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NUTRICIN EN ANIMALES

UNIDAD 5. NUTRICIN DE LOS SERES VIVOS.

Los alimentos son las sustancias que ingieren los seres vivos. Estn formados por
componentes inorgnicos (agua, minerales, sales) y por componentes orgnicos
(hidratos de carbono o azcares, lpidos o grasas, protenas y vitaminas). Todos estos
componentes se denominan nutrientes.
La nutricin es el conjunto de procesos donde los seres vivos intercambian materia y
energa con el medio que los rodea. Por medio de la nutricin se obtiene energa y se
aportan los nutrientes para crear o regenerar la materia del organismo.

LA FUNCIN DE NUTRICIN incluye varios procesos:

La captacin de nutrientes, su transformacin, su distribucin a todas las clulas y la
eliminacin de sustancias de desecho que se producen como resultado del uso que se
hace de los nutrientes en las clulas.
Todos estos procesos son comunes tanto para animales como para vegetales. Para que
se pueda llevar a cabo la nutricin, los seres vivos poseen rganos y sistemas
especializados.
En los animales, esos rganos forman parte de los sistemas digestivo, respiratorio,
cardiovascular y excretor.

DE ACUERDO A LA FORMA EN QUE OBTIENEN LOS ALIMENTOS, LOS SERES

VIVOS SE CLASIFICAN EN AUTTROFOS Y HETERTROFOS.

SON AUTTROFOS los organismos capaces de sintetizar su propia materia orgnica.

Es la nutricin propia de las plantas, que utilizan la energa solar y la clorofila presente en
los cloroplastos.

Auttrofos fotosintticos: Como las plantas, las algas y algunas bacterias, usan la
energa del sol para sintetizar sus propias sustancias orgnicas a partir de dixido
de carbono y agua
Auttrofos Quimio sintticos: Como las bacterias que habitan aguas termales
marinas, sintetizan su alimento a partir de sustancias como el hierro, azufre y el
amonio.

LOS ORGANISMOS HETERTROFOS no sintetizan sus alimentos, con lo cual es la

nutricin propia de los seres que consumen a otros organismos vivos.

Hetertrofos consumidores: Se alimentan de otros seres vivos.

Hetertrofos Des componedores: Se alimentan principalmente de restos de
organismos muertos, en estado de descomposicin y de heces.
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NUTRICIN EN ANIMALES

LA NUTRICIN consiste en tomar nutrientes y oxgeno del medio para obtener energa,
para luego recoger y expulsar sustancias de desecho. Se realiza en las siguientes fases:
toma de alimentos, transformacin de esos alimentos mediante la digestin, absorcin de
nutrientes, transporte de nutrientes y obtencin de energa. Como ltimo paso de la
nutricin se realiza la recoleccin, el transporte y la eliminacin de sustancias de
desecho producidas en las clulas.

ACTIVIDADES. 1. Realizar un cuadro comparativo entre auttrofos y hetertrofos

teniendo en cuenta la fuente de energa que utilizan.

LA FOTOSNTESIS

Es uno de los procesos metablicos de los que se valen las clulas para obtener energa.

Es un proceso complejo, mediante el cual los seres vivos poseedores de clorofila y otros
pigmentos, captan energa lumnica ellos transforman el agua y el CO 2 en compuestos
orgnicos reducidos (glucosa y otros), liberando oxgeno:

LUZ 6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6O2 + clorofila

La energa captada en la fotosntesis y el poder

reductor adquirido en el proceso, hacen posible la
reduccin y la asimilacin de los bioelementos
necesarios, como nitrgeno y azufre, adems de
carbono, para formar materia viva.

As la clorofila puede transformar la energa

luminosa en energa qumica..

En la fotosntesis se diferencian dos etapas, con dos tipos de reacciones:

1. Fase luminosa: en tilacoide en ella se producen transferencias de electrones.

2. Fase oscura: en la estoma. En ella se realiza la fijacin de carbono

NUTRICIN EN MONERAS Y PROTISTOS. (Unicelulares)

La mayora de protozoos y bacterias se alimentan de otros organismos, partculas y

lquidos que encuentran en su medio.

Su digestin es intracelular e ingieren las molculas grandes por fagocitosis y pinocitosis.

Las partculas pequeas, el agua y otros minerales, entran a estos organismos a travs
de la membrana celular por smosis, difusin y transporte activo.
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NUTRICIN EN HONGOS:
Los hongos tienen alimentacin hetertrofa, puesto que no pueden realizar la fotosntesis
porque no tienen clorofila. Tienen digestin externa, pues vierten al exterior enzimas
digestivas, sustancias proteicas que actan sobre los alimentos dividindolos en
molculas sencillas, que atacan a los alimentos. Los hongos absorben los alimentos
despus de digerirlos.
Segn su tipo de vida, los hongos pueden ser saprofitos, parsitos y simbiontes. Los
hongos saprofitos, como el champin o la trufa, se alimentan de sustancias en
descomposicin. Los hongos parsitos se alimentan de los lquidos internos de otros
seres vivos. Los hongos simbiontes se asocian con otros organismos y se benefician
mutuamente.
Los hongos viven en lugares hmedos, con abundante materia orgnica en
descomposicin y ocultos a la luz del sol. Tambin pueden habitar medios acuticos o
vivir en el interior de ciertos seres vivos parasitndolos.

