Universidad Austral de Chile

Escuela de Ingeniera Comercial

Seminario de Grado

EVALUACIN DE LA SUSTENTABILIDAD DEL

NEGOCIO DE LOS ARNDANOS DESDE UNA
PERSPECTIVA FINANCIERA.

Tesina presentada como requisito para

optar al Grado de Licenciado en
Administracin.

Profesores Responsables:
Jaime Astete A.
Horacio Sanhueza B.

Profesor Patrocinante: Fredy Riadi A.

VIVIANA NEGRN SALCEDO

LUISA SUBIABRE FREIXAS

VALDIVIA CHILE
2010
NDICE.

RESUMEN

1. INTRODUCCIN 1

2. MARCO DE REFERENCIA DEL ESTUDIO 3

3. MATERIAL Y METODOLOGA DE ANLISIS.

3.1 Materiales 8
3.1.1 Fuente de procedencia y obtencin de datos. 8
3.2 Diseo Metodolgico 8
3.2.1 Tipo de Investigacin 8
3.2.2 Diseo de Investigacin 9
3.3 Universo o Poblacin en el Estudio 9
3.3.1 Marco Muestral 9
3.4 Concepto clave 9

4.- PRESENTACIN Y DISCUSIN DE RESULTADOS.

4.1 Anlisis mercado de los arndanos a travs del anlisis 10

FODA y anlisis externo de las cinco fuerzas de Porter.

4.1.1Anlisis FODA 10

4.1.2 Anlisis externo: Las cinco fuerzas competitivas 13

de Porter.
4.2 Evaluacin de la sustentabilidad econmica del negocio de 15
los arndanos, tomando en cuenta un caso en particular.
4.2.1 Proyeccin ao 2009 16
4.2.1 Proyeccin ao 2010 17
5. CONCLUSIONES 19

6. BIBLIOGRAFA 21

7. ANEXOS 24
NDICE DE ANEXOS

ANEXO N1:
Estados de Resultado Acumulados de los aos 2001 al 2008 24

ANEXO N2: 25
Proyecciones aos 2009 y 2010
 RESUMEN

A pesar de que en Chile, el arndano no es un producto conocido,

existen numerosas plantaciones a lo largo del pas. Esta produccin
es absorbida, en su gran medida por Estados Unidos, que es el
principal productor y consumidor de este producto, y que aprovecha
en Chile la contra estacin que este pas tiene.
Para objeto de estudio, se consider una empresa de la Regin de
los Ros, a quien se le solicit informacin contable para ser
analizada, en la cual se evalu la sustentabilidad del negocio de los
arndanos desde una perspectiva financiera. Para ello, se realizaron
dos lneas de estudios; una basada en la aplicacin del modelo de
las cinco fuerzas de Porter y el diagnstico FODA, el cual permiti
determinar las ventajas y desventajas que tiene la empresa frente a
sus competidores ms cercanos.. La segunda lnea de estudio,
consider la informacin entregada por la empresa, y se proyect el
ao 2009 y 2010 bajo dos escenarios; 1) Escenario Optimista y 2)
Escenario Pesimista.
Luego de haber analizado los diferentes puntos expuestos
anteriormente, se logr determinar si el negocio de los arndanos
era o no sustentable en el tiempo bajo las condiciones actuales.
En cuanto a la empresa involucrada, se logr contribuir con nuevos
conocimientos, en cuanto a dar indicaciones o recomendaciones
para que sta obtenga un eficiente desempeo en el largo plazo.
 1

1. INTRODUCCIN

En los ltimos aos, se ha notado un considerable aumento por el consumo de los

arndanos. Esto se debe principalmente por las numerosas propiedades saludables que
tiene este fruto. Chile aprovecha el clima favorable para producir este fruto y utiliza este
potencial, logrando ser el primer productor dentro del Hemisferio Sur y el segundo a
nivel mundial, slo despus de Estados Unidos quien adems de ser el mximo
productor tambin es el pas que consume ms este fruto y aprovecha en Chile la contra
estacin que tienen.

Por los puntos anteriormente expuestos, es que se encontr relevante hacer un estudio de
la sustentabilidad econmica de este negocio, bajo las condiciones actuales,
estableciendo como objetivo:

1. Analizar el mercado de los arndanos, particularmente en una de las tantas

empresas productoras de arndanos del pas.
2. Evaluar la sustentabilidad econmica de las inversiones del arndano dentro de la
misma empresa.

La hiptesis de la presente investigacin corresponde a la siguiente:

Desde una perspectiva financiera, el negocio de los arndanos es sustentable bajo

las condiciones actuales en el corto plazo.

