Gaufres et croque-monsieur

Mode d'emploi
 - DESCRIPTION DE L'APPAREIL -

1 1. Pied

2 2. Bouton de rglage thermostat ( selon modle )

3 3. Bouton slecteur de saveurs ( selon modle )

4 4. Prise pour cordon amovible

5 5. Voyant orange mise sous tension

6 6. Voyant vert fin de cuisson

7 7. Plaques amovibles

8 8. Poigne

Fest'y Gaufres
Caracteristiques techniques__________________________
Modles Festy gaufres vario Position gaufres normales

Thermostat rglable. Position gaufres croustillantes

Voyant de mise sous tension (toujours allum lorsque

lappareil est branch).
Voyant vert (fin de cuisson).
Jeux de plaques en fonte daluminium
1 Jeux de plaques vendus sparment pour toute la gamme de
Modles multifonctions : 2 maxi gaufres gaufrettes gaufres
cur - croque-monsieur (jeux de plaques vendus sparment) festy Gaufres :
230 volts - 1200 watts 50 HZ Rf. 010101 : plaques gaufres 5x8
Rf. 010201 : plaques gaufrettes
Modles de la gamme : Rf. 010401 : plaques croque-monsieur
Ref. 019111 : livr avec 1 jeu de plaques 2 maxi gaufres Rf. 010501 : plaques gaufres cur
Ref. 019211 : livr avec 1 jeu de plaques 4 gaufrettes et une
pince qui facilite la ralisation des gaufrettes
Ref. 019411 : livr avec 2 jeux de plaques : 1 jeu de plaques 2 Jeux de plaques vendus sparment :
maxi gaufres et 1 jeu de plaques 2 croque-monsieur
Ref. 019111 : livr avec 1 jeu de plaques 6 gaufres curs

Modle Festy gaufres + croq Electronic

Thermostat rglable.
Voyant de mise sous tension (toujours allum lorsque Ref: 010101
plaques gaufres 5x8
Ref: 010201
plaques gaufrettes
lappareil est branch).
Voyant vert de fin de cuisson.
Signal sonore de fin de cuisson.
Slecteur de saveurs : moelleux ou croustillant.
Jeux de plaques en fonte daluminium : livr avec un jeu de
plaques gaufres et un jeu de plaques croque-monsieur Ref: 010401 Ref: 010501
230 volts - 1200 watts 50HZ plaques croque-monsieur plaques gaufres 6 curs

