Mnica Gmez Montoya 27/02/2017

Biologa

VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias orgnicas nutritivas indispensables para la vida y para el buen
funcionamiento del cuerpo; son tan activas que se requieren en pequeas cantidades, pero el organismo
no puede producirlas por si mismo, excepto por algunas.
VITAMINA FUNCIN ESTRUCTURA COMPOSICIN CLASIFICA
CIN
Constituyentes de Tiene una cadena
A1 Y A2 pigmentos hidrocarbonada hay uno o
(retinol y visuales; regula la dos tomos de O Liposoluble.
carotenos) expresin presentes
gentica,
inmunidad,
crecimiento y
desarrollo,
metabolismo seo,
efectos
antioxidantes
Acta como Est compuesta por un
B1 coenzima en las anillo de piramidina Hidrosoluble
(Tiamina) diversas conectado por un grupo .
reacciones del metileno a un anillo tiazol.
cuerpo.
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Compuesta por una

B2 Interviene en estructura isoaloxacina Hidrosoluble
(Riboflavina) reacciones de sustituida a la cual se .
oxidacin en el aade una cadena lateral
metabolismo de un azcar alcohol
energtico. (ribitol).
B3, PP Interviene en la
(Niacina) nutricin, debido a Compuesto por un simple
su relacin con una anillo de piridina con un
serie de coenzimas grupo carboxilo unido al Hidrosoluble
que intervienen en tomo de C de la posicin .
diversos procesos 3.
como la
respiracin,
metabolismo de
carbohidratos,
grasas y protenas,
en la circulacin
sangunea, piel,
lengua y sist.
digestivo.
B5, W Produce energa e Resultado del
(Pantotnico) interviene en el acoplamiento del cido
metabolismo de dihidroxidimetilbutrico
protenas, grasas y con el aminocido B-
carbohidratos. alamina mediante un Hidrosoluble
Esencial para el enlace peptdico. .
funcionamiento
cerebral, produce
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mucosa contra
infecciones,
interviene en la
pigmentacin del
cabello y aumenta
la resistencia del
Sist. Nervioso
contra el estrs.
B6 Acta en la Formada por 3
(Piridoxina) formacin de compuestos
glbulos rojos. interconvertibles y
Mejora la estructuralmente Hidrosoluble
capacidad de parecidos: piridoxina, .
regeneracin del piridoxal y piridoxamina.
tejido nervioso. La diferencia entre los tres
Participa en el reside en las cadenas
metabolismo de laterales unidas al C de la
protenas, lpidos y posicin 2 del anillo de la
carbohidratos. pirimidina. Puede ser un
alcohol, amina o aldehdo.
B8, H Es un factor Es un cido mono-
(Biotina) esencial, junto con carboxlico.
las enzimas en el
metabolismo de Hidrosoluble
aminocidos, .
carbohidratos,
protenas, grasas y
cidos nucleicos.
Mantiene sana la
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piel, el cabello, los

nervios y las
glndulas
sexuales.

B9, M Su principal Compuesta por un por un

(Folacina) funcin es como componente pteridina,
coenzima, es un cido p-amino benzoico y
remedio cotra una cido glutmico. Hidrosoluble
forma de anemia .
megaloblstica.
Acta con la
hemoglobina y los
leucocitos, es
conductor de
genes y del cido
responsable del
crecimiento de las
clulas (ADN)
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B12 Interviene en la Formada por un tomo

(Cianocobalam sntesis del ADN Y central de cobalto rodeado
ina) ARN. Es necesaria por 4 anillos corrina. El
para la formacin tomo de cobalto tiene un Hidrosoluble
de eritrocitos y enlace que se une a una .
hemoglobina, estructura 5,6
nucleoprotenas y dimetilbenzimidazol, y en
para el la cianocobalamina a un
funcionamiento del grupo cianuro.
Sist. Nervioso.
Tiene relaciones
con el
metabolismo de
los nutrimentos
bsicos (grasas y
carbohidratos).
C Reduce la Bsicamente es una
(Ac. Ascrbico) concentracin de hexosa derivado, y por
colesterol en la tanto un carbohidrato.
sangre, necesaria
para el Hidrosoluble
funcionamiento de .
las neuronas.
Necesaria para
producir colgeno
til para la
cicatrizacin de
heridas, protege el
revestimiento de
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los vasos y
capilares. Ayuda al
crecimiento de
dientes y huesos, y
para la
metabolizacin de
las grasas.
D Relacionada con el Las dos formas principales
(Colecalciferol) metabolismo del de la vitamina D son el
calcio y fsforo, colecalciferol y el
mineralizacin de ergocalciferol. Ambos Liposoluble.
huesos y dientes, forman el
regula el contenido ciclopentanoperhidrofenan
de calcio y fsforo treno.
en el plasma,
precursor de la
sntesis de algunas
hormonas y
previene la
osteoporosis.
E Acta como Alcohol insoluble en H2O.
(Tocoferol) antioxidante, Se han aislado 4 formas
participa en el de este: -tocoferol: 5,7,8-
metabolismo de trimetiltocol, : 5,8-
los cidos dimetilcocol, : 7,8- Liposoluble.
nucleicos y en el dimetiltocol y el : 8-
metabolismo monoetiltocol.
mitocondrial,
necesaria para el
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funcionamiento de
los rganos
sexuales, controla
la sntesis de
prostaglandina.
K Implicada en la Grupo de compuestos
(Antihemorragi formacin de basados en la 2-metil-1, 4- Liposoluble.
ca) cogulos naftoquinona.
sanguneos, se
necesita para la
sntesis de
protrombina en el
hgado interviene
en la fosforilacin
oxidativas.
BIBLIOGRAFA: 1.Enseanza de la nutricin. Editorial Revent. 2. Nutricin y salud para todos. Josefina Lpez
Merino. 3. Nutricin y ciencia de los alimentos. H.G. Muller & G. Tobin