Para llevar a cabo este estudio, se realiz un anlisis estratgico del mercado de los
arndanos, detectando las ventajas y desventajas que tiene este negocio frente a sus
competidores
 2

Por otro lado, se hizo un estudio en base a proyecciones para el ao 2009 y 2010, con
diferentes escenarios. Cabe destacar que para la venta de este productos existen tres
variables importantes a considerar. Estas son: el precio promedio del producto, el tipo de
cambio promedio y la cantidad de produccin anual que tiene la empresa, que para
objeto de anlisis se plantearon diferentes variaciones razonables para proyectar.
 3

2. MARCO DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

El arndano, es un fruto denominado comercialmente como "blueberry", que se

caracteriza por ser de color azul y de forma casi esfrica de 7 a 15 mm. Dentro de la
gama de los berries se pueden encontrar la frutilla, la frambuesa, la grosella y la mora.

A continuacin, se describen diferentes aspectos del negocio de los arndanos.

Evolucin del arndano en el mundo

El negocio de los arndanos, que comenz en EE.UU., se ha expandido a diferentes

pases del mundo. Entre ellos se encuentran los principales pases productores europeos
como lo son: Francia, Holanda, Alemania, Polonia y Espaa. Los pases que demandan
este tipo de frutos son: Japn, Italia, Inglaterra, Blgica y Holanda. Canad es el
principal proveedor de arndanos congelados del mundo, pero a diferencia de Estados
Unidos, la produccin canadiense es mayoritariamente de tipo silvestre. (Revista La
Gua 2009)

Hoy sabemos que EE.UU. es el principal productor, consumidor, exportador e

importador de arndanos del mundo y junto a Canad abarcan el 90% del rea
productiva total, seguida de Chile (que fue el pionero del cultivo del arndano en el
hemisferio sur), Argentina, Nueva Zelanda, Australia y Sudfrica. (InfoAgro 2009)

El arndano, se encuentra en nuestro pas desde 1979. Fue introducido por el Instituto de
Investigaciones Agropecuarias (INIA). Desde esa fecha que la produccin de los
arndanos en Chile ha ido en aumento, como resultado de la fuerte demanda que existe
por los diferentes mercados internacionales.
 4

Variedades de arndanos

Segn Buzeta (1997) los tipos de arndano que existen son tres; arndano alto
(highbush), el arndano ojo de conejo (rabbiteye) y el arndano bajo (lowbush).

El Servicio Agrcola y Agroindustria (2007), seala que las variedades plantadas en

Chile son mayoritariamente del tipo Highbush (Bluecrop, Blueray, Bekeley) y en las
zonas ms templadas se cultivan las variedades Rabbiteye, aunque las ms demandadas
son ONeal y Duke (tempranas) y Elliot (tarda).

El plan de Refuerzo de la competitividad o PRC (2007) dice que EE.UU. es un mercado

maduro, o sea se consume el arndano en todas sus modalidades desde el fresco hasta el
procesado y se est sustituyendo el consumo de otras frutas a medida que el arndano
est disponible todo el ao en los supermercados, y los hbitos de consumo cambian de
estivales a anuales. Frente a este escenario, Chile se presenta actualmente como una
fuente de abastecimiento en contraestacin de arndanos frescos, ya que el periodo de
produccin en Chile se extiende desde noviembre hasta abril.; sin embargo, es necesario
destacar que Argentina, Nueva Zelanda, Australia y Sudfrica sern fuertes
competidores en el corto plazo. (FIA 2002)

El sitio Cosecha Mecanizada de Arndanos (2008), habla que el crecimiento de las

exportaciones de arndanos en volumen para la temporada 2008/2009 superar el 40% al
compararlo con la temporada 2007/2008. Las proyecciones para los prximos aos
indican una produccin en Chile de ms de 38.000 toneladas para el perodo 2007/08,
53.000, 74.000 y 100.000 toneladas de arndanos para las temporadas 2008/2009,
2009/2010 y 2010/2011 respectivamente.
 5

Consumo del arndano

El PRC (2007) menciona que el consumo de arndanos en los pases desarrollados est
creciendo a un ritmo mayor que la produccin. En consecuencia, las importaciones
totales de estos pases tambin estn aumentando y particularmente las importaciones en
contraestacin provenientes del Hemisferio Sur.

El perodo de produccin posible en el Hemisferio Norte abarca los meses de mayo a

septiembre, mientras que Chile, Australia, Argentina, Zimbawe (frica) la consiguen en
los meses de noviembre a mayo. Excepto Argentina, la oferta de la produccin en el
hemisferio sur se concentra en el perodo de enero y febrero. Nueva Zelanda comienza
su cosecha en septiembre. (E-campo 2008)

El creciente aumento del consumo se debe a que el arndano se caracteriza por ser un
fruto bajo en caloras y sodio, posee una fuente de fibras y tiene una alta concentracin
de vitamina C. El arndano, no solo es un fruto comestible. Es tambin utilizado en la
medicina, ya que tiene propiedades antioxidantes. Tambin es utilizado en la industria
de colorantes, en pastelera, mermeladas, conservas, yogurt, golosinas, etc.
(EstarInfomado 2009)

El arndano se encuentra entre las diez primeras fuentes de antioxidantes del planeta.
Este contenido lo hace bueno para el cerebro, pues los antioxidantes que lo componen
eliminan de l a los radicales libres que causan su deterioro y pueden disminuir de
manera muy significativa la prdida de memoria, restablecer la coordinacin motora y
mejorar el balance del cuerpo. (Berries of Chile 2007)
 6

