Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Curs - Lipider - Studenti PDF
Curs - Lipider - Studenti PDF
STRUCTURA I FUNCII
1
Definiie- roluri
Grup heterogen de compui care au n comun proprietatea de a fi
insolubili n ap i solubili n solveni nepolari (ex. eter, cloroform)
ROLURI:
- surs de energie pe termen lung (ex. trigliceridele)
- structural (ex. fosfolipidele membrane)
- semnalizare celular (ex.PIP3)
- protecie mecanic
- izolare termic i electric (ex. lipidele din esutul adipos)
- prevenirea pierderilor de ap (ex. filmul lipidic de la suprafaa pielii)
- vitamine (grupul vitaminelor liposolubile A, D, E, K).
2
Tipuri de lipide
n funcie de compoziie:
- simple (esteri ai AG cu alcooli)
- complexe (esteri ai AG, care conin grupe adiionale, ex. PL, GL, SL, AL)
AGPN
ac. linoleic - C18: 2; 9,12
ac. linolenic - C18: 3; 9,12,15- m.a. plante (semine de in, speciile
Primula-ex. luminia de sear, Borago-ex. limba mielului)
ac. arahidonic- C20: 4; 5,8,11,14- arahide, animale
ac. timnodonic- C20: 5; 5,8,11,14,17- ulei de pete
ac. cervonic- C22: 6; 4,7,10,13,16,19- ulei de pete, PL din creier
4
Clasificarea omega () a AG
Carbonul terminal (de la captul non-carboxi) C
5 1
8 COOH
CH3
20
11 14
5
Clasificarea lipidelor
saponifiabile
PL GL
TAG GFL SM GSL
O
OC (CH2) 14CH 3 AG
H2 C O HO CH CH=CH(CH 2)12CH 3
-
O O
-
O HO H
O-
H2 C OH OH
- 7
O H H
Exemple de fosfatide
8
Fosfatide atipice: plasmalogenele
(10% din FL din SN i mm)
9
Sfingolipide:
sfingomieline, cerebrozide, globozide, gangliozide-
CH=CH(CH 2)12CH 3 CH=CH(CH 2)12CH 3 CH=CH(CH 2)12CH 3
HO CH O HO CH O HO CH O
S HC N
H
C(CH2) 22CH3 HC N
H
C(CH2) 22CH3 HC N
H
C(CH2) 22CH3
H2 C H2 C H2 C
O X
Ac. cerebronic
O H O PO3 CH2 CH2 N(CH3)2 PC
H2 C H2 C H2 C
O Glc O Glc-Gal O Glc Gal Neu5Ac
11
Fosfolipazele
PLA1
O
O C(CH2) 14CH3
PLA2
H2 C O
H OPO3 2-
H H
PLD
Legenda:
Ptrat alb = NAcGlc
Romb alb = galactoz
Ptrat negru = fucoz
Romb negru = NAcGal
Triunghi negru = acid sialic (NANA)
13
Asocierea n strat dublu a lipidelor amfipatice
Cap hidrofil
H 3C C H 3
N+ CH3 N+
H 2C
CH2
O O O O
P- P-
O O
Asociere
O O
CH2
H 2C C H
O O O O
O C O C O O
CH2 CH2
H 2 C H 2C
CH2 CH2
H 2 C H 2C
CH2 CH2
H 2 C H 2C
CH2 CH2
H 2 C H 2C
CH2 CH2
H 2 C H 2C
CH2 CH2
H 2 C H 2C
CH2 CH2
H 2 C H 2C
CH3 CH3
15
Starea de agregare a grsimilor depinde
de natura AG din compoziia lor
16
Fluiditatea membranar depinde de
natura AG din compoziia FL membranare
17
18
LIPOZOMII
- aplicaii terapeutice (rol de carrier pentru medicamente, gene, cosmetice)
-cresc biodisponibilitatea
med. administrate pe cale
oral sau local
19
Principalii steroizi
HIDROCARBURA STEROIZI NATURALI HIDROCARBURA STEROIZI NATURALI
DE BAZA DERIVATI DE BAZA DERIVATI
Gonan 21
Pregnan
12
17 18
20 Progesteron
C17 11 13
C21
16
1 9 14 Hormonii corticosterizi
2 10 8 15 19
3 5 7
4 6
(Steran)
21
22 24
Estran 18 Colan 20 23
18
C18 Hormonii estrogeni Acizii biliari
C24
19
18 21
22
Androstan 20 23
Colestan 18 26
C19 19 24 25
C27 27
19
Hormonii androgeni Colesterolul
Alti steroli
20
Steroizi
De ce in ateroscleroza
peretii arterelor devin
rigizi?
17-beta-estradiolul 21
ACIZII BILIARI C24
H3C COOH
Acidul colanic
(compus ipotetic) CH3
12
CH3
3 7
ACIZI BILIARI CONJUGATI
ex. acidul glicocolic
acidul taurocolic
conjugare la -COOH
cu Gly sau Tau
deconjugare in TD
ACIZII BILIARI (LIBERI) F
(flora bacterian)
acidul colic (3,7,12-triOH)
PRIMARI
acidul chenodezoxicolic (3,7-diOH)
7-dehidroxilare
acidul dezoxicolic (3,12-diOH) TD
SECUNDARI
acidul litocolic (3-OH)
22
Ceruri (ceride)
-amestecuri complexe de esteri ai AG cu alcooli alifatici sau steroli,
acizi, alcooli liberi, hidrocarburi superioare-
-ceara de albine
-lanolina de pe lina de oaie
-ceruri de pe epiderma plantelor
Caracteristici
-saturate
-puternic hidrofobe (mpiedic
pierderile de ap)
23
Vitamerele vitaminei A
H3C CH3 CH3 CH3
CHO
CH3
RETINAL
OH
* H3C CH3 CH3 CH3
*
COOH
CH3
CH3
24