Apndice de la fase 4

1- Un docente en la UNAD, viene realizando experimentos sobre la

textura de un producto crnico.

Para determinar el efecto de las condiciones ambientales, y la

concentracin de una sustancia funcional aprobada por el INVIMA, en la
textura del producto, realizo un trabajo experimental en la planta piloto
de la ECBTI.

Para el experimento utiliz tres concentraciones de la sustancia

seleccionada y almacen los productos en tres condiciones ambientales
diferentes 1,2 y 3.

Los datos que siguen corresponden a tres rplicas de cada uno de los
nueve tratamientos. Se realizaron todos los ensayos y se obtuvieron los
siguientes datos:

Tabla 1. Datos de la textura del producto

Condiciones de almacenamiento para el

Sustancia
curado
funcional %
Condicin 1 Condicin 2 Condicin 3
Concentracin 1 3.1, 3.7,4.7 5.5, 6.7,7.3, 7.9, 8.5, 9.3,
11.2, 12.34, 17.0, 15.8,
Concentracin 2 6.0, 6.9,7.5
13 16.5
15.7, 19.1, 18.2,
Concentracin 3 7.7, 8.3,9.5
14.3,15.2 19.0

a) Qu tipo de diseo experimental se sigui? Justifique la

respuesta.

Experimento factorial de dos vas (parcelas divididas), en un

experimento factorial de dos vas se eligen dos variables experimentales
y se seleccionan dos o ms niveles para cada una.

Para cada combinacin de niveles habr un tratamiento, aunque los

experimentos factoriales comnmente son ms prolongados que los
experimentos de una sola variable, por lo general producen mucho ms
informacin en el tiempo que toman. Cuando se analizan resultados se
debe siempre preguntar si las diferencias que se observan obedecen a
los tratamientos aplicados o a alguna otra variable, que posiblemente se
desconoce.
El propsito del diseo experimental es comprobar si hay interaccin o
no entre los factores.

BLOQUE TRATAMIENTO
SUBTRATAMIENT RESULTAD
(Repeticin (Concentracin
O (Condicin) O
) )
1 1 2 5,
1 1 3 7,9
1 2 1 3,7
1 2 2 6,7
1 2 3 8,5
1 3 1 4,7
1 3 2 7,3
1 3 3 9,3
2 1 1 6,0
2 1 2 11,2
2 1 3 17,0
2 2 1 6,9
2 2 2 12,34
2 2 3 15,8
2 3 1 7,5
2 3 2 13
2 3 3 16,5
3 1 1 7,7
3 1 2 15,7
3 1 3 19,1
3 2 1 8,3
3 2 2 14,3
3 2 3 18,2
3 3 1 9,5
3 3 2 15,2
3 3 3 19,0

b) Formule las hiptesis apropiadas

- Hiptesis de las repeticiones o bloques

Ho= Plantea igualdad de parmetros en los bloques o repeticiones.

Hi= Plantea diferencia de parmetros en los bloques o
repeticiones.

- Hiptesis de los tratamientos o concentraciones

 Ho= Plantea igualdad de parmetros en los tratamientos o
concentraciones
Hi= Plantea diferencia de parmetros en los tratamientos o
concentraciones

- Hiptesis de los sub-tratamientos o condicin.

Ho= Plantea igualdad de parmetros en los sub-tratamientos o

condiciones.
Hi = Plantea diferencia de parmetros en los sub-tratamientos o
condiciones.

- Hiptesis de la interaccin entre tratamiento x condicin.

Ho= Plantea igualdad de parmetros en la interaccin entre

tratamiento x condicin.
Hi = Plantea diferencia de parmetros en la interaccin entre
tratamiento x condicin.

c) Qu grado de significancia propondras? Justifica su

decisin.

Se puede dar al 95% 0,05 el cual es menos confiable

Se puede dar al 99% 0,01 el cual es ms confiable

En el ejemplo hay un grado de significancia del 95% con Duncan, Al

comparar el valor de F calculado con el valor de F tabulada para 0,05 y
0,01% de significancia, se observa que Fc es mayor que Ft, lo cual
indica que hay significancia. Por lo tanto, se rechaza Ho, esto quiere
decir que hay uno varios tratamientos mejores que los dems.
En este caso hay diferencia significativa en las repeticiones y
condiciones.
Si F >0.05 No hay diferencia estadstica significativa de confiabilidad al
95%.

d) Realice el ANAVA o ANOVA para probar la hiptesis y

obtenga conclusiones

F de V GL SC CM Fe Fr>F SIGN
(Repet) 2 289.89922963 144.94961481 338.27 0.0001 SI
Bloques
(Concentra)
2 4.90811852 2.45405926 5.73 0.067 NS
Tratamientos
Bloques x
4 1.72379259 0.43094815 0.17 0.9518 NS
Tratamientos
(Condiccion)
2 306.91700741 153.45850370 58.93 0.0001 SI
Suntrat
Error 12 31.24737778 2.60394815
Total 26 636.40954074

En este caso hay diferencia significativa en las repeticiones y

condiciones. Si F >0.05 No hay diferencia estadstica significativa de
confiabilidad al 95%.

- Repeticiones

F< 0,05 = 0.0001 en las repeticiones hay diferencias significativas al

95%.
Duncan al 95%

X N Bloques
A 14,1111 9 3
B 11,8044 9 2
C 6,300 9 1

La mejor rplica de cada uno de los nueve tratamientos, es la repeticin

o bloque 3 segn la prueba Duncan al 95%.

- Condiciones

F< 0,05 = 0.0001 en las repeticiones hay diferencias significativas al

95%.

Duncan al 95%

Subtrat
X
(condiccion)
A 14,5889 3
B 11,2489 2
C 6,3778 1
La mejor condicin ambiental para almacenar los productos es
condiciones nmero 3 segn la prueba Duncan al 95%.

En las dems F> 0,005, por lo tanto:

- En las concentraciones o tratamientos F >0.05 No hay diferencia

estadstica significativa de confiabilidad al 95%.
- En las interacciones entre bloque x tratamiento F >0.05 No hay
diferencia estadstica significativa de confiabilidad al 95%.
- En las interacciones entre tratamiento x sub tratamiento F >0.05
No hay diferencia estadstica significativa de confiabilidad al 95%.

e) Se podra presentar una ecuacin estadstica? Cmo

sera esta?

Si se puede dar una ecuacin estadstica, teniendo en cuenta el valor de

la textura del producto crnico es de acuerdo a la concentracin de un
sustancia en determinada condicin de almacenamiento.

Cmo sera esta?

Del diseo de parcelas divididas se puede generar la siguiente ecuacin

estadstica.

El Vr de la textura de un producto crnico con la concentraciones de la

sustancia seleccionada y almacen en condiciones ambientales es igual.

Vr textura =Pep + trat + (rep x trat) +cond+(trat x cond).