2
Cordon :
Il faut examiner attentivement le cble dalimentation avant toute
utilisation. Si celui-ci est endommag, il ne faut pas utiliser
lappareil.
Le cordon ne doit tre remplac que par un cordon de mme
condition et section et ce afin dviter un danger. Le cordon uti-
lis est un HO5RR-F 3 x 0.75 mm conditions chaudes.
Ces appareils sont conformes aux Directives 73/23/CEE,
89/336/CEE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE et le rgle-
ment CE contact alimentaire 1935/2004.
Protection de lenvironnement DIRECTIVE 2002/96/CE
Afin de prserver notre environnement et notre sant,
llimination en fin de vie des appareils lectriques doit se faire
selon des rgles bien prcises et ncessite limplication de cha-
cun, quil soit fournisseur ou utilisateur.
Cest pour cette raison que votre appareil, tel que
le signale le symbole appos sur sa plaque signal-
tique, ne doit en aucun cas tre jet dans une pou-
belle publique ou prive destine aux ordures
mnagres.
Lors de son limination, il est de votre responsabilit de dposer
votre appareil dans un centre de collecte publique dsign pour
le recyclage des quipements lectriques ou lectroniques. Pour
obtenir des informations sur les centres de collecte et de recy-
clage des appareils mis au rebut, veuillez prendre contact avec
les autorits locales de votre rgion, les services de collecte des
ordures mnagres ou le magasin dans lequel vous avez achet
votre appareil.
3
Avant dutiliser lappareil_______________________
Lire attentivement ce mode demploi et le conserver afin de
pouvoir le consulter ultrieurement.
Toujours drouler compltement le cordon.
Raccorder la prise du cordon une prise 10/16 A quipe
d'un contact de terre.
L'appareil doit tre aliment par l'intermdiaire d'un circuit
comportant un dispositif courant diffrentiel rsiduel (DDR),
de courant diffrentiel de fonctionnement assign ne dpas-
sant pas 30mA.
Si vous devez utiliser une rallonge, utilisez imprativement un
modle quip dune prise de terre et de fils de section gale
ou suprieure 0.75 mm2.
Prenez toutes les prcautions ncessaires pour viter quune
personne ne se prenne les pieds dans le cble ou sa rallonge
Ces appareils ne sont pas destins tre mis en fonctionne-
ment au moyen d'une minuterie extrieure ou par un systme
de commande distance spar
Les personnes (y compris les enfants) qui ne sont pas aptes
utiliser lappareil en toute scurit, soit cause de leurs capa-
cits physiques, sensorielles ou mentales, soit cause de leur
manque dexprience ou de connaissances, ne peuvent en
aucun cas utiliser lappareil sans surveillance ou les instruc-
tions dune personne responsable.
Il convient de surveiller les enfants pour sassurer quils ne
jouent pas avec lappareil
Ne jamais faire chauffer lappareil sans les plaques de cuisson.
Ne pas toucher les parties mtalliques de lappareil lorsquil
fonctionne car elles sont trs chaudes.
Mise en service et utilisation__________________________
Premire utilisation
Nous vous conseillons un nettoyage des plaques de cuisson
avant la premire utilisation, utilisez un peu deau chaude et
une ponge. Schez-bien.
Un appareil neuf peut fumer un peu lors de la premire utilisation.
Pour limiter ce phnomne, procdez de la manire suivante :
Faites chauffer votre appareil ouvert pendant 10 minutes, puis
laissez refroidir environ heure.
Mise en route
Droulez compltement le cordon.
Branchez votre appareil.
Lorsque la temprature de cuisson idale est atteinte, le
voyant vert sallume. Vous pourrez commencer la cuisson
aprs avoir graiss les plaques (Voir conseils pratiques).
ATTENTION :
DANS TOUS LES CAS DUTILISATION, NE JAMAIS GRAISSER
VOTRE APPAREIL AU MOMENT DU PRECHAUFFAGE, MAIS
JUSTE AVANT DE VERSER LA PTE.
Changement des plaques
Dbranchez lappareil.
Laissez refroidir compltement.
Appuyez sur les boutons des crochets
Saisissez vos plaques
Prsentez les nouvelles plaques en ajustant les deux encoches
des plaques dans les deux ergots des portes rsistances.
Exercez une pression sur la plaque (cot charnire) en pous-
sant vers larrire le crochet muni dun bouton noir.
4
Entretien____________________________________________________________
ATTENTION :
TOUJOURS DEBRANCHER ET LAISSER REFROIDIR COMPLE-
TEMENT AVANT LE NETTOYAGE.
NE JAMAIS TREMPER LAPPAREIL DANS LEAU.
NE JAMAIS METTRE LES PLAQUES AU LAVE-VAISSELLE , NE
JAMAIS UTILISER DES PRODUITS DECAPANTS TYPE
DECAPANT A FOUR.
Capots : nettoyez-les avec une ponge humide ventuellement
imbibe dun produit lgrement dtergent.
Plaques de cuisson non revtues danti adhsif : faites trem-
per les plaques de 15 30 minutes dans de leau chaude addi-
tionne de dtergent doux. Frottez laide dune ponge ou
dune brosse vaisselle. Egouttez et schez-bien avant une nou-
velle utilisation. Nutilisez jamais de poudre rcurer ni dponge
mtallique.
Plaques de cuisson anti adhsives : En rgle gnrale, aprs un
trempage de quelques minutes, nettoyez laide dune ponge
douce imbibe de dtergent doux puis rincez leau tide.
Conseils pratiques____________________________________________
1. Gaufres
Faites chauffez votre appareil jusqu' lallumage du voyant vert.
