunjel

coala
de Slbit iChooseVegi 15
- 250 de ml lapte de cocos (sau 2 linguri unt de cocos sau orice alt

lapte vegetal)

- o lingur ulei de msline

- sare roz

- o linguri sos de soia

- jumtate de linguri piper

- jumtate de linguri oregano

- jumtate de linguri boia dulce

Mod de preparare:
1. Se cur cartofii i se pregtesc pentru piure. Se taie n patru i se

pun ntr-o oal cu ap i sare. Se pune oala pe foc pentru 20 de

min.

2. Ct timp fierb cartofii facem ciupercile marinate. Primul pas este s

zdrobim n mn ciupercile. Vor cpta un aspect interesant n sos.

3. Intr-o tigaie, punem ceapa tocat mrunt i celul de usturoi m-

preun cu uleiul de msline. Le lesm pentru 3 min s se nmoaie.

4. Adugm apoi ciupercile i un strop de sare i le lsm aa pentru

2 min. Vor ncepe s lase zeam. Atunci adugm boiaua de ardei

i sosul de roii i mai lsm s scad pentru 10 min.

5. nainte s lum preparatul de pe foc l potrivim cu sare i piper.

6. Revenind la piure, vom pune cartofii fieri i lsai 5 min la rcit,

ntr-un blender/robot de buctrie, mpreun cu laptele (sau untul

de cocos), sare, piper i procesm pn devine piure. n jur de

25-30 de secunde.

coala
de Slbit iChooseVegi 16
7. Montm cele 2 preparate mpreun i ne bucurm de gustul divin

al amndurora.

La aceast mas adaug i o salat crud cu: roii, castravei, frunze, ardei,

msline, morcov i ce mai pofteti.

coala
de Slbit iChooseVegi 17
Quinoa cu Legume

Ingrediente:
- o can de quinoa lsat n ap la nmuiat 30 de min

- 3 ardei

- 150 de gr porumb dulce congelat

- 150 de gr mazre congelat

- un dovlecel

- o legtur de ptrunjel

- o ceap

coala
de Slbit iChooseVegi 18
- o lmie

- sare roz

- piper

- o lingur sos de soia

- 3 linguri ulei de msline

- mix de ierburi aromatice

- opional: msline

Mod de preparare:
1. ntr-o tigaie punem ceapa tocat n uleiul de msline i o lsm s

se nmoaie circa 3 minute.

2. Dup ce ceapa a devenit translucid, adaug quinoa, amestec i

mai pune preparatul pe foc pentru 3 minute.

3. ntre timp taie ardeiul i dovlecelul n cubulee.

4. Adaug ardeiul, dovlecelul i o can i jumtate cu ap, pune ca-

pacul i las tigaia la foc mediu pentru 6 minute. Mai amestec de

2-3 ori n acest interval.

5. Adaug i boabele de porumb i mazre, pune capacul i mai las

pe foc pentru 5 minute.

6. Asezoneaz cu sare, piper i adaug ptrunjelul i zeama de

lmie i mai las pe foc un minut. Apoi d preparatul deoparte i

las-l s se rceasc.

coala
de Slbit iChooseVegi 19
Salat de Beof Vegan

Ingrediente:
- 200 de gr cartofi curai

- 1 morcov mare

- un pstrnac mic

- o elin mic

- 4-5 castraveciori murai sau acrii

- 100 de gr mazre congelat

- 200 de gr ciuperci pleurotus

coala
de Slbit iChooseVegi 20
- 150 de gr maionez vegetal (vezi reeta mai jos)

- o salat sau alte frunze verzi preferate

- opional: msline

Maionez vegetal:
- 50 de gr orez alb fiert

- un cartof fiert mic (l poi lua de la salat)

- o bucat de elin fiart (o poi lua de la salat)

- un morcov mic cat degetul mic

- 3 linguri zeam de lmie

- jumtate de linguri sare roz

- o lingur de mutar

- 200 de ml ap

Mod de preparare:
1. Cur toate legumele i pune-le la fiert cu excepia mazrei, mu-

rturilor i ciupercilor. Ciupercile le pui spre final, doar 10 minute.

Fierbi legumele 25-30 de min la foc mediu.

