MANUAL PARA EL MANEJO SUSTENTABLE DE

PLANTAS MEDICINALES Y ELABORACIN DE

PRODUCTOS DERIVADOS.

Proyecto: Plantas Medicinales y sus Productos como Alternativa Sustentable

En Comunidades de Pahuatln Puebla.
FOLIO: CS-09-F-DI-308-14

Diciembre de 2014
MANUAL PARA EL MANEJO SUSTENTABLE DE
PLANTAS MEDICINALES Y ELABORACIN DE
PRODUCTOS DERIVADOS.

Proyecto: Plantas Medicinales y sus Productos como Alternativa Sustentable

En Comunidades de Pahuatln Puebla.
FOLIO: CS-09-F-DI-308-14

Diciembre de 2014
3 INTRODUCCIN.

4 OBJETIVOS GENERALES.

5 IMPORTANCIA DE LAS PLANTAS MEDICINALES.

6 CMO EMPEZAR NUESTRO TRABAJO? ELABORACIN DE UN HERBARIO.

7 RECOMENDACIONES Y DESCRIPCIN DE LA INSTALACIN DE UN VIVERO.

8 MANEJO ORGNICO DE PLANTAS MEDICINALES.

9 CULTIVO ORGNICO DE TORONJIL EN TRASPATIO.

10 PRODUCTOS DERIVADOS DE PLANTAS MEDICINALES.

11 ELABORACIN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE PLANTAS MEDICINALES.

12 USOS TERAPEUTICOS Y DOSIFICACIN DE PLANTAS MEDICINALES.

13 BIBLIOGRAFA.
INTRODUCCIN
El Municipio de Pahuatln de Valle, se ubica en la
regin fisiogrfica de la Sierra Norte del Estado de
Puebla y sus comunidades comparten una gran
diversidad biolgica, proveniente de su entorno
natural, dominado por el bosque mesfilo de
montaa, que entre otros recursos naturales
posee una gran riqueza en plantas medicinales, lo
cual contrasta con las condiciones de marginacin
y pobreza de sus habitantes.
Durante 2010 el Consejo Nacional de Poblacin
(CONAPO) report para Pahuatln muy alto grado
de marginacin, mientras que el Consejo Nacional
de Evaluacin de la Poltica de Desarrollo Social
(CONEVAL) lo califica con alto grado de rezago
social e informa que 86.5% de la poblacin se
encuentra en situacin de pobreza, estando
40.1% en situacin de pobreza extrema, tambin
informa que EL 44.9% no tiene acceso a los servi-
cios de salud, 92.6% no tiene seguridad social y
32% de la poblacin no tiene o difcilmente tiene
acceso a la alimentacin, concluye informando
que 54.6% de la poblacin tiene un ingreso infe-
rior a la lnea de bienestar social.
La recoleccin y venta de plantas medicinales, que
es una actividad cotidiana en varias comunidades
rurales del Municipio de Pahuatln, presenta un
alto grado de intermediarismo, siendo los principa-
les actores sociales que intervienen en la cadena
de comercializacin: el recolector, el acopiador
local, el acopiador regional, el mayorista y el deta-
llista. Los recolectores, que son principalmente
mujeres campesinas de comunidades rurales e
indgenas, se sitan como el eslabn de la cadena
comercial, que recibe los ingresos ms bajos por su
actividad, carecen de capacidad de gestin para
promover acciones que mejoren sus ingresos y no
tienen el conocimiento tcnico y tecnolgico que
les permita generar mayor valor agregado a las
plantas medicinales que colectan de manera coti-
diana.
Ms del 90% de las plantas que se consumen pro-
vienen de poblaciones silvestres sin ningn tipo de
manejo sustentable, la recoleccin excesiva de
algunas especies con alta demanda comercial ha
provocado una fuerte disminucin de sus pobla-
ciones, llegando incluso a considerarse como ame-
nazadas y en peligro de extincin, de acuerdo a la
norma ecolgica 059 de la SEMARNAT.
INTRODUCCIN
El Municipio de Pahuatln de Valle, se ubica en la
regin fisiogrfica de la Sierra Norte del Estado de
Puebla y sus comunidades comparten una gran
diversidad biolgica, proveniente de su entorno
natural, dominado por el bosque mesfilo de
montaa, que entre otros recursos naturales
posee una gran riqueza en plantas medicinales, lo
cual contrasta con las condiciones de marginacin
y pobreza de sus habitantes.
Durante 2010 el Consejo Nacional de Poblacin
(CONAPO) report para Pahuatln muy alto grado
de marginacin, mientras que el Consejo Nacional
de Evaluacin de la Poltica de Desarrollo Social
(CONEVAL) lo califica con alto grado de rezago
social e informa que 86.5% de la poblacin se
encuentra en situacin de pobreza, estando
40.1% en situacin de pobreza extrema, tambin
informa que EL 44.9% no tiene acceso a los servi-
cios de salud, 92.6% no tiene seguridad social y
32% de la poblacin no tiene o difcilmente tiene
acceso a la alimentacin, concluye informando
que 54.6% de la poblacin tiene un ingreso infe-
rior a la lnea de bienestar social.
La recoleccin y venta de plantas medicinales, que
es una actividad cotidiana en varias comunidades
rurales del Municipio de Pahuatln, presenta un
alto grado de intermediarismo, siendo los principa-
les actores sociales que intervienen en la cadena
de comercializacin: el recolector, el acopiador
local, el acopiador regional, el mayorista y el deta-
llista. Los recolectores, que son principalmente
mujeres campesinas de comunidades rurales e
indgenas, se sitan como el eslabn de la cadena
comercial, que recibe los ingresos ms bajos por su
actividad, carecen de capacidad de gestin para
promover acciones que mejoren sus ingresos y no
tienen el conocimiento tcnico y tecnolgico que
les permita generar mayor valor agregado a las
plantas medicinales que colectan de manera coti-
diana.
Ms del 90% de las plantas que se consumen pro-
vienen de poblaciones silvestres sin ningn tipo de
manejo sustentable, la recoleccin excesiva de
algunas especies con alta demanda comercial ha
provocado una fuerte disminucin de sus pobla-
ciones, llegando incluso a considerarse como ame-
nazadas y en peligro de extincin, de acuerdo a la
norma ecolgica 059 de la SEMARNAT.
1
En el Municipio existe una gran problemtica de organizacin de las recolectoras de plantas medi-
carcter econmico, social y ambiental que ameri- cinales, proporcionando los conocimiento tcnico
ta su atencin inmediata para generar las condi- necesarios para el manejo sustentable de las
ciones que posibiliten a las recolectoras de plantas planta medicinales que se producen en vivero y se
medicinales y a sus familias, acceder a mejores cultivan en huertos de traspatio y cafetales. De
niveles de bienestar, a travs del aprovechamiento manera complementaria el Manual para el Manejo
sustentable de sus recursos naturales, incluyendo Sustentable de Plantas Medicinales y Elaboracin
las plantas medicinales. de Productos Derivados, proporciona los conoci-
mientos bsicos en tcnica y tecnologa para la
Es en este contexto que Sierras Verdes Agencia de produccin de derivados herbolarios de inters
Desarrollo Local, A. C. con el apoyo del Instituto de comercial, con el propsito de fortalecer la salud y
Desarrollo Social, promueve la capacitacin y la economa familiar.
2
OBJETIVOS GENERALES

1. Fomentar la participacin de las mujeres en la

formacin de recursos humanos, con el conoci-
miento tcnico bsico para el manejo sustentable
de plantas medicinales durante su produccin en
vivero y cultivo en huertos familiares y cafetales
de las comunidades rurales en Pahuatln Puebla.

2. Transmitir el conocimiento sobre el uso tera-

putico de las plantas medicinales y sus produc-
tos derivados, como alternativa de procuracin
de la salud en los sectores ms vulnerables de las
comunidades rurales.

3. Aplicar las tcnicas y tecnologas necesarias

para la elaboracin de productos herbolarios de
inters comercial, con mayor valor agregado, que
permitan fortalecer la salud y la economa fami-
liar, en las comunidades rurales de Pahuatln.

3
IMPORTANCIA DE LAS PLANTAS MEDICINALES
El conocimiento de las plantas medicinales se
extiende prcticamente a cualquier parte del
mundo (Egipto, China, India, Grecia, Roma y Meso-
potamia, luego por toda Europa para llegar final-
mente dos mil aos ms tarde al Nuevo Mundo)
donde el hombre tradicionalmente ha necesitado
de estos seres para curar sus enfermedades.
En Amrica tambin se han utilizado las plantas
medicinales para curar males que han aquejado a
los humanos, el registro ms antiguo se encuentra
en el "Cdice Badiano" escrito y traducido al latn
por un mdico indgena, sin embargo esa es slo
una muestra del conocimiento teraputico de las
plantas que tenan nuestros antepasados, ya que
Incas, Mayas, Nahuas, Mixtecos, Zapotecos, Toto-
nacos y Otomes, por mencionar a los principales
grupos tnicos de aquella poca, tenan amplios
conocimientos sobre el uso de las plantas medici-
nales.
Estos conocimientos adquiridos con el propsito
de procurar la salud de los seres humanos, acom-
paados por una interpretacin de la naturaleza y
4
el universo, se han transmitido de generacin en
generacin, e incorporado a ritos y ceremonias de
nuestros antepasados y han conformado lo que en
la actualidad conocemos como medicina tradicio-
nal.
La medicina tradicional es reconocida actualmen-
te como un recurso fundamental para la salud de
millones de seres humanos, esencial del patrimo-
nio tangible e intangible de las culturas del
mundo, un acervo de informacin recursos y prc-
ticas para el desarrollo bienestar y un factor de
identidad de numerosos pueblos del planeta. Las
plantas medicinales son un recurso abundante,
accesible, conocido, rico y diverso, que ha sido
motivo de estudio e investigacin y en aos
recientes ha sustentado la propuesta de Farmacia
Viviente generada en la Universidad Autnoma de
Chapingo (UACH), en beneficio de la salud de
amplios sectores de la sociedad. De la Farmacia
Viviente se deriva de manera natural y directa, la
estrategia del Vivero de Plantas Medicinales que
manejamos en el presente manual.

Los objetivos de la medicina tradicional, han sido:
Recuperar las tradiciones curativas, armonizar la
sabidura popular con la ciencia, recuperar la
memoria ancestral, elevar la calidad de vida y
capacitar a promotores de salud, impulsar las
farmacias vivientes como modelo de laboratorio
sustentable, fortalecer el rescate, preservacin,
reproduccin, cultivo orgnico, y uso de plantas
medicinales, aromticas y nutracuticas con alto
poder teraputico lo cual nos permite diversificar
el campo mexicano, evitar la extraccin de plan-
tas medicinales silvestres de su hbitat natural,
capitalizar el campo con un claro enfoque al desa-
rrollo sustentable y generar proyectos producti-
vos de plantas medicinales, aromticas y nutracu-
ticas con visin de sustentabilidad, tomando en
cuenta los aspectos sociales, ecolgicos, econmi-
cos y culturales de las diversas regiones del pas,
mejorando con esto su calidad de vida.
La Farmacia Viviente es un sistema, en el cual se
interrelacionan los seres humanos de manera
respetuosa con los animales y las plantas para pro-
veer las necesidades de todos de manera sustenta-
ble.
El concepto se concibe como parte de una estrate-
gia de sobrevivencia de la especie humana, ya que
tiende a un abastecimiento autosustentable de
fitoremedios, de tal forma que las generaciones del
presente aprovechen las plantas sin comprometer
o poner en riesgo la existencia de los recursos tera-
puticos herbolarios de las generaciones futuras
(sustentabilidad)
5

