Sunteți pe pagina 1din 9

PROIECT DE LECIE

A.DATE GENERALE

Disciplina: Operaii i ulilaje n industria alimentar

Clasa: IX B

Unitatea de nvtare: Metode de separare

Titlul leciei: Filtrarea. Operaia de filtrare

Scopul leciei: nsuirea cunotinelor referitoare la filtrare i operaia de filtrare

Tipul leciei: lecie mixt

Locul desfurrii: sala de clas

Durata leciei: 50 minute

Coninutul activitii de instruire:

Cod Arii de coninut Subarii de coninut


C1 Operaia de filtrare 1.1 Definiie
1.2 Etape
1.3 Factori de influen a
operaiei
C2 Teoria filtrrii. Ecuaiile de 2.1 Filtrarea ideal
filtrare 2.2 Filtratul prin stratul de
precipitat
2.3 Filtrarea prin stratul de
precipitat i prin stratul de
filtrant
Obiective operaionale

Cod Comportamentul Condiiile de probare Criteriul de reuit


a comportamentului
O1 Elevii s defineasc Au la dispoziie S defineasc
operaia de filtrare manualul operaia de filtrare
specificnd scopul
acesteia
O2 Elevii s deosebeasc Au la dispoziie o S sdeosebeasc
etapele filtrrii plan cu scheme etapele filtrrii
preciznd ordinea lor
O3 Elevii s scrie Au la reactiile S scrie dou ecuaii
ecuaiile de filtrare chimice ale filtrrii

Diagrama obiective coninut

Cod/ Obiectiv C1 C2
O1 X
O2 X
O3 X

Metode i procedee de instruire: conversaia, explicaia, expunerea

Mijloace de nvtmnt (complexul multimedia): plana, manual

Bibliografie: Octavian Florea, Cornelia Balaban, Romulus Dima Operaii i utilaje n


industria chimic
B. DESFURAREA LECIEI

Obiective Evenimentele Activitatea profesorului Activitatea Strategia didactic Evaluare Timp


operaionale instruirii. elevilor Metode de Mijloace Forme de (min)
Coninut nvmnt de organizare
nvmnt a
activitii

1. Organizarea clasei pentru lecie 5


Noteaz absenii Comunic Conversaia Frontal
Distribuie elevilor planele profesorului
de lucru absenii
Creeaz condiii psihice Preiaiau
necesare nceperii leciei sarcinile
propuse de
profesor
2. Verificarea cunotinelor anterioare 10
Adreseaz elevilor Rspund Conversaia Frontal Oral
urmatoarele ntrebri: ntrebrii:
1.Ce operaii cunoatei n 1.Operaiile pe
industria alimentar? care le
cunoatem n
industria
alimentar sunt:
mrunirea
solidelor,
fracionarea
solidelor,
amestecarea,
sedimentarea,
filtrarea,uscarea,
difuziune,
rectificare
distilarea i
extracie.
3. Transmitera noilor cunotine 30
Captarea Prezint care este Sunt ateni Expunerea Frontal
ateniei importana filtrrii
Comunicarea Scrie pe tabla titlul Noteaz n caiet Expunerea Frontal
titlului leciei leciei Filtrarea. titlul leciei
i a Operaia de filtrare
obiectivelor Comunic elevilor
operaionale obiectivele urmrite
Rein obiectivele
urmrite
O1. Avnd Dirijarea Enun i explic elevilor Sunt ateni Expunera Manual Frontal
la dispoziie nvrii C1 ce este operaia de Noteaz n caiete Explicaia
manualul s filtrare i care este scopul
defineasc ei:
operaia de Filtrarea reprezint
filtrare operaia de separare a
specificnd sistemelor eterogene
scopul ei fluid-solid cu ajutorul
unui strat filtrant cu
structur poroas, prin
care trece numai faza
fluid.
Scopul operaiei de
filtrare este de a separa
fazele unei suspensii n
precipitatul care conine
ct mai mult din faza
solid a suspensiei i
filtratul cu ct mai puin
solid.
Obinerea Solicit elevilor s Rspund Conversaia Frontal Oral
performanei identifice definiia i solicitrilor
scopul filtrrii profesorului
Asigurarea Confirm rspunsurile Ascult explicaiile Conversaia Frontal
conexiunii corecte i intervine dac suplimentare Explicaia
inverse este cazul cu explicaii
suplimentare
O2 Dirijarea Noteaz Expunerea Plana Frontal
S nvrii C1 Etapele filtrrii unei Sunt ateni
deosebeasc suspensii sunt
etapele urmtoarele:
filtrarii reinerea fazei solide
preciznd de ctre stratul filtrant.
ordinea lor La nceputul acestei
avnd la etape, filtratul este de
dispoziie obicei tulbure i trebuie
plana cu readus nc o dat la
schema filtrare;
reinerea fazei solide
de ctre stratul de
precipitat depus pe
suprafaa filtrant, care
rmne doar cu rolul de
suport al precipitatului;
splarea precipitatului
i ndeprtarea
sedimentului depus pe
filtru;
regenerarea stratului
filtrant prin ndeprtarea
precipitatului, splarea
stratului filtrant,
destuparea porilor.