Segn Gianelli et al. (2007) el consumo de arndanos se puede realizar procesado,

enlatado, congelado o deshidratado, en bebida. Los arndanos se pueden presentar a la
venta enlatados (conservados en agua o en almbar). Se encuentran tambin congelados,
de acuerdo a diferentes tcnicas. Otra forma de presentarse al mercado es en forma seca.
Los arndanos frescos o congelados son deshidratados para convertirlos en una fruta
seca que se comercializar como snack o entre la industria de alimentos. Dentro de
esta forma de comercializacin se distinguen asimismo distintas variedades. Adems el
arndano es comercializado como jugo, el cual se presenta al consumo en diferentes
variedades entre los que se destacan jugo (de arndanos), pur (de arndanos), y
concentrados en diferentes variedades.

De acuerdo a lo descrito por Chile Potencia Alimentaria (2008), hoy en da, existe una
fuerte preocupacin entre los productores chilenos de arndanos, ya que si bien, hasta
hace unos aos, Chile era el amo y seor del arndano en el hemisferio sur. Y, aunque
an lo es, desde el ao pasado tiene a Argentina pisndole los talones. Chile debe
considerar el posicionamiento de Argentina ya que este pas podra llegar a ser un fuerte
competidor, debido a que su periodo de cosecha es muy parecido al de nuestro pas. Lo
peor es que Argentina est tomando a la produccin nacional de sorpresa. Porque si bien
en el pas vecino el cultivo del arndano naci como una simple curiosidad de algunos
empresarios y casi de la noche a la maana se transform en un xito en el que
participan desde agricultores hasta polticos.

Segn Sudzuki (1993) se desarrollan principalmente en el Hemisferio norte en reas de

clima templado a templado fro en suelos cidos, con un alto contenido de materia
orgnica, y una gran retencin de agua.

Nuestro pas cuenta con las condiciones climticas necesarias para la produccin esto es,
inviernos suaves, primaveras templadas y veranos secos son los climas ideales para el
 7

cultivo de arndanos. Estas condiciones se dan en gran parte de la VIII y IX Regin en

nuestro pas. Actualmente gracias al desarrollo del negocio y la introduccin de nuevas
variedades, se incorporaron nuevas zonas de produccin, tanto en el norte como el sur
del pas. (Vial 2003)

Para los perodos de cosecha ser necesario el empleo de mano de obra especializada ya
que se realiza de forma manual para el posterior envasado y embalaje. Esta prctica se
realiza de forma selectiva segn los ndices de madurez del fruto, que son el color y el
tamao, e implica que se realicen hasta 8 recolecciones por planta. La recoleccin
mecanizada se emplea cuando el fruto se destina a la industria. (Infoagro 2009)

La investigacin se basar principalmente en una de las empresas de arndanos ubicada

en el sur del pas, especficamente en la Regin de Los Ros. La cual cuenta con 37 ha.
de arndanos. Su produccin es en su totalidad en fresco, en donde la mayora es
exportada, quedando solo alrededor de un 15% aproximadamente en el pas. El enfoque
del estudio ser en la sustentabilidad del negocio, tratando de proyectar un posible
escenario, de acuerdo a sus condiciones actuales. Por ltimo, mencionar que por peticin
de la empresa, no se debe revelar su identidad, para efectos del cuidado de su
informacin reservada.
 8

3. MATERIAL Y METODOLOGA DE ANLISIS.

3.1 Materiales

La informacin utilizada para el estudio corresponde a las mediciones que obtiene la

empresa anualmente.

3.1.1 Fuente de procedencia y obtencin de datos.

Primarias: Se trabaj con informacin entregada por la empresa en estudio. Esto quiere
decir, que se trabaj con balances tributarios e informacin relevante de sta.

Secundarias: se utiliz informacin existente. Esto quiere decir, recurrimos a

informacin proveniente de libros y revistas en donde se presenten estudios sobre
arndanos y adems se utiliz Internet para recolectar informacin actualizada sobre
ste mercado.

3.2 Diseo Metodolgico

3.2.1 Tipo de Investigacin

La investigacin realizada tiene caractersticas de estudio descriptiva y explicativa.

Descriptiva, puesto que por medio de los datos histricos de la empresa, permiti
realizar el modelo de las cinco fuerzas de Porter Explicativa ya que se logr identificar
las causas que manifiesta la tendencia del mercado.
 9

3.2.2 Diseo de Investigacin

El estudio est basado en un diseo longitudinal ya que se consideran la tendencia

histrica de la empresa, tomando en consideracin el tiempo. Adems presenta
tendencias de diseo no experimental, ya que se intenta analizar el fenmeno tal y cual
sucede en su contexto natural, sin manipulacin de las variables, o buscar condiciones
no naturales para obtener los resultados que se esperan.