Foto 1. Construyendo la Farmacia Viviente
Actualmente en las localidades rurales existe
gran cantidad de plantas medicinales sin ningn
aprovechamiento, otras tantas han ido desapa-
reciendo sin saber que tienen sustancias (prin-
cipios activos) que ayudan a curar enfermedades
que van desde un resfriado, hasta mantener un
buen control del azcar en sangre. La herbolaria se
ha convertido, en el rea de la medicina, en
respuesta a la crisis econmica que afecta a
Mxico, pues la mayor parte de la sociedad se
enfrenta a los altos costos de los frmacos de
patente. El capacitar a la gente en el uso de estas
plantas, puede beneficiar de manera considerable
su economa as como dar un buen manejo y
cuidado a sus recursos naturales.
6
Las plantas medicinales actan sobre los diversos
sistemas del organismo ya que contienen sustan-
cias activas (vitaminas, minerales, aminocidos
entre otros) que ayudan a mantener un sistema
estable.
Sus propiedades son muy diversas:
Analgsicas.- Alivian o suprimen el dolor.
Antibiticas.- Inhiben el crecimiento de microorga-
nismo patgenos, a dosis teraputicas no txica.
Diurticas.- Producen un aumento de la diuresis
(eliminacin a travs de La orina)
Tnicas.- Restauran el estado normal del organismo.
Purgantes.- Facilitan la evacuacin del contenido
intestinal.
Digestivas.- Ayudan o favorece la digestin de los
alimentos.
Depurativas.- Eliminan determinadas sustancias de
los lquidos que los contienen.
Cicatrizantes.- Reconstruyen el tejido fibroso
conjuntivo, la cicatrizacin se produce como resultado
de una lesin en la que se ha producido prdida de
tejido.
Balsmicas.- Ricas en cidos benzoico o cinmico.
Calmantes.- Mitigan la excitacin, irritacin o dolor.
Los servicios que ofrece la instalacin de una
farmacia viviente o un vivero de plantas medicina-
les son los siguientes: visitas guiadas, banco de
semillas, centro de relajacin, centro de educacin
ambiental y asesoras.
Los productos que se pueden elaborar a partir de
la farmacia viviente o del vivero de plantas medici-
nales, son: Micro dosis, aceites esenciales, jabn y
champ, libros y manuales, plantas deshidratadas,
gel, extractos, jarabes, ts, capsulas. La venta o
8
comercializacin de los productos herbolarios, si
se realiza de manera organizada, puede llegar a
convertirse en una buena alternativa de trabajo, en
especial para las mujeres recolectoras de plantas
medicinales.
En el presente manual se proporcionan algunas
formulaciones y procedimientos bsicos de elabo-
racin de productos derivados de las plantas
medicinales, que pueden ser comercializados en la
comunidad y la regin.
COMO EMPEZAR NUESTRO TRABAJO ?
ELABORACIN DE UN HERBARIO
Para conocer las plantas medicinales de la comu-
nidad, no hay mejor mtodo directo que formar
un herbario. La elaboracin de un herbario impli-
ca la bsqueda de las plantas, su recoleccin,
prensado, secado y montaje. Esta actividad
permite familiarizarse con la diversidad de
formas, colores y texturas de las plantas, as como
con las diferencias que hay entre cada especie.
Qu es un herbario y cul es su funcin?
Es una coleccin de plantas medicinales destina-
das a estudios botnicos. Cada ejemplar es una
planta que ha sido secada, prensada, montada y
debidamente identificada. La funcin del herbario
es:
1. Conocer las plantas medicinales locales, regiona-
les, nacionales e internacionales, existentes en la
comunidad (huertos familiares de traspatio, cafeta-
les y bosque de la comunidad).
2. Conservar ejemplares de las plantas medicinales
endmicas y en peligro de extincin.
3. Educar formal e informalmente a las personas
sobre la importancia y la diversidad de las plantas
medicinales existentes.
9
Tcnica de colecta
1. Prensa botnica
Los ejemplares que se colectarn dependen de los 2. Cartn corrugado
objetivos del proyecto; en este caso como es un 3. Papel peridico
herbario de plantas medicinales, slo se colectarn 4. Tijeras
aqullas que entren en esa categora, por ejemplo, 5. Machete
rnica, chichicastle, cola de caballo, sbila. Huicho- 6. Bolsas de plstico grandes
te, tarai, barbasco, etctera. Para realizar una colec- 7. Cuaderno de notas
ta de plantas se necesita una serie de utensilios y 8. Lpiz (nunca bolgrafo, pues en caso de lluvia
materiales para el trabajo de campo. Lo necesario se borrar la tinta)
se enlista a continuacin:
10
Al colectar una planta es muy importante cumplir los siguientes requisitos:

1. Colectar solamente los ejemplares que se utili- 6. Si los ejemplares no se prensan al momento,
zarn. emplear bolsas de plstico grandes y colocarlos en
ellas, procurando conservar la bolsa cerrada, con el
2. Las plantas recolectadas deben tener hojas, fin de mantener una alta humedad en su interior,
tallo y flores o frutos en buen estado, ya que estas as se evitar que las plantas se marchiten.
estructuras son las que se utilizan para identificar
las especies. 7. Anotar para cada planta los siguientes datos:
Nmero de planta, nombre comn de la planta,
3. Los ejemplares colectados debern tener un nombre del colector(a), localidad donde se colect,
tamao de 30 cm. Si las plantas son muy grandes, fecha de colecta: da, mes y ao, indicaciones sobre
deben dividirse en tres partes para que se ajusten el lugar (clima, altitud), ecologa de las plantas,
a esta medida. En caso contrario, si las plantas son color de la flor, fruto, tipos de hojas y tallo, tipo de
muy pequeas, debern colectarse varios ejem- suelo, tipo de vegetacin (bosque, selva, acahual,
plares. etctera)

4.El nmero a colectar vara de tres a cinco mues- 8. El material colectado se debe prensar lo ms
tras por especie, segn el inters del herbario. pronto posible de preferencia el mismo da de la
recoleccin.
5. A cada ejemplar colectado se le asignar una
etiqueta colgante que llevar el nmero de colec- 9. El prensado de la planta debe ser lo ms exacto a
cin. Dicho nmero debe coincidir con las notas su estado natural, siguiendo la disposicin del tallo
hechas en la libreta de campo. con sus hojas, flores y frutos.

11
Elaboracin de una prensa y la tcnica del prensado
El objetivo del prensado es que las plantas elimi-
nen agua, se conserven sin perder sus caractersti-
cas principales y su aspecto sea lo ms similar
posible al que tienen en la naturaleza. Es muy fcil
de hacer una prensa y con un costo bajo. Lo nico
que se necesita son unas tiras delgadas de madera
de aproximadamente 5 cm de ancho, con ellas se
elabora un par de enrejados de 43 x 30 cm. La
presin que se le da a la prensa se logra con un par
de correas o mecates. La tcnica del prensado es la
siguiente:
12
Las plantas colectadas se colocarn en la mitad de
una hoja de papel peridico. Este punto es muy
importante, ya que el prensado de los ejemplares
dar una buena calidad de montaje; debe evitarse
destruir elementos importantes para la identifica-
cin. Recordemos que al prensar, se tiene que
respetar la direccin de todas las partes del ejem-
plar (tallos, hojas, flores, frutos). Tambin se aco-
modarn la mayora de las hojas con el haz hacia
arriba y algunas con el envs visible.
La hoja de peridico ir acompaada de los datos de colecta de cada planta. Al situar las muestras en la
prensa es recomendable seguir esta secuencia:

1. Cartn corrugado
2. Papel peridico
3. Planta
4. Papel peridico
5. Cartn corrugado

13
El secado y elaboracin de una secadora
Una vez prensadas las plantas se pondrn a secar 1. El montaje se realizar pegando la planta de
a una temperatura de entre 35C y 45C. El perio- manera armoniosa en una cartulina de 28 x 40 cm.
do de secado vara entre 18 horas a cuatro das 2. Se elige el mejor lado del ejemplar para mostrar-
segn las especies, por tal motivo es necesario lo. ste debe tener todas las caractersticas (tallo,
revisar continuamente y cambiar el peridico, ya hojas, flores y/o frutos) y se deja libre la parte infe-
que algunas plantas son muy carnosas y tienen rior de la cartulina para colocar la ficha de colecta.
una mayor cantidad de agua. La secadora es un 3. Se muestran las flores ocultas y los frutos, remo-
cajn de madera de 150 cm de largo por 70 cm de viendo las hojas y colocndolas en un sobre junto
ancho y unos 100 cm de alto, dentro de este cajn con cualquier otra estructura suelta.
se coloca una malla que servir de sostn para las
prensas. La fuente de calor se obtendr de dos 4. Se muestran ambos lados de las hojas, si es nece-
hileras de focos ubicadas por debajo de la malla. sario se desprende y voltea una hoja. Tambin se
puede colocar una de las hojas en un sobre.
El montaje y su tcnica
5. Una vez pegada la planta se cose la parte ms
Una vez secas las plantas se pasa al montaje, para gruesa del ejemplar y se dan otras puntadas en los
ello es muy importante seguir el siguiente orden: extremos.
pegar, coser, encintar y colocar la ficha de colecta.
La tcnica del montaje es la siguiente: 6. Por ltimo se coloca cinta adhesiva en las punta-
das para que el hilo no se vea.

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Etiqueta de herbario, determinacin de ejemplares y mantenimiento
Para finalizar el montaje se coloca una etiqueta Para completar la etiqueta se debe realizar la deter-
con los datos que se indican a continuacin, ya minacin de ejemplares, es decir identificar correc-
que esto permitir una buena identificacin del tamente el ejemplar con su nombre cientfico. Para
ejemplar. La ficha debe tener los siguientes datos: la determinacin de una planta se requiere pacien-
cia, cuidado y tiempo, ya que la flora de Mxico es
1. Fecha de colecta riqusima y an no bien conocida; a veces identifi-
2. Localidad car una planta no es fcil, pero se puede auxiliar
3. Municipio consultando la bibliografa especializada que se
4. Nombre cientfico refiere en el presente manual o consultando a
5. Nombre comn especialistas en el Instituto de Biologa de la Uni-
6. Descripcin de la planta versidad Nacional Autnoma de Mxico (UNAM), o
7. Uso de la planta de la Universidad Veracruzana (UV).

El buen mantenimiento del herbario permitir que

los ejemplares duren y se conserven por mucho
tiempo. Las plantas secas estn expuestas al
ataque de insectos, polillas y hongos, por lo tanto
es necesario fumigarlas y mantener controlada la
humedad ambiental del lugar donde se encuen-
tren guardadas para evitar su deterioro.

15
RECOMENDACIONES Y
DESCRIPCIN DE LA
INSTALACIN DE UN VIVERO

ASPECTOS RELEVANTES PARA LA INSTALACIN DE UN VIVERO

El suelo es una mezcla de minerales, materia org- Sus propiedades dependen en gran parte del
nica, microorganismos, agua y aire, que se forma a correcto mantenimiento de sus ciclos biolgicos. El
travs del tiempo por la accin de la temperatura, suelo se considera uno de los recursos naturales
el agua, el viento los animales y las plantas, sobre ms importantes y esencial para la vida, como lo es
las rocas. Estos factores descomponen las rocas el aire y el agua, de ah la necesidad de mantener
en partculas muy finas que formas en suelo. La su productividad a travs de prcticas de manejo
formacin de dos centmetros de suelo tarda sustentable, para que se establezca un equilibrio
siglos. El suelo en s mismo es un ecosistema en entre la produccin de plantas medicinales o
donde ocurren una serie de relaciones de alimen- nutracuticas (son alimenticias y medicinales a la
tacin, muerte, degradacin y convivencia, entre vez) y la creciente demanda de las mismas.
sus componentes biticos (vivos) y abiticos (no
vivos).
16
As como los seres humanos necesitamos nutrir-
nos para vivir, utilizando diferentes clases de
alimentos, as tambin las plantas necesitan
nutrirse. Los nutrientes que necesitan las plantas
deben encontrarlos principalmente en el suelo.
Por lo que, de la cantidad y calidad de nutrientes
que contenga el suelo, depende en gran parte el
resultado de la cosecha.
Para instalar un vivero de produccin, o cultivo de
plantas medicinales o nutracuticas, el terreno a
utilizar debe tener, en la medida que sea posible,
las siguientes caractersticas:
Suministro de agua, canales de riego o sistema
de riego por goteo.
Debe ser plano o semiplano.
Suelo franco-cercado.
Por lo menos un camino principal y/o caminos
secundarios.
Programa de elaboracin de abono y/o com-
posta.
Medidas para evitar el desarrollo de enfermeda-
des, ataque de insectos y plantas de competen-
cia.
Adecuado tipo de suelo y clima requerido por
las especies de plantas que se trabajaran.
Material de propagacin sano, semillas seleccio-
nadas y certificadas, plantas resistentes.
Adecuado programa de nutricin y riego.
Adecuadas pocas de siembra, cultivo, cosecha.
Prcticas de rotacin de las especies de planta
en produccin o cultivo.
17
 RECOMENDACIONES
Conocimientos del tipo de suelo y de
clima de las plantas a producir o cultivar.