Ouvrez votre appareil, graissez les deux plaques laide dun
pinceau de soie, dun morceau de papier absorbant ou dun
morceau de coton.
 (pour bien imbiber votre pinceau, mettez un peu dhuile de
cuisine dans une tasse).
Graissez nouveau plus lgrement pour la deuxime gaufre.
Pour les suivantes ne graissez que si la gaufre attache lors de
louverture.
Versez votre pte sur une seule plaque en recouvrant peu
prs compltement les carreaux. Utilisez un pot bec verseur,
bien plus pratique quune louche.
Fermez lappareil, attendez 3 4 secondes, puis retournez
celui ci sur son axe.
Retournez nouveau au bout de 2 minutes environ pour
revenir la position initiale.
ATTENTION : Retourner lappareil est indispensable pour ra-
liser de belles gaufres. Si vous ne faites pas cette manipula-
tion, vos gaufres seront moins belles daspect (partie
suprieure incompltement remplie prsentant des taches
blanchtres donnant limpression dune cuisson irrgulire.
Un remplissage insuffisant, mme avec retournement, peut
galement donner la mme impression.
Le voyant vert sallume (et le buzzer sonne quatre petits
coups brefs pour la version Electronic), vous pouvez ouvrir
votre appareil.
Prenez vos gaufres laide dun couteau bout pointu en
piquant dans lpaisseur de la gaufre et en exerant une
lgre pression pour soulever celles-ci.
1.1Les checs et leurs causes
Gaufres partages en deux : dmoulage trop rapide.
Gaufres brises : pte trop claire ou trop sche (manque de
matire grasse).
Gaufres brles : temps de cuisson trop long ou mme oubli.
5
Gaufres brles dun ct, pas cuites de lautre : mauvais remplis-
sage et /ou pte trop claire et/ou non retournement de lappareil.
Dmoulage difficile : mauvais graissage des plaques ou
plaques trop chaudes la premire gaufre ou excs de sucre
ou manque de matire grasse dans la pte.
1.2 Comment remdier aux checs ?
Dans tous les cas :
Dbranchez lappareil.
Enlevez les plus gros morceaux avec la pointe dun couteau,
sauf sil sagit de plaques anti-adhsives.
Brossez nergiquement avec une brosse dure en matire natu-
relle (pas de plastique, il fondrait sous laction de la chaleur).
Si vous avez trop de difficults enlever les rsidus de pte,
laissez refroidir, enlevez les plaques, faites les tremper 5
minutes, brossez les avec une brosse vaisselle (nylon ou
plastique valable cette fois ci). Schez et essuyez soigneuse-
ment les plaques, remontez-les, branchez nouveau lappareil
et suivez bien la procdure initiale.
Graissez abondamment pendant plusieurs cuissons.
Si vous suivez trs exactement ces indications, nous garantis-
sons un bon rsultat.
2. Les Gaufrettes ou Bricelets ou Gaufres sches
(Pour les modles Vario et Electronic position 2 conseille).
Faites chauffer votre appareil jusqu' lallumage du voyant vert.
Graissez les plaques juste avant de mettre la pte.
Etalez sur le moule infrieur une cuillre soupe (ou quatre
petites cuillres sur les quatre dessins) de pte paisse.
Fermez lappareil et serrez les poignes pendant quelques
secondes afin de permettre la pte de bien staler.
 Ne pas retourner lappareil comme pour les gaufres
Le voyant vert va steindre quelques dizaines de secondes
plus tard.
Ds que le voyant vert sallume vous pouvez ouvrir votre
appareil (toutefois ltalonnage du voyant vert t fait sur
une pte gaufres). En fonction des recettes utilises le fonc-
tionnement peut tre dcal. Dans ce cas, vrifiez letat de
votre cuisson avant le rallumage du voyant vert en ouvrant
lappareil. Si les gaufrettes sont cuites, sortez-les de lappareil
et continuez votre cuisson sans tenir compte du fonctionne-
ment du voyant vert.
Si la gaufrette adhre aux deux plaques la fois, nouvrez pas
plus et maintenez la position pendant quelques secondes, en
gnral la gaufrette se dcolle sous son propre poids. Dans le
cas contraire, introduisez une spatule ou un couteau bord
rond et large et par petites touches, aidez ce dcollement.
La gaufrette est molle mais attention elle va durcir trs rapide-
ment. Si vous dsirez la rouler, faites le laide dun btonnet
rond sur la plaque elle-mme. Pour cela, posez le btonnet sur
la gaufrette, dcollez le bord de la gaufrette et roulez rapide-
ment, puis retirez le btonnet.
Vous pouvez les rouler en cornets que vous pourrez consom-
mer tels quels ou remplis de glace, ou pliez-les en triangle, en
deux ou en quatre.
Nous vous rappelons que les gaufrettes se consomment
compltement froides linverse des gaufres. Elles se
conservent plusieurs jours dans une bote en fer blanc (bote
biscuits).
3. Les croque-monsieur
La cuisson des croque-monsieurs est trs rapide. Il est prf-
rable de prparer tous les ingrdients avant de mettre en
chauffe.
Pour les modles Vario et Electronic, position 2,5 conseille.
Faites chauffer votre appareil jusqu' lallumage du voyant vert.
Les deux faces externes du croque-monsieur, en contact avec
les moules, doivent tre soigneusement beurres.
Disposez deux croque-monsieur dans lappareil.
Fermez lappareil en serrant lgrement et progressivement.
Ds que le voyant vert sallume, vous pouvez retirer vos
croque-monsieur.
Conditions gnrales de garantie__________________