3.3 Universo o Poblacin en el Estudio

3.3.1Marco Muestral

Para el anlisis del sector, se considera como poblacin y muestra, el mercado general
de los arndanos y para evaluar la sustentabilidad econmica del negocio se recurre
como muestra por consecuencia, a una empresa en particular representativa de la
poblacin general de empresas de ste sector. Para ello, se recopil informacin del
mercado de los arndanos, adems de los datos histricos proporcionados por la
empresa.

3.4 Concepto clave

Sustentabilidad econmica: Para Vilain (2000) la sustentabilidad econmica es el

resultado de la combinacin de factores de produccin, de las interacciones con el medio
y de las prcticas productivas ejecutadas. Puede ser evaluada a travs de 4 componentes
bsicos: i)la viabilidad econmica, caracterizada por la eficacia econmica de los
sistemas agrcolas en el corto y medio plazo, ii) la independencia econmica y
financiera, iii) la transmisibilidad (capacidad de pasaje de la propiedad de una
generacin a otra), y iv) la eficiencia del proceso productivo (permite evaluar la eficacia
econmica de los insumos utilizados, caracterizando la capacidad de los sistemas de
valorizar sus propios recursos).
 10

4.- PRESENTACIN Y DISCUSIN DE RESULTADOS.

4.1 Anlisis mercado de los arndanos a travs del anlisis FODA y anlisis externo
de las cinco fuerzas de Porter

4.1.1Anlisis FODA

Este anlisis permitir conocer la situacin actual de la empresa en estudio y as permitir

obtener un diagnstico exacto que permita en funcin de ello tomar decisiones acordes
con los objetivos y polticas formulados.

Fortalezas

El conocimiento prctico y terico de los distintos sistemas de produccin.

Alto rendimiento por hectrea en produccin.
Los proveedores e insumos provienen del mercado local.
La mano de obra cuenta con experiencia en la cosecha de arndanos.
El arndano es un alimento alto en contenido de vitaminas, minerales y con
grandes cualidades medicinales, nutritivas y antioxidantes.
La ubicacin geogrfica, Chile presenta algunas ventajas adicionales por su
estatus sanitario privilegiado, libre de la mosca de la fruta, y debido a que por
razones climticas se pueden aplicar menos tratamientos con qumicos en el
proceso productivo. Con una consecuente reduccin de los costos que ello
implica.
 11

Debilidades
Se requiere de un alto grado de inversin en el establecimiento de este cultivo, ya
que la inversin por hectrea es alta.
Es necesario realizar inversiones en infraestructura tecnolgica para el
tratamiento post cosecha: embalaje, fro, transporte, rotulacin.
El Transporte areo es muy costoso lo que lleva a la empresa a contar con el
transporte martimo que es ms barato, pero lento y esto puede provocar daos
en la calidad de la fruta.
La constante competencia por la mano de obra, la cual es de uso temporal,
alrededor de 3,5 meses al ao. La Regin de los Ros cuenta con muchas
plantaciones frutcolas las que de igual forma necesitan mano de obra lo que
complica la capacidad de mano de obra disponible para la cosecha.
Existe escasez de informacin real respecto de la cantidad de superficies
plantadas, productividad, variedades. Esta falta de informacin dificulta evaluar
de forma eficiente que tan rentable puede llegar a hacer el negocio.

Oportunidades

Hay un bajo nmero de pases que cuentan con las caractersticas y

condiciones adecuadas para la produccin de arndanos.
Demanda internacional en crecimiento.
El arndano cuenta con propiedades favorables para la salud, lo que explica el
incremento de su consumo.
Existe alta demanda internacional de arndanos deshidratados para fines
culinarios, farmacuticos, medicinales, entre otros.
Los clientes internacionales estn dispuestos a pagar precios superiores a las
frutas comunes.
 12

Chile es el ms importante exportador de arndanos en contra estacin a nivel

mundial.
Aumento creciente de la demanda en el mercado estadounidense.
Es una regin con bastante soporte de aguas importantes para la agricultura.
El mercado internacional paga mejores precios, porque existe menor oferta en la
poca en que nuestro pas exporta.
La baja arancelaria resultante de los tratados de libre comercio

Amenazas

Escasez de aviones en las pocas de Noviembre a Diciembre, meses en los que

ingresan otro tipo de productos como las cerezas y los esprragos entre otros. El
transporte martimo como alternativa es mucho ms lento.

Falta de infraestructura y servicios para exportar desde puertos regionales.

Chile est muy por detrs de otros pases que invierten un 2,5% en lo que es I&D
mientras que Chile solo invierte un 0,7%.

El aumento internacional de los fletes afecta mucho ms a Chile que a otros

pases.

Fuente: Elaboracin propia a partir de datos obtenidos en Garbrecht et al. 2007 y Herrera,

2006.
 13

4.1.2Anlisis Externo: Las cinco fuerzas competitivas de Porter

1. Amenaza de entrada de nuevos competidores

Los canales de acceso a la industria son muy altos, debido a que para que un competidor
acceda al mercado de los arndanos, necesita tener una buena fuente de financiacin,
debido a que la produccin de arndanos requiere de una alta inversin inicial como la
infraestructura, lneas de seleccin y embalaje, cmaras de frio, entre otras. El productor
adems, necesita incorporar en su negocio tecnologa de ltima generacin, debido a que
debe reportar buenos estndares de calidad a los compradores que se lo solicitan. Un
punto que hay que destacar, es que en Chile no existe arancel para los arndanos,
quedando desprotegida del acceso de otros pases comercializadores de este producto.