2. ntre timp ne apuc i de prepararea maionezei. Pune orezul la fi-

ert pentru 15 min pn devine moale.

3. ntr-un blender punem orezul fiert bine cltit, cartoful, elina, zea-

ma de lmie, apa, sarea i mutarul i blendm timp de un minut.

4. Adaug morcovul fiert i blendeaz pentru un minut. Va cpta o

culoare galben frumoas, fix ca cea a maionezei veritabile.

coala
de Slbit iChooseVegi 21
5. Dup ce ai luat legumele de pe foc, cltete-le foarte bine i taie-

le cubulee. Adaug apoi maioneza i asezoneaz cu sare i piper

dup gust dac mai este necesar.

6. Pregtete un pat din salat i pune salata pe acest pat.

coala
de Slbit iChooseVegi 22
Salat Oriental Reinventat

Ingrediente:
- 3 cartofi fieri medii

- salat verde

- 50 de gr roii

- 25 de gr msline

- 3 roii

- un avocado copt

- o ceap roie mic

coala
de Slbit iChooseVegi 23
- o mn de mrar tocat

- sare roz

- piper

- 2 linguri de ap

- zeama de la jumtate de lmie

- o linguri sos de soia

Mod de preparare:
1. Primul pas este s facem punem catofii la fiert cu un strop de sare.

2. Al doilea pas este s facem dressingul. Vom pune n vasul blen-

der-ului: avocado-ul, ceapa, sare, piper, zeama de lmnie i apa.

3. Mixm timp de 20 de secunde pn se formeaz dressingul.

4. Facem salata din: cartofii fieri, roii, mrar, msline i uleiul de m-

sline. Dac e necesar mai adugm sare i zeam de lmie.

5. Pe un pat de frunze de salat, punem salata i turnm peste dres-

sing-ul din avocado.

coala
de Slbit iChooseVegi 24
Salat Tabouleh

Ingrediente:
- 2 legturi de ptrunjel

- o ceap mic roie

- 100 de gr roii

- jumtate de rodie

- 2 linguri zeam de lmie

- 50 de gr hric hidratat

- un strop de sare roz

coala
de Slbit iChooseVegi 25
- un strop de piper alb

Mod de preparare:
1. Tocm mrunt ptrunjelul i ceapa.

2. Adugm roiile tiate mrunt.

3. Adugm boabele de rodie, hrica, zeama de lmie, sarea i pi-

perul. Amestecm i ne bucurm de rezultat.

coala
de Slbit iChooseVegi 26
Shaworma Vegetal

Ingrediente:
- o lipie pentru shaworma (caut lipie din fin integral)

- 3-4 chiftele vegane (reeta mai jos)

- o roie

- 5-6 felii de castravete

- o mn de frunze verzi preferate (salat, spanac, rucola etc.)

- hummus (preferatul meu din comer - Ifantis i se gsete n Carre-

four sau vezi reeta din acest ghid)

coala
de Slbit iChooseVegi 27
- alte legume preferate

- opional: msline

Ingrediente necesare chiftele vega-


ne, 2 porii:
- 250 de gr fasole roie fiart

- 2 linguri past de roii fr zahr

- 1 lingur de mutar

- 1 linguri pudr de ceap

- 1 linguri pudr de usturoi

- 4 linguri fulgi de ovz

- o linguri sos de soia

Mod de preparare:
1. Prenclzete cuptorul la aproximativ 200 de grade.

2. Paseaz fasolea roie cu o furculi pn devine ca un piure, dar s

rmn i buci. Amestec apoi cu fulgii de ovz i mirodeniile.

3. D-le o form de chiftelue i aeaz-le pe o tav pentru copt.

Pune-le la cuptor pentru 10 minute.

4. ntoarce-le pe partea cealalt i mai las-le pentru nc 5 minute

pn se formeaz o crust.