Votre appareil est garanti 2 ans. Les plaques bnficient dune
garantie 10 ans*.
Pour bnficier gratuitement dune anne supplmentaire de
garantie, inscrivez-vous sur le site Internet LAGRANGE
(www.lagrange.fr)
La garantie sentend pices et main duvre et couvre les
dfauts de fabrication.
Sont exclues de la garantie: les dtriorations provenant d'une
mauvaise utilisation ou du non respect du mode demploi, et les
bris par chute.
CETTE GARANTIE SAPPLIQUE AUX UTILISATIONS DOMESTIQUES,
EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES.
6
La garantie lgale due par le vendeur nexclut en rien la garantie
lgale due par le Constructeur pour dfauts ou vices de fabrica-
tion selon les articles 1641 et suivants du code Civil.
En cas de panne ou dysfonctionnement, adressez-vous votre
revendeur.
En cas de dfectuosit technique dans les 8 jours suivant lachat,
les appareils sont changs. Aprs ce dlai ils sont rpars par
le service-aprs-vente LAGRANGE.
*Conditions particulires de garantie sur les plaques :
Les plaques de cuisson sont garanties 10 ans.
Cette garantie couvre tout dfaut de fabrication ou vice de
matire et notamment tout risque de dformation.
Elle ne couvre pas :
- La dtrioration par utilisation de produit dcapant pour four,
par le passage au lave-vaisselle ou par tout produit dcon-
seill sur laluminium
- Les bris par chute ou choc
- Les changements de couleur des plaques (en effet, il est nor-
mal que les plaques noircissent aprs plusieurs utilisations car
elles sont en aluminium. Cela ne gne en aucun cas la cuisson)
- Les plaques qui attachent : ce dfaut ne provient jamais de
la plaque mais de lutilisation (graissage insuffisant ou pte
trop sucre).
Recettes_____________________________________________________________
1. La pte gaufre
Les recettes peuvent tre infinies. Nous vous donnons cepen-
dant quelques prcisions :
- le lait et la crme employs seuls donnent des gaufres molles
qui n'ont pas de tenue. Onctueuses, elles sont consommer
immdiatement aprs dmoulage.
- l'eau et la bire donnent des gaufres plus croustillantes, lgres,
agrables au palais et l'oeil. La matire grasse est souhaitable
mais toutefois pas indispensable. Si vous n'avez pas mis de
matire grasse dans votre pte, il faudra graisser votre appareil
chaque gaufre ralise.
- la levure est indispensable. Sans elle, vous ralisez des gaufres
cartonnes, sches, donnant l'impression d'tre brles dans les
parties fines et mal cuites dans les parties paisses et profondes.
UNE RGLE : 10 g de levure par livre de farine (les sachets cou-
rants psent 10 g).
Laissez reposer votre pte au minimum 1 heure.
La levure boulangre vous donnera des gaufres de qualit
suprieure. 20 30 g par livre de farine. Temps de repos
minimum : 2 heures.
ATTENTION:
La levure boulangre cre une pte extrmement lgre qui aug-
mente de volume de faon trs importante. Prvoyez un
rcipient pouvant contenir 3 4 fois le volume de dpart.
Une bonne pte doit avoir la consistance d'une crme de lait
paisse. Nhsitez pas rajouter un peu de farine si vous pen-
sez quelle est trop claire.
7
Quelques recettes prouves... GAUFRES DELICES
Les sucres
Les rsultats sont toujours meilleurs avec une farine boulangre - 250 g de farine,
ordinaire qu'avec une farine ptissire. - 150 g de sucre,
- 3 oeufs,
GAUFRE LYONNAISE (la recette garantie) - 10 g de levure,
- 500 g de farine, 1 sachet de levure L de liquide (eau, bire, lait) - 1/4 de litre de lait froid, d'eau ou de bire, une pince de sel.
- une pince de sel, 125 g de beurre Mettez dans une terrine la farine le sucre la levure le sel les ufs
- parfum vanille kirsch ou rhum, 3 ou 4 ufs et le liquide petit petit en dlayant au fouet pour obtenir une
Versez la farine dans une terrine, ajoutez le sel le sucre la levure pte bien lisse, ajoutez le beurre fondu refroidi bien battre
les oeufs. Battez laide dun fouet pour y incorporer le liquide nouveau, laissez reposer une heure 1 heure. Ces gaufres
rajoutez le beurre fondu que vous aurez laiss tidir. Battez tou- peuvent se dguster nature chaudes ou froides.
jours Parfumez votre got ( vanille, kirsch, rhum ). Continuez de
battre jusqu' ce que votre pte soit bien homogne. Laissez GAUFRES A LA CREME FRAICHE
reposer 1 heure. Ces gaufres se dgustent chaudes saupou-
dres de sucre glace ou accompagnes de confiture, de miel, de - 500 g de farine
crme de marron de crme au chocolat, de chantilly, de sirop - 10 g de levure
drable, de glace arros de chocolat chaud, ou mme de fruits - une pince de sel
rouges frais. - 4 ufs
- de Litre deau
GAUFRES AUX AMANDES OU AUX NOISETTES - L de crme frache
- 150 g de beurre
Ajoutez la prparation 100 g d'amandes ou de noisettes
finement broyes. Mettre dans une terrine la farine, la levure, le sel, les jaunes
dufs, et le liquide petit petit en dlayant au fouet pour
GAUFRE AUX CHOCOLAT obtenir une pte bien homogne. Ajoutez le beurre fondu, la
crme, et incorporez les blancs battus en neige. Laissez reposer
Ajoutez la prparation de base 50 g de cacao. une heure temprature ambiante. Dgustez ces gaufres
chaudes saupoudres de sucre glace.

