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Como reduzir taninos no vinho TALVEZ VOC LIKE

11/30/2012 Johnson
Como Temporada Edamame
, Soja doce fresco servidos em seus difusos vagens
verdes so um aperitivo popular em restaurantes
japoneses. Uma fonte de protena vegetal de
qualidade, edamame
Restaurantes possuem
em Orange um sabor
County, de noz e
Virginia
Os clientes podem desfrutar de cozinha americana em
restaurantes no norte da Virgnia Orange County.
Steak, frutos do mar e outros pratos da cozinha
americana
Como fazerpor excelncia
Regue Glac so pilaresem
de geada sobre
uma menus
lata
Coberturas de bolo padro so feitas com uma
combinao de manteiga, acar em p, leite e
aromatizantes. Frostings buttercream chamados, seus
sabores
Como e coresum
reparar podem ser alterados com diferentes
Kegerator
Um Kegerator um dispositivo que debita os tipos de
bebidas alcolicas, tais como cerveja ou vinho,
mantendo o lcool refrigerados. lcool armazenado
em umKegerator
Como permanece
que um fumante fresco por at seis
funciona?
A Teoria A idia por trs de fumar qualquer alimento -
carne ou de outra forma - cozinhar usando uma
combinao de calor e fumaa. Isto no s cozinha os
alimentos, mas confere um sabor espec co comida

GALERIA

Taninos, longamente discutidas em crculos de vinho, so polifenis encontrados em

sementes de uva, peles e caules. Enquanto que actuam como um conservante natural e
antioxidante, taninos adicionar estrutura, textura e sabor do vinho. Enlogos deve alcanar
um equilbrio delicado tanino em seu vinho - demais resultados em uma sensao de
pucker na boca e um sabor amargo. Voc pode usar vrios mtodos diferentes para reduzir
o nvel de tanino do vinho.

Instrues
1

Envelhecemos o seu vinho para reduzir o nvel de tanino. Vinho com um alto nvel de tanino
idades bem ao longo do tempo devido ao efeito conservante natural que os taninos tm.
Os taninos gradualmente polimerizar, ou juntar-se, ao longo de um perodo de tempo -
desde h alguns anos para algumas dcadas, dependendo do nvel de tanino. Uma vez que
eles polimerizao em cadeias mais longas, taninos produzir uma sensao mais suave
boca.

Diminuir os taninos no vinho tinto, adicionando uma clara de ovo para cada 5 litros de
vinho. Misture o ovo branco com uma pitada de sal e algumas gotas de gua, em seguida,
adicion-lo para o seu vinho, e mexa delicadamente por 1-5 minutos. A clara de ovo em
branco se apega aos taninos, puxando-os para baixo para o fundo do seu tambor ou
tanque e formando sedimentos l. Depois de duas semanas, voc pode colher o vinho
tnico menos a partir do topo.

Reduzir os taninos no vinho branco ou vinho tinto pela adio de leite desnatado 1/2 litro
para cada 5 litros de vinho. Injectar o leite de uma seringa ou baster para o vinho e misture
juntos. A casena no leite reduz, taninos acorrentado-mdios moderados.

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Adicione 1/4 colher de ch de gelatina a 5 litros de vinho branco para diminuir os taninos;
adicione 1/2 colher de ch de gelatina a 5 litros de vinho tinto jovem. Misture a gelatina com
um pouco de gua antes de ser adicionada ao vinho. Gelatina trabalha para remover de
forma agressiva taninos mais jovens de cadeia curta.

Diminuir os taninos no vinho branco por adio de cola de peixe, que o colgeno da
bexiga de ar de um esturjo. Use 0,004 onas de cola de peixe para cada galo de vinho.
Cola de peixe, como clara de ovo, reage com taninos mais velhos de cadeia longa e
suavemente melhora a sensao do vinho.

Dicas:
Teste cada aditivo com um pequeno lote de vinho, ento voc sabe como ele vai afetar
o nvel de tanino espec ca do seu vinho. Ligeiramente ajustar as quantias de aditivos,
se necessrio.
No use gelatina em vinhos tintos mais velhos - a gelatina pode ser muito dura.

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