5. Pregtete foaia de lipie pe care o ungi cu hummus. Adaug peste

legumele, frunzele i chiftele i ruleaz.

coala
de Slbit iChooseVegi 28
Spaghetti cu Ciuperci

Ingrediente:
- o ceap mic tocat

- o ceap mic ntreag

- un morcov mic

- o elin mic

- un pstrnac mic

- 200 de gr ciuperci championion feliate

- 200 de gr ciuperci de alt tip

coala
de Slbit iChooseVegi 29
- o linguri busuioc uscat

- piper

- sare roz sau de mare

- 250 de grame paste integrale italiene (spaghetti sau alte paste pre-

ferate)

- busuioc verde

- 2 linguri fin integral

- 2 linguri condiment natural de legume deschidratate

- 2 linguri sos de soia

Mod de preparare:
1. ntr-o oal se pune un litru de ap mpreun ci ceapa ntreag,

morcovul, elina i pstrnacul i se las s fiab pentru 25-30 de

minute.

2. Dup ce au fiert legumele se adaug jumtate de linguri de sare

i condimentul de legume apoi legumele se separ de zeam.

3. Jumtate din cantitatea de legume se pune la blender mpreun

cu 50 de ml de ap i se face past. Cealalt jumtate nu se mai

folosete.

4. ntr-o tigaie mare pune ceapa tocal i 3 linguri din zeama rezulta-

t de la legume (sup) i lsai-o acolo pentru aproximativ 5 minu-

te pn se nmoaie.

5. Adug ciupercile champinion, busuiocul i piper i se mai las pe

foc pentru 5 minute. Se adaug cte o lingur de sup de legume

din cnd n cnd, pentru a preveni lipirea.

coala
de Slbit iChooseVegi 30
6. Adaug i restul ciupercilor i mai gtete aproximativ 8 minute.

7. Adaug apoi o can i jumtate de sup de legume i acoper cu

un capac amestecnd ocazional, pentru 15-20 de minute.

8. n paralel se fierb pastele al dente conform instruciunilor de pe

ambalaj.

9. Adaug peste preparat pasta de legume i mai las pe foc pentru

3-5 minute.

10. Amestec ntr-o can fina i 2-3 linguri de zeam pn se incor-

poreaz bine, apoi adaug rezultatul n preparat i amestec pn

s-a incorporat i s-a format ca un sos.

11. Adaug sosul de soia i verific dac mai are nevoie de sare. La fi-

nal, dup ce ai stins focul adaug deasupra i busuiocul verde to-

cat mrunt.

Pe o farfurie se pun pastele, ciupercile cu sosul rezultat i se orneaz cu busui-

oc.

La aceast mas poi aduga dac simi nevoia i o salat crud cu: roii,

castravei, frunze, ardei, msline, morcov i ce mai pofteti.

coala
de Slbit iChooseVegi 31
Sup Crem de Conopid

Ingrediente:
- o conopid (500 de gr)

- 2 cartofi medii

- o rdcin de ptrunjel

- o ceap

- un praz

- 250 de ml lapte vegetal (eu am folosit de cocos sau jumtate de

avocado)

coala
de Slbit iChooseVegi 32
- sare roz

- piper alb

- jumtate de linguri de turmeric

Mod de preparare:
1. Se rupe conopida i se pune la fier n ap cu sare i o linguri de

ulei de msline pentru 15 min.

2. ntre timp se cojesc cartofii, se taie cuburi i se pun de asemenea

la fiert, separat.

3. Se toac prazul, ceapa i rdcina de ptrunjel.

4. Se trag la tigaie: prazul, ceapa i rdcina de ptrunjel cu o lingur

de ulei de msline. Acest proces dureaz 5 min.

5. Se adaug i conopida n tigaie i se las 5-7 minute s se mprie-

teneasc cu celelalte ingrediente.

6. Punem n blender laptele vegetal mpreun cu cartofii i conopida

cu ntreg amestecul din tigaie i jumtate din apa de la fiertur i

procesm 20 de secunde. Imediat vom observa ce dens i cre-

moas a devenit supa.

7. Se condimenteaz cu sare, piper i turmeric.

Se servete cald sau rece cu fii de praz, buci de conopid i 100 de gra-

me de crutoane din pine integral.

coala
de Slbit iChooseVegi 33
Sup Crem de Legume

Ingrediente:
- 2 cartofi mari

- un dovlecel

- un ardei mare

- o elin

- o rdcin de ptrunjel

- un pstrnac

- un morcov

coala
de Slbit iChooseVegi 34
- o ceap

- o legtur de ptrunjel

- 100 de ml sos de roii

- 2 linguri ulei de msline

- jumtate de linguri sare roz

- jumtate de linguri piper alb

- o lingur ulei de msline

Mod de preparare:
1. Primul pas este s tocm toate legumele: cartofii i celelalte rd-

cinoase, ceapa, ardeiul i dovlecelul i s le punem ntr-o oal cu

1,5 l de ap la foc mediu. Le vom ine acolo n jur de 25 de min,

pn ncepe s fiarb apa.