2. Poder de negociacin de los proveedores

Los insumos que ocupan los productores de arndanos son relativamente iguales. Estos
insumos son agroqumicos como fertilizantes, herbicidas, bactericida, fungicida,
insecticida. La mano de obra que ocupa tanto la plantacin como la cosecha de
arndanos no tiene porqu ser especializada. Es decir, la mayora de los trabajadores
son del tipo estacionales (temporeros). Por otra parte, existe una baja integracin hacia
delante, debido a que los proveedores en sta industria son relativamente iguales, lo que
hace aumentar la atractividad de esta industria.

3. Poder de negociacin de los compradores.

El alto grado de informacin que existe hoy en da, permite que el cliente est al tanto de
todo lo que pasa en ste mercado. Es por ello que se dice que el mercado es exigente.
Los clientes o compradores de este producto son pocos. El mayor comprador es Estados
Unidos que aprovecha en Chile la opuesta estacionalidad que este pas posee. Es decir,
 14

la poca de cosecha en Chile es de Diciembre - Marzo y en algunos aos Abril,

mientras que la poca de cosecha en Estados Unidos es Mayo a Septiembre.

El arndano presenta numerosas propiedades y beneficios para la salud, lo que hace que
ante una variacin de los precios el cliente se demuestre insensible ya que ste exige este
producto.

La integracin hacia atrs de los compradores no afectara al mercado chileno de la

fruta, debido a la ventaja de contra estacin que esta tiene, ya que los principales pases
demandantes se encuentran en el hemisferio norte.

4. Amenaza de ingreso de productos sustitutos

Dentro del negocio de los arndanos, los posibles sustitutos son nulos o muy pocos
debido a que el arndano posee muchas propiedades que permiten al hombre mejorar su
calidad de vida. Dentro de los posibles sustitutos del arndano se puede encontrar los
berries o frutos del bosque, en donde estn las frambuesas, moras, entre otras. Por
todas estas particularidades es que el negocio de arndanos es atractivo para el mercado.

5. Rivalidad entre competidores existentes.

Los productores tratan de diferenciarse de sus competidores obteniendo menores costos

fijos. La diferencia entre las empresas existentes en el mercado es bastaste baja, debido
a que cada empresa productora de arndanos, vende relativamente los mismos
productos, es decir, arndanos en fresco, en conserva, congelados, pur de arndanos,
entre otros.
 15

Por la alta preocupacin que existe hoy en da en la salud, es que ha incrementado

notablemente las ventas de este producto. Solo se mostr una baja en ventas por la crisis
financiera.

Por lo tanto, como las empresas de arndanos son relativamente iguales y tienen una alta
concentracin en la industria, le resta atractividad a sta.

4.2 Evaluacin de la sustentabilidad econmica del negocio de los arndanos, en el

caso de estudio de una empresa en particular ubicada en la Regin de los Ros.

Para este anlisis de sustentabilidad se ha tomado El estado de resultados acumulados

facilitados por la empresa, comprendido durante el 2001 y 2008. En el que se
consideraron aos representativos, a partir de 2006 a 2008, ya que es en el sexto ao
donde las plantas alcanzan su madurez y se estabiliza el rendimiento. (Ver Anexo N1)

Es necesario destacar que el estudio que se realizar tiene como objetivo principal,
comprobar la sustentabilidad econmica de las empresas de arndanos, por lo que el
estudio se har en el corto plazo, es por ello que se ocupan solamente los resultados
operacionales de la empresa, ya que stos reflejan de forma ms simple si la empresa es
o no sustentable.

Para ello, se plantearon dos escenarios para cada ao, es decir, 2009 escenario optimista
y pesimista y para el ao 2010 de la misma forma.
 16

4.2.1 Proyeccin ao 2009. (Ver anexo N2)

a) Escenario optimista:

Para la proyeccin de este ao, se consider:

Que el dlar tendra un valor de $523,9

Que el precio por kilo del producto en fresco aumentara en un 30% en relacin
al ao 2008, quedando con un valor de 3,9 USD por kilo.

Que se estim que la produccin de arndanos en fresco aumentara en un 30%,

es decir, 445.228 kilos.

Que el precio por kilo del producto en IQF aumentara en un 30% en relacin al
ao 2008, quedando con un valor de 1,5 USD por kilo.

Que se estim que la produccin de arndanos IQF aumentara en un 30%, es

decir, 206.721 kilos.