Preparacin adecuada del terreno.

Fertilizacin.

Control de hierbas con las que hacen

competencia.

Riego frecuente.

Actitud de experimentacin.

18
ASPECTOS RELEVANTES DE LA COSECHA, SECADO Y ALMACENAJE

Cosecha: Secado:
Seleccionar material sano, slo la parte que inte- Es el paso ms importante para lograr la calidad del
resa, a la hora adecuada producto, ya que de este dependern las condicio-
nes de comercializacin y conservacin. Se consi-
Llevar los utensilios necesarios, sacos o canastos dera que lo ptimo es llevar el material fresco a un
limpios. 10% de humedad. Las exigencias de preparacin
No se debe cosechar follajes, flores u otras partes del secado son muy altas, porque en el proceso se
de la planta que estn sucias, daadas deforma- pueden perder gran cantidad de principios activos
das, parasitadas, etc. si no es realizada en el momento adecuado. La rapi-
dez del secado, las temperatura, y la circulacin de
Se debe evitar la manipulacin excesiva. aire son factores que determinan una buena
calidad del producto.
La recoleccin de hojas y flores se debe hacer en
la maana, en un da soleado, despus del roco. El objetivo es proporcionar un producto con un
porcentaje mnimo de humedad en sus tejidos, que
La recoleccin de frutos o semillas, se debe reali- adems conserve el color y el aroma caracterstico.
zar antes que desgranen pero que estn madu- Las temperaturas ptimas de secado varan en las
ras. diferentes especies, en general van desde los 21 a
Tener preparado el lugar de secado y posterior los 27 grados centgrados.
almacenaje.
Una vez cosechado el producto debe ser llevado
rpidamente a secar, en forma natural o artificial.
19
 El secado con temperatura y aire natural se DESCRIPCIN TCNICA DE LA INSTALACIN
puede efectuar siempre y cuando el lugar DE UN VIVERO DE PLANTAS MEDICINALES
cumpla ciertos requisitos como:
Baja humedad relativa, para favorecer la elimina- Comunidad de Acalapa
cin de agua en la planta.
El aire debe ser tibio o caliente, lo que hace ms La comunidad de Acalapa se localiza a 18.9 Km de
rpido el secado. distancia aproximada del Municipio de Pahuatln,
entre sus principales actividades econmicas se
Debe haber suficiente circulacin de aire. destaca La recoleccin, picado y venta de plantas
medicinales, la cafeticultura y la ganadera. Se
De preferencia debe realizarse a la sombra, en encuentra a una altitud de 785 msnm, sus coorde-
bandejas de malla mosquitera, extender en nadas geogrficas son: 20 18 40.06 N y 98 05
capas de 1 cm de grosor. 28.09 Oeste
Para disminuir el tiempo de secado, aumentan- La forma ms conveniente de llegar es por medio
do la superficie de contacto, se puede utilizar de la carretera pavimentada que va desde el Muni-
una mquina cortadora, provista de aspas de
acero inoxidable, que puedan ajustarse. cipio de Pahuatln al Municipio de Tlacuilotepec
Puebla, sobre el km 18 se encuentra la desviacin a
esta localidad aprox. a una distancia de 0.9 km
Almacenaje: sobre carretera de terracera.

Cuando las partes de la planta que se han someti-

do a secado, tengan un grado de humedad
mnimo, que permita su almacenaje, se ponen en
sacos o cajas de cartn u otro material, que permi-
ta su traslado. Es recomendable, guardar en un
lugar seco, limpio, ventilado y a la sombra.
20
Ubicacin del vivero de plantas medicinales
El vivero para la produccin de plantas medicina-Las coordenadas de ubicacin geogrfica del
les, est instalado en la Comunidad de Acalapa, predio son las siguientes: 28 18 40.9 latitud Norte
como parte del proyecto: y 98 65 35.00 longitud Oeste a una altitud de 829
Plantas medicinales y sus productos como alterna-msnm. La pendiente de la superficie donde se
tiva sustentable en comunidades de Pahuatln, instal el vivero semi-tecnificado es menor al 5%,
Puebla, apoyado financieramente por el Instituto con una exposicin de Norte a Sur. La textura de
Nacional de Desarrollo Social (INDESOL) suelo es franco- arcilloso, con un contenido de
materia orgnica que no sobrepasa el 2%. Anterior-
La propietaria a prestado el predio, al grupo de mente en este predio se cultivaba caa de azcar y
trabajo de plantas medicinales La Esperanza de caf.
Acalapa Puebla del cual tambin forma parte,
mediante un contrato en comodato por 5 aos.
21
Vivero de plantas medicinales Orientacin del Vivero

Descripcin de etapas de instalacin del vivero La orientacin del vivero es bsica, esto se refleja
directamente en la productividad del rea donde
Eleccin del sitio se va a producir, en este caso la orientacin se
realiz se Norte a Sur, con relacin a la puesta del
Un aspecto que se debe de tomar en cuenta y que sol, con la finalidad de que el cultivo cuente con
es muy importante antes de empezar a disear y mayor horas luz por da, obteniendo mayor desa-
construir un vivero de plantas medicinales es la rrollo de las plantas, en menor tiempo.
eleccin del sitio donde este se instalara.
Esta Actividad se desarroll conjuntamente con
El sitio debe reunir las siguientes caractersticas: las beneficiarias del proyecto, quienes aprendie-
ubicarse cerca de las vias de comunicacin y ron la importancia que tiene una adecuada orien-
contar con los servicios bsicos de agua y elctri- tacin del vivero, en los rendimientos que se
cidad. obtienen, tambin comprendieron porque algu-
nos de sus cultivos, a veces producen ms o a
veces menos, dependiendo de cmo tracen los
surcos en sus parcelas.

Limpieza del lugar

Como el predio donde se instal el vivero de plan-

tas medicinales proceda de un acahual, o sea que
existan plantas de diversos orgenes sin existir
una especie dominante, se realiz el retiro de
herbceas y pastos. Los rboles se podaron, con el
objetivo de que el impacto con la construccin
del vivero fuera nulo o en la menor escala posible.
22

El material vegetal que se obtuvo de la limpieza
fue colocado en una hilera horizontal en la parte
baja del vivero, con el objetivo de servir como una
pequea obra que retenga suelo y materia orgni-
ca en el caso de que se presente alguna lluvia
fuerte, as con el paso del tiempo se obtendr un
material que sirva para fertilizar el suelo de cultivo.
En el desarrollo de esta actividad se dio a conocer
la importancia que tiene el reciclar la materia org-
nica en forma de compostas, para nutrir los culti-
vos y regenerar los suelos, con alto grado de infer-
tilidad y plagas.
Diseo del vivero
De acuerdo al recurso financiero disponible para la
adquisicin de materiales de construccin del
vivero semi-tecnificado de plantas medicinales y
las caractersticas establecidas en el proyecto, se
realiz el diseo quedando de la siguiente
manera:
Cerco perimetral de malla ciclnica
Se eligi este tipo de material debido a que la
durabilidad es mayor y fcil de colocar, con una
altura de 1.5 m, se requiri de 42 m2 para cubrir el
total del permetro requerido, 4 postes de concre-
to de 12 x 18 cm de ancho y 2 m de altura para
colocarlos en cada esquina, esto con el objetivo de
dar una mayor fortaleza a la estructura perimetral
del vivero, para cubrir el resto del permetro se
colocaron tubos galvanizados de 2 m de altura y 5
cm de dimetro, fijados el suelo con concreto. Para
fijar la malla a los postes se utiliz alambre galvani-
zado el cual es ms resistente a la degradacin.
Para llevar a cabo las actividades de Instalacin de
cerco perimetral, colocacin, poda de rboles, de
cubierta malla sombra se necesit la participacin
de los esposos de las beneficiarias, ya que son acti-
vidades un poco pesadas para las productoras, sin
embargo no dejaron de apoyar en lo posible.
23
 El sistema de riego utilizado contempla lo
siguiente:

36 Lneas regantes con cintilla de 15 m de largo y

2.5 cm de dimetro (3 por cama), con vlvula de
paso individual, en este caso es importante resal-
tar que el colocar vlvulas individuales por cada
lnea regante es indispensable en un riego ms
eficiente y aumenta el ahorro de agua, pues solo
Colocando postes soporte de la malla ciclnica se riegan o fertilizan las especies que en su
momento lo demanden, no el total de la superficie
Sistema de Riego por goteo como ocurrira si estas vlvulas no se colocaran.
Esto se refleja en una mayor produccin y calidad
Es un sistema de riego por medio del cual se apro- de materia prima.
vecha hasta un 98% del agua que se aplica sobre
las superficies cultivadas bajo cubierta, debido a 1 Cabezal de 25 m de largo de de dimetro de
esta caracterstica importante se consider para la PVC: Este principal que abastece de agua a lneas
operacin del vivero de produccin de plantas regantes, es la unin de varios tubos de PVC de 6
medicinales, pues aunque en la comunidad de m de longitud y de pulga de dimetro, unidos
Acalapa se cuenta con abundantes cuerpos de con pegamento sellador. A lo largo de la longitud
agua, algn porcentaje de estos es intermitente y del tubo una vez unidos se realiza el marcado y
aunque la mayora son perennes, en temporada perforaciones segn se requieran, para posterior-
de sequa y estiaje que normalmente se presentan mente colocar la conexin que sirva para insertar
cada ao en la regin semitropical baja la afluen- la cintilla plstica. Para este caso se pidi al provee-
cia de agua, por lo que es indispensable contar dor la colocacin de 3 cintillas (lneas regantes)
con un sistema de riego con el cual se aproveche por cama de produccin de planta a una distancia
al mximo el agua para el cultivo y as evitar prdi- de 25 cm, distribuidas de manera uniforme por
das por escurrimiento o evaporacin excesiva. cada metro de PVC.
24

1 bomba elctrica de Hp de Fuerza: de acuerdo
a la superficie a regar, esta bomba cuenta con la
suficiente potencia para hacerlo de manera
uniforme en todo el vivero, si as lo requiere.
1 Tinaco de con capacidad de 1200 litros: Se opt
por la adquisicin de este material, debido a que
cuenta con la capacidad de almacenaje requerida,
ya que en caso de utilizar la fertilizacin por medio
de fertirriego, la cantidad de agua satisface la
necesidad de la superficie, si as, lo requiere,
adems este tinaco solo almacenara agua de
manera
momentnea, ya que se cuenta con una cisterna
de ferro cemento con capacidad de 8,000 Litros, la
cual es propiedad de una beneficiaria del proyec-
to, quien proporciono las facilidades para poder
instalar la conexin de agua al vivero, con esto el
abastecimiento de agua, aun en temporada de
sequa est garantizada, con lo cual no disminuye
el riesgo de prdida o diminucin de produccin
de materia prima, en este caso las plantas medici-
nales.
Conexiones complementarias de manguera negra
de pulgada: Con este material se realizan las
conexiones necesarias de la fuente de agua
(cisterna de ferrocemento) al tinaco instalado en
el vivero de plantas medicinales.
La colocacin del sistema de riego fue realizada
por el proveedor del material, con ayuda de las
beneficiarias y el tcnico encargado de esta activi-
dad. Adems durante la instalacin se explic cul
era la funcin de cada material colocado y su man-
tenimiento que se debera proporcionar para
disminuir el desgaste.
25
Cubierta de malla sombra

Este material es muy utilizado para la produccin Es uno de los trabajos en los que se requiere mayor
de planta bajo condiciones semi-controladas. Su mano de obra, principalmente de los hombres, ya
principal funcin es regular el paso de luz en dife- que es un poco pesado y requiere de fuerza,
rentes intensidades o porcentajes como normal-
mente se maneja. Se utiliz una malla sombra al 50
%, la cual proporciona solo la mitad de la intensi-
dad de luz al cultivo. Debido a que la mayora de
plantas medicinales se desarrollan bajo sotobos-
que con intensidades de luz tenue, se eligi la
malla al 50%.

