Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.

Citeste mai mult Sunt de acord

Intra in Misiunea 150 Aa rolul trigliceridelor si riscurile

la care te supui
misiunea150.ro

Retete ca la mama > retete culinare > supe si ciorbe > Ciorb cu oase de porc i conopid

Ciorb cu oase de porc i conopid

Reteta de Laura Laureniu
Adaugata la 12.01.2017

Pregatire Gatire Timp total Portii Grad dicultate

00:15 ore 02:00 ore 02:15 ore 12 usor

56% 66%

Ciorb cu oase de porc i conopid, reet pas cu pas. Cum se face o ciorb consistent cu oase de porc. Ciorb de conopid i oase
de porc.

Nu-i moment mai potrivit pentru o astfel de ciorb cu oase de porc i conopid (sau cu alte/i cu alte legume) cum e luna lui ianuarie. Mai nti,
nu demult trecutul Ignat a umplut congelatoarele multora dintre noi cu carne de porc i dac bucelelor mai de soi, cum ar cotletul i
muchiuleul, le gsim att de uor ntrebuinare, parc ne vin mai greu idei care s includ umilele oase de porc. Apoi, conopida chiar este pe
lista legumelor care se gsesc n acest sezon, pstrndu-se bine peste iarn i n plus, nimic nu ne nclzete mai bine su
etele ostenite de ger ca
o ciorb cald.

Bineneles, locul conopidei din reeta de ciorb cu oase de porc poate luat de alte legume de sezon sau chiar congelate, total sau parial, se
poate folosi o combinaie de fasole verde i conopid, de exemplu, sau mazre i gulie sau ce-i place ecruia mai mult. Mie mi-a plcut mult
cum a ieit, ciorbia a fost consistent i cu gust bogat i echilibrat.

IngredienteCiorb cu oase de porc i conopid

1 kg. oase de porc nvelite cu ceva carne (os garf sau de la pulp etc)
500 de grame de conopid
2 morcovi mari sau 3 mai micui
100 de grame de ceap (1 ceap mrioar)
1 ardei gras (opional, dac avei e bine s-l folosii c d gust bun)
1 tij de apio sau 1 bucat de elin-rdcin ct 1 ou mic
1 rdcin de ptrunjel

250 de grame de roii n bulion

verdeaa preferat (eu folosesc la ciorb, pe timp de iarn, cam 2/3 ptrunjel, 1/3 mrar i 1 lingur bun de leutean congelat)
sare i piper
opional (dac v place mai acru), 250 ml. de bor sau zeam de lmie dup gust

PreparareCiorb cu oase de porc i conopid

1. Oasele de porc se pun ntr-o oal ncptoare, cam de 4-5 litri i se acoper cu ap rece. Se adaug de la nceput 1 linguri de sare, pentru a
ajuta la coagularea spumei i se pune oala pe foc potrivit.

2. Dendat ce ncepe s arb zeama, se reduce focul, se adun spuma i se ndeprteaz de la suprafa de oricte ori e nevoie (cam de 3-4 ori).
Recomandarea mea este s se i degreseze zeama, pentru c oasele de porc oricum vor elibera destul grsime, mie mi place s pluteasc pe
deasupra zemei cteva stelue, dar nu s e acoperit toat farfuria de o pelicul gras. Dup ce nu se mai formeaz spum, se las oasele s
arb bine, pn ce carnea se desprinde cu uurin de pe ele, completnd cu ap erbinte dac e nevoie, apoi se scot deoparte, se las s se
rceasc puin, se dezoseaz carnea i se taie n bucele ct s ncap n lingur.

Fotoliucumasaj
Durericervicale? latineacas
ncearc!

3. Ct timp erb oasele, curm, splm i tiem cuburi rdcinoasele, ceapa i ardeiul iar conopida o rupem n bucheele apoi o tiem cubulee,
ct s ncap n lingur. n imaginea de mai jos se pot vedea toate ingredientele, inclusiv carnea dezosat.

loading...
4. Se adaug ceapa, rdcinoasele, elina i ardeiul n zeama care erbe pe foc potrivit.

5. Dup 4-5 minute, se adaug i conopida i se erbe pn ce ncepe s se nmoaie, pstrndu-i nc textura.
6. Dup ce conopida e aproape art se adaug roiile din conserv tiate n cuburi mici, ct i bulionul concentrat care le acoper i se mai erbe
totul timp de 4-5 minute. n nal se adaug carnea dezosat napoi n zeam, se presar verdeaa tocat, se potrivete gustul cu sare i piper i se
oprete focul.

Observaie: pentru mine i familia mea, roiile i bulionul ncresc sucient ciorba, dar dac v place mai acru, clocotii separat 250 ml. de bor apoi
adugai-l n ciorb dup ce ai pus roiile i bulionul i mai dai totul ntr-un clocot mpreun, abia apoi adugai carnea i verdeaa i asezonai. Ciorba
se poate ncri suplimentar i cu puin zeam de lmie sau oet.
Ciorba se servete erbinte, se poate oferi smntn, dac cineva dorete, deasemenea un ardei iute proaspt sau murat va greu de refuzat de
ctre cei crora le place gustul mai picant. E gustoas i consistent i pentru noi a fost un prnz minunat. Spor la treab i poft mare s avei!

loading...

Poate i place i:

Ciorb de lobod ca n Ciorb ardeleneasc de Ciorb de burechie Ciorb de cartofi cu Zam acr ca-n Harghi
Ardeal urzici, reet video repovestit, ediia 2016 afumtur i tarhon, ca n
Ardeal

LAS UN RSPUNS

Adresa ta de email nu va publicat. Cmpurile obligatorii sunt marcate cu *

NUME *

EMAIL *

SIT WEB
 3 =

COMENTARIU

Public comentariul

4 comentarii la Ciorb cu oase de porc i conopid

Service GSM spune:

6 aprilie, 2017 la 18:24

De-abia astept sa mananc si eu!

Rspunde

Robert spune:
20 februarie, 2017 la 07:58

Foarte buna reteta , ieri mi-a facut nevastimea a iesit excelent Multumesc frumos pentru acest post

Rspunde

Adriana spune:
1 februarie, 2017 la 14:11

Buna ziua! Sunt foarte incantata de blogul dumneavoastra, imi place pentruca gasesc retete traditionale apreciez faptul ca nu folositi in retetele
dumneavoastra doar unt de cocos si ciocolata belgiana, carne de super mistre si piept de pui crescut pe ata. Cat despre ciorba foarte buna! Sarut mana!

Rspunde

Laura Laureniu spune:

2 mai, 2017 la 10:28

:)) s v e de bine! Eu consider c datoria noastr, a tuturor, este s ne strduim s facem ceva bun din ingrediente locale i accesibile. :)

Rspunde

RETETE RECENTE