Obinerea Solicit elevilor s Rspund Conversaia Frontal Oral


performanei enumere etapele filtrarii solicitarilor
n ordine profesorului
Asigurarea Confirm rspunsurile Ascult explicaiile Conversaia Frontal
conexiunii corecte i intervine dac suplimentare Explicaia
inverse este cazul cu explicaii
suplimentare
O3 Dirijarea Filtrarea este o operaie Noteaz Expunerea Manual Frontal
S scrie nvrii C2 complex ce decurge n Sunt ateni
dou regim nestaionar i
ecuaii ale depinde de o mulime de
filtrarii factori. Ecuaiile filtrrii
avnd la exprim relaia dintre
dispoziie fora motrice a
manualul operaiei(diferena de
presiune, p, dintre
feele suprafeei filtrante)
i aria suprafeei
de filtrare, A, necesar
pentru obinerea unui
volum de filtrat, V.
Ecuaia general de
curgere n cazul filtrrii
are forma:

dV p
Q
dt R
n
care: Q [m3/s]
- debitul volumic de
filtrat;
V [m3]- volumul de
filtrat pn la timpul t;
t [s]- timpul de la
nceputul filtrrii;
p [Pa]- pierderea de
presiune n filtru;
R [kg/(m4s]- rezistena
hidraulic a stratului de
precipitat la momentul t.

ecuaia diferenial a
filtrrii prin stratul de
precipitat:

dV
A2
p 1 s

dt r1 x V
ecuaia general a filtrrii
prin stratul de precipitat:

m
V
K p t
n

Ecuaia diferenial a
filtrrii prin stratul
de precipitat i stratul
filtrant este:

A 2 p t
1 s
dV

dt r1 x V V'

n care V [m3] reprezint


volumul de filtrat
care creeaz un strat de
precipitat cu aceeai
rezisten hidraulic ca a
suportului.
Ecuaia filtrrii prin
stratul de
precipitat i prin stratul
filtrant,
la presiune constant (pt
= const.) este:
t aV 2 bV

unde a i b sunt dou


constant
Ecuaia filtrrii prin
stratul de precipitat
i prin stratul filtrant, la
debit constant
( Q dV const. ), este:
dt
V2
A2

r1 x
1s

p t p' t
1 s

Obinerea Solicit s identifice Rspund Conversaia Frontal Oral


performanei dou ecuaii ale filtrrii solicitarilor
avnd la dispoziie profesorului
manualul
Asigurarea Confirma raspunsurile Asculta explicatiile Conversatia Frontala
conexiunii corecte si intervine, daca suplimentare Explicatia
inverse este cazul, cu explicatii
suplimentare
4. Fixarea cunotinelor 5
Asigurarea Formuleaz aprecieri, Rein aprecierile, Conversaia Frontal
reteniei i observaii i recomandri observaiile i
transferului Enun tema de cas recomandrile;
celor nvate Noteaz tema
TEST DE EVALUARE