Al inicio del ciclo productivo, las plantas desarro-

llaron lentamente, debido al exceso de lluvias que
se presento en la regin, pues la malla sombra
dejo pasar la lluvia al interior del vivero, esto
aunado a la falta de calor y temperatura provoco
un aumento en la humedad relativa (HR). La malla
fue colocada sobre una estructura de postes de
madera rolliza y lneas de cable galvanizado de 1/8
de pulgada

Los postes de madera que varan en dimensiones Construccin de camas de produccin

que van de los 3-4 m de altura y de 10-15 cm de
dimetro, fueron proporcionados por las integran-
tes del grupo de trabajo y colocados por sus espo-
sos e hijos, una vez realizado el marcado y propor-
cionado las instrucciones necesarias.
26
Las camas de produccin se construyeron ubicn-
dolas de Este a Oeste, con las siguientes dimensio-
nes: 1 m de ancho por 15 m de largo y 50 cm de
profundidad
El ancho de la cama
El ancho de la cama de produccin es importan-
te, ya que facilita o entorpece las labores de des-
hierbe, cosecha y fertilizacin. Un ancho ideal es
entre 1.00-1,20 m, en este caso se realizaron de
1m de ancho, debido a que la longitud promedio
del brazo de una persona es de 60 cm, quien al
realizar labores de deshierbe en una cama de
produccin alcanza sin problemas una distancia
de 50 cm, de cada lado de la cama, por lo que
realiza esta actividad sin inconvenientes de daar
las dems plantas, esto mismo acurre para las
actividades de cosecha y fertilizacin.
El largo de la cama
El largo de la cama, no influye mucho, pues estas
deben de ubicarse de manera horizontal al terreno
para evitar erosin del suelo y se logra una mayor
retencin de agua y nutrientes. Para facilitar la
movilidad dentro del vivero se recomienda que no
sobrepase los 15 m.
La Profundidad
Este es un factor muy importante a tomar en
cuenta, pues la profundidad es uno de los factores
de los cuales depende la productividad y buen
desarrollo de las plantas. Para una produccin
intensiva se recomiendan profundidades de 50- 60
cm, esto facilita mucho un desarrollo radicular
vertical de las plantas, es decir que la raz crece
libremente hacia abajo y no a los lados como nor-
malmente lo hacen con una excavacin menor a 20
cm. en los que aumenta la competencia superficial
de espacio y nutrientes. La ventaja de realizar una
excavacin ms profunda es que tambin se
pueden mayor nmero de plantas en un menor
espacio.
27
Siembra
Siembra directa
La siembra directa consiste en colocar a germinar
la semilla directamente al suelo, donde se desarro-
llara hasta que se obtenga el crecimiento deseado
por el productor, posteriormente puede ser tras-
plantada para bajar la densidad o permanecer all
hasta que cumpla con su ciclo productivo y reali-
zar su aprovechamiento. En el vivero de plantas
medicinales no se realiz esta actividad, pues se
opt por la germinacin en almcigos y charolas
germinadoras, para la obtencin de plntula.
mayor ,, lo que facilita el rebrote de nuevas estruc-
turas vegetativas. La realizacin de esta tcnica es
familiar para las productoras, ya que por mucho
tiempo han propagado sus plantas medicinales de
esta manera. Se mejor el mtodo de propagacin,
al emplear hormonas promotoras de enraizamien-
to y crecimiento, como es el caso del producto
Radix 10,000 ppm., con el que se obtuvo un xito
del 95% en el enraizado por medio de estacas y
esquejes.

Para la propagacin sexual Fertilizacin

Almcigos y charolas germinadoras
Las dos actividades de fertilizacin que se realizan
Se realizaron almcigos en cajas germinadoras de en vivero de plantas medicinales son las siguientes:
unicel con 120 cavidades cada una, esto con la
finalidad de tener un mayor control de factores Fertilizacin aplicada al suelo
como: los riegos, humedad, temperatura, plagas y
enfermedades, lo cual se reflejar en una mayor Se realiza con abono tipo Bocashi, el cual es un
cantidad de plntulas de calidad, para posterior- fertilizante, hecho a base de estircoles, restos post
mente ser trasplantadas en todo el vivero y los cosecha, cenizas, melaza. Este fertilizante se puede
traspatios de las beneficiarias. adaptar a los recursos econmicos disponibles del
productor.
Propagacin por medio asexual
En la comunidad de Acalapa se identificaron los
La mayora de las plantas medicinales se propa- siguientes insumos que podan ser utilizados para
gan, por medio asexual, debido a que poseen realizar este tipo de abono y se definieron los
estructuras cuyo potencial de prendimiento es siguientes:
28
Insumo Cantidad Aporte
Estircol de chivo 10 costales (400 kg) N,P,K,Ca, Mg
Restos de picado de hierba 5 Costales (150 kg) Macro y micronutrientes, principalmente P
Ceniza de fogn de lea 10 kg Micronutrientes, nivela PH
Cisco de fogn de lea 3 Costales (60 kg) Porosidad
Cal agrcola 2 kg Ca, nivela PH
Agua De acuerdo a la prueba del puo Humedad
Bagazo de caa 200 kg Energa para fermentacin
Tierra comn o de floresta 150 kg Microorganismos
Melaza (piloncillo) 4 litros Energa para fermentar

29
Procedimiento Insumo Cantidad Aporte
Se mezclan todos los ingredientes slidos hasta Estircol fresco 50 Kg N, Bacterias promotoras
que se obtenga una mezcla homognea (estir- de vaca de crecimiento.
col, tierra, restos de picado de planta, bagazo de
caa, cal, ceniza) por separado y en una cubeta se Leche 2 litros Protenas, grasas,
disuelve la melaza en agua tibia. Esta mezcla
semiliquida se agrega a la mezcla solida de Melaza 2 litros aminocidos y vitaminas.
manera que la humedad uniforme, como la Porta la energa para
melaza no es suficiente para humedecer se
agrega agua, hasta obtener la humedad adecua- Ceniza 4 kg la fermentacin.
da, esta es alrededor del 60-70%, se comprueba Minerales y trazas.
con la prueba del puo.
Agua 180 Litros Facilita el medio lquido
Del total de la mezcla y una vez terminado el pro- para la fermentacin.
ceso de fermentacin del abono realizado por las
productoras, se obtuvieron 25 costales (700 kg
aprox.) con lo cual se realiza la fertilizacin.

Fertilizacin foliar

Para satisfacer la demanda de nutrientes de la

planta, se realiza la fertilizacin foliar, con un
biofertilizante fermentado a base de estircol
fresco de vaca, el cual fue elaborado por las pro-
ductoras con los siguientes insumos locales:

30
MANEJO ORGNICO DE PLANTAS
MEDICINALES
Consideramos como productos orgnicos aque-
llos que han sido cultivados de forma biolgica,
sin pesticidas y con mtodos tradicionales. Por lo
general, muchos pesticidas se encuentran presen-
tes en cantidades variables, en las plantas que
consumimos como medicamentos y/o alimentos
siendo altamente txicos para el organismo, y
relacionados de manera directa y frecuente con la
aparicin de diversos tipos de cncer, ocasionan-
do tambin problemas del sistema inmune y otras
enfermedades. Esta situacin, ocasionada por los
sistemas de produccin y cultivo altamente
comerciales, se agrava debido a que los pesticidas
no se diluyen totalmente con agua. Los qumicos
de los pesticidas y fertilizantes sintticos, se con-
centran principalmente en el tejido graso, pero no
entran al cuerpo solo con los alimentos, sino a
travs de su exposicin a la piel, agua y muchas
otras fuentes.
Los sntomas que se relacionan con la intoxicacin
por consumo de alimentos, contaminados con
pesticidas o fertilizantes sintticos son: Dolor de
cabeza, dolor abdominal, debilidad y fatiga. Las
personas que se exponen continuamente a los
pesticidas, presentan daos en su sistema nervio-
so, riones, hgado y cerebro.
Es por este motivo, que debemos relacionar nues-
tra salud con la limpieza del medio ambiente que
nos rodea. La tierra est perdiendo su fertilidad
cada vez ms, por el poco respeto que le tenemos
al arrojar tantos desechos qumicos sobre ella
intentando adaptarla intilmente a nuestras nece-
sidades, las cuales muchas veces son creadas de
manera artificial. No debemos olvidar que el suelo
est vivo y que en el existen miles de millones de
seres vivos que constituyen su poblacin biolgi-
ca. El suelo es la base de la produccin animal y
vegetal, y de su adecuado manejo depende,
adems de su fertilidad, la calidad y limpieza de
los alimentos y plantas medicinales que consumi-
mos.
31
 El suelo est conformado por una parte inorgnica, compuesta por agua, aire y sales minerales,
y otra de naturaleza orgnica integrada por una gran cantidad y variedad de microorganismos
y otro tipo de seres, como las plantas (musgos, helechos, gramneas, leguminosas, etc.) y los
animales (colmbolos, caros, tisanuros, lombrices, caracoles, insectos, ranas, araas, lagartijas,
etc.).

32
RECOMENDACIONES PARA LA PREPARACIN DEL SUELO
La preparacin del terreno para la siembra es
una de las actividades principales, ya que se
busca obtener cosechas, sin uso de fertilizantes
sintticos, pesticidas o reguladores de creci-
miento, sino mantener el suelo en un equilibrio
productivo, evitando que est expuesto a los
factores que lo alteran y lo degradan.
5. Cuando el suelo est cubierto, mantiene la
humedad y facilita la siembra en cualquier poca.
6. Evitar la exposicin del suelo a la accin directa
del sol porque se reseca, lo expone a la erosin
causada por el aire y el agua, acabando con su
fertilidad.

Para lograr ste objetivo proponemos las
siguientes recomendaciones:
1. No quemar la vegetacin ni residuos de cose-
cha durante la limpieza de la parcela de cultivo o
las camas del vivero.
Resulta importante disear algunos sustratos que
son tiles para tener cultivos orgnicos de plantas
medicinales, recordando que algunas de estas
plantas, son tambin comestibles, y mejorarn
considerablemente nuestra calidad de vida.

2. Descompactar el suelo cuando est demasia-

do duro, para que las races se desarrollen bien.

3. Utilizar siembra directa, esto es, preparar solo

el sitio donde se va a sembrar la semilla o se van
a trasplantar las plantas.

4. Mantener el suelo con cobertura vegetal, pues

de esta manera la materia orgnica suministra
los nutrientes y microorganismos necesarios
para la actividad biolgica
33
Qu son los sustratos?

El sustrato es todo material slido distinto al

suelo natural, de sntesis o residual, mineral u
orgnico, que colocado en un contenedor en
forma pura o mezclado, permite el anclaje del
sistema radicular de la planta (races) desempe-
ando por lo tanto una funcin de soporte para
la planta. El sustrato puede intervenir o no en el
complejo proceso de nutricin mineral de la
planta.

Propiedades fsicas del sustrato

1. Elevada capacidad de retencin de agua dispo-

nible. mantiene suave la tierra, lo cual hace que las plan-
tas siempre dispongan de nutrientes para su
2. Estructura estable. alimentacin.

3. Libre de semillas de hierbas competidoras e Es importante crear conciencia sobre la importan-

insectos. cia de la produccin y cultivo orgnico de las plan-
tas medicinales, pero esta debe ser primero una
4. Elevada porosidad. decisin de carcter personal para despus pasar
al mbito comunitario, y es en este sentido que
5. Suficiente suministro de aire. debemos enfocar todos nuestros esfuerzos para
obtener productos orgnicos de calidad, los cuales
Existen diferentes criterios de clasificacin de tienen mayor valor nutricional, su cultivo es ms
sustratos, basados en el origen de los materiales, barato, contribuyen a estructurar el paisaje adems
su naturaleza, sus propiedades, su capacidad de de constituir una forma de desarrollo ms natural y
degradacin, etc. El uso de materia orgnica en armona con la naturaleza.
34
Importancia del sustrato en el vivero

Durante el trabajo en el vivero de plantas medicinales, resulta importante la Identificacin de sustra-

tos agrcolas potenciales y la preparacin de sustratos adecuados que mejoren la germinacin y el
desarrollo de las plantas durante sus primeras etapas.

Las plntulas de calidad se pueden producir en vivero, por medio de almcigos, siembra directa y
germinacin en charola.