NUTRICIN DE LOS VEGETALES:

Nutricin autotrofa. Toma sustancias inorgnicas del medio y
las transforma en biomoleculas propias.Hay dos
modalidades, que se distinguen por el tipo de energa que
utilizan:

fotosntesis. se realiza captando energa lumnica. es

caracterstica de los vegetales, de las algas y de
algunos grupos de bacterias.

Quimio sntesis. utiliza la energia que se libera de

ciertas reacciones qumicas. solo la llevan a cabo
determinadas bacterias.

Las plantas necesitan elementos qumicos, o biomoelementos, con los que fabrican sus
propias molculas. Estos bioelementos los obtiene del agua y de las sales minerales.
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el agua. aporta el hidrogeno que la planta necesita. el

oxigeno, se desprende y sale por los estomas.

las sales minerales aportan nitrgeno, fsforo y potasio.

el dixido de carbono aporta el carbono y el oxigeno

La savia bruta (agua y sales minerales) asciende, a

travs del xilema, desde las races hasta las hojas y
otras partes de la planta donde se realice la fotosntesis.

la savia elaborada (liquido con biomoleculas) fabricada

en las hojas se distribuye, a travs del floema, a todas
las clulas de la planta. la savia elaborada circula tanto
en sentido ascendente como descendente.

en las capas interiores de la hoja, las clulas contienen unos

orgnulos llamados cloroplastos, donde se localiza la clorofila. esta sustancia provoca la
coloracin caracterstica de la hojas y de las partes verdes de la planta.

NUTRICIN EN ANIMALES:

Se pueden considerar las siguientes etapas:

INGESTIN DE LOS ALIMENTOS

Consiste en la incorporacin de los alimentos mediante los rganos situados

en la boca o en sus proximidades. Los alimentos pueden ser:

Alimentos lquidos.

Muchos animales toman slo lquidos, como jugo de plantas, sangre o

materia animal disuelta. Tienen estos animales, estructuras chupadoras de
diversas clases.

Alimentos de partculas slidas microscpicas. En este caso la ingestin se

realiza por medio de filtros localizados en la boca y en los cuales quedan
retenidas las partculas.
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Alimentos slidos en grandes fragmentos. La ingestin se realiza cortando y

masticando. Las estructuras que realizan este proceso son las mandbulas y
los dientes.

DIGESTIN
Consiste en la transformacin de las macromolculas componentes de los
alimentos en molculas sencillas, que pueden ser absorbidas y utilizadas
por las clulas del propio organismo.
Dependiendo de la complejidad de los animales, la digestin puede ser:

Digestin intracelular: Propia de organismos unicelulares (protozoos) y de

algunos pluricelulares sencillos, como las esponjas.
Al carecer de medio interno, la digestin se efecta dentro de las clulas y
los lisosomas vierten sus enzimas digestivos a las vacuolas digestivas.
Despus de realizar la digestin, los productos de desecho se expulsan al
exterior por una vacuola fecal.

Digestin mixta. Algunos metazoos inferiores, como los celentreos tienen

una digestin en parte intracelular y en parte extracelular.
Estos animales poseen, tapizando la cavidad gstrica, unas clulas
secretoras de enzimas. Los alimentos llegan a dicha cavidad y empiezan a
ser digeridos (digestin extracelular). Las partculas parcialmente digeridas
son fagocitadas por otras clulas de la pared de la cavidad gstrica,
terminando all la digestin (digestin intracelular). Los residuos se expulsan
a la cavidad gstrica y posteriormente al exterior.

Digestin extracelular: Caracterstica de animales superiores, que tienen un

tubo digestivo dividido en varias partes, en cada una de las cuales se
segregan distintos enzimas digestivos especficos.
La digestin, por tanto , se va realizando de una forma gradual.

Transporte de los alimentos digeridos a las clulas

Una vez transformados los alimentos en sustancias asimilables, la sangre y
el aparato circulatorio tienen la misin de transportar estas sustancias a
todas las clulas.

En este proceso, el aparato respiratorio es el encargado de llevar el oxgeno

a las clulas.
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METABOLISMO CELULAR

SISTEMA DIGESTIVO EN INVERTEBRADOS:

Las molculas nutritivas digeridas y transportadas por la sangre, son

transformadas en el interior de la clula en energa (catabolismo) o bien
utilizadas para la sntesis de molculas ms complejas (anabolismo).

En todos los animales la nutricin se realiza en

cuatro etapas: ingestin o entrada de alimentos;
digestin o transformacin en sustancia asimilable;
absorcin, es decir, penetracin de las sustancias en
las clulas y tejidos; y excrecin o eliminacin de los
sobrantes.

