Micul dejun
Un mic dejun bogat in proteine si
grasimi este mai eficient in coborarea
nivelului de glucoza si a tensiunii
arteriale pentru cei care sufera de
diabet decat o dieta in care aceasta
masa este saracacioasa.
Micul dejun este important pentru ca
determina punerea in miscare intr-un
mod echilibrat si corect a zaharului din
sange.
Exemple de meniuri:
Paine de grau neagra.. 2 felii ...70 g...
169.4 calorii
Unt... 10 g... 72.1 calorii
Branza topita... 15 g... 54.9 calorii
Total: 296.4 calorii
Paine de grau neagra 2 felii 70 g
169.4 calorii
Unt 10 g 72.1 calorii
Rulada de pui 20 g 28.4 calorii
Branza de vaca 15 g 23.25 calorii
Total: 293.15 calorii
Paine de grau neagra 2 felii 70 unitati
169.4 calorii
Ou fiert tare 55 unitati 94.05 calorii
crenvusti din piept de pui 20 unitati
28.4 calorii
Total: 291.85 calorii
Sugestii de meniuri
Mentiune: la fiecare aliment, in
paranteza este numarul de calorii
corespunzator pentru 1oo grame sau
la 100ml pentru lichide (ex. lapte)
1 ou fiert moale ( 95 ),
1 felie subire de pine graham/
secar (258).
Unt (717) n cantitate de 20g/zi de 2-
3 ori pe sptmn;
Pentru micul dejun puteti opta in
cazul in care sunteti hipertensivi
pentru urda (136) frecata cu marar
tocat marunt si cu putin usturoi intreg
(daca nu mergeti la birou). Apoi taiati
1 ardei gras rosu (31) in 4 buc, ca
niste barcute si le umpleti cu
compozitia de mai sus. De asemenea,
puteti folosi in loc de urda si branza
proaspata slaba de vaca Milli. Aceasta
are un continut redus de grasime si
are 100kcal la 100g.
Un pahar de lapte semi-degresat,
fara zahar (35),
1/2 ceasca fulgi de cereale (335)
2 felii de paine(258) sau
1/2 ceasca fulgi de cereale (335)
1 cana de lapte degresat (35) sau 1
iaurt degresat(56)
1 lingura de crema de branza fara
grasimi ( 105)
Cafea, ceai sau lapte degresat (35)
Paine sau pesmeti45 g (258) cu 15g
unt (717)
O felie de branza telemea (273) sau
un ou fiert (155)
2 felii de paine prajita (258)
2 linguri de unt de arahide (588) (il
poti inlocui cu unt sau margarina din
soia(719)
o cana de ceai sau cafea (1)
1 ou fiert moale ( 95 ),
1 felie subire de pine graham/
secar (258).
Unt (717) n cantitate de 20g/zi de 2-3
ori pe sptmn;
Pentru micul dejun puteti opta in
cazul in care sunteti hipertensivi
pentru urda (136) frecata cu marar
tocat marunt si cu putin usturoi intreg
(daca nu mergeti la birou). Apoi taiati
1 ardei gras rosu (31) in 4 buc, ca
niste barcute si le umpleti cu
 Micul dejun
compozitia de mai sus. De asemenea,
puteti folosi in loc de urda si branza
proaspata slaba de vaca Milli. Aceasta
are un continut redus de grasime si
are 100kcal la 100g.
Un pahar de lapte semi-degresat,
fara zahar (35),
1/2 ceasca fulgi de cereale (335)
2 felii de paine(258) sau 1/2 ceasca
fulgi de cereale (335)
1 cana de lapte degresat (35) sau 1
iaurt degresat(56)
1 lingura de crema de branza fara
grasimi ( 105)
Cafea, ceai sau lapte degresat (35)
Paine sau pesmeti 45 g (258) cu 15g
unt (717)
O felie de branza telemea (273) sau
un ou fiert (155)
2 felii de paine prajita (258)
2 linguri de unt de arahide (588) (il
poti inlocui cu unt sau margarina din
soia(719)
o cana de ceai sau cafea (1)
Retete pentru micul dejun al
diabeticului:
Boabele de hric amestecate cu
lapte/iaurt constituie o reet
naturist foarte bun pentru tratarea
diabetului zaharat tip II.
Ingrediente:
Hric se gsete la magazinele
naturiste i n supermarket-uri
Lapte sau iaurt
o can i 0 lingur
Preparare:
Se pune n can 1 lingur de boabe
de hric
Se adaug 3-4 linguri de lapte sau
iaurt, peste boabele de hric
Opional, dac dorii s fie mai dulce,
se poate aduga o pastil de ndulcitor
artificial (zaharin. tevia, etc), oricum
hrica are un gust uor dulceag.