2. Cu 2 minute nainte de a lua oala de pe foc, adugm uleiul de

msline, sarea i piperul i sosul de roii.

3. Dm oala deoparte i o lsm s se rceasc 20 de min. Putem s

ajutm procesul dac punem oala ntr-o alt oal mai mare, plin

pe jumtate cu ap rece.

4. Dup ce s-a mai rcit supa, cu ajutorul unui blender mare sau ma-

nual, se face supa crem. Pune supa cu legume i zeam n blen-

der, adaug uleiul de msline i proceseaz pn se face o crem

fin.

coala
de Slbit iChooseVegi 35
Dac foloseti un blender manual atunci narmeaz-te cu un strop de rbdare.

Dac vrei o sup cremoas i fin va dura un pic pn va ajunge la consisten-

a dorit.

Se servete fie cald, fie rece. La fel de gustoas i sioas n ambele va-

riante. O poi savura alturi de 2 felii de pine integral, crutoanele preferate

sau rondele de ardei.

Poi nlocui crutoanele cu 100 de gr de ciuperci trase la tigaie cu o lingur

de ulei de msline, sare roz i o linguri din plante aromatice (busuioc, orga-

no, salvie, rozmarin).

coala
de Slbit iChooseVegi 36
Sup Crem de Liste (Merci-
mek)

Ingrediente:
- 500 de gr linte roie

- un ardei kapia tiat cuburi

- un morcov mare tiat cuburi

- o ceap medie toacat

- 3 cei de usturoi

- 3 linguri past de roii

coala
de Slbit iChooseVegi 37
- un litru de ap

- jumtate de linguri de sare roz

- jumtate de linguri de piper

- jumtate de linguri de boia dulce

- jumtate de linguri de chimen

- opional - o lingur de sumac

- 3 linguri ulei de msline

- opional zeama de la jumtate de lmie

Mod de preparare:
1. Lintea se spal foarte bine i se pune la hidratat n ap cu o or

nainte de prepararea supei.

2. Se pune oala pe foc mpreun cu uleiul de msline, ceapa i ustu-

roiul i se las pentru 3 minute amestecnd continu.

3. Se adaug apoi morcovul i ardeiul i se mai las 5 minute.

4. Dup acest interval se adaug sosul de roii, chimenul, pulberea

de boia, se amestec bine i se acoper cu un capac. Se las la foc

mic pentru 15 minute.

5. Dup acest interval se adaug lintea i apa, se acoper i se mai

las pentru 15 minute la foc molcom.

6. Acum se adaug zeama de lmie (opional), sarea, piperul, sau

alte condimente preferate i se las 20 de min la rcit.

7. ntreg amestecul se pune n blender i se mixeaz pn se face

crem.

coala
de Slbit iChooseVegi 38
8. Se servete cldu ncununat cu o linguri de sumac.

Se servete fie cald, fie rece. La fel de gustoas i sioas n ambele varian-

te. O poi savura alturi de 2 felii de pine integral, crutoanele preferate sau

rondele de ardei.

Poi nlocui crutoanele cu 100 de gr de ciuperci trase la tigaie cu o lingur

de ulei de msline, sare roz i o linguri din plante aromatice (busuioc, orga-

no, salvie, rozmarin).

coala
de Slbit iChooseVegi 39
Tocan de Cartofi cu Cono-
pid i Praz

Ingrediente:
- 2 fii de praz

- 500 de gr cartofi curai

- 500 de gr conopid

- 250 de gr mazre

- 3 cei de usturoi

- 250 de ml ap

coala
de Slbit iChooseVegi 40
- 2 linguri ulei de msline

- un cm de ghimbir

- jumtate de linguri de curry

- sare roz

- piper

- ptrunjel verde

Mod de preparare:
1. ntr-o tigaie punem uleiul de msline, prazul tocat, usturoiul tocat

mrunt i 3 linguri de ap. nbuim prazul pentru 5 min, pn se

nmoaie.