Este escenario proyectado sobre la base del 2008 entrega un resultado operacional de
$363.861.550 resultando ser un valor muy favorable, que supera al ao 2008. Esto se
logra ya que resultados de los ingresos proyectados para el 2009 son superiores al 2008.

b) Escenario pesimista:

Para la proyeccin de este ao, se consider:

Que el dlar tendra un valor de $523,9

Que el precio por kilo del producto en fresco aumentara en un 20% en relacin
al ao 2008, quedando con un valor de 3,6 USD por kilo.
 17

Que se estim que la produccin de arndanos en fresco aumentara en un 20%,

es decir, 411.035 kilos.

Que el precio por kilo del producto en IQF aumentara en un 20% en relacin al
ao 2008, quedando con un valor de 1,4 USD por kilo.

Que se estim que la produccin de arndanos IQF aumentara en un 30%, es

decir, 190.819 kilos.

Este escenario proyectado en base al ao 2008 arroja un resultado operacional de

$235.057212, lo que es un valor superior al del 2008, ya que se estim que aumentara la
produccin en un 20%.

En lo que respecta a los costos de explotacin la mayora de las partidas se vern

afectadas por el aumento de la produccin (un 30% optimista y un 20% pesimista). En
otras partidas, como la remuneracin y los honorarios se vern afectadas por la variacin
del salario que estimamos aumentara en un 3,8% y en otras como la movilizacin, se
disminuy por concepto de reduccin de precios en petrleo pero se aument, por otra
parte, a raz del aumento de la produccin.

4.2.2 Proyeccin ao 2010. (Ver anexo N2)

Condiciones ActualesSupuestos

1) Tipo de cambio: Con respecto a la variacin del dlar, se estimo que la moneda
estadounidense se mover durante los meses de verano en $490 como promedio,
el que se mantendr para el escenario pesimista y para el optimista se tomar la
mejor proyeccin que es de U$ 550 para este ao 2010. (Vendimia, 2009)
 18

2) Precio: Los precios de los arndanos segn las estimaciones del mercado estarn
entre U$ 3 y U$ 6 por kilo segn el tipo de variedad, de Arndano Fresco y
Arndano IQF. En donde estos precios sern fijados dependiendo en gran medida
por el clima y la calidad de la fruta, esta ultima en comparacin a otros
competidores, tales como Argentina y Australia que tienen fechas muy similares
de cosecha.
3) Volumen de produccin: Se consider que la produccin aumente en un 30%
respecto del ao 2009 proyectado. Esto es que la produccin del ao 2010 tanto
para el escenario pesimista y optimista es de 578875,7 kilos de fresco y
268737,04 kilos de IQF.

 19

5. CONCLUSIONES

De acuerdo los objetivos planteados en este estudio y a los resultados obtenidos en los
distintos anlisis y bajo las condiciones actuales, se puede concluir lo siguiente:

- No se rechaza la hiptesis de que Desde una perspectiva financiera, el negocio

de los arndanos es sustentable bajo las condiciones actuales.

Mediante los estudios realizados del mercado de los arndanos se logr concluir que este
negocio es sustentable, considerando slo los ingresos, costos de explotacin y los
gastos de administracin y ventas ya que el mercado entrega condiciones.

Se puede sealar, que mediante el anlisis de las cinco fuerzas de Porter, el grado de
atractividad de la industria es alta debido a factores como el difcil acceso a este
mercado por los altos costos de inversin y tecnologa que requiere este negocio, adems
de ser atractivo por los pocos competidores existentes en el rubro. Por otro lado, la
estacionalidad es una ventaja competitiva con otros mercados internacionales, por
encontrarse en contra estacin del principal pas productor y demandante como es
Estados Unidos. Un factor negativo es que el producto es homogneo al de la
competencia.

En cuanto a las fortalezas que cuenta la empresa, se puede destacar principalmente la

experiencia que tiene dentro del mercado, al estar en ste ms de ocho aos, donde
cuenta con conocimiento de lo que se requiere para tratar de lograr un eficiente
resultado.

Las oportunidades detectadas facilitan la venta del producto, ya que se cuenta con una
creciente demanda en el mercado estadounidense, pagando buenos precios en escenarios
normales (no tomando en cuenta la crisis). Estos son mejores aun considerando, que
Chile es el exportador ms importante de arndanos en contra estacin a nivel mundial.
 20

Por otra parte, las debilidades con las que cuenta la empresa, consisten principalmente
en la alta inversin para implementar una hectrea de cultivo y uso del transporte
martimo puede provocar daos en la calidad de la fruta.

A nivel nacional, la principal amenaza que afecta a este tipo de negocio es el bajo
porcentaje que se invierte en investigacin y desarrollo, quedando por debajo de otros
pases y generndoles a stos una oportunidad, en la competencia.

El ao 2006 fue un ao eficiente, el cual puede seguir de base para futuras temporadas
activas en produccin, pero existen algunas variables que no pueden ser controladas por
la empresa. Es por esto, que se determin que el escenario ms favorable es el optimista
ya que se obtuvo un mejor resultado significativamente mayor que los otros dos
escenarios.

