Ilustre municipalidad

de Pelluhue
Departamento de salud
Seccin Nutricin

Recetario
Leche Purita
Mam
Colocar agua hervida (TIBIA) hasta la mitad de la taza o vaso y
agregar una medida rasa o 3 cucharadas rasas de purita mam.
Revolver hasta disolver la mezcla
Agregar agua hervida (TIBIA) hasta completar la porcin de 200 ml
Cmo
Pur se
deprepara
papas la
(2leche purita mam?
porciones)
Ingredientes:
4 papas de tamao regular
medida de leche purita mama
taza de agua hervida tibia
1 pizca de sal
1 cucharadita de aceite de oliva (u otro)
Lo anterior es la forma bsica de prepararla! Sin embargo,
Preparacin
existen muchas formas de innovar y hacerla ms entretenida y
Lavar y pelar las papas y colocar en una RICA!
olla a cocer por 20 minutos, luego retirar la
olla del fuego, moler las papas hasta obtener una mezcla homognea, agregar la
Arroz con
cucharadita de Leche
aceite y laPurita Mam
leche purita mam(1 porcin)
previamente diluida en taza de
agua hervida. Porcionar y servir

Ingredientes
1 medida de Purita Mam
1 cucharada sopera rasa de arroz crudo (14 gr. aprox.)
Canela y endulzante
Pasta de ave con pimentn (2 porciones)
Preparacin
Ingredientes
Lavar el arroz y someterlo a coccin en 500 cc de agua, adicionar un palito de
medida
canela y 20degotitas
leche purita mama al momento3que
de endulzante, tazas
el de agua
arroz fra
este muy blando,
1adicionar
pizca deuna
sal medida de leche purita mama, revolver de manera
1 cucharada envolvente,
de aceite de oliva (u
esperar
otro) un minuto y apagar, procurando que no hierva. Dejar enfriar y servir.

1 trozo de pimentn pechuga de pollo

Preparacin

Pltano
Cocer conde
pechuga leche purita
pollo con mam
el trozo (1porcin)
de pimentn rojo y una pizca de sal en 3 tazas
de agua fra, una vez cocida, eliminar el caldo, dejar enfriar y llevarlo a la licuadora
junto al resto de los ingredientes. Porcionar y servir.
Ingredientes
1 medida de Leche Purita Mam
Pltanos (lavado con abundante agua y sin cascara)
Endulzante
Preparacin
En una juguera agregar 200 cc de agua y aadir una medida de leche purita mam
y disolver, luego incorporar mitad de pltano y 10 gotitas de endulzante y licuar.
Servir y disfrutar.
NOTA: En reemplazo del pltano se puede usar frutillas ( 1 taza )
Aderezo verde al ajo (2 porciones)

Ingredientes
unidad de yogurt natural taza de hojas de cilantro
medida de leche purita mam 1 cucharada de palta
taza de agua hervida cucharada aceite de oliva
cucharadita de maicena
diente de ajo
Preparacin
En taza de agua hervida fra disolver y llevar a coccin la maicena hasta que
espese. En taza de agua hervida fra disolver leche purita mam. Luego unir todos
los ingredientes, incorporar la maicena y licuar. Se puede servir como aderezo en
ensaladas y como salsa en tallarines.
.

* MEDIDA DE PURITA
MAMA = 3 CUCHARADAS
RASAS

Interna nutricin
Carolaine Quinteros
Nutricionista
Claudia Castillo