2. Tiem cartofii cuburi i rupem conopida n bucele mai mici. To-

cm i ghimbirul.

3. Dup cele 5 min adugm ghimbirul i praful de curry, ameste-

cm i mai lsm pentru un minut. Adugm conopida i cartofii n

tigaie, apa, un strop de sare i piper, punem capacul i lsm pen-

tru 20 de min la foc mocnit.

4. Dup ce s-au scurs cele 20 de min, adugm mazrea, amestecm

i mai lsm un minut. Dac este necesar mai condimentm cu

sare i piper.

5. Prenclzim cuptorul la foc mediu pentru 5 min, apoi adugm to-

cana ntr-un vas pentru cuptor i o vrm nuntru pentru 15 min,

pe raftul cel mai de sus.

coala
de Slbit iChooseVegi 41
6. Scoatem i presrm cu ptrunjel proaspt.

Aceast tocan merge de minune alturi de murturi sau o salat simpl de

roii proaspete.

coala
de Slbit iChooseVegi 42
Varz nbuit cu Mmli-
gu

Ingrediente:
- jumtate de varz crud sau murat (500 de gr)

- 2 morcovi

- o ceap

- 250 de ml sos de roii

- 4 linguri ulei de msline

- 2 frunze de dafin

coala
de Slbit iChooseVegi 43
- o linguri de ierburi aromatice

- 300 de ml ap

- mlai

- sare roz

- piper

- murturi

Mod de preparare:
1. Se toac ceapa i morcovul ca n imagine i se pune pe foc ntr-o

oal mpreun cu uleiul de msline.

2. Se las s se nmoaie cam 5 minute, amestecnd din cnd n cnd.

3. ntre timp se toac varza. Dup cele 5 minute, adugm i varza

peste morcov i ceap, piperul, frunzele de dafin i ierburile aro-

matice, amestecm bine, acoperim i punem pe foc pentru 3-5 mi-

nute.

4. Dup acest interval, amestec bine varza i mai pune-o pentru 5

min pe foc.

5. Ia varza de pe foc, adaug apa i sosul de roii i mai pune 3 min

pe foc. n acest interval, pornete cuptorul i las-l s se ncing.

6. Pune acum varza la cuptor pentru 15 de minute la temperatur

medie.

7. Pn se face varza pregtete mmligua.

coala
de Slbit iChooseVegi 44
8. Scoate de la cuptor, amestec i mai pune-o pentru nc 15 minu-

te la temperatur mare.

Se servete alturi de mmligu i murturile preferate.

coala
de Slbit iChooseVegi 45
Vinete Umplute cu Sos de
Roii

Ingrediente:
- 2 vinete medii

- 2 ardei kapia

- o ceap

- 3 cei de usturoi

- 250 de ml sos de roii

- 3 linguri ulei de msline

coala
de Slbit iChooseVegi 46
- sare roz

- piper alb dup gust

- o lingur ierburi aromatice de provence (organo, rozmarin, busui-

oc, salvie)

- ptrunjel verde

- o mn de busuioc verde

- 2 linguri fulgi de drojdie inactiv

Mod de preparare:
1. Primul pas este s secionm vinetele pe jumtate n lungime, s le

crestm cu un cuit, tot pe lunghime, le ungem cu ulei de msline,

sare roz, piper, ierburi aromatice i s le introducem la cuptor pen-

tru 15 de min la foc mediu.

2. Al doilea pas este s pregtim sosul de roii. Tocm ceapa, ceii

de usturoi, ardeiul i le amestecm cu sosul de roii, un strop de

sare roz i o lingur ulei de msline.

3. Scoatem vinetele i le scobim cu ajutorul unei furculie. Adugm

apoi sosul de roii i mai dm la cuptor pentru 15 min la foc me-

diu. Vinetele sunt gata atunci cnd furculia intr cu uurin.

4. Scoatem vinetele de la cuptor, asezonm cu ptrunjel, busuioc i

fulgi de drojdie.

coala
de Slbit iChooseVegi 47