Tomando como base el ao 2008, se proyecto el ao 2010, en el cual se determin que

con las condiciones de precio, volumen y tipo de cambio estimados, es efectivamente
sustentable el negocio de los arndanos.
 21

6. BIBLIOGRAFA

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<http://www.berriesofchile.org/arandanos.html Accesado 2009 Abril 27.

Buzeta, A. 1997. Chile: Berries para el 2000. Santiago, Fundacin Chile.

Chile Potencia Alimentaria. 2008 Abril 29. Homepage.

<http://www.chilepotenciaalimentaria.cl/content/view/175906/Ar_ndaos_La_co
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ANEXO N1: Estados de Resultado Acumulados de los aos 2001 al 2008

ESTADO DE RESULTADO

AL 31 DE DICIEMBRE DE

RESULTADO OPERACIONAL 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
$ $ $ $ $ $ $ $
INGRESOS DE EXPLOTACION 127.868.034 210.875.994 487.404.467 447.119.122 446.775.617 1.047.294.352 961.985.280 811.828.208
COSTOS DE EXPLOTACION -66.279.328 -79.273.885 -156.756.169 -196.283.368 -210.520.083 -411.064.147 -489.178.850 -583.890.635
MARGEN DE EXPLOTACION 61.588.706 131.602.109 330.648.298 250.835.754 236.255.534 636.230.205 472.806.430 227.937.573
GASTOS DE ADMINISTRACION Y VENTAS -17.632.338 -29.501.194 -34.685.399 -50.830.530 -40.461.034 -100.595.233 -94.392.923 -113.175.811
RESULTADO OPERACIONAL 43.956.368 102.100.915 295.962.899 200.005.224 195.794.500 535.634.972 378.413.507 114.761.762

INGRESOS FINANCIEROS 0 142.560 243.489 0 0 0 1.766.955

OTROS INGRESOS FUERA DE EXPLOTACION 19.052.461 204.071 21.242.690 3.132.962 1.710.024 18.318.109 24.390.413 46.635.120
UTILIDAD INVERSION E.R. 0 0 0 110.868.372 176.437.744 1.564.935 0 0
AMORTIZACION MENOR VALOR INVERSIONES 0 0 0 -36.852.228 0 0 -20.360.666
GASTOS FINANCIEROS -23.605.940 -19.405.943 -22.621.433 -15.253.445 -9.209.161 -32.620.946 -64.967.848 -63.499.411
OTROS EGRESOS FUERA DE EXPLOTACION 0 -21.332.958 -47.509.905 -21.798.998 -34.990.742 -32.879.604 -187.768.124 -57.113.356

RESULTADO NO OPERACIONAL -4.553.479 -40.392.270 -48.645.159 40.096.663 133.947.865 -45.617.506 -228.345.559 -92.571.358

RESULTADO ANTES DE AJUSTES 39.402.889 61.708.645 247.317.740 240.101.887 329.742.365 490.017.466 150.067.948 22.190.404
AJUSTES
DEPRECIACION -19.045.276 -17.410.410 -17.777.916 -18.421.359 -23.524.878 -26.805.514 -47.825.236 -39.130.028
CORRECCION MONETARIA -975.206 -16.996 5.729.407 18.076.650 6.357.484 1.255.997 67.817.390 -108.618.158

TOTAL AJUSTES -20.020.482 -17.427.406 -12.048.509 -344.709 -17.167.394 -25.549.517 19.992.154 -147.748.186
RESULTADO ANTES DE IMPUESTO A LA RENT 19.382.407 44.281.239 235.269.231 239.757.178 312.574.971 464.467.949 170.060.102 -125.557.782
IMPUESTO A LA RENTA 0 0 0 0 0
UTILIDAD LQUIDA 19.382.407 44.281.239 235.269.231 239.757.178 312.574.971 464.467.949 170.060.102 -125.557.782
AMORTIZACION MAYOR VALOR INVERSION
UTILIDAD (PERDIDA ) DEL EJERCICIO 19.382.407 44.281.239 235.269.231 239.757.178 312.574.971 464.467.949 170.060.102 -125.557.782

24

ANEXO N2: Proyecciones aos 2009 y 2010

Dlar 490 550 523,9 523,9

precio arndano 3,5 5,85 3,6 3,9
produccin en fresco 342.530 342.530
expectativa de produccin 578.875,70 578.875,7 411.035 445.288
precio IQF 1,95 3 1,4 1,5
produccin iQF 159.016 159.016
expectativa de produccin 268.737,04 268.737,04 190.819 206.721


Escenarios Pesimista Optimista Pesimista Optimista
INGRESOS OPERACIONALES 2010 2009 2008 2007 2006
VTA.ARANDANOS 992.771.826 1.862.532.565 775.229.206 909.817.610 618.197.156 704.226.595 856.425.421
VTA ARANDANOS IQF 256.778.242 443.416.116 142.757.415 162.451.541 114.104.207 130.005.575 143.883.630
VTA.PLANTAS 53.762.453 53.762.453 66.970.530 63.249.945 74.411.700 127.753.110 46.985.301

1.303.312.520 2.359.711.134 984.957.151 1.135.519.095 806.713.063 961.985.280 1.047.294.352

