Gesto da gua

Conhea como os meios de hospedagem nacionais esto

lidando com a questo hdrica

H cerca de quatro anos, a Agncia Nacional de guas

(ANA), rgo que regula os recursos hdricos de domnio
da Unio, lanou o chamado Atlas Brasil, publicao que
mapeou as tendncias da demanda e oferta de gua nos
5.565 municpios brasileiros. poca o estudo apontou
que 55% das cidades nacionais poderiam ter dficit no
abastecimento j em 2015 e que seriam necessrios R$
22 bilhes de investimentos para evitar a escassez.

Passado o perodo citado, hoje presenciamos a

concretizao dessas projees, j que muitas regies do
Pas sofrem com a crise hdrica. A ministra do Meio
Ambiente, Izabella Teixeira, declarou que o Sudeste vive
o pior cenrio de escassez dos ltimos 84 anos. Em So
Paulo, apesar de medidas como campanhas de descontos
para quem economizasse gua e a utilizao do volume
morto do Sistema Cantareira, muitos bairros no
escaparam da falta de abastecimento. Para se ter uma
ideia, a lista divulgada pela Companhia de Saneamento
Bsico do Estado de So Paulo (Sabesp) das localidades
afetadas com a reduo de presso nas tubulaes de
gua contm mais de 15 pginas.

Mediante este cenrio, governo e sociedade civil propem

diversas aes de incentivo reduo do consumo, para
tentar evitar o agravamento da situao. A mesma
mobilizao acontece na hotelaria e muitos meios de
hospedagem vm investindo em novas tecnologias para
diminuir os gastos com o recurso. Atualmente o estmulo
para promover essas mudanas ultrapassa os aspectos
financeiros, envolvendo tambm questes ambientais.

A Federao Brasileira de Hospedagem e Alimentao

(FBHA) est negociando a compra de equipamentos
importados que proporcionam at 18% de reduo no
consumo de gua, mas a um custo 15% menor do que o
similar nacional. Alexandre Sampaio, presidente da
instituio, explica como funciona essa tecnologia. So
aeradores de torneiras e chuveiros que ajudam na
disperso da gua de maneira uniforme. Eles introduzem
mais ar ao lado da gua que sai, de modo que o jato
tenha igual eficcia, mas consumindo menos gua,
detalha Sampaio.

O representante afirma tambm que difcil precisar a

quantidade de consumo de gua em uma unidade
hoteleira, mas revela que os insumos fixos, como gs, luz
e gua, equivalem entre 5% a 12% dos gastos de um
empreendimento. No Brazil Hospitality Group (BHG), por
exemplo, esse valor em mdia de 300 litros/hspede
por dia. Recentemente a empresa promoveu mudanas
no quinto andar do Marina Palace, no Rio de Janeiro,
visando diminuir essas despesas.

O material utilizado nos chuveiros e torneiras gera a

reduo da vazo de 35 para 9,5 litros por minuto sem
afetar a qualidade do banho. Alm disso, estamos
priorizando a troca das descargas de vlvula de parede
pelas de caixa acoplada de dupla vazo, que gastam, no
mnimo, trs vezes menos, conta Eder Pereira, gerente
patrimonial da empresa.

Exemplo de sustentabilidade
Em dezembro do ano passado, o empreendimento
paulista Sofitel Guaruj Jequitimar ficou em segundo
lugar na categoria meios de hospedagem na terceira
edio do Prmio Braztoa de Sustentabilidade, iniciativa
que reconhece as melhores prticas sustentveis
desenvolvidas no Pas. A unidade instalada no litoral sul
de So Paulo foi reconhecida pelo Projeto Emisso Zero,
que reaproveita 100% da gua da chuva.

Luis Fernando Matos dos Santos, gerente de Manuteno

do hotel, fala que a ideia de implementar um sistema de
reaproveitamento no local comeou a ser desenvolvida h
quatros anos, quando a cidade do Guaruj passava por
problemas de falta dgua durante a alta temporada.

So mais de 300 apartamentos no resort e no

poderamos ficar refm dessa situao. A minha formao
na rea de Engenharia Civil e eu j havia feito um
projeto semelhante quando trabalhei em outro hotel de
Foz do Iguau, no incio dos anos 2000. Aproveitei essa
experincia e propus que fizssemos o tratamento de
gua a partir do oznio, destaca Santos.