A. Tipul testului
B. Coninutul activitii de instruire

Cod Arii de coninut Subarii de coninut


C1 Operaia de filtrare 1.4 Definiie
1.5 Etape
1.6 Factori de influen a
operaiei
C2 Teoria filtrrii. Ecuaiile de 2.1 Filtrarea ideal
filtrare 2.2 Filtratul prin stratul de
precipitat
2.3 Filtrarea prin stratul de
precipitat i prin stratul de
filtrant

C. Obiective operaionale

Cod Comportamentul Condiiile de probare Criteriul de reuit


a comportamentului
O1 Elevii s defineasc Au la dispoziie S defineasc
operaia de filtrare manualul operaia de filtrare
specificnd scopul
acesteia
O2 Elevii s deosebeasc Au la dispozitie o Sa deosebeasca
etapele filtrarii plansa cu scheme etapele filtrarii
precizind ordinea lor
O3 Elevii s scrie Au la reactiile S scrie dou ecuaii
ecuaiile de filtrare chimice ale filtrarii

D. Testul elevului

I. Completai spaiul liber:


1. Filtrarea reprezint operaia de a sistemelor eterogene fluid-solid cu
ajutorul unui strat . cu structura .. prin care trece numai
faza. .
2. Scopul operaiei de filtrare este de a separa fazele unei ............. n precipitatul
care conine ct mai mult din faza solid a suspensiei i ........... cu ct mai puin
solid.

II. Cititi cu atenie urmatoarele afirmaii. Precizai n dreptul fiecrui enun dac este
adevarat sau fals.
1. Ecuaiile filtrrii exprim relaia dintre fora motrice a operaiei (diferena de
presiune, p, dintre feele suprafeei filtrante) i aria suprafeei de filtrare, A,
necesar pentru obinerea unui volum de filtrat, V. _____________
2. n ecuaia Q dV p Q reprezint debitul masic de filtrat. _______________
dt R
3. Fenomenul de filtrare se datoreaz diferenei de presiune dintre cele dou pri ale
stratului filtrant. ______________

III. Stabilii corespondena dintre elementele de pe coloana A cu cele de pe coloana B:

A B
1. Prima etap a filtrarii este: a)regenerarea stratului filtrant prin
2. Ultima etap a filtrarii este: ndeprtarea precipitatului, splarea
3. A treia etap a filtrarii este: stratului filtrant, destuparea porilor.
4. A doua etap a filtrarii este: b)reinerea fazei solide de ctre stratul
filtrant; la nceputul acestei etape,
filtratul este de obicei tulbure i trebuie
readus nc o dat la filtrare
c)splarea precipitatului i ndeprtarea
sedimentului depus pe filtru;
d) reinerea fazei solide de ctre stratul
de precipitat depus pe suprafaa filtrant,
care rmne doar cu rolul de suport al
precipitatului

IV. ncercuii litera corespunzatoare rspunsului corect:


1. n urma operaiilor de sedimentare cernere adsorbie are loc separarea :
a) fazei lichide pe stratul filtrant
b) fazei solide pe stratul filtrant
2. La nceputul primei etape a filtrarii, filtratul este de obicei:
a) tulbure
b) limpede
3. Filtrarea este o operaie complex ce decurge n regim:
a)continuu
b)discontinuu
c) nestaionar
d)staionar

E. Diagrama obiective itemi:

Obiective/ I1 I2 I3 I4
itemi
O1 * * *
O2 * *
O3 * *

F. Etalon de rezolvare

Nr. item Rspunsul corect Barem de corectare


I 1.separare, filtrant, poroas, 1.5 puncte
fluid
2. suspensii, filtratul
II 1. A 3 puncte
2. F
3. A
III 1-b 4 puncte
2-a
3-c
4-d
IV 1b 1.5 puncte
2a
3d