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METODOLOGA DE LA
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AMENAZAS DE
LOS
ALIMENTOS
TRANSGNICOS
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DEDICATORIA
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AGRADECIMIENTO
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NDICE
PRESENTACIN
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CAPITULO I
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B. OBJETIVOS DE ESTUDIO
OBJETIVO GENERAL:
OBJETIVOS ESPECFICOS:
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Justificacin
Se seleccion este tema, ya que, hoy da los alimentos
genticamente modificados son cultivados y luego
comercializados para ser consumidos por el pblico, sin
embargo la mayora de estas personas, no saben que lo que
estn consumiendo son alimentos que han sido modificados
genticamente o simplemente, no estn en el conocimiento
cabal del asunto, por la casi desinformacin que existe sobre
este particular.
C. LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIN
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CAPITULO II
II. MARCO TERICO CONCEPTUAL
A.- ANTECEDENTES DE ESTUDIO
1. Universidad Nacional de La Plata Facultad de
Ciencias Agrarias y Forestales
BIOTECNOLOGA APLICADA A LA PRODUCCIN VEGETAL
La Biotecnologa Vegetal se define como la aplicacin de
herramientas modernas para el mejoramiento de plantas
o para producir nuevos productos. Es una de las reas
ms novedosas y con mayor potencial en el desarrollo
productivo, en especial en la bsqueda de optimizar los
rendimientos a partir de las denominadas producciones
sustentables, minimizando la degradacin del ambiente
y protegiendo los recursos naturales. El impacto que tiene
esta rea del conocimiento en la actividad agropecuaria y
forestal, demuestra la importancia de la biotecnologa
vegetal en la formacin de los Ingenieros Agrnomos y
Forestales. Actualmente, los alumnos de estas carreras
reciben solamente informacin bsica sobre algunos
aspectos del cultivo in vitro de tejidos vegetales
(Fisiologa Vegetal) y de tecnologa del ADN recombinante
y marcadores moleculares (Gentica).
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DEFINICION DE TERMINOS
1. Bases tericas
A. QU ES LA BIOTECNOLOGA?
Un conjunto de innovaciones tecnolgicas que se basa
en la utilizacin de microorganismos y procesos
microbiolgicos para la obtencin
de bienes y servicios y para el desarrollo de actividades
cientficas de investigacin.
Se ha observado que la biotecnologa no representa
nada nuevo, ya que tanto la utilizacin de
microorganismos en los procesos de fermentacin
tradicionales, as como las tcnicas empricas
de seleccin gentica y de hibridacin, se han usado a
lo largo de toda la historia de la humanidad. Esto ha
llevado a distinguir entre la biotecnologa tradicional y
la nueva biotecnologa.
B. BIOTECNOLOGA VEGETAL
Con las tcnicas de la biotecnologa moderna, es
posible producir ms rpidamente que antes, nuevas
variedades de plantas con caractersticas mejoradas,
produciendo en mayores cantidades, con tolerancia a
condiciones adversas, resistencia a herbicidas
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EJEMPLOS:
Proteccin contra los insectos.
Se saba que una bacteria del
suelo, Bacillus thuringiensis, produce
una protena que mata a los insectos,
mientras no daa a otros organismos.
Por estas buenas cualidades se estaba
usando como insecticida desde
principios de siglo. Ahora, gracias a la
biotecnologa, el gen que sintetiza esa
protena se ha introducido en
diferentes plantas, por ejemplo, de
papa, algodn, maz que as quedan
defendidos contra diversos insectos.
Proteccin contra hongos, virus.
Introduciendo pequeos fragmentos de
AND del virus que hace enfermar al
boniato se ha conseguido que la misma
planta desarrolle un sistema de
defensa contra esa enfermedad.
Control de malas hierbas.
Entre los casos ms conocidos de
plantas manipuladas por ingeniera
gentica estn los de la soja y otras
como el maz, algodn, etc. en los que
una compaa Monsanto ha
conseguido introducir un gen que les
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b. TRANSGNICO
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c. INGENIERA GENTICA
Cuando los cientficos comprendieron la estructura de
los genes y cmo la informacin que portaban se
traduca en funciones o caractersticas, comenzaron a
buscar la forma de aislarlos, analizarlos, modificarlos y
hasta de transferirlos de un organismo a otro para
conferirle una nueva caracterstica. Justamente, de eso
se trata la ingeniera gentica, que se podra definir
como un conjunto de metodologas que permite
transferir genes de un organismo a otro y expresarlos
(producir las protenas para las cuales estos genes
codifican) en organismos diferentes al de origen. El ADN
que combina fragmentos de organismos diferentes se
denomina ADN recombinante. En consecuencia, las
tcnicas que emplea la ingeniera gentica se
denominan tcnicas de ADN recombinante. As, es
posible no slo obtener protenas recombinantes de
inters sino tambin mejorar cultivos y animales. Los
organismos que reciben un gen que les aporta una
nueva caracterstica se denominan organismos
genticamente modificados (OGM) o transgnicos.
