Prctica No.

SALSA POMODORO
Salsa Pomodoro
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada Brunoise
1 zanahoria, pelada y picada Brunoise
1 varitas de apio Brunoise
5 hojas de albahaca fresca picadas
1 kilo de jitomates maduros y en cuartos
Sal
Pimienta

1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofre la cebolla, apio,

zanahoria y albahaca, hasta que la cebolla se vea transparente.
2. Poner los jitomates partidos a la mitad en otra sartn con aceite de oliva,
dejar que se doren un poco, licuar los jitomates, agregar sal y pimienta.
3. Agregar lo licuado en la olla con lo dems, reducir el fuego a bajo, tapa
parcialmente la cacerola y cocina de 15 a 20 minutos, hasta que la salsa
se haya reducido slo un poco.

SPAGUETTI A LA BOLOGNESA
500 grs de carne molida de res
500 grs de carne de cerdo molida
1 cucharadita de azcar
1 lt de salsa Pomodoro
Organo
Tomillo
Pimienta
Albahaca seca
Sal
Spaguetti del No. 5
Queso parmesano

Preparacin
1. Poner en una olla para spaguetti a calentar el agua y agregar un puo de
sal y un poco de aceite se puede agregar una hoja de laurel, y cuando
este caliente el agua agregar el spaguetti y dejar que se cosa al dente. .
2. Poner en una sartn aceite y agregas la carne, aades sal y pimienta,
mover y deshacer los pedazos grandes.
3. En olla poner la salsa, agregar el azcar y mezclar, agregar el organo
molido, el tomillo, la albahaca seca y la pimienta, mezclar todo muy bien.
4. Servir el spaguetti en el plato y agregar la carne y por ltimo la salsa,
espolvoreado el queso Parmesano al gusto.