Los porferos presentan la forma de ingestin ms

elemental: absorben por sus poros agua que
contiene plancton, microorganismos vegetales y
animales. El plancton se adhiere a los flagelos del
interior de la esponja y el agua es expulsada a
travs de un orificio que se encuentra en la parte superior del animal, llamado sculo.

Una boca diferenciada aparece ya en los cnidarios, platelmintos y equinodermos (en la

regin ventral), y en los moluscos (en el extremo anterior de la cabeza).

El caracol, un molusco, tiene un aparato digestivo ms complejo, con glndulas salivales,

esfago, estmago, intestino y ano dorsal.

Los

Para nutrirse, las esponjas cuentan con gran cantidad de poros por donde ingresa el
agua. En el interior, los coanocitos, clulas con filamentos, captan las partculas de
alimento. El agua es expulsada por un orificio superior llamado sculo.

artrpodos son an ms avanzados. El cangrejo, un crustceo, tiene un estmago

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dividido en dos partes, un intestino que recibe canales de una glndula digestiva y una
parte final donde se forman las excreciones.

Los insectos, en cambio, poseen un estmago de una sola pieza y tienen un buche
donde almacenan los alimentos. Su aparato bucal est especializado: masticador en
saltamontes, cucarachas y liblulas; masticador-lamedor en avispas y abejas; picador-
chupador en pulgones, cigarras y chinches; chupador-lamedor en mariposas.

SISTEMA DIGESTIVOS DE LOS VERTEBRADOS:

PECES:
Aparato digestivo
El aparato digestivo de los vertebrados evolucion a partir de las primeras formas que se
alimentaban mediante sistemas filtradores, hasta los vertebrados macrofgicos, que
supuso una serie de adaptaciones de los diferentes elementos intervinientes: dentales,
masticadores, musculares, e incluso de las propias cavidades internas, tales como los
componentes enzimticos necesarios para realizar la digestin.

El aparato digestivo de los vertebrados consiste en una cavidad oral, faringe, esfago,
estmago, intestino y ano. Estos rganos estn asociados a otras formaciones
glandulares anexas, tales como las salivales, hgado y pncreas. En los tetrpodos, la
cavidad bucal es de complejidad creciente; en ella se desarrollan un conjunto de
estructuras auxiliares, tales como labios, lengua, paladar y dientes.

El estmago est tpicamente dividido en tres regiones; en el caso de los rumiantes (por
su adaptacin a dietas herbvoras) presentan un estmago de cuatro cavidades. En las
aves se distingue un proventrculo y una molleja trituradora; y en el esfago un divertculo
o buche.

El intestino est compuesto de un porcin estrecha (el intestino delgado), y otras ms

corta y ancha (el intestino grueso). En el primero se vierten la bilis del hgado y el jugo
pancretico, que realizan una funcin proteoltica (hidrlisis de las protenas), y se
absorben los nutrientes a travs de las microvellosidades. En el intestino grueso se
absorbe el agua y se forman los desechos o heces.

Inicialmente, los vertebrados primitivos se alimentaban mediante sistemas de filtracin,

los cuales pronto fueron reemplazados por otros ms evolucionados. El resultado fue una
reduccin del tamao de la faringe y del nmero de hendiduras branquiales. Excepto en
los agnatos, que son los vertebrados ms primitivos, los dos primeros arcos branquiales
del resto de vertebrados evolucionaron hasta transformarse en las mandbulas, que se
han especializado en la "captura" del alimento. Su aparato digestivo es completo.
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El aparato digestivo de los peces consta, por lo

general, de una boca dotada de hileras de
dientes afilados o en forma de cepillo, una
faringe, un esfago, un estmago y un intestino
que termina en un orificio anal. Los diferentes
rganos que componen el sistema digestivo no
estn diferenciados con claridad en todas las
especies, aunque todas ellas tienen pncreas e
hgado.
Aparato excretor
El aparato excretor de los vertebrados est formado por el aparato renal y las glndulas
sudorparas. Est muy perfeccionado en comparacin con los cordados inferiores.
Mediante estructuras especializadas se consigue filtrar los lquidos internos al margen del
medio externo, a la vez que mantiene en equilibrio el nivel de todos ellos dentro del
cuerpo

Imgenes

taller / evaluacin y/o recuperacin.

Realizar grficas de los diferentes sistemas digestivos. Y realizar un cuestionario para
entregar de 20 preguntas sobre la nutricin en invertebrados y vertebrados.

Fig. 01. Anlido Fig. 02 artrpodo

Fig.03 Moluscos fig.04. Arcnidos

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Fig. 05. Crustceos. fig. 06. Moluscos.

Fig.07. Aves Fig.08. Mamferos rumiantes

Fig. 10. Anfibio. Fig. 11. Reptiles

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Fig.12. Humanos.