35
ABONOS ORGNICOS PROCESAMIENTO Las diversas especies de animales producen
excremento de composicin qumica diferente. El
Clases de abonos orgnicos excremento puede ser, ovino, porcino, equino,
bovino o gallinaza. En los orines del ganado
Podemos disponer de diferentes clases de abonos abunda el nitrgeno (N) y sobre todo potasio (K)
orgnicos entre los cuales destacan los siguientes: conteniendo poco cido fosfrico en las deyeccio-
nes slidas.
Estircol
Residuos de cosecha
Es una mezcla de material fecal y alimento recha-
zado, procedente del tracto digestivo de los La incorporacin de residuos de las cosechas
animales, contiene residuos alimenticios no dige- (tallos, hojas. Flores, vainas, cortezas, etc.) al suelo,
ridos y factores digestivos como enzimas, jugos contribuye a incrementar el contenido de materia
gstricos, pancreticos y clulas muertas de la orgnica del suelo, modificando propiedades
mucosa intestinal, as como bacterias vivas del fsicas, qumicas y biolgicas. Cuando la incorpo-
colon y productos de desecho del metabolismo. racin de los residuos de las cosechas se hace de
manera correcta, se mejora la productividad del
Ventajas de su utilizacin suelo, ya que favorece una gran cantidad de pro-
cesos biolgicos, bioqumicos y sus mltiples
Permite aporte de nutrientes, incrementa la reten- efectos que permiten incrementar el rendimiento
cin de humedad y mejora la actividad biolgica, de los cultivos.
con lo cual se incrementa la fertilidad del suelo y
por supuesto su productividad. En la composicin
del estircol influye tambin la composicin de las
raciones alimenticias, entre ms ricas sean de un
determinado nutriente, mayor es la cantidad de
este, en los excrementos.

36
Elaboracin de Abonos orgnicos fermenta-
dos tipo Bocashi
Este tipo de abono tiene importancia y ecolgi-
ca, al fertilizar las plantas medicinales de manera
orgnica, con materiales e insumos locales como:
restos post cosecha, pulpa de caf, estircol de
ganado, cerdos y aves, tierra, agua, piloncillo,
jugo de caa, bagazo de caa, cal de piedra,
ceniza de fogn. Todos estos materiales se
encuentran al alcance de las productoras.
El proceso de elaboracin consiste en mezclar los
ingredientes en cantidad y humedad adecuada,
hasta conseguir una mezcla homognea, la cual
se coloca tapada con plstico o lona para que
fermente, en un lugar protegido del sol y la lluvia,
dando uno o dos volteos diariamente o por lo
menos cada tercer da y humedeciendo diaria-
mente para controlar la temperatura, facilitando
de esta manera, una buena fermentacin. Al final
de 7 a 15 das dependiendo de la temperatura
ambiental se obtiene un abono orgnico listo
para ser aplicado a cualquier tipo de cultivo de
acuerdo al requerimiento nutricional y los perio-
dos de aplicacin en cada especie de planta
medicinal.
Este tipo de abono se prepara ms rpido que la
composta, que tarda en ocasiones gasta 4 meses
en estar lista para su aplicacin. En cultivos o
almcigos se recomienda una proporcin de 70%
tierra y 30% Bocashi. A continuacin se presenta
una proporcin de ingredientes, que se reco-
mienda para preparar Bocashi: Se considera como
bulto, una cantidad entre 25 y 30 Kilgramos.
2 Bultos de tierra de monte o tierra con hojas.
1 Bulto de estircol de vaca, chivo (tiene ms
fibra) o burro.
250 gramos de levadura de pan.
20 litros de agua o cantidad suficiente para
lograr consistencia semislida de la mezcla.
1 Kilogramo de azcar morena o una barra de
piloncillo.
2 Bultos de rastrojo u hojas de guayaba.
37
ABONOS VERDES
Los abonos verdes se definen como cultivos de
cobertura, cuya finalidad es devolver sus
nutrientes al suelo. La implementacin de estos
abonos se hace mediante la siembra de plantas,
generalmente leguminosas solas o en asocia-
cin con cereales, las cuales se cortan en poca
de floracin para regular principalmente el con-
tenido de nitrgeno y carbono del suelo, al
mismo tiempo que mejora sus propiedades
fsicas y biolgicas.
Esta prctica se conoce desde hace aproximada-
mente 3000 aos, porque este manejo era parte
de la agricultura prehispnica en nuestro pas. La
utilizacin de los abonos verdes es una alternati-
va econmicamente viable y ecolgicamente
racional, a favor de la sustentabilidad.
38
Beneficios del abono verde
Aumenta la materia orgnica del suelo al des-
componerse rpidamente por su gran conteni-
do de agua y la buena proporcin de carbono y
nitrgeno (c/n) aproximadamente un 20-30% de
la materia seca. Permanece en el suelo como
materia orgnica estable, expuesta a una des-
composicin muy lenta, mientras el porcentaje
restante que constituye la materia orgnica
nutritiva, se descompone rpidamente prove-
yendo de nutrientes a las plantas. Las dos partes
de materia orgnica (la nutritiva y la estable) son
importantes para mantener al suelo productivo,
frtil, con mejor textura y estructura.
ABONOS LQUIDOS: T de estircol

Orina El t de estircol es una preparacin que convierte

el estircol slido en un abono lquido, en el proce-
La orina es un abono lquido rico en nitrgeno, so el estircol disuelve sus nutrientes en el agua y
se estima que un litro de orina equivale a 20 as se hacen disponibles para las plantas.
gramos de nitrgeno. La orina de los animales se
puede colectar de los establos con piso de Elaboracin del t de estircol
cemento y es necesario que se guarde en reci-
pientes con tapa para evitar los malos olores, Para hacer el t de estircol se procede de la
proliferacin de moscas y la prdida de su valor siguiente manera: Se dispone un costal hasta la
fertilizante. mitad con cualquier tipo de estircol (11-15 Kg.)
coloque una piedra grande para darle peso y
Para aplicar la orina como abono, debe proce- amarre bien el costal con una cuerda, dejando una
derse de la siguiente manera: Diluir un litro de de sus puntas de 1.5 m de largo, luego meta el
orina fresca en cinco litros de agua, a continua- costal con el estircol en un tanque con capacidad
cin se asperja la dilucin al follaje de las plantas, para 200 litros de agua, tpele la boca con un
el resultado se ver a los pocos das y su accin pedazo de plstico y djelo fermentar durante 2
en las plantas responde de manera similar, a la semanas. Saque el costal y de esta manera, el t de
que produce la urea. estircol est listo.

Para aplicar este abono debe diluirse una parte de

t de estircol en una parte de agua fresca y limpia
y luego con auxilio de una regadera aplicar alrede-
dor de las plantas hasta donde se extienden las
ramas, tambin se puede aplicar este abono a
travs de la lnea de riego por goteo cada 15 das.

39
PLANTAS CON UTILIDAD INSECTICIDA
Formulaciones vegetales
Las plantas producen diversas sustancias con pro-
piedades insecticidas, a continuacin se descri-
ben formulaciones experimentales a partir de
maceraciones de plantas, empleando agua como
diluyente. Es importante aclarar que la informa-
cin que aqu se comparte, debe tomarse como
punto de referencia para analizar y validar la
mejor manera de manejar plagas bajo condicio-
nes agroecolgicas especficas.
Las plantas con actividad insecticida contienen
sustancias como drogas, toxinas, venenos, repe-
lentes, aromticas, que han desarrollado para
adaptarse a los diferentes insectos que las atacan
y as sobrevivir en su medio ambiente, adaptn-
dose a las adversidades. Estas plantas, tambin
son utilizadas en la medicina popular por la rique-
za de principios activos que contienen y la facili-
dad con que las podemos encontrar, creciendo en
las riveras de los ros, cerros, barrancos, a la vera
del camino, etc.
40
Tabaco (Nicotiana tabacum)
Contiene una droga llamada nicotina que es un
veneno de accin rpida y altamente txica, a
travs de su ingestin, inhalacin de vapores o
absorcin a travs de la piel.
Se utiliza principalmente en insectos de cuerpo
blando que atacan diversos cultivos, como palo-
millas, pulgones, mosquitos, etc., que mastican
los tallos, flores y hojas, as como gusanos que
viven en el suelo. No se recomienda usar en plan-
tas de chile, jitomate o papa, porque se enferman
con los microorganismos patgenos del tabaco.
Cempazuchil (Tagetes erecta)
Llamada tambin flor de muerto, esta planta con-
tiene una sustancia llamada piretrina, que se
encuentra en las flores principalmente, ataca a
nematodos que atacan las races, se aplica al
suelo.
Chile (Capsicum annum) deja reposar toda la noche, se cuela y se aplica
directamente de manera inmediata. Contiene
Esta planta cultivada es una de las utilizadas para como principios activos: Sulfuros, nicotinamida,
el control de plagas y se asocia con ajo y cebolla garcilina, yodo, alicina y colina.
para este fin. La fruta madura tiene propiedades
insecticidas y las sustancias activas, se encuentran Con estas sencillas recomendaciones se puede
principalmente en la semilla. Ataca a las hormigas, comenzar la produccin en vivero y el cultivos de
orugas en general, gorgojo del arroz, escarabajo, plantas medicinales aromticas y nutracuticas
virus del tabaco y puede ser aplicado de manera (alimenticias y medicinales) para contribuir a solu-
preventiva. cionar los problemas de salud de sectores vulnera-
bles en las comunidades rurales del Municipio de
Se pone a hervir en agua, se retira del fuego y se Pahuatln en el Estado de Puebla.
41
DESCRIPCIN TCNICA DEL CULTIVO DE TORONJIL EN TRASPATIO

En este apartado se describen en primer trmino las

caractersticas taxonmicas, biolgicas, distribucin,
uso y propiedades teraputicas de la planta de
Toronjil, para posteriormente describir el procedi-
miento para su cultivo en traspatio, preparacin del
suelo, seleccin de la planta madre, propagacin,
riego, cosecha, fertilizacin, control de plagas y
enfermedades, secado, manejo post cosecha, alma-
cenaje y transporte hasta el punto de venta o comer-
cializacin; de tal manera que lo que aqu se describe
es informacin valiosa para orientar las actividades
de las o los productores de plantas medicinales en
comunidades de Pahuatln Puebla.