8
GAUFRES SANDRINE GAUFRES DIETETIQUES AUX YAOURT ET BANANES

- 500 g de farine - 250 g de farine

- 400 g de beurre sal
- 500 g de sucre
- 1/8 l de lait
- 6 ufs
- 2 sachets de sucre vanill
Mettre dans une terrine la farine ajoutez les sucres, le beurre
fondu mais refroidi, le lait, les jaunes dufs. Bien battre au fouet
pour obtenir une pte homogne. Incorporez les blancs battus
en neige. Laissez reposer la prparation de 30 60 minutes
temprature ambiante en couvrant la terrine avec un linge.
Faites chauffer votre gaufrier. Ne pas remplir tout les carrs mais
disposer deux noix de pte de manire obtenir lors de la fer-
meture du moule deux petites gaufres denviron sept centi-
mtres de diamtre. Ces gaufres se dgustent natures et froides.
GAUFRE SAINT GENOISE
- 200 g de Flocons davoine
- L de lait
- 2 cuillres soupe de miel
- 2 bananes bien mures crases
- 2 bananes coupes en rondelles
- 1 sachet de levure
- 4 ufs
- 500 g de yaourt
- 4 cuilleres soupe dhuile - 1 pince de sel
Battre le yaourt sucr avec deux cuilleres soupe de miel, un
zeste de citron et quelques feuilles de menthe finement
haches. Rserver cette prparation au frais.
Mettre dans une terrine la farine, la levure, les ufs, le sel, le
sucre vanill, lhuile. Bien battre en incorporant le lait pour obte-
nir une pte lisse. Ajoutez les bananes crases.
Dgustez ces gaufres chaudes garnies de la prparation au
yaourt agrmentes de morceaux de bananes en tranche.

