UNIVERSIDAD SAN

ANTONIO ABAD DEL

CUSCO

MAESTRIA EN CIENCIA Y

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

CURSO: CONTROL DE CALIDAD

TAREA N: 03

PRACTICA: GRAFICOS DE CONTROL

ALUMNOS:

CARLOS OROS TITO

CARINA RODRIGUEZ CHOQUE

C AT H E R I N E T O R V I S C O S A L A Z A R

CUSCO-2017
 PRACTICA

GRAFICOS DE CONTROL

1. En una industria alimenticia se quiere garantizar que la concentracin

mnima de grasa de un producto sea de 34 %. En el cuadro se muestran
los datos obtenidos de las diferencias respecto a este valor nominal.

Muestras
Das
1 2 3 4 5
1 0.8 0.5 0.5 0.3 0
2 0.4 0.4 0.3 1 0.5
3 -0.1 0.1 1.1 0.3 0
4 -0.2 0.3 1 0.5 0.7
5 0 0.4 -0.3 0.8 0.3
6 -0.2 0.5 -0.1 1 0.3
7 -0.4 0.4 0.3 1.1 0.2
8 0.2 0.6 0.2 0.7 0.4
9 0.6 1 0.1 0.4 0.2
10 0.8 -0.4 1 0.5 0.5
11 0.7 0.6 0.6 0.6 0.2
12 0.3 0.1 0.8 0.5 1.2
X
muestra 0.24 0.38 0.46 0.64 0.38
s
R 1.2 1 1.4 0.8 1.2

Determinar:

a) La media, el rango, desviacin estndar

Media:

(0.24+ 0.38+ 0.46+0.64 +0.38)

X =
5

2.1
X =
5

X =0.42

Rango:
 (1.2+ 1+ 1.4+0.8+1.2)
R promedio=
5

5.6
R promedio=
5

R promedio=1.12

Desviacin estndar:

Datos:

R promedio = 1.12

d2 = 3.258

R promedio
=
d2

1.12
=
3.258

=0.34

b) Los lmites de control para grficos X y R (media y rango) y graficar

GRAFICO DE CONTROL PARA X

Datos:
X = 0.42
A2 = 0.266
R = 1.12
LCS:
A 2 R LCS=0.42+(0.2661.12)
LCS= X+
LCS=0.72
LCI:
LCI= X A 2 R LCI =0.42(0.2661.12)
 LCS=0.12

X
muestras LCS LCI X
0.24 0.72 0.12 0.42
0.38 0.72 0.12 0.42
0.46 0.72 0.12 0.42
0.64 0.72 0.12 0.42
0.38 0.72 0.12 0.42

Grfico de control de Promedio de muestras de las diferencias de concentracin minima de grasa requerida (3
0.80

0.60

Media de la muestra 0.40

0.20

0.00
1 2 3 4 5

Muestra

X muestras LCS LCI

X

GRAFICO DE CONTROL PARA R

Datos:
R = 1.12
D4 = 1.7164
D3 = 0.2836
LCS R:
LCS R=D 4 R LCS R=1.71641.12

LCS=1.92
LCI R:
LCI R=D 3 R LCI R=0.28361.12

LCS R=0.32
 R R
muestras LCS LCI promedio
1.20 1.92 0.32 1.12
1.00 1.92 0.32 1.12
1.40 1.92 0.32 1.12
0.80 1.92 0.32 1.12
1.20 1.92 0.32 1.12

Grfico de control de rangos de muestras de las diferencias de concentracin mnima requerida (34%)
2.50

2.00

1.50
Rango de la muestra 1.00

0.50

0.00
1 2 3 4 5

Muestra

R muestras LCS LCI

R promedio

c) El porcentaje de volmenes por debajo del valor nominal

Valor z
Datos:

VN = 0
X = 0.42
=0.34

VN X z=
00.42
z=
0.34
X

z=1.22
 Utilizando la tabla segn el valor z (-1.22) el porcentaje de volmenes

por debajo del valor nominal es 11.12%

d) Determinar los nuevos lmites de control, si se desea que solo el 7.5 %

de los pesos estn por debajo del valor nominal

Utilizando la tabla el valor z aproximado que corresponde a un 7.5 %

de los pesos que estn por debajo del valor nominal es -1.56 como se
muestra:

Datos:

Valor z = -1.56

VN = 0

X = 0.42
=0.34
 VN X
z=

Despejando X :

X =z +VN X =(1.560.34 )+ 0

X = 0.5363

Por consiguiente la X para que solo el 7.5 % de los pesos estn por debajo

del valor nominal es 0.54 entonces los lmites de control que corresponden es:

GRAFICO DE CONTROL PARA X

Datos:
X = 0.54
A2 = 0.266
R = 1.12
LCS:
A 2 R LCS=0.54 +(0.2661.12)
LCS= X+

LCS=0.83
LCI:
LCI= X A 2 R LCI =0.54(0.2661.12)

LCS=0.24

X
muestras LCS LCI X
0.24 0.83 0.24 0.54
0.38 0.83 0.24 0.54
0.46 0.83 0.24 0.54
0.64 0.83 0.24 0.54
0.38 0.83 0.24 0.54
Grfico de control de Promedio de muestras para que solo el 7.5 % de los pesos estn por debajo del valor nominal

1.00
0.80
0.60
Media muestra 0.40
0.20
0.00
1 2 3 4 5

Muestra

X muestras LCS LCI

X