COSTOS EXPLOTACION
AGROQUIMICOS 1.047.949 1.047.949 744.106 806.114 620.088 3.570.709 2.953.280
GTOS.PRECOSECHA 161.089.428 291.660.296 153.357.828 141.440.259 97.585.722 119.602.183 66.381.361
REMUNERACIONES 460.148.297 457.925.359 268.590.026 290.972.529 266.649.073 135.609.143 165.573.514
GRATIFICACIONES - - - - - 4.423.209 9.306.466
HONORARIOS 51.076.821 50.830.073 35.041.126 37.961.220 28.131.925 32.105.788 54.345.613
ASESORIAS - - - - 12.072.557 34.212.438 12.311.923
MOVILIZACION 120.533.151 120.533.151 82.094.616 90.192.421 73.697.456 44.523.596 46.504.369
COLACION 5.791.078 5.763.102 3.972.955 4.304.034 3.357.805 2.192.532 2.643.603

25

HARINA 2.352.866 2.341.500 2.273.301 2.273.301 2.305.579 1.731.390 1.161.667

ROPA DE TRABAJO 6.135.178 6.135.178 4.356.340 4.719.368 3.630.283 1.346.639 1.502.986
COMBUSTIBLES Y LUBR. 2.983.420 2.983.420 2.060.705 2.232.430 1.820.668 2.607.967 2.504.704
ENERGIA 11.352.403 11.352.403 11.017.751 10.811.812 10.296.964 4.114.357 3.287.953
FLETES 7.279.961 7.279.961 5.169.203 5.599.970 4.307.669 9.116.404 4.808.150
ASEO 3.885.219 3.885.219 2.758.735 2.988.630 2.298.946 2.007.755 1.747.390
GASTOS ARANBERRY 2 - - - - - 10.311.339
COSTO PLANTAS 55.662.701 55.662.701 65.485.530 61.847.445 72.761.700 71.927.290 26.995.848
POLINIZACION 6.469.320 6.469.320 4.593.600 4.976.400 3.828.000 9.212.500 8.906.295
Otros 889.278 889.278 631.440 684.060 526.200 563.611 129.025
896.697.069 1.024.758.908 642.147.262 661.809.992 583.890.635 489.178.850 411.064.147

GTOS.ADM.Y VENTAS
GTOS.CAPACITACION 819.002 819.002 778.390 744.547 676.861 834.452 1.133.111
REMUNERACIONES 43.517.337 43.517.337 42.249.842 42.249.842 40.703.123 40.796.142 31.041.746
GRATIFICACIONES - - - - - 2.617.618 2.402.626
HONORARIOS 8.899.437 8.899.437 8.640.230 8.640.230 8.323.921 6.811.668 5.507.794
COMBUSTIBLES 1.014.997 1.014.997 987.351 987.351 1.046.810 1.356.706 1.594.355
TELEFONO 1.418.675 1.418.675 1.663.878 1.576.305 1.751.450 2.034.453 1.872.896
GTOS.MAQ.AGRICOLA 21.002.554 21.002.554 14.913.056 16.155.811 12.427.547 12.024.978 10.660.247
GTOS.REP.VEHICULOS 828.382 828.382 588.200 637.217 490.167 1.313.938 737.863
GTOS.REP.CONSTRUCC. 20.775.123 20.775.123 14.751.566 15.980.864 12.292.972 6.693.971 15.410.888
GTOS.REP.EQUIPOS Y OFICINA 101.188 101.188 143.912 134.918 179.890 337.915 503.163
GTOS.MANT.PLANTACION,
RIEGO,CAMINOS 21.002.382 19.002.382 9.002.382 9.002.382 21.002.382 6.825.637 18.241.687
GTOS.LIBRERA 2.738.894 2.567.714 3.651.859 3.423.618 4.564.824 2.990.912 2.495.152
FLETES VARIOS 184.050 184.050 232.484 193.737 387.473 787.153 1.404.168

26

GTOS.REPRES. 1.629.141 2.949.639 1.231.196 1.419.399 1.063.449 1.161.744 3.617.085

GTOS.VARIOS 3.996.744 3.996.744 4.295.669 4.207.099 4.428.525 4.946.642 2.610.102
GTOS.GENERALES 102.541 102.541 104.700 107.938 113.619 106.582 51.390
SERVICIO VIGILANCIA 384.000 384.000 420.000 384.000 362.903 293.971 314.765
CUOTA SAGO - - - - - 64.606
AGUA POTABLE+ALACANT - - - - 647.277
SEGUROS 3.661.641 3.661.641 3.802.473 3.661.641 2.816.647 1.478.278 606.401
CONTRIBUCIONES 912.319 707.913 295.487 340.656 543.248 332.886 325.188
132.988.406 131.933.318 107.752.677 109.847.553 113.175.811 94.392.923 100.595.233

RESULTADO OPERACIONAL 273.627.045 1.203.018.907 235.057.212 363.861.550 109.646.617 378.413.507 535.634.972

27