42
CARACTERSTICAS BIOLGICAS, DISTRIBU- Uso y propiedades: El cocimiento se recomienda
CIN, USOS TERAPEUTICOS DEL TORONJIL en problemas gstricos como dolor de estomago,
clicos, dolor intestinal y para la digestin. Tambin
Nombre comn: Toronjil (Hidalgo y Mxico), se usa en alteraciones cardiovasculares como dolor
Noritn (Michoacn), Tzompili-huitzpatli (lengua de corazn. Otros usos medicinales son en ameno-
azteca), Tzompili-xhuitl (lengua azteca), Toronjillo rrea, tos. Insomnio, diarrea, diabetes y problemas
(Michoacn), Pinkil (Tepehua, Puebla) nerviosos.
Nombre cientfico: Agastache mexicana (H. B. K.)
Lint y Epl Recomendaciones: No tiene contraindicaciones.
Se recomienda usar de preferencia la planta fresca.
Origen: Mxico Por su sabor ligeramente anisado se recomienda a
Distribucin en Mxico: Distrito Federal, Estado los nios a quienes les gusta por lo general y los
de Mxico, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacn, tranquiliza por la noche, ya que es un sedante
Morelos, Puebla, Quertaro, Tlaxcala, Veracruz y suave.
Zacatecas.
DESCRIPCIN TCNICA DEL CULTIVO
Hbitat: sta presente en clima clido, semiclido
y templado, entre el nivel del mar y los 780 msnm Preparacin del suelo
y desde los 1600 hasta los 3,900 msnm.
De preferencia se deber elegir un rea de tierra
Descripcin Botnica: Planta herbcea perenni- rica en materia orgnica algo arcillosa y arenosa. La
folia, muy aromtica al estrujarse, de unos 40-60 superficie deber ser plana o con poca pendiente.
cm hasta 1.5 metros de altura. Sus hojas tienen Se remueve la tierra y se hacen surcos de 70 a 80 cm
forma de lanza, los bordes de las hojas son denta- de ancho. Se recomienda hacer la preparacin
dos y con pelos en la parte inferior. Posee flores en antes de la poca de lluvia, debido a que sta com-
racimos terminales de color rojo vivo o morado y pacta el suelo y puede dificultar el desarrollo de la
sus frutos son de color caf de 1.5 a 2 mm de joven planta
largo. Florece en poca de lluvias.
43
Seleccin de la planta madre
Esta planta se propaga plantando fragmentos de
la planta con raz. Cuando es adulta, esta planta
puede presentar varios tallos, por lo que para la
recoleccin se deben seleccionar y cortar los frag-
mentos de tallos con raz de las plantas con
mayor tamao y libres de plagas y enfermedades.
Estos fragmentos se colocan y mantienen en
bolsas de polietileno. El sustrato puede preparar-
se de la siguiente manera: una parte de arena y
otra de tierra de monte, adems se le debe aadir
pequeas cantidades de composta, pero hay que
tratar que sta no est en contacto con la raz.
Mtodo de propagacin
Esta planta se propaga por fragmentos de planta
con raz, o por esqueje. Los fragmentos de plantas
con raz que previamente se haban colocado en
bolsas de plstico se trasplantan al terreno defini-
tivo, al cabo de uno o dos meses, dependiendo
del desarrollo de las plantas, y dentro del periodo
de lluvias.
Se realiza mediante la apertura de cepas, deposi-
tando abono o composta al fondo de sta, evitan-
do el contacto directo con la raz. Las cepas se
abren a una distancia de 30 centmetros entre
una y otra.
44
Propagacin por esqueje: se cortan trozos de
0.20 m de largo y se colocan en charolas o en
bolsas negras, para su posterior trasplante defini-
tivo. La siembra se realiza de manera manual y al
inicio de la poca de lluvias. Debe fertilizarse el
suelo antes y despus de la siembra.
Riego
Como se siembra en la poca de lluvias solo es
necesario regar en el momento de la siembra y
cuando lo requiera la planta.
Labores de mantenimiento.
Principalmente se realizan los deshierbes para
evitar la competencia con el cultivo, de forma
manual o con el azadn.
COSECHA
Se realiza al momento de iniciar la floracin con
cortes escalonados de las flores. Estas se colocan
poco a poco y de acuerdo a las necesidades de
recoleccin de la misma y del volumen que
pueda ser manejado. No hay que mezclar los dife-
rentes tipos de plantas cosechadas ni las partes
(hojas, ramas y flores) de estas.
FERTILIZACIN Y CONTROL DE PLAGAS TCNICAS DE MANEJO, ALMACENAMIENTO Y
TRANSPORTE
La fertilizacin se debe realizar antes de la siem-
bra con la preparacin del suelo y despus de la Ahora que ya sabes cmo obtener la planta Qu
siembra (aadiendo pequeas cantidades al culti- hars cuando la coseches?
vo) de la siguiente manera:
En este apartado te hablamos del manejo, almace-
1. De 400 gramos a un kilgramo de composta namiento y transporte adecuados.
por metro cuadrado cada ao
Manejo
2. De 2 a 3 kilgramos de estircol por metro cua-
drado cada ao Primero se debe hacer una preseleccin del mate-
rial cosechado, descartando el daado o en mal
Contra enfermedades producidas por hongos se estado. Despus las plantas recolectadas deben
aconseja aplicar con atomizador, una infusin de separarse en:
manzanilla, que se prepara mezclando 25 gramos
de flores frescas o secas en un litro de agua. 1. Plantas para uso o venta en verde o fresco
Contra los pulgones e insectos chupadores, utili- 2. Plantas para uso o venta en seco
zar una infusin preparada con 200 gramos de 3. Plantas que van a ser transformadas
hojas de ruda y hojas de salvia en un litro de agua.

45
Las plantas para uso o venta en seco o las que rarse la bolsa con plantas para secar, el tiempo de
sern transformadas debern ser etiquetadas secado es muy importante, un tiempo muy corto
para su correcta identificacin con el nombre de puede dar lugar a pudricin por restos de hume-
la planta, la fecha y el lugar en la que se compr o dad, mientras que un tiempo muy largo puede
recolecto la misma. Los lugares o locales dedica- hacer que las plantas se reduzcan a polvo.
dos al secado y transformacin de los productos
deben mantenerse, en la medida de lo posible, En general se deber interrumpir el secado cuando
con mucha higiene y evitando la entrada de las partes ms duras puedan partirse con facilidad
animales o insectos. y las ms frgiles puedan manipularse sin romper-
se. Una planta con hojas y tallos delgados tarda
Secado: Debe realizarse inmediatamente des- aproximadamente unos tres o cuatro das en secar-
pus de haber comprado o recolectado las partes se.
tiles de la planta para que no se marchiten o se
deshidraten. Se recomienda realizarlo a la sombra Transformacin: Es el proceso mediante el cual se
sin lluvia ni sol directo, en bolsas colgadas, pues se transforman las plantas en algn tipo de produc-
evita el contacto con insectos y la contaminacin tos, como jarabes, ungentos o pomadas, entre
con patgenos por contacto directo con el piso. otros. Se recomienda el uso de guantes y materia-
La bolsa deber ser de un material que permita la les de acero inoxidable durante la elaboracin de
ventilacin, como el papel o la tela. No debe satu- los productos derivados de plantas medicinales.

46
Almacenamiento: Los lugares dedicados al alma-
cenamiento deben estar limpios, secos, inaccesi-
bles a los animales y alejados del piso y paredes. se
recomienda que el lugar de almacenamiento sea
un cuarto, bodega o local previamente desinfecta-
do, con mesas y destinado exclusivamente para
almacenamiento. se puede higienizar con produc-
tos como cloro comercial, esencias naturales de
plantas o cido frmico. Se recomienda especial-
mente:
Las plantas secas se desmenuzan y se almacenan
en frascos de vidrio, lavados, secos y bien tapados
para evitar la entrada de humedad o insectos o
polvo y correctamente etiquetados. Tambin se
pueden almacenar en bolsas de celofn transpa-
rentes si son para consumo rpido. Las etiquetas
deben tener los siguientes datos:
1. Nombre completo de la planta y del producto, si
se trata de un material transformado.

1. Mantener una correcta identificacin de las 2. Fecha en que se recolecto y en la que se transfor-
plantas o sus productos derivados (nombre, lugar mo.
y fecha)
3. Propiedades curativas y usos.
2. No almacenar al aire libre.
4. Forma de uso (cocimiento infusin, jarabe, etc.
3. No almacenar en reas de alta humedad o
acceso de contaminacin.

4. Registrar todas las actividades.

47
Los productos transformados se almacenan por
separado, debidamente etiquetados. Las plantas
o productos que cambien de aspecto o lleven
mucho tiempo almacenados, se tiran. As se evita
el contagio de otros materiales e intoxicaciones.

Transporte

El transporte de las plantas, ramas, hojas, etc.,

recolectadas es mejor si se realiza en cajas o
bultos de ixtle u otro material que permita su ven-
tilacin hasta su lugar de destino. El traslado de
los productos ya transformados y/o plantas secas
a los puntos de comercializacin o consumo, se
efectuar mediante el empaque de los mismos en
cajas de cartn debidamente selladas, mante-
niendo un manejo adecuado a fin de evitar acci-
dentes con el movimiento de los productos.
Adems, no deben transportarse con otros mate-
riales que puedan transmitir sustancias txicas y
olores o sabores extraos a las plantas o produc-
tos.

48
PRODUCTOS DERIVADOS DE PLANTAS MEDICINALES

DESCRIPCIN Coccin: Se mezcla la planta molida y triturada con

agua fra, se pone en contacto con el fuego y una
La forma en que se preparan los productos Y/o vez que comienza a hervir se baja la flama a fuego
derivados de las plantas medicinales para el con- lento y se deja en ebullicin durante 10 minutos.
sumo humano depende de la parte de la planta Las cocciones son muy utilizadas con las partes
que se va a preparar, es decir, y de esto depende duras de las plantas como races, semillas, ramas y
que sea ms o menos fcil la extraccin de los tallos.
principios activos (sustancias con efecto
s curativos) Maceracin: Este tratamiento consiste en mezclar
con agua la planta triturada, de preferencia molida
A continuacin se describen algunos productos o en un recipiente tapado.
procedimientos derivados de la utilizacin de las
plantas medicinales: Compresas y Fomentos: Consiste en una coccin
de la planta. Antes de que la coccin se enfre se
Infusin: Es poner en contacto con agua hirvien- moja una parte de la misma y se aplica en la parte
do la parte de la planta de inters curativo, sin infectada mientras est caliente.
llegar al cocimiento, con la finalidad de extraer los
principios activos contenidos en la planta. Las Cataplasmas y Emplastos: Consiste en aspirar el
plantas que normalmente se preparan en infusin vapor o bien exponer la parte afectada, colocando
son aquellas cuyos principios activos son aceites las hojas y las flores picadas sobre una malla; la cual
esenciales y derivados de estos, por lo que las a su vez se coloca sobre un recipiente con agua
hojas y flores son utilizadas comnmente para hirviendo.
preparar infusiones.

49
Ungento Pomada: Es una forma de aprove-
char las propiedades curativas de algunas plan-
tas, para tratar heridas de la piel como quemadu-
ras, contusiones y derrames. La base de los
ungentos son aceites vegetales, y contraria-
mente a las cremas no son absorbidos por la piel,
sino que forman una capa protectora sobre ella.
Cremas medicinales: Son mezclas semislidas de
extractos de plantas medicinales en una base de
crema, formando una emulsin, con el propsito
de que los principios activos de la planta pene-
tren la piel y logren su efecto teraputico.
Tinturas: Es la maceracin de plantas en alcohol
de 96 al 100%. Se depositan 10 gramos de
planta por 100 ml. de alcohol, se deja reposar en
un recipiente cerrado durante 15 das, moviendo
el recipiente diariamente. La administracin del
producto es mediante gotas diluidas en agua.
Tambin se denomina Tintura de concentracin
10% m/v y es una solucin altamente concentra-
da que se utiliza para otras aplicaciones de
tecnolgicas, como son las pomadas y cremas. La
definicin aqu descrita es utilizada en la Univer-
sidad Autnoma de Chapingo. En Tlaxcala se
prepara de manera ms diluida, para 150 gramos
de planta se utiliza un litro de agua y 250 ml. de
alcohol, por lo que en realidad se trata de un
extracto hidro alcohlico.
50
Extracto Alcohlico: Es la maceracin de plantas
en una solucin que se compone de 70% de alco-
hol de 96 y 30% de agua, en la cual se deposita la
planta seca o fresca, en una proporcin que no
rebase el 60% del total de esa solucin. Una vez
hecha la mezcla, se deposita en un recipiente obs-
curo, cerrndolo hermticamente para dejarlo
reposar por 15 das. El producto obtenido se admi-
nistra en forma de gotas diluidas en agua. Es una
solucin ms diluida que la tintura y tiene aplica-
ciones similares.
Jabn medicinal: Es una mezcla slida homog-
nea de ralladura de jabn neutro con una infusin
o coccin de planta medicinal. Se utiliza para tratar
diversas afecciones de la piel.
Shampoo medicinal: Es un detergente dermatol-
gico que se aplica sobre el cuero cabelludo, consis-
te en una mezcla homognea de ralladura de jabn
neutro y extractos de plantas medicinales.
Geles medicinales: Son mezclas semislidas de
alta extensibilidad, que facilita la aplicacin de los
principios activos, su aplicacin puede ser tambin
oral.
ELABORACIN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE
PLANTAS MEDICINALES

El uso de las plantas medicinales es tan antiguo

como el hombre mismo, y es el principio de la
Medicina como ciencia.