O sistema consiste em duas estaes de tratamento que

captam a gua pluvial e a tratam de maneira que possa
ser reutilizada em vasos sanitrios, jardins, lavagens
externas e aqurios. So trs procedimentos diferentes.
No primeiro so tratados os efluentes do esgoto, a
chamada gua negra, que vm dos sanitrios, das pias
da cozinha e banheiros. Aps passar pela Estao de
Tratamento de Esgoto (ETE) instalada dentro do hotel,
so encaminhadas para o sistema de reuso, descreve.

O segundo tratamento realizado com a gua do

chuveiro, que a de maior volume e com menos
contaminantes, sendo a mais simples de tratar, atravs
de filtraes. O ltimo procedimento o aproveitamento
da gua da chuva, que assim como as outras, so
utilizadas na irrigao, vasos sanitrios, no sistema de
refrigerao e lavagens externas, detalha.

Para realizar este trabalho, o empreendimento possui um

contrato com uma empresa que realiza a manuteno
semanal do sistema. Mesmo com o custo dos servios, o
valor cobrado chega a ser metade do que seria gasto com
uma concessionria de gua. A economia de consumo e
das despesas chega a 40%, cita Santos.

Tecnologia a favor do meio ambiente

Desenvolvendo pesquisas sobre o tema desde 2003, o

engenheiro e professor da Universidade Federal do
Esprito Santo (Ufes), Ricardo Franci Gonalves, elaborou
um projeto para tratamento e reuso de gua cinza -
aquela residuria nas edificaes sem contaminao
fecal. Um dos primeiros locais a adotar o sistema foi em
um hotel de luxo em Maca, no Rio de Janeiro.

A ideia tratar as guas provenientes de lavatrios,

chuveiros, banheiras, mquinas de lavar roupas e
reutiliz-las para fins no potveis, como descargas
sanitrias, jardins e lavagens de pisos e de reas
externas. A utilizao desse sistema pode reduzir at
30% o consumo de gua potvel e reduzir a poluio no
meio ambiente, afirma o professor.

Gonalves explica que os empreendimentos interessados

em implementar um projeto semelhante devem ter na
prpria edificao uma estrutura adequada para o
sistema de tratamento, com tubulaes de dupla
alimentao, ou seja, uma para gua potvel e outra
para no potvel, e ter coleta segregada de guas cinzas.
fundamental que as tubulaes do sistema
hidrossanitrio j sejam previstas para o reuso, alm da
existncia de reservatrios para gua no potvel.
Infelizmente no temos normas que regulamentem a
necessidade desse tipo de construes no Pas, mas nos
ltimos anos vem aumentando o nmero de unidades
que optam por essa configurao, detalha.

Segundo o engenheiro, o custo para implementar esta

estrutura com dupla alimentao (gua potvel e no
potvel) e coleta segregada de guas cinzas representa
0,2% do valor da obra. Em suma, as guas cinzas so
coletadas em um sistema de tubulaes exclusivo e
encaminhadas para uma Estao de Tratamento de
guas Cinzas (ETAC) instalada na prpria edificao. A
gua tratada, ento considerada gua de reuso,
encaminhada para o sistema de abastecimento de gua
no potvel do empreendimento, conclui.

Andar ecolgico

O hotel alagoano Ritz Lagoa da Anta, situado em Macei,

tem entre as opes de estadia o chamado Eco Floor, ala
inaugurada no incio de 2011. Com a proposta de aliar
design, modernidade e respeito ao meio ambiente, o
empreendimento investiu R$ 1,5 milho na reformulao
dos 40 apartamentos, que foram ambientados pelo
designer Osvaldo Tenrio.

A preocupao com o meio ambiente sempre esteve

presente em todos os projetos do hotel. O interesse
crescente em prol de aes sustentveis motivou a
construo de um andar exclusivo com este conceito,
mas sem esquecer a sofisticao que o nosso pblico
exige em suas acomodaes, revela Mrcio Coelho,
diretor da unidade.

A montagem do andar levou em conta as normas de

preservao do meio ambiente, utilizando materiais
base de fibras naturais extradas do bambu e casca de
coco e toda madeira utilizada foi obtida de
reflorestamento ou de demolio. Alm das luminrias
led que economizam at 90% em relao s lmpadas
comuns, os banheiros do Eco Floor possuem um sistema
que reduz em at 70% o consumo de gua.