d. ORGANISMO MODIFICAD
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g. TRAS GEN
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h. GENOMA
Un genoma es el conjunto de secuencias de ADN que
caracterizan a un individuo. Por extensin a las
secuencias de ADN caractersticas de una especie se les
conoce igualmente como genoma.
i. OGM
Organismo genticamente modificado (OGM)
j. SEMILLA
Las semillas son vulos maduros de los cuales, de darse
las condiciones oportunas, nacern nuevas plantas.
k. ENZIMA
Catalizador biolgico, normalmente una protena, que
mediatiza y promueve un proceso qumico sin ser ella
misma alterada o destruida. Son catalizadores
extremadamente eficientes y muy especficamente
vinculados a reacciones particulares.
l. ALERGIA
Alteracin de la capacidad de reaccin de un
organismo. Estado de susceptibilidad especfica
exagerada de un individuo para una sustancia que es
inocua en grandes cantidades y en las mismas
condiciones para la mayora de los individuos de la
misma especie.
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CAPTULO III
I. MARCO OPERACIONAL
A. HIPTESIS:
B. VARIABLES:
Variable independiente:
C. ESTRATEGIA METODOLGICA:
a. TIPO DE INVESTIGACIN:
Documental
Mediante la recopilacin de informacin de varias fuentes
con este proyecto se quiere explicar: a la poblacin de la
ciudad de Cajamarca, lo problemtico que es la
produccin, comercializacin y compra de lo que la
mayora de personas desconocen (los alimentos
transgnicos).
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i. Encuesta:
Se realiz la encuesta en la ciudad de Cajamarca a
ciudadanos desconocidos relacionados al enfoque de este
tema donde se obtuvo los siguientes resultados:
internet
Memoria USB
Laptop
Gua del curso
CAPITULO IV
CONCLUSIONES
Los alimentos transgnicos son aquellos que son producto de la
manipulacin gentica, a travs de la ingeniera gentica.
Desde aquel da que profundizaron la aplicacin de la
biotecnologa la salud humana est en riesgo.
Los alimentos transgnicos si ocasionan consecuencias en el
organismo humano, as como tenemos el cncer y las alergias.
En la actualidad no se registra la realizacin de actividades
culturales como la agricultura con semillas transgnicas en
Cajamarca, pero en otros departamentos del Per se
registraron como el maz amarillo duro transgnico.
Per esta enriquecida de alimentos andinos y muy nutrientes,
sera algo absurdo aceptar en nuestro pas que se realice la
produccin de alimentos transgnicos.
Existe una gran preocupacin en Per siendo el banco gentico
y centro de origen mundial de numerosos productos, como la
papa y el maz. Los transgnicos pueden romper los lasos de
las tradiciones y culturas de los campesinos peruanos.
La cruda realidad es que los alimentos manipulados
genticamente no son ms baratos, ni ms sanos, ni solucionan
los grandes problemas de la humanidad.
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CAPITULO V
APORTE
FUENTES CONSULTADAS
http://www4.tecnun.es/asignaturas/Ecologia/Hipert
exto/06Recursos/123AlimTransgen.htm
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S1690-32932010000200009
Comunidad y Salud vol.8 no.2 Maracay dic. 2010, Nerkis
Angulo C.
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http://www.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/5-
danos-la-salud-por-alimentos-transgenicos
http://gestion.pe/noticia/743319/aspec-peru-ya-
estamos-comiendo-transgenicos
http://www.greenpeace.org/mexico/es/Campanas/A
gricultura--sustentable--y-transgenicos/Y-tu-sabes-
lo-que-comes/Lo-que-esta-en-tu-comida-y-no-te-
dicen/Que-es-un-transgenico/
http://www.unlp.edu.ar/uploads/docs/biotecnologia_
aplicada_a_la_prod_vegetal.pdf
http://base.d-p-h.info/es/fiches/premierdph/fiche-
premierdph-6464.html
http://elcomercio.pe/economia/negocios/amenaza-
salud-detectan-maiz-transgenico-valles-costa-
noticia-313401
CAPITULO V
RECOMENDACIONES
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