La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) reco-

noce el valor de esta prctica teraputica como un
recurso inocuo y eficaz que puede ser aceptado
por autoridades nacionales en los esquemas
pblicos de salud. Esta institucin seala que 80%
de la poblacin mundial utiliza plantas
! medicina-
les para satisfacer o complementar sus necesida- Los beneficios de la herbolaria para desarrollar pro-
des de salud. ductos a base de plantas medicinales, permite no
solo tener una alternativas de salud sino un oportu-
En la actualidad, existe inmensa documentacin nidad de generar empresas rurales las cuales
cientfica relacionada con la herbolaria mexicana, pueden ser una instancia para el empoderamiento
pues constituye an el recurso ms conocido y social y econmico de los pobladores y la conserva-
accesible para grandes ncleos de la poblacin en cin de los recursos biticos.
Mxico.
Las pruebas cientficas en laboratorio han permiti-
do identificar un gran nmero de propiedades tera-
puticas en la flora medicinal tales como antihel-
mnticas, antiinflamatorias, antimicrobianas, astrin-
gentes, estimulantes del sistema digestivo, emo-
lientes, diurticas, expectorantes, hepticas y tran-
quilizantes
51
ELABORACIN DE JABONES MEDICINALES Materiales y utensilios.

Ingredientes o insumos 1 Probeta 500 ml.

1 cacerolas de acero inoxidable con capacidad de 2
Un kilo de jabn neutro preferentemente de litros.
marca Parrilla industrial de 3 hornillas.
10 ml de aceite de oliva 1 tanque de gas.
Un litro de agua 2 Cucharas de acero inoxidable.
50 gramos de planta medicinal 1 paquete de cofias.
1 paquete de cubre bocas.
1 Cuchillos de acero inoxidable.
4 paquetes de magitel.
3 paquetes de algodn.
1 pipetas de 10 ml.
2 agitadores de vidrio.
Mesa de trabajo de plstico de 2m de largo por uno
de ancho.
4 bandejas de plstico con capacidad de 5 litros.
10 Charola de moldes para gelatina.
6 ralladores de acero inoxidable.
Bscula (100 kg)
1 rollo de plstico auto adherible

52
PROCESO DE ELABORACIN DE JABONES MEDICINALES
53
Proceso Usos y aplicaciones
1. Rayar el jabn neutro. Si se utiliza jarilla como planta medicinal, se obtie-
ne un jabn relajante muscular que se aplica con
2. Realizar una infusin o decoccin con la planta masajes sobre la piel. Se puede utilizar hierba del
medicinal a utilizar. pastor y zarzamora para obtener un jabn para el
tratamiento de heridas. Si se utiliza Zuliman, el
3. Colar la infusin o decoccin y mezclar con el jabn que se produce tiene propiedades contra los
jabn neutro. hongos.
4. Incorporar a la mezcla anterior los 10 ml de
aceite de oliva

5. Los moldes que se utilizaran para realizar los

jabones se engrasan con el aceite de oliva.

6. Una vez que se mezcla muy bien la infusin o

decoccin con el jabn neutro y el aceite, se colo-
can en los moldes.

7. Despus de 5 minutos se desmoldan y se colo-

can en un lugar limpio y seco para su secado.

8. Una vez seco el producto, se envuelve en papel

celofn y se etiqueta.

54
ELABORACIN DE POMADA MEDICINAL
Ingredientes o insumos

100 gramos de cera de abeja

Un litro de aceite vegetal

100 gramos aproximadamente de planta medicinal limpia. Para preparar la pomada Maravilla de
rnica y chichicastle, se utilizan 10 g, de la parte area de chichicastle, 20 g. de parte area de la hierba
del golpe, 30 g. de la parte area de la hierba del zorrillo y 10 g. de hojas de rnica. En la preparacin de
la pomada Mala Mujer se utilizan 15 g. de hojas de mala mujer, 10 g. de la parte area de chichicastle
y 30 g. de corteza de encino. En la preparacin de la pomada de Zuliman si se utilizan 100 g. de esta
planta. En todos los casos las cantidades de aceite vegetal y cera de abeja son las sealadas en la lista.

55
Materiales y utensilios Proceso
1. En bao Mara se coloca el litro de aceite junto con
1 Probeta 500 ml. la planta medicinal, por media hora con agitacin
2 Pocillos de acero inoxidable con capacidad de continua.
2 litros. 2. Posteriormente se coloca en bao Mara los 100
2 cacerolas de acero inoxidable con capacidad gramos de cera de abeja y se prosigue con la agita-
de 2 litros. cin.
Parrilla industrial de 3 hornillas. 3. Una vez transcurrido la media hora del proceso de
1 tanque de gas. bao Mara del aceite junto con la planta, se cuela el
2 Cucharas de acero inoxidable. aceite y se le incorpora la cera de abeja derretida. Se
1 paquete de cofias. agita hasta mezclar.
1 paquete de cubre bocas. 4. Se envasa en posaderos y se tapa de manera inme-
2 Cuchillos de acero inoxidable. diata.
4 paquetes de magitel. 5. Una vez frio el producto se procede a colocar la
3 paquetes de algodn. etiqueta.
1 pipetas de 10 ml.
2 agitadores de vidrio. Usos y aplicaciones
Mesa de trabajo de plstico de 2m de largo por
uno de ancho. La pomada de chichicastle-rnica Maravilla se utili-
100 Posaderos de plstico con capacidad de 60 za para aliviar dolores musculares. La pomada Mala
grs. Mujer alivia dolores reumticos y musculares, tam-
Bscula (100 kg) bin los provenientes de torceduras y enfriamientos.
La pomada de Zuliman se utiliza en el tratamiento de
infecciones en pies, manos y axilas causados por
hongos. En los casos de las pomadas Maravilla y Mala
Mujer, la aplicacin debe ser acompaada con
masajes en la parte afectada.

56
 Materiales y utensilios.
ELABORACIN DE TINTURA (15/100)
Ingredientes o insumos 1 Probeta 500 ml.
1 pocillo de acero inoxidable con capacidad de 2
1 litro de alcohol grado alimenticio litro
150 gramos de planta medicinal. En la prepara- Parrilla industrial de 3 hornillas.
cin de la tintura para el tratamiento de infeccio- 1 tanque de gas.
nes de las vas urinarias de utilizan 100 gramos de 2 Cucharas de acero inoxidable.
epazote de zorrillo con 50 gramos de raz de tian- 1 paquete de cofias.
guis. Una tintura sedante se prepara con 50 g. de 1 paquete de cubre bocas.
pasiflora, 50 g. de hojas de naranjo agrio y 50 g. de Mesa de trabajo de plstico de 2m de largo por
hojas de zapote blanco. La tintura respiratoria uno de ancho.
requiere de 37 g. de bugambilia, 37 g. de poleo, Bscula (100 kg)
37 g. de de sauce y 37g. de eucalipto. 1 coladera mediana de plstico.
1 cuchillo de acero inoxidable.
100 goteros de plstico color mbar de 30 ml
2 picetas de 500 ml

Proceso

1.En un frasco de cristal colocar la planta medici-

nal y el alcohol.
2.Tapar y remover la mezcla.
3.Conserva en lugar fresco y seco durante 15 das,
removiendo de vez en cuando.
4.Con ayuda del trozo de gasa cuela las hierbas y
retralas.
5.Finalmente vierte la tintura en un gotero de
color obscuro.
57
58
Uso y aplicacin Materiales y utensilios.

La tintura medicinal, se utiliza como base para 1 Probeta 500 ml.

preparar extractos y a partir de ellos otros produc- 1 pocillo de acero inoxidable con capacidad de 2
tos como cremas y pomadas. En el caso de la tintu- litro
ra para el tratamiento de infecciones en vas urina- 2 Cucharas de acero inoxidable.
rias, se aplica tomando un vaso de agua con 25 1 paquete de cofias.
gotas de tintura, diariamente. Las tinturas respira- 1 paquete de cubre bocas.
toria y sedante se aplican de manera similar y son Mesa de trabajo de plstico de 2m de largo por
utilizadas para afecciones respiratorias y nerviosas. uno de ancho.
Bscula (100 kg)
ELABORACIN DE SHAMPOO PARA EL 2 pipetas de 10 ml
CABELLO 50 Envase Botella Frasco Plstico 240 ml

Ingredientes o insumos

Nombre del reactivo Cantidad

Texapon num 5 200 ml
Conperlan C 850 30 ml
Dehiton KB 40 ml
Conservador 1 ml
Cloruro de sodio 1 g.
Aroma 3 ml
Infusin o decoccin 50 gramos de 700 ml
planta medicinal.
cido ctrico 10 g.
Color vegetal 1g.
59
Proceso ELABORACIN DE CREMA
1. En un recipiente se incorporan poco a poco y Preparado semislido para el tratamiento tpico
con agitacin cada uno de los ingredientes. La
mezcla se realiza en bao Mara con agitacin Insumos e ingredientes
continua.

2. Se envasa en frascos especficos para sham-

poo y se etiquetan.

Para la preparacin del shampoo de cola de Nombre de la sustancia o reactivo Cantidad

caballo, se utilizan 80 gramos de esta planta y
en el caso de shampoo de sbila, se requieren Cutina MD 60 gramos
100 gramos de pulpa de sbila. Alcohol 20 gramos
Emulgin B1 25 gramos
Usos y aplicaciones Cetiol 45 ml.
Eutanol 6 45 ml.
En el caso especfico del shampoo de cola de Glicerina 40 ml
caballo, se aplica sobre el cuero cabelludo con el Nipagin 2 gramos
propsito de fortalecer el cabello debido a que Aroma 3 ml.
esta planta contiene slice, que estimula la forma- Vitamina E 80 gramos
cin de colgeno, el cual fortalece el pelo. Colageina 80 gramos
Sabila 80 gramos

60
Materiales y utensilios. Proceso
1 Probeta 500 ml. 1. Se derriten las ceras en una olla a fuego directo
2 cacerolas de acero inoxidable con capacidad
de 2 litros. 2. En otro recipiente se hierve el agua y se agrega
1 pocillo de acero inoxidable con capacidad de el cetiol, glicerina y eutanol
1 litro
Parrilla industrial de 3 hornillas. 3. Posteriormente una vez que se enfra se incorpo-
1 tanque de gas. ra la cera y se agrega la vitamina E, el colgeno y la
2 Cucharas de acero inoxidable. sbila.
1 paquete de cofias.
1 paquete de cubre bocas. Usos y aplicaciones
1 pipetas de 10 ml.
2 agitadores de vidrio. Es una crema hidratante enriquecida con vitami-
Mesa de trabajo de plstico de 2m de largo por nas, que fortalece el cabello y mantiene la piel en
uno de ancho. buenas condiciones y libre de infecciones causa-
Bscula (100 kg) das por hongos.
250 Envase Botella Frasco Plstico 240 ml

61
ELABORACIN DE GEL MEDICINAL
Ingredientes Usos y aplicaciones
3 sobres de gelatina vegetal Si se utiliza tintura de sbila, se obtiene un gel anti
150 ml de agua seborreico, hidratante y revitalizados, que se aplica
150 ml de tintura sobre el cuero cabelludo diariamente durante el
5 gotas de aceite de lavanda bao.
Proceso

1. Aadir a la gelatina vegetal 150 ml de agua fra,

ponga en una olla y revuelva bien hasta que se
disuelva. Caliente por 2 minutos, batiendo cons-
tantemente. A medida que la mezcla comience a
espesar, vierta lentamente la Tintura un poco a la
vez.

2. Agregar el aceite de lavanda.

3. Envasar la mezcla en un frasco de 250 ml

limpio y etiquetar.

62
USOS TERAPEUTICOS TRADICIONALES Y DOSIFICACIN DE PLANTAS MEDICINALES
Con el propsito de contribuir al fortalecimiento Parte utilizada: flor.
de los usos teraputicos tradicionales de las plan- Formas de uso: infusin.
tas medicinales, se reproducen de manera resu- Se emplea para: golpes, reumas, inflamacin,
mida, las principales caractersticas de algunas lcera.
plantas medicinales existentes en el Municipio de
Pahuatln Puebla, sus propiedades curativas y la Dosis: preparar en infusin con tres gramos de
manera en que se recomienda su aplicacin y flor fresca por cada litro de agua, tomar una taza
dosificacin. despus de cada comida durante 15 das.
Nombre cientfico: Heterotheca inuloides Cass.
Nombre comn: rnica del pas, cuateteco, falsa
rnica, acahual.
Familia: Compositae o Asteraceae.

Descripcin botnica: planta herbcea, vellosa,

perenne, de 50 centmetros y de hojas alternas,
dentadas, de 10 a 12 centmetros de largo, vello-
sas. Sus flores amarillas, en cabezuelas, tienen
olor dbil y sabor amargo. Florece en agosto y
septiembre.
Hbitat: se encuentra en bosques de pino-enci-
no, vegetacin secundaria, maleza ruderal y a
veces arvense.