Os chuveiros so mais econmicos pois possuem vazo

reduzida, atravs de uma tecnologia especial para
bombear oxignio no sistema de encanamento. So
equipamentos que diminuem a presso da sada de gua,
mas sem afetar a qualidade do banho. Outro elemento
que ajuda na economia a indicao das cores vermelho
e azul nos chuveiros, informando ao cliente quando a
gua quente ou fria. Isso facilita no momento de
ajustar a temperatura, evitando grande perda de
quantidade de gua. A ducha higinica tambm possui o
mesmo sistema de reduo da vazo, o que proporciona
economia de at 20%, afirma Manoel Messias Almeida,
gerente de Manuteno do hotel.

A mesma tecnologia foi instalada em todas as pias dos

198 quartos do empreendimento, diminuindo em 15% os
gastos. Segundo o executivo, a unidade estuda
implementar o equipamento nos chuveiros do segundo e
do quarto andares do hotel, j que nos pisos superiores a
presso do sistema dificultaria essa instalao.

Fonte de gua limpa

Localizado no municpio amazonense de Novo Airo, a

180 quilmetros de Manaus, o hotel de selva Anavilhanas
Jungle Lodge inaugurou em maio do ano passado uma
fonte de gua potvel. Curiosamente a ideia surgiu da
vontade de diminuir a gerao de lixo e reduzir o impacto
negativo das garrafinhas plsticas no meio ambiente.
Para isso, a unidade passou a distribuir squeezes para
serem utilizadas pelos hspedes durante passeios e
outras atividades.
Com a medida houve diminuio de mais de 70% no
consumo de gua mineral engarrafada, assim como no
volume de compras e de produo de lixo. Em
decorrncia da operao da fonte, tivemos queda de
receita com a venda de gua e outras bebidas do bar. No
entanto, o retorno positivo em relao a gratuidade da
gua, do squeeze que presenteamos, da facilidade e livre
acesso a um bem to essencial, gerou uma resposta
muito positiva nossa proposta de sustentabilidade e
sensao de acolhimento, enaltece Augusto Costa Filho,
diretor e um dos proprietrios do empreendimento.

O investimento para implantao do sistema foi de

aproximadamente R$ 20 mil e o custo de operao gira
em torno de R$ 2 mil mensais, incluindo a doao de
garrafinhas individuais, testes laboratoriais e manuteno
dos equipamentos. A gua proveniente de um poo
artesiano de 80 metros de profundidade, perfurado no
meio da floresta. O projeto foi muito simples.
Basicamente mandamos amostras de gua para um
laboratrio de anlises de Manaus por um perodo de trs
meses. Atestada a qualidade para consumo humano aps
esse perodo, tivemos segurana em relao fonte em
si. Ento pesquisamos formas de garantir a potabilidade
de guas provenientes de poos artesianos, instalando
uma sequncia de filtros e um dosador de cloro para
manter a qualidade da gua segura e estvel, detalha
Costa Filho.

O diretor explica que como a qualidade da gua muito

boa, sem a presena de qualquer fator contaminante
mineral ou biolgico, o processo de tratamento apenas
preventivo, no corretivo. A clorao e a filtragem so
garantias de maior segurana, apesar dos laudos
laboratoriais atestarem que a gua potvel mesmo sem
tratamento. Antes do consumo, a gua passa por um
dosador de cloro, por um sistema de filtros e depois
direcionada para um bebedouro comercial que faz a
refrigerao, para ento chegar nas torneiras da fonte.
Veja o que as edificaes eficientes no uso da gua
precisam ter:

* Peas e equipamentos sanitrios economizadores

* Sistema de abastecimento de gua flex, aceitando
gua potvel e gua no potvel
* Reservatrios, tubulaes e sistemas de bombeamento
especficos para cada tipo de gua
* Sistema de esgoto separado do sistema de reuso de
gua cinza

Cincia a favor do meio ambiente

Em tempos de escassez hdrica, estabelecimentos

comerciais como restaurantes, hotis e supermercados se
esforam para tentar reduzir os gastos com lavagens,
mas sem afetar a higiene dos mesmos. So muitas as
tentativas, como o uso de embalagens descartveis ou a
tcnica de limpeza a seco, com produtos biodegradveis
que podem ser diludos com pouca quantidade de gua.
No mercado nacional h ainda uma alternativa que
dispensa o uso de gua para lavagens, com um produto
feito base de enzima que consome toda a gordura do
piso. Desenvolvido pela Ecolab, possvel economizar 1,5
mil litros de gua por ms em uma cozinha de 250 m.