CAPITULO II: ANLISIS DE MERCADO

2.1. Anlisis General

El mercado peruano de helados genera alrededor de s/. 654 millones, siendo un

gran potencial crecimiento, a pesar que es un producto estacional, las ventas son
mayormente de diciembre abril, significa el 70% de facturacin de las empresas.
Adems el consumo nacional, lima concentra las dos terceras partes, por lo cual
es un mercado centralista. El liderazdo de este mercado lo tiene D'Onofrio
(NESTL) participa con 75% del mercado, mientras el resto corresponde a marcas
propias de los supermercados y a convenios exclusivos de importacin.

El mercado peruano de helados est compuesto por seis segmentos: heladeras

artesanales, heladeras-caf, mdulos de helados, heladeras de yogur,
pasteleras-heladeras y helados industriales.

SEGMENTOS MARCAS
Heladeras artesanales Anelare, Gelarti
Heladera caf 4D, Sarcletti, Don Mamimo
Mdulos de helados Burger King, MC Donalds, Bembos, Lula Loop
Helados de yogurt Pinkberry, Tutti Frutti
Pastelera-helados San Antonio
Helados industriales DOnofrio, Artika, Aruba, Saboratti, Sunny, Vane Vane
 2.1.1. Volumen y Valor del Mercado Total

En los ltimos cinco aos, el nmero de heladeras en el Per paso de 470 en el

2007 a 811 al cierre del 2012, lo que represent un crecimiento de 72.6%, de
acuerdo a un estudio realizado por Euromonitor International; para el 2017, se
proyecta que la plaza peruana cuente con 1,133 locales de heladeras, lo que
significara un alza de 39.7%.

En cuanto a trmino de valorizacin, Euromonitor seal que mientras el mercado

de helados en el Per mova US$ 39.7 millones en el 2007, logr incrementarse a
US$ 83.7 millones al cierre del 2012. Ello demostr un alza de 110.8%. En sus
proyecciones al 2017, la firma espera que el sector se valorice en US$ 129.4
millones, lo que significara un crecimiento de 54.6%.

2.1.2. Volumen por Regiones

En el 2012 haba 15,447 heladeras en la regin latinoamericana, con lo que

registr un crecimiento de 13.9% con respecto al ao 2007, en el cual existan
13,564 locales. Para el 2017, se espera que el nmero llegue a 17,166, creciendo
11.1%.

En cuanto al consumo en el Per, la penetracin de los helados para el hogar fue

de 37% en el 2015, pero en pases como Brasil es de 60%, explica La Riva,
country manager de Kantar World Panel. Chile por su parte tiene un consumo per
cpita de 6 litros (L) de helado al ao, mientras que el Per presenta una de las
demandas ms bajas de la regin (2L por persona); en promedio el consumo
de helados en Latinoamrica, es cercana a 3 L por persona

2.1.3. Consumo per cpita

El nivel de consumo per cpita del Per es muy bajo comparado con el
de otros pases, apenas se llega a 2 litros de helado, mientras que en
otros pases latinoamericanos, estn en torno a los 5 litros y en pases
del hemisferio norte superan los 20 litros pues, lgicamente, su
consumo est asociado no solo a la costumbre sino tambin al poder
adquisitivo.

2.1.4. Participaciones de Mercado

2.1.5. Tendencias de Volumen y valor

2.1.6. Estacionalidad del Producto o servicio

2.2 Anlisis por Segmentos

Alicorp SAA, la mayor empresa industrial del pas, vendi todo su negocio
de heladosLamborgini a Nestl Per SA. Esta venta se debe a que nunca
Alicorp pudoconsolidarse en el mercado de helados porque estuvo siempre
bastante rezagado de

DOnofrio, marca de Nestl.

Nuestros clientes potenciales son el pblico en general que gusta de

comerhelados, este grupo crecer positivamente debido a que el ser humano
gustade probar cosas nuevas. Nuestro negocio es 100% alcanzable ya que el
costoes accesible para todo el pblico de acuerdo al local al que
frecuente.Nuestra empresa brinda bienes intangibles (servicio) y tangibles
(helados,confites y frutas) brindando el mejor servicio a nuestros clientes:
dndoles loque piden, siendo cordiales y estando a su servicio en todo
momento.Segmentacin de mercado:

Conductual:

son personas que frecuentan el servicio.

Psicografica:

son personas emprendedoras que estn dispuestas adisgustar un producto

innovador.

Geogrfica:

nuestros locales estn ubicados alrededor de todo el Per

Demogrfica:

nuestro mercado objetivo est dirigido a todas las personassin excepcin de

edad y de nivel socioeconmico

2.2.1. Descripcin de segmento

Porcentaje de mercado que representa cada segmento

Mix de productos propios y competitivos de cada segmento
Beneficios deseados por el usuario tpico de segmento
Atributos deseados en los productos
Identificacin demogrfica y psicografica del grupo de
objetivo

Demogrfica

El perfil demogrfico sugiere el siguiente anlisis: La edad como un factor

demogrfico, flucta entre los 2 aos hasta 70 aos. Cabe mencionar que el target
group son los nios y adultos jvenes y es hacia ellos que va dirigida la publicidad.
No existe una diferencia de sexo, al ser un producto que satisface las necesidades
de ambos gneros

En cuanto al grupo socioeconmico, Donofrio tiene una gama de productos para

varios segmentos del mercado. El nivel socioeconmico influye solo en el proceso
de decisin de compra, al elegir el producto que va de la mano con el poder
adquisitivo. No hay restriccin en cuanto a la geografa, hemos visto que Donofrio
llega atodas partes de nuestro Per, los productos Donofrio existe en todas
lasregiones.3.2

Perfil Psicografia

El perfil psicografico de las personas que consumen Donofrio se determina en

personas con inters en la vida, con hbitos y frecuencias de compra, si hay una
limitante entre la sensibilidad del precio y la reaccin a la oferta, pues la gente
prefiere la oferta a un costo elevado

Lugar y frecuencia de compra, sensibilidad alta precio, lealtad

marca

Los consumidores son en su mayora usuarios finales, pero

tener en cuentaque los nios son compradores influyentes
para estos productos.Se considera la venta del producto final
a travs de puntos de ventas comocarretillas, bodegas y
supermercados y no como intermediarios
Caractersticas de las UDT (mercados industriales)

2.2.2. Descripcin de segmento

2.2.3. Descripcin de segmento (EN CASO HAYA MAS SEGMENTOS

Para el 2017 habr 1,133 heladeras en el mercado peruano

Lunes, 03 de febrero del 2014

 http://gestion.pe/tendencias/2017-habra-1133-heladerias-mercado-
peruano-2088020

http://diariocorreo.pe/gastronomia/peruanos-consumen-2-litros-de-helado-al-ano-
587574/

Peruanos consumen 2 litros de helado al ao

Correo

07 MARZO 2016
D'Onofrio posee el 75% del mercado de helados para consumo en el hogar

http://semanaeconomica.com/article/sectores-y-empresas/consumo-
masivo/182474-donofrio-posee-el-75-del-mercado-de-helados-para-consumo-en-
el-hogar/

http://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1002/BelsuzarriHugo2015.pdf?
sequence=1

http://es.slideshare.net/wilfredofer/trabajo-final-proyecto-helados-el-calidoso-
29193670?next_slideshow=1

https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1028
/cap01.pdf

http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/handle/11059/1739/6588M389.pdf;js
essionid=D7B09BC66C68004290CBD7BC8F9F1006?sequence=1