Lugar donde se encuentra: es nativa de Mxico,

se encuentra en la mayor parte del pas desde
Sonora y Chihuahua hasta Veracruz, Puebla y
Oaxaca. 63
Nombre cientfico: Equisetum arvense L.
Nombre comn: cola de caballo.
Familia: Equisetaceae.

Descripcin botnica: planta de un metro de

altura o menos, con tallos huecos, articulados y
estriados, de cinco a siete milmetros de dimetro,
con una corona de escamas en las Articulaciones
representando las hojas. Los rganos reproducto-
res se producen en pequeos conos terminales.
Hbitat: cinagas y bosques hmedos; terrenos
alterados.

Lugar donde se encuentra: regiones tropicales y

hmedas de todo el pas.

Parte utilizada: toda la planta, excepto la raz.

Formas de uso: cocimiento suave.

Se emplea para: problemas de rin, prevencin

de osteoporosis, anemia, gota.

Dosis: 0.6 gramos en un litro de agua. Tomar una

taza cada seis horas durante diez das.

64
Nombre cientfico: Foeniculum vulgare (L.) Mill.
Nombre comn: hinojo. En zapoteco-espaol se
reportan los nombres de bechogueza- rote,
gue-za-rotextilla, pecho-queza-tote-Castilla y
xagueza-rote-Castilla (Martnez, 1979), eneldo,
henojo. Michoacn: ikitapu (purhpecha),
enhoja, enju; Puebla: diojo xuitl (nhuatl).
Familia: Umbelliferae o Apiaceae.
Parte utilizada: toda la planta, menos la raz.
Formas de uso: infusin.
Se emplea para: eliminar toxinas, dolor de cabeza,
gases, clico biliar, produccin de leche materna, es
hipotensora, regenerador de hgado, afrodisaco,
antimictico, analgsico.
Dosis: siete gramos en un litro de agua en infusin.
Tomar una taza cada seis horas durante 15 das.

Descripcin botnica: es una hierba perenne

que puede alcanzar casi los dos metros de altura.
Las hojas aparecen finamente divididas en
lacinias cilndricas. Las flores se disponen en inflo-
rescencias en forma de sombrilla, donde despus
se encuentran los tpicos granos de hinojo, los
frutos. Toda la planta desprende un intenso aroma
anisado.

Hbitat: se cultiva fcilmente en suelos alcalinos

y muy soleados. Crece silvestre como maleza
arvense y ruderal.

Lugar donde se encuentra: nativo de la regin

mediterrnea, fue introducido en Amrica; se
cultiva en diversas regiones del pas, y crecen
ejemplares silvestres que han escapado de huer-
tos.

65
Nombre cientfico: Piper sanctus (Miq.) Schlech-
tendal
Nombre comn: hoja santa, hierba santa, acoyo,
cojolite, cordoncillo, hoja de ajan, hoja de ans.
Puebla: acuyo xuitl (nhuatl), qancaputuwan
(totonaco), acayoxihuitl, iztacxalcauit, kankaputu-
mwan, xalcahuit.

Familia: Piperaceae.

Descripcin botnica: arbusto de cinco metros

de altura, de hojas grandes, aromticas e inflores-
cencias en espigas cilndricas muy densas.
Hbitat: zonas taladas de selva alta perennifolia;
bosques de encinos, as como campos de cultivo
abandonados.

Lugar donde se encuentra: es nativa de Mxico,

crece en regiones de clima tropical lluvioso de los
estado de San Luis Potos, Morelos, Puebla, Vera-
cruz, Oaxaca y Tabasco.
Parte utilizada: hojas.
Formas de uso: infusin. Se emplea para: dolores
musculares, tos, bronquitis y asma.
Dosis: cuatro gramos de planta por litro de agua.
Tomar como agua de uso durante 10 das.

66
Nombre cientfico: Malva sylvestris L.
Nombre comn: Malva de campo.
Familia: Malvaceae.

Descripcin botnica: hierba anual o bianual, de

30 a 80 centmetros de altura, con parte del tallo
erguido, frecuentemente ramosa. Hojas peciola-
das, cinco a siete lobuladas, con lbulos crenados,
pelos dispersos en las nervaduras del haz; pecolo
piloso. Flores de color rosa-violceo, venadas de
rojo, dispuestas en fascculos axilares; corola
formada por cinco ptalos, muy escotados. Semi-
llas con forma arrionada. Florece en primavera y
verano.
Hbitat: bordes de caminos, cultivos abandona-
dos. Los climas aptos para ella son el templado,
templado-clido y de montaa. Lugar donde se
encuentra: diversas regiones de nuestro pas.

Parte utilizada: toda la planta. Formas de uso: en

cocimiento o cruda. Se emplea para: diarrea, afec-
ciones renales, amigdalitis, reumatismo, hemo-
rroides, como diurtico y desinflamante.

Dosis recomendada: hacer una coccin suave

con cinco gramos de malva por litro de agua.
Tomar una taza, antes de cada alimento, durante
un mes.
67
Nombre cientfico: Matricaria recutita (L.) Rausch Dosis recomendada: preparar infusin con seis
Nombre comn: manzanilla, camomila; Michoa- gramos de manzanilla en un litro de agua. Beber
cn: amantsania (purhpecha). En una taza, antes de cada alimento, durante un mes.
zapoteca se le conoce como queza y gua-gueza.
Familia: Compositae o Asteraceae.
Descripcin botnica: hierba anual de 20 a 50
centmetros de altura, con tallo erguido, lampio,
muy ramificado. Hojas de color verde claro, multi-
pinadas y alternas. Inflorescencia en captulos
agregados de casi 2.5 centmetros de ancho en
panculas con receptculo cnico, hueco. Flores
centrales tubulares amarillas, las perifricas blan-
cas. Fruto aquenio pequeo con cinco costillas
que culminan en una corona.

Hbitat: se cultiva en huertas, macetas y jardines.

Crece cimarrona en terrenos alternados.
Lugar donde se encuentra: es nativa de Europa e
introducida en Amrica, se cultiva ampliamente
en todo Mxico, en escala comercial y domstica.
Parte utilizada: toda la planta, excepto la raz.
Formas de uso: infusin.

Se emplea para: gastritis nerviosa, problemas de

piel, afecciones oculares, empacho, diarrea, afec-
ciones de vas respiratorias e inflamaciones.

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Nombre cientfico: Passiflora edulis Sims.
Nombre comn: pasiflora.
Familia: Passifloraceae.

Descripcin botnica: planta trepadora, semile-

osa, cuyo tallo puede alcanzar hasta 10 metros;
se fija a su soporte por medio de sus zarcillos,
hojas alternas, pecioladas, divididas en tres lbu-
los terminados en punta, flores axilares, solitarias,
de color blanco o morado plido, de unos cinco
centmetros de dimetro. Su fruto es una baya
comestible, amarilla, con semillas envueltas en un
arilo pulposo.

Hbitat: matorrales, encinares, campos abiertos,

terrenos de cultivo.

Lugar donde se encuentra: es cultivada en dife-

rentes partes de Mxico.
Parte utilizada: flor y fruto.
Formas de uso: infusin y tintura.
Se emplea para: combatir ansiedad, desorden
nervioso, insomnio, migraa e hipertensin.
Dosis recomendada: preparar una infusin con
seis gramos de producto por cada litro de agua.
Beber solamente dos veces al da, durante 10 das.
Precaucin: puede crear dependencia.

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Nombre cientfico: Agastache mexicana (Kunth) Dosis recomendada: seis gramos de planta por
Lint & Epling litro de agua. Beber una taza despus de cada
Nombre comn: toronjil, toronjil blanco, toronjil comida durante 15 das.
de casa, toronjil de monte, toronjil morado, toron-
jil rojo; Puebla: pinkil (tepehua), tama, toroji,
toronji (otom).
Familia: Lamiaceae o Labiatae.

Descripcin botnica: planta de tallo herbceo,

erguido, tetragonal y pubescente, de hojas
opuestas oval-lanceoladas, acorazonadas en la
base, acuminadas y dentadas. Posee flores en
grupos dispuestos en espigas, su cliz es tubulo-
so, morado-rojizo y la corola es tubulosa y labiada.
Florece en mayo.
Hbitat: bosques de conferas, de encinos o
mixtos; zonas montaosas de clima templado o
fro.
Lugar donde se encuentra: es nativo de Mxico,
se encuentra en Zacatecas, Jalisco, Michoacn,
Puebla, Quertaro, Estado de Mxico y Veracruz.
Jalisco, Michoacn, Puebla, Quertaro, Estado de
Mxico y Veracruz.
Parte utilizada: toda la planta, excepto la raz.
Formas de uso: infusin.
Se emplea para: sedante, relajante, auxiliar en
clicos menstruales y digestivos, insomnio.

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Nombre cientfico: Aloe vera L.
Nombre comn: zbila, posacmetl (nhuatl):-
maguey morado. aloe, svila, zabila; Estado de
Mxico: huaja (otom). posacmetl (nhuatl);
Oaxaca: zats; Quintana Roo: hunpetskinki,
petkinki (maya); Puebla: kachrojnani (popoloca).
Familia: Liliaceae.

Descripcin botnica: planta de tallo herbceo

o leoso, de hojas alternas carnosas, dispuestas
en roseta o dsticas. Son lisas con aguijones y con
bordes enteros o espinosos. La inflorescencia
axilar o terminal est dispuesta en espigas o raci-
mos.

Hbitat: lugares ridos y semiridos con suelos

arenosos.
Lugar donde se encuentra: es originaria de
frica y se encuentra en casi todo Mxico.
Parte utilizada: penca.
Formas de uso: infusin.
Se emplea para: estreimiento, diabetes, varices,
problemas de la piel, tos y como antitumoral y
cicatrizante.
Dosis recomendada: hacer infusin con seis
gramos de la planta en un litro de agua. Beberlo
como agua de uso durante 15 das.

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Nombre cientfico: Casimiroa edulis Llave y Lex. Se emplea para: hipertensin, insomnio, diarrea,
Nombre comn: zapote blanco, iztactzopotl dolor de cabeza y como
(nhuatl): zapote blanco. Hojas de nogal, hojas Dosis recomendada: seis gramos en un litro de
de zapote, matasano, zapote, zapote dormiln, agua. Beber una taza despus de antiinflamatorio.
zapotenova, zapote Morelos: iztactzopotl cada comida, durante 15 das.
(nhuatl); Nayarit: juuic (tepehuano); Puebla:
cuujac, iztac zapotl (nhuatl), scu.
Familia: Rutaceae.
Descripcin botnica: rbol de uno a 12 metros
de altura, con copa ancha y frondosa. Hojas con
largos pecolos, palmeadas, divididas en tres a
cinco foliolos coriceos y lustrosos. Inflorescen-
cias paniculadas con flores unisexuales pentme-
ras de color amarillo verdoso. El fruto es una
drupa globosa del tamao de una manzana, de
color verde amarillento, con la pulpa blanca.
Florece de enero a febrero.

Hbitat: se cultiva, aunque ocasionalmente se le

encuentra silvestre en bosques de encino y de
encino-pino, as como en matorrales, bosques
tropicales caducifolios, terrenos alterados y orillas
de corrientes de agua.
Lugar donde se encuentra: es nativo de Mxico,
se cultiva desde el centro del
pas hasta Amrica del Sur.
Parte utilizada: hoja tierna, fruto.
Formas de uso: cocimiento.
72
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Este material se realiz con recursos del Programa de Coin-
versin Social, perteneciente a la Secretara de Desarrollo
Social. Empero, la SEDESOL no necesariamente comparte los
puntos de vista expresados por los autores del presente
trabajo
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Proyecto: Plantas Medicinales y sus Productos como Alternativa Sustentable
en Comunidades de Pahuatln Puebla.
Folio: Cs-09-f-di-308-14

Diciembre De 2014

Autor: Armando Salvador Cruz Hernndez

arsalcruz@yahoo.com.mx
Organizacin: Sierras Verdes: Agencias De Desarrollo Local A.C.

Colaboradores:
Biol. Ana Luisa Arellano Duran
Ing. Cristobal Rosas Soto
Coordinador General: Ing. Lorenzo Moises Perez Perez

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