Acest amestec se prepar seara
nainte de culcare i se las la loc
clduros, la temperatura camerei pn
dimineaa. Amestecul se mnnc
dimineaa pe stomacul gol, cu
jumtate de or nainte de micul
dejun.
Durata tratamentului este de 30-40
de zile, dup care se face o pauz de
10-15 zile, apoi se poate relua.
Vafele cu ovaz, caise si grau
Poate ca suna prea sanatos ca sa fie
si gustos, dar sunt extrem de
delicioase, iar ingredientele in plus le
fac sa fie extrem de satioase.
8 portii
Ingrediente
Spray de gatit care nu se lipeste,
1/2 cana de tarate de ovaz
1/2 cana de germene de grau
1/2 cana de faina
2 lingurite de pudra de copt
2 lingurite de zahar brun
1 cana de lapte fara grasimi
1 ou
1 lingura de ulei vegetal
1/2 cana de caise uscate, neindulcite
si taiate subtire
Instructiuni
Dati cu spray de gatit pe un aparat de
vafele si incalziti-l la temperatura
medie.
Combinati toate ingredientele uscate,
mai putin caisele, intr-un castron.
Puneti Ingredientele umede deasupra
si amestecati bine. Puneti si caisele
uscate.
Puneti cana de aluat pentru fiecare
vafela de 10 cm.
Gatiti vafelele pana cand au o culoare
auriu-inchisa si mancati-le cat sunt
calde.
Valoare nutritiva (pe portie) Calorii:
 Micul dejun
131; carbohidrat: 20g; Proteine: 6g
Grasimi:4g ; Grasimi saturate: 1g;
Sodiu:146mg; Fibre: 2g
Clatite din cartofi copti
Un mic dejun satios ceva intre
fritata si un burger. Au un gust
minunat cand se combina cu sosul de
mar (doar de mar verde) sau cu
smantana slaba.
Se fac cam 16 clatite sau 8 portii.
Ingrediente
Spray de gatit din ulei de canola
6 cartofi medii, curatati
2 morcovi mari, feliati
1/4 cana faina
1/4 cana patrunjel taiat
1/4 cana ceapa verde, taiata subtire
2 oua mari, batute
1 lingura de ulei de canola
1/2 lingurite de sare
1/2 lingurite de piper negru
Instructiuni:
Incalziti cuptorul la 220 grade.
Luati o folie de gatit si dati-o cu
spray.
Taiati cartofii si morcovii si puneti-i
intr-o sita mare. Fixati sita deasupra
unui castron, astfel incat sa nu se
piarda nimic.
Stoarceti legumele pentru a scoate
cat mai mult lichid din ele. Daca
legumele inca par umede, stergeti-le
cu servetele, dupa care puneti-le intr-
un castron.
Puneti faina, patrunjel, ceapa, oua,
ulei, sare si piper, asigurandu-va ca
ingredientele sunt bine combinate.
Puneti cu lingurita cantitati mici ale
amestecului pe folia de gatit pentru a
forma clatite cu diametrul de 2 cm, cu
distanta de 2,5 cm intre ele.
Lasati la copt pana se inchid la
culoare, intre 6 si 8 minute,
intorcandu-le o data cu o spatula.
Clatitele pot fi facute si intr-o tigaie
unsa cu un pic de spray de canola pe
fund.
Incalziti tigaia la o temperatura mare,
dupa care reduceti caldura.
Puneti clatitele gatite in farfurii si
serviti pe loc.
Daca doriti, le puteti servi cu
smantana.
Valoare nutritiva (pe portie): Calorii:
251; Proteine: 6 g; Sodiu: 185 mg ;
Grasimi: 3 g; Carbohidrati:50
Cartofi maro tocati
Poate ca nu se compara cu unele
restaurante, dar sunt gustosi si
nutritivi. Se fac 4 portii.
Ingrediente:
4 cartofi medii
2 lingurite de ulei de masline virgin
1 ardei gras mediu, feliat
1/4 lingurita sare
piper negru, pentru gust
2 linguri de arpagic feliat
Instructiuni
Curatati bine cartofii si taiati-i in
cuburi de 10 mm.
Intr-o tigaie mare, data cu spray de
gatit, turnati ulei.
Puneti cartofii, ardeiul, sarea si
piperul. Acoperiti si lasati la foc mediu,
agitand tigaia ocazional, pana cand
cartofii sunt crocanti, adica 20-25 de
minute.
Puneti si arpagicul intre timp.
Valoare nutritiva (pe portie) Calorii:
68; Proteine: 1 g ; Sodiu: 115 mg