- 500 g de farine - 250 g de beurre

- de Litre de lait - 4 ufs GAUFRES DU LIMONADIER
- 2 sachets de levure - 1 pince de sel
- 1 zeste de citron - 2 sachets de sucre vanill - 500 g de farine
Mettre dans une terrine la farine, la levure, le sucre, le sel, le zeste - 1 sachet de levure chimique
de citron. Bien battre en y incorporant doucement le lait puis le - 1 pince de sel
beurre fondu tidi. Laissez reposer la prparation de 1/2h - 75 g de sucre
1 heure. - 75 g de beurre
Dguster ces gaufres chaudes. Saupoudrez de sucre glace. - de l de limonade
- 4 ufs
9
Dans une terrine versez la farine le sucre le sel et les ufs bien GAUFRES BRESSANES
battre en incorporant la limonade ajouter la levure et le beurre fondu
refroidi. Bien battre pour rendre la pte homogne. Laissez reposer - 500 g de farine
de h 1h. - 1 pince de sel
Dgustez ces gaufres chaudes saupoudres de sucre glace. - 1 sachet de levure
- de l de liquide ( eau lait )
Les sales - 125 g de beurre
- 4 ufs
GAUFRES AU JAMBON - persil et ciboulette
-250 g de mas cuit goutt (boite de mas en conserve)
- 500 g de farine Versez la farine dans une terrine. Ajoutez le sel et la levure. Battez
- une pince de sel laide dun fouet pour y incorporez le liquide. Rajoutez le beurre
- 1 sachet de levure fondu que vous aurez laisser tidir. Ajoutez les ufs. Bien battre
- de l de liquide (eau lait ventuellement un verre de vin blanc sec) nouveau. Ajoutez le mas en remuant. Ajoutez enfin le persil et la
- 200 g de jambon finement haches ciboulette finement hachs. Laissez reposer la pte heure.
- 3 ou 4 ufs Dgustez ces gaufres trs chaudes ventuellement agrmentes
- 125 g de beurre dune vinaigrette de tomates et oignons.
Versez la farine dans une terrine. Ajoutez le sel, la levure, les jaunes
dufs. Dlayez laide dun fouet avec leau, le vin blanc. Rajoutez GAUFRES EN CRIQUE
le beurre fondu. Battez nouveau. Ajoutez le jambon finement
hach. Incorporez les blancs battus en neige. Laissez reposer une - 8 pommes de terre
heure. - 200 g de farine
Dgustez ces gaufres immdiatement aprs la cuisson. - 1 pince de sel
- 1 sachet de levure
GAUFRES AU GRUYERE - 3 ufs
- de l de liquide (moiti eau moiti lait)
Mme recette. Remplacez le jambon par 200 g de gruyre rp. - 125 g de beurre
- 1 bouquet de persil
GAUFRES AU JAMBON ET FROMAGE - 4 tranches de jambon de rgime
- 4 tomates coupes en tranches
Mme recette. Mlangez 200 g de jambon et 200 g de gruyre rp. - huile dolive
10
Faire cuire les pommes de terre la vapeur peine cuites. Laissez Recette n2
refroidir. Les plucher et les rper.
- 1 bol de farine,
Versez la farine dans une terrine. Ajoutez le sel et la levure.
- 1 bol de crme,
Battez laide dun fouet pour y incorporer le liquide. Ajoutez le
- 1 bol de sucre,
beurre fondu refroidi, les ufs, la rpe de pomme de terre, le
- 1 paquet de sucre vanill.
persil finement hach. Bien remuer pour rendre la prparation
Mlangez bien. Si la pte est trop paisse, rajoutez un peu de
homogne. Dgustez ces gaufres trs chaudes avec les tranches
lait. Laissez reposer 1 heure.
de jambon et les tomates que vous aurez fait frire la pole avec
un peu dhuile dolive.
Recette n3
2. Les Gaufrettes ou Bricelets ou Gaufres sches Dans un rcipient, faire une fontaine avec :
- 350 g de farine,
Les rsultats sont toujours meilleurs avec une farine boulangre - 200 g de sucre,
ordinaire qu'avec une farine ptissire. - 150 g de beurre,
- 1/2 verre d'eau,
Recette n1 - 2 oeufs.
Fouettez pendant 5 minutes. Ajoutez 1 tasse de crme et une
BRICELETS DE DIVONNE pince de bicarbonate.
Mlangez. Laissez reposer 1 heure.
- 4 oeufs,
- 250 g de beurre fondu, Recette n4
- 250 g de farine,
BRICELET "PARMIER"
- 200 g de sucre,
- 2 zestes de citron,
- 4 oeufs,
- 1 pince de sel,
- 250 g de farine,
Bien battre les oeufs, ajoutez le sucre, le beurre fondu en crme,
- 250 g de sucre,
les zestes de citron, le sel et la farine tamise.
- 250 g de beurre,
La pte est alors coulante. Laissez reposer 24 h dans un endroit
- 4 zestes de citron,
frais.
- 1 pince de sel.
Mettre sur la plaque de la pte de la valeur d'une noix.
3. Les croque-monsieur CROQUE-MONSIEUR

CROQUE-CANAPS AU FROMAGE Garnissez le croque de gruyre rp. Posez sur ce gruyre une
tranche de jambon ' Recouvrez de gruyre et fermez l'appareil.
Gruyre, Chester ou tout autre fromage que vous pouvez rper. Faites dorer deux minutes.
Dlayez dans une casserole :
- 30 g de beurre, CROQUE AUX CHAMPIGNONS
- 30 g de farine,
- 1/4 de litre de lait, Faites tuver des champignons hachs dans du beurre, ajoutez
- 2 jaunes d'oeufs. ail, persil et assaisonnez. Saupoudrez de farine et mouillez
Bien mlanger et ajoutez peu peu d'eau. Remuez jusqu' liaison.
- 50 g de fromage rp, Ajoutez, selon votre got, un filet de citron, un jaune d'oeuf
- assaisonnez. battu.
Etendez la pte ainsi obtenue sur les tranches de pain ordinaire Garnissez et faites dorer une minute.
ou de pain de mie (1 cm d'paisseur).
CROQUE NAPOLITAIN
CROQUE AU JAMBON
Garnissez le croque d'une couche de gruyre rp, puis de ravio-
Remplacez le fromage (ou ajoutez celui-ci) 100 g de jambon lis prpars la sauce tomate.
finement coup. On peut y incorporer un peu de viande hache.
Faites dorer deux minutes.
CROQUE LA VOLAILLE OU A LA VIANDE
CROQUE "COCOTTE
Dcoupez en ds les restes de volaille ou de viande. Incorporez
une sauce tomate. Assaisonnez. Y ajouter quelques corni- Sur le croque garnir, faites un creux avec le dos d'une cuillre,
chons coups minces. y casser un oeuf, assaisonnez (poivre et sel).
Garnissez le croque-monsieur et faites dorer 2 minutes. Marquez l'empreinte de la cuillre dans l'autre croque et le
posez sur l'oeuf.
Refermez l'appareil et faites dorer 1 minute.
CROQUE-MADAME

Dans une sauce bchamel, incorporez du poisson miett et

cuit.
Ajoutez des moules et crevettes cuites et dcortiques.
Assaisonnez avec cpres, champignons ou gruyre rp, selon
votre got.
Garnissez le croque et faites dorer une minute.

CROQUE-DESSERTS

La plus haute fantaisie est permise. Vous pouvez utiliser prati-

quement tous les fruits pommes, poires, bananes, etc... accom-
pagns ou non de confiture. Garnir galement de chocolat, etc.
Les principaux fabricants de pain donnent d'ailleurs des petits
livrets qui comportent de trs nombreuses recettes.
Pour napper vos croque-desserts : aprs cuisson, ouvrez
l'appareil ; au besoin dcollez les croque-monsieur.
Saupoudrez abondamment de sucre glace ; refermez l'appareil,
retournez celui-ci par pivotement ; ouvrez, sucrez l'autre face,
fermez l'appareil. Laissez cuire quelques secondes. Vous serez
surpris du rsultat. Mais attention : laissez refroidir un peu avant
de consommer.

.
17 Chemin de la Plaine
ZA les Plattes
69390 VOURLES
France
www.lagrange.fr
info@lagrange.fr